PDF / 4,3 MB - Eifelacker & Wald GmbH

Eifel-Naturprodukte
Genießen Sie den Geschmack der Vulkaneifel
Natur.
Natürlich.
Eifel.

Inhaltsverzeichnis
Die Vulkaneifel 4
Eifelacker & Wald GmbH 6
Die Produkte
Eifel-Rapsolio - Rapsöl 8
VulkanFlocken - Haferflocken 10
EifelTonic 14
EifelPasta 22
EifelFruchtaufstriche 24
Kartoffelprodukte
Speise-Kartoffeln 16
EifelChips – Kartoffel-Chips, gesalzen 18
Eifeler Kartoffelsuppe 20
Eifeler Knödel 20
Spirituosen
EifelWodka, 40 % vol. 12
EifelKräuterbrand, 32 % vol. 12
EifelCreme, 17 % vol. 12
EifelGin, 40 % vol. 14
EifelAquavit, 38 % vol. 14
Eifeler Holunderblüte, 20 % vol. 14
Probier-Set 14
Geschenkideen & Verpackungen 26
Produkte von Kooperationspartnern
EifelHonig 25
Natur.
Natürlich.
Eifel.
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Die Vulkaneifel
Die Vulkane haben diese einzigartige Landschaft geprägt:
Wunderschöne Maare, grüne Wälder, weite Felder
und rauschende Bäche - so zeigt sich die Vulkaneifel,
eine der schönsten Regionen in Rheinland-Pfalz.
Die Vulkaneifel besticht durch ihre wunderschöne
Landschaft mit historischen Gebäuden im harmonischen
Zusammenspiel mit Landwirtschaft und Natur.
Diese Vielfältigkeit verleiht dieser Region ihren Reiz.
Die drei Dauner Maare (Gemündener, Weinfelder und
Schalkenmehrener Maar) sind wohl die bekanntesten
und beliebtesten Maare in der Eifel...
Die Kasselburg bei Pelm.
So prachtvoll erhebt sie sich
zwischen den Bäumen, als
wäre es nie anders gewesen .
Der Nohner Wasserfall wurde sogar
zum Naturdenkmal erklärt.
Auch die Landwirtschaft hat sich die Natur zu Nutzen
gemacht. Die vielschichtigen Böden vulkanischen
Ursprungs, die mit Mineralquellen durchzogen sind,
verleihen manch einer „Knolle“ ihren unvergleichbaren
Geschmack.
Auch die Eifelacker & Wald GmbH nutzt diese
natürlichen Gegebenheiten.
...aber auch das Holzmaar zwischen Gillenfeld
und Eckfeld ist einen Besuch wert.
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Eifelacker & Wald GmbH
Sorge dich nicht um die Ernte,
sondern um die richtige Bestellung
deiner Felder. Konfuzius
Die Eifelacker & Wald GmbH gehört zur TechniRopa Holding,
zu der unter anderem auch die Firmen TechniSat
Digital GmbH und TPS Technitube Röhrenwerke zählen.
Der ursprüngliche Gedanke der Eifelacker & Wald GmbH
war es, den gesamten TechniRopa Konzern unabhängig
von fossilen Brennstoffen zu machen – daher haben wir
uns auf das Gebiet Erneuerbare Energien spezialisiert.
Wir haben vor einigen Jahren den Weilerhof in Berlingen im
Herzen der Vulkaneifel erworben. Von hier aus bewirtschaftet
unser Betriebsleiter Tobias Schwoll mehr als 300 Hektar
landwirtschaftliche Flächen. Hier bauen wir die Energiepflanze
Miscanthus an – damit sind wir unabhängig von
den hohen Ölpreisen und tun etwas für die Umwelt.
Da uns die Wertschöpfung in der Eifel sehr am Herzen
liegt, haben wir uns dazu entschieden, unsere guten
vulkanischen Böden auch für den Anbau von Kartoffeln,
Hafer, Raps, Weizen etc. zu nutzen. Aus diesen Rohprodukten
stellen wir qualitativ hochwertige Eifel-Naturprodukte
her – wie zum Beispiel Kartoffelchips, Haferflocken
und Spirituosen, die aus Kartoffeln gebrannt werden.
Unser Produktsortiment wird stetig erweitert.
Die Eifel-Naturprodukte werden aus Rohstoffen aus unserem
eigenen Anbau hergestellt. Mitten im Herzen der
Vulkaneifel achten wir stets auf die Qualität und können
einen kontrollierten Anbau garantieren.
