hallertau magazin 2014-1

hallertau
Ausgabe 1 / 2014
Leben und Erleben in einer einzigartigen europäischen Kulturlandschaft magazin
Gastro-Tipps:
Fleischlos satt!
Griechenland
in der Hallertau:
Onassis in Au
Jetzt gibt’s
Haselnuss
statt Hopfendolde!
Flüssiges Licht
Bio-Honig: rar und
wertvoll
VORSCHAU
Hallertauer
Bier-
Festival
SPEZIAL

Von der Hallertau in die Welt
In Mainburg, gelegen in der Hallertau zwischen München und Regens burg, hat die
Wolf GmbH Ihren Firmensitz. Das Unter nehmen ist einer der führenden Systemanbieter
von Heiz-, Klima-, Lüftungs- und Solartechnik.
Beginn einer rasanten Entwicklung in die Spitze der europäischen Gebäude technik
war zunächst die Klima- und Lüftungstechnik.
Opern häuser, Museen, Flughäfen, Büro gebäude oder Sportstadien -
wie beispielsweise die Allianz-Arena in München - sind weltweit mit Klima- und
Lüftungsgeräten von Wolf ausgerüstet.
Der Einstieg in die Heiztechnik in den achtziger Jahren war ein
bedeutender Meilenstein in der erfolgreichen Geschichte des Unternehmens. Umweltfreundliche
und wirtschaftliche Heizprodukte von Wolf haben sich schnell als
Markenfabrikate mit anspruchsvoller Qualität etabliert. Produktion und Service auf
höchstem Niveau sind die Grundlage dafür. Das erfordert ständige Investitionen
in den Ausbau des einzigen Produktions standorts. Von Mainburg aus liefert Wolf
seine Heiz- und Klimasysteme in die ganze Welt.
Als einer der größten Arbeitgeber im Landkreis Kelheim, beschäftigt das
Unter nehmen ca. 1.650 Mitarbeiter und vertraut dabei auf das Qualitätssiegel
“Made in Germany”. 15 Verkaufsbüros in Deutschland und 60 Auslands vertretungen
weltweit garantieren immer die Nähe zum Kunden.
Wolf GmbH, Industriestr.1, D-84048 Mainburg,
Tel.: 08751/74-0, Fax: 08751/74-1600, wolf-heiztechnik.de

Unser Titelbild: Marina Neumeier
Markt Wolnzach Maité Maité
ESSEN UND TRINKEN SPEZIAL
06 Zum Genießen
Kulinarische Spezialitäten der Hallertau
07 Gourmet-Rindfleisch von Rindern der Rassen Angus &
Galloway
07 Hopfen-Secco und Hopfagschbusi: Alternative zu Hugo & Co
07 Vom Spargelröllchen bis zum Hopfenzupferfest
07 Hallertauer Ziegenhof – Qualität direkt vom Erzeuger!
08 Ein Traum wird wahr!
Vom Hopfenbauern zum Bierbrauer: Karl Rockermeier, Unterpindhart
10 Seit 225 Jahren:
Von der Lebzelterei zur Likör- und Schokoladenmanufaktur
12 „Wir machen uns die eigene Nische“
Haselnuss statt Hopfendolde
14 „Honig ist eine Erinnerung an das Paradies ...“
Imkermeister Oswald erntet Honig aus ökologischer Bienenhaltung
16 Abensberger Qualitätsspargel
HALLERTAUER UNTERNEHMEN
19 Die Bachner Unternehmensgruppe
TOURISTIK
21 Nachrichten vom Tourismusverband Hallertau
37 Königlicher Besuch im neuen Spa des Hotels Eisvogel!
SERVICE
25 Hallertauer Immobilien-Barometer,
von Immobilien-Experte Peter Stanglmaier
INTERVIEW
26 1200 Jahre Markt Wolnzach
Ein Gespräch mit Wolnzachs Bürgermeister Jens Machold
KULINARIK
28 Als Vegetarier unterwegs in der Hallertau
Das Gasthaus Spitzer in Osterwaal
38 Ein kleiner Griechenland-Urlaub in der Hallertau
Das Restaurant Onassis in Au-Hallertau
BIERLAND HALLERTAU
31 Artis als Gast im alten EISKELLER der Schlossbrauerei
Au-Hallertau - der außergewöhnliche Rahmen für eine
Kundenveranstaltung!
32 Bayerns größtes Bierverkostungsfestival!
Das 3. Hallertauer Bierfestival
36 Weltmeister beim Hallertauer Bierfestival
36 „Wir brauchen mehr derartige Festivals.“
Interview: Dr. Werner Gloßner
41 Hallertauer Biere im Test
Christian Hermann, Bernhard Nieder, Thilo Steindorf und
Alexander Herzog verkosten besondere Hallertauer Biere
RUBRIKEN
05 Editorial
27 Top-Gastronomie der Hallertau
30 Termine & Festkalender
42 Ein Bild und seine Geschichte
IMPRESSUM:
Hrsg.: IMAGO87 GmbH in Kooperation mit dem Tourismusverband Hallertau e.V., Türltorstraße
16-20, 85276 Pfaffenhofen a.d. Ilm · www.tourismusverband-hallertau.de
Konzept, Design: IMAGO87 GmbH, Agentur für Öffentlichkeitsarbeit und Mediengestaltung,
Hauptstr. 22, 85395 Attenkirchen/Hallertau · Tel: 08168-42999-0 · www.imago87.de
Redaktionsleitung: Alexander Herzog
Druck: Druckhaus Kastner, Wolnzach · Titelbild: Maité Herzog
Autoren dieser Ausgabe (alphabetisch): Alexander Herzog, Maité Herzog, Rainer-Bülent
Nowak, Peter Stanglmaier

IMAGO87
Wir bringen Botschaften auf den Weg!
Unternehmenspublikationen · Kundenmagazine · Umweltberichte · Pressekonferenzen
Pressemitteilungen und Newsletter · Ausstellungen · Veranstaltungen
IMAGO87 GmbH, Agentur für Öffentlichkeitsarbeit und Mediengestaltung
Hauptstraße 22, D-85395 Attenkirchen/Hopfenland Hallertau · Tel. +49 8168 42999-50 · www.imago87.de
unser Wochenmagazin für die ganze Hallertau mit den lokalen Zusatzmedien
DER GEISENFELDER
der tägliche Erlebniskanal der Hallertau
druckhaus kastner verlagshaus kastner Internethaus software factory die agenturen
KASTNER AG – das medienhaus · Schloßhof 2 – 6 , 85283 Wolnzach · Tel. 08442 / 9253 - 0, Fax 08442 / 2289 · www.kastner.de

EDITORIAL 5
Liebe Leserinnen und Leser
des Magazins HALLERTAU!
Reisen bildet, heißt es. Dazu habe ich dieser
Tage einen passenden Ausspruch des
Entdeckers und Universalgelehrten Alexander
von Humboldt gefunden: „Die
schlimmsten Weltanschauungen kommen
von denen, die noch nichts von der Welt
gesehen haben.“ Was für ein treffendes
Zitat angesichts der erschreckend kruden,
neo-nationalen Tendenzen, welche gerade
die jüngste Europawahl offenbarte.
Apropos entdecken. Mit diesem Magazin
wollen wir dazu beitragen, die Hallertau,
das weltgrößte Hopfenanbaugebiet, „Stück
für Stück „ zu entdecken. Wir wollen Sie
einladen, Menschen ein wenig kennenzulernen,
die tolle Produkte herstellen. In
unserem kulinarischen Spezial zum
Thema „Essen und Trinken in der Hallertau“
finden Sie den Konditormeister, der
Pralinés und Liköre mit Hopfen herstellt,
den Imker, der Bio-Honig macht, den
Gastwirt, der unter die Brauer gegangen
ist oder den ehemaligen Hopfenbauern,
der Haselnüsse produziert. Und vieles
mehr, was die Hallertau für den Gaumen
zu bieten hat.
Einladen möchte ich Sie auch zur dritten
Auflage des Hallertauer Bierfestivals, das
vom 13.–15. Juni in Attenkirchen (Landkreis
Freising) stattfindet. Diesem „größten
Bierverkostungsfestival Bayerns“, zu dem
wieder Tausende Besucher erwartet
werden, haben wir eine umfangreiche
Vorschau gewidmet. Aus Norwegen kommt
eigens zum Bierfestival eine 70-köpfige
Reisegruppe. Sogar japanische Gäste
werden an diesem Wochenende in Attenkirchen
sein.
Die Besucher werden sich an der Vielfalt
der angebotenen Biere und dem abwechslungsreichen
Musikprogramm erfreuen.
Sie werden auch die Schönheit dieser
herrlichen Kulturlandschaft wahrnehmen.
Und sie werden die Gastfreundschaft der
Menschen in der Hallertau erleben, die
von jeher gewohnt waren, dass „Fremde“
in die Heimat kamen – gerade zur
„Hopfenzupf“.
In diesem Sinne: Reisen bildet und
verbindet!
Herzlichst
Ihr Alexander T. Herzog,
Herausgeber
Kontakt: alexander.herzog@imago87.de
Herausgeber Alexander Herzog
und Hopfenkönigin Regina
Obster bei der Verkostung des
eigens eingebrauten Festivalbieres.

Kulinarische Spezialitäten
der Hallertau
Hallertau – „Genießen ist das Wort,
womit man das Innige des Vergnügens bezeichnet“,
heißt es bei Immanuel Kant.
Der griechische Philosoph Epikur gilt als
Begründer der „Philosophie des Genießens“,
die ein lustvolles Leben zum Ziel erhebt.
Genießen ist eine Fähigkeit sich für
Dinge begeistern zu können: für Lebensmittel
beispielsweise. Rheinhessen steht
für Weinanbau. Schwarzwald für Schinken.
Franken für Bratwürste. Viele Regionen
in Deutschland haben ihre kulinarischen
Besonderheiten. So auch die Hallertau,
das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet
der Welt. Zahlreiche renommierte
Brauereien haben zwischen
Freising und Ingolstadt, zwischen Augsburg
und Landshut ihre Braustätten angesiedelt.
Gerade in jüngerer Zeit sind eine
Vielzahl von Produkten rund um den
Hopfen entstanden, die immer mehr Liebhaber
finden: von saisonal begrenzt verfügbaren
Angeboten wie dem Hopfenspargel
(März) bis hin zu Produkten, die
über das ganze Jahr erhältlich sind, wie
Ihnen auf den folgenden Seiten einige
ausgewählte Produkte (und ihre Hersteller)
vor und möchten Sie anregen „Hallertauer
Slow Food“ zu entdecken.
Brauerei Rockermeier
Seite 9
Liqueurmanufaktur
Lutzenburger Seite 10
Familie Neumeier
Seite 12
Imkermeister Oswald
Seite 14
Abensberger Spargel
Seite 16
Hopfen-Secco, Hopfen-Schokolade und -
Pralinés, Hopfen-Likör oder Hopfen-
Nuss-Mus. Daneben gibt es zunehmend
auch in der Hallertau Produzenten von
Produkten, die auf ökologisch-nachhaltige
Erzeugung setzen und die ihre Erzeugnisse
vorwiegend direkt vermarkten. Fernab des
Diktats des Lebensmitteleinzelhandels
hinsichtlich Preis, Qualität und Uniformität.
Denn die Erkenntnis, Genuss braucht
(auch) Muße und Besinnung, setzt sich
zunehmend durch, sowohl auf Erzeuger als
auch auf Konsumentenseite. Hallertauer
Slow Food (leider gibt es dafür keine
adäquate deutsche Entsprechung).
In diesem Magazin HALLERTAU nimmt
das Thema breiten Raum ein. Wir stellen
Die Auswahl ist natürlich sehr subjektiv;
wir werden das Thema aber sicherlich
auch in den kommenden Ausgaben im
Auge behalten.
Einen guten Überblick
über das viel -
fältige kulinarische
Angebot der Hallertau
liefert auch der
„Hallertauer Einkaufsführer“,
den die
ÖDP Mainburg aufgelegt
hat und der
dort zu beziehen ist.
Infos: www.oedp-mainburg.de

TOURISTIK SPEZIAL 7
Gourmet-Rindfleisch von Rindern der Rassen Angus & Galloway
Die Rinder werden seit Generationen auf den verfügbaren Weideplätzen im Umland von Haag
artgerecht aufgezogen. Die Rinder bekommen ausreichend Zeit zum Wachsen, da sie ohne
Zugabe von Kraft - oder Aufbaufutter auskommen müssen. Durch diese ganzjährige Weidehaltung
geben die Robustrinder ein besonderes Fleisch, das sich durch feinen Wildgeschmack,
außergewöhnliche Zartheit und ausgewogene Fetteinlagerung auszeichnet. Feinschmecker
wissen: Jedes erste Wochenende im Monat gibt´s bei der Bäckerei Wagner natürliches Rindfleisch
und Rinderwurst - portioniert und abgepackt in 6- oder 10kg-Packungen.
Privat
www.elitezucht-ampertal.de · www.konditorei-wagner.de
Hopfen-Secco und Hopfagschbusi als Alternative zu Hugo & Co
Aus natürlichen Aromen, hochwertig reinem Bier sowie Wein aus renommiertem
deutschen Anbau entsteht ein geschmacklich einzigartiges Gesamtkunstwerk:
der Holled’Auer Hopfen-Secco. Dieser prickelnde und erfrischend-spritzige
Perlwein atmet die typischen Aromen des Hallertauer Hopfens und schmeichelt
in seiner abgerundeten Fülle.
Die jüngste Produktentwicklung von Firmeninhaberin Hildegard Heindl ist ein
Bitter-Likör mit dem Namen Holled‘Auer Hopfagschbusi. Dieser herb-süßliche
Aperitif auf der Basis von Hallertauer Aromahopfen eignet sich hervorragend für
Cocktails und zum Verfeinern ausgesuchter Schaumweine, vor allem aber für
Biermixgetränke. Mit seiner grünen Farbe setzt er einen besonderen farblichen
Akzent, z.B. bei einem Biercocktail. www.hopfen-secco.de
Privat
Ein vertrautes Bild bei allen wichtigen
Festen der Hallertau ist Hildegard Heindl
mit Ihrer Holled’Auer Hopfenschänke.
Bei fast jeder Gelegenheit gibt es dann
an ihrem Ausschank ein Stelldichein der
Prominenz, wie beispielsweise auf der
Grünen Woche in Berlin, wo sich Heindl
u.a. über den Besuch des Bundestagsabgeordneten
Erich Irlsdorfer, Ex-Bundesminister
a. D. Hans-Peter Friedrich und
CSU-Landesgruppen-Chefin Gerda
Hasselfeld (v.l.n.r.) freute.
Vom Spargelröllchen bis zum Hopfenzupferfest
Die Hallertau schmecken und entdecken –
bei den Hallertauer Genusswochen und beim
großen Veranstaltungsprogramm
Feinschmecker aufgepasst! Während der Hallertauer
Genusswochen servieren ausgewählte
Gastronomiebetriebe je nach Saison besondere
Hallertauer Schmankerln. Den Auftakt bilden die
Spargelwochen noch bis Mitte Juni. Traditionelle
Spargelgerichte sowie trendige Spargelkompositionen
mit Qualitätsspargel aus regionalen Anbaugebieten
sorgen dabei für Hochgenuss. Bei den
Hopfenwochen von August bis Mitte September
steht das „Original Hallertauer Hopfenzupfermahl“
auf zahlreichen Speisekarten. Dann wird es wild –
bei den Wildwochen
von Mitte Oktober
bis November.
Auch für Entdecker
hat die Hallertau viel
zu bieten. In den
Sommermonaten bis
zur Hopfenernte
steht das „Grüne
Gold“ im Mittelpunkt eines breit gefächerten Veranstaltungsprogrammes.
Ob bei einer Hopfenerlebnisführung,
einem traditionellen Hopfenzupferfest
oder -markt oder einer organisierten Thementour
für Radfahrer oder Wanderer durch die Hopfengärten:
Hopfen fasziniert!
Die kostenlose Broschüre und Infos unter ARGE
Hopfenland Hallertau, Telefon 09441 207-493,
E-Mail: info@hopfenland-hallertau.de oder
www.hopfenland-hallertau.de
Lehmann
Ziegenhofchef Hans Kellner
Hallertauer Ziegenhof -
Qualität direkt vom Erzeuger!
Der Hallertauer Ziegenhof offeriert viele Varianten
von Ziegenfrischkäse sowie auch Ziegencamenbert
und Ziegenhartkäse. Darüberhinaus gibt es Bauernund
Bergkäse aus Kuh- und Schafmilch. Und natürlich
die Fleisch- und Wurstspezialitäten von Ziege,
Rind und Schwein. Geräuchertes und Salami
beispielsweise. Der Verkauf ab Hof findet freitags
von 14:00-17:00 Uhr statt.
Hallertauer Ziegenhof, Rudelzhausen,
Tel. 08756 326, hallertauer.ziegenhof@web.de

