hallertau magazin 2013-1
Entdecken Sie das bayerische Hopfenland, eine einzigartige europäische Kulturlandschaft! Reportagen über Menschen, Landschaft, Feste, Freizeitangebot, Spezialitäten, Geschichte, Hopfen und Bier…
Entdecken Sie das bayerische Hopfenland, eine einzigartige europäische Kulturlandschaft! Reportagen über Menschen, Landschaft, Feste, Freizeitangebot, Spezialitäten, Geschichte, Hopfen und Bier…
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
DAS BIER-QUARTETT 41<br />
Hallertauer Biere im Test<br />
CHRISTIAN HERMANN, ALEXANDER HERZOG, BERNHARD<br />
NIEDER und THILO STEINDORF (v.r.n.l.) verkosten besondere<br />
Hallertauer Biere<br />
In dieser Rubrik stellt die HALLERTAU künftig jeweils drei Bier-<br />
Besonderheiten vor: z. B. besonders gehopfte, temporär erhältliche,<br />
prämierte oder erstmals gebraute Biere.<br />
Das Bier-Quartett bei der Verkostung (v.l.n.r.): Bier-Verleger Bernhard<br />
Nieder, Brau-Ingenieur Thilo Steindorf, HALLERTAU-Herausgeber<br />
Alexander Herzog und Bier-Gourmet Christian Hermann<br />
„Willibald’s Schlossweisse“<br />
Schlossbrauerei Au-Hallertau<br />
Bewertung:<br />
„Festus“<br />
Müllerbräu, Pfaffenhofen<br />
Bewertung:<br />
„Hefe-Weizen“<br />
Ottenbräu, Abensberg<br />
Bewertung:<br />
Alkohol: 4,9 Vol. · Stammwürze: ca. 12<br />
Besonderheit: neues Weissbier<br />
Farbe/Optik: bernsteinfarben, naturtrüb<br />
Geruch: fruchtig, bananig, Zitrusaromen<br />
Hopfenaroma, -bittere: weißbiertypisch<br />
dezente Hopfung<br />
Vollmundigkeit: ausgeprägte Vollmundigkeit,<br />
harmonisch, moussierend, mild<br />
Rezenz: wenig Kohlensäure, weißbiertypisch<br />
Gesamteindruck:<br />
Vor allem die Zitrusarmonen machen das<br />
Weißbier besonders süffig.<br />
Alkohol: 5,5 Vol · Stammwürze: ca. 12,5<br />
Besonderheit: unfiltriertes Kellerbier<br />
Farbe/Optik: goldfarben, naturtrüb<br />
Geruch: anfänglich intensives Hopfenaroma,<br />
das sich aber schnell verflüchtigt,<br />
Gärungsaromen<br />
Hopfenaroma, -bittere: leichte Hopfenbittere<br />
Vollmundigkeit: ausgeprägt, hoher Alkoholgehalt<br />
deutlich vernehmbar, typisches<br />
Kellerbier<br />
Rezenz: angenehm prickelnd<br />
Gesamteindruck:<br />
malzig, süffig, leider verabschiedet<br />
der Schaum sich relativ schnell –<br />
wird üblicherweise als Flaschenbier<br />
konsumiert<br />
Alkohol: 5,4 Vol · Stammwürze: ca. 12,5<br />
Besonderheit: unfiltriertes Weißbier mit<br />
Flaschengärung<br />
Farbe/Optik: dunkel-bernsteinfaben,<br />
naturtrüb<br />
Geruch: frisch, Schoko-, Karamelnoten<br />
Hopfenaroma, -bittere: nicht ausgeprägt,<br />
weißbiertypisch<br />
Vollmundigkeit: abgerundet, harmonisch,<br />
süffig<br />
Rezenz: für ein Weißbier relativ wenig<br />
Kohlensäure<br />
Gesamteindruck:<br />
ein sehr fein abgestimmtes Weißbier<br />
mit betonten Karamelmalzaromen,<br />
Manko: wenig Schaumfestigkeit und<br />
wenig Spritzigkeit<br />
Bewertungsskala:<br />
Sensation, ein Bier zum Niederknien!<br />
Herausragendes Bier, unbedingt probieren!<br />
Feines Bier, lohnt auch einen Umweg!<br />
Gut trinkbares „Tafel-Bier“<br />
Akzeptabel, hinterlässt wenig Eindruck<br />
Der Braumeister sollte sich Rat holen
Change language