Ob Kartoffeln, Raps oder Hafer – mit großer Sorgfalt werden
unsere landwirtschaftlichen Erzeugnisse geerntet und müssen
sich zu guter Letzt noch einer Kontrolle unterziehen,
bevor sie sich auf den Weg zur Weiterverarbeitung machen.
Genießen Sie den Geschmack der Vulkaneifel!
Ohne sie läuft nichts: Unsere Mitarbeiter sind einer der
wichtigsten Grundpfeiler unseres Unternehmens.
Bei einem landwirtschaftlichen Betrieb dürfen die
passenden Maskottchen natürlich nicht fehlen...
auch als Lilo und Stitch bekannt.
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Eifel-Rapsolio - Rapsöl
Natives, kaltgepresstes Rapsöl aus der Vulkaneifel.
Frei von künstlichen Zusätzen oder Konservierungsmitteln.
Geeignet für Salate, zum Kochen, Backen, Braten und Frittieren.
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
3684 kJ (896 kcal)
0,2 g
0,4 g
99,3 g
Inhalt: 100 % reines Rapsöl.
Kühl und trocken lagern und vor Sonneneinstrahlung schützen.
Wussten Sie, dass Rapsöl...
... eines der gesündesten Pflanzenöle ist, da es den geringsten Anteil an
ungesunden gesättigten Fettsäuren hat?
500 ml
Rezept-Tipp
Mango - Chili Dressing
Fruchtig, frisch und leicht
Zutaten für 4 Portionen
• 1/2 kleine, pürierte Mango
• 1/2 EL Honig
• 1 EL Weißweinessig
• Chilipulver oder -flocken (je nach Belieben)
• 35 ml Eifel-Rapsolio
• Salz, Pfeffer
Geben Sie die Zutaten (bis auf das Eifel-Rapsolio) in eine
kleine Schüssel und vermengen Sie es.
Anschließend füllen Sie es mit dem Eifel-Rapsolio auf und
verrühren es, bis es ein cremiges Dressing ergibt.
... ein sehr guter Vitamin E-Lieferant ist und somit die Gefahr
von Arterienverkalkung verringert?
Wir verwenden besten Eifeler Raps.
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VulkanFlocken - Haferflocken
Zarte Haferflocken aus der Vulkaneifel. Aus kontrolliertem Anbau
von unserem Weilerhof in Berlingen bei Gerolstein.
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
Protein
Kohlenhydrate
· davon Zucker
Fett
davon · gesättigte Fettsäuren
· einfach ungesättigte Fettsäuren
· mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Ballaststoffe
Natrium
Zutaten: 100 % Vollkorn - Kühl und trocken lagern.
Wir verwenden ausschließlich besten Eifeler Hafer aus unserem eigenen
Anbau – von unserem Weilerhof in Berlingen bei Gerolstein.
Wussten Sie, dass Haferflocken...
1591 kJ / 377 kcal
12,5 g
63,3 g
0,9 g
7,0 g
1,3 g
2,5 g
2,7 g
... zu einem vermehrten Ausstoß des Glückshormons Serotonin führen?
Mit einem Müsli aus Haferflocken am Morgen starten Sie somit schon gut gelaunt in den Tag!
5,4 g
< 0,1 g
500 g
Immer schön fleißg: Tobias Schwoll, Betriebsleiter
am Weilerhof in Berlingen, bei der Arbeit.
Sein Know-How in Sachen Landwirtschaft, sei es Anbau,
Pflege oder Ernte unserer Erzeugnisse, hat sich schon in
vielen Situation ausgezahlt und die Ideen und Pläne der
Eifelacker & Wald GmbH mit unterstützt.
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Rezept-Tipp
Zucchini - Reibekuchen
Der Klassiker mal anders
Zutaten für 4 Portionen
• 2 Zucchinis
• 600 g Vulkanflocken
• Salz, Pfeffer
• 1-2 Zehen Knoblauch
• 8 Eier
• 1 Zwiebel
• Öl zum Braten (Tipp: Eifel-Rapsolio eignet sich
hervorragend zum Braten)
Nachdem Sie die Zucchini gerieben, die Knoblauchzehen
gepresst und die Zwiebel klein gehackt haben,
geben Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Wenn das Öl in der Pfanne heiß genug ist, geben Sie die
Teigmasse esslöffelweise hinein und dücken sie flach.