8
SPEZIAL
Unterpindhart/Geisenfeld – Normalerweise
ist er das, was man landläufig
„cool“ nennt. Wickelt er doch routiniert
Woche für Woche mehrere Veranstaltungen
mit einigen Hundert Gästen ab,
die in seinen Landgasthof nach Unterpindhart
(Gemeinde Geisenfeld) kommen.
Doch jetzt ist er aufgeregt, fast ein
wenig hippelig. Karl Rockermeier hat
sich einen „langgehegten Traum“ erfüllt
und ist unter die Bierbrauer gegangen.
Heute verkosten wir sein erstes Bier, ein
naturtrübes Kellerbier. Genauer: wir
„zwickeln“. So nennt der Brauer die
Probe eines Bieres aus dem Lagertank,
das noch nicht ausgereift ist. Gerade mal
Diplombraumeister Arne Grunau beriet Karl
Rockermeier bei der Planung seiner Brauerei.
Nun ist der 52-jährige als festangestellter
Braumeister in Unterpindhart kreativ. Auch
für den Brauer ein Traum: so nah an Rohstoffen,
Prozess und Konsumenten zu sein.
zwei Wochen lagert der erste Sud der
neuen „Brauerei Rockermeier“ Ende
April im Tank. Doch Optik und Geruch
überzeugen schon: perfekter Schaum,
leicht bernsteinfarbene Trübung. Ein dezentes
Hopfenaroma steigt in die Nase.
Wir probieren. „Und was meinst?“, fragt
Karl, um gleich anzumerken „es braucht
natürlich noch etwas Zeit.“
Premiere für ein Kellerbier
Ich bin echt angenehm überrascht: Das
junge Bier überzeugt bereits durch eine
angenehme Rezenz, feine Hopfen- und
dezente Malznoten. Vielversprechend.
Wenn es jetzt noch drei bis vier Wochen
weiterreifen darf, dann können sich die
Rockermeierschen Gäste in den nächsten
Wochen auf ein besonders süffiges
naturtrübes Kellerbier freuen.
Rockermeier strahlt. So wie er seinem
ersten Bier Zeit lässt, so ist auch die Idee,
eine eigene Brauerei aufzubauen, langsam
gereift. Was der Hallertauer Landwirt -
sohn macht, hat immer Hand und Fuß.
Aufgewachsen im elterlichen Hopfenbaubetrieb,
mischt er noch in jungen Jahren
die bayerische Kleinkunstszene auf und
macht den Wirtshaussaal im beschaulichen
Unterpindhart zum Sprungbrett für
Stars wie Django Asül oder Ottfried Fischer.
Danach baut er den elterlichen
Gasthof zu einem der beliebtesten Veranstaltungsorte
der Region aus: Im Rockermeier
gibt es kaum ein Wochenende ohne
Hochzeit oder Firmenfeier!
Rockermeiers erstes Bier: ein naturtrübes
Kellerbier. Auf feine Hopfenaromen legt Karl
Rockermeier besonderen Wert. Hopfen ist
seine Heimat, mit Hopfen ist der Landwirtsohn
groß geworden. Nur die edelsten Sorten
kommen für seine Sude in Frage.
Und nun die eigene Brauerei, mit dem
er sich „einen langgehegten Traum erfüllt“
hat. Brauerei Rockermeier. Große
Glasfronten zum Biergarten machen die
Gäste schon seit Wochen neugierig.
„Jeder lurt in die Brauerei rein“, erzählt
Karl mit sichtlichem Stolz.
Drei-Kessel-Sudwerk
Und was hier entstanden ist, kann sich
auch sehen lassen. Ein modernes Drei-
Kessel-Sudwerk eines renommierten
österreichischen Herstellers, mit dem
sich bis zu 1.000 Liter Bier brauen lassen.
Moderne Lagerkeller. Sogar eine Flaschenabfüllung
ist integriert.
Weil der 50jährige „Jung-Bräu“ weiß,
dass er keine zweite Chance hat, einen
ersten Eindruck zu hinterlassen, geht er
die Planung der Brauerei mit der nötigen
Sorgfalt an. Er besichtigt mehrere Brauereien
in Bayern und Österreich, bespricht
sich mit Herstellern und
Fachleuten. Lernt selbst viel über die
Bierherstellung. Kalkuliert die nicht
unerheblichen Investitionen. Fast eineinhalb
Jahre dauert es schließlich bis
zur Inbetriebnahme.
„Beim Brauen kann man nicht nachwürzen“
Und Rockermeier, der zwar mitarbeitet
(„ich bin bei jedem Sud dabei“), überlässt
nichts dem Zufall, sondern holt sich
einen Profi ins Haus. Der fest angestellte
Diplom-Braumeister Arne Grunau (52)
aus Niedersachsen, der schon seit 20 Jahren
in der bayerischen Brauszene zuhause
ist, berät ihn schon bei der Planung der
Brauerei und kreiert nun gemeinsam mit
Rockermeier die Biere. „Wir haben nun
Rezepturen und doch muss man sehen,
wie sich das Bier nach sechs Wochen entwickelt“,
weiß Rockermeier, „das ist gerade
am Anfang ein aufregender Prozess,
denn man kann dann nicht wie beim Kochen
einfach nachwürzen.“
Das reifende Kellerbier stimmt zuversichtlich,
den richtigen Weg beschritten
zu haben.
Wenn das Bier ankommt (woran der
Autor keine Zweifel hegt), dann werden
in Kürze weitere Sorten folgen: Helles,
Dunkles und Weizen.
Sobald sich der „Betrieb eingespielt
hat“, wollen sich Grunau/Rockermeier
dann vom Herbst an auch an neue Biersorten
wagen: „Unser Ziel ist kontinuierlich
hohe Qualität zu erreichen. Dann
können wir uns auch an Craft-Biere, wie
Pale Ales, herantasten.“
Auch „bier-kulinarische Aktionen“
wird es in Unterpindhart geben, wie
Bier-Menüs oder Verkostungen mit Bier-
Sommeliers.
Wie das Kellerbier schmeckt?
Unbedingt hinfahren und ausprobieren.
Die Rockermeier-Biere werden vorrangig
für den Hausgebrauch handwerklich hergestellt,
deshalb gibt es sie ausschließlich
in Unterpindhart. Aber man kann sie
auch mit nach Hause nehmen. In 0,5-
Liter-Bügelverschlussflaschen oder im
5-Liter Partyfässchen. ah · Fotos: Maité
Landgasthof Rockermeier
Bachstraße 3, Unterpindhart bei
Geisenfeld · Telefon: 08452 608
www.landgasthof-rockermeier.de

Ein Traum
PORTRAIT 9
wird wahr!

Seit 225 Jahren:
Von der Lebzelterei zur
Likör- und Schokoladenmanufaktur
Maité
Mainburg – Wer in die Hallertauer Hopfenstadt
Mainburg kommt und bei einem
Bummel durch die bildschöne Innenstadt
in der Scharfstraße vorbeikommt, entdeckt
das gut sortierte Weinhaus Lutzenburger.
Was der Besucher nicht ahnt: Lutzenburger
ist nicht nur eine Weinhandlung. Lutzenburger
ist vor allem eine Manufaktur für Liköre,
Bierschokolade und Pralinés, die sich
im rückwärtigen Gebäudetrakt befindet.
Lutzenburger
Hier begann alles vor genau 225 Jahren mit
einer Lebzelterei und der Herstellung von
Likören und Spirituosen. Hier wurden über
Generationen Fassweine angeliefert, die
dann in Flaschen gefüllt an die Kundschaft
der Umgebung ausgeliefert wurden. Später
wurden beim „Lutzenburger“ auch Limonaden
hergestellt und gegen Ende des
19. Jahrhunderts sogar für rund 25 Jahre
Weißbier. Hier befand sich der erste Getränkemarkt
Mainburgs. 1871 wurde die
vielfältigen Geschäftstätigkeiten der Gründerfamilie
um eine Wachszieherei und eine
Konditorei ergänzt. Über die ganze lange
Zeit erhalten aber blieb eine Spezialität, die
sich bis heute weit über die Grenzen der
Hallertau hinaus größter Beliebtheit erfreut:
der Likör „Hallertauer Hopfengold“,
der im Volksmund gerne als „Hopfenschnaps“
bezeichnet wird. Auf den Firmengründer
Johann Lutzenburger soll die
Rezeptur für diesen Likör zurückgehen,
dessen genaue Komposition von Kräutern
und Hopfen natürlich streng geheim ist.
Dem Ursprung des Hallertauer Hopfengoldes
mit 56 % Alkoholgehalt kam, dem Zeitgeist
folgend, in jüngerer Zeit eine
„Light-Version“ mit 28 % Alkohol hinzu.
Seit vielen Jahren unangetastet blieb die
Aufmachung: Das Hallertauer Hopfengold
gibt es traditionell in der flachen, sogenannten
Gin-Flasche, wahlweise mit
Bügel- oder Schraubverschluss. Das gelb
dominierte Etikett ist seit drei Generationen
unverändert. „Wir haben schon immer
mal wieder Überlegungen zu einem kompletten
neuen Design angestellt“, verrät
Hans-Peter Lutzenburger, „aber letztendlich
haben wir auf den starken Markenkern
vertraut, den die Kunden so schätzen.“ Der
47jährige Lutzenburger ist Konditormeister
und führt den Familienbetrieb zusammen
mit seiner Mutter Ilse Lutzenburger. Sie
kümmert sich vorwiegend um den Verkauf,
besucht Messen und Veranstaltungen. Er
leitet die Produktion, will sich aber künftig
auch mehr im Vertrieb einbringen.
Lutzenburger

SPEZIAL 11
Gelernt hat er in bester Familientradition
beim Vater ..., dem er solange über die
„Schulter geschaut“ hat, bis er die Rezepturen
verinnerlicht hatte. Gleichwohl hat
er sich auch weitergebildet: andere Betriebe
besucht oder einen Vorbereitungskurs
zum Destillationsmeister in Berlin
absolviert. „Gebrannt“ wird beim Lutzenburger
schon seit Ende der 50er Jahre des
vergangenen Jahrhunderts nicht mehr.
Dafür wurde das Sortiment kontinuierlich
erweitert. Das „Hallertauer Hopfengold“
gibt es inzwischen nicht nur mit unterschiedlichem
Alkoholgehalt, sondern
auch in vielfältigen Gebinden. Und mit
dem „Luzetto“ hat das Aushängeschild der
Firma ein interessantes Pendant erhalten.
Luzetto weist einen Alkoholgehalt von
32 % auf und ist in etwa vergleichbar mit
dem italienischen Kräuterlikör Amaro,
„nur mit mehr Kräutern, Hopfen und
Früchten“, erklärt Lutzenburger.
Beide Liköre erfreuen sich einer regen
Nachfrage und sind über den Lebensmitteleinzelhandel
(sowie den eigenen Online-Shop)
national distributiert; Hopfengold
und Luzetto werden immer häufiger
auch in Österreich, Spanien, Frankreich
und Italien getrunken.
Das Stammhaus um 1900
Von so einem Absatz ist die jüngste Produktentwicklung
des Hauses Lutzenburger
noch etwas entfernt: Hopfen- und
Lutzenburger
Bier-Schokolade und Pralinés! Schon vor
Jahren begann der Konditor-Confiseur mit
der Produktion von Schokolade und
Trüffel, die er mit dem Hallertauer
Hopfengold „füllte“. Vor circa sieben
Jahren experimentierte Lutzenburger erstmals
damit, seiner handgeschöpften
Schokolade unterschiedliche Biersorten
zuzugeben. „Es hat schließlich rund ein
halbes Jahr gedauert, bis wir die richtigen
Rezepturen gefunden hatten“, erzählt
Lutzenburger, „und nachdem wir diese
Innovation der Presse präsentiert hatten,
kam ein TV-Sender nach dem anderen in
unsere Fabrikation.“ Drei Sorten „Bierschokolade“
gibt es inzwischen im
Angebot: unterschiedliche Biere in zartbitterer
oder süßer Schokolade. Bei einer
großen Münchner Brauerei hatte Lutzenburger
auch angefragt und – trotz Absage
– die Marketingleute offensichtlich
auf eine gute Idee gebracht.
Infos: www.lutzenburger.de
NEU
PRIVATHAFTPFLICHT-VERSICHERUNG:
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■ Erheblich verbesserter Versicherungsschutz ✓
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Sonnenstraße 13, 80331 München, Telefon: 089 / 5 51 41 - 620, Telefax: 089 / 59 89 55 · www.bhvg.de · info@bhvg.de

12
SPEZIAL
„Wir
machen
uns die
eigene
Nische“
Katrin und Martin Neumeier mit Marina und
Simon, Josef Neumeier (v.l.n.r.)
Maité
Rudelzhausen – Der Haselnussstrauch, ein
Gehölz, das bis zu sechs Metern hoch wird,
liefert essbare Früchte, die schon seit Jahrtausenden
vom Menschen geschätzt werden.
Schon seit der Mittelsteinzeit leistet
die Haselnuss mit ihren Mineralstoffen und
Vitaminen, insbesondere aber aufgrund
ihres hohen Nährwertes, einen wichtigen
Beitrag zur Ernährung des Menschen. Als
Nutzholz ist die Hasel weitgehend bedeutungslos.
Umso so mehr Mythen und Emotionen
ranken sich von jeher um diesen
Strauch. Die Hasel gilt als Symbol für Liebesfruchtbarkeit
und Unsterblichkeit, im
Alten Rom galt sie als Friedenssymbol. Im
Mittelalter glaubt man sich mit einem Haselzweig
vor Schlangen und Hexen schützen
zu können. Bis heute schwören
Wünschelrutengänger auf deren vermeintliche
Kraftströme.
Das alles hatte die Familie Neumeier
kaum im Sinn, als vor gut zehn Jahren die
Frage anstand, wie der landwirtschaftliche
Betrieb in Furth, einem Ortsteil der Hallertauer
Gemeinde Rudelzhausen, fortgeführt
werden könnte. Der gelernte Maurer Martin
Neumeier wollte den von den Eltern
übergebenen Hof lediglich im Nebenerwerb
weiterführen. Damit war an die Beibehaltung
des extrem arbeitsintensiven
Hopfenanbaus nicht zu denken. „Stromwirt“
war um die Jahrtausendwende noch
Seit 2003 pflanzte Martin Neumeier
10.000 Pflanzen in der
Hallertau.
keine rechte Alternative. Aber was? Auf
einem Beratertag des Landesamtes für
Landwirtschaft wurden die Neumeiers
dann erstmals auf die Haselnuss aufmerksam,
für die seinerzeit gerade eine große
Kampagne anlief, die nachhaltigen Ertrag
versprach. Nach reiflicher Überlegung war
klar: Haselnuss statt Hopfendolde!
Ertrag erst nach vier Jahren
Für die Haselnuss-Kultur sprachen die
fruchtbaren Böden und das relativ milde
Klima in der Hallertau. Und mehr noch der
vergleichsweise geringe Arbeitsaufwand
von 60 bis 80 Stunden pro Hektar im
Schnitt über 15 Jahre (beim Hopfen sind
es bis zu drei Mal so viele Stunden!). Klar
war aber auch, dass es eine mehrjährige
Durststrecke geben würde, denn erst nach
vier Jahren liefert die Hasel einen halbwegs
rentablen Ertrag. Zwölf Jahre dauert es bis
Maité

