AUP | AMX/AUX - HOBART GmbH
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Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong>
DAS BESSERE ODER DAS BESTE – SIE HABEN DIE WAHL!<br />
PROfI-linie<br />
Die PROfI-linie – alles, was eine professionelle Spülma-<br />
schine braucht. Die erfolgreiche produktserie von hObaRt<br />
findet sich überall dort im einsatz, wo entsprechend dem<br />
Spülaufkommen und der Verschmutzung des Spülgutes die<br />
saubere arbeit eines echten profis gefragt ist. Sie vereint effiziente<br />
Spültechnik mit hohem bedienkomfort und geringen<br />
betriebskosten. Zahlreiche ausstattungsoptionen machen<br />
die PROfI-linie zur maßgeschneiderten Spüllösung für vielfältigste<br />
anwendungsbereiche.<br />
PREMAX-linie<br />
Die PREMAX-linie ist das richtige Modell für alle, die noch<br />
mehr wollen. Denn PREMAX setzt Maßstäbe. und das in allen<br />
bereichen: minimalste betriebskosten und beeindruckender<br />
bedienkomfort vereint mit maximaler leistung.<br />
Die PREMAX-linie ist die wirtschaftlichste und innovativste<br />
Spülmaschinenlinie auf dem Markt.<br />
Zusätzlich zu der ausstattung der PROfI-Modelle überzeugt<br />
PREMAX durch einzigartige produkteigenschaften und ist<br />
der ideale partner für höchste ansprüche an eine perfekte<br />
Spül organisation.<br />
PREMAX-linie eXkluSiV<br />
Die exklusiven pReMaX-Features sind durch diesen Schriftzug und einen<br />
goldenen hintergrund gekennzeichnet.
WIR BIETEN IHNEN DIE PERfEkTE LÖSUNG<br />
IHRE VORTEILE:<br />
• Das perfekt auf Sie abgestimmte Modell. abhängig von ihrem<br />
Spülgut und ihrem einsatz in Gastronomie, hotellerie,<br />
Gemeinschaftsverpflegung, catering, bäckereien oder<br />
Metzgereien, finden wir das perfekt auf Sie abgestimmte<br />
produkt und optimieren damit ihren Spülprozess.<br />
EXkLUSIV BEI <strong>HOBART</strong>:<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong><br />
• neben einem dauerhaft perfekten Spülergebnis bieten<br />
wir ihnen die wirtschaftlichsten haubenspülmaschinen<br />
am Markt.<br />
• nur bei hObaRt erhalten Sie eine allseitig geschlossene<br />
haube. Dadurch bleibt der Dampf unter der haube und<br />
wird nicht ungenutzt an den Raum abgegeben. Der energieverbrauch<br />
und die Feuchtigkeitsabgabe wird stark reduziert.<br />
teure und montageintensive abluftwärmerückgewinnungssysteme<br />
sind nicht notwendig.<br />
• bei bedarf reduziert die haubenöffnung VapOStOp die<br />
Feuchtigkeitsabgabe in den Raum sogar um bis zu 90%.<br />
Das System ist direkt in die haube integriert und benötigt<br />
weder zusätzlichen platz noch verursacht es zusätzlichen<br />
Montageaufwand.<br />
02 | 03
UNSERE MODELLE<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong><br />
PREMAX <strong>AUP</strong>:<br />
Das premium-Modell für höchste ansprüche an Spülergebnis und<br />
Spülmenge. kein anderes Modell am Markt arbeitet wirtschaftlicher:<br />
nur 1,6 l Wasserverbrauch pro Spülgang.<br />
PROfI <strong>AMX</strong>/<strong>AMX</strong>X:<br />
Das pROFi-Modell für das zuverlässige Spülen von Gläsern und<br />
Geschirr.<br />
PROfI <strong>AUX</strong>X:<br />
bei schwer löslichen Speiseresten oder Spülgut wie töpfe, pfannen<br />
und Schwarzgeschirr bietet die auXX durch ein hochdruckprogramm<br />
die ideale Spüllösung.<br />
PROfI <strong>AUX</strong>XL:<br />
in der Großraumhaubenspülmaschine kann neben Geschirr und utensilien<br />
auch großvolumiges Spügut wie Silbertabletts, bäckerkörbe<br />
oder Metzgerkisten gespült werden.<br />
PROfI <strong>AMX</strong>T/<strong>AUX</strong>XT:<br />
Der richtige partner für den Großeinsatz: Zeitgleich können zwei körbe<br />
gespült werden und so in kürzester Zeit die doppelte Menge an<br />
Geschirr und utensilien gereinigt werden.<br />
Die detaillierte ausstattungsübersicht finden Sie auf Seite 18 und 19.<br />
04 | 05
pReMaX linie eXkluSiV<br />
SPüLERGEBNIS<br />
DAMPfWASCHUNG<br />
Stark eingetrocknete Speisereste, insbesondere Stärke<br />
und eiweiß, sind eine herausforderung für jede haubenspülmaschine.<br />
bei der PREMAX-linie unterstützt Dampf das<br />
ablösen von hartnäckigen Verschmutzungen während der<br />
Waschung ohne zusätzliche mechanische hilfsmittel. Stärkeund<br />
eiweißreste werden aufgeweicht und abgelöst. Darüber<br />
hinaus erhöht der Dampf die Waschtemperatur und erhöht<br />
die effizienz der Reinigungschemie.<br />
BESTECkPROGRAMM<br />
Glänzendes und sauberes besteck ist die Visitenkarte des<br />