Die Reibekuchen sollten von beiden Seiten
goldbraun angebraten werden.
Idealer Begleiter ist ein leichter Kräuterquark.

Spirituosen
Diese edlen Spirituosen wurden aus besten Kartoffeln aus kontrolliertem
Anbau gebrannt. Die erlesenen Kräuter des EifelKräuterbrands,
die Reinheit des EifelWodkas und die cremig-sahnige EifelCreme sind
ein wahrer Gaumen-Genuss, den Sie mit Sicherheit nicht so schnell
vergessen werden. Überzeugen Sie sich selbst von diesem exquisiten
Geschmack der Eifeler-Naturprodukte...
EifelWodka, 40 % vol.
Exklusiver Wodka von höchster Reinheit - aus Kartoffeln gebrannt.
Die mehrfache Destillation verleiht dieser Spirituose ihren unvergleichlichen,
milden Geschmack . In 0,5 l -, 0,2 l - und 0,02 l - Flaschen erhältlich.
EifelKräuterbrand, 32 % vol.
Edle Kräuterspirituose aus besten Kartoffeln mit einer Vielzahl
erlesener Kräuter. In 0,7 l -, 0,2 l - und 0,02 l - Flaschen erhältlich.
EifelCreme, 17 % vol.
Exklusiver Sahnelikör aus der Vulkaneifel - unser Kartoffelwodka
verfeinert diesen Likör. In 0,5 l -, 0,2 l - und 0,02 l - Flaschen erhältlich.
Schweres Gerät: Ein landwirtschaftlicher Betrieb benötigt natürlich
auch das passende „Gefährt“, damit alles reibungslos funktioniert.
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Rezept-Tipp
Crème Brulée vom Eifeler
Sahne-Likör mit Chili
Fruchtig-süß
Zutaten für 4-6 Personen
• 200 ml Sahne
• 200 ml H-Milch
• 100 ml EifelCreme (Sahne-Likör)
• Mark von einer halben Vanilleschote
• 1 kleine Chilischote (scharf)
• 5 Eigelb
• 75 g Zucker
Sahne, H-Milch, Cremelikör und Chilischote gemeinsam
im Topf erhitzen (nicht kochen). Eigelb und Zucker in einer
Schüssel schaumig schlagen.
Die flüssige Sahne-Milch-Likörmischung durch ein Sieb
gießen und langsam unter die Eigelb–Zuckermasse rühren.
Die Creme in kleine Gläser oder Suppenteller umfüllen
und im Backofen bei 90 Grad 35 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit braunem Zucker
bestreuen und karamellisieren.

EifelGin, 40 % vol.
Edle Spirituose mit einer Vielzahl aromatischer Kräuter.
Aus Kartoffeln gebrannt. In 0,5 l -, 0,2 l - und 0,04 l - Flaschen erhältlich.
Eifel Aquavit, 38 % vol.
Edle Spirituose mit einer Vielzahl erlesener Kräuter.
Aus Kartoffeln gebrannt. In 0,5 l -, 0,2 l - und 0,02 l - Flaschen erhältlich.
Eifeler Holunderblüte, 20 % vol.
Exklusiver Holunderblütenlikör. In 0,5 l - und 0,2 l - Flaschen erhältlich.
Probier-Set
Unser Probier-Set enthält je eine 0,02 l - Flasche
EifelKräuterbrand, EifelCreme, EifelWodka und EifelAquavit.
Rezept-Tipp
Eifeler Gin-Tonic
Herrlich erfrischend
Zutaten für 1 Person
• 4 cl EifelGin
• 1 Zitronenscheibe
• 4 Eiswürfel
• 0,25 l EifelTonic
Geben Sie die Eiswürfel und den EifelGin in ein Longdrinkglas
und füllen Sie es mit EifelTonic auf.
Dekoriert wird es mit einer Zitronenscheibe.
Fertig ist der Eifeler Longdrink !
Eifel Tonic
Unser EifelTonic (0,25 l - Flasche) aus Dauner Mineralwasser
Luftaufnahme von unserem Weilerhof in Berlingen bei Gerolstein.
passend zur 0,04 l - Flasche EifelGin.
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Wenn es um die „Knolle“ geht,
dann sind Sie bei uns genau richtig!
Die Böden der Vulkaneifel geben unseren
Kartoffeln ihren besonderen Geschmack.