SPEZIAL 13
zum Vollertrag. In den Anfangsjahren
musste also das neue Betriebsfeld mit den
Erträgen aus dem noch fortgeführten Hopfenanbau
subventioniert werden.
Der Euphorie in Sachen Haselnuss-Kultur
in den Nullerjahren, als zahlreiche Landwirte
auf diesen Zug aufsprangen, folgte
bald die Ernüchterung. „Auch wir hatten
Anfangsschwierigkeiten“, erinnert sich Josef
Neumeier, Martins Bruder, „ die Erträge
waren wenig zufriedenstellend und deshalb
hörten viele Kollegen wieder auf.“ 60 Landwirte
in Bayern und Baden-Württemberg
kultivieren heute noch diese Frucht auf
Flächen zwischen einem und fünf Hektar.
Sortierung und Netzabfüllung wurden vom
Flugzeugbauer Josef Neumeier selbst konstruiert.
Die ehemalige Hopfentrocknungsanlage
hat er für die Nüsse umfunktioniert.
Die Produktion läuft inzwischen so perfekt,
dass in Furth heute auch Nüsse anderer
Hersteller, darunter sogar Mandeln aus Spanien,
verarbeitet werden.
Produktion ist Bio-Qualität
Im Familienbetrieb helfen alle mit: die
Eltern Cäcilia (69) und Josef (76), Martin
(35) und Ehefrau Katrin (29).
„In den ersten Erntejahren hatten wir
noch echte Absatzprobleme“, erzählt der
Überzug, mit Schokolade oder in Alkohol
eingelegt, gemahlene Haselnusskerne, kaltgepresstes
Haselnuss-Öl, Haselnuss-Mehl,
Haselnuss-Likör und -geist. Seit kurzem
gibt es ein Haselnuss-Hopfen-Mus. „Die
Ideen gehen uns nicht aus, wir arbeiten
schon an weiteren neuen Produkten“, verrät
Josef Neumeier.
Vermarktet wird die „Hallertauer Haselnuss“
im eigenen Hofladen, auf Märkten
sowie seit einiger Zeit national über den
Lebensmitteleinzelhandel. „Wir haben uns
eine Nische gemacht und das funktioniert
so gut, dass wir einen weiteren Ausbau planen“,
kündigt Neumeier an.
Neumeier
Maité
Das Hallertauer Haselnuss-Start-Up präsentiert im 4. Jahr bereits ein vielfältiges
Sortiment: von Haselnuss-Mehl und Haselnuss-Öl über Haselnuss-
Süßigkeiten bis zu Haselnuss-Likör und -geist. Kerne pur natürlich auch!
Die Neumeiers haben mit 10 Hektar den
zweitgrößten Betrieb. Rund 700 Bäume stehen
bei den Neumeiers auf einem Hektar
und liefern je nach Witterung zwischen 1,5
und 2,5 Tonnen (im Vollertrag). Geerntet
und aufbereitet wird voll mechanisch. Die
meisten Maschinen und Anlagen für die
Bodenbearbeitung, Reinigung, Knackung,
40-jährige Josef Neumeier, der dann den
Produktauftritt und das Marketing
übernahm. Seit 2010 wird unter dem
Markenzeichen „Eichhörnchen-Hallertauer
Haselnuss“ in Bio-Qualität produziert.
Das breite Sortiment (elf Produkte,
50 Einzelartikel) umfasst Haselnüsse in der
Schale, Haselnusskerne mit Zimt-Zucker-
Frisch aus der Versuchs-Küche von Katrin Neumeier: Haselnuss-Pralinen.
Die gelernte Bäckerin experimentiert gerne mit dem Rohstoff
Haselnuss und entwickelt neue Produkte.
Es war also klug, auf die Nuss statt der
Dolde zu setzen. Kein Wunder: Hieß es
doch früher „Iss Nüsse, das ist gut für’s
Gehirn“. Soviel zur Symbolik.
Betriebsführungen inklusive Verkostung
sind nach vorheriger Anmeldung möglich;
www.eichhoernchen-bio.de
Maité

„Honig ist eine Erinnerung an das Paradies ...“
Pfeffenhausen – Eine Biene fliegt am Tag
bis zu 4.000 Blüten an und produziert im
Laufe ihres ca. 4-5 Wochen währenden
Lebens ungefähr einen Teelöffel voll
Honig. So viel zum sprichwörtlichen Bienenfleiß.
Im Durchschnitt fast 1,5 Kilogramm
Honig essen wir Deutsche pro
Kopf im Jahr. So viel zu unserem Appetit
auf die ursprünglichste aller Süßigkeiten!
Gerade mal 5 % unseres Bedarfs werden
aktuellen Hochrechnungen zufolge durch
die Produktion im eigenen Land gedeckt.
Einheimischer Bio-Honig ist entsprechend
rar.
Aus Überzeugung gründet Imkermeister
Hans Georg Oswald 1997 die erste ökologische
Berufsimkerei in Niederbayern, zusammen
mit seiner Frau Ruth, einer
gelernten Sennin (Schweizer Bezeichnung
für den Ausbildungsberuf bzw. Meister in
Sennwirtschaft). Bei Pfeffenhausen erwirbt
das Ehepaar vier Hektar bis dahin
wenig begehrtes hügeliges Ackerland und
wandelt es Schritt für Schritt in Streuobstwiesen
um. 50 verschiedene alte Apfelund
Birnensorten blühen und reifen auf
dem heute kräuterreichen Wiesengrund.
Margeriten, Wiesensalbei, Flockenblume,
Löwenzahn, Wiesenknopf, Wilde Möhre
und Gräser wiegen sich auf dem sonnigen
Hügel. Einige Schafe und ein Dutzend
Weidehühner teilen sich die von den Oswalds
geschaffene Idylle mit den Bienen.
Insgesamt 100 Bienenvölker mit je ca.
20-50.000 Bienen schützt und pflegt der
Imkermeister artgerecht und wesensgemäß
nach ökologischen Richtlinien.
Bienen sind Nutztiere mit Schlüsselfunktion:
Ihre Bestäubungsleistung macht sie
in erster Linie so wertvoll. Wissenschaftler
haben versucht, den Wert dieser
Leistung für die Volkswirtschaft zu berechnen.
Ihr Ergebnis: 9,5 % des Wertes
der jährlichen Weltagrarproduktion an
Lebensmitteln mache diese „Dienstleistung
der Bienen“ aus. Eine unbezahlbare
Leistung, meint Oswald und weist auf die
Insektenabhängigkeit der Agrarpflanzen
hin, insbesondere auf die der eiweißhaltigen
Energiepflanzen. Der Verbraucher
macht sich über die Bestäubungsleistung
der Biene wenig Gedanken, auch die
Unterschiede zwischen filtriertem Import -
honig in der Ketchup-Flasche und
naturbelassenen Bio-Honig sind wenigen
bewusst. Honig, das ist doch immer
Natur pur, oder?
Wie unterscheidet sich Bio-Honig von
„rationell erzeugtem“ Honig ?
Durch die Wahl des Aufstellungsortes der
Bienenkästen nimmt der Bio-Imker Einfluss
auf das Sammelgebiet der Bienen. Im
100 Bienenvölker mit je ca. 20–50.000 Bienen schützt und pflegt Imkermeister Hans-Georg
Oswald artgerecht und wesensgemäß nach ökologischen Richtlinien.

SPEZIAL 15
direkten Umkreis müssen sich die Bienenvölker
im Großen und Ganzen selbst
versorgen können. Aber allein der pestizidfreie
Flächenbezug macht den Honig
nicht zum ökologisch erzeugten Produkt.
Die Produktion des Bio-Honigs definiert
sich auch durch die Haltung und Pflege
der Bienen und die Behandlung des
Honigs.
Ein Bienenvolk in der Natur ist auf einen
Hohlraum als Behausung angewiesen, z. B.
in einem alten Baum. Dieser Raum wird
Betracht, die im Honig in natürlicher
Weise auch vorkommen z. B. Thymian Öl.
„Jede einzelne Biene ist in meinen Augen
ein schützenswertes, beseeltes Geschöpf“,
bringt der Imkermeister seine Philosophie
der Bienenhaltung auf den Punkt. Die Bienen
danken es ihm mit wertvoller Ernte:
240 lebenswichtige Substanzen wie Aminosäuren,
Vitamine, Mineralstoffe und
Spurenelemente sind im Honig enthalten.
Industriell arbeitende Imker im Ausland,
berichtet Oswald, entnähmen fortlaufend
hohe Mengen des Honigs und böten den
Bienen dafür Ersatz in Form von Fructose-
Glucose Sirup aus Mais oder Reis. Es
werde von den Bienen also Nektar und
Sirup gleichzeitig eingetragen. Diese Maßnahme
steigere die Erntemengen, verfälsche
aber den Honig vom Rohstoff her.
Nur Honig, der aus Nektar entstehe, sei
schließlich Honig. Einen Analysestandard
gäbe es bisher bedauerlicherweise nicht.
abgefüllt. Er wird auch nicht gemischt oder
cremig gerührt. Nur so behalte er sein volles
Wirkstoffspektrum und sein volles facettenreiches
Aroma, führt Oswald aus und ist
überzeugt: „Naturbelassener Honig ist die
komplexeste Energienahrung, die der
Menschheit zur Verfügung steht!“ Auf die
Frage hin, was er persönlich von Honig halte,
kommt der Imker ins Schwärmen. Honig,
das sei für ihn eingefangenes, flüssiges Licht
... eine Art Erinnerung an das Paradies. In
einem Tropfen Honig seien schließlich die
Die Kräuterwiesen der Imkerei bieten auch
Lebensraum für gefährdete Schmetterlingsarten
wie die Bläulinge.
dann von den Bienen aus Wachs in Waben
strukturiert. Imker bieten den Bienen
Behausungen mit Wabenstruktur an. Es
gibt unterschiedliche Systeme. Der klassische
Korb aus Stroh wurde abgelöst durch
modulare Magazinkästen. Vorteil: Die
Honigwaben lassen sich entnehmen, ohne
großen Schaden in der Behausung anzurichten.
Imker Oswald verwendet selbst
gebaute Kästen aus regional gewachsenem
Kiefernholz, ausgestattet mit Mittelwänden
aus eigenem Bio-Wachs. Das Bienenvolk
darf im geräumigen Kasten möglichst viel
in Eigenregie bauen.
Darüber hinaus differenziert sich die ökologische
Bienenhaltung durch die Fütterung:
Im Winter ernähren sich die Bienen
von ihren Pollenvorräten. Traditionell
wurde in der bäuerlichen Korbimkerei ein
Viertel des Honigs zu Ostern aus dem
Bienenstock entnommen und ein Viertel
zu Weihnachten. Der Rest blieb den Bienen
als Nahrung. Ökologisch arbeitende
Imker orientieren sich an den natürlichen
Bedürfnissen der Bienen und belassen ausreichend
Wintervorrat. Zusätzlich, erklärt
Oswald, bereite er seinen Bienenvölkern
im Spätsommer einen speziellen, Nektar
ähnlichen „Bienentee“, so dass sie gestärkt
und gesund in die kalte Zeit gehen können.
Zur Erhaltung der Gesundheit der Bienen,
insbesondere in Bezug auf die Varroa-
Milbe, kämen für ihn nur Substanzen in
Wie entsteht eigentlich der Honig und
wann wird er geerntet?
Die Biene sammelt Nektar aus Blüten und
Honigtau (von Insekten gefilterter Siebröhrensaft
der Bäume) und reichert ihn in ihrem
Honigmagen mit Fermenten und Enzymen
an. Den Nektar verteilt die heimkehrende
Biene unter den Stockbienen. Diese wiederum
geben den Nektar untereinander
weiter, wodurch weitere Enzyme zugefügt
und Wasser entzogen wird. Das Trocknen ist
wichtig für die Haltbarkeit, denn zu feuchter
Nektar würde beginnen zu gären. Sinkt der
Wassergehalt unter 18 %, ist der Honig reif
für die Ernte. Grundsätzlich wird der Honig
bei den Oswalds ungesiebt und ungefiltert
Ein Schafbock, zehn Mutterschafe und ihre
Lämmer weiden auf Streuobstwiesen mit über
50 Apfel- und Birnensorten.
Quintessenzen unzähliger Wildpflanzen bewahrt,
denn eine Biene allein besuche über
4.000 Blüten pro Tag ... und so sei Honig
letztendlich auch Freude: ein sichtbarer
Beweis, dass etwas Gutes geschehen ist ...
Ja, etwas Gutes geschieht hier, auf diesem
Hügel bei Pfeffenhausen... man kann es
sehen … und schmecken, schmecken
kann man es auch!
Text und Fotos: Maité Herzog
Bestellungen: www.bio-honig.com
Der klassische Korb aus Stroh wurde abgelöst durch modulare Magazinkästen. Vorteil: Die Honigwaben
lassen sich entnehmen, ohne großen Schaden in der Behausung anzurichten.

16
SPEZIAL
alle: Erzeugerverband Abensberger Qualitätsspargel
Abensberger
Qualitätsspargel
Abensberg – Für die meisten Menschen ist
der Frühling die schönste Zeit. Die Natur
erwacht: Die Wiesen werden von einem
satten Grün überzogen, Bäume und Sträucher
entfalten ihre Blütenpracht. Dann
beginnt für Feinschmecker eine ganz besondere
Jahreszeit: die Spargelsaison. Das
„Gemüse der Könige“ aus heimischem
Anbau gibt es – in Abhängigkeit von der
Witterung – ab Anfang/Mitte April. In
Bayern galt lange der Schrobenhausener
Salleck, Erbauer des Hundertwasser-Weißbierturmes,
hat die Verbundenheit seiner
Familie zu dieser Wurzel auf ganz besondere
Weise dokumentiert: Vor dem Stammhaus
des Kuchlbauers am Abensberger Marktplatz
wird jedes Jahr zur Eröffnung der
Spargelsaison eine überdimensionale Spargelstange
ausgefahren!
Richtigen Auftrieb bekam der Spargelanbau
in der Region Abensberg erst in den frühen
90er Jahren des vorigen Jahrhunderts. Zu
der Zeit wurden im Landkreis Kelheim auf
rund 100 Hektar Spargel angebaut, als das
Pilotprojekt „Abensberger Qualitätsspargel“
ins Leben gerufen wurde. Mit Unterstützung
des Amtes für Landwirtschaft und Ernährung
sowie der Stadt Abensberg wurde von
der Erzeugergemeinschaft ein Marketingkonzept
aufgelegt, wozu u.a. das Qualitätszeichen
„Qualität aus Bayern, garantierte
Herkunft“, strenge Qualitätskontrollen, das
Logo „Abensberger Qualitätsspargel“ und
umfangreiche Öffentlichkeitsarbeit gehörte.
Seit 2010 ist „Abensberger Spargel“
auch als geografische Marke geschützt. Die
Erzeugungsfläche hat sich inzwischen auf
210 ha in etwa verdoppelt. Abensberger
Spargel ist längst in Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel
hoch geschätzt; viele
Erzeuger vermarkten ihren Spargel zudem
Spargel als das Nonplusultra. Doch längst
ist der Spargel aus dem etwas kleineren
Anbaugebiet rund um Abensberg auf Augenhöhe.
Seit mindestens 100 Jahren gibt
es den Spargelanbau am Nordrand der Hallertau,
der auf Initiative des damaligen
Besitzers der Brauerei Kuchlbauer zurückgehen
soll. Sein Nachfolger, Leonhard
noch direkt über den Hof: www.qualitaetsspargel.de/index.php/erzeuger/mitglieder.
Das besonders gesunde und kalorienarme
Gemüse gibt es alljährlich nur bis 24. Juni
(Johanni), damit sich die mehrjährige
Pflanze wieder für das kommende Jahr erholt.
Oder wie der Volksmund so schön
sagt: Kirschen rot – Spargel tot.