Gastronomen. Speisereste am besteck sind nach längeren<br />
antrocknungszeiten nur sehr schwer zu lösen – meist ist ein<br />
einweichen oder ein zweiter Spülgang notwendig um ein<br />
einwandfreies Spülergebnis zu erzielen. Das hObaRt besteckreinigungsprogramm<br />
löst bei der PREMAX-linie auch<br />
hartnäckige Verschmutzungen durch den einsatz von Dampf<br />
und der Waschung pOWeR-pluS. Die Speisereste werden<br />
aufgeweicht und gelöst. Die Waschung spült den Schmutz<br />
anschließend ab. ein vorheriges einweichen ist nicht mehr<br />
notwendig.<br />
GRUNDREINIGUNGSPROGRAMM STÄRkE-ABBAU<br />
Je nach Zusammensetzung der Speisen und der tellerer-<br />
wärmung während des Speisenverteilungsprozesses bilden<br />
sich mit der Zeit Stärkeablagerungen auf dem Spülgut. Das<br />
Grundreinigungsprogramm StÄRke-abbau entfernt bei der<br />
PREMAX-linie die Stärke vom Geschirr in der Maschine. umständliches<br />
und zeitraubendes behandeln des Spülgutes von<br />
hand mit aggressiver Reinigungslauge entfällt. Das Grundreinigungsprogramm<br />
StÄRke-abbau entlastet das personal<br />
und garantiert glänzendes Geschirr.<br />
HEISSWASCHUNG DURCHSATZ-PLUS<br />
Die Waschung ist das ergebnis des Zusammenwirkens von<br />
temperatur, Zeit, Mechanik und chemie. Die temperatur des<br />
Wassers hat den größten einfluss auf die Reinigungs leistung –<br />
deutlich mehr als der mechanische Waschdruck. herkömmliche<br />
haubenspülmaschinen waschen das Spülgut mit ca. 60 °c.<br />
Die heißwaschung DuRchSatZ-pluS wäscht bei der<br />
PREMAX-linie das Spülgut mit ca. 63 °c. Dadurch wird die<br />
effizienz der Reinigungschemie wesentlich verbessert – das<br />
Spülgut wird schneller sauber. Die heißwaschung DuRch-<br />
SatZ-pluS erhöht die kapazität der Maschine auf 75 körbe<br />
pro Stunde.<br />
fEINfILTERSySTEM GENIUS-X 2<br />
eine dauerhaft saubere Waschlauge ist die Voraussetzung für<br />
das beste Spülergebnis sowie geringen Reiniger- und Wasserverbrauch.<br />
Mit dem weiterentwickelten Feinfiltersystem<br />
GeniuS-X2 wird die Waschlauge während des Waschvorgangs<br />
permanent durch ein System aus Filtern geleitet. Schmutzpartikel<br />
werden parallel zum Waschzyklus abgepumpt. Vor<br />
der Frischwasserklarspülung werden die restlichen Schmutzpartikel<br />
abgepumpt. Die Waschlauge wird bei der PREMAX<br />
aup mit 1,6 l Frischwasser (PROfI aMX/auX: 2,5 l) der<br />
nachfolgenden klarspülung regeneriert. Dadurch wird sie optimal<br />
erneuert und garantiert ein noch besseres Spülergebnis.<br />
GeniuS-X2 reinigt sich beim abpumpen selbstständig.<br />
Das Feinfiltersystem GeniuS-X2 reduziert den Reinigerverbrauch<br />
um bis zu 30 %.
WEITWINkELDüSE fÄCHER<br />
Die effizienz der Waschung ist abhängig von der Verteilung<br />
der Wasch lauge sowie dem Vermeiden von Schattenzonen.<br />
Sprühwinkel und präzision der Waschdüsen sind hierbei<br />
wichtige Details. Die patentierten Weitwinkel düsen FÄcheR<br />
spannen einen wesentlich breiteren und präziseren Sprüh -<br />
fächer auf. im Vergleich zu herkömmlichen Systemen wird<br />
die Wasch lauge effizienter verteilt. Sprühschatten werden<br />
vermieden und das Waschergebnis – insbesondere in den<br />
ecken – noch weiter verbessert.<br />
WASCHPROGRAMM POWER-PLUS<br />
Speisereste haften umso stärker am Geschirr, je mehr Zeit<br />
bis zum Spülen vergeht. nach einer längeren antrocknungszeit<br />
kann es notwendig sein, das Spülgut entweder vorzureinigen<br />
oder das Geschirr mehrmals zu spülen, um ein<br />
hygienisches Spülergebnis zu erhalten. Das zuschaltbare<br />
Waschprogramm pOWeR-pluS erzeugt mit hintereinander<br />
geschalteten pumpen einen größeren Waschdruck. im<br />
Gegensatz zu herkömmlichen programmen werden auch<br />
schwer lösliche, stark anhaftende Speisereste ohne Vorreinigung<br />
gelöst und abgespült. Das Waschprogramm pOWeRpluS<br />
garantiert auch bei schwer löslichen Speiseresten ein<br />
einwandfreies Spülergebnis.<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
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WASCHSySTEM ROTOR-X<br />
ein einwandfreies Spülergebnis wird erreicht, indem der Reiniger<br />
flächendeckend auf das Spülgut einwirkt, Verschmutzungen<br />
löst und bindet. Dazu muss die Waschlauge jede<br />
Stelle des Spülgutes benetzen; je öfter und intensiver das geschieht,<br />
desto besser ist das ergebnis. Das drehende Waschsystem<br />
