hallertau magazin 2013-1
Entdecken Sie das bayerische Hopfenland, eine einzigartige europäische Kulturlandschaft! Reportagen über Menschen, Landschaft, Feste, Freizeitangebot, Spezialitäten, Geschichte, Hopfen und Bier…
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BIER-SPECIAL 11<br />
Die lange Familientradition spiegelt sich<br />
auch in dem Namen der Besitzer wieder.<br />
Aktueller Inhaber ist Georg Schneider VI.<br />
„Ich wollte ein Bier machen, das an eine<br />
Kräuterwiese in den Bergen erinnert“,<br />
erzählt Hans-Peter Drexler, erster Braumeister<br />
und technischer Geschäftsführer,<br />
als er auf der Braukunst in München seine<br />
neueste Kreation „Sommer-<br />
Weisse“ vorstellt.<br />
Aber hallo! Erinnert<br />
eine solche Beschreibung<br />
nicht sehr<br />
stark an die Winzer-Prosa,<br />
wo selbst<br />
die durchschnittlichste<br />
Plörre mit<br />
aberwitzigen Besprechungen<br />
hochgejazzt<br />
wird? Nein, der eher<br />
zurückhaltende Drexler ist<br />
keiner, der übertreibt. Die<br />
von ihm konzipierte Sommer-Weisse<br />
ist tatsächlich<br />
ein prickelndes<br />
Geschmackserlebnis<br />
mit Aromaanklängen<br />
an Minze und verschiedene<br />
Kräuter. Verantwortlich dafür ist vor allem<br />
ein neuer Aromahopfen, der bislang noch<br />
gar keinen Namen hat. Mit einem Alkoholgehalt<br />
von 5,4 % bewegt sich<br />
die Sommer-Weisse aus dem<br />
Hause Schneider auch im<br />
Umfeld „normaler“ Weißbiere.<br />
Ganz im Gegenteil zu<br />
der „Hopfen-Weisse“, die mit<br />
8,2 % Alkohol schon ein<br />
rechtes Starbier ist. Und<br />
ein wahres „Feuerwerk<br />
des Hopfens“, wie nicht<br />
nur die Werbetexter<br />
bei Schneider festgestellt<br />
haben. Etwa<br />
vier mal so viel Hopfen<br />
– darunter den<br />
Aromahopfen Saphir<br />
– verwendet<br />
Drexler für dieses besondere<br />
Weißbier.<br />
Drexler experimentiert<br />
gerne. Deshalb<br />
fehlt er bei fast keiner<br />
namhaften Verkostung<br />
im In- und<br />
Ausland. Bei der Brauakademie<br />
Doemens in Gräfelfing hat er –<br />
wie auch der gesamte Außendienst bei<br />
Braumeister Hans-Peter Drexler<br />
Schneider – eine Ausbildung zum Bier-<br />
Sommelier gemacht. Inzwischen gilt er als<br />
einer der Stars der Braumeister-Szene. Die<br />
Sommer-Weisse gibt es in edler Aufmachung<br />
in der Sektflasche im gut sortierten<br />
Getränkefachhandel, z. B. bei Getränke<br />
Nieder in Attenkirchen. Ein wunderbares<br />
Bier, das jeden Bierliebhaber erfreut. ah<br />
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