Rezept-Tipp
Gemüsepuffer mit Räucherlachs
Speise-Kartoffeln
Eifeler Kartoffeln aus kontrolliertem Anbau von unserem Weilerhof in Berlingen.
• Laura
Diese Kartoffelsorte zeichnet sich durch ihre rote Schalen- und
tiefgelbe Fleischfarbe aus. Ihr angenehmer aber dennoch
kräftiger Geschmack lässt alle Kartoffelgerichte zu einem Highlight
werden. Vorwiegend festkochend .
• Belana Diese ovale, feinschalige Kartoffelsorte überzeugt durch
ihre außergewöhnliche Qualität und ihren feinen und intensiven
Geschmack . Schalenfarbe gelb, Fleischfarbe gelb. Festkochend .
Unsere Kartoffeln werden mit höchster
Sorgfalt geerntet und sortiert.
Zutaten für 4 Portionen
• 200 g VulkanFlocken
• Eifel-Rapsolio zum Braten
• 200 g Kartoffeln
• 200 g Möhren
• 100 g Gouda (gerieben)
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 3 EL Sesam
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz, Pfeffer
• 1 Packung Räucherlachs
• 1 Packung Kräuterquark
Die Kartoffeln und die Möhren werden geschält, gerieben
und mit den restlichen Zutaten vermengt. Anschließend würzen
Sie es kräftig mit Salz und Pfeffer. Nach einer 10 minütigen
Ruhepause wird die Masse esslöffelweise in heißem Öl
ausgebacken. Die Lachsstreifen werden nun auf die Puffer
gelegt und mit einem leckeren Kräuterquark Ihrer Wahl serviert.
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EifelChips – Kartoffel-Chips, gesalzen
Mit der Schale werden die Kartoffeln in wertvollem Sonnenblumenöl
gebacken. Die unterschiedliche Färbung unserer Eifel-Chips spiegelt die
natürlichen Eigenschaften der speziellen Kartoffelsorten wider - dies macht
unsere Chips zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Aromen und Farbstoffen.
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
Eiweiß
Kohlenhydrate
· davon Zucker
Fett
davon · gesättigte Fettsäuren
· einfach ungesättigte Fettsäuren
· mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Ballaststoffe
Natrium
2142 kJ / 514 kcal
6,6 g
50,4 g
0,3 g
30,8 g
4,4 g
8,3 g
18,1 g
4,2 g
0,28 g
100 g
Stetige Kontrolle garantiert eine optimale
Ernte und führt dementsprechend zu
großartigen Produkten.
Zutaten der EifelChips: Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Meersalz.
Kühl und trocken lagern. Unter Schutzatmosphäre abgepackt.
Wir verwenden beste Eifeler Kartoffeln aus unserem eigenen Anbau - von
unserem Weilerhof - in Berlingen bei Gerolstein.
Handgemacht
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Eifeler Kartoffelsuppe
Eifeler Knödel
309 g
Eifeler Kartoffelsuppe mit Mettenden
aus besten Eifeler Kartoffeln.
400 g
Halb & halb. 12 leckere Knödel aus besten Eifeler Kartoffeln.
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
Fett
· davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
· davon Zucker
Eiweiß
Salz
308 kJ / 74 kcal
4,2 g
< 1,0 g
5,6 g
< 1,0 g
2,8 g
0,80 g
Durchschnittliche
Nährwerte
pro 100 g zubereitete
Knödel
pro zubereitete Portion
(2 Knödel ca.180g)
Brennwert 402 kJ / 95 kcal 725 kJ / 171 kcal
Fett
• davon gesättigte
Fettsäuren
Kohlenhydrate
• davon Zucker
0,2 g
0,05 g
21,7 g
0,6 g
0,4 g
0,1 g
39,1 g
1,1 g
Eiweiß 1,2 g 2,2 g
Salz 1,3 g 2,3 g
Zutaten: Kartoffeln (52 %), Trinkwasser, geschnittene
Mettenden (10%) [ Schweinefleisch (97 %), Gewürze,
Naturdarm, Konservierungsstoff: Natriumnitrit ], Gemüse
in veränderlichen Gewichtsanteilen (Möhren, Sellerie,
Lauch, Zwiebeln), Sahne, Pflanzenöl, Gewürze (enthält Senf),
jodiertes Speisesalz, Stärke, Dextrose, Würze, Kräuter,
Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Citronensäure.