ROtOR-X besteht aus je einem kreuzwascharm oben<br />
und unten. Die Rotation der Wascharme erzeugt die notwendige<br />
Waschmechanik, gleichzeitig bringen die Weitwinkeldüsen<br />
FÄcheR der Wascharme die Waschlauge durch einen<br />
präziseren Sprühfächer an jede Stelle des Spülgutes. Das<br />
Waschsystem ROtOR-X garantiert ein hervorragendes Reinigungsergebnis<br />
auf ganzer Fläche.<br />
DAUERWASCHPROGRAMM<br />
Oft ist der Verschmutzungsgrad durch lange antrocknungszeiten<br />
oder angebrannte Speisen extrem hoch. in diesem<br />
Fall ist das mehrmalige Reinigen des Spülgutes nicht zu vermeiden.<br />
Das Dauerwaschprogramm bei der PROfI aMX/auX<br />
mit seiner verlängerten Waschzeit garantiert in einem Spülzyklus<br />
ein einwandfreies ergebnis.<br />
06 | 07
HEIZkÖRPER MAXIMAL<br />
eine konstante und hohe temperatur der Waschlauge ist<br />
Vor aus setzung für eine effiziente Wirkung der Reinigungschemie.<br />
Der heizkörper MaXiMal hält die temperatur der<br />
Waschlauge auch im Dauereinsatz konstant (PREMAX aup:<br />
63 °c, PROfI aMX/auX: 60 °c). Die Reinigungschemie entfaltet<br />
die maximale effizienz, das Waschergebnis bleibt konstant<br />
gut. Das trocknungsergebnis wird verbessert.<br />
<strong>HOBART</strong> EINSATZkONTROLLE<br />
eine reine Waschlauge ist Voraussetzung für ein sauberes<br />
und hygienisches Spülergebnis. Filtersysteme tragen in erheblichem<br />
Maße dazu bei, dass die Waschlauge sauber<br />
bleibt. Die hObaRt einsatzkontrolle prüft permanent, ob das<br />
Sieb richtig eingesetzt ist, andernfalls zeigt die SMaRtROnic<br />
einen Warn hinweis an. Wird das Sieb richtig eingesetzt, kann<br />
der betrieb fortgesetzt werden.<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong><br />
SPüLERGEBNIS WIRTSCHAfTLICHkEIT<br />
DAMPf-kLARSPüLUNG AQUA-SPAR<br />
hauptaufgabe der klarspülung ist das entfernen von Reinigungschemie<br />
vom Spülgut. Die zuschaltbare, zum patent<br />
angemeldete, Dampf-klarspülung aQua-SpaR erfolgt in zwei<br />
phasen. im ersten Schritt wird die lauge mit Wasser abgespült.<br />
Die anschließende Dampf-klarspülung aQua-SpaR füllt<br />
die Spülkammer komplett mit Dampf. Dieser bildet auf dem<br />
Spülgut einen mikrofeinen Film und entfernt die Restalkalität.<br />
Der höhere temperatureintrag in das Spülgut verstärkt den eigentrocknungseffekt.<br />
Die Dampf-klarspülung aQua-SpaR reduziert<br />
bei der PREMAX-linie die notwendige Frischwassermenge<br />
auf 1,6 l pro Spülgang. im Vergleich zu herkömmlichen Maschinen<br />
verringert sich der Verbrauch von Wasser und Reiniger um<br />
bis zu 55 %, sowie klarspüler um bis zu 70 %.<br />
kLARSPüLPUMPE kONSTANT-BAR<br />
eine gleichbleibend hohe temperatur und eine konstante<br />
klarspülwassermenge garantieren nicht nur sauberes,<br />
sondern hygienisch reines Geschirr. Die klarspülpumpe<br />
kOnStant-baR verteilt über das Spülsystem<br />
immer exakt die gleiche Menge Frischwasser auf das<br />
Spülgut (PREMAX aup: 1,6 l, PROfI aMX/auX: 2,5 l,<br />
PROfI aMXt/auXXt: 5 l). Die Wassermenge ist unabhängig<br />
vom bauseitigen Fließdruck und wird nicht mit nachfließendem<br />
kalten Wasser vermischt. Die klarspülpumpe kOnStant-baR<br />
spart bis zu 30 % Wasser, energie und Reinigungschemie.<br />
08 | 09<br />
pReMaX linie eXkluSiV
WIRTSCHAfTLICHkEIT<br />
HAUBENkONZEPT E-SPEICHER<br />
beim Öffnen einer herkömmlichen haubenmaschine entweicht<br />
der heiße Dampf an der offenen Rückseite der haube.<br />
Der innenraum und die haube selbst kühlen dabei aus.<br />
Während des nachfolgenden Spülprogramms entziehen der<br />
abgekühlte innenraum und die abgekühlte haube dem Spülwasser<br />
Wärme. um die notwendigen temperaturen in der<br />
Maschine zu erreichen, muss dieser energieverlust durch<br />
heizleistung ausgeglichen werden. Das haubenkonzept<br />
e-SpeicheR beruht auf einer nach allen Seiten hin geschlossenen<br />
haube. bei geöffneter Maschine verbleibt der heiße<br />
Dampf in der haube. Die Wärmeenergie bleibt erhalten und<br />
muss im folgenden Spülgang nicht neu zugeführt werden.<br />
Das spart bei der PREMAX aup und PROfI aMX/auX bis zu<br />
3 kWh (PROfI aMXt/auXXt: 6 kWh) oder bis zu ca. 820 €<br />
(PROfI aMXt/auXXt: 1.640 €).* Das haubenkonzept<br />
e-SpeicheR spart energie und reduziert die betriebskosten.<br />
*bei 15 cent / kWh, 5 h / tag, 365 tage / Jahr<br />
WÄRME- UND SCHALLISOLIERTE HAUBE<br />
auch während des betriebes bleibt die vorhandene Wärme<br />