*
*
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Die neue Niederlassung von Bachner Elektro
in Oberschleißheim bei München.
Die Bachner-
Unternehmensgruppe
alle: Bachner Unternehmensgruppe
Mainburg – Mehr als eine Million Handwerksbetriebe
gibt es in Deutschland, die
mehr als 5,35 Millionen Menschen in Lohn
setzen und über 402.000 Lehrlinge ausbilden.
Das entspricht 12,8 % aller Erwerbstätigen
und 28,0 % aller Auszubildenden in
Deutschland. Der jährliche Umsatz im
deutschen Handwerk liegt bei über 500
Milliarden Euro. Dabei sind die meisten
Handwerksbetriebe eher kleine Unternehmen:
Rund 61 % der Betriebe beschäftigen
weniger als fünf Arbeitnehmer, fast 32 %
weniger als 20. Die Mainburger Unternehmensgruppe
Bachner ragt da ganz deutlich
heraus: Der Handwerksbetrieb, der zu den
führenden Elektrodienstleistern Bayerns
zählt, beschäftigt 440 Mitarbeiter (darunter
über 50 Auszubildende), die einen Jahresumsatz
von 80 Mio. Euro erwirtschaften.
Das in der vierten Generation von Hans
Bachner und Sabine Bachner geführte
Unternehmen bietet Komplett lösungen für
Energie-, IT-Kommunikations- und Automatisierungstechnik
sowie im Bereich der
erneuerbaren Energien.
Gründung 1920
Die Aufgabe des städtischen Elektrizitätswerkes
in Mainburg im Jahre 1920 war
quasi die „Geburtstunde“. Im gleichen Jahr
gründete der Elektromeister Hans Bachner,
der Ur-Großvater des heutigen Unternehmenschefs,
ein Elektroninstallationsgeschäft
in der Landshuter Straße. Heute
befindet sich im Ortskern der Bachner
Elektroeinzelhandel „Euronics“, der den
Mainburgern ungleich mehr vertraut ist als
die weitaus bedeutenderen Geschäftsfelder,
die sich seitdem entwickelt haben. Die
Bachner Unternehmensgruppe ist seit
Jahren für renommierte Großunternehmen
wie Linde, EADS, MTU, T-Systems, ThyssenKrupp
oder Flughafen München tätig.
Das bemerkenswerte Wachstum der
Gruppe – insbesondere seit Mitte der
1970er Jahre – geht aber vor allem auf die
sehr enge Geschäftsbeziehung zum Autobauer
BMW zurück.
Dienstleister der Automobilindustrie
Bachner ist Stammlieferant für die BMW-
Werke in Dingolfing, Regensburg, Leipzig
und Steyr (Österreich) und hat konsequenterweise
dort eigene Niederlassungen
aufgebaut. „Unser Geschäftsprinzip sind
nachhaltige Kundenbeziehungen, deshalb
gehen wir dorthin, wo unsere Kunden sind.,
So umreißt der 45jährige Bachner die Unternehmensphilosophie,
die schon sein
Großvater und Vater (beide Hans Bachner)
geprägt haben. Für die zahlreichen Münchner
Kunden wurde 2010 die Niederlassung
in Oberschleißheim neu ausgebaut. 2013
erfolgte die Gründung der Niederlassung
Ingolstadt für den nächsten großen Automobilkunden:
Audi. Im Jahr 2003 begann
Geschäftsführer Sabine und Hans Bachner
mit der Gründung der Unternehmenstochter
Volthaus durch Ehefrau Sabine der Einstieg
in die regenerative Energietechnik.
Hans Bachner (45) lernte zunächst
Elektriker (nicht im elterlichen Betrieb),
um dann anschließend Betriebswirtschaft
zu studieren.
Um die Jahrtausendwende übergab ihm
sein Vater die Verantwortung für das
Unternehmen. Ein völlig reibungsloser
Übergang, „weil mein Vater bereit war,
loszulassen“, erinnert sich Bachner. Ein
durchaus bemerkenswerter Vorgang in
einem Familienunternehmen.
Verantwortung an andere übertragen,
kennzeichnet bereits die Führungsqualität
des Seniors, wie leitende Mitarbeiter des
Unternehmens bestätigen. Diese Haltung
wurde auch zur Maxime des Nachfolgers,
der das in ihn gesetzte Vertrauen voll rechtfertigt
und das Unternehmen erfolgreich
auf Wachstumskurs führt. Dabei schafft er
Strukturen, die in einem inhabergeführten
Unternehmen eher selten anzutreffen sind:
Drei Geschäftsführer leiten eigenverant-

HALLERTAUER UNTERNEHMEN 19
wortlich die unterschiedlichen Bereiche der
Gruppe. Hans Bachner hält sich aus dem
Tagesgeschäft weitestgehend raus, sondern
konzentriert sich auf die strategische Ausrichtung
des Unternehmens, was er auch
damit begründet: „Eine Firma muss auch
dann funktionieren, wenn der Chef mal
ausfällt.“
Hans Bachner ist neben seinem Fulltime-
Job für das Unternehmen auch noch in der
Industrie- und Handelskammer tätig und
engagiert sich im Lions-Club Mainburg.
Vier Jahre war er auch Vorstand des TSV
Mainburg, was dazu führte, dass er fast gar
keine Zeit mehr für Hobbies hatte. Der
leidenschaftliche Golfspieler (Bachner
wohnt unweit des Golf-Clubs Holledau)
mit Handicap 15 spielt gerade mal noch
ein Turnier im Jahr. Etwas häufiger frönt er
seiner Leidenschaft, dem Fliegen, und sei
es, dass er selbst zu einem Geschäftstermin
mit Kunden fliegt.
Engagiert im Lions-Club
Ein großes Anliegen ist ihm die Arbeit im
Lions-Club, wo er maßgeblich daran
be teiligt war, eine Schule in Haiti mit
aufzubauen, die bis heute aus Mainburg
Unterstützung erfährt. Die Bachners haben
auch einen ganz besonderen persönlichen
Bezug zu der Karibikinsel Hispaniola: Ihre
vier Kinder haben sie von dort adoptiert.
Zwei Mädchen (7 und 9) sowie die vierjährigen
Zwillingsbuben. Ehefrau Sabine hat
sich seitdem etwas aus dem operativen Geschäft
zurückgezogen und auch Hans Bachner
verbringt so viel Zeit wie möglich mit
seiner Familie. So wie er das Unternehmen
Bachner aufgestellt hat, muss er ja auch
nicht jedes Kundengespräch selbst führen.
www.bachner.de
• 1920: Elektromeister Hans Bachner
eröffnet ein Elektroinstallationsgeschäft
mit Laden in der Landshuter Straße in
Mainburg.
• 1950: Bachner expandiert. Es entsteht ein
repräsentatives Geschäftshaus mit großer
Ausstellungs fläche, Büros und geräumigen
Werk stätten.
• 1988: Kauf eines 3800 m 2 großen
Betriebsgeländes in Mainburg.
• 2002: Im österreichischen Steyr entsteht
die erste Auslands- Niederlassung.
• 2003: Gründung der Volthaus GmbH und
der Bachner Leipzig GmbH.
• 2004: Bachner erhält den „Bayerischen
Qualitätspreis“.
• 2005: Gründung der Niederlassung Oberschleißheim
(Neubau 2010).
• 2011: Erstmals bildet Bachner über 50
Azubis aus.
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Gasthof Feigl
Appartement Abensblick
NANDLSTADT
NEUSTADT/DONAU
Selmayer
Huberhof-Landgasthof
Hausmehring 16
Gasthaus Johann Huber
Appartement Abensblick
NANDLSTADT
NEUSTADT/DONAU
Selmayer
Huberhof-Landgasthof
Hausmehring 16
Gasthaus Johann Huber
ERNSGADEN
FREISING
Pension Gasthof Schredl
Bayerischer Hof
Heidis Gästehaus
Hildegard Schmitt
Jägersteig 1
Schmid
08161 23920
Am Klostergarten
08161 81818
Ute Röllinger
Gaststätte-Zimmer Peterhof
08161 8866924
Gästehaus Villa Florian
08161 8866924
Kleines Gästehaus
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JETZENDORF
KIRCHDORF
Oberwirt Schuhbauers
Schulstr. 26
Baumhaushotel Oberbayern
Landgasthof Ottilinger
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KIRCHDORF
Oberwirt Schuhbauers
Schulstr. 26
Baumhaushotel Oberbayern
Landgasthof Ottilinger
Gasthof Gigl
Am Stocket 12
Haus Brigitte
Gasthof Amtmann
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Gasthof Gigl
Am Stocket 12
Haus Brigitte
Gasthof Amtmann
An der Abends 24
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Moosgasse 20
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Am Lohühlbach 8
Appartments ü. d. Bräuhaus
08161 8869-0
Business Hotel Corbin
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Ferienwo. Freising-Stadtmitte
Gästehaus Kopp
08161 8849360
Zur Mühle 10
Christa Plötz
Hildegard Schmitt
Zur Mühle 10
Gästezimmer Fam. Plötz
08161 91491
H. Maier
Weihenstephaner Steig 1
08161 62686
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MAINBURG
Ferienhof Barbara
Gutshof Weigl
Marktplatz 26
Hotel Zur Post
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MAINBURG
Ferienhof Barbara
Gutshof Weigl
Marktplatz 26
Hotel Zur Post
Zur Limestherme 3
Apparthotel Minerva
Am Stocket 19
Pension Marcus
Frühstückspension Giokas
Zur Limestherme 3
Apparthotel Minerva
Am Stocket 19
Pension Marcus
Frühstückspension Giokas
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Gastezimmer Am Dom
08161 84364
Fußeder
08161 13340
Frau Stefan
Martha Bruckmeier
08161 9689-0
Pallotti Haus
Maria Loidl
Privatzimmer Krell
Stieglbräugasse 11a
08161 84609
Pension Ziegltrum
08161 181-2120
Döpfner-Haus
Bildungszentrum Kardinal-
Moosgasse 20
Theresia Tafelmeier
08161 8849360
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Haus Marienhof
Knobloch-Greiner
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Pension im Bahnhof
Marktplatz 6a
Haus Marienhof
Knobloch-Greiner
Appartement-Pension
Pension im Bahnhof
NIEDERLEINDORF
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Historischer Pfarrhof Nieder
Pension Werle
Pension Reger
NIEDERLEINDORF
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Historischer Pfarrhof Nieder-
Pension Werle
Pension Reger
Riegerauer Weg 6
Cornelia Hoffmann
Elisabeth Jähnel
08161 84609
Ziegltrum
08161 91646
Hotel Lerner
08161 9689-0
GEISENFELD
Gasthof Birnthaler
Stadtplatz 3
Hotel-Restaurant Athos
08161 84609
Hotel-Gasthof Seidlbräu
Ferienwohnung Plank
Marktplatz 6a
Hotel-Gasthof Seidlbräu
Ferienwohnung Plank
Marktplatz 6a
NÖRTING
Pension Carola
NÖRTING
Pension Carola

OBERAPPERSDORF
PÖRNBACH
PFAFFENHOFEN/ILM
REICHERTSHAUSEN
REICHERTSHOFEN
RIEDENBURG
ROHRBACH
ROTTENBURG/LAABER
RUDELZHAUSEN
SCHEYERN
SCHROBENHAUSEN
SCHWEITENKIRCHEN
SIEGENBURG
TEGERNBACH
UNTERPINDHART
VOHBURG
VOLKENSCHWAND
WOLFERSDORF
WOLNZACH
ZOLLING
CAMPINGPLÄTZE
08168 801
OBERAPPERSDORF
Gasthaus Obermeier
Huberwirt
Fremdenzimmer Weingartner
Pension Hammerschmid
08446 832
Sankt Kastl 2
Waldgasthof St. Kastl
Berg 4
ROTTENBURG/LAABER
RUDELZHAUSEN
Bauer Erna & Josef
Gasthof Burger
SCHWEITENKIRCHEN
Hotel Garni Thannhof
Landgasthof Bernbeck
SCHWEITENKIRCHEN
Hotel Garni Thannhof
Landgasthof Bernbeck
08442 96810
Hotel Hallertau ***
Haimerlhof Hotel GmbH
08442 96810
Hotel Hallertau ***
Haimerlhof Hotel GmbH
08446 1304
PÖRNBACH
Gasthof Bogenrieder
Am Pfannenstiel 1
Pension Steiner
08168 9084-0
Landhaus Plendl
08168 801
Privatpension Ferstl
RIEDENBURG
Obereggersberg 18
Hotel Schloss Eggersberg
Pension Wolkenstein
Fremdenzimmer Weingartner
Grub 1
FeWo Villa Rosa
Haus Margit
Hagmühle 1
Landhaus Hagmühle
Berg 4
SIEGENBURG
08444 92000
Hotel Sleepinger
Hotel Liebhardt
SIEGENBURG
08444 92000
Hotel Sleepinger
Hotel Liebhardt
Stadelhof 4
Familie Kampfer-Schaefer
Haus am See
Wilhelm 28
Pension Katharina Gmelch
Hotel Hopfengold
Stadelhof 4
Familie Kampfer-Schaefer
Haus am See
Wilhelm 28
Pension Katharina Gmelch
Hotel Hopfengold
08443 91144
PFAFFENHOFEN/ILM
Harrerberg 2
Landhaus Hechinger
Pension Greppmair
08441 2669
Schleiferberg 63
Ferienwohnung Federl
08446 1304
Hotel Kriegers Bräustüberl
Pillhausen 1
Landgasthof Kastlhof
09442 1402
Hans-Wolf-Gasse 6
Privatpension Ferstl
SCHEYERN
Hotel Schyrenhof
Scheyern
Gäste- & Bildungshaus Kloster
Hauptstr.20
Schmiedhaus
Gästezimmer Reitinger
Marienplatz 3
Cafe Bistro Pension Maxi
09444 1449
Pension Jägerwirt
09444 9313
Die Kleine Pension
Gästezimmer Reitinger
Marienplatz 3
Cafe Bistro Pension Maxi
09444 1449
Pension Jägerwirt
09444 9313
Die Kleine Pension
08442 962606-0
Hotel Schlosshof anno 1743
Gasthof zur Post
08442 964103
Zur Ebene 1
Pension Leppmaier
08442 962606-0
Hotel Schlosshof anno 1743
Gasthof zur Post
08442 964103
Zur Ebene 1
Pension Leppmaier
Hotel Müllerbräu
Gästehaus Müller
Hotel Moosburger Hof ****
Ferienwohnung Heck
08443 91144
Hotel-Gasthof „Zur Post“
Privatpension Meixner
Prunner Hauptstr. 13
Hotel Gasthof „Zur Krone“
Hotel Kriegers Bräustüberl
In der Lachen 2
SCHROBENHAUSEN
Altstadthotel Bauern Bräu
FeWo Fam. Banzhaf
Pension Alter Wirt
TEGERNBACH
UNTERPINDHART
Landgasthof Rockermeier
Cafe-Gaststätte Neumayer
09444 8663
TEGERNBACH
UNTERPINDHART
Landgasthof Rockermeier
Cafe-Gaststätte Neumayer
09444 8663
ZOLLING
CAMPINGPLÄTZE
Streber K
Gasthaus Hörhammer
Pension Wallner Wolnzach
ZOLLING
CAMPINGPLÄTZE
Streber Kraus
Gasthaus Hörhammer
Pension Wallner Wolnzach
FeWo Wiedemann
Siebenecken 1
Pension Straßhof
08441 18122
Ferienwohnung Plodek
Hauptplatz 2
Hotel Müllerbräu
Gasthof-Hotel Schmid
Ferienhaus Schels
09442 812
An der Altmühl 1
Hotel Rabenstein
Marktplatz 3
Hotel-Gasthof „Zur Post“
Lenbach Hotel
Alte Schulgasse 3a
Griesers Hotel Zur Post
Gasthaus Eder
In der Lachen 2
Ferienwohnung Ehrmaier
VOHBURG
VOLKENSCHWAND
Hotel-Gasthof Unterer Wirt
Gasthof Stöttner-Bräu
Ferienwohnung Ehrmaier
VOHBURG
VOLKENSCHWAND
Hotel-Gasthof Unterer Wirt
Gasthof Stöttner-Bräu
CAMPINGPLÄTZE
Campi
Am Ba
Campi
Campi
CAMPINGPLÄTZE
Mitterwöhr
ngplatz
desee 1
Paartal
ngplatz
Haselfurth
ng
REICHERTSHAUSEN
08441 9868
Landgasthof Lindermeir
Gasthaus Fuchs
08441 18192
FeWo Wiedemann
Tachensteiner Hof
Landgasthof Schneider
09442 92100
Untereggersberg 8
Gasthof Zur Schmiede
09442 1631
Hotel Sonderborg
Personalwohnungen Schöpf
Pension Ursula Schmid
WOLFERSDORF
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Hallertau Apartments - Woh
Pension & Ferienhof Stadler
WOLFERSDORF
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Hallertau Apartments - Woh-
Pension & Ferienhof Stadler
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08443
Hohen
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Vohburg
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mobilstellplatz
REICHERTSHOFEN
Hotel-Restaurant Cafe Häußler
Gasthof-Hotel Fröhlich
ROHRBACH
08442 8428
Gasthof Zeidlmaier
Pension Streber-Kraus
WOLNZACH
08442 3410
Gasthaus Berger
WOLNZACH
08442 3410
Gasthaus Berger
Felbermühle 1
Campingplatz Felbermühle
Manching „Am Brauweiher“
Felbermühle 1
Campingplatz Felbermühle
Manching „Am Brauweiher“
p

