MMitteilung - Bianchi Auszeichnung Goldener Fisch DEF
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Medienmitteilung<br />
Ristorante <strong>Bianchi</strong> erhält <strong>Auszeichnung</strong> „<strong>Goldener</strong> <strong>Fisch</strong>“<br />
Zürich, 28. September 2011. Der Ruf des Ristorante <strong>Bianchi</strong> als eines der besten <strong>Fisch</strong>restaurants<br />
im Grossraum Zürich wird mit der Verleihung der „Tafel des Goldenen <strong>Fisch</strong>es“ bekräftigt.<br />
Die Tafelgesellschaft zum Goldenen <strong>Fisch</strong> würdigt das fortdauernde Engagement der<br />
Betreiber und Mitarbeitenden im Hinblick auf die <strong>Fisch</strong>küche.<br />
Bei <strong>Fisch</strong>freunden geniesst das im Sommer 2008 am Limmatquai eröffnete Ristorante <strong>Bianchi</strong> einen<br />
ausgezeichneten Ruf. Auch in Gastro-Führern und Rezensionen belegt das ausschliesslich auf<br />
<strong>Fisch</strong>, Krustentiere und Meeresfrüchte spezialisierte Restaurant in seiner jungen Geschichte regelmässig<br />
vordere Ränge. Mit der Übergabe der „Tafel des Goldenen <strong>Fisch</strong>es“ wurde der Zusammenarbeit<br />
der betreibenden Bindella terra vite vita SA und dem Frischfisch-Händler <strong>Bianchi</strong> eine nächste,<br />
besondere Ehre zuteil.<br />
Eine prestigeträchtige <strong>Auszeichnung</strong>, die verpflichtet<br />
Die Institution des „Goldenen <strong>Fisch</strong>es“ ist mittlerweile ein prestigeträchtiger Faktor im Gastgewerbe<br />
und trägt zur Förderung des gesunden Wettbewerbs unter den Gastronomen bei. Die blaue Tafel mit<br />
dem goldenen <strong>Fisch</strong>-Signet wurde im Rahmen einer kleinen Feier im Ristorante <strong>Bianchi</strong> überreicht.<br />
Die <strong>Auszeichnung</strong> ist nicht nur für die Familienunternehmungen Bindella terra vite vita SA und<br />
G. <strong>Bianchi</strong> AG eine besondere Ehre, sondern auch für den langjährigen Küchenchef Karunagaran<br />
Thangamany, den früheren Geschäftsführer João Jordão und den aktuellen, Antonio Bordone, sowie<br />
für das engagierte Team.<br />
Daniel Müller, Geschäftsleitung Gastronomie der Bindella terra vite vita SA, zeigt sich erfreut, will<br />
sich aber nicht auf den Lorbeeren ausruhen: „Wir freuen uns sehr über die <strong>Auszeichnung</strong> für das<br />
<strong>Bianchi</strong>. Sie ist eine Wertschätzung unserer mit Leidenschaft betriebenen <strong>Fisch</strong>küche. Sie verpflichtet<br />
aber auch, den hohen Qualitätsstandard aufrecht zu erhalten“.<br />
Die Tafelgesellschaft zum Goldenen <strong>Fisch</strong> und die 7 Goldenen Regeln<br />
1969 gründete ein Verein von „Freunden der gepflegten <strong>Fisch</strong>küche“ die gastronomisch-kulinarische<br />
Tafelgesellschaft zum Goldenen <strong>Fisch</strong>. Ziel der Gesellschaft ist die Förderung der <strong>Fisch</strong>kochkunst im<br />
hiesigen Gastgewerbe, wobei besonderer Wert auf die kulinarische Ehrerbietung gegenüber edlen<br />
<strong>Fisch</strong>en aus heimischen Gewässern gelegt wird. Mit einer entsprechenden <strong>Auszeichnung</strong> von Gaststätten<br />
soll die Erreichung dieses Ziels gewährleistet werden.<br />
Die <strong>Auszeichnung</strong> erfolgt aufgrund eines langfristigen, anonym durchgeführten Testverfahrens nach<br />
festgelegten Kriterien. Den Massstab ihrer Ansprüche bilden 7 Goldene Regeln. Beispielsweise soll<br />
der Gastronomiebetrieb den frischen <strong>Fisch</strong> besonders pflegen und den Angebotsschwerpunkt wenn<br />
immer möglich auf einheimischen <strong>Fisch</strong> legen. Ausserdem wird vom Personal eine fachgerechte<br />
Beratung über die Auswahl an Gerichten erwartet sowie ein darauf abgestimmtes Weinsortiment.<br />
Die Gericht-Präsentation soll den Gast ansprechen und zudem muss das Preis/Leistungsverhältnis<br />
stimmen. Die <strong>Auszeichnung</strong> muss jährlich neu bestätigt werden.<br />
Ristorante BIANCHI<br />
Limmatquai 82 I 8001 Zürich I T 044 262 98 44 I www.ristorante-bianchi.ch und www.bindella.ch<br />
Kontakt Medien:<br />
The Gate Communication AG Uraniastrasse 24 8001 Zürich info@thegatecommunication.com T +41 44 260 11 00
Bildmaterial<br />
Das Bildmaterial vom Ristorante <strong>Bianchi</strong> und der Tafelübergabe finden Sie zum Download unter<br />
folgendem Link:<br />
www.mydrive.ch<br />
Benutzername: <strong>Bianchi</strong>@Btvv<br />
Passwort: Bindella<br />
Alle Fotos oben von Philipp Schaerer.<br />
Daniel Müller (Geschäftsleitung Gastronomie der Bindella terra vite vita SA), Franco <strong>Bianchi</strong> (G. <strong>Bianchi</strong> AG),<br />
Tino Stöckli (Tafelmeister), Willy Meier (Netzmeister), Karunagaran Thangamany (Küchenchef Ristorante <strong>Bianchi</strong>),<br />
Antonio Bordone (Geschäftsführer Ristorante <strong>Bianchi</strong>). (V.l.n.r.) Foto ZVG.
Factsheet<br />
Ristorante BIANCHI<br />
Limmatquai 82<br />
8001 Zürich<br />
T 044 262 98 44 F 044 262 98 46<br />
info@ristorante-bianchi.ch<br />
www.ristorante-bianchi.ch www.bindella.ch<br />
Aktiengesellschaft<br />
Ristorante BIANCHI SA<br />
Hönggerstrasse 115<br />
8037 Zürich<br />
Aktionäre<br />
BINDELLA terra vite vita SA (Mehrheit) und<br />
G. <strong>Bianchi</strong> AG<br />
Anzahl Sitzplätze Restaurant 76<br />
Bar 4<br />
Boulevard 18<br />
Innenhof 30<br />
Öffnungszeiten<br />
Mo bis Sa 11.30 – 23.30 h<br />
So 11.30 – 22.30 h<br />
Anzahl MitarbeiterInnen 16<br />
Geschäftsführer<br />
Küchenchef<br />
Antonio Bordone<br />
Karunagaran Thangamany<br />
Eröffnung 29. Juli 2008<br />
Interessant zu wissen 14 Punkte von GaultMillau 2010<br />
Zürich geht aus 2010/11 und 2011/12:<br />
Bestes <strong>Fisch</strong>restaurant der Stadt Zürich<br />
Prädikat „<strong>Fisch</strong>küche mit <strong>Auszeichnung</strong>“<br />
der Tafelgesellschaft zum Goldenen <strong>Fisch</strong>, 2011
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