im System erhalten. Das Spülwasser kühlt sich an den<br />
15 mm stark isolierten Wänden der haube nicht ab: Das<br />
vergrößert die Wärmenutzung und spart dadurch energie.<br />
Die wärme- und schallisolierte haube verstärkt den energiespareffekt<br />
der geschlossenen haube.<br />
WÄRMERüCkGEWINNUNG E-SPAR<br />
bei einer gewerblichen Spülmaschine wird nach jedem<br />
Spülvorgang der Schmutz mit einer genau definierten<br />
Menge Wasser aus dem tank gepumpt. Das abwasser hat<br />
eine durchschnittliche temperatur von ca. 60 °c. Die in<br />
Form von Wärme gespeicherte energie geht dabei verloren.<br />
Die Wärmerückgewinnung e-SpaR hingegen leitet das<br />
heiße abwasser dem einströmenden kaltwasser in einem<br />
Wärmetauscher ent gegen. in dem dadurch stattfindenden<br />
Wärmeaustausch wird das Frischwasser auf ca. 45°c erwärmt.<br />
Der energiebedarf zum erreichen der endgültigen<br />
klarspültemperatur von ca. 75 °c bei der PREMAX aup<br />
(PROfI aMX/auX: 85 °c) wird um bis zu 6,5 kWh reduziert<br />
(PROfI aMXt/auXXt: 13 kWh) und spart bis zu 1.800 €<br />
(PROfI aMXt/auXXt: 3.560 €) pro Jahr.* Die Wärmerückgewinnung<br />
e-SpaR nutzt die eingesetzte energie und spart<br />
betriebskosten.<br />
*bei 15 cent / kWh, 5 h / tag, 365 tage / Jahr<br />
JÄHRLICHE EINSPARUNG DURCH<br />
ABWASSER-WÄRMERüCkGEWINNUNG<br />
PREMAX-linie<br />
BETRIEBSTAGE SPüLDAUER IN STUNDEN PRO TAG<br />
IM JAHR 2 3 4 5<br />
220 437 E 655 E 874 E 1.093 E<br />
300 596 E 894 E 1.192 E 1.490 E<br />
365 725 E 1.088 E 1.450 E 1.813 E<br />
PROfI-linie<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong><br />
berechnungsgrundlage:<br />
auslastung mit durchschnittlich 70 körben/h (theoretische korbleistung)<br />
energiekosten 0,15 euro pro kWh, klarspülmenge: 2,3 liter<br />
BETRIEBSTAGE SPüLDAUER IN STUNDEN PRO TAG<br />
IM JAHR 2 3 4 5<br />
220 443 E 665 E 887 E 1.109 E<br />
300 605 E 907 E 1.209 E 1.512 E<br />
365 735 E 1.103 E 1.471 E 1.839 E<br />
berechnungsgrundlage:<br />
auslastung mit durchschnittlich 70 körben/h (theoretische korbleistung)<br />
energiekosten 0,15 euro pro kWh, klarspülmenge: 2,5 liter<br />
10 | 11
BEDIENUNG<br />
MINIMALE RAUMBELASTUNG<br />
Das ganzheitliche konzept aus allseitig geschlossener und<br />
vollisolierter haube in kombination mit dem optionalen<br />
VapOStOp führt zu einer minimalen Raumbelastung durch<br />
Feuchtigkeitsaustrag. an die umgebungsluft werden nur<br />
4 Gramm Feuchtigkeit pro Zyklus abgegeben. ein Großteil<br />
des 60 °c heißen Dampfes bleibt unter der haube eingeschlossen.<br />
Der restliche durch den VapOStOp abgesaugte<br />
Wasserdampf wird in abluftkanälen mit der umgebungsluft<br />
vermischt und kondensiert fast vollständig in der Maschine.<br />
Dadurch werden sowohl das Raumklima signifikant verbessert<br />
als auch das lüftungssystem einer küche deutlich weniger<br />
belastet.<br />
HAUBENÖffNUNG VAPOSTOP<br />
beim Öffnen herkömmlicher haubenspülmaschinen entweicht<br />
eine heiße Dampfwolke aus der haube. Die zum patent angemeldete<br />
haubenöffnung VapOStOp zieht mit einem mehrstufigen<br />
Ventilator die mit Feuchtigkeit gesättigte luft aus<br />
der Maschine. Die haubenöffnung VapOStOp verhindert wirkungsvoll<br />
den Dampfaustritt. Das herausnehmen des Spülgutes<br />
durch das personal wird angenehmer und die Feuchtigkeitsabgabe<br />
an den Raum wird gegenüber herkömmlichen<br />
Spülmaschinen um bis zu 90 % reduziert.<br />
EIN-kNOPf-BEDIENUNG SMARTRONIC<br />
Gerade in Stoßzeiten muss eine Maschine schnell und sicher<br />
zu bedienen sein. Die ein-knopf-bedienung SMaRtROnic<br />
ver eint die wichtigen Funktionen im StaRteR: ein schalten,<br />
Spülen und aus schalten. Der StaRteR stellt in klar verständ-<br />
lichen Farben die betriebszustände dar: heizen, waschen,<br />
betriebsbereit. Details werden bei bedarf per knopfdruck abgerufen.<br />
Fehlbedienung und damit verbundene ausfälle sind<br />
praktisch ausgeschlossen.<br />
<strong>HOBART</strong> RESTLAUfANZEIGE<br />
Den Spülverlauf im auge zu behalten ist normalerweise<br />
schwer möglich. entweder man kommt zu früh oder zu spät.<br />
Die hObaRt Restlaufanzeige im StaRteR zeigt gut sichtbar<br />
den Fortschritt des aktiven Spülprogramms an. Die vierfarbigen<br />
Segmente im StaRteR füllen sich dabei im uhrzeigersinn<br />
und geben dem personal dadurch auch in Stoßzeiten die<br />
Möglichkeit, prioritäten auf einen blick richtig zu setzen und<br />
effizient zu arbeiten.