Hallertauer
Immobilien-
Barometer
SERVICE 25
von Immobilien-Experte
PETER STANGLMAIER
Mauern ist eine kleine Gemeinde im
Nordosten des Landkreises Freising,
zwischen Moosburg und Nandlstadt und
wird auch als das „östliche Tor zur Hallertau“
bezeichnet. Mauerns Einwohnerzahl
ist derzeit auf 2.800 Einwohner angestiegen.
Mauern profitiert insbesondere von dem
Unterzentrum Moosburg und dessen
Bahnanschluss (MVV-Gebiet). Zahlreiche
Vereine eröffnen die Möglichkeiten einer
aktiven Freizeitgestaltung. Mit Schule
(Gymnasium in Moosburg), Tagesstätte,
Kindergärten, Turn- und Mehrzweckhalle
ist Mauern infrastrukturell
bestens ausgestattet.
Ärztliche Versorgung, hervorragende
Gaststätten und verschiedene
Geschäfte für den täglichen
Bedarf ergänzen und bereichern
die Gemeinde und machen
Mauern zu einem lebens- und
liebenswerten Fleckchen. Werdende
Eigenheimbesitzer finden
in Mauern Doppelhaushälften ab
300.000 Euro und neuwertige
Einfamilienhäuser ab 350.000
Euro. Gebrauchte Objekte je nach Baujahr
und Ausstattung oft auch schon deutlich billiger.
Zum Flughafen sind es ca. 20 Autominuten
und die Stadt Moosburg ist in ca.
sieben Autominuten zu erreichen. Mauern
dürfte sich auf Grund der guten Verkehrsanbindung
und der Nähe zum Flughafen über
einen stetigen Zuwachs erfreuen. Trotz guter
Infrastruktur bietet Mauern immer noch
gute, günstige Immobilienpreise.
Hörgertshausen mit seinen rund 1.900 Einwohnern
ist eine innovative Gemeinde, die
den Ansprüchen der Bürger in der heutigen
Zeit gerecht wird. Auf gut ausgebauten
Straßen sind alle Ortsteile erreichbar. Anschluss
an das öffentliche Verkehrsnetz des
MVV bieten die mehrmals am Tag verkehrenden
Buslinien. In der Grundversorgung
sind die entsprechenden Lebensmittelgeschäfte,
Banken und Gaststätten vorhanden,
Kindergarten, Schule mit Turnhalle, eine
Gemeindebücherei sowie Spiel- und Sportplätze
runden das Bild ab. Die zahlreichen
€
Vereine bieten Ausgleich und Abwechslung
und tragen viel zum gesellschaftlichen Leben
bei. Nicht zu vergessen sind die vielen Wandermöglichkeiten,
wo man bei herrlichen
Rundblicken von den Höhen des tertiären
Hügelgebietes die Natur genießen kann.
Hörgertshausen ist eine Gemeinde, in der
sich gut wohnen und leben lässt. Daher werden
auch hier Immobiliensuchende fündig
und können so neuwertige Einfamilienhäuser
und Doppelhaushälften ca. 10 % unter
den Preisen von Mauern erwerben.
Hörgertshausen
Mauern
Index
Mauern 2 2 3 2 2 1 2,00
Hörgertshausen 1 3 3 3 3 1 2,33
Bewertungs-Kriterien
€
Preisgefüge Wohnqualität Freizeit, Sport
Verkehrsanbindung Infrastruktur Verfügbarkeit von Immobilien
Benotung:
von 1 (sehr gut) bis 6 (ungenügend)

26
INTERVIEW
1200 Jahre Markt Wolnzach
HALLERTAU-Gespräch mit Wolnzachs Bürgermeister Jens Machold
Herr Bürgermeister Machold, der Markt Wolnzach gilt als
einer der bedeutendsten Orte im weltweit größten Hopfenanbaugebiet
Hallertau.Warum ist das so?
Wir sind die größte hopfenproduzierende Gemeinde Deutschlands
und alle wichtigen Institutionen rund um den Hopfenbau
befinden sich hier im Haus des Hopfens: Hopfenpflanzerverband
Hallertau e.V., Hopfenverwertungsgenossenschaft e.G., Hopfenring
e.V., LfL Hopfenbau, Produktionstechnik. Nicht zu vergessen
das Europäische Hopfenforschungsinstitut in Hüll.
Wolnzach feiert in diesem Jahr 1200. Geburtstag und Sie
haben ein großes Veranstaltungsprogramm aufgelegt. Warum
lohnt es sich, nach Wolnzach zu kommen? Wie viele Besucher
erwarten Sie in Ihrem Jubiläumsjahr?
Es lohnt sich immer noch Wolnzach zu kommen, auch außerhalb
des Jubiläumsjahres, da wir in eine reizvollen Landschaft ein -
gebettet sind, mit dem Schwimm- und Erlebnisbad, dem Hopfenmuseum
sowie den Unterkünften und Gastronomiebetrieben
über eine gute touristische Infrastruktur verfügen und von allen
Metropolen schnell zu erreichen sind.
Die Entwicklung Wolnzachs ist natürlich geprägt vom Hopfenanbau.
Welche Bedeutung hat das Thema Hopfen noch
heute für Ihren Markt?
Zwei Drittel des Weltbedarfs an Hopfen wird in der Hallertau kultiviert
und wir sind stolz auf unser grünes Gold. Der Hopfenanbau
ist ein zentraler Wirtschaftsfaktor im Ort, die Hopfenhandelsbetriebe
HVG und Nateco tragen zur Wirtschaftskraft bei, bieten
viele Arbeitsplätze und tragen auch zum Bekanntheitsgrades unseres
Ortes bei.
alle: Markt Wolnzach
Dieses Jahr feiern wir, wie Sie schon sagten, unser 1200-jähriges
Jubiläum und damit auch 1200 Jahre Wolnzacher Geschichte.
Wir wollen alle teilhaben lassen, die unsere Geschichte mitgeprägt
haben und mit gestaltet haben. Denn das gemeinsame Miteinander
ist es, das Wolnzach ausmacht. So entstand ein buntes
Veranstaltungskonzept. Dessen Höhepunkt wird unumstritten der
Festzug am 10. August sein. 1700 Mitwirkende, 200 Pferde,
57 Wägen und Kutschen sowie 25 Musikkapellen zeigen Wolnzach
im Lauf der Geschichte. Dies wird einer der größten Umzüge
nach der Landshuter Hochzeit sein und wohl einer der wenigen,
der die gesamte Geschichte eines Ortes zeigt.
Zum anderen gibt es natürlich auch viele tolle Veranstaltungen,
die unsere Vereine kreiert und ins Leben gerufen haben. Genauere
Informationen hierzu finden Sie stets unter www.wolnzach.de
Wenn Sie in die (nahe) Zukunft schauen: Wie wird sich Wolnzach
in den nächsten Jahren entwickeln? Welche Ziele verfolgen
Sie gerade im Hinblick auf die touristische Entwicklung?
Obwohl grundsätzlich die Tendenz bei ländlichen Orten in vergleichbarer
Größe so ist, dass die Einwohnerzahlen eher zurück
gehen, haben wir 2012 die 10000 Einwohner-Marke geknackt
und der zuzug hält an. Das Wachstum spricht für die Attraktivität
unseres Ortes.
Im Vergleich zu anderen Orten haben wir unser marodes
Schwimmbad nicht geschlossen, sondern komplett renoviert, teilweise
neu gebaut und erweitert eröffnet. Die Zahl der Unterkunftsbetriebe
stieg in den letzten Jahren stetig und ins
Hopfenmuseum kommen 20.000 Besucher im Jahr. Durch gezielte
Veranstaltungen versuchen wir unsere Gastronmiebetriebe mehr
auszulasten und lassen uns stetig neue touristische Ideen einfallen,
wie z. B. die Führungen mit dem Marktflüsterer. Zudem arbeiten
wir im Kommunalen Arbeitskreis Freizeit und Erholung beim
LK Pfaffenhofen mit, arbeiten mit dem Tourismusverband
Hallertau zusammen und versuchen durch die Präsenz auf
Messen auf unseren schönen Ort aufmerksam zu machen. Diese
Strategie hat sich in touristischer Weise in den letzten Jahren
bewährt und daran arbeiten wir auch in Zukunft weiter.
www.wolnzach.de

Top-Gastronomie
der Hallertau
FEINE BAYERISCHE KÜCHE • MODERNE GÄSTEZIMMER
PARTYSERVICE • RÄUME FÜR KLEINE UND GROSSE FESTE
Dorfstraße 8, 85395 Gütlsdorf/Attenkirchen, Tel. 08168/243
info@gasthaus-ostermeier.de, www.gasthaus-ostermeier.de
Di bis So 11.30 – 14 Uhr, Mo bis Sa 18 – 21 Uhr, Mittwoch Ruhetag
Der ideale Ort für den
schönsten Tag in Ihrem Leben!
Unsere Spezialitäten:
Freitags Schweinshaxn, samstags Spareribs und an Sonn- und Feiertagen
mittags Bierbraten, Kartoffelbratl und Steckerlfisch.
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Großer Festsaal · mehrere getrennte
Gastzimmer · ausreichend Parkplätze
Huberhof Airischwand
Der besondere Gasthof in idyllischer Umgebung!
Fam. Selmayer · Airischwand 5 · 85405 Nandlstadt
Telefon: 08756 1276 · Telefax: 08756 1260
huberhof@airischwand.de · www.airischwand.de
Termine:
8.6. Spargel-Buffet · 22.6. Mittags-Grillbuffet
14.8. Weinfest
G’miatlichkeit im Herzen der Holledau
Ihr Wirt Claus Soller
Schlossbräugasse 2 · 84072 Au-Hallertau
Telefon 08752 - 9822 · Telefax 08752 - 867680
www.schlossbraeukeller.de · info@schlossbraeukeller.de
• 85 barrierefreie Zimmer
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„Zum wilden Hirsch“:
täglich 10:00 -14:00 / 18:00 - 22:00 Uhr
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Johanna ab 10 Personen
Wellness
Biergarten
Hochzeiten
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Hotel Hallertau
Ziegelstraße 4 • 85283 Wolnzach
Tel. 08442/96810 • Fax 08422/9681-99
www.hotel-hallertau.de

Als Vegetarier
unterwegs in der Hallertau ...
Fleischlose Ernährung liegt im Trend und ist gesund. Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf
Fleisch. Wo in der Hallertau kann man als Vegetarier abwechslungsreich speisen? Die Redaktion des
Hallertau Magazin macht sich auf die Suche und berichtet in einer neuen Gastro-Serie.
Unser Tipp in dieser Ausgabe:
Gasthaus Spitzer in Osterwaal.
Hier kocht Stefan Spitzer jun.,
gerne auch vegetarisch!
Maité
Guten Tag Herr Spitzer, wir sind heute als
Vegetarier unterwegs. Und wir haben großen
Hunger! Inwieweit werden wir denn
fündig werden auf Ihrer Speisenkarte?
Im Moment haben wir bis zu drei vegetarische
Gerichte auf der Karte. Plus zwei
weitere auf unserer aktuellen Spargelkarte.
Unsere hausgemachten Falafel mit Hummus
sind sogar vegan.
Wie macht sich für Sie als Koch und
Gastwirt ein Trend zur vegetarischen
Küche bemerkbar?
Die Nachfrage nach vegetarischem Essen
ist spürbar gestiegen. Hatte man früher
vielleicht im Monat eine Anfrage, verkaufen
wir inzwischen mindestens 10 vegetarische
Gerichte pro Woche. Auch die
Ansprüche sind gestiegen, mit einer
Gemüseplatte gibt sich heute, zu Recht,
keiner mehr zufrieden. Bei fast jeder Feier
haben wir inzwischen mindestens einen
Vegetarier dabei.
Die bayerische Küche – zumindest in
neueren Zeiten – ist ja doch recht
fleischlastig. „Ein schönes Stück Fleisch“
muss auf den Tisch. Wie sieht denn nun
gute vegetarische Küche für Sie aus?
Oder anders formuliert: Wird bei Ihnen
das Schnitzel aus Tofu nachgebaut oder
gehen Sie – vielleicht auch inspiriert von
anderen Kulturen – ganz eigene Wege?
Ich bin kein großer Fan davon, typische
Fleischgerichte einfach mit Fleischersatz
nachzubauen. Das hat meiner Meinung
nach wenig mit Kochen zu tun. Einen vegetarischen
„Wurstsalat“ wird es bei mir
wahrscheinlich nicht geben.
Nachdem ich mich selbst zwei Jahre vegetarisch
und ein halbes Jahr sogar vegan
ernährt habe, habe ich natürlich viele
„Lieblingsrezepte“ die ich im Moment in
die Karte einfließen lasse.
Es macht mir immer große Freude, aus
verschiedensten Zutaten das Beste raus zu
holen. Im Moment lasse ich mich dabei
stark von der orientalischen Küche inspirieren.
Die Gewürze und Kombinationen
dieser Küche kitzeln jeden Gaumen.
Früher , in der „guten alten“, aber doch
auch ärmeren Zeit, war Fleisch etwas für
Sonn- und Festtage. Und freitags im
katholischen Bayern absolut tabu. Sollte
es daher nicht auch viele vegetarische
Gerichte in alten bayrischen Kochbüchern
zu entdecken geben?
Die bayrische Küche ist voll von vegetarischen
Gerichten. Angefangen bei Käsespätzle
und Kraut-Schupfnudeln über
Knödel in allen Formen bis hin zu den unzähligen
Mehlspeisen wie Dampfnudeln
oder „Auszogene“. Für viele ist das aber
leider „kein richtiges Essen“. Auch sind
viele Sachen fast in Vergessenheit geraten,
die jetzt aber Gott sei Dank wieder entdeckt
werden. Zum Beispiel alte Gemüsesorten
wie Topinambur oder Pastinaken.
Welches sind denn Ihre vegetarischen
Lieblingsgerichte?
Wie gesagt, die orientalische Küche hat es
mir im Moment sehr angetan. Ein spezielles
Lieblingsgericht habe ich aber nicht.
Aber ich liebe alles, was raffiniert gewürzt
ist oder mal spannende Kombinationen
bietet, wie mein Risotto mit Brennnessel,
Löwenzahn und Erdbeeren. Jeder ist anfangs
skeptisch, aber nach dem Probieren
sind alle begeistert, wie gut das zusammen
passt.
Neben Vegetariern gibt es ja auch zunehmend
Veganer. Veganer essen überhaupt
keine tierischen Erzeugnisse, also weder
Fleisch noch Milch, Eier, Käse etc.
Inwieweit wird denn bei Ihnen in Osterwaal
ein Veganer satt?
Derzeit haben wir als rein veganes Gericht
unsere Falafel mit Hummus und
Salat auf der Karte. Wir versuchen aber
immer auf die Belange unserer Gäste einzugehen.
Ich gehe oft an Tische, wenn
Leute spezielle Wünsche haben oder zum
Beispiel eine Nahrungsmittelunverträglichkeit.
Gemeinsam finden wir dann was
und ich gehe in die Küche und zaubere
den Gästen dann ein Gericht nach Ihren
Anforderungen.
Bietet der Vegi-Trend den Gastwirten
nicht auch Chancen? Da Fleisch und
Fisch im Einkauf deutlich teurer sind

