Weizen - EducETH - ETH Zürich

Schülerheft 19
Der Sommerweizen braucht nur 90 bis 120 Tage für sein Wachstum. Dank dieser sehr
kurzen Vegetationszeit ist es möglich, Sommerweizen innerhalb der gemässigten Klimate
bis 70°N beziehungsweise bis 60°S anzubauen.
In den Subtropen wird der Sommerweizen im Winter angebaut. Zu hohe Temperaturen
würden zwar das Wachstum beschleunigen, die Erträge aber vermindern.
In den immerfeuchten Tropen wird erst ab etwa 1200 m ü.M. Weizen angebaut. (In
den tropischen Tiefländern ist die Gefahr von Pilzerkrankungen zu hoch.)
Wenn die Sommer genügend lang sind, so wird in den gemässigten Breiten der ertragreichere
Winterweizen vorgezogen. Im Winter vertragen die Pflänzchen Temperaturen
von bis -22°C.
In den semiariden Steppengebieten des Vorderen Orients, des Mittelmeerraumes sowie Australiens
wird Hart-Weizen angebaut. 10% des Weltanbaus von Weizen ist Hart-Weizen. Dieser
kommt nur als Sommergetreide vor. Hart-Weizen erträgt Niederschlagsmengen von weniger
als 500 mm, ist aber kälteempfindlich. Aus Hart-Weizen werden zum Beispiel Teigwaren
und Couscous hergestellt. Backen kann man damit nicht.
Winterweizen wird also generell in nicht zu kalten Gegenden der gemässigten Breiten
angebaut. Sommerweizen eignet sich für den Anbau in fast allen Gebiete der Welt, die nicht
zu feucht und nicht zu kalt sind. Hart-Weizen kommt in trockenen Steppengebieten vor.
Übungsaufgaben
Betrachte das Klimadiagramm von Zürich im Schweizer Weltatlas auf Seite 19 oben.
2.1 Wie viele Monate dauert die Vegetationszeit in Zürich? (grüne Flächen)
2.2 Wieviel beträgt die durchschnittliche Jahrestemperatur in Zürich, und wieviel Niederschlag
fällt ingesamt während der Vegetationszeit (auf 100mm genau)?
2.3 Wie müsste sich das Zürcher Klima verändern, damit optimale Weizenerträge erzielt
werden könnten?
Du kannst jetzt für jede Klimastation der Welt sagen, ob sie sich für den Weizenanbau eignet oder nicht.
Der zweite wichtige Faktor für die Landwirtschaft sind die Böden.
2.1.2 Böden
Vom 1. Kapitel her weisst Du, dass Hochertrags-Weizen sehr fruchtbare Böden braucht. Die
besten Ackerböden sind die Schwarzerden (=Tschernoseme) und die kastanienbraunen Böden
(=Kastanoseme). Sie liegen in den Gebieten mit kühlem Steppenklima, aus denen ursprünglich
die meisten Getreidearten kamen. In der Schweiz sind die Parabraunerden die