PDF / 4,3 MB - Eifelacker & Wald GmbH

Wenn es um die „Knolle“ geht,
dann sind Sie bei uns genau richtig!
Die Böden der Vulkaneifel geben unseren
Kartoffeln ihren besonderen Geschmack.
Rezept-Tipp
Gemüsepuffer mit Räucherlachs
Speise-Kartoffeln
Eifeler Kartoffeln aus kontrolliertem Anbau von unserem Weilerhof in Berlingen.
• Laura
Diese Kartoffelsorte zeichnet sich durch ihre rote Schalen- und
tiefgelbe Fleischfarbe aus. Ihr angenehmer aber dennoch
kräftiger Geschmack lässt alle Kartoffelgerichte zu einem Highlight
werden. Vorwiegend festkochend .
• Belana Diese ovale, feinschalige Kartoffelsorte überzeugt durch
ihre außergewöhnliche Qualität und ihren feinen und intensiven
Geschmack . Schalenfarbe gelb, Fleischfarbe gelb. Festkochend .
Unsere Kartoffeln werden mit höchster
Sorgfalt geerntet und sortiert.
Zutaten für 4 Portionen
• 200 g VulkanFlocken
• Eifel-Rapsolio zum Braten
• 200 g Kartoffeln
• 200 g Möhren
• 100 g Gouda (gerieben)
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 3 EL Sesam
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz, Pfeffer
• 1 Packung Räucherlachs
• 1 Packung Kräuterquark
Die Kartoffeln und die Möhren werden geschält, gerieben
und mit den restlichen Zutaten vermengt. Anschließend würzen
Sie es kräftig mit Salz und Pfeffer. Nach einer 10 minütigen
Ruhepause wird die Masse esslöffelweise in heißem Öl
ausgebacken. Die Lachsstreifen werden nun auf die Puffer
gelegt und mit einem leckeren Kräuterquark Ihrer Wahl serviert.
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