KULINARIK 29
als Gemüse und Salat, könnte ein attraktives
vegetarisches Angebot für
Gastwirte doch auch wirtschaftlich interessant
sein?
Der Wareneinsatz ist sicherlich geringer
als bei hochwertigem Fleisch. Allerdings
ist der Arbeitsaufwand deutlich höher
als wenn ich „nur“ ein Stück Fleisch auf
den Grill lege. Aber es bietet dem Gastwirt
sicherlich Chancen. Oft reservieren
Gäste einen Tisch und sagen dann ganz
vorsichtig, dass man zwei Personen dabei
hat, die nur vegetarisch Essen. Wenn ich
ihnen dann sage, dass man bei uns eine
gute Auswahl findet, merkt man richtig,
wie erleichtert die Menschen manchmal
sind. Und die Vegetarier sind happy, dass
sie auch eine Auswahl haben und
kommen daher öfters wieder. Gerne
auch allein.
1 2
Fleischlos auf der Speisenkarte
gefunden:
Orientalischer Gewürzreis
mit in Olivenöl geschwenktem Gemüse und gerösteten Mandelblättchen (€ 8,60)
Gemüse Schafskäse Pflanzerl
auf angemachtem Salatbett und Kräuterdip (€ 9,50)
Pikantes Graupenrisotto
mit ordentlich Gemüse und verfeinert mit geräuchertem Paprikapulver
und mariniertem Feta (€ 10,90)
Herr Spitzer, was würden Sie den Vegetariern
unter unseren Lesern, und auch
denen, die einfach deutlich weniger
Fleisch essen wollen, noch mitteilen
wollen?
Es sind bei weitem nicht nur Vegetarier, die
bei uns vegetarisch essen. Oft sind es
Gäste, die einfach weniger Fleisch essen
wollen.
Ich mache regelmäßig Kochkurse, der
vegetarische Kochkurs war schnell ausgebucht.
Es waren aber zur Hälfte Leute
dabei, die zwar weniger Fleisch essen
wollen, aber nicht wissen wie bzw. was.
Das zeigt, wie wichtig den Menschen inzwischen
ihre Ernährung ist. So einen
vegetarischen Kochkurs kann man auch
jederzeit außerhalb der normalen Termine
bei mir buchen. Ob als lustige
Freundesrunde oder als Firmenfeier.
Ein vegetarisches Catering ist natürlich
auch kein Problem. Eine vegetarische
Hochzeit mit 20 Personen haben wir
schon bekocht und es war ein großer
Erfolg!
Anfahrt:
Mainburg
Saftige Brennessel-Kas-Knödl
mit brauner Butter auf Rucola Bett (€ 9,50)
A 93
B 301
Orientalische Falafel (Kichererbsenbällchen mit Sesamdip)
mit Hummus, Pitabrot und Salat (€ 9,50)
Wolnzach
Rudelzhausen
Kasspatz’l
mit viel gschmackigem Bergkas und Röstzwiebeln sowie zwei Handvoll Salat (€ 8,60)
(Unter den Spargel- und Nudelgerichten sowie der Salatauswahl fanden sich weitere
Gerichte. Auch Fisch gibt es, z. B.: Zanderfilet à la Saltimbocca mit Ratatouille € 13,90)
Osterwaal
Au
Freising
Gasthaus Spitzer
Lohweg 10 · 84072 Osterwaal
Tel: 08752 7455 · Mittwoch Ruhetag
www.gasthaus-spitzer.de
Stefan Spitzer jun. zurück in Osterwaal
Osterwaal – Große Freude herrschte bei
Resi und Stefan Spitzer, als vor einigen
Monaten klar war, dass Sohn Stefan
nach Osterwaal in den traditionsreichen
Familienbetrieb zurückkehrt.
Der gelernte Koch, der viele Jahre im
Vertrieb von Großküchen tätig war, hatte
seine Eltern schon lang bei der Zusammenstellung
der Speisekarte beraten.
Zudem fanden die verschiedenen Kochkurse,
die Stefan jun. jeweils am Mittwoch
(= Ruhetag) angeboten hat, eine so
große Resonanz, dass schließlich bei Stefan
und seiner Partnerin Gitti der Entschluss
reifte, in den Familienbetrieb „einzusteigen“.
Nun steht Stefan mit seiner
Mutter Resi in der Küche, Stefan sen.
kümmert sich um die Getränke und Gitti
um die Ausstattung und Dekoration des
beliebten Ausflugslokals, das in jüngster
Zeit einige Umbauten und Modernisierungen
erfahren hat.
„Wir wollen künftig noch stärker auf
Regionalität setzen und uns vom saisonalen
Angebot inspirieren lassen.“, verrät
Stefan Spitzer.
Privat

30
TERMINE & FESTKALENDER
Stadtkulturfestival „Lokalklang“
28.06. · Stadt Geisenfeld · ab 10.00 Uhr · www.geisenfeld.de
Johannismarkt Freising
28./29.06. · Schafhof · Kunsthandwerker aus ganz Deutschland
und Österreich · www.freising.de
Naturbegeisterung pur, Schloss Ratzenhofen
06. 07. · um 15.00 und 17.00 Uhr, mit Maria Schlögl · Für
Kinder von 6 bis 12 Jahren · Hinausgehen zum Suchen,
Finden und Was draus machen. Dauer ca. 90 Minuten.
www.ratzenhofen.de
Kocherlball im Schlossgarten, Schloss Ratzenhofen
27.07. · von 11.00 bis 14.00 Uhr, nur bei schönem Wetter ·
„Ich tanze mit dir in den Himmel hinein.“ - Das Nostalgie -
orchester „Die Tanzharmonie“ präsentiert Tanz- und Tonfilmschlager
der 1920er und 30er. www.ratzenhofen.de
Gillamoos Abensberg
04.–08.09. · Die „fünfte Jahreszeit“ in Abensberg!
www.gillamoos.de
Volksfest Freising
05.–14.09. · Die beliebte Festwies'n mit großer Tradition!
www.volksfest-freising.de
66. Hallertauer Volksfest Wolnzach
08.08.–18.08. · mit Wahl der Hallertauer Hopfenkönigin
am 11.08. · www.wolnzach.de
Mainburger Gallimarkt
10.–13.10. · Das Hallertauer Oktoberfest!
www.gallimarkt.mainburg.de
Freisinger Theatersommer 2014
10.–22. 07. · Domberg · „Eine Frau ohne Bedeutung“ von
Oscar Wilde und vieles mehr! Weitere Infos gibt es unter:
www.freisinger-theatersommer.de
„Die Feuerhex“ – Open-Air-Musical
23.–27. 07. · Marienplatz · mit verschiedenen Freisinger
Chören und Musikschule · www.freysinglarks.de
Festival der Sinne, Schloss Ratzenhofen
02./03.08. · Sa 12.00–20.00, So 10.00–18.00 Uhr ·Rund
ums Schloss präsentieren über 80 Aussteller ihre Angebote.
Themen: Schöner Wohnen/ Garten als Lebensraum/Kleider
und Hüte machen Leute · www.ratzenhofen.de
Römertage „Salve Abusina“
15.-17. 08. · Kastell Abusina bei Bad Gögging
· Größtes Römerfest Bayerns! Erleben
Sie römischen Alltag wie vor 2000 Jahren -
Geschichte zum Anfassen. Legionärsgruppen
stellen anschaulich den militärischen
Drill der Römerzeit dar. Schaukämpfe
sorgen für erhöhten Pulsschlag. Handwerker,
Händler, antike Musik und Kulte werden spannend
präsentiert. Lassen Sie sich verzaubern und probieren Sie
echt römisches Essen im römisch-bayerischen Biergarten.
www.bad-goegging.de
Veranstaltungen in der Hallertau: www.hallertau.by/veranstaltungen.html
ERSTE ADRESSE FÜR SPEZIALITÄTEN
RUND UM DEN HOPFEN

Artis als Gast im alten EISKELLER
der Schlossbrauerei Au-Hallertau –
der außergewöhnliche Rahmen für eine Kundenveranstaltung!
Kundenveranstaltungen sind eine Herausforderung für den Veranstalter, insbesondere hinsichtlich der Wahl einer außergewöhnlichen
Räumlichkeit, neudeutsch „Lokation“. Ralf Mühlhausen, Inhaber der Firma Artis in Au-Hallertau, Anbieter hochwertiger
Bäder, Fliesen und Natursteinen, lädt häufiger eine ausgesprochen anspruchsvolle Zielgruppe zu Veranstaltungen ein: Architekten.
„Wir suchen da immer nach etwas Ausgefallenem“, verrät Mühlhausen, „damit wir entsprechend viele Teilnehmer gewinnen
können.“ Seine jüngste Idee hatte durchschlagenden Erfolg. Mühlhausen konnte den Besitzer der Schlossbrauerei
Au-Hallertau, Michael Freiherr Beck von Peccoz, dafür gewinnen, erstmals den alten Eiskeller
der Brauerei eigens für eine Artis-Veranstaltung aufzusperren.
Die beindruckenden, meterhohen Gewölbe wurden mit Farblicht
atmosphärisch ausgeleuchtet und mit der Bestuhlung aus dem ehemaligen
„Bachwirt“ in Au möbliert. Braumeister Stefan Ebensperger
und seine Kollegen verkosteten dann für die Artis-Gäste die ausgewiesene
Rarität der Schlossbrauerei Au-Hallertau: Doppelbockbiere,
die in Whiskey- und Rotweinfässer seit
mehr als ein Jahr reifen und unter dem Namen
„Eiskeller“ angeboten werden.
„Wir hatten auf die Einladung ein tolle Resonanz
und konnten 70 Gäste begrüßen“, freut sich Mühlhausen,
„alle waren begeistert von dieser Veranstaltung
und viele sprechen mich immer wieder
darauf an. Es war einfach ein perfekter Abend.“

3. Hallertauer
13.–15. Juni 2014
Attenkirchen
Bayerns größtes
Bierverkostungsfestival!
Maité
Bayerns größtes Bierverkostungsfestival
findet bereits zum dritten Mal in
Attenkirchen statt.
Rund 90 verschiedene Biere von mehr
als 30 Brauereien · Rahmenprogramm
mit 20 Gruppen auf drei Musikbühnen
bei freiem Eintritt · vielfältiges
Kinderprogramm · erstmals Brauer-
Marktplatz mit Spezialbieren · Hallertauer
Marktstände · Auftakt-Open-Air
am Freitag
Attenkirchen – „Tausende haben am Wochenende
das Tor zur Hallertau eingerannt.
Der Besucheransturm hat das 2. Hallertauer
Bierfestival in Attenkirchen zu einem
Triumph gemacht“, schrieb die Presse vor
zwei Jahren. Und die Besucher zeigten sich
durchwegs begeistert vom Konzept des
größten Bierverkostungsfestivals in Bayern,
das viele Alleinstellungsmerkmale aufweist:
die einzigartige Biervielfalt, das abwechslungsreiche
Musik- und Unterhaltungsprogramm,
die ganz besondere Atmosphäre im
Das ehrenamtliche Organisationsteam des 3. Hallertauer Bierfestivals mit Hopfenprinzessin Regina Faltermeier
und Bürgermeister Martin Bormann (hintere Reihe, Mitte).
Zentrum des „Bierdorfes Attenkirchen“
und ganz sicher auch der nicht-kommerzielle
Charakter der Veranstaltung. Veranstalter
ist die Gemeinde Attenkirchen und
annähernd 400 Bürger aller Vereine im
Ort engagieren sich ehrenamtlich für
diese Veranstaltung: bei der Organisation,
beim Auf- und Abbau, beim Bierausschank,
bei der Logistik oder der Werbung.
Deshalb findet dieses Spektakel, das
für die 2.600-Einwohner-Gemeinde ein
ganz erheblicher Kraftakt ist, auch nur alle
zwei Jahre statt. In Kürze ist es nun wieder
soweit. Das 3. Hallertauer Bierfestival
findet vom 13.–15. Juni statt – mit einem
neuem Rekord von mehr als 90 Bieren
von Brauereien der Hallertau und ausgewählten
Gast-Brauereien. Auch das Rahmenprogramm
steht bereits weitgehend:
20 Musikgruppen unterschiedlichster Stilrichtungen
werden die Besucher auf drei
Bühnen bei freiem Eintritt unterhalten.
Dazu gibt es zahlreiche Marktstände mit
Kunsthandwerk und kulinarischen Spezialitäten
der Region. Das betreute Kinderprogramm
wird wieder im Pfarrgarten
angeboten. Die Bewirtung der Besucher
übernehmen einmal mehr die örtlichen
Gastronomen.

BIERLAND HALLERTAU 33
angeliefert und von Logistiker Nieder mit
seinen Mitarbeitern entgegengenommen
und kommissioniert. Die bestehenden
Lagermöglichkeiten reichen dafür nicht
mehr aus, so dass auch in diesem Jahr die
örtliche Sporthalle als Getränkedepot
dient. Dort findet auch eine Woche vor
Festivalbeginn eine Schulung der besonderen
Art statt: Die freiwilligen Mitarbeiter
bekommen einen Crash-Kurs in Sachen
Bierkunde und Schanktechnik.
Bier als Alleinstellungsmerkmal
Das „Hallertauer Festivalbier“ gibt es auch
in diesem Jahr. Heuer wird es ein dunkles
Ale-Bier sein mit fruchtbetonten Aromahopfen,
das von der Schlossbrauerei Au-
Hallertau mit Unterstützung der HVG
eigens für das Festival eingebraut wurde.
Diese limitierte Rarität gibt es ab Anfang
Juni in ausgesuchten Getränkemärkten der
Region im 6er-Träger zu erwerben und
kann natürlich auch auf dem Festival probiert
werden. Statt dem sehr überschaubaren
Bierangebot der meisten Volksfeste
setzen die Attenkirchener auf Vielfalt.
Maité
Lehmann
Bewährtes Konzept mit neuen Impulsen
Das bewährte Konzept des Bierverkostungsfestivals
wird beibehalten. Der Besucher
kommt auf das Festivalgelände, erwirbt
ein Festkrügerl (0,25l, € 2,50) sowie beliebig
viele Biertaler (€ 2,00), für die er an den
vier Großschänken jeweils ein Bier seiner
Wahl bekommt. Eine Orientierung, welche
der 90 Biere, die an den vier Großschänken
sowie auf dem neu geschaffenen Brauer-
Marktplatz angeboten werden, liefert der
großformatige Aushang bzw. das ausführliche
Festprogramm, das gratis verteilt wird.
„So viele unterschiedliche Biere hatten wir
bisher noch nicht“, verrät Getränkeverleger
Bernhard Nieder, der sich wieder um
die Getränkelogistik kümmert, „doch
unsere Besucher haben heuer ja drei Tage
Zeit, ihre Favoriten zu verkosten!“
30 Brauereien sind in diesem Jahr, in der
Regel mit mindestens zwei Biersorten, beteiligt:
von der kleinen Hausbrauerei über
die inhabergeführte Spezialitätenbrauerei
bis hin zu überregional bekannten Braustätten
(siehe Liste). Neu ist das Angebot
von sogenannten Craft-Bieren, also „handwerklich“
erzeugten Spezialbieren wie Pale
Ales, Porter oder Stout, die auf dem
Brauer-Marktplatz von Experten der jeweiligen
Brauereien präsentiert werden. „Wir
setzen mit diesem besonderen Bier-Angebot
auf einen Trend, dem auch in Deutschland
immer mehr Bierliebhaber folgen“,
erläutert Festival-Initiator Alexander Herzog,
„Es ist uns gelungen, einige der kreativsten
Brauereien Deutschlands mit ihren
außergewöhnlichen Bier-Kreationen für
das Hallertauer Bierfestival zu gewinnen.“
Hunderte von Bierfässern werden in den
Tagen vor dem Festival in Attenkirchen
„Dies ist eindeutig das Alleinstellungsmerkmal
dieses Festivals“, betont Organisator
Herzog, „wir veranstalten Bayerns
größte Bierverkostung.“ Dafür finden sich
nicht nur in der Region zahlreiche Anhänger:
Aus Norwegen kommt eine 90-köpfige
Reisegruppe eigens zum Bierfestival angereist.
Japanische, österreichische und italienische
Besucher haben ebenfalls schon
gebucht.
Den Besuch des 3. Hallertauer Bierfestivals
lohnt zudem das breit angelegte Rahmenprogramm
für die ganze Familie. Auf
drei Festivalbühnen, im Pfarrgarten („Bayernwerk-Bühne“),
im Dorfzentrum („Immobilien
Stanglmaier-Bühne“) und vorm
Gasthof „Zum Spitzbuam“ („BrauKon-
Bühne“) werden 20 Bands verschiedener
Stilrichtungen zu hören und sehen sein (s.
Liste), für die Wolfgang Braun vom Organisationsteam
verantwortlich zeichnet und
der sogar „noch weitere Highlights wie die
beliebte Hunde-Show von Heidi Deml“
verspricht.
Für die kleinen Festival-Besucher gibt es
wieder ein betreutes Spiel- und Aktionsangebot
im Pfarrgarten. An zahlreichen
Marktständen werden Hallertauer Spezialitäten
wie Hopfen-Secco sowie regionales
Kunsthandwerk erlebbar sein!
Als „ein großartiges Angebot für die
ganze Familie bei freiem Eintritt“ bezeichnet
Attenkirchens ehemalige Bürgermeisterin
Brigitte Niedermeier das Hallertauer
Bierfestival. Niedermeier, die auch nach
ihrem freiwilligen Rückzug vom Bürgermeisteramt
weiterhin die Geschicke der
Festival-Gesellschaft lenkt, ist überzeugt
davon, dass wieder „Tausende in die
Bierhochburg Attenkirchen kommen werden,
vielleicht sogar noch mehr als 2012!“
Ihr Amtsnachfolger Martin Bormann freut
sich mit ihr auf das Hallertauer Bierfestival,
„welches unsere Gemeinde weit über die
Landkreisgrenzen hinaus bekannt gemacht
hat.“
Dass diese Groß-Veranstaltung von der
kleinen Gemeinde Attenkirchen gestemmt
werden kann, ist zum einen dem ehrenamtlichen
Engagement der Organisatoren und
aller örtlichen Vereine zu verdanken. Zum
anderen Unternehmen und Verbänden,
ohne deren finanzielle Unterstützung eine
Durchführung dieses Mega-Events unmög-

