Weizen - EducETH - ETH Zürich

Schülerheft 11
Übungsaufgabe
1.2 Dinkel war im Mittelalter d e r Weizen in Europa. Im Gegensatz zu Hartweizen und
Saatweizen (= Nacktweizenarten) gehört er zu den bespelzten Weizenarten. Bei diesen
bleibt das Korn beim Dreschen von den Spelzen umschlossen, nur die Ähre zerfällt.
Das Entspelzen erfolgt dann nachträglich in speziellen Mühlen.
Welches könnte der Grund dafür sein, dass Dinkel heute selten angebaut wird?
Der Einsatz von Mähdreschern war einer der Faktoren, die den Weizenanbau im 20. Jahrhundert revolutioniert
haben. Die anderen sind: neue Sorten, Kunstdünger und Pestizide. Was diese drei Faktoren miteinander
zu tun haben, erfährst Du, wenn Du weiterliest.
1.4 Die Züchtung von Hochertrags-Weizen
In den 40er Jahren wurde in Mexiko ein Forschungsprogramm zur Züchtung von neuen Weizen-
und Maissorten begonnen. Das Ziel der Forschung war es, sogenannte Hochertrags-
Getreide zu züchten. (Seit den 60er Jahren werden auf den Philippinen auch entsprechende
Reissorten gezüchtet.)
Das Forschungsprogramm in Mexiko war äusserst erfolgreich. Der Hektarertrag von Weizen
konnte auf das Dreifache gesteigert werden. Heute werden auf der ganzen Welt fast nur noch
Hochertrags-Weizensorten angebaut.
Durchschnittliche Weizen-Hektarerträge in der
Schweiz 1950-1995 (kg/ha)
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995
Abb. 4: Steigerung der Weizen-Hektarerträge in der Schweiz in den letzten 45 Jahren
(Darstellung nach tel. Auskunft des Schweiz. Bauernverbandes, 1996))