hallertau magazin 2014-1
Entdecken Sie das bayerische Hopfenland, eine einzigartige europäische Kulturlandschaft! Reportagen über Menschen, Landschaft, Feste, Freizeitangebot, Spezialitäten, Geschichte, Hopfen und Bier…
Entdecken Sie das bayerische Hopfenland, eine einzigartige europäische Kulturlandschaft! Reportagen über Menschen, Landschaft, Feste, Freizeitangebot, Spezialitäten, Geschichte, Hopfen und Bier…
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<strong>hallertau</strong><br />
Ausgabe 1 / <strong>2014</strong><br />
Leben und Erleben in einer einzigartigen europäischen Kulturlandschaft <strong>magazin</strong><br />
Gastro-Tipps:<br />
Fleischlos satt!<br />
Griechenland<br />
in der Hallertau:<br />
Onassis in Au<br />
Jetzt gibt’s<br />
Haselnuss<br />
statt Hopfendolde!<br />
Flüssiges Licht<br />
Bio-Honig: rar und<br />
wertvoll<br />
VORSCHAU<br />
Hallertauer<br />
Bier-<br />
Festival<br />
SPEZIAL
Von der Hallertau in die Welt<br />
In Mainburg, gelegen in der Hallertau zwischen München und Regens burg, hat die<br />
Wolf GmbH Ihren Firmensitz. Das Unter nehmen ist einer der führenden Systemanbieter<br />
von Heiz-, Klima-, Lüftungs- und Solartechnik.<br />
Beginn einer rasanten Entwicklung in die Spitze der europäischen Gebäude technik<br />
war zunächst die Klima- und Lüftungstechnik.<br />
Opern häuser, Museen, Flughäfen, Büro gebäude oder Sportstadien -<br />
wie beispielsweise die Allianz-Arena in München - sind weltweit mit Klima- und<br />
Lüftungsgeräten von Wolf ausgerüstet.<br />
Der Einstieg in die Heiztechnik in den achtziger Jahren war ein<br />
bedeutender Meilenstein in der erfolgreichen Geschichte des Unternehmens. Umweltfreundliche<br />
und wirtschaftliche Heizprodukte von Wolf haben sich schnell als<br />
Markenfabrikate mit anspruchsvoller Qualität etabliert. Produktion und Service auf<br />
höchstem Niveau sind die Grundlage dafür. Das erfordert ständige Investitionen<br />
in den Ausbau des einzigen Produktions standorts. Von Mainburg aus liefert Wolf<br />
seine Heiz- und Klimasysteme in die ganze Welt.<br />
Als einer der größten Arbeitgeber im Landkreis Kelheim, beschäftigt das<br />
Unter nehmen ca. 1.650 Mitarbeiter und vertraut dabei auf das Qualitätssiegel<br />
“Made in Germany”. 15 Verkaufsbüros in Deutschland und 60 Auslands vertretungen<br />
weltweit garantieren immer die Nähe zum Kunden.<br />
Wolf GmbH, Industriestr.1, D-84048 Mainburg,<br />
Tel.: 08751/74-0, Fax: 08751/74-1600, wolf-heiztechnik.de
Unser Titelbild: Marina Neumeier<br />
Markt Wolnzach Maité Maité<br />
ESSEN UND TRINKEN SPEZIAL<br />
06 Zum Genießen<br />
Kulinarische Spezialitäten der Hallertau<br />
07 Gourmet-Rindfleisch von Rindern der Rassen Angus &<br />
Galloway<br />
07 Hopfen-Secco und Hopfagschbusi: Alternative zu Hugo & Co<br />
07 Vom Spargelröllchen bis zum Hopfenzupferfest<br />
07 Hallertauer Ziegenhof – Qualität direkt vom Erzeuger!<br />
08 Ein Traum wird wahr!<br />
Vom Hopfenbauern zum Bierbrauer: Karl Rockermeier, Unterpindhart<br />
10 Seit 225 Jahren:<br />
Von der Lebzelterei zur Likör- und Schokoladenmanufaktur<br />
12 „Wir machen uns die eigene Nische“<br />
Haselnuss statt Hopfendolde<br />
14 „Honig ist eine Erinnerung an das Paradies ...“<br />
Imkermeister Oswald erntet Honig aus ökologischer Bienenhaltung<br />
16 Abensberger Qualitätsspargel<br />
HALLERTAUER UNTERNEHMEN<br />
19 Die Bachner Unternehmensgruppe<br />
TOURISTIK<br />
21 Nachrichten vom Tourismusverband Hallertau<br />
37 Königlicher Besuch im neuen Spa des Hotels Eisvogel!<br />
SERVICE<br />
25 Hallertauer Immobilien-Barometer,<br />
von Immobilien-Experte Peter Stanglmaier<br />
INTERVIEW<br />
26 1200 Jahre Markt Wolnzach<br />
Ein Gespräch mit Wolnzachs Bürgermeister Jens Machold<br />
KULINARIK<br />
28 Als Vegetarier unterwegs in der Hallertau<br />
Das Gasthaus Spitzer in Osterwaal<br />
38 Ein kleiner Griechenland-Urlaub in der Hallertau<br />
Das Restaurant Onassis in Au-Hallertau<br />
BIERLAND HALLERTAU<br />
31 Artis als Gast im alten EISKELLER der Schlossbrauerei<br />
Au-Hallertau - der außergewöhnliche Rahmen für eine<br />
Kundenveranstaltung!<br />
32 Bayerns größtes Bierverkostungsfestival!<br />
Das 3. Hallertauer Bierfestival<br />
36 Weltmeister beim Hallertauer Bierfestival<br />
36 „Wir brauchen mehr derartige Festivals.“<br />
Interview: Dr. Werner Gloßner<br />
41 Hallertauer Biere im Test<br />
Christian Hermann, Bernhard Nieder, Thilo Steindorf und<br />
Alexander Herzog verkosten besondere Hallertauer Biere<br />
RUBRIKEN<br />
05 Editorial<br />
27 Top-Gastronomie der Hallertau<br />
30 Termine & Festkalender<br />
42 Ein Bild und seine Geschichte<br />
IMPRESSUM:<br />
Hrsg.: IMAGO87 GmbH in Kooperation mit dem Tourismusverband Hallertau e.V., Türltorstraße<br />
16-20, 85276 Pfaffenhofen a.d. Ilm · www.tourismusverband-<strong>hallertau</strong>.de<br />
Konzept, Design: IMAGO87 GmbH, Agentur für Öffentlichkeitsarbeit und Mediengestaltung,<br />
Hauptstr. 22, 85395 Attenkirchen/Hallertau · Tel: 08168-42999-0 · www.imago87.de<br />
Redaktionsleitung: Alexander Herzog<br />
Druck: Druckhaus Kastner, Wolnzach · Titelbild: Maité Herzog<br />
Autoren dieser Ausgabe (alphabetisch): Alexander Herzog, Maité Herzog, Rainer-Bülent<br />
Nowak, Peter Stanglmaier
IMAGO87<br />
Wir bringen Botschaften auf den Weg!<br />
Unternehmenspublikationen · Kunden<strong>magazin</strong>e · Umweltberichte · Pressekonferenzen<br />
Pressemitteilungen und Newsletter · Ausstellungen · Veranstaltungen<br />
IMAGO87 GmbH, Agentur für Öffentlichkeitsarbeit und Mediengestaltung<br />
Hauptstraße 22, D-85395 Attenkirchen/Hopfenland Hallertau · Tel. +49 8168 42999-50 · www.imago87.de<br />
unser Wochen<strong>magazin</strong> für die ganze Hallertau mit den lokalen Zusatzmedien<br />
<br />
<br />
DER GEISENFELDER<br />
der tägliche Erlebniskanal der Hallertau<br />
druckhaus kastner verlagshaus kastner Internethaus software factory die agenturen<br />
KASTNER AG – das medienhaus · Schloßhof 2 – 6 , 85283 Wolnzach · Tel. 08442 / 9253 - 0, Fax 08442 / 2289 · www.kastner.de
EDITORIAL 5<br />
Liebe Leserinnen und Leser<br />
des Magazins HALLERTAU!<br />
Reisen bildet, heißt es. Dazu habe ich dieser<br />
Tage einen passenden Ausspruch des<br />
Entdeckers und Universalgelehrten Alexander<br />
von Humboldt gefunden: „Die<br />
schlimmsten Weltanschauungen kommen<br />
von denen, die noch nichts von der Welt<br />
gesehen haben.“ Was für ein treffendes<br />
Zitat angesichts der erschreckend kruden,<br />
neo-nationalen Tendenzen, welche gerade<br />
die jüngste Europawahl offenbarte.<br />
Apropos entdecken. Mit diesem Magazin<br />
wollen wir dazu beitragen, die Hallertau,<br />
das weltgrößte Hopfenanbaugebiet, „Stück<br />
für Stück „ zu entdecken. Wir wollen Sie<br />
einladen, Menschen ein wenig kennenzulernen,<br />
die tolle Produkte herstellen. In<br />
unserem kulinarischen Spezial zum<br />
Thema „Essen und Trinken in der Hallertau“<br />
finden Sie den Konditormeister, der<br />
Pralinés und Liköre mit Hopfen herstellt,<br />
den Imker, der Bio-Honig macht, den<br />
Gastwirt, der unter die Brauer gegangen<br />
ist oder den ehemaligen Hopfenbauern,<br />
der Haselnüsse produziert. Und vieles<br />
mehr, was die Hallertau für den Gaumen<br />
zu bieten hat.<br />
Einladen möchte ich Sie auch zur dritten<br />
Auflage des Hallertauer Bierfestivals, das<br />
vom 13.–15. Juni in Attenkirchen (Landkreis<br />
Freising) stattfindet. Diesem „größten<br />
Bierverkostungsfestival Bayerns“, zu dem<br />
wieder Tausende Besucher erwartet<br />
werden, haben wir eine umfangreiche<br />
Vorschau gewidmet. Aus Norwegen kommt<br />
eigens zum Bierfestival eine 70-köpfige<br />
Reisegruppe. Sogar japanische Gäste<br />
werden an diesem Wochenende in Attenkirchen<br />
sein.<br />
Die Besucher werden sich an der Vielfalt<br />
der angebotenen Biere und dem abwechslungsreichen<br />
Musikprogramm erfreuen.<br />
Sie werden auch die Schönheit dieser<br />
herrlichen Kulturlandschaft wahrnehmen.<br />
Und sie werden die Gastfreundschaft der<br />
Menschen in der Hallertau erleben, die<br />
von jeher gewohnt waren, dass „Fremde“<br />
in die Heimat kamen – gerade zur<br />
„Hopfenzupf“.<br />
In diesem Sinne: Reisen bildet und<br />
verbindet!<br />
Herzlichst<br />
Ihr Alexander T. Herzog,<br />
Herausgeber<br />
Kontakt: alexander.herzog@imago87.de<br />
Herausgeber Alexander Herzog<br />
und Hopfenkönigin Regina<br />
Obster bei der Verkostung des<br />
eigens eingebrauten Festivalbieres.
Kulinarische Spezialitäten<br />
der Hallertau<br />
Hallertau – „Genießen ist das Wort,<br />
womit man das Innige des Vergnügens bezeichnet“,<br />
heißt es bei Immanuel Kant.<br />
Der griechische Philosoph Epikur gilt als<br />
Begründer der „Philosophie des Genießens“,<br />
die ein lustvolles Leben zum Ziel erhebt.<br />
Genießen ist eine Fähigkeit sich für<br />
Dinge begeistern zu können: für Lebensmittel<br />
beispielsweise. Rheinhessen steht<br />
für Weinanbau. Schwarzwald für Schinken.<br />
Franken für Bratwürste. Viele Regionen<br />
in Deutschland haben ihre kulinarischen<br />
Besonderheiten. So auch die Hallertau,<br />
das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet<br />
der Welt. Zahlreiche renommierte<br />
Brauereien haben zwischen<br />
Freising und Ingolstadt, zwischen Augsburg<br />
und Landshut ihre Braustätten angesiedelt.<br />
Gerade in jüngerer Zeit sind eine<br />
Vielzahl von Produkten rund um den<br />
Hopfen entstanden, die immer mehr Liebhaber<br />
finden: von saisonal begrenzt verfügbaren<br />
Angeboten wie dem Hopfenspargel<br />
(März) bis hin zu Produkten, die<br />
über das ganze Jahr erhältlich sind, wie<br />
Ihnen auf den folgenden Seiten einige<br />
ausgewählte Produkte (und ihre Hersteller)<br />
vor und möchten Sie anregen „Hallertauer<br />
Slow Food“ zu entdecken.<br />
Brauerei Rockermeier<br />
Seite 9<br />
Liqueurmanufaktur<br />
Lutzenburger Seite 10<br />
Familie Neumeier<br />
Seite 12<br />
Imkermeister Oswald<br />
Seite 14<br />
Abensberger Spargel<br />
Seite 16<br />
Hopfen-Secco, Hopfen-Schokolade und -<br />
Pralinés, Hopfen-Likör oder Hopfen-<br />
Nuss-Mus. Daneben gibt es zunehmend<br />
auch in der Hallertau Produzenten von<br />
Produkten, die auf ökologisch-nachhaltige<br />
Erzeugung setzen und die ihre Erzeugnisse<br />
vorwiegend direkt vermarkten. Fernab des<br />
Diktats des Lebensmitteleinzelhandels<br />
hinsichtlich Preis, Qualität und Uniformität.<br />
Denn die Erkenntnis, Genuss braucht<br />
(auch) Muße und Besinnung, setzt sich<br />
zunehmend durch, sowohl auf Erzeuger als<br />
auch auf Konsumentenseite. Hallertauer<br />
Slow Food (leider gibt es dafür keine<br />
adäquate deutsche Entsprechung).<br />
In diesem Magazin HALLERTAU nimmt<br />
das Thema breiten Raum ein. Wir stellen<br />
Die Auswahl ist natürlich sehr subjektiv;<br />
wir werden das Thema aber sicherlich<br />
auch in den kommenden Ausgaben im<br />
Auge behalten.<br />
Einen guten Überblick<br />
über das viel -<br />
<br />
<br />
fältige kulinarische<br />
Angebot der Hallertau<br />
liefert auch der<br />
<br />
<br />
<br />
„Hallertauer Einkaufsführer“,<br />
den die<br />
ÖDP Mainburg aufgelegt<br />
hat und der<br />
dort zu beziehen ist.<br />
Infos: www.oedp-mainburg.de
TOURISTIK SPEZIAL 7<br />
Gourmet-Rindfleisch von Rindern der Rassen Angus & Galloway<br />
Die Rinder werden seit Generationen auf den verfügbaren Weideplätzen im Umland von Haag<br />
artgerecht aufgezogen. Die Rinder bekommen ausreichend Zeit zum Wachsen, da sie ohne<br />
Zugabe von Kraft - oder Aufbaufutter auskommen müssen. Durch diese ganzjährige Weidehaltung<br />
geben die Robustrinder ein besonderes Fleisch, das sich durch feinen Wildgeschmack,<br />
außergewöhnliche Zartheit und ausgewogene Fetteinlagerung auszeichnet. Feinschmecker<br />
wissen: Jedes erste Wochenende im Monat gibt´s bei der Bäckerei Wagner natürliches Rindfleisch<br />
und Rinderwurst - portioniert und abgepackt in 6- oder 10kg-Packungen.<br />
Privat<br />
www.elitezucht-ampertal.de · www.konditorei-wagner.de<br />
Hopfen-Secco und Hopfagschbusi als Alternative zu Hugo & Co<br />
Aus natürlichen Aromen, hochwertig reinem Bier sowie Wein aus renommiertem<br />
deutschen Anbau entsteht ein geschmacklich einzigartiges Gesamtkunstwerk:<br />
der Holled’Auer Hopfen-Secco. Dieser prickelnde und erfrischend-spritzige<br />
Perlwein atmet die typischen Aromen des Hallertauer Hopfens und schmeichelt<br />
in seiner abgerundeten Fülle.<br />
Die jüngste Produktentwicklung von Firmeninhaberin Hildegard Heindl ist ein<br />
Bitter-Likör mit dem Namen Holled‘Auer Hopfagschbusi. Dieser herb-süßliche<br />
Aperitif auf der Basis von Hallertauer Aromahopfen eignet sich hervorragend für<br />
Cocktails und zum Verfeinern ausgesuchter Schaumweine, vor allem aber für<br />
Biermixgetränke. Mit seiner grünen Farbe setzt er einen besonderen farblichen<br />
Akzent, z.B. bei einem Biercocktail. www.hopfen-secco.de<br />
Privat<br />
Ein vertrautes Bild bei allen wichtigen<br />
Festen der Hallertau ist Hildegard Heindl<br />
mit Ihrer Holled’Auer Hopfenschänke.<br />
Bei fast jeder Gelegenheit gibt es dann<br />
an ihrem Ausschank ein Stelldichein der<br />
Prominenz, wie beispielsweise auf der<br />
Grünen Woche in Berlin, wo sich Heindl<br />
u.a. über den Besuch des Bundestagsabgeordneten<br />
Erich Irlsdorfer, Ex-Bundesminister<br />
a. D. Hans-Peter Friedrich und<br />
CSU-Landesgruppen-Chefin Gerda<br />
Hasselfeld (v.l.n.r.) freute.<br />
Vom Spargelröllchen bis zum Hopfenzupferfest<br />
Die Hallertau schmecken und entdecken –<br />
bei den Hallertauer Genusswochen und beim<br />
großen Veranstaltungsprogramm<br />
Feinschmecker aufgepasst! Während der Hallertauer<br />
Genusswochen servieren ausgewählte<br />
Gastronomiebetriebe je nach Saison besondere<br />
Hallertauer Schmankerln. Den Auftakt bilden die<br />
Spargelwochen noch bis Mitte Juni. Traditionelle<br />
Spargelgerichte sowie trendige Spargelkompositionen<br />
mit Qualitätsspargel aus regionalen Anbaugebieten<br />
sorgen dabei für Hochgenuss. Bei den<br />
Hopfenwochen von August bis Mitte September<br />
steht das „Original Hallertauer Hopfenzupfermahl“<br />
auf zahlreichen Speisekarten. Dann wird es wild –<br />
bei den Wildwochen<br />
von Mitte Oktober<br />
bis November.<br />
Auch für Entdecker<br />
hat die Hallertau viel<br />
zu bieten. In den<br />
Sommermonaten bis<br />
zur Hopfenernte<br />
steht das „Grüne<br />
Gold“ im Mittelpunkt eines breit gefächerten Veranstaltungsprogrammes.<br />