34
BIERLAND HALLERTAU
lich wäre. Hauptförderer ist die Bayernwerk
AG (ehemals E.ON Bayern). Weitere
Sponsoren sind: Hagl Karosseriebau, Getränke
Nieder, Schlossbrauerei Au-Hallertau,
Arge Hopfenland Hallertau, BrauKon,
LVM Versicherung, PR-Agentur Imago 87,
Ziegelei Wöhrl, Autohaus Mercedes
Nagel, Kastner AG, Private Brauereien
Bayern, HVG, Wolf, Hopsteiner, Verband
Deutscher Hopfenpflanzer, Deutscher
Hopfen-Wirtschaftsverband, Joh. Barth &
Sohn sowie Immobilien Stanglmaier.
„Diesen Partnern des Festival gilt unser
besonderer Dank“, so Brigitte Niedermeier,
„ohne sie wäre diese Veranstaltung nicht
zu machen.“
Das 3. Hallertauer Bierfestival startet am
Freitag, 13. Juni, mit einem besonders attraktiven
Live-Konzert, wofür die überregional
bekannte Oberpfälzer Salsa-Band
„Los Dos y Companeros“ und als Vorgruppe
„Meschpoke“ gewonnen werden
konnten. Die einzige Veranstaltung des
Bierfestivals, für die Eintritt erhoben wird,
findet im Pfarrgarten von Attenkirchen
statt (Einlass ab 18.30 Uhr; Eintritt
€ 12,00). Es werden bei dem Konzert ca.
15 verschiedene Biere angeboten. Noch
mehr Biervielfalt gibt es dann am Samstag
(14.00 – 1.00 Uhr) und Sonntag (11.00 –
23.00 Uhr) wenn die vier Großschänken
und der Brauer-Marktplatz auf dem weitläufigen
Festivalgelände in der Ortsmitte
von Attenkirchen zur Bierverkostung
laden. Für Sonntag ist um 10.00 Uhr ein
Festgottesdienst im Pfarrgarten-Gelände
angesetzt.
Anreisen können die Festivalbesucher
übrigens nicht nur mit dem eigenen Auto:
Dank des Attenkirchener Karosserie -
bauunternehmens Hagl wird wieder ein
Shuttle-Bus im Stundentakt von Freising,
Mainburg, Moosburg und Allershausen
nach Attenkirchen angeboten; der Preis
für die Fahrt beträgt 2 Euro.
Auch die Gastronomie ist bestens für das
Festival gerüstet: Josef Ostermeier (Gasthaus
Ostermeier, Gütlsdorf), die Trattoria
Guiseppe (Ortszentrum) und Wendelin
Eppelsheimer (Zum Spitzbuam) offerieren
ein vielfältiges, preiswertes Angebot für die
Gäste.
„Hallertaus Liebling“ und „Bayerns
schönster Bierbauch“
Für die Besucher des Hallertauer Bierfestivals
gibt es wieder die Möglichkeit, mit
einem Wahlzettel ihren persönlichen
Favoriten, „Hallertaus Liebling“, unter
allen teilnehmenden Bieren zu wählen.
Die Gewinnerbrauerei erwartet eine
Auszeichnung, allen Teilnehmern winken
attraktive Preise.
Die Wahl von „Bayerns schönstem Bierbauch“
wird auch beim 3. Hallertauer
Bierfestival am Sonntag Nachmittag stattfinden.
„Wir wollen damit keineswegs
abwegige Klischees vom fettleibigen Biertrinker
bedienen“, erklärt Alexander
Herzog, „es ist einfach eine Riesen-Gaudi,
bei der die Jury übrigens gerade nicht nach
Bauchumfang bewerten wird.“.
Weitere Infos gibt es unter:
www.hallertauer-bierfestival.de
oder Tel.: 08168 42 999 59
Teilnehmende Brauereien und ihre Biere
Bayerisch-Böhmisches Brauhaus · Helles, Dunkles
Brauerei Riegele, Augsburg · Commerzienrat, Augustus
Brauwerkstatt, Haag a.d. Amper · Yeti
Bürgerbräu Wolnzach AG, Wolnzach · Hopfenperle, Jubiläumsbier
Camba Bavaria, Truchtlaching · Hell, Weißbier
Forschungsbrauerei Weihenstephan, Freising · Comet leichtes
Weißbier, WPA
Graf Arco, Eichendorf Adldorf · Brauburschn Weisse ,
Birnbacher Schwarzbier
Herrnbräu, Ingolstadt · Weissbier hell, Zwickl
Hofbrauhaus Freising · Jäger naturtrüb, Huber Weissbier
Klosterbrauerei Scheyern · Klosterbier Hell, Kloster-Weißbier
Klosterbrauerei Weltenburg, Kelheim · Barock Dunkel, Anno 1050
Lampl Bräu, Larsbach · Hopfenkönig
Landshuter Brauhaus · Hochzeitsbier, Biozwickl
Müllerbräu, Pfaffenhofen · Helles, Weissbier
Ottenbräu, Abensberg · Märzen, Dunkles Lager
Papelitzky Hausbrauerei, Wolfersdorf · Dunkles, Weissbier
Riedenburger Brauhaus · Emmer, Viva Bavaria
Schlossbrauerei Au-Hallertau · Hell, Willibald’s
Schlossbrauerei Ellingen · Kellerbär, Pils
Schlossbrauerei Herrngiersdorf · Hopfencuvee, Sündenbock
Schlossbrauerei Hohenthanner · Tannen-Hell, Kellerbier
Schmidmayer Bräu, Siegenburg · Flori, Kellerbier, Xaverl
Schwarzbräu, Zusmarshausen · Schwedenpils, Exquisit
Schönram Brauerei, Petting/Schönram · Bavaria Pale Ale, Pils
Stiagnbräu, Rohrbach · Kellerbier
Storchenbräu Mindelheim · Export, Dunkles
Weihenstephan, Bay. Staatsbrauerei, Freising · Hell, Vitus, Pils
Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn, Kelheim · TAP 1, TAP 7
Wittmann, Brauerei, Landshut · Urhell, Weissbier
Zieglerbräu, Mainburg · Hopfazupfa Weisse, Kellerbier
Brauer-Marktplatz
Braufactum, Frankfurt · Brauerei Riegele, Augsburg · Camba Bavaria, Truchtlaching · Müllerbräu, Pfaffenhofen
Riedenburger Brauhaus · Schlossbrauerei Au-Hallertau · Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn, Kelheim
präsentiert von
für Bier mit Charakter

HOPSTEINER
FORUM
BIERLAND HALLERTAU 35
Musikangebot und Unterhaltungsprogramm
Freitag, 13. Juni 2014, 19:00 Uhr, Pfarrgarten · Auftakt-Konzert · „Los Dos y Companeros“
Vorgruppe: Die Meschpoke · Einlass ab 18.30 Uhr
Eintritt: € 12,00 · Vorverkauf: Attenkirchen: Bäckerei Schindele · Au-Hallertau:
Sport Lechner · Freising: Bücher Pustet, Anzeigenforum · Mainburg:
Schreibwaren Wittmann · Moosburg: Schreibwaren Bengl
Samstag, 14. Juni / Sonntag 15. Juni
- Eintritt frei! - (Auftrittsorte und Zeiten: siehe Festprogramm oder Internet)
Musikverein Zolling
Black Bottom Skiffle
Group
70Cent
Ampertaler Kirtamusi
King Cojones
Titus Waldenfels
Sauglocknläutn
Musica Mondo
Tiramisu
Steadytones
Kobaya Beach
Furtner Combo
Dynarama
Holledauer Musikanten
Nene y los Cabronatas
Hölzl Buam
Auer Geigenmusi
Disco-Night
Samstag ab 23.00 Uhr
Gelände „Zum Spitzbuam“
Kinder-Programm
im Pfarrgarten
Wolfersdorfer
Goaßlschnoiza
Heidis Hunde-Show
HOPSTEINER
FORUM
HOPSTEINER
FORUM
10. Hopsteiner Forum
11. Hopsteiner Forum
HOPSTEINER
FORUM
Unser Wissen
für Ihren Erfolg
Forum SCIENCE
Aktuelles aus Forschung und Wissenschaft
Die Ernte 2014
Marktanalyse – Qualität – Bonitierung
Die Programm-Inhalte der vorliegenden Veranstaltungsreihe haben wir
unter Berücksichtigung von aktuellen Themen und Fragestellungen aus
unserem Kundenkreis für Sie erarbeitet.
Wir freuen uns über Ihre Anregungen, um auch in Zukunft auf Ihre
Bedürfnisse zugeschnittene Inhalte präsentieren zu können.
Sprechen Sie uns an!
Datum | 24.09.2014, 9.30 – 16.00 Uhr
Ort | Simon H. Steiner, Hopfen GmbH, Mainburg
Inhalt | Im Forum SCIENCE beschäftigen wir uns mit
aktuellen Themen aus Forschung, Entwicklung
und Wissenschaft.
Wenn Sie sich für Lichtgeschmack, die Wirkung
der Alphasäuren auf die Schaumstabilität, den
Einsatz von Hopfenölen als Alternative zum Rohhopfen
oder neue Destillationsverfahren interessieren,
dann sind Sie hier genau richtig.
Anmeldung | forum@hopsteiner.de oder
Tel +49 (0) 8751-8605-0
Datum | 14.11.2014, 9.30 – 15.00 Uhr
Ort | Simon H. Steiner, Hopfen GmbH, Mainburg
Inhalt | Wie auch schon in den vergangenen Jahren wollen wir
Sie im „Ernte-FORUM“ über die aktuellen Entwicklungen
der Märkte, national und international,
informieren, die Quantität und Qualität der aktuellen
Ernte erläutern, sowie eine sensorische und haptische
Bemusterung des grünes Goldes vornehmen.
Anmeldung | forum@hopsteiner.de oder
Tel +49 (0) 8751-8605-0
Anmeldeschluss | 07.11.2014
Programm
2014
Anmeldeschluss | 17.09.2014
Auhofstraße 18
D-84048 Mainburg, Germany
Tel +49 (0) 87 51-86 05-0
Fax +49 (0) 87 51-86 05-80
Teilnehmerzahl
begrenzt!
24. Sept. 2014
Teilnehmerzahl
14. Nov. 2014
www.hopsteiner.de DEM BRAUER VERPFLICHTET DEM BRAUER VERPFLICHTET.
begrenzt!

36
Kaplan
BIERLAND HALLERTAU
Goldmedaille für Schneider Weisse beim World Beer Cup 2014
(v. l. Bierkönigin Maria Krieger, Braumeister Hans-Peter-Drexler,
Charlie Papazian, Präsident der Brewers Association, Hopfenkönigin
Regina Obster)
Weltmeister
beim Hallertauer Bierfestival
„Eine Goldmedaille beim World Beer Cup erlaubt dem Brauer
zu sagen, dass sein Gewinnerbier das beste der Welt aus
seiner Kategorie ist“, erklärt Charlie Papazian, Präsident
der Brewers Association, die den World Beer
Cup austrägt, die Bedeutung für die Gewinner. Ein
Grund mehr für Brauereichef Georg Schneider, die
Goldmedaille mit Stolz in die Sammlung der Preise
bei Schneider Weisse aufzunehmen: „Die Goldmedaille
für das TAP6 Unser Aventinus ist etwas ganz
Besonderes. Sich gegen so viel Konkurrenz aus
der ganzen Welt durchzusetzen, ist eine große
Ehre und macht uns alle sehr stolz.“
Bewertet wurden die 4.754 Biere aus 58 Ländern
von insgesamt 219 Judges an drei Tagen in fünf
Verkostungsrunden.
Und noch ein Weltmeister kommt aus der Hallertau:
Müllerbräu aus Pfaffenhofen erhielt beim
World Beer Cup 2014 eine Goldmedaille für sein
Altbayrisch Hell.
„Wir brauchen mehr
derartige Festivals.“
Interview mit Dr. Werner Gloßner, Hauptgeschäftsführer Private Brauereien Bayern e. V.
Die Privaten Brauereien vertreten die Interessen der mittelständischen
Brauwirtschaft, mehr als 90 % der rund 1.300 deutschen Brauereien sind
unabhängige, familiengeführte Betriebe. Die Privaten Brauereien sind der
mitgliederstärkste Brauereiverband in Deutschland. Mit diversen Aktivitäten
setzen sich die Privaten Brauerei für den Erhalt der Biervielfalt und -
bierkultur ein. International renommiert ist der European Beer Star, der
wichtigste Bier-Wettbewerb Europas, an dem 2013 mehr als 1.500 Biere aus
40 Ländern teilnahmen. Die Privaten Brauereien zählen seit 2010 zu den
Partnern des Hallertauer Bierfestivals.
Wir sprachen mit dem Hauptgeschäftsführer Dr. Werner Gloßner über diese
Veranstaltung:
Wie gefällt Ihnen die Idee (und Umsetzung) dieses Bierfestivals in Attenkirchen?
Das Attenkirchener Bierfestival hat uns von Anfang an begeistert. Die Kombination
von Unterhaltung und der Möglichkeit, eine derart große Bandbreite an Bieren zu
verkosten, das ist ein echter Genuss.
Es werden am Wochenende vom 13. –15. Juni wieder Tausende Besucher
aus nah und fern zu Bayerns „größtem Bierverkostungsfestival“ erwartet.
Ist dieser enorme Zuspruch ein Indiz dafür, dass das Lebensmittel „Bier“
wieder stärker ins Bewusstsein der Verbraucher rückt?
Einerseits wird Bier immer ein angenehmer Durstlöscher bleiben, den man so nebenbei
auf einem Fest oder zum Essen trinkt. Aber es ist andererseits auch wichtig, dass
die Leute ganz bewusst die Sorten- und Aromenvielfalt wahrnehmen, um zu erleben,
welche Vielfalt aus den Sudkesseln der Brauer kommt. Und dass das auch vom
Verbraucher wahrgenommen wird, dafür ist der Erfolg des Attenkirchener Festivals
das beste Beispiel.
Braucht es noch mehr vergleichbare Veranstaltungen,
um den Stellenwert des Bieres
beim Verbraucher zu erhöhen? Gibt es auch
andernorts vergleichbare Ansätze?
Natürlich brauchen wir mehr derartige Festivals und
es tut sich auch einiges. Beispiel für mich sind die gemeinsamen Veranstaltungen rund
um den Tag des Bieres wie in Regensburg, Bamberg oder Ulm. Das sind immer Feste
von mehreren Brauereien mit einer großen Biervielfalt zum sich Durchprobieren. Aber
man muss schon sagen, dass was die Attenkirchener auf die Beine stellen – ein sehr
unterhaltsames Festival mit 90 verschiedenen Bieren –so etwas muss man lange suchen.
In Attenkirchen kommen heuer rund 90 verschiedene Biere zum Ausschank;
neu ist das Angebot sogenannter „Craft-Biere“ wie Pale Ales, Porter, Stout,
usw. Was halten Sie von diesen neuen Biersorten? Glauben Sie an die Zukunft
solcher Exoten in Bayern?
Die Hauptsorten in Bayern werden auch weiterhin unser Helles, Pils oder Weißbier
bleiben. Aber diese neuen Sorten beleben doch die Bierszene und bieten gerade dem
Biergenießer neue, bisher noch nicht gekannte Genüsse. Das macht doch unser Produkt
Bier nur noch spannender.
Vermissen Sie etwas beim 3. Hallertauer Bierfestival?
Naja, so ganz verstanden habe ich die Haltung des Landkreises in der Frage der Sperrung
der Bundesstraße nicht. Mit den aufgerufenen Kosten von 20.000 Euro (!) für die
Umleitungsbeschilderung war das für die Festivalsorganisatoren natürlich keine
Option. Ich glaube, die Verantwortlichen sollten sich mal bewusst werden, was hier
auf die Beine gestellt wird, das hat eine Ausstrahlung, die weit über die Landkreisgrenzen
hinaus geht. Aber die Sperrung der Straße durch Attenkirchen wäre nur noch
das i-Tüpfelchen auf ein hervorragendes Veranstaltungskonzept, ich kann alle nur
einladen, nach Attenkirchen zu kommen. www.private-brauereien.de
Hartmann

