Schwerpunkt: Funktionelle Lebensmittel ... - BMELV-Forschung

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Funktionelle Lebensmittel
Health Claims –
Was bedeutet das?
Eine neue Verordnung soll die Glaubwürdigkeit von
gesundheitsbezogenen Werbeaussagen bei funktionellen
Lebensmitteln verbessern
Rolf Großklaus (Berlin)
Wozu angereicherte Lebensmittel dienen sollen, ist längst nicht allen Verbrauchern klar. Andere
wiederum bezweifeln, dass sich probiotische Milchgetränke und andere so genannte funktionelle
Lebensmittel wirklich positiv auf die Gesundheit auswirken. Das sind die beiden größten
Hürden für den Kauf solcher Produkte.
Was versteht man eigentlich unter dem Begriff „funktionelle Lebensmittel“
oder „functional food“? Eine verbindliche Definition existiert
nicht. Ganz allgemein kann ein Lebensmittel als „funktionell“ bezeichnet
werden, wenn es über seine reine Nährfunktion hinaus
nachgewiesenermaßen die Gesundheit bzw. das Wohlbefinden verbessert
oder ein Krankheitsrisiko verringert. Dabei muss es sich um
ein übliches Lebensmittel handeln, also nicht um Pillen, Pulver,
Kapseln oder ähnliches.
Doch schon an der Frage, ob es mit natürlichen oder chemisch synthetisierten
Zusatzstoffen angereichert ist oder ob es sich auch um
ein natürliches, unverarbeitetes Lebensmittel mit besonders hohem
Gehalt an positiven Inhaltsstoffen handeln kann, scheiden sich die
Geister. Und was heißt eigentlich konkret „Gesundheit verbessern“
oder „Krankheitsrisiko verringern“? Fragen über Fragen!
FORSCHUNGSREPORT 1/2007