Ob bei einer Hopfenerlebnisführung,<br />
einem traditionellen Hopfenzupferfest<br />
oder -markt oder einer organisierten Thementour<br />
für Radfahrer oder Wanderer durch die Hopfengärten:<br />
Hopfen fasziniert!<br />
Die kostenlose Broschüre und Infos unter ARGE<br />
Hopfenland Hallertau, Telefon 09441 207-493,<br />
E-Mail: info@hopfenland-<strong>hallertau</strong>.de oder<br />
www.hopfenland-<strong>hallertau</strong>.de<br />
Lehmann<br />
Ziegenhofchef Hans Kellner<br />
Hallertauer Ziegenhof -<br />
Qualität direkt vom Erzeuger!<br />
Der Hallertauer Ziegenhof offeriert viele Varianten<br />
von Ziegenfrischkäse sowie auch Ziegencamenbert<br />
und Ziegenhartkäse. Darüberhinaus gibt es Bauernund<br />
Bergkäse aus Kuh- und Schafmilch. Und natürlich<br />
die Fleisch- und Wurstspezialitäten von Ziege,<br />
Rind und Schwein. Geräuchertes und Salami<br />
beispielsweise. Der Verkauf ab Hof findet freitags<br />
von 14:00-17:00 Uhr statt.<br />
Hallertauer Ziegenhof, Rudelzhausen,<br />
Tel. 08756 326, <strong>hallertau</strong>er.ziegenhof@web.de
8<br />
SPEZIAL<br />
Unterpindhart/Geisenfeld – Normalerweise<br />
ist er das, was man landläufig<br />
„cool“ nennt. Wickelt er doch routiniert<br />
Woche für Woche mehrere Veranstaltungen<br />
mit einigen Hundert Gästen ab,<br />
die in seinen Landgasthof nach Unterpindhart<br />
(Gemeinde Geisenfeld) kommen.<br />
Doch jetzt ist er aufgeregt, fast ein<br />
wenig hippelig. Karl Rockermeier hat<br />
sich einen „langgehegten Traum“ erfüllt<br />
und ist unter die Bierbrauer gegangen.<br />
Heute verkosten wir sein erstes Bier, ein<br />
naturtrübes Kellerbier. Genauer: wir<br />
„zwickeln“. So nennt der Brauer die<br />
Probe eines Bieres aus dem Lagertank,<br />
das noch nicht ausgereift ist. Gerade mal<br />
Diplombraumeister Arne Grunau beriet Karl<br />
Rockermeier bei der Planung seiner Brauerei.<br />
Nun ist der 52-jährige als festangestellter<br />
Braumeister in Unterpindhart kreativ. Auch<br />
für den Brauer ein Traum: so nah an Rohstoffen,<br />
Prozess und Konsumenten zu sein.<br />
zwei Wochen lagert der erste Sud der<br />
neuen „Brauerei Rockermeier“ Ende<br />
April im Tank. Doch Optik und Geruch<br />
überzeugen schon: perfekter Schaum,<br />
leicht bernsteinfarbene Trübung. Ein dezentes<br />
Hopfenaroma steigt in die Nase.<br />
Wir probieren. „Und was meinst?“, fragt<br />
Karl, um gleich anzumerken „es braucht<br />
natürlich noch etwas Zeit.“<br />
Premiere für ein Kellerbier<br />
Ich bin echt angenehm überrascht: Das<br />
junge Bier überzeugt bereits durch eine<br />
angenehme Rezenz, feine Hopfen- und<br />
dezente Malznoten. Vielversprechend.<br />
Wenn es jetzt noch drei bis vier Wochen<br />
weiterreifen darf, dann können sich die<br />
Rockermeierschen Gäste in den nächsten<br />
Wochen auf ein besonders süffiges<br />
naturtrübes Kellerbier freuen.<br />
Rockermeier strahlt. So wie er seinem<br />
ersten Bier Zeit lässt, so ist auch die Idee,<br />
eine eigene Brauerei aufzubauen, langsam<br />
gereift. Was der Hallertauer Landwirt -<br />
sohn macht, hat immer Hand und Fuß.<br />
Aufgewachsen im elterlichen Hopfenbaubetrieb,<br />
mischt er noch in jungen Jahren<br />
die bayerische Kleinkunstszene auf und<br />
macht den Wirtshaussaal im beschaulichen<br />
Unterpindhart zum Sprungbrett für<br />
Stars wie Django Asül oder Ottfried Fischer.<br />
Danach baut er den elterlichen<br />
Gasthof zu einem der beliebtesten Veranstaltungsorte<br />
der Region aus: Im Rockermeier<br />
gibt es kaum ein Wochenende ohne<br />
Hochzeit oder Firmenfeier!<br />
Rockermeiers erstes Bier: ein naturtrübes<br />
Kellerbier. Auf feine Hopfenaromen legt Karl<br />
Rockermeier besonderen Wert. Hopfen ist<br />
seine Heimat, mit Hopfen ist der Landwirtsohn<br />
groß geworden. Nur die edelsten Sorten<br />
kommen für seine Sude in Frage.<br />
Und nun die eigene Brauerei, mit dem<br />
er sich „einen langgehegten Traum erfüllt“<br />
hat. Brauerei Rockermeier. Große<br />
Glasfronten zum Biergarten machen die<br />
Gäste schon seit Wochen neugierig.<br />
„Jeder lurt in die Brauerei rein“, erzählt<br />
Karl mit sichtlichem Stolz.<br />
Drei-Kessel-Sudwerk<br />
Und was hier entstanden ist, kann sich<br />
auch sehen lassen. Ein modernes Drei-<br />
Kessel-Sudwerk eines renommierten<br />
österreichischen Herstellers, mit dem<br />
sich bis zu 1.000 Liter Bier brauen lassen.<br />
Moderne Lagerkeller. Sogar eine Flaschenabfüllung<br />
ist integriert.<br />
Weil der 50jährige „Jung-Bräu“ weiß,<br />
dass er keine zweite Chance hat, einen<br />
ersten Eindruck zu hinterlassen, geht er<br />
die Planung der Brauerei mit der nötigen<br />
Sorgfalt an. Er besichtigt mehrere Brauereien<br />
in Bayern und Österreich, bespricht<br />
sich mit Herstellern und<br />
Fachleuten. Lernt selbst viel über die<br />
Bierherstellung. Kalkuliert die nicht<br />
unerheblichen Investitionen. Fast eineinhalb<br />
Jahre dauert es schließlich bis<br />
zur Inbetriebnahme.<br />
„Beim Brauen kann man nicht nachwürzen“<br />
Und Rockermeier, der zwar mitarbeitet<br />
(„ich bin bei jedem Sud dabei“), überlässt<br />
nichts dem Zufall, sondern holt sich<br />
einen Profi ins Haus. Der fest angestellte<br />
Diplom-Braumeister Arne Grunau (52)<br />
aus Niedersachsen, der schon seit 20 Jahren<br />
in der bayerischen Brauszene zuhause<br />
ist, berät ihn schon bei der Planung der<br />
Brauerei und kreiert nun gemeinsam mit<br />
Rockermeier die Biere. „Wir haben nun<br />
Rezepturen und doch muss man sehen,<br />
wie sich das Bier nach sechs Wochen entwickelt“,<br />
weiß Rockermeier, „das ist gerade<br />
am Anfang ein aufregender Prozess,<br />
denn man kann dann nicht wie beim Kochen<br />
einfach nachwürzen.“<br />
Das reifende Kellerbier stimmt zuversichtlich,<br />
den richtigen Weg beschritten<br />
zu haben.<br />
Wenn das Bier ankommt (woran der<br />
Autor keine Zweifel hegt), dann werden<br />
in Kürze weitere Sorten folgen: Helles,<br />
Dunkles und Weizen.<br />
Sobald sich der „Betrieb eingespielt<br />
hat“, wollen sich Grunau/Rockermeier<br />
dann vom Herbst an auch an neue Biersorten<br />
wagen: „Unser Ziel ist kontinuierlich<br />
hohe Qualität zu erreichen. Dann<br />
können wir uns auch an Craft-Biere, wie<br />
Pale Ales, herantasten.“<br />
Auch „bier-kulinarische Aktionen“<br />
wird es in Unterpindhart geben, wie<br />
Bier-Menüs oder Verkostungen mit Bier-<br />
Sommeliers.<br />
Wie das Kellerbier schmeckt?<br />
Unbedingt hinfahren und ausprobieren.<br />
Die Rockermeier-Biere werden vorrangig<br />
für den Hausgebrauch handwerklich hergestellt,<br />
deshalb gibt es sie ausschließlich<br />
in Unterpindhart. Aber man kann sie<br />
auch mit nach Hause nehmen. In 0,5-<br />
Liter-Bügelverschlussflaschen oder im<br />
5-Liter Partyfässchen. ah · Fotos: Maité<br />
Landgasthof Rockermeier<br />
Bachstraße 3, Unterpindhart bei<br />
Geisenfeld · Telefon: 08452 608<br />
www.landgasthof-rockermeier.de
Ein Traum<br />
PORTRAIT 9<br />
wird wahr!
Seit 225 Jahren:<br />
Von der Lebzelterei zur<br />
Likör- und Schokoladenmanufaktur<br />
Maité<br />
Mainburg – Wer in die Hallertauer Hopfenstadt<br />
Mainburg kommt und bei einem<br />
Bummel durch die bildschöne Innenstadt<br />
in der Scharfstraße vorbeikommt, entdeckt<br />
das gut sortierte Weinhaus Lutzenburger.<br />
Was der Besucher nicht ahnt: Lutzenburger<br />
ist nicht nur eine Weinhandlung. Lutzenburger<br />
ist vor allem eine Manufaktur für Liköre,<br />
Bierschokolade und Pralinés, die sich<br />
im rückwärtigen Gebäudetrakt befindet.<br />
Lutzenburger<br />
Hier begann alles vor genau 225 Jahren mit<br />
einer Lebzelterei und der Herstellung von<br />
Likören und Spirituosen. Hier wurden über<br />
Generationen Fassweine angeliefert, die<br />
dann in Flaschen gefüllt an die Kundschaft<br />
der Umgebung ausgeliefert wurden. Später<br />
wurden beim „Lutzenburger“ auch Limonaden<br />
hergestellt und gegen Ende des<br />
19. Jahrhunderts sogar für rund 25 Jahre<br />
Weißbier. Hier befand sich der erste Getränkemarkt<br />
Mainburgs. 1871 wurde die<br />
vielfältigen Geschäftstätigkeiten der Gründerfamilie<br />
um eine Wachszieherei und eine<br />
Konditorei ergänzt. Über die ganze lange<br />
Zeit erhalten aber blieb eine Spezialität, die<br />
sich bis heute weit über die Grenzen der<br />
Hallertau hinaus größter Beliebtheit erfreut:<br />
der Likör „Hallertauer Hopfengold“,<br />
der im Volksmund gerne als „Hopfenschnaps“<br />
bezeichnet wird. Auf den Firmengründer<br />
Johann Lutzenburger soll die<br />
Rezeptur für diesen Likör zurückgehen,<br />
dessen genaue Komposition von Kräutern<br />
und Hopfen natürlich streng geheim ist.<br />
Dem Ursprung des Hallertauer Hopfengoldes<br />
mit 56 % Alkoholgehalt kam, dem Zeitgeist<br />
folgend, in jüngerer Zeit eine<br />
„Light-Version“ mit 28 % Alkohol hinzu.<br />
Seit vielen Jahren unangetastet blieb die<br />
Aufmachung: Das Hallertauer Hopfengold<br />
gibt es traditionell in der flachen, sogenannten<br />
Gin-Flasche, wahlweise mit<br />
Bügel- oder Schraubverschluss. Das gelb<br />
dominierte Etikett ist seit drei Generationen<br />
unverändert. „Wir haben schon immer<br />
mal wieder Überlegungen zu einem kompletten<br />
neuen Design angestellt“, verrät<br />
Hans-Peter Lutzenburger, „aber letztendlich<br />
haben wir auf den starken Markenkern<br />
vertraut, den die Kunden so schätzen.“ Der<br />
47jährige Lutzenburger ist Konditormeister<br />
und führt den Familienbetrieb zusammen<br />
mit seiner Mutter Ilse Lutzenburger. Sie<br />
kümmert sich vorwiegend um den Verkauf,<br />
besucht Messen und Veranstaltungen. Er<br />
leitet die Produktion, will sich aber künftig<br />
auch mehr im Vertrieb einbringen.<br />
Lutzenburger
SPEZIAL 11<br />
Gelernt hat er in bester Familientradition<br />
beim Vater ..., dem er solange über die<br />
„Schulter geschaut“ hat, bis er die Rezepturen<br />
verinnerlicht hatte. Gleichwohl hat<br />
er sich auch weitergebildet: andere Betriebe<br />
besucht oder einen Vorbereitungskurs<br />
zum Destillationsmeister in Berlin<br />
absolviert. „Gebrannt“ wird beim Lutzenburger<br />
schon seit Ende der 50er Jahre des<br />
vergangenen Jahrhunderts nicht mehr.<br />
Dafür wurde das Sortiment kontinuierlich<br />
erweitert. Das „Hallertauer Hopfengold“<br />
gibt es inzwischen nicht nur mit unterschiedlichem<br />
Alkoholgehalt, sondern<br />
auch in vielfältigen Gebinden. Und mit<br />
dem „Luzetto“ hat das Aushängeschild der<br />
Firma ein interessantes Pendant erhalten.<br />
Luzetto weist einen Alkoholgehalt von<br />
32 % auf und ist in etwa vergleichbar mit<br />
dem italienischen Kräuterlikör Amaro,<br />
„nur mit mehr Kräutern, Hopfen und<br />
Früchten“, erklärt Lutzenburger.<br />
Beide Liköre erfreuen sich einer regen<br />
Nachfrage und sind über den Lebensmitteleinzelhandel<br />
(sowie den eigenen Online-Shop)<br />
national distributiert; Hopfengold<br />
und Luzetto werden immer häufiger<br />
auch in Österreich, Spanien, Frankreich<br />
und Italien getrunken.<br />
Das Stammhaus um 1900<br />
Von so einem Absatz ist die jüngste Produktentwicklung<br />
des Hauses Lutzenburger<br />
noch etwas entfernt: Hopfen- und<br />
Lutzenburger<br />
Bier-Schokolade und Pralinés! Schon vor<br />
Jahren begann der Konditor-Confiseur mit<br />
der Produktion von Schokolade und<br />
Trüffel, die er mit dem Hallertauer<br />
Hopfengold „füllte“. Vor circa sieben<br />
Jahren experimentierte Lutzenburger erstmals<br />
damit, seiner handgeschöpften<br />
Schokolade unterschiedliche Biersorten<br />
zuzugeben. „Es hat schließlich rund ein<br />
halbes Jahr gedauert, bis wir die richtigen<br />
Rezepturen gefunden hatten“, erzählt<br />
Lutzenburger, „und nachdem wir diese<br />
Innovation der Presse präsentiert hatten,<br />
kam ein TV-Sender nach dem anderen in<br />
unsere Fabrikation.“ Drei Sorten „Bierschokolade“<br />
gibt es inzwischen im<br />
Angebot: unterschiedliche Biere in zartbitterer<br />
oder süßer Schokolade. Bei einer<br />
großen Münchner Brauerei hatte Lutzenburger<br />
auch angefragt und – trotz Absage<br />
– die Marketingleute offensichtlich<br />
auf eine gute Idee gebracht.<br />
Infos: www.lutzenburger.de<br />
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12<br />
SPEZIAL<br />
„Wir<br />
machen<br />
uns die<br />
eigene<br />
Nische“<br />
Katrin und Martin Neumeier mit Marina und<br />
Simon, Josef Neumeier (v.l.n.r.)<br />
Maité<br />
Rudelzhausen – Der Haselnussstrauch, ein<br />
Gehölz, das bis zu sechs Metern hoch wird,<br />
liefert essbare Früchte, die schon seit Jahrtausenden<br />
vom Menschen geschätzt werden.<br />
Schon seit der Mittelsteinzeit leistet<br />
die Haselnuss mit ihren Mineralstoffen und<br />
Vitaminen, insbesondere aber aufgrund<br />
ihres hohen Nährwertes, einen wichtigen<br />
Beitrag zur Ernährung des Menschen. Als<br />
Nutzholz ist die Hasel weitgehend bedeutungslos.<br />
Umso so mehr Mythen und Emotionen<br />
ranken sich von jeher um diesen<br />
Strauch. Die Hasel gilt als Symbol für Liebesfruchtbarkeit<br />
und Unsterblichkeit, im<br />
Alten Rom galt sie als Friedenssymbol. Im<br />
Mittelalter glaubt man sich mit einem Haselzweig<br />
vor Schlangen und Hexen schützen<br />
zu können. Bis heute schwören<br />
Wünschelrutengänger auf deren vermeintliche<br />
Kraftströme.<br />
Das alles hatte die Familie Neumeier<br />
kaum im Sinn, als vor gut zehn Jahren die<br />
Frage anstand, wie der landwirtschaftliche<br />
Betrieb in Furth, einem Ortsteil der Hallertauer<br />
Gemeinde Rudelzhausen, fortgeführt<br />
werden könnte. Der gelernte Maurer Martin<br />
Neumeier wollte den von den Eltern<br />
übergebenen Hof lediglich im Nebenerwerb<br />
weiterführen. Damit war an die Beibehaltung<br />
des extrem arbeitsintensiven<br />
Hopfenanbaus nicht zu denken. „Stromwirt“<br />
war um die Jahrtausendwende noch<br />
Seit 2003 pflanzte Martin Neumeier<br />
10.000 Pflanzen in der<br />
Hallertau.<br />
keine rechte Alternative. Aber was? Auf<br />
einem Beratertag des Landesamtes für<br />
Landwirtschaft wurden die Neumeiers<br />
dann erstmals auf die Haselnuss aufmerksam,<br />
für die seinerzeit gerade eine große<br />
Kampagne anlief, die nachhaltigen Ertrag<br />
versprach. Nach reiflicher Überlegung war<br />
klar: Haselnuss statt Hopfendolde!<br />
Ertrag erst nach vier Jahren<br />
Für die Haselnuss-Kultur sprachen die<br />
fruchtbaren Böden und das relativ milde<br />
Klima in der Hallertau. Und mehr noch der<br />
vergleichsweise geringe Arbeitsaufwand<br />
von 60 bis 80 Stunden pro Hektar im<br />