LEERSTANDSANZEIGE<br />
Die integrierte leerstandsanzeige weist auf den Zeitpunkt<br />
des nachfüllens von Reiniger und klarspüler hin. Dadurch<br />
wird ein dauerhaft einwandfreies Spülergebnis garantiert.<br />
WASSERENTHÄRTUNG NONSTOP<br />
kalk ist eines der im Wasser gelösten Mineralien und verantwortlich<br />
für ablagerungen an Maschinenteilen und für durchgebrannte<br />
heiz elemente. Die PROfI aMX/auX kann optional<br />
mit der integrierten Wasserenthärtung ausgestattet werden.<br />
bei der PREMAX aup gehört die integrierte enthärtung zur<br />
basisausstattung. Die automatische und parallel zum Waschvorgang<br />
durchgeführte Wasserenthärtung sichert einen<br />
reibungslosen betrieb der Spülmaschine. Die pausenlose<br />
Regenera tion vermeidet Stillstandzeiten oder Verlängerung<br />
der pro grammzeiten herkömmlicher enthärter. Die optionale<br />
Wasserenthärtung nOnStOp schützt die Spülmaschine –<br />
insbesondere die heizelemente im erhitzer – wirksam vor<br />
Verkalkung und Zeitverlust.<br />
SIEB-VERSCHMUTZUNGSSENSOR<br />
ein sehr hoher Schmutzeintrag in die Maschine kann dazu<br />
führen, dass sich Siebe zusetzen. Der Sieb-Verschmutzungssensor<br />
registriert das und zeigt einen Warnhinweis an der<br />
Steuerung an. Diese Funktion unterstützt das bedienpersonal<br />
und stellt den kontinuierlichen Spülbetrieb sicher.<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong><br />
HAUBENÖffNUNG LEICHT-GANG<br />
Das bedienpersonal wird durch das Öffnen und Schließen der<br />
haube während des be- und entladens der Maschine körperlich<br />
belastet. Dies ist aus ergonomischen Gesichtspunkten bedenklich.<br />
Mit ihrer innovativen konstruktion ist die haubenöffnung<br />
leicht-GanG die leichtgängigste haube im Markt. Die<br />
zum Öffnen erforderliche kraft ist um 50 % geringer als bei<br />
herkömmlichen Maschinen. Das personal wird körperlich<br />
entlastet. Die haubenöffnung leicht-GanG schont das personal<br />
und erleichtert die arbeit.<br />
HAUBENLIfT<br />
Der optionale automatische haubenlift öffnet bei der PROfI<br />
aMX/auX die haube selbstständig beim programmende und<br />
schließt sie per knopfdruck. Der automatische haubenlift bietet<br />
dem bedienpersonal höchsten komfort.<br />
REINIGUNGSMANAGEMENT kOMPLETT<br />
im laufe der Zeit lagern sich in der Maschine kalk und<br />
Schmutzpartikel ab. Das zum patent angemeldete Reinigungsmanagement<br />
kOMplett mit dem hygiene-tab<br />
intenSiV beseitigt wirkungsvoll kalk und Schmutzrückstände<br />
und sorgt für einen angenehmen Duft. Das programm wird<br />
nach einer festgelegten anzahl von Spülzyklen angezeigt.<br />
12 | 13
fLEXIBILITÄT<br />
INNENRAUM XL<br />
Der verbreiterte innenraum der haube und die vergrößerte<br />
einschubhöhe des Modells PROfI auXXl erlauben bequemes<br />
ein stellen von e-norm-behältern und bäckerkörben. Zwei 1/1<br />
Gn-Schalen oder bis zu 8 ladenbleche und tabletts 600 x<br />
400 mm finden mühelos platz unter der Großraumhaube.<br />
DOPPELTES fASSUNGSVERMÖGEN<br />
Während einer programmlaufzeit von 52 bzw. 60 sec. können<br />
in den Modellen PROfI aMXt und PROfI auXXt 2 körbe mit<br />
Geschirr, Servier-, kompakttabletts und Schwarzgeschirr bestückt<br />
werden. in der Maschine werden auch gleichzeitig zwei<br />
en-behälter oder bäckerkörbe gespült. unnötige Wartezeiten<br />
werden eingespart und ein kontinuierlicher arbeitsablauf<br />
ist gewährleistet.<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong><br />
AUfSTELLUNGSVARIANTEN<br />
haubenspülmaschinen von hObaRt können entsprechend<br />
der arbeitsorganisation in der Spülküche aufgestellt und dem<br />
Geschirrfluss angepasst werden. Die haubenspülmaschinen<br />
können sowohl von links als auch von rechts mit körben<br />
bestückt werden. neben einem einbau entlang einer Wand<br />
zwischen einem Zu- und einem auslauftisch, können alle haubenmaschinen<br />
auch als eckaufstellung in ein tischsystem<br />
integriert werden. auch bei einer eckaufstellung passt sich<br />