Zutaten: Kartoffeln, Kartoffelstärke, jodiertes Speisesalz,
Palmfett, natürliche Aromen, Emulgator (Mono- und Diglyceride
von Speisefettsäuren), Stabilisator (Diphosphate),
Antioxidationsmittel (Natriummetabisulfit).
Das Produkt kann Spuren von Milch enthalten.
Wir verwenden beste Eifeler Kartoffeln aus unserem eigenen Anbau - von unserem Weilerhof - in Berlingen bei Gerolstein.
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EifelPasta
Rezept-Tipp
EifelPasta mit
EifelWodka und Kaviar
Hausmacher Eiernudeln aus bestem Eifeler Hartweizengrieß und Eiern aus Bodenhaltung.
Auf dem Weilerhof in Berlingen bei Gerolstein bauen wir neben Hartweizen
auch Kartoffeln, Raps und Hafer an.
Folgende Nudelspezialitäten haben
wir für Sie im Sortiment:
Zutaten für 4 Personen
• 65 ml Olivenöl
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 120 ml EifelWodka
• 200 ml Schlagsahne
• 200 g Kaviar, schwarz
• 500 g Spaghetti (EifelPasta)
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Spaghetti
• Fadennudeln
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
Fett
Kohlenhydrate
Eiweiß
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier (20 %)
Trocken und lichtgeschützt lagern.
• Spiralen
• Fettuccine
1539 kJ / 363 kcal
3 g
71 g
13 g
Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln
und Knoblauch hinzufügen und langsam bei geringer
Hitze für etwa 4-5 Minuten angehen lassen. Wodka und
Sahne hinzufügen und bei kleiner Hitze 5-8 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und den Kaviar einrühren. Mit Pfeffer
und Salz, falls nötig, abschmecken.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung
bissfest garen, abschütten, mit der Sauce vermengen.
Mit einem kleinen Klecks Kaviar in der Mitte der
Nudeln verzieren und servieren.
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EifelFruchtaufstriche
© Th. Reinhardt / PIXELIO
EifelHonig
Köstliche Fruchtaufstriche aus besten Eifeler Früchten.
Unser Eifeler Fruchtaufstriche eignen sich nicht nur
für Brot, sondern auch zu Crêpes, zum Backen
bei Torten oder Keksen.
Ihrer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Probieren Sie den echten Deutschen Honig aus der
Vulkaneifel, hergestellt von unserem Kooperationspartner.
Saisonartikel
Da wir stets frische Eifeler Früchte verarbeiten, variiert unser
Sortiment bei den EifelFruchtaufstrichen.
Je nach Saison haben wir für Sie unterschiedliche Sorten im
Angebot, wie z.B. den EifelFruchtaufstrich „Mirabelle“ oder „Erdbeere“.
Produkt unseres
Kooperationspartners
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Geschenkideen & Verpackungen
Ihnen fehlen noch passende Geschenkideen für Geschäftspartner,
Mitarbeiter, Kunden oder die Familie?
Unsere Eifel-Naturprodukte eignen sich für Geburtstage,
Jubiläen und weitere Anlässe. Wir beraten Sie dabei gerne.
2er Karton
mit Schleifenaufdruck
Großkarton, rot
Zur Auswahl stehen verschiedene Kartonagen
und Naturflechtkörbe, wie:
· 1er Karton, natur
· 2er Karton, natur
· 2er Karton mit Schleifenaufdruck
· 3er Karton mit Schleifenaufdruck
· Großkarton, rot
- Individuelle Geschenkkörbe
2er Karton, natur
· Vogelhaus für EifelKräuterbrand
Eine zweite Holzplatte (im Lieferumfang enthalten)
mit entsprechender Bohrung ermöglicht es Ihnen,
diese originelle Verpackung anschließend als
Nistkasten zu verwenden. Die Nistkästen werden durch
die Lebenshilfe Bremervörde in Handarbeit gefertigt!
3er Karton mit
Schleifenaufdruck
- Geschenkset „Eifel Gin-Tonic“ mit Longdrinkglas
Geschenkset „Eifel Gin-Tonic“
mit Longdrinkglas
26 1er Karton, natur
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05/2013
Besuchen Sie unseren Online-Shop
Eifelacker & Wald GmbH | Julius-Saxler-Str. 3 | 54550 Daun
Tel.: (0 65 92) 712 81 13 | Fax: (0 65 92) 712 81 18
Email: info@eifelacker.de | www.eifelacker.de
Eifel-Naturprodukte.de