Schnitt über 15 Jahre (beim Hopfen sind<br />
es bis zu drei Mal so viele Stunden!). Klar<br />
war aber auch, dass es eine mehrjährige<br />
Durststrecke geben würde, denn erst nach<br />
vier Jahren liefert die Hasel einen halbwegs<br />
rentablen Ertrag. Zwölf Jahre dauert es bis<br />
Maité
SPEZIAL 13<br />
zum Vollertrag. In den Anfangsjahren<br />
musste also das neue Betriebsfeld mit den<br />
Erträgen aus dem noch fortgeführten Hopfenanbau<br />
subventioniert werden.<br />
Der Euphorie in Sachen Haselnuss-Kultur<br />
in den Nullerjahren, als zahlreiche Landwirte<br />
auf diesen Zug aufsprangen, folgte<br />
bald die Ernüchterung. „Auch wir hatten<br />
Anfangsschwierigkeiten“, erinnert sich Josef<br />
Neumeier, Martins Bruder, „ die Erträge<br />
waren wenig zufriedenstellend und deshalb<br />
hörten viele Kollegen wieder auf.“ 60 Landwirte<br />
in Bayern und Baden-Württemberg<br />
kultivieren heute noch diese Frucht auf<br />
Flächen zwischen einem und fünf Hektar.<br />
Sortierung und Netzabfüllung wurden vom<br />
Flugzeugbauer Josef Neumeier selbst konstruiert.<br />
Die ehemalige Hopfentrocknungsanlage<br />
hat er für die Nüsse umfunktioniert.<br />
Die Produktion läuft inzwischen so perfekt,<br />
dass in Furth heute auch Nüsse anderer<br />
Hersteller, darunter sogar Mandeln aus Spanien,<br />
verarbeitet werden.<br />
Produktion ist Bio-Qualität<br />
Im Familienbetrieb helfen alle mit: die<br />
Eltern Cäcilia (69) und Josef (76), Martin<br />
(35) und Ehefrau Katrin (29).<br />
„In den ersten Erntejahren hatten wir<br />
noch echte Absatzprobleme“, erzählt der<br />
Überzug, mit Schokolade oder in Alkohol<br />
eingelegt, gemahlene Haselnusskerne, kaltgepresstes<br />
Haselnuss-Öl, Haselnuss-Mehl,<br />
Haselnuss-Likör und -geist. Seit kurzem<br />
gibt es ein Haselnuss-Hopfen-Mus. „Die<br />
Ideen gehen uns nicht aus, wir arbeiten<br />
schon an weiteren neuen Produkten“, verrät<br />
Josef Neumeier.<br />
Vermarktet wird die „Hallertauer Haselnuss“<br />
im eigenen Hofladen, auf Märkten<br />
sowie seit einiger Zeit national über den<br />
Lebensmitteleinzelhandel. „Wir haben uns<br />
eine Nische gemacht und das funktioniert<br />
so gut, dass wir einen weiteren Ausbau planen“,<br />
kündigt Neumeier an.<br />
Neumeier<br />
Maité<br />
Das Hallertauer Haselnuss-Start-Up präsentiert im 4. Jahr bereits ein vielfältiges<br />
Sortiment: von Haselnuss-Mehl und Haselnuss-Öl über Haselnuss-<br />
Süßigkeiten bis zu Haselnuss-Likör und -geist. Kerne pur natürlich auch!<br />
Die Neumeiers haben mit 10 Hektar den<br />
zweitgrößten Betrieb. Rund 700 Bäume stehen<br />
bei den Neumeiers auf einem Hektar<br />
und liefern je nach Witterung zwischen 1,5<br />
und 2,5 Tonnen (im Vollertrag). Geerntet<br />
und aufbereitet wird voll mechanisch. Die<br />
meisten Maschinen und Anlagen für die<br />
Bodenbearbeitung, Reinigung, Knackung,<br />
40-jährige Josef Neumeier, der dann den<br />
Produktauftritt und das Marketing<br />
übernahm. Seit 2010 wird unter dem<br />
Markenzeichen „Eichhörnchen-Hallertauer<br />
Haselnuss“ in Bio-Qualität produziert.<br />
Das breite Sortiment (elf Produkte,<br />
50 Einzelartikel) umfasst Haselnüsse in der<br />
Schale, Haselnusskerne mit Zimt-Zucker-<br />
Frisch aus der Versuchs-Küche von Katrin Neumeier: Haselnuss-Pralinen.<br />
Die gelernte Bäckerin experimentiert gerne mit dem Rohstoff<br />
Haselnuss und entwickelt neue Produkte.<br />
Es war also klug, auf die Nuss statt der<br />
Dolde zu setzen. Kein Wunder: Hieß es<br />
doch früher „Iss Nüsse, das ist gut für’s<br />
Gehirn“. Soviel zur Symbolik.<br />
Betriebsführungen inklusive Verkostung<br />
sind nach vorheriger Anmeldung möglich;<br />
www.eichhoernchen-bio.de<br />
Maité
„Honig ist eine Erinnerung an das Paradies ...“<br />
Pfeffenhausen – Eine Biene fliegt am Tag<br />
bis zu 4.000 Blüten an und produziert im<br />
Laufe ihres ca. 4-5 Wochen währenden<br />
Lebens ungefähr einen Teelöffel voll<br />
Honig. So viel zum sprichwörtlichen Bienenfleiß.<br />
Im Durchschnitt fast 1,5 Kilogramm<br />
Honig essen wir Deutsche pro<br />
Kopf im Jahr. So viel zu unserem Appetit<br />
auf die ursprünglichste aller Süßigkeiten!<br />
Gerade mal 5 % unseres Bedarfs werden<br />
aktuellen Hochrechnungen zufolge durch<br />
die Produktion im eigenen Land gedeckt.<br />
Einheimischer Bio-Honig ist entsprechend<br />
rar.<br />
Aus Überzeugung gründet Imkermeister<br />
Hans Georg Oswald 1997 die erste ökologische<br />
Berufsimkerei in Niederbayern, zusammen<br />
mit seiner Frau Ruth, einer<br />
gelernten Sennin (Schweizer Bezeichnung<br />
für den Ausbildungsberuf bzw. Meister in<br />
Sennwirtschaft). Bei Pfeffenhausen erwirbt<br />
das Ehepaar vier Hektar bis dahin<br />
wenig begehrtes hügeliges Ackerland und<br />
wandelt es Schritt für Schritt in Streuobstwiesen<br />
um. 50 verschiedene alte Apfelund<br />
Birnensorten blühen und reifen auf<br />
dem heute kräuterreichen Wiesengrund.<br />
Margeriten, Wiesensalbei, Flockenblume,<br />
Löwenzahn, Wiesenknopf, Wilde Möhre<br />
und Gräser wiegen sich auf dem sonnigen<br />
Hügel. Einige Schafe und ein Dutzend<br />
Weidehühner teilen sich die von den Oswalds<br />
geschaffene Idylle mit den Bienen.<br />
Insgesamt 100 Bienenvölker mit je ca.<br />
20-50.000 Bienen schützt und pflegt der<br />
Imkermeister artgerecht und wesensgemäß<br />
nach ökologischen Richtlinien.<br />
Bienen sind Nutztiere mit Schlüsselfunktion:<br />
Ihre Bestäubungsleistung macht sie<br />
in erster Linie so wertvoll. Wissenschaftler<br />
haben versucht, den Wert dieser<br />
Leistung für die Volkswirtschaft zu berechnen.<br />
Ihr Ergebnis: 9,5 % des Wertes<br />
der jährlichen Weltagrarproduktion an<br />
Lebensmitteln mache diese „Dienstleistung<br />
der Bienen“ aus. Eine unbezahlbare<br />
Leistung, meint Oswald und weist auf die<br />
Insektenabhängigkeit der Agrarpflanzen<br />
hin, insbesondere auf die der eiweißhaltigen<br />
Energiepflanzen. Der Verbraucher<br />
macht sich über die Bestäubungsleistung<br />
der Biene wenig Gedanken, auch die<br />
Unterschiede zwischen filtriertem Import -<br />
honig in der Ketchup-Flasche und<br />
naturbelassenen Bio-Honig sind wenigen<br />
bewusst. Honig, das ist doch immer<br />
Natur pur, oder?<br />
Wie unterscheidet sich Bio-Honig von<br />
„rationell erzeugtem“ Honig ?<br />
Durch die Wahl des Aufstellungsortes der<br />
Bienenkästen nimmt der Bio-Imker Einfluss<br />
auf das Sammelgebiet der Bienen. Im<br />
100 Bienenvölker mit je ca. 20–50.000 Bienen schützt und pflegt Imkermeister Hans-Georg<br />
Oswald artgerecht und wesensgemäß nach ökologischen Richtlinien.
SPEZIAL 15<br />
direkten Umkreis müssen sich die Bienenvölker<br />
im Großen und Ganzen selbst<br />
versorgen können. Aber allein der pestizidfreie<br />
Flächenbezug macht den Honig<br />
nicht zum ökologisch erzeugten Produkt.<br />
Die Produktion des Bio-Honigs definiert<br />
sich auch durch die Haltung und Pflege<br />
der Bienen und die Behandlung des<br />
Honigs.<br />
Ein Bienenvolk in der Natur ist auf einen<br />
Hohlraum als Behausung angewiesen, z. B.<br />
in einem alten Baum. Dieser Raum wird<br />
Betracht, die im Honig in natürlicher<br />
Weise auch vorkommen z. B. Thymian Öl.<br />
„Jede einzelne Biene ist in meinen Augen<br />
ein schützenswertes, beseeltes Geschöpf“,<br />
bringt der Imkermeister seine Philosophie<br />
der Bienenhaltung auf den Punkt. Die Bienen<br />
danken es ihm mit wertvoller Ernte:<br />
240 lebenswichtige Substanzen wie Aminosäuren,<br />
Vitamine, Mineralstoffe und<br />
Spurenelemente sind im Honig enthalten.<br />
Industriell arbeitende Imker im Ausland,<br />
berichtet Oswald, entnähmen fortlaufend<br />
hohe Mengen des Honigs und böten den<br />
Bienen dafür Ersatz in Form von Fructose-<br />
Glucose Sirup aus Mais oder Reis. Es<br />
werde von den Bienen also Nektar und<br />
Sirup gleichzeitig eingetragen. Diese Maßnahme<br />
steigere die Erntemengen, verfälsche<br />
aber den Honig vom Rohstoff her.<br />
Nur Honig, der aus Nektar entstehe, sei<br />
schließlich Honig. Einen Analysestandard<br />
gäbe es bisher bedauerlicherweise nicht.<br />
abgefüllt. Er wird auch nicht gemischt oder<br />
cremig gerührt. Nur so behalte er sein volles<br />
Wirkstoffspektrum und sein volles facettenreiches<br />
Aroma, führt Oswald aus und ist<br />
überzeugt: „Naturbelassener Honig ist die<br />
komplexeste Energienahrung, die der<br />
Menschheit zur Verfügung steht!“ Auf die<br />
Frage hin, was er persönlich von Honig halte,<br />
kommt der Imker ins Schwärmen. Honig,<br />
das sei für ihn eingefangenes, flüssiges Licht<br />
... eine Art Erinnerung an das Paradies. In<br />
einem Tropfen Honig seien schließlich die<br />
Die Kräuterwiesen der Imkerei bieten auch<br />
Lebensraum für gefährdete Schmetterlingsarten<br />
wie die Bläulinge.<br />
dann von den Bienen aus Wachs in Waben<br />
strukturiert. Imker bieten den Bienen<br />
Behausungen mit Wabenstruktur an. Es<br />
gibt unterschiedliche Systeme. Der klassische<br />
Korb aus Stroh wurde abgelöst durch<br />
modulare Magazinkästen. Vorteil: Die<br />
Honigwaben lassen sich entnehmen, ohne<br />
großen Schaden in der Behausung anzurichten.<br />
Imker Oswald verwendet selbst<br />
gebaute Kästen aus regional gewachsenem<br />
Kiefernholz, ausgestattet mit Mittelwänden<br />
aus eigenem Bio-Wachs. Das Bienenvolk<br />
darf im geräumigen Kasten möglichst viel<br />
in Eigenregie bauen.<br />
Darüber hinaus differenziert sich die ökologische<br />
Bienenhaltung durch die Fütterung:<br />
Im Winter ernähren sich die Bienen<br />
von ihren Pollenvorräten. Traditionell<br />
wurde in der bäuerlichen Korbimkerei ein<br />
Viertel des Honigs zu Ostern aus dem<br />
Bienenstock entnommen und ein Viertel<br />
zu Weihnachten. Der Rest blieb den Bienen<br />
als Nahrung. Ökologisch arbeitende<br />
Imker orientieren sich an den natürlichen<br />
Bedürfnissen der Bienen und belassen ausreichend<br />
Wintervorrat. Zusätzlich, erklärt<br />
Oswald, bereite er seinen Bienenvölkern<br />
im Spätsommer einen speziellen, Nektar<br />
ähnlichen „Bienentee“, so dass sie gestärkt<br />
und gesund in die kalte Zeit gehen können.<br />
Zur Erhaltung der Gesundheit der Bienen,<br />
insbesondere in Bezug auf die Varroa-<br />
Milbe, kämen für ihn nur Substanzen in<br />
Wie entsteht eigentlich der Honig und<br />
wann wird er geerntet?<br />
Die Biene sammelt Nektar aus Blüten und<br />
Honigtau (von Insekten gefilterter Siebröhrensaft<br />
der Bäume) und reichert ihn in ihrem<br />
Honigmagen mit Fermenten und Enzymen<br />
an. Den Nektar verteilt die heimkehrende<br />
Biene unter den Stockbienen. Diese wiederum<br />
geben den Nektar untereinander<br />
weiter, wodurch weitere Enzyme zugefügt<br />
und Wasser entzogen wird. Das Trocknen ist<br />
wichtig für die Haltbarkeit, denn zu feuchter<br />
Nektar würde beginnen zu gären. Sinkt der<br />
Wassergehalt unter 18 %, ist der Honig reif<br />
für die Ernte. Grundsätzlich wird der Honig<br />
bei den Oswalds ungesiebt und ungefiltert<br />
Ein Schafbock, zehn Mutterschafe und ihre<br />
Lämmer weiden auf Streuobstwiesen mit über<br />
50 Apfel- und Birnensorten.<br />
Quintessenzen unzähliger Wildpflanzen bewahrt,<br />
denn eine Biene allein besuche über<br />
4.000 Blüten pro Tag ... und so sei Honig<br />
letztendlich auch Freude: ein sichtbarer<br />
Beweis, dass etwas Gutes geschehen ist ...<br />
Ja, etwas Gutes geschieht hier, auf diesem<br />
Hügel bei Pfeffenhausen... man kann es<br />
sehen … und schmecken, schmecken<br />
kann man es auch!<br />
Text und Fotos: Maité Herzog<br />
Bestellungen: www.bio-honig.com<br />
Der klassische Korb aus Stroh wurde abgelöst durch modulare Magazinkästen. Vorteil: Die Honigwaben<br />
lassen sich entnehmen, ohne großen Schaden in der Behausung anzurichten.
16<br />
SPEZIAL<br />
alle: Erzeugerverband Abensberger Qualitätsspargel<br />
Abensberger<br />
Qualitätsspargel<br />
Abensberg – Für die meisten Menschen ist<br />
der Frühling die schönste Zeit. Die Natur<br />
erwacht: Die Wiesen werden von einem<br />
satten Grün überzogen, Bäume und Sträucher<br />
entfalten ihre Blütenpracht. Dann<br />
beginnt für Feinschmecker eine ganz besondere<br />
Jahreszeit: die Spargelsaison. Das<br />
„Gemüse der Könige“ aus heimischem<br />
Anbau gibt es – in Abhängigkeit von der<br />
Witterung – ab Anfang/Mitte April. In<br />
Bayern galt lange der Schrobenhausener<br />
Salleck, Erbauer des Hundertwasser-Weißbierturmes,<br />
hat die Verbundenheit seiner<br />
Familie zu dieser Wurzel auf ganz besondere<br />
Weise dokumentiert: Vor dem Stammhaus<br />
des Kuchlbauers am Abensberger Marktplatz<br />
wird jedes Jahr zur Eröffnung der<br />
Spargelsaison eine überdimensionale Spargelstange<br />
ausgefahren!<br />
Richtigen Auftrieb bekam der Spargelanbau<br />
in der Region Abensberg erst in den frühen<br />
90er Jahren des vorigen Jahrhunderts. Zu<br />
der Zeit wurden im Landkreis Kelheim auf<br />
rund 100 Hektar Spargel angebaut, als das<br />
Pilotprojekt „Abensberger Qualitätsspargel“<br />
ins Leben gerufen wurde. Mit Unterstützung<br />
des Amtes für Landwirtschaft und Ernährung<br />
sowie der Stadt Abensberg wurde von<br />
der Erzeugergemeinschaft ein Marketingkonzept<br />
aufgelegt, wozu u.a. das Qualitätszeichen<br />
„Qualität aus Bayern, garantierte<br />
Herkunft“, strenge Qualitätskontrollen, das<br />
Logo „Abensberger Qualitätsspargel“ und<br />
umfangreiche Öffentlichkeitsarbeit gehörte.<br />
Seit 2010 ist „Abensberger Spargel“<br />
auch als geografische Marke geschützt. Die<br />
Erzeugungsfläche hat sich inzwischen auf<br />
210 ha in etwa verdoppelt. Abensberger<br />
Spargel ist längst in Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel<br />
hoch geschätzt; viele<br />
Erzeuger vermarkten ihren Spargel zudem<br />
Spargel als das Nonplusultra. Doch längst<br />
ist der Spargel aus dem etwas kleineren<br />
Anbaugebiet rund um Abensberg auf Augenhöhe.<br />
Seit mindestens 100 Jahren gibt<br />
es den Spargelanbau am Nordrand der Hallertau,<br />
der auf Initiative des damaligen<br />
Besitzers der Brauerei Kuchlbauer zurückgehen<br />
soll. Sein Nachfolger, Leonhard<br />
noch direkt über den Hof: www.qualitaetsspargel.de/index.php/erzeuger/mitglieder.<br />
Das besonders gesunde und kalorienarme<br />
Gemüse gibt es alljährlich nur bis 24. Juni<br />
(Johanni), damit sich die mehrjährige<br />
Pflanze wieder für das kommende Jahr erholt.<br />
Oder wie der Volksmund so schön<br />
sagt: Kirschen rot – Spargel tot.