TOURISTIK 37
Königlicher Besuch
im neuen Spa des
Hotels Eisvogel!
Bad Gögging - Die amtierende Hallertauer Hopfenkönigin
Regina Obster und die Hallertauer Vize-Hopfenkönigin Angelika
Märkl besuchten das neue SPA im Hotel Eisvogel in Bad
Gögging und lernten dabei Hopfen von einer ganz anderen
Seite kennen! Steht doch der 1.600 qm großen Wellnessbereich
des EISVOGELS unter dem Motto „Hopfenwell
in Niederbayern“.
Hallertaus Hopfenkönigin Regina Obster zeigte sich gegenüber
Gastgeberin Margit Zettl-Feldmann denn auch tief beeindruckt
von dem großzügigen und geschmackvoll
gestalteten Wellnessbereich: „Etwas Vergleichbares habe ich
noch nicht gesehen!“
Eisvogel
Nach der Begrüßung mit einem „Hopfengschbusi“ (Hopfenlikör,
Prosecco und Weißbier) ging es für die Königinnen zum
Hopfen-Verwöhnprogramm mit Hopfenbad, Hopfenölmassage
und Hopfenöl-Cremepackung. Zwischen den Anwendungen
stärkten sich die Hoheiten im EISVOGEL Bistro mit
feinen Köstlichkeiten vom Büfett und entspannten sich auf
der Terrasse. Hopfen Erholung pur in Mitten Hallertau!
www.hotel-eisvogel.de
Gute Gerichte mit Liebe gekocht!
Saisonale Küche mit Rohstoffen regionaler Lieferanten
wechselnde Mittagskarte · große Sonnenterrasse
Öffnungszeiten:
Mo–Do 11:00–13:30 und 16:30–23:00 Uhr
Fr–So ab 9:00 Uhr durchgehend · Mittwoch Ruhetag

Ein kleiner Griechenland-
Urlaub in der Hallertau
Das Restaurant Onassis in Au-Hallertau
Au-Hallertau – Googelt man „Restaurant
Onassis“, dann erhält man
eine ganze Reihe von Einträgen.
Zuoberst steht das griechische Restaurant
gleichen Namens in der Marktgemeinde
Au-Hallertau (Landkreis Freising). Als
wäre es die Rangfolge einer Restaurantbewertung!
Es ist schier unglaublich, was der
42jährige Grieche Dimitris Christodoulou,
aus dem ehrwürdigen „Gasthaus zur Post“
im Ortszentrum gegenüber dem Rathaus
und dem Schloss in Au gemacht hat.
Der prächtige zweigeschossige Satteldachbau
mit dem stattlichen neubarocken
Volutengiebel (erbaut um 1900) sah in
den vergangenen 20 Jahren beinahe eine
höhere Frequenz beim Wechsel von Pächtern
als von Gästen. Bis im März 2012
„Dimi“, wie ihn inzwischen alle seine
Gäste nennen, kam und aus dem wenig
geliebten Gastronomie-Objekt eine
bevorzugte Anlaufstelle für Freunde griechischer
Lebensart macht – weit über die
Gemeindegrenzen hinaus!
Christodoulou, der seit 1998 ein Restaurant
gleichen Namens (!) in Unterschleißheim
besitzt und höchst erfolgreich
Catering auf Messen und Veranstaltungen
betreibt, wird von einem Außendienstmitarbeiter
der Schlossbrauerei Au-Hallertau
immer wieder auf das Auer Objekt angesprochen.
„Also habe ich mir das im
Herbst 2011 mal angeschaut“, erinnert
sich Christodoulou, „ich wußte sofort: Das
ist genial. Da lässt sich was draus machen!“
Die Meinung hatte er anfangs
höchst exklusiv. Selbst beim Verpächter
überwog die Skepsis.
Christodoulou nimmt die Sache in die
Hand, richtet auf eigene Kosten eine moderne
Küche ein und gestaltet das Restaurant
komplett neu. In einem sehr eigenen
Stil: ein bisschen Mykonos, ein bisschen
Wohnzimmer, ein bisschen Chi-Chi. Es
Frischeste Ware: Dimitri bei seinem Fischhändler
Manolis Manoussakis
wird eine hellenische Wohlfühloase. Auch
zum Gefallen eines bekannten Münchner
Einzelhänders, der auf ausgefallene Möbel
und Assessoires spezialisiert ist ...
„Ein bisschen Sorge hatte ich schon“,
verrät Christodoulou angesichts seiner
nicht unbeträchtlichen Investitionen,
„aber es lief von Anfang sehr gut.“
Und wie. Die Auer (und nicht nur die)
„stürmen“ das Onassis regelrecht, was
umso erstaunlicher ist, als es in der Hallertauer
Marktgemeinde bereits einige formidable
Gastronomiebetrieb gibt. Rasch
baut sich „Dimi“ eine Fangemeinde auf;

KULINARIK 39
die Zahl der Stammgäste wächst kontinuierlich.
Zum Mittagstisch, zum Abendessen,
zur Familien- oder Firmenfeier. In ein
paar Wochen verkauft er mehr Bier als
seine Vorgänger in einem ganzen Jahr.
Viele reiben sich verwundert die Augen.
Was ist das Erfolgsrezept des „Onassis“?
Mit „sehr guter Ware, stimmiger Atmosphäre
und Freundlichkeit“, umreißt
„Dimi“ selbst sein Geschäftsmodell.
Die Küche umfasst all die bekannten griechischen
Klassiker wie Stifado oder Moussaka,
dazu eher mediterran geprägte
Gerichte wie den vorzüglichen Pulpo vom
Grill oder frittierte Sardinen. Fischgerichte
sind überhaupt eine Spezialität des Hauses.
Christodoulou möchte mir für den Artikel
in der HALLERTAU seinen Fischlieferanten
in München vorstellen. Also fahren wir
gemeinsam in den Münchner Euroindustriepark
zur Firma Atlas. Nur zwei Tage sind die
Doraden, Loup de Mer und andere Köstlichkeiten
der Ägäis (auf Eis in Styropor-
Verpackung) unterwegs, bis sie in München
eintreffen, erzählt Manolis Manoussakis, der
dort die Fischabteilung leitet.
Zweimal die Woche beliefert er das
Onassis in Au. Frischeren Fisch gibt es nur
am Strand. Beim griechischen Feinkosthändler
Atlas bezieht Dimitri auch viele
andere Waren: Schafskäse, Olivenöl („das
beste der Welt“), seinen Ouzo (im Onassis
gibt es obligatorisch für jeden Gast ein
„Stamperl“) und die meisten seiner
Weine. Bis zur Eröffnung des „Onassis“
waren mir griechische Weine so vertraut
wie holländische Tulpensorten. Jetzt kann
ich behaupten: Ein Besuch des Onassis
lohnt allein schon die Auswahl vorzüglicher,
preiswerter Weine!
Und trotzdem: Das Lokal, das Dimitris
inzwischen um einige Nebenräume erweitert
hat, besticht durch seine einzigartige
Atmosphäre. Die Gerichte überzeugen
durch die Qualität ihrer Rohstoffe. Aber
über allem steht die Person des Gastronomen:
Er bewirtet die Gäste nicht. Nein, er
umschmeichelt sie. Jeder Gast wird von
ihm mit Handschlag begrüß und verabschiedet,
selbst im größten Rummel findet
er Zeit an jeden Tisch zu kommen, um
sich nach dem Befinden seiner Gäste zu
erkundigen: „Passt alles?“
Er hat sehr feine Antennen dafür, was
die Gäste wollen, sieht, wenn irgendwo
ein Gast länger vor einem leeren Teller
sitzt oder auf sein Getränk wartet. Der
Hotel- und Gaststättenverband könnte
hier Schulungen durchführen.
Christodoulou ist das wohl in die Wiege
gelegt. Er wächst in Zentralgriechenland in
Ichalia (bei Trikkala) in einer Gastwirtsund
Metzgersfamilie auf. Schon als Bub arbeitet
er im elterlichen Betrieb mit, den es
immer noch gibt. Alle seine Geschwister
und fast die gesamte Verwandtschaft ist in
der Gastronomie tätig - die allermeisten inzwischen
außerhalb von Griechenland.
1991 geht er nach Holland und arbeitet
vier Jahre in Utrecht in einem griechischen
Top-Restaurant, das ein Freund
dort betreibt. Danach kommt er nach
Deutschland und eröffnet zwei Jahre später
sein erstes Lokal bei München. Das
Onassis in Unterschleißheim begründet er
1998 und übergibt es 2012 seinem Cousin.
Das „Onassis“ in Au hat sieben Tage die
Woche geöffnet – mittags und abends!
Christodoulou ist beinahe immer da.
Wenn er nicht beim Einkaufen ist. Oder
ein paar Stunden mit seiner jungen
Familie verbringt. Sohn Joannis ist zweieinhalb
Jahre, vor wenigen Wochen
„schenkte“ ihm seine Frau Svetlana den
zweiten Sohn: Leonidas.
„Dimitris ist mit dem Kopf immer im
Restaurant“, erzählt die junge Estin, „ich
wundere mich manchmal, wie er das durchhält.“
Die allermeisten Gäste auch. ah
Restaurant Onassis
Untere Hauptstr. 1 · 84072 Au-Hallertau
Tel: 08752 8690392 · www.onassis-au.de

Wir verführen Sie!
Auf den Freisinger Stadt- und Museums führungen erfahren
Sie die Geschichte hinter der Geschichte und alles über Ihre
Lieblingsorte der ältesten Stadt an der Isar:
Altstadtrundgang jeden Samstag um 11 Uhr,
Treffpunkt: Touristinfo Marienplatz
Kurzführung Dom jeden Sonntag nach der Heiligen Messe
(Beginn Gottesdienst 10.30 Uhr), Treffpunkt: Vorhalle Dom
Freising entdecken im Stadtmuseum jeden ersten
Donnerstag im Monat um 15 Uhr (April - Oktober),
Treffpunkt: Museumskasse
Öffentliche Führungen ohne Anmeldung.
Änderungen vorbehalten!
Ausführliches Führungsprogramm auf Anfrage.
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Landgasthof ROCKERMEIER
Am Wochenende Kutschenfahrten
Uriger bayerischer Biergarten
Gepflegte regionale Küche
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Bachstr. 3 • 85290 Unterpindhart
Tel.: 08452 608 • Fax: 08452 70297
www.landgasthof-rockermeier.de

DAS BIER-QUARTETT 41
Hallertauer Biere im Test
CHRISTIAN HERMANN, BERNHARD
NIEDER, THILO STEINDORF und
ALEXANDER HERZOG (v.l.n.r.) verkosten
besondere Hallertauer Biere
In dieser Rubrik stellt die HALLERTAU
jeweils drei Bier-Besonderheiten vor: z. B.
besonders gehopfte, temporär erhältliche,
prämierte oder erstmals gebraute Biere.
„Vollbier hell“
Brauerei Rockermeier, Unterpindhart
„Yeti“
Brauwerkstatt Haag a.d.A.
„Aventinus“
Weissbierbrauerei Schneider, Kelheim
Alkohol: 4,8 Vol. · Stammwürze: 11,5
Besonderheit: Kellerbier, naturtrüb
Farbe/Optik: goldfarben, schöner, gleichmäßiger
Schaum
Geruch: frische Kellernote, malzbetont
Hopfenaroma, -bittere: angenehme
Hopfenbittere
Vollmundigkeit: sehr malzaromatisch
Rezenz: dezent
Gesamteindruck:
Ein schönes, leichtes Sommerbier. Gute
Drinkability. Ein vielversprechender Start
der Brauerei Rockermeier!
Alkohol: 5,8 Vol. · Stammwürze: 13,5
Besonderheit: Bayerisches Ale
Farbe/Optik: bernsteinfarben, „Cappuccino-Schaum“
Geruch: leicht fruchtig
Hopfenaroma, -bittere: ausgeprägte,
aber angenehme Hopfenbittere
Vollmundigkeit: rund, gehaltvoll
Rezenz: leicht moussierend
Gesamteindruck:
Ein vorzüglich trinkbares Ale-Bier!
Alkohol: 8,2 Vol. · Stammwürze: 17
Besonderheit: Weizen Doppelbock, Gold -
medaillengewinner 2014 beim World
Beer Cup
Farbe/Optik: Irish-Coffee, feinporiger,
gleichmäßiger Schaum
Geruch: angenehm fruchtig, malzig,
deutliche Anklänge von Röstaromen
Hopfenaroma, -bittere: biersortentypisch
gehopft
Vollmundigkeit: sehr gehaltvoll, harmonisch-rund
Rezenz: spritzig, stimmig
Gesamteindruck:
Ein rundum gelungener Weizen Doppelbock,
der zu Recht jedes Jahr bedeutende
Auszeichnungen erhält!
Bewertungsskala:
Sensation, ein Bier zum Niederknien!
Herausragendes Bier, unbedingt probieren!
Feines Bier, lohnt auch einen Umweg!
Gut trinkbares „Tafel-Bier“
Akzeptabel, hinterlässt wenig Eindruck
Der Braumeister sollte sich Rat holen

?
EIN BILD UND SEINE GESCHICHTE
42
Gewinnen Sie ein
Hallertau-Menü für 2 Personen
GEWINNER DER PREISFRAGE
AUS DER LETZTEN AUSGABE
WER KENNT DIESES HALLERTAUER HAUS?
Unter allen Einsendern, die bis zum 30.09.2014 richtige Hinweise
liefern, verlost das Magazin HALLERTAU einen Abend für 2 Personen
im Mainburger Biberbau (www.bernds-biberbau.de).
Die Auflösung gibt es dann in der nächsten Ausgabe des Magazins
HALLERTAU (Herbst/Winter 2014).
Einsendungen an: alexander.herzog@imago87.de
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitarbeiter des Magazins HALLERTAU
sind von der Teilnahme ausgeschlossen.
Zu gewinnen: Ein Abend für 2 Personen im Mainburger Biberbau.
Wer wusste die richtige Antwort auf unser
Fotorätsel in der Ausgabe 2/2013?
Unser Foto zeigt das „Kirta-Sepp-Haus“ in der
Schießstattstraße in Au in der Hallertau. Das
denkmalgeschützte Kleinbauernhaus aus dem
17. Jahrhundert wurde 1998 von Walter und
Heidi Stich erworben und liebevoll restauriert.
Die originalgetreue Wiederherstellung fand große
Beachtung und wurde vom Landkreis ausgezeichnet
mit einem ersten Preis im Wettbewerb „Gute
Baugestaltung im Landkreis Freising“ .
Unter zahlreichen richtigen Einsendungen
wurde per Los eine Gewinnerin ermittelt:
Charlotte Bauer hatte das Glück und darf ein
Hallertau Menü für 2 Personen im Landgasthof
Rockermeier in Unterpindhart genießen.
Die Redaktion gratuliert der Gewinnerin und
bedankt sich ganz herzlich beim Landgasthof
Rockermeier für die Auslobung des attraktiven
Preises und den freundlichen Empfang
(www.landgasthof-rockermeier.de).
GEWINNER DES ONASSIS-GEWINN-
SPIELS AUS DER LETZTEN AUSGABE
Unter den zahlreichen richtigen Einsendungen
wurden als Gewinner eines Griechischen Abends
für 2 Personen im Restaurant Onassis in Au-
Hallertau gezogen:
Verena Heinz (Haag), Josef Fischer (Mainburg)
und Klaus Steinberger (Allershausen)
Die Redaktion gratuliert den Gewinnern ganz
herzlich und wünscht viel Vergnügen!

9.
, 14
Sonntag, 14. Sept. 2014
ab 10.30 Uhr · Wolnzach/Marktplatz
Regionalmesse mit Hallertauer Produkten
Informationen und Angebote rund um den Hopfen
Musikgruppen aus der Hallertau
Attraktives Rahmenprogramm
Markt Wolnzach
www.hallertau.by
au.by

Für ein
lebendiges Bayern.
Wir machen uns stark für die Menschen
in der Region und engagieren uns
für Gesellschaft, Kultur und Ökologie.
www.bayernwerk.de