die Maschine an den Geschirrfluss an und kann sowohl von<br />
vorne als auch von der Seite mit körben bestückt werden.<br />
14 | 15
440<br />
860*<br />
110**<br />
ZEICHNUNGEN<br />
440<br />
440<br />
860*<br />
860*<br />
<strong>AMX</strong>/<strong>AMX</strong>X/<strong>AUX</strong>X | <strong>AUP</strong><br />
110**<br />
110**<br />
758 758<br />
1510*<br />
1510*<br />
1995*<br />
1995*<br />
Modellabbildung mit mit Wärmerückgewinnung<br />
+ + * * − 25 − 25 mm mm Fußverstellung<br />
** ** 110mm bei bei Wärmerückgewinnung<br />
<strong>AUX</strong>XL<br />
540 540<br />
860* 860*<br />
110** 110**<br />
870<br />
870<br />
Modellabbildung mit Wärmerückgewinnung<br />
Modellabbildung mit Wärmerückgewinnung<br />
+<br />
* − 25 mm Fußverstellung<br />
+<br />
** * 110 − 25 mm mm bei Fußverstellung<br />
Modellen mit Wärmerückgewinnung<br />
** 110 mm bei Modellen mit Wärmerückgewinnung<br />
In Eckaufstellung max. Tischprofilhöhe von 40 mm<br />
In Eckaufstellung max. Tischprofilhöhe von 40 mm<br />
<strong>AMX</strong>T/<strong>AUX</strong>XT<br />
440<br />
860*<br />
110**<br />
1390<br />
1268<br />
1390<br />
1390<br />
Modellabbildung mit Wärmerückgewinnung<br />
1610* 1610*<br />
1268<br />
1390<br />
2195* 2195*<br />
+<br />
* − 25 mm Fußverstellung<br />
** 110 mm bei Modellen mit Wärmerückgewinnung<br />
Modellabbildung mit Wärmerückgewinnung<br />
+<br />
* − 25 mm Fußverstellung<br />
1510*<br />
1995*<br />
1510*<br />
107<br />
635<br />
1995*<br />
815<br />
107<br />
635<br />
815<br />
107 107<br />
40 40<br />
107<br />
107<br />
1 ablaufschlauch 2 Frischwasseranschluss anschlusskabel<br />
a) bei Maschinen mit Schlauchbefüllung<br />
635 635<br />
440<br />
860*<br />
735<br />
735<br />
110**<br />
107<br />
107<br />
635<br />
635<br />
815<br />
815<br />
107 107<br />
635 635<br />
1390<br />
882 882<br />
1268<br />
1390<br />
Modellabbildung mit Wärmerückgewinnung<br />
+<br />
* − 25 mm Fußverstellung<br />
** 110 mm bei Modellen mit Wärmerückgewinnung<br />
3 Flüssigreiniger a)<br />
4 klarspüler a)<br />
5<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong><br />
1510*<br />
1995*<br />
107<br />
635<br />
815<br />
16 | 17
AUSSTATTUNG<br />
PROfI-linie<br />
MODELLE <strong>AMX</strong> | <strong>AMX</strong>R <strong>AMX</strong>X | <strong>AMX</strong>XR <strong>AMX</strong>T | <strong>AMX</strong>TR <strong>AUX</strong>X | <strong>AUX</strong>XR<br />
SPüLERGEBNIS<br />
Dampfwaschung − − − −<br />
besteckprogramm − − − −<br />
Grundreinigungsprogr. StÄRke-abbau − − − −<br />
heißwaschung DuRchSatZ-pluS − − − −<br />
Feinfiltersystem GeniuS-X² � � � �<br />
Weitwinkeldüsen FÄcheR � � � �<br />
Waschprogramm pOWeR-pluS − − − �<br />
Waschsystem ROtOR-X − � − �<br />
Dauerwaschprogramm − � − �<br />
heizkörper MaXiMal � � � �<br />
hObaRt einsatzkontrolle � � � �<br />
klarspülmitteldosiergerät � � � �<br />
Reinigerdosiergerät � � � �<br />
WIRTSCHAfTLICHkEIT<br />
Dampf-klarspülung aQua-SpaR − − − −<br />
klarspülpumpe kOnStant-baR � � � �<br />
haubenkonzept e-SpeicheR � � � �<br />
Wärme- und schallisolierte haube � | � � � �<br />
Wärmerückgewinnung e-SpaR − | � − | � − | � − | �<br />
BEDIENUNG<br />
haubenöffnung VapOStOp* � � – �<br />
ein-knopf-bedienung SMaRtROnic � � � �<br />
hObaRt Restlaufanzeige � � � �<br />
leerstandsanzeige � � � �<br />
Wasserenthärtung nOnStOp � � � �<br />
Sieb-Verschmutzungssensor � � � �<br />
haubenöffnung leicht-GanG � � � �<br />
automatischer haubenlift* � � � �<br />
Reinigungsmanagement kOMplett � � � �<br />
ablaufpumpe � � � �<br />
fLEXIBILITÄT<br />
innenraum Xl – – – –<br />
Doppeltes Fassungsvermögen – – � –<br />
aufstellungsvarianten � � � �<br />
kORBAUSSTATTUNG<br />
tellerkorb p-18-12 1 x 2 x 4 x 2 x<br />
universalkorb b-00-07 1 x 1 x � 1 x<br />
universalkorb c-01-07 � � 1 x �<br />
besteckkorb mit 8 boxen cb8 1 x 1 x � 1 x<br />
teller- / tablettkorb t-06-09 � � � �<br />
universal-einsatz (530 x 655 mm) – – – –<br />
� inklusive � Optional – nicht vorhanden * VapOStOp und automatischer haubenlift sind nicht kombinierbar.