*<br />
*<br />
*<br />
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und Gewinnausschüttung ab 18 Jahre.<br />
*Tore der regulären Spielzeit;<br />
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der Weltmeisterschaft erzielt, spenden wir 50 € für die<br />
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Kapellenweg 1, Mainburg/Ortsteil Wambach
Die neue Niederlassung von Bachner Elektro<br />
in Oberschleißheim bei München.<br />
Die Bachner-<br />
Unternehmensgruppe<br />
alle: Bachner Unternehmensgruppe<br />
Mainburg – Mehr als eine Million Handwerksbetriebe<br />
gibt es in Deutschland, die<br />
mehr als 5,35 Millionen Menschen in Lohn<br />
setzen und über 402.000 Lehrlinge ausbilden.<br />
Das entspricht 12,8 % aller Erwerbstätigen<br />
und 28,0 % aller Auszubildenden in<br />
Deutschland. Der jährliche Umsatz im<br />
deutschen Handwerk liegt bei über 500<br />
Milliarden Euro. Dabei sind die meisten<br />
Handwerksbetriebe eher kleine Unternehmen:<br />
Rund 61 % der Betriebe beschäftigen<br />
weniger als fünf Arbeitnehmer, fast 32 %<br />
weniger als 20. Die Mainburger Unternehmensgruppe<br />
Bachner ragt da ganz deutlich<br />
heraus: Der Handwerksbetrieb, der zu den<br />
führenden Elektrodienstleistern Bayerns<br />
zählt, beschäftigt 440 Mitarbeiter (darunter<br />
über 50 Auszubildende), die einen Jahresumsatz<br />
von 80 Mio. Euro erwirtschaften.<br />
Das in der vierten Generation von Hans<br />
Bachner und Sabine Bachner geführte<br />
Unternehmen bietet Komplett lösungen für<br />
Energie-, IT-Kommunikations- und Automatisierungstechnik<br />
sowie im Bereich der<br />
erneuerbaren Energien.<br />
Gründung 1920<br />
Die Aufgabe des städtischen Elektrizitätswerkes<br />
in Mainburg im Jahre 1920 war<br />
quasi die „Geburtstunde“. Im gleichen Jahr<br />
gründete der Elektromeister Hans Bachner,<br />
der Ur-Großvater des heutigen Unternehmenschefs,<br />
ein Elektroninstallationsgeschäft<br />
in der Landshuter Straße. Heute<br />
befindet sich im Ortskern der Bachner<br />
Elektroeinzelhandel „Euronics“, der den<br />
Mainburgern ungleich mehr vertraut ist als<br />
die weitaus bedeutenderen Geschäftsfelder,<br />
die sich seitdem entwickelt haben. Die<br />
Bachner Unternehmensgruppe ist seit<br />
Jahren für renommierte Großunternehmen<br />
wie Linde, EADS, MTU, T-Systems, ThyssenKrupp<br />
oder Flughafen München tätig.<br />
Das bemerkenswerte Wachstum der<br />
Gruppe – insbesondere seit Mitte der<br />
1970er Jahre – geht aber vor allem auf die<br />
sehr enge Geschäftsbeziehung zum Autobauer<br />
BMW zurück.<br />
Dienstleister der Automobilindustrie<br />
Bachner ist Stammlieferant für die BMW-<br />
Werke in Dingolfing, Regensburg, Leipzig<br />
und Steyr (Österreich) und hat konsequenterweise<br />
dort eigene Niederlassungen<br />
aufgebaut. „Unser Geschäftsprinzip sind<br />
nachhaltige Kundenbeziehungen, deshalb<br />
gehen wir dorthin, wo unsere Kunden sind.,<br />
So umreißt der 45jährige Bachner die Unternehmensphilosophie,<br />
die schon sein<br />
Großvater und Vater (beide Hans Bachner)<br />
geprägt haben. Für die zahlreichen Münchner<br />
Kunden wurde 2010 die Niederlassung<br />
in Oberschleißheim neu ausgebaut. 2013<br />
erfolgte die Gründung der Niederlassung<br />
Ingolstadt für den nächsten großen Automobilkunden:<br />
Audi. Im Jahr 2003 begann<br />
Geschäftsführer Sabine und Hans Bachner<br />
mit der Gründung der Unternehmenstochter<br />
Volthaus durch Ehefrau Sabine der Einstieg<br />
in die regenerative Energietechnik.<br />
Hans Bachner (45) lernte zunächst<br />
Elektriker (nicht im elterlichen Betrieb),<br />
um dann anschließend Betriebswirtschaft<br />
zu studieren.<br />
Um die Jahrtausendwende übergab ihm<br />
sein Vater die Verantwortung für das<br />
Unternehmen. Ein völlig reibungsloser<br />
Übergang, „weil mein Vater bereit war,<br />
loszulassen“, erinnert sich Bachner. Ein<br />
durchaus bemerkenswerter Vorgang in<br />
einem Familienunternehmen.<br />
Verantwortung an andere übertragen,<br />
kennzeichnet bereits die Führungsqualität<br />
des Seniors, wie leitende Mitarbeiter des<br />
Unternehmens bestätigen. Diese Haltung<br />
wurde auch zur Maxime des Nachfolgers,<br />
der das in ihn gesetzte Vertrauen voll rechtfertigt<br />
und das Unternehmen erfolgreich<br />
auf Wachstumskurs führt. Dabei schafft er<br />
Strukturen, die in einem inhabergeführten<br />
Unternehmen eher selten anzutreffen sind:<br />
Drei Geschäftsführer leiten eigenverant-
HALLERTAUER UNTERNEHMEN 19<br />
wortlich die unterschiedlichen Bereiche der<br />
Gruppe. Hans Bachner hält sich aus dem<br />
Tagesgeschäft weitestgehend raus, sondern<br />
konzentriert sich auf die strategische Ausrichtung<br />
des Unternehmens, was er auch<br />
damit begründet: „Eine Firma muss auch<br />
dann funktionieren, wenn der Chef mal<br />
ausfällt.“<br />
Hans Bachner ist neben seinem Fulltime-<br />
Job für das Unternehmen auch noch in der<br />
Industrie- und Handelskammer tätig und<br />
engagiert sich im Lions-Club Mainburg.<br />
Vier Jahre war er auch Vorstand des TSV<br />
Mainburg, was dazu führte, dass er fast gar<br />
keine Zeit mehr für Hobbies hatte. Der<br />
leidenschaftliche Golfspieler (Bachner<br />
wohnt unweit des Golf-Clubs Holledau)<br />
mit Handicap 15 spielt gerade mal noch<br />
ein Turnier im Jahr. Etwas häufiger frönt er<br />
seiner Leidenschaft, dem Fliegen, und sei<br />
es, dass er selbst zu einem Geschäftstermin<br />
mit Kunden fliegt.<br />
Engagiert im Lions-Club<br />
Ein großes Anliegen ist ihm die Arbeit im<br />
Lions-Club, wo er maßgeblich daran<br />
be teiligt war, eine Schule in Haiti mit<br />
aufzubauen, die bis heute aus Mainburg<br />
Unterstützung erfährt. Die Bachners haben<br />
auch einen ganz besonderen persönlichen<br />
Bezug zu der Karibikinsel Hispaniola: Ihre<br />
vier Kinder haben sie von dort adoptiert.<br />
Zwei Mädchen (7 und 9) sowie die vierjährigen<br />
Zwillingsbuben. Ehefrau Sabine hat<br />
sich seitdem etwas aus dem operativen Geschäft<br />
zurückgezogen und auch Hans Bachner<br />
verbringt so viel Zeit wie möglich mit<br />
seiner Familie. So wie er das Unternehmen<br />
Bachner aufgestellt hat, muss er ja auch<br />
nicht jedes Kundengespräch selbst führen.<br />
www.bachner.de<br />
• 1920: Elektromeister Hans Bachner<br />
eröffnet ein Elektroinstallationsgeschäft<br />
mit Laden in der Landshuter Straße in<br />
Mainburg.<br />
• 1950: Bachner expandiert. Es entsteht ein<br />
repräsentatives Geschäftshaus mit großer<br />
Ausstellungs fläche, Büros und geräumigen<br />
Werk stätten.<br />
• 1988: Kauf eines 3800 m 2 großen<br />
Betriebsgeländes in Mainburg.<br />
• 2002: Im österreichischen Steyr entsteht<br />
die erste Auslands- Niederlassung.<br />
• 2003: Gründung der Volthaus GmbH und<br />
der Bachner Leipzig GmbH.<br />
• 2004: Bachner erhält den „Bayerischen<br />
Qualitätspreis“.<br />
• 2005: Gründung der Niederlassung Oberschleißheim<br />
(Neubau 2010).<br />
• 2011: Erstmals bildet Bachner über 50<br />
Azubis aus.<br />
Besuchen Sie uns am<br />
Schausonntag<br />
von 14.00 bis 16.00 Uhr<br />
Freising.<br />
Das südliche Tor zur Hallertau.<br />
Bummeln durch die historische Altstadt<br />
und Genuss bayerischer Gemütlichkeit<br />
Kraft sammeln auf dem fürstbischöf lichen<br />
Domberg und in der romanischen Krypta<br />
Staunen über den Weihenstephaner Berg<br />
mit der ältesten Brauerei der Welt und seinen<br />
Schaugärten<br />
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Tel. 08161/54-44111 • touristinfo@freising.de • www.freising.de
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Wir haben eine große<br />
Auswahl an Spezialbieren<br />
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Was uns ausmacht: unser Herzblut, unsere Neugierde und unser Können.<br />
Und ein heute seltenes, handwerkliches Brauverfahren mit eigener Hefereinzucht,<br />
einer Hauptgärung im off enen Bottich und anschließender echter Flaschengärung,<br />
ohne Filtration und Pasteurisation. Ganz einfach naturbelassen – Aromenvielfalt<br />
und typisch würziger Geschmack sprechen für sich.<br />
Wir bürgen nun seit 1872 in der sechsten Generation mit unserem Namen<br />
„Schneider“ für diese vielfach ausgezeichnete Qualität.<br />
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Jeder Raum in seinem griechischen Restaurant ist ein Design-Erlebnis!<br />
Dimitri bietet seinen Gästen ein Rundum-Wohlfühl-Erlebnis mit hervorragender<br />
griechischer Küche. Ideal für Firmen- und Familienfeiern.<br />
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im Überblick<br />
NACHRICHTEN<br />
VOM TOURISMUSVERBAND HALLERTAU AU · JUNI <strong>2014</strong><br />
VORBEREITUNGEN FÜR DAS<br />
HOPFAKRANZLFEST <strong>2014</strong> IN WOLNZACH<br />
9.<br />
, 14<br />
Die Vorbereitungen für das diesjährige Hopfakranzl fest, Auf dem Bild vlnr.:<br />
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Walter Pletschacher<br />
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(TVH), Alfred Krojer<br />
planen derzeit das Rahmenprogramm für das Fest, das (TVH), 1. Bürgermeis-<br />
jedes Jahr in einer anderen Mitgliedsgemeinde des Touris-<br />
ter Jens Machold und<br />
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1. TVH-Vorsitzender<br />
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Rainer-Bülent Nowak<br />
Mainburg, Mauern, Nandlstadt, Rudelshausen, Rohrbach,<br />
Geisenfeld und Au stattgefunden hat, jährt sich bereits zum neunten Mal.<br />
Sonntag, 14. Sept. <strong>2014</strong><br />
ab 10.30 Uhr · Wolnzach<br />
Regionalmesse mit Hallertauer Produkten<br />
Informationen und Angebote rund um den Hopfen<br />
Musikgruppen aus der Hallertau<br />
Attraktives Rahmenprogramm<br />
Markt Wolnzach<br />
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GEWINNER DER NÜRNBERGER MESSE „FREIZEIT“<br />
Entdecken Sie die Hallertau<br />
Im Frühjahr repräsentierte der Tourismusverband Hallertau (TVH) auch auf der<br />
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zum Stand des Landkreises Pfaffenhofen als „Gastgeber“ des TVH kamen, ist<br />
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Ehepaar Karin und Karl Ferstl aus Sulzbach-Rosenberg, die ein Wochenende<br />
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Hallertau<br />
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„I LOVE HALLERTAU“<br />
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GASTGEBERVERZEICHNIS HALLER<br />
ABENSBERG<br />
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VERZEICHNIS HALLER<br />
TMANNSTEIN<br />
ALT<br />
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AU<br />
VERZEICHNIS HALLERTA<br />
Pension FeWo Kröpf ATTENKIRCHEN<br />
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ATTENKIRCHEN AUFHAM<br />
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AUFHAM<br />
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Hotel Garni Salleck<br />
09443 6432<br />
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FeWo Forstner<br />
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FeWo Ecker<br />
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09443 9186930<br />
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Alja Hotel<br />
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9446 636<br />
Wolfstal<br />
Einödhof Wolfstal<br />
09446 90090<br />
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De Bassus Stube<br />
09446 639<br />
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Ferienhaus Bastian<br />
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Gasthof Bacherl<br />
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09446 638<br />
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FeWo Losert<br />
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09446 1888<br />
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FeWo Liebl<br />
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FeWo Kudernatsch<br />
09442 2418<br />
Vogelherd 2<br />
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Waldstr. 18<br />
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08168 963396<br />
Waldstr. 18<br />
Ferienhaus-Thalham<br />
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08168 999316<br />
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Zum Spitzbuam<br />
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08168 243<br />
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Am Brunnenforum 6<br />
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Pfarrer-Rüth-Str. 28<br />
Maria Huber<br />
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Landgasthof Weiß<br />
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Am Brunnenforum 6<br />
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Pfarrer-Rüth-Str. 28<br />
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Altstadthotel Kneitinger<br />
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09443 6816<br />
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Hotel Garni Salleck<br />
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09446 1330<br />
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Urlaubsbauernhof Gerstner<br />
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Landgasthof Zum Gaulwirt<br />
09446 1391<br />
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Privatpension Forster<br />
9446 636<br />
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Gemütlichkeit<br />
Landgasthof Schambachtaler<br />
09446 1321<br />
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09446 1030<br />
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Landgasthof Neumayer<br />
09446 2292<br />
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Ferienwohnung Mehringer<br />
09446 638<br />
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AU I. D. HALLERTAU<br />
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Gasthof Rosenwirt<br />
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Gästehaus zum Doblmair<br />
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Gasthof Rosenwirt<br />
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Gästehaus zum Doblmair<br />
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Hotel Fortuna & Hotel-<br />
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Gasthof Eisvogel Hotel-SPA<br />
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Zur Limestherme 4<br />
appartment im Centurio<br />
Hotel Fortuna & Hotel-<br />
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An der Abends 20<br />
Gasthof Eisvogel Hotel-SPA<br />
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Pension Eichschmid<br />
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AIGLSBACH<br />
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Ferienhof Kramschuster ****<br />
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Osterriedergasse 2<br />
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09446 1221<br />
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Fewo Jetten<br />
09442 1386<br />
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Zur Hammerschmiede<br />
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09446 910101<br />
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Ferienhaus Gogl<br />
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09446 1236<br />
Marienplatz 10<br />
„Zur Sonne“<br />
Gasthof Metzgerei<br />
09446 1348<br />
Unterer Walischberg<br />
Privatpension Seitz<br />
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Am Steinertal 6<br />
Gemütlichkeit<br />
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Fischbachring 8<br />
Steigerhof<br />
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FeWo Spornraft<br />
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Fischbachring 8<br />
Steigerhof<br />
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FeWo Spornraft<br />
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Kaiser Trajan Kurhotel<br />
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Ferienhaus Grimm<br />
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Zur Limestherme 4<br />
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Kaiser Trajan Kurhotel<br />
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Ferienhaus Grimm<br />
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Zur Limestherme 4
ELSENDORF<br />
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ERNSGADEN<br />
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FREISING<br />
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GEISENFELD<br />
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GEISENHAUSEN<br />
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HAGENHILL<br />
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HOHENWART<br />
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JETZENDORF<br />
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KIRCHDORF<br />
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LANGQUAID<br />
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MAINBURG<br />
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MANCHING<br />
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NANDLSTADT<br />
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NEUSTADT/DONAU<br />
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NIEDERLEINDORF<br />
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NÖRTING<br />
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Am Gries 10<br />
Park Pension Kronauer<br />
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Appartments Kiermeier<br />
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Hotel Zur Gred<br />
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08161 91491<br />
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Gasthaus Landbrecht<br />
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08161 9660<br />
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München Airport Marriott<br />
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08161 149494<br />
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Gasthaus „Zum Löwen“<br />
Pension Helga Maier<br />
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KH HOTEL<br />
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Gasthof Glas<br />
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Pension Helga Maier<br />
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KH HOTEL<br />
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Gasthof Glas<br />
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MANCHING<br />
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Landgasthof Euringer<br />
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Ferienwohnung Theresa<br />
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MANCHING<br />
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Landgasthof Euringer<br />
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Ferienwohnung Theresa<br />
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ELSENDORF<br />
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Landgasthof Bauer<br />
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Pension Schneider<br />
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The Monarch Hotel ****<br />
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zentrale Lage<br />
Familie Knoth<br />
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Familie Huber<br />
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Ferienwohnung Holzner<br />
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Grüner Hof<br />
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Boardinghaus Freising<br />
08161 3260<br />
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Erika Westermeier<br />
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Jägersteig 3<br />
Gästehaus Buchner<br />
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Nordallee 29<br />
Novotel München Airport<br />
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GEISENHAUSEN<br />
HAGENHILL<br />
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An der A9<br />
B&B Autobahnhotel Holledau<br />
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Pension Helga Maier<br />
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GEISENHAUSEN<br />
HAGENHILL<br />
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An der A9<br />
B&B Autobahnhotel Holledau<br />
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Gasthaus Steinbräu<br />
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Pension Helga Maier<br />
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Feilenmoos 1<br />
Zum Fuchsbau<br />
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Hotel Sandner<br />
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Manchinger Hof<br />
Hotel-Restaurant<br />
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Feilenmoos 1<br />
Zum Fuchsbau<br />
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Hotel Sandner<br />
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Manchinger Hof<br />
Hotel-Restaurant<br />
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ERNSGADEN<br />
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FeWo Pension Steiger<br />
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Elsendorfer Hof<br />
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FeWo Baumeister<br />
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FeWo Markgraf<br />
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HOHENWART<br />
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08443 219<br />
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HOHENWART<br />
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Schlott Nummer 11<br />
Ferienwohnung Zach<br />
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08443 219<br />
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Gasthof Metzgerbräu<br />
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Gasthof Feigl<br />
Appartement Abensblick<br />
NANDLSTADT<br />
NEUSTADT/DONAU<br />
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Hausmehring 16<br />
Gasthaus Johann Huber<br />
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Appartement Abensblick<br />
NANDLSTADT<br />
NEUSTADT/DONAU<br />
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Selmayer<br />
Huberhof-Landgasthof<br />
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Hausmehring 16<br />
Gasthaus Johann Huber<br />
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ERNSGADEN<br />
FREISING<br />
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Pension Gasthof Schredl<br />
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Bayerischer Hof<br />
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Heidis Gästehaus<br />
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Hildegard Schmitt<br />
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Jägersteig 1<br />
Schmid<br />
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08161 23920<br />
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Am Klostergarten<br />
08161 81818<br />
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Ute Röllinger<br />
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Gaststätte-Zimmer Peterhof<br />
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08161 8866924<br />
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Gästehaus Villa Florian<br />
<br />
08161 8866924<br />
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Kleines Gästehaus<br />
