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KULINARIUM Die Delikatessen des Salzkammergut-Winters HOTEL-GASTHOF GOISERERMÜHLE Gaumenfreuden und Gastfreundschaft in der Goiserermühle Während sich Küchenchef Karl Pfliegler längst in die Herzen der Gourmets und die exquisiten Seiten des Gault Millau gekocht hat, sorgt Gattin Gerlinde mit liebevoller Hand für das Wohlbefinden der Hotelgäste und mit untrüglichem Stilempfinden für das saisonbezogen, geschmackvoll dekorierte Interieur. So wie ihr Gatte mit Meisterhand die Küche, führt sie Restaurant und Hotel und versteht sich auf die hohe Kunst, jedem Gast unaufdringlich die Wünsche von den Augen abzulesen. Gemeinsam schuf das Ehepaar Pfliegler mit Qualität und Herzlichkeit eine behagliche Atmosphäre, in der sich jeder wohl und heimisch fühlen kann. Genial gekocht und gemütlich gewohnt Abgesehen davon, dass ihn seine Haubenküche mit den höchsten kulinarischen Weihen adelt, rangiert der mit vier Sternen ausgezeichnete Hotel-Gasthof unter den ersten Betrieben des Salzkammergutes und ist dabei ein familiär ansprechendes Hotel: nicht zu groß und von exquisiter Ausstattung. Ein erlesener Wellness-Bereich ist bei solch hohem Niveau nahezu selbstverständlich und entspricht mit 20 dachsteinnews seinem liebenswerten Understatement ganz dem Stil des Hauses. Auf der Linie heimelig-rustikalen Flairs liegt auch die stets nach dem Kriterium frisch verfügbarer Köstlichkeiten aus Kräuter- und Gemüsegarten, aus Gewässer und Wald gestaltete Speisekarte. In angenehmster Mischung hat sie nur das Beste aus heimischer und internationaler Küche zu bieten, und für das angebotene Weinsortiment gilt ähnliches. Fangfrische Fische haben Oberwasser Demonstriert durch die Teilnahme an der Gütesiegel-Kooperation„Salzkammergut-Fischrestaurant“ kommen in der Goiseremühle - je nach Fangsaison - heimische Fische auf den Tisch. Aus der Traun und den umliegenden Fischseen werden etwa Saibling, Bachforelle, Reinanke, Lachsforelle und Hecht zubereitet. HOTEL-GASTHOF GOISERERMÜHLE Gerlinde und Karl Pfliegler 4822 Bad Goisern, Am Kurpark 128 Tel.: +43 6135 8206, Fax DW -66 E-Mail: goiserermuehle@eunet.at www.goiserermuehle.at Im überschaubaren Naturraum des Inneren Salzkammergutes herrscht der Dachsteingletscher über ein Winterparadies, das bei näherer Betrachtung einen ungeahnten Reichtum entfaltet. Exquisit, individuell und verführerisch sind die Delikatessen, die das Salzkammergut dem Wintergast für jeden Gusto zu bieten hat. ALPENGASTHOF HOTEL ANLANGER Gastfreundschaft hat immer Saison Malerisch umfangen vom herrlichsten Alpenpanorama ist der Gasthof Anlanger ein Anziehungspunkt für Aktivurlauber und ruhige Genießer. Bei Ihrer Ankunft werden Sie erfahren, wie verkehrsgünstig und zentral das Haus liegt. Beim ersten Blick aus dem Fenster werden Sie entdecken, dass Sie nur kurze Wege von den traumhaften Winterparadiesen, von Rodelbahnen und Langlaufloipen trennen. Nach einem Tag voller Erlebnisse lernt man die „inneren Werte“ des Alpengasthofs zu schätzen: Gesellige Gemütlichkeit an der Kegelbahn und ein Wellness-Center tun sich auf. Whirlpool und Hallenbad bieten auch in der kalten Jahreszeit Gelegenheit, die heilsame Kraft des Wassers zu genießen. Am Abend verwöhnt das Restaurant mit regionalen Gusto-Stückerln und schmackhaften Spezialitäten. ALPENGASTHOF HOTEL ANLANGER Gerda Anlanger 4822 Bad Goisern 411 Tel.: +43 6135 7241, Fax DW -9 E-Mail: office@hotel-anlanger.at www.hotel-anlanger.at