PREMAX-linie<br />
MODELLE <strong>AUX</strong>XL | <strong>AUX</strong>XLR <strong>AUX</strong>XT | <strong>AUX</strong>XTR <strong>AUP</strong> <strong>AUP</strong>R<br />
SPüLERGEBNIS<br />
Dampfwaschung – – � pReMaX-linie eXkluSiV � pReMaX-linie eXkluSiV<br />
besteckprogramm – – � pReMaX-linie eXkluSiV � pReMaX-linie eXkluSiV<br />
Grundreinigungsprogr. StÄRke-abbau – – � pReMaX-linie eXkluSiV � pReMaX-linie eXkluSiV<br />
heißwaschung DuRchSatZ-pluS – – � pReMaX-linie eXkluSiV � pReMaX-linie eXkluSiV<br />
Feinfiltersystem GeniuS-X² � � � �<br />
Weitwinkeldüsen FÄcheR � � � �<br />
Waschprogramm pOWeR-pluS � � � �<br />
Waschsystem ROtOR-X � � � �<br />
Dauerwaschprogramm � � − −<br />
heizkörper MaXiMal � � � �<br />
hObaRt einsatzkontrolle � � � �<br />
klarspülmitteldosiergerät � � � �<br />
Reinigerdosiergerät � � � �<br />
WIRTSCHAfTLICHkEIT<br />
Dampf-klarspülung aQua-SpaR – – � pReMaX-linie eXkluSiV � pReMaX-linie eXkluSiV<br />
klarspülpumpe kOnStant-baR � � � �<br />
haubenkonzept e-SpeicheR � � � �<br />
Wärme- und schallisolierte haube � � � �<br />
Wärmerückgewinnung e-SpaR – | � – | � – | � – | �<br />
BEDIENUNG<br />
haubenöffnung VapOStOp* � – � �<br />
ein-knopf-bedienung SMaRtROnic � � � �<br />
hObaRt Restlaufanzeige � � � �<br />
leerstandsanzeige � � � �<br />
Wasserenthärtung nOnStOp � � � �<br />
Sieb-Verschmutzungssensor � � � �<br />
haubenöffnung leicht-GanG � � � �<br />
automatischer haubenlift* � � – –<br />
Reinigungsmanagement kOMplett � � � �<br />
ablaufpumpe � � � �<br />
fLEXIBILITÄT<br />
innenraum Xl � – – –<br />
Doppeltes Fassungsvermögen – � – –<br />
aufstellungsvarianten � � � �<br />
kORBAUSSTATTUNG<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong><br />
tellerkorb p-18-12 1 x 4 x 2 x 2 x<br />
universalkorb b-00-07 � � 1 x 1 x<br />
universalkorb c-01-07 1 x 1 x � �<br />
besteckkorb mit 8 boxen cb8 � � 1 x 1 x<br />
teller- / tablettkorb t-06-09 1 x � � �<br />
universal-einsatz (530 x 655 mm) � – – –<br />
18 | 19
TECHNISCHE DATEN<br />
PROfI-linie<br />
MODELLE <strong>AMX</strong> | <strong>AMX</strong>R <strong>AMX</strong>X | <strong>AMX</strong>XR <strong>AMX</strong>T | <strong>AMX</strong>TR <strong>AUX</strong>X | <strong>AUX</strong>XR<br />
PROGRAMMDAUER in sec. [ 1 ] 60 / 90 / 360 52 / 75 / 360 / > 360 60 / 90 / 120 52 / 90 / 360 / > 360<br />
[ 2 ]<br />
LEISTUNG<br />
körbe / h 60 70 120 70<br />
teller / h 1.080 1.260 2.160 1.260<br />
Gläser / h 2.160 2.520 4.320 2.520<br />
TEMPERATUR in °c<br />
Waschtemperatur ca. 60 60 60 60<br />
klarspültemperatur ca. 85 85 85 85<br />
TANkINHALT in l 21 33 42 40<br />
Frischwasserverbrauch /<br />
Spülgang<br />
2,5 2,5 5 2,5<br />
WASCHPUMPENLEISTUNG<br />
in kW / l / min 0,7 / 350 1,1 / 600 2 x 0,7 / 350 2 x 1,1 / 600<br />
HEIZLEISTUNG in kW<br />
tank 2,5 2,5 2 x 2,5 2,5<br />
erhitzer [ 3 ] 6,15 12,3 / 6,15 | 6,15 12,3 / 6,15 12,3 / 6,15 | 6,15<br />
GESAMTANSCHLUSS in kW 7 15,9 / 9,7 | 7,3 18,8 / 12,6 17,1 / 10,9 | 8,5<br />
absicherung in a 3 x 16 3 x 35 / 3 x 25 | 3 x 16 3 x 35 / 3 x 20 3 x 35 / 3 x 25 | 3 x 16<br />
nennspannung in V / hz / n-pe 400 / 50 / 3 400 / 50 / 3 400 / 50 / 3 400 / 50 / 3<br />
ABMESSUNGEN in mm<br />
breite 635 635 1.268 635<br />
tiefe 635 635 635 635<br />
höhe 1.510 1.510 1.510 1.510<br />
höhe bei geöffneter haube 1.995 1.995 1.995 1.995<br />
einschubhöhe 440 440 440 440<br />
korbgröße 500 x 500 / 500 x 530 500 x 500 / 500 x 530 500 x 500 / 500 x 530 500 x 500 / 500 x 530<br />
kONZEPTLÖSUNGEN füR EIN OPTIMALES SPüLERGEBNIS<br />
WASSERAUfBEREITUNG<br />
Für jede Wasserqualität die richtige lösung: enthärtungsanlagen zum<br />
Schutz vor kalkablagerungen sowie Osmoseanlagen für ein fleckenfreies<br />
Spülergebnis.<br />
SPüLCHEMIE<br />
Für jede anwendung das richtige Spülmittel – perfekt auf die Maschine<br />
abgestimmt. Die Hygienelinie HyLINE.