hotel-muenchen-freising.dorint.com<br />
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<br />
JETZENDORF<br />
KIRCHDORF<br />
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Oberwirt Schuhbauers<br />
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Schulstr. 26<br />
Baumhaushotel Oberbayern<br />
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Landgasthof Ottilinger<br />
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JETZENDORF<br />
KIRCHDORF<br />
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Oberwirt Schuhbauers<br />
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Schulstr. 26<br />
Baumhaushotel Oberbayern<br />
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Landgasthof Ottilinger<br />
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Gasthof Gigl<br />
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Am Stocket 12<br />
Haus Brigitte<br />
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Gasthof Amtmann<br />
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An der Abends 24<br />
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Gasthof Gigl<br />
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Am Stocket 12<br />
Haus Brigitte<br />
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Gasthof Amtmann<br />
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An der Abends 24<br />
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Martha Bruckmeier<br />
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Moosgasse 20<br />
Frau Tafelmeier<br />
<br />
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Am Lohühlbach 8<br />
Appartments ü. d. Bräuhaus<br />
<br />
08161 8869-0<br />
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Business Hotel Corbin<br />
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Stieglbräugasse 11a<br />
Ferienwo. Freising-Stadtmitte<br />
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Gästehaus Kopp<br />
<br />
08161 8849360<br />
Zur Mühle 10<br />
Christa Plötz<br />
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Hildegard Schmitt<br />
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Zur Mühle 10<br />
Gästezimmer Fam. Plötz<br />
08161 91491<br />
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H. Maier<br />
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Weihenstephaner Steig 1<br />
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08161 62686<br />
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LANGQUAID<br />
MAINBURG<br />
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Ferienhof Barbara<br />
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Gutshof Weigl<br />
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Marktplatz 26<br />
Hotel Zur Post<br />
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LANGQUAID<br />
MAINBURG<br />
<br />
Ferienhof Barbara<br />
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<br />
Gutshof Weigl<br />
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Marktplatz 26<br />
Hotel Zur Post<br />
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Zur Limestherme 3<br />
Apparthotel Minerva<br />
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Am Stocket 19<br />
Pension Marcus<br />
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Frühstückspension Giokas<br />
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Zur Limestherme 3<br />
Apparthotel Minerva<br />
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Am Stocket 19<br />
Pension Marcus<br />
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Frühstückspension Giokas<br />
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Luckengasse 16<br />
Gastezimmer Am Dom<br />
08161 84364<br />
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Fußeder<br />
08161 13340<br />
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Frau Stefan<br />
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Martha Bruckmeier<br />
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08161 9689-0<br />
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Pallotti Haus<br />
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Maria Loidl<br />
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Privatzimmer Krell<br />
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Stieglbräugasse 11a<br />
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08161 84609<br />
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Pension Ziegltrum<br />
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08161 181-2120<br />
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Döpfner-Haus<br />
Bildungszentrum Kardinal-<br />
<br />
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Moosgasse 20<br />
Theresia Tafelmeier<br />
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08161 8849360<br />
Marktplatz 6a<br />
Haus Marienhof<br />
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Knobloch-Greiner<br />
Appartement-Pension<br />
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Pension im Bahnhof<br />
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Marktplatz 6a<br />
Haus Marienhof<br />
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Knobloch-Greiner<br />
Appartement-Pension<br />
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Pension im Bahnhof<br />
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NIEDERLEINDORF<br />
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leierndorf<br />
Historischer Pfarrhof Nieder<br />
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Pension Werle<br />
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Pension Reger<br />
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NIEDERLEINDORF<br />
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leierndorf<br />
Historischer Pfarrhof Nieder-<br />
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Pension Werle<br />
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Pension Reger<br />
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Riegerauer Weg 6<br />
Cornelia Hoffmann<br />
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Elisabeth Jähnel<br />
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08161 84609<br />
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Ziegltrum<br />
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08161 91646<br />
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Hotel Lerner<br />
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08161 9689-0<br />
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GEISENFELD<br />
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Gasthof Birnthaler<br />
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Stadtplatz 3<br />
Hotel-Restaurant Athos<br />
08161 84609<br />
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Hotel-Gasthof Seidlbräu<br />
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Ferienwohnung Plank<br />
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Marktplatz 6a<br />
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Hotel-Gasthof Seidlbräu<br />
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Ferienwohnung Plank<br />
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Marktplatz 6a<br />
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NÖRTING<br />
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Pension Carola<br />
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NÖRTING<br />
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Pension Carola
OBERAPPERSDORF<br />
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PÖRNBACH<br />
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PFAFFENHOFEN/ILM<br />
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REICHERTSHAUSEN<br />
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REICHERTSHOFEN<br />
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RIEDENBURG<br />
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ROHRBACH<br />
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ROTTENBURG/LAABER<br />
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RUDELZHAUSEN<br />
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SCHEYERN<br />
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SCHROBENHAUSEN<br />
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SCHWEITENKIRCHEN<br />
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SIEGENBURG<br />
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TEGERNBACH<br />
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UNTERPINDHART<br />
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VOHBURG<br />
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VOLKENSCHWAND<br />
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WOLFERSDORF<br />
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WOLNZACH<br />
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ZOLLING<br />
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CAMPINGPLÄTZE<br />
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08168 801<br />
OBERAPPERSDORF<br />
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Gasthaus Obermeier<br />
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Huberwirt<br />
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Fremdenzimmer Weingartner<br />
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Pension Hammerschmid<br />
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08446 832<br />
Sankt Kastl 2<br />
Waldgasthof St. Kastl<br />
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Berg 4<br />
ROTTENBURG/LAABER<br />
RUDELZHAUSEN<br />
Bauer Erna & Josef<br />
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Gasthof Burger<br />
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SCHWEITENKIRCHEN<br />
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Hotel Garni Thannhof<br />
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Landgasthof Bernbeck<br />
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SCHWEITENKIRCHEN<br />
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Hotel Garni Thannhof<br />
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Landgasthof Bernbeck<br />
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08442 96810<br />
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Hotel Hallertau ***<br />
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Haimerlhof Hotel GmbH<br />
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08442 96810<br />
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Hotel Hallertau ***<br />
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Haimerlhof Hotel GmbH<br />
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08446 1304<br />
PÖRNBACH<br />
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Gasthof Bogenrieder<br />
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Am Pfannenstiel 1<br />
Pension Steiner<br />
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08168 9084-0<br />
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Landhaus Plendl<br />
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08168 801<br />
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Privatpension Ferstl<br />
RIEDENBURG<br />
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Obereggersberg 18<br />
Hotel Schloss Eggersberg<br />
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Pension Wolkenstein<br />
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Fremdenzimmer Weingartner<br />
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Grub 1<br />
FeWo Villa Rosa<br />
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Haus Margit<br />
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Hagmühle 1<br />
Landhaus Hagmühle<br />
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Berg 4<br />
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SIEGENBURG<br />
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08444 92000<br />
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Hotel Sleepinger<br />
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Hotel Liebhardt<br />
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SIEGENBURG<br />
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08444 92000<br />
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Hotel Sleepinger<br />
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Hotel Liebhardt<br />
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Stadelhof 4<br />
Familie Kampfer-Schaefer<br />
Haus am See<br />
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Wilhelm 28<br />
Pension Katharina Gmelch<br />
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Hotel Hopfengold<br />
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Stadelhof 4<br />
Familie Kampfer-Schaefer<br />
Haus am See<br />
<br />
Wilhelm 28<br />
Pension Katharina Gmelch<br />
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Hotel Hopfengold<br />
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08443 91144<br />
PFAFFENHOFEN/ILM<br />
Harrerberg 2<br />
Landhaus Hechinger<br />
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Pension Greppmair<br />
08441 2669<br />
Schleiferberg 63<br />
Ferienwohnung Federl<br />
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08446 1304<br />
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Hotel Kriegers Bräustüberl<br />
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Pillhausen 1<br />
Landgasthof Kastlhof<br />
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09442 1402<br />
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Hans-Wolf-Gasse 6<br />
Privatpension Ferstl<br />
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SCHEYERN<br />
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Hotel Schyrenhof<br />
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Scheyern<br />
Gäste- & Bildungshaus Kloster<br />
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Hauptstr.20<br />
Schmiedhaus<br />
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Gästezimmer Reitinger<br />
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Marienplatz 3<br />
Cafe Bistro Pension Maxi<br />
<br />
09444 1449<br />
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Pension Jägerwirt<br />
09444 9313<br />
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Die Kleine Pension<br />
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Gästezimmer Reitinger<br />
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Marienplatz 3<br />
Cafe Bistro Pension Maxi<br />
<br />
09444 1449<br />
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Pension Jägerwirt<br />
09444 9313<br />
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Die Kleine Pension<br />
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08442 962606-0<br />
<br />
Hotel Schlosshof anno 1743<br />
<br />
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Gasthof zur Post<br />
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08442 964103<br />
Zur Ebene 1<br />
Pension Leppmaier<br />
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08442 962606-0<br />
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Hotel Schlosshof anno 1743<br />
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Gasthof zur Post<br />
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08442 964103<br />
Zur Ebene 1<br />
Pension Leppmaier<br />
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Hotel Müllerbräu<br />
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Gästehaus Müller<br />
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Hotel Moosburger Hof ****<br />
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Ferienwohnung Heck<br />
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08443 91144<br />
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Hotel-Gasthof „Zur Post“<br />
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Privatpension Meixner<br />
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Prunner Hauptstr. 13<br />
Hotel Gasthof „Zur Krone“<br />
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Hotel Kriegers Bräustüberl<br />
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In der Lachen 2<br />
SCHROBENHAUSEN<br />
Altstadthotel Bauern Bräu<br />
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FeWo Fam. Banzhaf<br />
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Pension Alter Wirt<br />
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TEGERNBACH<br />
UNTERPINDHART<br />
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Landgasthof Rockermeier<br />
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Cafe-Gaststätte Neumayer<br />
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09444 8663<br />
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TEGERNBACH<br />
UNTERPINDHART<br />
<br />
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<br />
Landgasthof Rockermeier<br />
<br />
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<br />
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<br />
Cafe-Gaststätte Neumayer<br />
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09444 8663<br />
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ZOLLING<br />
CAMPINGPLÄTZE<br />
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Streber K<br />
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Gasthaus Hörhammer<br />
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Pension Wallner Wolnzach<br />
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ZOLLING<br />
CAMPINGPLÄTZE<br />
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<br />
Streber Kraus<br />
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Gasthaus Hörhammer<br />
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Pension Wallner Wolnzach<br />
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FeWo Wiedemann<br />
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Siebenecken 1<br />
Pension Straßhof<br />
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08441 18122<br />
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Ferienwohnung Plodek<br />
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Hauptplatz 2<br />
Hotel Müllerbräu<br />
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Gasthof-Hotel Schmid<br />
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Ferienhaus Schels<br />
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09442 812<br />
An der Altmühl 1<br />
Hotel Rabenstein<br />
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Marktplatz 3<br />
Hotel-Gasthof „Zur Post“<br />
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Lenbach Hotel<br />
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Alte Schulgasse 3a<br />
Griesers Hotel Zur Post<br />
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Gasthaus Eder<br />
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In der Lachen 2<br />
Ferienwohnung Ehrmaier<br />
VOHBURG<br />
VOLKENSCHWAND<br />
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Hotel-Gasthof Unterer Wirt<br />
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Gasthof Stöttner-Bräu<br />
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Ferienwohnung Ehrmaier<br />
VOHBURG<br />
VOLKENSCHWAND<br />
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Hotel-Gasthof Unterer Wirt<br />
<br />
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Gasthof Stöttner-Bräu<br />
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CAMPINGPLÄTZE<br />
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Campi<br />
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Am Ba<br />
Campi<br />
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Campi<br />
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CAMPINGPLÄTZE<br />
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Mitterwöhr<br />
ngplatz<br />
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desee 1<br />
Paartal<br />
ngplatz<br />
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Haselfurth<br />
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REICHERTSHAUSEN<br />
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08441 9868<br />
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Landgasthof Lindermeir<br />
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Gasthaus Fuchs<br />
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08441 18192<br />
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FeWo Wiedemann<br />
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Tachensteiner Hof<br />
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Landgasthof Schneider<br />
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09442 92100<br />
Untereggersberg 8<br />
Gasthof Zur Schmiede<br />
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09442 1631<br />
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WOLFERSDORF<br />
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Hallertau Apartments - Woh-<br />
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Wohnm<br />
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Bootslä<br />
Zeltpla<br />
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Wohnm<br />
08443<br />
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Hohen<br />
Wohnm<br />
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mobilstellplatz<br />
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ände an der Donau<br />
Vohburg<br />
latz<br />
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6<br />
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mobilstellplatz Wo<br />
690<br />
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mobilstellplatz<br />
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REICHERTSHOFEN<br />
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Hotel-Restaurant Cafe Häußler<br />
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Gasthof-Hotel Fröhlich<br />
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ROHRBACH<br />
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08442 8428<br />
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Gasthof Zeidlmaier<br />
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WOLNZACH<br />
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08442 3410<br />
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Gasthaus Berger<br />
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WOLNZACH<br />
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08442 3410<br />
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Gasthaus Berger<br />
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Felbermühle 1<br />
Campingplatz Felbermühle<br />
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Manching „Am Brauweiher“<br />
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Felbermühle 1<br />
Campingplatz Felbermühle<br />
<br />
<br />
Manching „Am Brauweiher“<br />
p
Hallertauer<br />
Immobilien-<br />
Barometer<br />
SERVICE 25<br />
von Immobilien-Experte<br />
PETER STANGLMAIER<br />
Mauern ist eine kleine Gemeinde im<br />
Nordosten des Landkreises Freising,<br />
zwischen Moosburg und Nandlstadt und<br />
wird auch als das „östliche Tor zur Hallertau“<br />
bezeichnet. Mauerns Einwohnerzahl<br />
ist derzeit auf 2.800 Einwohner angestiegen.<br />
Mauern profitiert insbesondere von dem<br />
Unterzentrum Moosburg und dessen<br />
Bahnanschluss (MVV-Gebiet). Zahlreiche<br />
Vereine eröffnen die Möglichkeiten einer<br />
aktiven Freizeitgestaltung. Mit Schule<br />
(Gymnasium in Moosburg), Tagesstätte,<br />
Kindergärten, Turn- und Mehrzweckhalle<br />