GASTHOF HÖLLWIRT Höllisch gut und echt gemütlich Es gibt ihn nicht, den typischen „Höllwirt“- Gast, denn im familiären Ambiente dieses Wirtshauses fühlt sich jeder sofort wohl. Skifahrer und Eisstockschützen, Einheimische und Wintergäste finden sich hier zusammen, um in gemütlichen Runden eine Gemeinsamkeit zu entdecken: Sie alle schätzen die feine und frische Küche, die mit viel Liebe, Können und Gefühl die Kostbarkeiten der Welterberegion auf den Tisch bringt. Der Höllwirt ist Mitglied der Salzkammergut Fischrestaurants. Dass sich beim Höllwirt jeder wohl fühlt, liegt aber nicht zuletzt an der in Obertraun schon sprichwörtlichen Gastfreundschaft der Familie Höll, die nach kulinarischen Genüssen gerne Spirituosen aus eigener Erzeugung offeriert. GASTHOF HÖLLWIRT Fam. Leopold Höll, 4831 Obertraun 29 Tel.: +43 6131 394 , Fax: 394-4 E-Mail: gasthof.hoellwirt@aon.at HOTEL-RESTAURANT GOSAUERHOF Klein aber fein zu jeder Jahreszeit GASTHOF STEEGWIRT Geschichte, Gemütlichkeit und Genuss Die Traunflößer waren die ersten Gäste in diesem traditionsreichen Gasthof am „kulinarischen Tor zum Weltkulturerbe“ an der nördlichen Mündung des Halltättersees in den Traunfluss. Und noch heute kommt man schwer vorbei an dem kulinarisch-kulturellen Salzkammergut-Juwel. Zu verlockend sind die Düfte nach Großmutters Geheimrezepten, zu einladend die freundlichen Serviererinnen, die dem Gast in schmucken Lederhosen entgegenkommen. Hat man sich erst einmal in der Wirtsstube mit wärmendem Kachelofen niedergelassen, begrüßt das Team von Fritz und Brigitte Grampelhuber die Tischrunde freundlichst mit Brot und Salz, versorgt jeden mit den besten heimischen Schmankerln, schmackhaftem Hallstattbier oder erlesenem Alt-Hallstatt-Zweigelt und ganz nebenbei noch mit interessanten Details zur Geschichte des Hauses. GASTHOF STEEGWIRT Fritz und Brigitte Grampelhuber, 4823 Steeg, Au 12 Tel.: +43 6135 8302 E-Mail: office@steegwirt.at, www.steegwirt.at Leistbaren Luxus bietet das familiäre Hotelrestaurant direkt an der Gosauer Langlaufloipe. Der sympathischen Wirtsfamilie Laserer ist anzumerken, mit welcher Freude sie ihre Gäste umsorgt. Wer hier in einem der sonnigen Panoramazimmer mit Südloggia einem klaren Wintertag entgegenlächelt, hat das Glück schon auf seiner Seite. Nach einem fürstlichen Frühstück ist es nicht mehr weit zum Einstieg in die Skiregion DachsteinWest. Gerne kehrt man auch zwischendurch zu einer gemütlichen Kaffeeplauderei ins Restaurant ein, wo die Wirtin selbst die köstlichsten Schmankerln bereitet. Denn gesunde und frische Küche ergänzen – ganz zur Freude körperbewusster Wintersportler HOTEL-RESTAURANT GOSAUERHOF – die persönliche Bewirtung in heimeli- Fam. Laserer, 4824 Gosau 632 ger Atmosphäre. Musikabende mit hei- Tel.: +43 6136 8229, Fax DW -5 mischen Zitherklängen krönen jeden E-Mail: gosauerhof@eunet.at erlebnisreich oder erholsam zuge- www.gosau.at/hotels/Gosauerhof brachten Wintertag. KULINARIUM So gut kann Tradition schmecken! Traditionsbewusst wird hier noch am Holzo- fen gekocht - aus frischesten Zutaten versteht sich - und nach längst verloren geglaubten Rezepten der guten alten Salzkammergut-Küche. Hier schmeckt das Hirschgulasch noch so, wie es nur die legendären Wilderer zuzubereiten verstanden, und das stilecht „in der Rein“ servierte Schweinsbratl erinnert an die goldenen Kindertage. An kalten Wintertagen schmecken die deftigeren Gerichte der Traditionsküche noch besser – etwa wenn man von der hauseigenen Eisstockbahn ins Warme kommt oder nach einem sportlichen Skitag zukehrt. Noch ein Pluspunkt für den gastfreundlichpreisgünstigen Steegwirt: Für hungrige Wintersportler gibt es von 11.30 bis 21.00 Uhr durchgehend warme Küche! dachsteinnews 21
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