PREMAX-linie<br />
MODELLE <strong>AUX</strong>XL | <strong>AUX</strong>XLR <strong>AUX</strong>XT | <strong>AUX</strong>XTR <strong>AUP</strong> <strong>AUP</strong>R<br />
PROGRAMMDAUER in sec. [ 1 ] 52 / 90 / 360 / >360 52 / 90 / 120 / > 120 47 / 70 / 170 / 360 / 360 47 / 70 / 170 / 360 / 360<br />
[ 2 ]<br />
Leistung<br />
körbe / h 70 140 75 75<br />
teller / h 1.680 2.520 1.350 1.350<br />
Gläser / h 2.520 5.040 2.700 2.700<br />
TEMPERATUR in °c<br />
Waschtemperatur ca. 60 60 63 63<br />
klarspültemperatur ca. 85 85 75 75<br />
TANkINHALT in l<br />
Frischwasserverbrauch /<br />
40 80 40 40<br />
Spülgang 2,5 5 1,6 1,6<br />
WASCHPUMPENLEISTUNG<br />
in kW / l / min 2 x 1,1 / 600 4 x 1,1 / 600 2 x 1,1 / 600 2 x 1,1 / 600<br />
HEIZLEISTUNG in kW<br />
tank 2,5 2 x 2,5 2,5 2,5<br />
erhitzer [ 3 ] 12,3 / 6,15 | 6,15 12,3 / 6,15 12,3 / 6,15 6,15<br />
GESAMTANSCHLUSS in kW 17,1 / 10,9 8,5 21,7 / 15,6 17,1 / 10,9 10,9<br />
absicherung in a 3 x 35 / 3 x 25 | 3 x 16 3 x 50 / 3 x 35 3 x 35 / 3 x 25 3 x 25<br />
nennspannung in V / hz / n-pe 400 / 50 / 3 400 / 50 / 3 400 / 50 / 3 400 / 50 / 3<br />
ABMESSUNGEN in mm<br />
breite 735 1.265 635 635<br />
tiefe 635 635 635 635<br />
höhe 1.510 1.510 1.510 1.510<br />
höhe bei geöffneter haube 1.995 1.995 1.995 1.995<br />
einschubhöhe 440 440 440 440<br />
korbgröße<br />
500 x 500 / 500 x 530 /<br />
500 x 600<br />
500 x 500 / 500 x 530 500 x 500 / 500 x 530 500 x 500 / 500 x 530<br />
[ 1 ] um das erreichen hygienischer klarspültemperaturen auch bei<br />
kaltwasseranschluss oder verringerter heizleistung zu gewährleisten,<br />
besitzt die Maschine eine automatische programmzeitsteuerung.<br />
[ 2 ] theoretische leistung<br />
[ 3 ] Multi-Setting: Die erhitzerleistung kann bei bedarf vor Ort von 12,3 kW<br />
auf 6,15 kW reduziert werden.<br />
Spültechnik<br />
haubenSpülMaSchinen<br />
<strong>AUP</strong> | <strong>AMX</strong>/<strong>AUX</strong><br />
20 | 21
INNOVATIV<br />
WIRTSCHAfTLICH<br />
ÖkOLOGISCH<br />
Wann auch iMMeR Die eRSte<br />
MaSchine tatSÄchlich in<br />
DeR laGe Sein WiRD, Ohne<br />
WaSSeR Zu Spülen – eS<br />
WiRD eine hObaRt Sein.<br />
DAS UNTERNEHMEN<br />
hObaRt ist Weltmarktführer für gewerbliche Spültechnik und<br />
renommierter hersteller von Gar-, Zubereitungs-, kühl- und<br />
umwelttechnik. Gegründet 1897 in troy, Ohio, beschäftigt<br />
hObaRt heute weltweit über 6.500 Mitarbeiter. am produktionsstandort<br />
Offenburg, Deutschland, entwickelt, produziert<br />
und vertreibt hObaRt Spültechnik weltweit. international setzen<br />
Gastronomie und hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung,<br />
bäckereien und Fleischereien, Supermärkte, Fluggesellschaften<br />
und kreuzfahrtschiffe auf unsere innovativen produkte, die<br />
Spitzenreiter im bereich Wirtschaftlichkeit und Ökologie sind.
UNSERE VISION – SPüLEN OHNE WASSER<br />
intensive Marktforschung ergab, dass unsere kunden Spültechnik<br />
erwarten, die höchste Wirtschaftlichkeit mit optimaler<br />
leistung vereinen. an diesen ansprüchen orientieren<br />
wir uns und sie bilden die Grundlagen unserer Vision vom<br />
„Spülen ohne Wasser“. Diese Vision ist unser kontinuierlicher<br />
ansporn, immer wieder neue Wege zu gehen, die Wasser-,<br />
energie- und chemieverbräuche stetig weiter reduzieren. Mit<br />
innovativen Spitzenleistungen wollen wir unserem Ziel Schritt<br />
für Schritt näher kommen. und wir wissen schon jetzt: Wann<br />
auch immer die erste Maschine tatsächlich in der lage sein<br />
wird, ohne Wasser zu spülen – es wird eine hObaRt sein.<br />
MADE IN GERMANy<br />
Dieses Qualitätsversprechen geben wir unseren kunden<br />
und ist unser persönlicher anspruch, der bei hObaRt<br />
von allen Mitarbeitern getragen wird.<br />
UNSER fOkUS<br />
INNOVATIV – WIRTSCHAfLTICH – ÖkOLOGISCH<br />
Das ist unsere Maxime. innovativ zu sein bedeutet für uns,<br />
technologisch immer wieder neue Maßstäbe zu setzen, verbunden<br />
mit einem echten kundenmehrwert. Möglich macht<br />
dies ein konzerneigenes technologiezentrum und ein innovationszentrum<br />
für Spültechnik an unserem Stammsitz in<br />
Deutschland. Mit gebündelter innovationskraft entstehen<br />
hier hocheffiziente produkte, die unsere Stellung als technologieführer<br />
immer wieder bestätigen. Wirtschaftlich zu sein<br />
bedeutet für uns, Maßstäbe in bezug auf geringste betriebskosten<br />
und Ressourcenverbräuche zu setzen und den Markt<br />
kontinuierlich zu revolutionieren. Ökologisch zu sein bedeutet<br />
für uns ein verantwortungsvoller umgang mit Ressourcen<br />
und eine nachhaltige energiepolitik. Dies gilt nicht nur für das<br />
produkt im einsatz, sondern gesamtumfassend für alle bereiche<br />
des unternehmens wie einkauf oder produktion.<br />
22 | 23
Spültechnik GaRtechnik ZubeReitunGStechnik uMWelttechnik SeRVice<br />
<strong>HOBART</strong> GMBH<br />
Robert-bosch-Straße 17 i 77656 Offenburg i Deutschland<br />
telefon: 0781.600-0 i Fax: 0781.600-23 19<br />
e-Mail: info@hobart.de i internet: www.hobart.de<br />
ein unternehmen der ITW-Gruppe.<br />
Werkskundendienst 0180.345 62 58 i Zentraler Verkauf 0180.300 00 68<br />
Die angaben in diesem prospekt beruhen auf dem Stand 10/2012. technische Änderungen oder Änderungen der ausführung bleiben vorbehalten.<br />
pR-0712-1012-757-k