ist Mauern infrastrukturell<br />
bestens ausgestattet.<br />
Ärztliche Versorgung, hervorragende<br />
Gaststätten und verschiedene<br />
Geschäfte für den täglichen<br />
Bedarf ergänzen und bereichern<br />
die Gemeinde und machen<br />
Mauern zu einem lebens- und<br />
liebenswerten Fleckchen. Werdende<br />
Eigenheimbesitzer finden<br />
in Mauern Doppelhaushälften ab<br />
300.000 Euro und neuwertige<br />
Einfamilienhäuser ab 350.000<br />
Euro. Gebrauchte Objekte je nach Baujahr<br />
und Ausstattung oft auch schon deutlich billiger.<br />
Zum Flughafen sind es ca. 20 Autominuten<br />
und die Stadt Moosburg ist in ca.<br />
sieben Autominuten zu erreichen. Mauern<br />
dürfte sich auf Grund der guten Verkehrsanbindung<br />
und der Nähe zum Flughafen über<br />
einen stetigen Zuwachs erfreuen. Trotz guter<br />
Infrastruktur bietet Mauern immer noch<br />
gute, günstige Immobilienpreise.<br />
Hörgertshausen mit seinen rund 1.900 Einwohnern<br />
ist eine innovative Gemeinde, die<br />
den Ansprüchen der Bürger in der heutigen<br />
Zeit gerecht wird. Auf gut ausgebauten<br />
Straßen sind alle Ortsteile erreichbar. Anschluss<br />
an das öffentliche Verkehrsnetz des<br />
MVV bieten die mehrmals am Tag verkehrenden<br />
Buslinien. In der Grundversorgung<br />
sind die entsprechenden Lebensmittelgeschäfte,<br />
Banken und Gaststätten vorhanden,<br />
Kindergarten, Schule mit Turnhalle, eine<br />
Gemeindebücherei sowie Spiel- und Sportplätze<br />
runden das Bild ab. Die zahlreichen<br />
€<br />
Vereine bieten Ausgleich und Abwechslung<br />
und tragen viel zum gesellschaftlichen Leben<br />
bei. Nicht zu vergessen sind die vielen Wandermöglichkeiten,<br />
wo man bei herrlichen<br />
Rundblicken von den Höhen des tertiären<br />
Hügelgebietes die Natur genießen kann.<br />
Hörgertshausen ist eine Gemeinde, in der<br />
sich gut wohnen und leben lässt. Daher werden<br />
auch hier Immobiliensuchende fündig<br />
und können so neuwertige Einfamilienhäuser<br />
und Doppelhaushälften ca. 10 % unter<br />
den Preisen von Mauern erwerben.<br />
Hörgertshausen<br />
Mauern<br />
Index<br />
Mauern 2 2 3 2 2 1 2,00<br />
Hörgertshausen 1 3 3 3 3 1 2,33<br />
Bewertungs-Kriterien<br />
€<br />
Preisgefüge Wohnqualität Freizeit, Sport<br />
Verkehrsanbindung Infrastruktur Verfügbarkeit von Immobilien<br />
Benotung:<br />
von 1 (sehr gut) bis 6 (ungenügend)
26<br />
INTERVIEW<br />
1200 Jahre Markt Wolnzach<br />
HALLERTAU-Gespräch mit Wolnzachs Bürgermeister Jens Machold<br />
Herr Bürgermeister Machold, der Markt Wolnzach gilt als<br />
einer der bedeutendsten Orte im weltweit größten Hopfenanbaugebiet<br />
Hallertau.Warum ist das so?<br />
Wir sind die größte hopfenproduzierende Gemeinde Deutschlands<br />
und alle wichtigen Institutionen rund um den Hopfenbau<br />
befinden sich hier im Haus des Hopfens: Hopfenpflanzerverband<br />
Hallertau e.V., Hopfenverwertungsgenossenschaft e.G., Hopfenring<br />
e.V., LfL Hopfenbau, Produktionstechnik. Nicht zu vergessen<br />
das Europäische Hopfenforschungsinstitut in Hüll.<br />
Wolnzach feiert in diesem Jahr 1200. Geburtstag und Sie<br />
haben ein großes Veranstaltungsprogramm aufgelegt. Warum<br />
lohnt es sich, nach Wolnzach zu kommen? Wie viele Besucher<br />
erwarten Sie in Ihrem Jubiläumsjahr?<br />
Es lohnt sich immer noch Wolnzach zu kommen, auch außerhalb<br />
des Jubiläumsjahres, da wir in eine reizvollen Landschaft ein -<br />
gebettet sind, mit dem Schwimm- und Erlebnisbad, dem Hopfenmuseum<br />
sowie den Unterkünften und Gastronomiebetrieben<br />
über eine gute touristische Infrastruktur verfügen und von allen<br />
Metropolen schnell zu erreichen sind.<br />
Die Entwicklung Wolnzachs ist natürlich geprägt vom Hopfenanbau.<br />
Welche Bedeutung hat das Thema Hopfen noch<br />
heute für Ihren Markt?<br />
Zwei Drittel des Weltbedarfs an Hopfen wird in der Hallertau kultiviert<br />
und wir sind stolz auf unser grünes Gold. Der Hopfenanbau<br />
ist ein zentraler Wirtschaftsfaktor im Ort, die Hopfenhandelsbetriebe<br />
HVG und Nateco tragen zur Wirtschaftskraft bei, bieten<br />
viele Arbeitsplätze und tragen auch zum Bekanntheitsgrades unseres<br />
Ortes bei.<br />
alle: Markt Wolnzach<br />
Dieses Jahr feiern wir, wie Sie schon sagten, unser 1200-jähriges<br />
Jubiläum und damit auch 1200 Jahre Wolnzacher Geschichte.<br />
Wir wollen alle teilhaben lassen, die unsere Geschichte mitgeprägt<br />
haben und mit gestaltet haben. Denn das gemeinsame Miteinander<br />
ist es, das Wolnzach ausmacht. So entstand ein buntes<br />
Veranstaltungskonzept. Dessen Höhepunkt wird unumstritten der<br />
Festzug am 10. August sein. 1700 Mitwirkende, 200 Pferde,<br />
57 Wägen und Kutschen sowie 25 Musikkapellen zeigen Wolnzach<br />
im Lauf der Geschichte. Dies wird einer der größten Umzüge<br />
nach der Landshuter Hochzeit sein und wohl einer der wenigen,<br />
der die gesamte Geschichte eines Ortes zeigt.<br />
Zum anderen gibt es natürlich auch viele tolle Veranstaltungen,<br />
die unsere Vereine kreiert und ins Leben gerufen haben. Genauere<br />
Informationen hierzu finden Sie stets unter www.wolnzach.de<br />
Wenn Sie in die (nahe) Zukunft schauen: Wie wird sich Wolnzach<br />
in den nächsten Jahren entwickeln? Welche Ziele verfolgen<br />
Sie gerade im Hinblick auf die touristische Entwicklung?<br />
Obwohl grundsätzlich die Tendenz bei ländlichen Orten in vergleichbarer<br />
Größe so ist, dass die Einwohnerzahlen eher zurück<br />
gehen, haben wir 2012 die 10000 Einwohner-Marke geknackt<br />
und der zuzug hält an. Das Wachstum spricht für die Attraktivität<br />
unseres Ortes.<br />
Im Vergleich zu anderen Orten haben wir unser marodes<br />
Schwimmbad nicht geschlossen, sondern komplett renoviert, teilweise<br />
neu gebaut und erweitert eröffnet. Die Zahl der Unterkunftsbetriebe<br />
stieg in den letzten Jahren stetig und ins<br />
Hopfenmuseum kommen 20.000 Besucher im Jahr. Durch gezielte<br />
Veranstaltungen versuchen wir unsere Gastronmiebetriebe mehr<br />
auszulasten und lassen uns stetig neue touristische Ideen einfallen,<br />
wie z. B. die Führungen mit dem Marktflüsterer. Zudem arbeiten<br />
wir im Kommunalen Arbeitskreis Freizeit und Erholung beim<br />
LK Pfaffenhofen mit, arbeiten mit dem Tourismusverband<br />
Hallertau zusammen und versuchen durch die Präsenz auf<br />
Messen auf unseren schönen Ort aufmerksam zu machen. Diese<br />
Strategie hat sich in touristischer Weise in den letzten Jahren<br />
bewährt und daran arbeiten wir auch in Zukunft weiter.<br />
www.wolnzach.de
Top-Gastronomie<br />
der Hallertau<br />
FEINE BAYERISCHE KÜCHE • MODERNE GÄSTEZIMMER<br />
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schönsten Tag in Ihrem Leben!<br />
Unsere Spezialitäten:<br />
Freitags Schweinshaxn, samstags Spareribs und an Sonn- und Feiertagen<br />
mittags Bierbraten, Kartoffelbratl und Steckerlfisch.<br />
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Großer Festsaal · mehrere getrennte<br />
Gastzimmer · ausreichend Parkplätze<br />
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Der besondere Gasthof in idyllischer Umgebung!<br />
Fam. Selmayer · Airischwand 5 · 85405 Nandlstadt<br />
Telefon: 08756 1276 · Telefax: 08756 1260<br />
huberhof@airischwand.de · www.airischwand.de<br />
Termine:<br />
8.6. Spargel-Buffet · 22.6. Mittags-Grillbuffet<br />
14.8. Weinfest<br />
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Johanna ab 10 Personen<br />
Wellness<br />
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Hochzeiten<br />
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Hotel Hallertau<br />
Ziegelstraße 4 • 85283 Wolnzach<br />
Tel. 08442/96810 • Fax 08422/9681-99<br />
www.hotel-<strong>hallertau</strong>.de
Als Vegetarier<br />
unterwegs in der Hallertau ...<br />
Fleischlose Ernährung liegt im Trend und ist gesund. Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf<br />
Fleisch. Wo in der Hallertau kann man als Vegetarier abwechslungsreich speisen? Die Redaktion des<br />
Hallertau Magazin macht sich auf die Suche und berichtet in einer neuen Gastro-Serie.<br />
Unser Tipp in dieser Ausgabe:<br />
Gasthaus Spitzer in Osterwaal.<br />
Hier kocht Stefan Spitzer jun.,<br />
gerne auch vegetarisch!<br />
Maité<br />
Guten Tag Herr Spitzer, wir sind heute als<br />
Vegetarier unterwegs. Und wir haben großen<br />
Hunger! Inwieweit werden wir denn<br />
fündig werden auf Ihrer Speisenkarte?<br />
Im Moment haben wir bis zu drei vegetarische<br />
Gerichte auf der Karte. Plus zwei<br />
weitere auf unserer aktuellen Spargelkarte.<br />
Unsere hausgemachten Falafel mit Hummus<br />
sind sogar vegan.<br />
Wie macht sich für Sie als Koch und<br />
Gastwirt ein Trend zur vegetarischen<br />
Küche bemerkbar?<br />
Die Nachfrage nach vegetarischem Essen<br />
ist spürbar gestiegen. Hatte man früher<br />
vielleicht im Monat eine Anfrage, verkaufen<br />
wir inzwischen mindestens 10 vegetarische<br />
Gerichte pro Woche. Auch die<br />
Ansprüche sind gestiegen, mit einer<br />
Gemüseplatte gibt sich heute, zu Recht,<br />
keiner mehr zufrieden. Bei fast jeder Feier<br />
haben wir inzwischen mindestens einen<br />
Vegetarier dabei.<br />
Die bayerische Küche – zumindest in<br />
neueren Zeiten – ist ja doch recht<br />
fleischlastig. „Ein schönes Stück Fleisch“<br />
muss auf den Tisch. Wie sieht denn nun<br />
gute vegetarische Küche für Sie aus?<br />
Oder anders formuliert: Wird bei Ihnen<br />
das Schnitzel aus Tofu nachgebaut oder<br />
gehen Sie – vielleicht auch inspiriert von<br />
anderen Kulturen – ganz eigene Wege?<br />
Ich bin kein großer Fan davon, typische<br />
Fleischgerichte einfach mit Fleischersatz<br />
nachzubauen. Das hat meiner Meinung<br />
nach wenig mit Kochen zu tun. Einen vegetarischen<br />
„Wurstsalat“ wird es bei mir<br />
wahrscheinlich nicht geben.<br />
Nachdem ich mich selbst zwei Jahre vegetarisch<br />
und ein halbes Jahr sogar vegan<br />
ernährt habe, habe ich natürlich viele<br />
„Lieblingsrezepte“ die ich im Moment in<br />
die Karte einfließen lasse.<br />
Es macht mir immer große Freude, aus<br />
verschiedensten Zutaten das Beste raus zu<br />
holen. Im Moment lasse ich mich dabei<br />
stark von der orientalischen Küche inspirieren.<br />
Die Gewürze und Kombinationen<br />
dieser Küche kitzeln jeden Gaumen.<br />
Früher , in der „guten alten“, aber doch<br />
auch ärmeren Zeit, war Fleisch etwas für<br />
Sonn- und Festtage. Und freitags im<br />
katholischen Bayern absolut tabu. Sollte<br />
es daher nicht auch viele vegetarische<br />
Gerichte in alten bayrischen Kochbüchern<br />
zu entdecken geben?<br />
Die bayrische Küche ist voll von vegetarischen<br />
Gerichten. Angefangen bei Käsespätzle<br />
und Kraut-Schupfnudeln über<br />
Knödel in allen Formen bis hin zu den unzähligen<br />
Mehlspeisen wie Dampfnudeln<br />
oder „Auszogene“. Für viele ist das aber<br />
leider „kein richtiges Essen“. Auch sind<br />
viele Sachen fast in Vergessenheit geraten,<br />
die jetzt aber Gott sei Dank wieder entdeckt<br />
werden. Zum Beispiel alte Gemüsesorten<br />
wie Topinambur oder Pastinaken.<br />
Welches sind denn Ihre vegetarischen<br />
Lieblingsgerichte?<br />
Wie gesagt, die orientalische Küche hat es<br />
mir im Moment sehr angetan. Ein spezielles<br />
Lieblingsgericht habe ich aber nicht.<br />
Aber ich liebe alles, was raffiniert gewürzt<br />
ist oder mal spannende Kombinationen<br />
bietet, wie mein Risotto mit Brennnessel,<br />
Löwenzahn und Erdbeeren. Jeder ist anfangs<br />
skeptisch, aber nach dem Probieren<br />
sind alle begeistert, wie gut das zusammen<br />
passt.<br />
Neben Vegetariern gibt es ja auch zunehmend<br />
Veganer. Veganer essen überhaupt<br />
keine tierischen Erzeugnisse, also weder<br />
Fleisch noch Milch, Eier, Käse etc.<br />
Inwieweit wird denn bei Ihnen in Osterwaal<br />
ein Veganer satt?<br />
Derzeit haben wir als rein veganes Gericht<br />
unsere Falafel mit Hummus und<br />
Salat auf der Karte. Wir versuchen aber<br />
immer auf die Belange unserer Gäste einzugehen.<br />
Ich gehe oft an Tische, wenn<br />
Leute spezielle Wünsche haben oder zum<br />
Beispiel eine Nahrungsmittelunverträglichkeit.<br />
Gemeinsam finden wir dann was<br />
und ich gehe in die Küche und zaubere<br />
den Gästen dann ein Gericht nach Ihren<br />
Anforderungen.<br />
Bietet der Vegi-Trend den Gastwirten<br />
nicht auch Chancen? Da Fleisch und<br />
Fisch im Einkauf deutlich teurer sind
KULINARIK 29<br />
als Gemüse und Salat, könnte ein attraktives<br />
vegetarisches Angebot für<br />
Gastwirte doch auch wirtschaftlich interessant<br />
sein?<br />
Der Wareneinsatz ist sicherlich geringer<br />
als bei hochwertigem Fleisch. Allerdings<br />
ist der Arbeitsaufwand deutlich höher<br />
als wenn ich „nur“ ein Stück Fleisch auf<br />
den Grill lege. Aber es bietet dem Gastwirt<br />
sicherlich Chancen. Oft reservieren<br />
Gäste einen Tisch und sagen dann ganz<br />
vorsichtig, dass man zwei Personen dabei<br />
hat, die nur vegetarisch Essen. Wenn ich<br />
ihnen dann sage, dass man bei uns eine<br />
gute Auswahl findet, merkt man richtig,<br />
wie erleichtert die Menschen manchmal<br />
sind. Und die Vegetarier sind happy, dass<br />
sie auch eine Auswahl haben und<br />
kommen daher öfters wieder. Gerne<br />
auch allein.<br />
1 2<br />
Fleischlos auf der Speisenkarte<br />
gefunden:<br />
Orientalischer Gewürzreis<br />
mit in Olivenöl geschwenktem Gemüse und gerösteten Mandelblättchen (€ 8,60)<br />
Gemüse Schafskäse Pflanzerl<br />
auf angemachtem Salatbett und Kräuterdip (€ 9,50)<br />
Pikantes Graupenrisotto<br />
mit ordentlich Gemüse und verfeinert mit geräuchertem Paprikapulver<br />
und mariniertem Feta (€ 10,90)<br />
Herr Spitzer, was würden Sie den Vegetariern<br />
unter unseren Lesern, und auch<br />
denen, die einfach deutlich weniger<br />
Fleisch essen wollen, noch mitteilen<br />
wollen?<br />
Es sind bei weitem nicht nur Vegetarier, die<br />
bei uns vegetarisch essen. Oft sind es<br />
Gäste, die einfach weniger Fleisch essen<br />
wollen.<br />
Ich mache regelmäßig Kochkurse, der<br />
vegetarische Kochkurs war schnell ausgebucht.<br />
Es waren aber zur Hälfte Leute<br />
dabei, die zwar weniger Fleisch essen<br />
wollen, aber nicht wissen wie bzw. was.<br />
Das zeigt, wie wichtig den Menschen inzwischen<br />
ihre Ernährung ist. So einen<br />
vegetarischen Kochkurs kann man auch<br />
jederzeit außerhalb der normalen Termine<br />
bei mir buchen. Ob als lustige<br />
Freundesrunde oder als Firmenfeier.<br />
Ein vegetarisches Catering ist natürlich<br />
auch kein Problem. Eine vegetarische<br />
Hochzeit mit 20 Personen haben wir<br />
schon bekocht und es war ein großer<br />
Erfolg!<br />
Anfahrt:<br />
Mainburg<br />
Saftige Brennessel-Kas-Knödl<br />
mit brauner Butter auf Rucola Bett (€ 9,50)<br />
A 93<br />
B 301<br />
Orientalische Falafel (Kichererbsenbällchen mit Sesamdip)<br />
mit Hummus, Pitabrot und Salat (€ 9,50)<br />
Wolnzach<br />
Rudelzhausen<br />
Kasspatz’l<br />
mit viel gschmackigem Bergkas und Röstzwiebeln sowie zwei Handvoll Salat (€ 8,60)<br />
(Unter den Spargel- und Nudelgerichten sowie der Salatauswahl fanden sich weitere<br />
Gerichte. Auch Fisch gibt es, z. B.: Zanderfilet à la Saltimbocca mit Ratatouille € 13,90)<br />
Osterwaal<br />
Au<br />
Freising<br />
Gasthaus Spitzer<br />
Lohweg 10 · 84072 Osterwaal<br />
Tel: 08752 7455 · Mittwoch Ruhetag<br />
www.gasthaus-spitzer.de<br />
Stefan Spitzer jun. zurück in Osterwaal<br />
Osterwaal – Große Freude herrschte bei<br />
Resi und Stefan Spitzer, als vor einigen<br />
Monaten klar war, dass Sohn Stefan<br />
nach Osterwaal in den traditionsreichen<br />
Familienbetrieb zurückkehrt.<br />
Der gelernte Koch, der viele Jahre im<br />
Vertrieb von Großküchen tätig war, hatte<br />
seine Eltern schon lang bei der Zusammenstellung<br />
der Speisekarte beraten.<br />
Zudem fanden die verschiedenen Kochkurse,<br />
die Stefan jun. jeweils am Mittwoch<br />
(= Ruhetag) angeboten hat, eine so<br />
große Resonanz, dass schließlich bei Stefan<br />
und seiner Partnerin Gitti der Entschluss<br />
reifte, in den Familienbetrieb „einzusteigen“.<br />
Nun steht Stefan mit seiner<br />
Mutter Resi in der Küche, Stefan sen.<br />
kümmert sich um die Getränke und Gitti<br />
um die Ausstattung und Dekoration des<br />
beliebten Ausflugslokals, das in jüngster<br />
Zeit einige Umbauten und Modernisierungen<br />
erfahren hat.<br />
„Wir wollen künftig noch stärker auf<br />
Regionalität setzen und uns vom saisonalen<br />
Angebot inspirieren lassen.“, verrät<br />
Stefan Spitzer.<br />
Privat
30<br />
TERMINE & FESTKALENDER<br />
Stadtkulturfestival „Lokalklang“<br />
28.06. · Stadt Geisenfeld · ab 10.00 Uhr · www.geisenfeld.de<br />
Johannismarkt Freising<br />
28./29.06. · Schafhof · Kunsthandwerker aus ganz Deutschland<br />
und Österreich · www.freising.de<br />
Naturbegeisterung pur, Schloss Ratzenhofen<br />
06. 07. · um 15.00 und 17.00 Uhr, mit Maria Schlögl · Für<br />
Kinder von 6 bis 12 Jahren · Hinausgehen zum Suchen,<br />
Finden und Was draus machen. Dauer ca. 90 Minuten.<br />
www.ratzenhofen.de<br />
Kocherlball im Schlossgarten, Schloss Ratzenhofen<br />
27.07. · von 11.00 bis 14.00 Uhr, nur bei schönem Wetter ·<br />
„Ich tanze mit dir in den Himmel hinein.“ - Das Nostalgie -<br />
orchester „Die Tanzharmonie“ präsentiert Tanz- und Tonfilmschlager<br />
der 1920er und 30er. www.ratzenhofen.de<br />
Gillamoos Abensberg<br />
04.–08.09. · Die „fünfte Jahreszeit“ in Abensberg!<br />
www.gillamoos.de<br />
Volksfest Freising<br />
05.–14.09. · Die beliebte Festwies'n mit großer Tradition!<br />
www.volksfest-freising.de<br />
66. Hallertauer Volksfest Wolnzach<br />
08.08.–18.08. · mit Wahl der Hallertauer Hopfenkönigin<br />
am 11.08. · www.wolnzach.de<br />
Mainburger Gallimarkt<br />
10.–13.10. · Das Hallertauer Oktoberfest!<br />
www.gallimarkt.mainburg.de<br />
Freisinger Theatersommer <strong>2014</strong><br />
10.–22. 07. · Domberg · „Eine Frau ohne Bedeutung“ von<br />
Oscar Wilde und vieles mehr! Weitere Infos gibt es unter:<br />
www.freisinger-theatersommer.de<br />
„Die Feuerhex“ – Open-Air-Musical<br />
23.–27. 07. · Marienplatz · mit verschiedenen Freisinger<br />
Chören und Musikschule · www.freysinglarks.de<br />
Festival der Sinne, Schloss Ratzenhofen<br />
02./03.08. · Sa 12.00–20.00, So 10.00–18.00 Uhr ·Rund<br />
ums Schloss präsentieren über 80 Aussteller ihre Angebote.<br />
Themen: Schöner Wohnen/ Garten als Lebensraum/Kleider<br />
und Hüte machen Leute · www.ratzenhofen.de<br />
Römertage „Salve Abusina“<br />
15.-17. 08. · Kastell Abusina bei Bad Gögging<br />
· Größtes Römerfest Bayerns! Erleben<br />
Sie römischen Alltag wie vor 2000 Jahren -<br />
Geschichte zum Anfassen. Legionärsgruppen<br />
stellen anschaulich den militärischen<br />
Drill der Römerzeit dar. Schaukämpfe<br />
sorgen für erhöhten Pulsschlag. Handwerker,<br />
Händler, antike Musik und Kulte werden spannend<br />
präsentiert. Lassen Sie sich verzaubern und probieren Sie<br />
echt römisches Essen im römisch-bayerischen Biergarten.<br />
www.bad-goegging.de<br />
Veranstaltungen in der Hallertau: www.<strong>hallertau</strong>.by/veranstaltungen.html<br />
ERSTE ADRESSE FÜR SPEZIALITÄTEN<br />
RUND UM DEN HOPFEN
Artis als Gast im alten EISKELLER<br />
der Schlossbrauerei Au-Hallertau –<br />
der außergewöhnliche Rahmen für eine Kundenveranstaltung!<br />
Kundenveranstaltungen sind eine Herausforderung für den Veranstalter, insbesondere hinsichtlich der Wahl einer außergewöhnlichen<br />
Räumlichkeit, neudeutsch „Lokation“. Ralf Mühlhausen, Inhaber der Firma Artis in Au-Hallertau, Anbieter hochwertiger<br />
Bäder, Fliesen und Natursteinen, lädt häufiger eine ausgesprochen anspruchsvolle Zielgruppe zu Veranstaltungen ein: Architekten.<br />
„Wir suchen da immer nach etwas Ausgefallenem“, verrät Mühlhausen, „damit wir entsprechend viele Teilnehmer gewinnen<br />
können.“ Seine jüngste Idee hatte durchschlagenden Erfolg. Mühlhausen konnte den Besitzer der Schlossbrauerei<br />
Au-Hallertau, Michael Freiherr Beck von Peccoz, dafür gewinnen, erstmals den alten Eiskeller<br />
der Brauerei eigens für eine Artis-Veranstaltung aufzusperren.<br />
Die beindruckenden, meterhohen Gewölbe wurden mit Farblicht<br />
atmosphärisch ausgeleuchtet und mit der Bestuhlung aus dem ehemaligen<br />
„Bachwirt“ in Au möbliert. Braumeister Stefan Ebensperger<br />
und seine Kollegen verkosteten dann für die Artis-Gäste die ausgewiesene<br />
Rarität der Schlossbrauerei Au-Hallertau: Doppelbockbiere,<br />
die in Whiskey- und Rotweinfässer seit<br />
mehr als ein Jahr reifen und unter dem Namen<br />
„Eiskeller“ angeboten werden.<br />
„Wir hatten auf die Einladung ein tolle Resonanz<br />
und konnten 70 Gäste begrüßen“, freut sich Mühlhausen,<br />
„alle waren begeistert von dieser Veranstaltung<br />
und viele sprechen mich immer wieder<br />
darauf an. Es war einfach ein perfekter Abend.“
3. Hallertauer<br />
13.–15. Juni <strong>2014</strong><br />
Attenkirchen<br />
Bayerns größtes<br />
Bierverkostungsfestival!<br />
Maité<br />
Bayerns größtes Bierverkostungsfestival<br />
findet bereits zum dritten Mal in<br />
Attenkirchen statt.<br />
Rund 90 verschiedene Biere von mehr<br />
als 30 Brauereien · Rahmenprogramm<br />
mit 20 Gruppen auf drei Musikbühnen<br />
bei freiem Eintritt · vielfältiges<br />
Kinderprogramm · erstmals Brauer-<br />
Marktplatz mit Spezialbieren · Hallertauer<br />
Marktstände · Auftakt-Open-Air<br />
am Freitag<br />
Attenkirchen – „Tausende haben am Wochenende<br />
das Tor zur Hallertau eingerannt.<br />
Der Besucheransturm hat das 2. Hallertauer<br />
Bierfestival in Attenkirchen zu einem<br />
Triumph gemacht“, schrieb die Presse vor<br />
zwei Jahren. Und die Besucher zeigten sich<br />
durchwegs begeistert vom Konzept des<br />
größten Bierverkostungsfestivals in Bayern,<br />
das viele Alleinstellungsmerkmale aufweist:<br />
die einzigartige Biervielfalt, das abwechslungsreiche<br />
Musik- und Unterhaltungsprogramm,<br />
die ganz besondere Atmosphäre im<br />
Das ehrenamtliche Organisationsteam des 3. Hallertauer Bierfestivals mit Hopfenprinzessin Regina Faltermeier<br />
und Bürgermeister Martin Bormann (hintere Reihe, Mitte).<br />
Zentrum des „Bierdorfes Attenkirchen“<br />
und ganz sicher auch der nicht-kommerzielle<br />
Charakter der Veranstaltung. Veranstalter<br />
ist die Gemeinde Attenkirchen und<br />
annähernd 400 Bürger aller Vereine im<br />
Ort engagieren sich ehrenamtlich für<br />
diese Veranstaltung: bei der Organisation,<br />
beim Auf- und Abbau, beim Bierausschank,<br />
bei der Logistik oder der Werbung.<br />
Deshalb findet dieses Spektakel, das<br />
für die 2.600-Einwohner-Gemeinde ein<br />
ganz erheblicher Kraftakt ist, auch nur alle<br />
zwei Jahre statt. In Kürze ist es nun wieder<br />
soweit. Das 3. Hallertauer Bierfestival<br />
findet vom 13.–15. Juni statt – mit einem<br />
neuem Rekord von mehr als 90 Bieren<br />
von Brauereien der Hallertau und ausgewählten<br />
Gast-Brauereien. Auch das Rahmenprogramm<br />
steht bereits weitgehend:<br />
20 Musikgruppen unterschiedlichster Stilrichtungen<br />
werden die Besucher auf drei<br />
Bühnen bei freiem Eintritt unterhalten.<br />
Dazu gibt es zahlreiche Marktstände mit<br />
Kunsthandwerk und kulinarischen Spezialitäten<br />
der Region. Das betreute Kinderprogramm<br />
wird wieder im Pfarrgarten<br />
angeboten. Die Bewirtung der Besucher<br />
übernehmen einmal mehr die örtlichen<br />
Gastronomen.
BIERLAND HALLERTAU 33<br />
angeliefert und von Logistiker Nieder mit<br />
seinen Mitarbeitern entgegengenommen<br />
und kommissioniert. Die bestehenden<br />
Lagermöglichkeiten reichen dafür nicht<br />
mehr aus, so dass auch in diesem Jahr die<br />
örtliche Sporthalle als Getränkedepot<br />
dient. Dort findet auch eine Woche vor<br />
Festivalbeginn eine Schulung der besonderen<br />
Art statt: Die freiwilligen Mitarbeiter<br />
bekommen einen Crash-Kurs in Sachen<br />
Bierkunde und Schanktechnik.<br />
Bier als Alleinstellungsmerkmal<br />
Das „Hallertauer Festivalbier“ gibt es auch<br />
in diesem Jahr. Heuer wird es ein dunkles<br />
Ale-Bier sein mit fruchtbetonten Aromahopfen,<br />
das von der Schlossbrauerei Au-<br />
Hallertau mit Unterstützung der HVG<br />
eigens für das Festival eingebraut wurde.<br />
Diese limitierte Rarität gibt es ab Anfang<br />
Juni in ausgesuchten Getränkemärkten der<br />
Region im 6er-Träger zu erwerben und<br />
kann natürlich auch auf dem Festival probiert<br />
werden. Statt dem sehr überschaubaren<br />
Bierangebot der meisten Volksfeste<br />
setzen die Attenkirchener auf Vielfalt.<br />
Maité<br />
Lehmann<br />
Bewährtes Konzept mit neuen Impulsen<br />
Das bewährte Konzept des Bierverkostungsfestivals<br />
wird beibehalten. Der Besucher<br />
kommt auf das Festivalgelände, erwirbt<br />
ein Festkrügerl (0,25l, € 2,50) sowie beliebig<br />
viele Biertaler (€ 2,00), für die er an den<br />
vier Großschänken jeweils ein Bier seiner<br />
Wahl bekommt. Eine Orientierung, welche<br />
der 90 Biere, die an den vier Großschänken<br />
sowie auf dem neu geschaffenen Brauer-<br />
Marktplatz angeboten werden, liefert der<br />
großformatige Aushang bzw. das ausführliche<br />
Festprogramm, das gratis verteilt wird.<br />
„So viele unterschiedliche Biere hatten wir<br />
bisher noch nicht“, verrät Getränkeverleger<br />
Bernhard Nieder, der sich wieder um<br />
die Getränkelogistik kümmert, „doch<br />
unsere Besucher haben heuer ja drei Tage<br />
Zeit, ihre Favoriten zu verkosten!“<br />
30 Brauereien sind in diesem Jahr, in der<br />
Regel mit mindestens zwei Biersorten, beteiligt:<br />
von der kleinen Hausbrauerei über<br />
die inhabergeführte Spezialitätenbrauerei<br />
bis hin zu überregional bekannten Braustätten<br />
(siehe Liste). Neu ist das Angebot<br />
von sogenannten Craft-Bieren, also „handwerklich“<br />
erzeugten Spezialbieren wie Pale<br />
Ales, Porter oder Stout, die auf dem<br />
Brauer-Marktplatz von Experten der jeweiligen<br />
Brauereien präsentiert werden. „Wir<br />
setzen mit diesem besonderen Bier-Angebot<br />
auf einen Trend, dem auch in Deutschland<br />
immer mehr Bierliebhaber folgen“,<br />
erläutert Festival-Initiator Alexander Herzog,<br />
„Es ist uns gelungen, einige der kreativsten<br />
Brauereien Deutschlands mit ihren<br />
außergewöhnlichen Bier-Kreationen für<br />
das Hallertauer Bierfestival zu gewinnen.“<br />
Hunderte von Bierfässern werden in den<br />
Tagen vor dem Festival in Attenkirchen<br />
„Dies ist eindeutig das Alleinstellungsmerkmal<br />
dieses Festivals“, betont Organisator<br />
Herzog, „wir veranstalten Bayerns<br />
größte Bierverkostung.“ Dafür finden sich<br />
nicht nur in der Region zahlreiche Anhänger:<br />
Aus Norwegen kommt eine 90-köpfige<br />
Reisegruppe eigens zum Bierfestival angereist.<br />
Japanische, österreichische und italienische<br />
Besucher haben ebenfalls schon<br />
gebucht.<br />
Den Besuch des 3. Hallertauer Bierfestivals<br />
lohnt zudem das breit angelegte Rahmenprogramm<br />
für die ganze Familie. Auf<br />
drei Festivalbühnen, im Pfarrgarten („Bayernwerk-Bühne“),<br />
im Dorfzentrum („Immobilien<br />
Stanglmaier-Bühne“) und vorm<br />
Gasthof „Zum Spitzbuam“ („BrauKon-<br />
Bühne“) werden 20 Bands verschiedener<br />
Stilrichtungen zu hören und sehen sein (s.<br />
Liste), für die Wolfgang Braun vom Organisationsteam<br />
verantwortlich zeichnet und<br />
der sogar „noch weitere Highlights wie die<br />
beliebte Hunde-Show von Heidi Deml“<br />
verspricht.<br />
Für die kleinen Festival-Besucher gibt es<br />
wieder ein betreutes Spiel- und Aktionsangebot<br />
im Pfarrgarten. An zahlreichen<br />
Marktständen werden Hallertauer Spezialitäten<br />
wie Hopfen-Secco sowie regionales<br />
Kunsthandwerk erlebbar sein!<br />
Als „ein großartiges Angebot für die<br />
ganze Familie bei freiem Eintritt“ bezeichnet<br />
Attenkirchens ehemalige Bürgermeisterin<br />
Brigitte Niedermeier das Hallertauer<br />
Bierfestival. Niedermeier, die auch nach<br />
ihrem freiwilligen Rückzug vom Bürgermeisteramt<br />
weiterhin die Geschicke der<br />
Festival-Gesellschaft lenkt, ist überzeugt<br />
davon, dass wieder „Tausende in die<br />
Bierhochburg Attenkirchen kommen werden,<br />
vielleicht sogar noch mehr als 2012!“<br />
Ihr Amtsnachfolger Martin Bormann freut<br />
sich mit ihr auf das Hallertauer Bierfestival,<br />
„welches unsere Gemeinde weit über die<br />
Landkreisgrenzen hinaus bekannt gemacht<br />
hat.“<br />
Dass diese Groß-Veranstaltung von der<br />
kleinen Gemeinde Attenkirchen gestemmt<br />
werden kann, ist zum einen dem ehrenamtlichen<br />
Engagement der Organisatoren und<br />
aller örtlichen Vereine zu verdanken. Zum<br />
anderen Unternehmen und Verbänden,<br />
ohne deren finanzielle Unterstützung eine<br />
Durchführung dieses Mega-Events unmög-
34<br />
BIERLAND HALLERTAU<br />
lich wäre. Hauptförderer ist die Bayernwerk<br />
AG (ehemals E.ON Bayern). Weitere<br />
Sponsoren sind: Hagl Karosseriebau, Getränke<br />
Nieder, Schlossbrauerei Au-Hallertau,<br />
Arge Hopfenland Hallertau, BrauKon,<br />
LVM Versicherung, PR-Agentur Imago 87,<br />
Ziegelei Wöhrl, Autohaus Mercedes<br />
Nagel, Kastner AG, Private Brauereien<br />
Bayern, HVG, Wolf, Hopsteiner, Verband<br />
Deutscher Hopfenpflanzer, Deutscher<br />
Hopfen-Wirtschaftsverband, Joh. Barth &<br />
Sohn sowie Immobilien Stanglmaier.<br />
„Diesen Partnern des Festival gilt unser<br />
besonderer Dank“, so Brigitte Niedermeier,<br />
„ohne sie wäre diese Veranstaltung nicht<br />
zu machen.“<br />
Das 3. Hallertauer Bierfestival startet am<br />
Freitag, 13. Juni, mit einem besonders attraktiven<br />
Live-Konzert, wofür die überregional<br />
bekannte Oberpfälzer Salsa-Band<br />
„Los Dos y Companeros“ und als Vorgruppe<br />
„Meschpoke“ gewonnen werden<br />
konnten. Die einzige Veranstaltung des<br />
Bierfestivals, für die Eintritt erhoben wird,<br />
findet im Pfarrgarten von Attenkirchen<br />
statt (Einlass ab 18.30 Uhr; Eintritt<br />
€ 12,00). Es werden bei dem Konzert ca.<br />
15 verschiedene Biere angeboten. Noch<br />
mehr Biervielfalt gibt es dann am Samstag<br />
(14.00 – 1.00 Uhr) und Sonntag (11.00 –<br />
23.00 Uhr) wenn die vier Großschänken<br />
und der Brauer-Marktplatz auf dem weitläufigen<br />
Festivalgelände in der Ortsmitte<br />
von Attenkirchen zur Bierverkostung<br />
laden. Für Sonntag ist um 10.00 Uhr ein<br />
Festgottesdienst im Pfarrgarten-Gelände<br />
angesetzt.<br />
Anreisen können die Festivalbesucher<br />
übrigens nicht nur mit dem eigenen Auto:<br />
Dank des Attenkirchener Karosserie -<br />
bauunternehmens Hagl wird wieder ein<br />
Shuttle-Bus im Stundentakt von Freising,<br />
Mainburg, Moosburg und Allershausen<br />
nach Attenkirchen angeboten; der Preis<br />
für die Fahrt beträgt 2 Euro.<br />
Auch die Gastronomie ist bestens für das<br />
Festival gerüstet: Josef Ostermeier (Gasthaus<br />
Ostermeier, Gütlsdorf), die Trattoria<br />
Guiseppe (Ortszentrum) und Wendelin<br />
Eppelsheimer (Zum Spitzbuam) offerieren<br />
ein vielfältiges, preiswertes Angebot für die<br />
Gäste.<br />
„Hallertaus Liebling“ und „Bayerns<br />
schönster Bierbauch“<br />
Für die Besucher des Hallertauer Bierfestivals<br />
gibt es wieder die Möglichkeit, mit<br />
einem Wahlzettel ihren persönlichen<br />
Favoriten, „Hallertaus Liebling“, unter<br />
allen teilnehmenden Bieren zu wählen.<br />
Die Gewinnerbrauerei erwartet eine<br />
Auszeichnung, allen Teilnehmern winken<br />
attraktive Preise.<br />
Die Wahl von „Bayerns schönstem Bierbauch“<br />
wird auch beim 3. Hallertauer<br />
Bierfestival am Sonntag Nachmittag stattfinden.<br />
„Wir wollen damit keineswegs<br />
abwegige Klischees vom fettleibigen Biertrinker<br />
bedienen“, erklärt Alexander<br />
Herzog, „es ist einfach eine Riesen-Gaudi,<br />
bei der die Jury übrigens gerade nicht nach<br />
Bauchumfang bewerten wird.“.<br />
Weitere Infos gibt es unter:<br />
www.<strong>hallertau</strong>er-bierfestival.de<br />
oder Tel.: 08168 42 999 59<br />
Teilnehmende Brauereien und ihre Biere<br />
Bayerisch-Böhmisches Brauhaus · Helles, Dunkles<br />
Brauerei Riegele, Augsburg · Commerzienrat, Augustus<br />
Brauwerkstatt, Haag a.d. Amper · Yeti<br />
Bürgerbräu Wolnzach AG, Wolnzach · Hopfenperle, Jubiläumsbier<br />
Camba Bavaria, Truchtlaching · Hell, Weißbier<br />
Forschungsbrauerei Weihenstephan, Freising · Comet leichtes<br />
Weißbier, WPA<br />
Graf Arco, Eichendorf Adldorf · Brauburschn Weisse ,<br />
Birnbacher Schwarzbier<br />
Herrnbräu, Ingolstadt · Weissbier hell, Zwickl<br />
Hofbrauhaus Freising · Jäger naturtrüb, Huber Weissbier<br />
Klosterbrauerei Scheyern · Klosterbier Hell, Kloster-Weißbier<br />
Klosterbrauerei Weltenburg, Kelheim · Barock Dunkel, Anno 1050<br />
Lampl Bräu, Larsbach · Hopfenkönig<br />
Landshuter Brauhaus · Hochzeitsbier, Biozwickl<br />
Müllerbräu, Pfaffenhofen · Helles, Weissbier<br />
Ottenbräu, Abensberg · Märzen, Dunkles Lager<br />
Papelitzky Hausbrauerei, Wolfersdorf · Dunkles, Weissbier<br />
Riedenburger Brauhaus · Emmer, Viva Bavaria<br />
Schlossbrauerei Au-Hallertau · Hell, Willibald’s<br />
Schlossbrauerei Ellingen · Kellerbär, Pils<br />
Schlossbrauerei Herrngiersdorf · Hopfencuvee, Sündenbock<br />
Schlossbrauerei Hohenthanner · Tannen-Hell, Kellerbier<br />
Schmidmayer Bräu, Siegenburg · Flori, Kellerbier, Xaverl<br />
Schwarzbräu, Zusmarshausen · Schwedenpils, Exquisit<br />
Schönram Brauerei, Petting/Schönram · Bavaria Pale Ale, Pils<br />
Stiagnbräu, Rohrbach · Kellerbier<br />
Storchenbräu Mindelheim · Export, Dunkles<br />
Weihenstephan, Bay. Staatsbrauerei, Freising · Hell, Vitus, Pils<br />
Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn, Kelheim · TAP 1, TAP 7<br />
Wittmann, Brauerei, Landshut · Urhell, Weissbier<br />
Zieglerbräu, Mainburg · Hopfazupfa Weisse, Kellerbier<br />
Brauer-Marktplatz<br />
Braufactum, Frankfurt · Brauerei Riegele, Augsburg · Camba Bavaria, Truchtlaching · Müllerbräu, Pfaffenhofen<br />
Riedenburger Brauhaus · Schlossbrauerei Au-Hallertau · Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn, Kelheim<br />
präsentiert von<br />
für Bier mit Charakter
HOPSTEINER<br />
FORUM<br />
BIERLAND HALLERTAU 35<br />
Musikangebot und Unterhaltungsprogramm<br />
Freitag, 13. Juni <strong>2014</strong>, 19:00 Uhr, Pfarrgarten · Auftakt-Konzert · „Los Dos y Companeros“<br />
Vorgruppe: Die Meschpoke · Einlass ab 18.30 Uhr<br />
Eintritt: € 12,00 · Vorverkauf: Attenkirchen: Bäckerei Schindele · Au-Hallertau:<br />
Sport Lechner · Freising: Bücher Pustet, Anzeigenforum · Mainburg:<br />
Schreibwaren Wittmann · Moosburg: Schreibwaren Bengl<br />
Samstag, 14. Juni / Sonntag 15. Juni<br />
- Eintritt frei! - (Auftrittsorte und Zeiten: siehe Festprogramm oder Internet)<br />
Musikverein Zolling<br />
Black Bottom Skiffle<br />
Group<br />
70Cent<br />
Ampertaler Kirtamusi<br />
King Cojones<br />
Titus Waldenfels<br />
Sauglocknläutn<br />
Musica Mondo<br />
Tiramisu<br />
Steadytones<br />
Kobaya Beach<br />
Furtner Combo<br />
Dynarama<br />
Holledauer Musikanten<br />
Nene y los Cabronatas<br />
Hölzl Buam<br />
Auer Geigenmusi<br />
Disco-Night<br />
Samstag ab 23.00 Uhr<br />
Gelände „Zum Spitzbuam“<br />
Kinder-Programm<br />
im Pfarrgarten<br />
Wolfersdorfer<br />
Goaßlschnoiza<br />
Heidis Hunde-Show<br />
HOPSTEINER<br />
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HOPSTEINER<br />
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10. Hopsteiner Forum<br />
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Die Ernte <strong>2014</strong><br />
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Ort | Simon H. Steiner, Hopfen GmbH, Mainburg<br />
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Anmeldeschluss | 17.09.<strong>2014</strong><br />
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Tel +49 (0) 87 51-86 05-0<br />
Fax +49 (0) 87 51-86 05-80<br />
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36<br />
Kaplan<br />
BIERLAND HALLERTAU<br />
Goldmedaille für Schneider Weisse beim World Beer Cup <strong>2014</strong><br />
(v. l. Bierkönigin Maria Krieger, Braumeister Hans-Peter-Drexler,<br />
Charlie Papazian, Präsident der Brewers Association, Hopfenkönigin<br />
Regina Obster)<br />
Weltmeister<br />
beim Hallertauer Bierfestival<br />
„Eine Goldmedaille beim World Beer Cup erlaubt dem Brauer<br />
zu sagen, dass sein Gewinnerbier das beste der Welt aus<br />
seiner Kategorie ist“, erklärt Charlie Papazian, Präsident<br />
der Brewers Association, die den World Beer<br />
Cup austrägt, die Bedeutung für die Gewinner. Ein<br />
Grund mehr für Brauereichef Georg Schneider, die<br />
Goldmedaille mit Stolz in die Sammlung der Preise<br />
bei Schneider Weisse aufzunehmen: „Die Goldmedaille<br />
für das TAP6 Unser Aventinus ist etwas ganz<br />
Besonderes. Sich gegen so viel Konkurrenz aus<br />
der ganzen Welt durchzusetzen, ist eine große<br />
Ehre und macht uns alle sehr stolz.“<br />
Bewertet wurden die 4.754 Biere aus 58 Ländern<br />
von insgesamt 219 Judges an drei Tagen in fünf<br />
Verkostungsrunden.<br />
Und noch ein Weltmeister kommt aus der Hallertau:<br />
Müllerbräu aus Pfaffenhofen erhielt beim<br />
World Beer Cup <strong>2014</strong> eine Goldmedaille für sein<br />
Altbayrisch Hell.<br />
„Wir brauchen mehr<br />
derartige Festivals.“<br />
Interview mit Dr. Werner Gloßner, Hauptgeschäftsführer Private Brauereien Bayern e. V.<br />
Die Privaten Brauereien vertreten die Interessen der mittelständischen<br />
Brauwirtschaft, mehr als 90 % der rund 1.300 deutschen Brauereien sind<br />
unabhängige, familiengeführte Betriebe. Die Privaten Brauereien sind der<br />
mitgliederstärkste Brauereiverband in Deutschland. Mit diversen Aktivitäten<br />
setzen sich die Privaten Brauerei für den Erhalt der Biervielfalt und -<br />
bierkultur ein. International renommiert ist der European Beer Star, der<br />
wichtigste Bier-Wettbewerb Europas, an dem 2013 mehr als 1.500 Biere aus<br />
40 Ländern teilnahmen. Die Privaten Brauereien zählen seit 2010 zu den<br />
Partnern des Hallertauer Bierfestivals.<br />
Wir sprachen mit dem Hauptgeschäftsführer Dr. Werner Gloßner über diese<br />
Veranstaltung:<br />
Wie gefällt Ihnen die Idee (und Umsetzung) dieses Bierfestivals in Attenkirchen?<br />
Das Attenkirchener Bierfestival hat uns von Anfang an begeistert. Die Kombination<br />
von Unterhaltung und der Möglichkeit, eine derart große Bandbreite an Bieren zu<br />
verkosten, das ist ein echter Genuss.<br />
Es werden am Wochenende vom 13. –15. Juni wieder Tausende Besucher<br />
aus nah und fern zu Bayerns „größtem Bierverkostungsfestival“ erwartet.<br />
Ist dieser enorme Zuspruch ein Indiz dafür, dass das Lebensmittel „Bier“<br />
wieder stärker ins Bewusstsein der Verbraucher rückt?<br />
Einerseits wird Bier immer ein angenehmer Durstlöscher bleiben, den man so nebenbei<br />
auf einem Fest oder zum Essen trinkt. Aber es ist andererseits auch wichtig, dass<br />
die Leute ganz bewusst die Sorten- und Aromenvielfalt wahrnehmen, um zu erleben,<br />
welche Vielfalt aus den Sudkesseln der Brauer kommt. Und dass das auch vom<br />
Verbraucher wahrgenommen wird, dafür ist der Erfolg des Attenkirchener Festivals<br />
das beste Beispiel.<br />
Braucht es noch mehr vergleichbare Veranstaltungen,<br />
um den Stellenwert des Bieres<br />
beim Verbraucher zu erhöhen? Gibt es auch<br />
andernorts vergleichbare Ansätze?<br />
Natürlich brauchen wir mehr derartige Festivals und<br />
es tut sich auch einiges. Beispiel für mich sind die gemeinsamen Veranstaltungen rund<br />
um den Tag des Bieres wie in Regensburg, Bamberg oder Ulm. Das sind immer Feste<br />
von mehreren Brauereien mit einer großen Biervielfalt zum sich Durchprobieren. Aber<br />
man muss schon sagen, dass was die Attenkirchener auf die Beine stellen – ein sehr<br />
unterhaltsames Festival mit 90 verschiedenen Bieren –so etwas muss man lange suchen.<br />
In Attenkirchen kommen heuer rund 90 verschiedene Biere zum Ausschank;<br />
neu ist das Angebot sogenannter „Craft-Biere“ wie Pale Ales, Porter, Stout,<br />
usw. Was halten Sie von diesen neuen Biersorten? Glauben Sie an die Zukunft<br />
solcher Exoten in Bayern?<br />
Die Hauptsorten in Bayern werden auch weiterhin unser Helles, Pils oder Weißbier<br />
bleiben. Aber diese neuen Sorten beleben doch die Bierszene und bieten gerade dem<br />
Biergenießer neue, bisher noch nicht gekannte Genüsse. Das macht doch unser Produkt<br />
Bier nur noch spannender.<br />
Vermissen Sie etwas beim 3. Hallertauer Bierfestival?<br />
Naja, so ganz verstanden habe ich die Haltung des Landkreises in der Frage der Sperrung<br />
der Bundesstraße nicht. Mit den aufgerufenen Kosten von 20.000 Euro (!) für die<br />
Umleitungsbeschilderung war das für die Festivalsorganisatoren natürlich keine<br />
Option. Ich glaube, die Verantwortlichen sollten sich mal bewusst werden, was hier<br />
auf die Beine gestellt wird, das hat eine Ausstrahlung, die weit über die Landkreisgrenzen<br />
hinaus geht. Aber die Sperrung der Straße durch Attenkirchen wäre nur noch<br />
das i-Tüpfelchen auf ein hervorragendes Veranstaltungskonzept, ich kann alle nur<br />
einladen, nach Attenkirchen zu kommen. www.private-brauereien.de<br />
Hartmann
TOURISTIK 37<br />
Königlicher Besuch<br />
im neuen Spa des<br />
Hotels Eisvogel!<br />
Bad Gögging - Die amtierende Hallertauer Hopfenkönigin<br />
Regina Obster und die Hallertauer Vize-Hopfenkönigin Angelika<br />
Märkl besuchten das neue SPA im Hotel Eisvogel in Bad<br />
Gögging und lernten dabei Hopfen von einer ganz anderen<br />
Seite kennen! Steht doch der 1.600 qm großen Wellnessbereich<br />
des EISVOGELS unter dem Motto „Hopfenwell<br />
in Niederbayern“.<br />
Hallertaus Hopfenkönigin Regina Obster zeigte sich gegenüber<br />
Gastgeberin Margit Zettl-Feldmann denn auch tief beeindruckt<br />
von dem großzügigen und geschmackvoll<br />
gestalteten Wellnessbereich: „Etwas Vergleichbares habe ich<br />
noch nicht gesehen!“<br />
Eisvogel<br />
Nach der Begrüßung mit einem „Hopfengschbusi“ (Hopfenlikör,<br />
Prosecco und Weißbier) ging es für die Königinnen zum<br />
Hopfen-Verwöhnprogramm mit Hopfenbad, Hopfenölmassage<br />
und Hopfenöl-Cremepackung. Zwischen den Anwendungen<br />
stärkten sich die Hoheiten im EISVOGEL Bistro mit<br />
feinen Köstlichkeiten vom Büfett und entspannten sich auf<br />
der Terrasse. Hopfen Erholung pur in Mitten Hallertau!<br />
www.hotel-eisvogel.de<br />
Gute Gerichte mit Liebe gekocht!<br />
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wechselnde Mittagskarte · große Sonnenterrasse<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mo–Do 11:00–13:30 und 16:30–23:00 Uhr<br />
Fr–So ab 9:00 Uhr durchgehend · Mittwoch Ruhetag
Ein kleiner Griechenland-<br />
Urlaub in der Hallertau<br />
Das Restaurant Onassis in Au-Hallertau<br />
Au-Hallertau – Googelt man „Restaurant<br />
Onassis“, dann erhält man<br />
eine ganze Reihe von Einträgen.<br />
Zuoberst steht das griechische Restaurant<br />
gleichen Namens in der Marktgemeinde<br />
Au-Hallertau (Landkreis Freising). Als<br />
wäre es die Rangfolge einer Restaurantbewertung!<br />
Es ist schier unglaublich, was der<br />
42jährige Grieche Dimitris Christodoulou,<br />
aus dem ehrwürdigen „Gasthaus zur Post“<br />
im Ortszentrum gegenüber dem Rathaus<br />
und dem Schloss in Au gemacht hat.<br />
Der prächtige zweigeschossige Satteldachbau<br />
mit dem stattlichen neubarocken<br />
Volutengiebel (erbaut um 1900) sah in<br />
den vergangenen 20 Jahren beinahe eine<br />
höhere Frequenz beim Wechsel von Pächtern<br />
als von Gästen. Bis im März 2012<br />
„Dimi“, wie ihn inzwischen alle seine<br />
Gäste nennen, kam und aus dem wenig<br />
geliebten Gastronomie-Objekt eine<br />
bevorzugte Anlaufstelle für Freunde griechischer<br />
Lebensart macht – weit über die<br />
Gemeindegrenzen hinaus!<br />
Christodoulou, der seit 1998 ein Restaurant<br />
gleichen Namens (!) in Unterschleißheim<br />
besitzt und höchst erfolgreich<br />
Catering auf Messen und Veranstaltungen<br />
betreibt, wird von einem Außendienstmitarbeiter<br />
der Schlossbrauerei Au-Hallertau<br />
immer wieder auf das Auer Objekt angesprochen.<br />
„Also habe ich mir das im<br />
Herbst 2011 mal angeschaut“, erinnert<br />
sich Christodoulou, „ich wußte sofort: Das<br />
ist genial. Da lässt sich was draus machen!“<br />
Die Meinung hatte er anfangs<br />
höchst exklusiv. Selbst beim Verpächter<br />
überwog die Skepsis.<br />
Christodoulou nimmt die Sache in die<br />
Hand, richtet auf eigene Kosten eine moderne<br />
Küche ein und gestaltet das Restaurant<br />
komplett neu. In einem sehr eigenen<br />
Stil: ein bisschen Mykonos, ein bisschen<br />
Wohnzimmer, ein bisschen Chi-Chi. Es<br />
Frischeste Ware: Dimitri bei seinem Fischhändler<br />
Manolis Manoussakis<br />
wird eine hellenische Wohlfühloase. Auch<br />
zum Gefallen eines bekannten Münchner<br />
Einzelhänders, der auf ausgefallene Möbel<br />
und Assessoires spezialisiert ist ...<br />
„Ein bisschen Sorge hatte ich schon“,<br />
verrät Christodoulou angesichts seiner<br />
nicht unbeträchtlichen Investitionen,<br />
„aber es lief von Anfang sehr gut.“<br />
Und wie. Die Auer (und nicht nur die)<br />
„stürmen“ das Onassis regelrecht, was<br />
umso erstaunlicher ist, als es in der Hallertauer<br />
Marktgemeinde bereits einige formidable<br />
Gastronomiebetrieb gibt. Rasch<br />
baut sich „Dimi“ eine Fangemeinde auf;
KULINARIK 39<br />
die Zahl der Stammgäste wächst kontinuierlich.<br />
Zum Mittagstisch, zum Abendessen,<br />
zur Familien- oder Firmenfeier. In ein<br />
paar Wochen verkauft er mehr Bier als<br />
seine Vorgänger in einem ganzen Jahr.<br />
Viele reiben sich verwundert die Augen.<br />
Was ist das Erfolgsrezept des „Onassis“?<br />
Mit „sehr guter Ware, stimmiger Atmosphäre<br />
und Freundlichkeit“, umreißt<br />
„Dimi“ selbst sein Geschäftsmodell.<br />
Die Küche umfasst all die bekannten griechischen<br />
Klassiker wie Stifado oder Moussaka,<br />
dazu eher mediterran geprägte<br />
Gerichte wie den vorzüglichen Pulpo vom<br />
Grill oder frittierte Sardinen. Fischgerichte<br />
sind überhaupt eine Spezialität des Hauses.<br />
Christodoulou möchte mir für den Artikel<br />
in der HALLERTAU seinen Fischlieferanten<br />
in München vorstellen. Also fahren wir<br />
gemeinsam in den Münchner Euroindustriepark<br />
zur Firma Atlas. Nur zwei Tage sind die<br />
Doraden, Loup de Mer und andere Köstlichkeiten<br />
der Ägäis (auf Eis in Styropor-<br />
Verpackung) unterwegs, bis sie in München<br />
eintreffen, erzählt Manolis Manoussakis, der<br />
dort die Fischabteilung leitet.<br />
Zweimal die Woche beliefert er das<br />
Onassis in Au. Frischeren Fisch gibt es nur<br />
am Strand. Beim griechischen Feinkosthändler<br />
Atlas bezieht Dimitri auch viele<br />
andere Waren: Schafskäse, Olivenöl („das<br />
beste der Welt“), seinen Ouzo (im Onassis<br />
gibt es obligatorisch für jeden Gast ein<br />
„Stamperl“) und die meisten seiner<br />
Weine. Bis zur Eröffnung des „Onassis“<br />
waren mir griechische Weine so vertraut<br />
wie holländische Tulpensorten. Jetzt kann<br />
ich behaupten: Ein Besuch des Onassis<br />
lohnt allein schon die Auswahl vorzüglicher,<br />
preiswerter Weine!<br />
Und trotzdem: Das Lokal, das Dimitris<br />
inzwischen um einige Nebenräume erweitert<br />
hat, besticht durch seine einzigartige<br />
Atmosphäre. Die Gerichte überzeugen<br />
durch die Qualität ihrer Rohstoffe. Aber<br />
über allem steht die Person des Gastronomen:<br />
Er bewirtet die Gäste nicht. Nein, er<br />
umschmeichelt sie. Jeder Gast wird von<br />
ihm mit Handschlag begrüß und verabschiedet,<br />
selbst im größten Rummel findet<br />
er Zeit an jeden Tisch zu kommen, um<br />
sich nach dem Befinden seiner Gäste zu<br />
erkundigen: „Passt alles?“<br />
Er hat sehr feine Antennen dafür, was<br />
die Gäste wollen, sieht, wenn irgendwo<br />
ein Gast länger vor einem leeren Teller<br />
sitzt oder auf sein Getränk wartet. Der<br />
Hotel- und Gaststättenverband könnte<br />
hier Schulungen durchführen.<br />
Christodoulou ist das wohl in die Wiege<br />
gelegt. Er wächst in Zentralgriechenland in<br />
Ichalia (bei Trikkala) in einer Gastwirtsund<br />
Metzgersfamilie auf. Schon als Bub arbeitet<br />
er im elterlichen Betrieb mit, den es<br />
immer noch gibt. Alle seine Geschwister<br />
und fast die gesamte Verwandtschaft ist in<br />
der Gastronomie tätig - die allermeisten inzwischen<br />
außerhalb von Griechenland.<br />
1991 geht er nach Holland und arbeitet<br />
vier Jahre in Utrecht in einem griechischen<br />
Top-Restaurant, das ein Freund<br />
dort betreibt. Danach kommt er nach<br />
Deutschland und eröffnet zwei Jahre später<br />
sein erstes Lokal bei München. Das<br />
Onassis in Unterschleißheim begründet er<br />
1998 und übergibt es 2012 seinem Cousin.<br />
Das „Onassis“ in Au hat sieben Tage die<br />
Woche geöffnet – mittags und abends!<br />
Christodoulou ist beinahe immer da.<br />
Wenn er nicht beim Einkaufen ist. Oder<br />
ein paar Stunden mit seiner jungen<br />
Familie verbringt. Sohn Joannis ist zweieinhalb<br />
Jahre, vor wenigen Wochen<br />
„schenkte“ ihm seine Frau Svetlana den<br />
zweiten Sohn: Leonidas.<br />
„Dimitris ist mit dem Kopf immer im<br />
Restaurant“, erzählt die junge Estin, „ich<br />
wundere mich manchmal, wie er das durchhält.“<br />
Die allermeisten Gäste auch. ah<br />
Restaurant Onassis<br />
Untere Hauptstr. 1 · 84072 Au-Hallertau<br />
Tel: 08752 8690392 · www.onassis-au.de
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DAS BIER-QUARTETT 41<br />
Hallertauer Biere im Test<br />
CHRISTIAN HERMANN, BERNHARD<br />
NIEDER, THILO STEINDORF und<br />
ALEXANDER HERZOG (v.l.n.r.) verkosten<br />
besondere Hallertauer Biere<br />
In dieser Rubrik stellt die HALLERTAU<br />
jeweils drei Bier-Besonderheiten vor: z. B.<br />
besonders gehopfte, temporär erhältliche,<br />
prämierte oder erstmals gebraute Biere.<br />
„Vollbier hell“<br />
Brauerei Rockermeier, Unterpindhart<br />
„Yeti“<br />
Brauwerkstatt Haag a.d.A.<br />
„Aventinus“<br />
Weissbierbrauerei Schneider, Kelheim<br />
Alkohol: 4,8 Vol. · Stammwürze: 11,5<br />
Besonderheit: Kellerbier, naturtrüb<br />
Farbe/Optik: goldfarben, schöner, gleichmäßiger<br />
Schaum<br />
Geruch: frische Kellernote, malzbetont<br />
Hopfenaroma, -bittere: angenehme<br />
Hopfenbittere<br />
Vollmundigkeit: sehr malzaromatisch<br />
Rezenz: dezent<br />
Gesamteindruck:<br />
Ein schönes, leichtes Sommerbier. Gute<br />
Drinkability. Ein vielversprechender Start<br />
der Brauerei Rockermeier!<br />
Alkohol: 5,8 Vol. · Stammwürze: 13,5<br />
Besonderheit: Bayerisches Ale<br />
Farbe/Optik: bernsteinfarben, „Cappuccino-Schaum“<br />
Geruch: leicht fruchtig<br />
Hopfenaroma, -bittere: ausgeprägte,<br />
aber angenehme Hopfenbittere<br />
Vollmundigkeit: rund, gehaltvoll<br />
Rezenz: leicht moussierend<br />
Gesamteindruck:<br />
Ein vorzüglich trinkbares Ale-Bier!<br />
Alkohol: 8,2 Vol. · Stammwürze: 17<br />
Besonderheit: Weizen Doppelbock, Gold -<br />
medaillengewinner <strong>2014</strong> beim World<br />
Beer Cup<br />
Farbe/Optik: Irish-Coffee, feinporiger,<br />
gleichmäßiger Schaum<br />
Geruch: angenehm fruchtig, malzig,<br />
deutliche Anklänge von Röstaromen<br />
Hopfenaroma, -bittere: biersortentypisch<br />
gehopft<br />
Vollmundigkeit: sehr gehaltvoll, harmonisch-rund<br />
Rezenz: spritzig, stimmig<br />
Gesamteindruck:<br />
Ein rundum gelungener Weizen Doppelbock,<br />
der zu Recht jedes Jahr bedeutende<br />
Auszeichnungen erhält!<br />
Bewertungsskala:<br />
Sensation, ein Bier zum Niederknien!<br />
Herausragendes Bier, unbedingt probieren!<br />
Feines Bier, lohnt auch einen Umweg!<br />
Gut trinkbares „Tafel-Bier“<br />
Akzeptabel, hinterlässt wenig Eindruck<br />
Der Braumeister sollte sich Rat holen
?<br />
EIN BILD UND SEINE GESCHICHTE<br />
42<br />
Gewinnen Sie ein<br />
Hallertau-Menü für 2 Personen<br />
GEWINNER DER PREISFRAGE<br />
AUS DER LETZTEN AUSGABE<br />
WER KENNT DIESES HALLERTAUER HAUS?<br />
Unter allen Einsendern, die bis zum 30.09.<strong>2014</strong> richtige Hinweise<br />
liefern, verlost das Magazin HALLERTAU einen Abend für 2 Personen<br />
im Mainburger Biberbau (www.bernds-biberbau.de).<br />
Die Auflösung gibt es dann in der nächsten Ausgabe des Magazins<br />
HALLERTAU (Herbst/Winter <strong>2014</strong>).<br />
Einsendungen an: alexander.herzog@imago87.de<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitarbeiter des Magazins HALLERTAU<br />
sind von der Teilnahme ausgeschlossen.<br />
Zu gewinnen: Ein Abend für 2 Personen im Mainburger Biberbau.<br />
Wer wusste die richtige Antwort auf unser<br />
Fotorätsel in der Ausgabe 2/2013?<br />
Unser Foto zeigt das „Kirta-Sepp-Haus“ in der<br />
Schießstattstraße in Au in der Hallertau. Das<br />
denkmalgeschützte Kleinbauernhaus aus dem<br />
17. Jahrhundert wurde 1998 von Walter und<br />
Heidi Stich erworben und liebevoll restauriert.<br />
Die originalgetreue Wiederherstellung fand große<br />
Beachtung und wurde vom Landkreis ausgezeichnet<br />
mit einem ersten Preis im Wettbewerb „Gute<br />
Baugestaltung im Landkreis Freising“ .<br />
Unter zahlreichen richtigen Einsendungen<br />
wurde per Los eine Gewinnerin ermittelt:<br />
Charlotte Bauer hatte das Glück und darf ein<br />
Hallertau Menü für 2 Personen im Landgasthof<br />
Rockermeier in Unterpindhart genießen.<br />
Die Redaktion gratuliert der Gewinnerin und<br />
bedankt sich ganz herzlich beim Landgasthof<br />
Rockermeier für die Auslobung des attraktiven<br />
Preises und den freundlichen Empfang<br />
(www.landgasthof-rockermeier.de).<br />
GEWINNER DES ONASSIS-GEWINN-<br />
SPIELS AUS DER LETZTEN AUSGABE<br />
Unter den zahlreichen richtigen Einsendungen<br />
wurden als Gewinner eines Griechischen Abends<br />
für 2 Personen im Restaurant Onassis in Au-<br />
Hallertau gezogen:<br />
Verena Heinz (Haag), Josef Fischer (Mainburg)<br />
und Klaus Steinberger (Allershausen)<br />
Die Redaktion gratuliert den Gewinnern ganz<br />
herzlich und wünscht viel Vergnügen!
9.<br />
, 14<br />
Sonntag, 14. Sept. <strong>2014</strong><br />
ab 10.30 Uhr · Wolnzach/Marktplatz<br />
Regionalmesse mit Hallertauer Produkten<br />
Informationen und Angebote rund um den Hopfen<br />
Musikgruppen aus der Hallertau<br />
Attraktives Rahmenprogramm<br />
Markt Wolnzach<br />
www.<strong>hallertau</strong>.by<br />
au.by
Für ein<br />
lebendiges Bayern.<br />
Wir machen uns stark für die Menschen<br />
in der Region und engagieren uns<br />
für Gesellschaft, Kultur und Ökologie.<br />
www.bayernwerk.de