Der italienische Backofen - MAZIDE
Der italienische Backofen - MAZIDE
Der italienische Backofen - MAZIDE
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<strong>Der</strong> <strong>italienische</strong><br />
<strong>Backofen</strong>
<strong>Der</strong> <strong>italienische</strong><br />
<strong>Backofen</strong>
Warum im<br />
Ofen garen?<br />
© Olycom/Stockfood<br />
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
Tafelfreude und gastronomischer Genuss.<br />
Auch für viele Gäste perfekt kochen.<br />
Garen, ohne Geruchsbildung im Haus.<br />
Umweltfreundlich und sparsam:<br />
Kochen mit den MCZ-Öfen ist bis zu 10 mal<br />
preiswerter als mit einem elektrischen Ofen<br />
und bis zu 5 mal preiswerter als mit einem<br />
gemauerten Ofen.<br />
Italienische Tradition mit fortschrittlichen<br />
Gareigenschaften.
1<br />
Multichef<br />
Perfektes Braten/Kochen<br />
ohne Aromaaustausch der<br />
unterschiedlichen Speisen.<br />
Die MCZ-Öfen erlauben, aufgrund<br />
der exklusiven Technologie des<br />
Backfachs und des Lüftungssystems<br />
mit thermischer Spaltung<br />
(Pyrolyse), die beim Braten/Kochen<br />
entstehenden Dämpfe zu eliminieren.<br />
Dadurch werden die Aromen der<br />
unterschiedlichen Speisen nicht<br />
übertragen.<br />
Das umfließende und hitzestrahlende<br />
Konvektionssystem, eine raffinierte<br />
Lösung von MCZ, verteilt die Wärme<br />
gleichmäßig durch die Öffnungen,<br />
die an mehreren Stellen des Ofens<br />
positioniert sind.<br />
Dämpfe und Gerüche werden durch<br />
die Pyrolyse eliminiert, wodurch<br />
gleichzeitig mehrere Speisen<br />
zubereitet werden können.<br />
Verteilte Wärme für gleichmäßiges<br />
Garen.<br />
Die warme Luft wird vom Backfach<br />
angesaugt und durch die seitlichen<br />
Kanäle geleitet.<br />
Multichef<br />
Betriebsschema des Ofens<br />
Backfach
2<br />
AutoClean<br />
Ein exklusives System,<br />
das den Ofen länger<br />
sauber hält.<br />
Dämpfe und Rauch werden durch<br />
ein spezielles Pyrolyse-System<br />
eliminiert, wodurch der Ofen im<br />
Vergleich zu anderen Produkten<br />
des Marktes, sauberer bleibt.<br />
Außerdem sorgt die doppelte<br />
Verglasung für eine thermische<br />
Isolierung der Heizkammern und<br />
das Backfach bleibt länger sauber.<br />
Die Ofenreinigung ist deutlich<br />
einfacher, da alle Wände des<br />
Backfachs einschließlich Rückwand<br />
und Dach ganz einfach komplett<br />
ausgebaut werden können.<br />
Weniger Reinigungsaufwand, mehr<br />
Zeit für Sie!<br />
Dämpfe und Rauch werden mit dem<br />
Pyrolyse-System eliminiert, wodurch<br />
das Backfach sauberer bleibt.<br />
AutoClean<br />
Komplett zerlegbares<br />
Backfach<br />
Backfach
3<br />
Fireblade<br />
Bei geöffneter Ofenklappe<br />
dringt keine Hitze aus dem<br />
Ofen.<br />
Im Gegenteil zu herkömmlichen<br />
Ofenmodellen ist es bei den MCZ-<br />
Öfen möglich, die Ofenklappe zu<br />
öffnen, und hierbei den Hitzeaustritt<br />
drastisch zu verringern ohne das<br />
Belüftungssystem ausschalten zu<br />
müssen.<br />
Mit Fireblade gelingt endlich jedes<br />
Soufflé.<br />
Hitzesperre<br />
Hitzesperre<br />
Fireblade<br />
Hitzesperre<br />
Backfach
4<br />
Comfort Air ®<br />
Ab Heute backt der Ofen<br />
nicht nur, sondern sorgt für<br />
behagliche Wärme.<br />
Mit Comfort Air ® , dem revolutionären<br />
von MCZ patentierten System kann die<br />
Warmluft während des Backens bis auf<br />
8 m weit kanalisiert werden, so dass<br />
verschiedene Zimmer im Haus beheizt<br />
werden können.<br />
Umweltfreundlich und sparsam, was sich<br />
auf Heizkosten und Wohnkomfort positiv<br />
auswirkt.<br />
Comfort Air ©<br />
Detailansicht der Ofenrückseite<br />
bei einem mit dem Comfort<br />
Air ® -System kompatiblen Ofen<br />
Kanalisierung bis 8 m
Doppelverglasung<br />
Die Doppelverglasung des Backfachs<br />
und Feuerraums gewährleisten eine<br />
optimale Wärmeisolierung, was sich<br />
wiederum auf die Kosteneinsparung<br />
auswirkt.<br />
Zudem bietet diese Eigenschaft einen<br />
hohen Schutz- und Sicherheitsgrad<br />
im Vergleich zu den gängigsten<br />
Wettbewerbsmodellen.<br />
5<br />
Hitzebeständige Platte<br />
Bei allen MCZ-Öfen gehört die<br />
feuerfeste Platte zum Serienumfang.<br />
11<br />
Register der Backdämpfe Rauchgasregister<br />
Jeder weiß wie wichtig es ist, die<br />
Entweichung der Backdämpfe<br />
einstellen zu können: damit alle<br />
Gerichte perfekt gar sind, der Braten<br />
knusprig ist und das Brot beim Backen<br />
nicht zusammenbricht, um nur einige<br />
der Vorteile zu nennen.<br />
Deswegen sind alle Premium-Modelle<br />
auf der Vorderseite mit einem<br />
Regelventil für das Entweichen der<br />
Backdämpfe versehen.<br />
6<br />
Luftgitter Instrumente<br />
Die Verbrennung kann über das<br />
einstellbare Eingangsgitter kontrolliert<br />
werden.<br />
12<br />
Das Sperrventil für die Rauchgase<br />
ermöglicht es, die Hitze im Ofen zu<br />
bewahren, wenn diese erforderlich<br />
ist. Im Gegensatz zu den meisten<br />
Wettbewerbsmodellen befindet sich<br />
dieses Ventil für einen bequemeren<br />
Einsatz auf der Vorderseite.<br />
7<br />
Bedienschalter mit Thermometer und<br />
Timer.<br />
13<br />
Ofendeckelanschlag aus Edelstahl<br />
Absolute Hygiene und Pflegeleichtigkeit<br />
bei allen MCZ-Öfen durch einen<br />
Edelstahl-Ofenrahmen um die Öffnung,<br />
um jegliche Rostgefahr auszuschließen.<br />
Die (optionale) Edelstahl-Schiebeplatte<br />
des Ofens kann für das Abstellen von<br />
Serviertellern oder Ofenbackblechen<br />
herausgezogen werden.<br />
Edelstahlbackfach Alu-Stahl<br />
Damit alle Anforderungen an Hygiene<br />
und Lebensdauer erfüllt sind, wurde<br />
das 3-stufige Backfach voll aus<br />
feinstem Edelstahl AISI 304 BA oder<br />
INOX 430 BA gebaut.<br />
Bei allen Premium-Modellen wird<br />
die perfekte Ausleuchtung des<br />
Backfachs durch zwei intern seitlich<br />
angeordneten Lampen gewährleistet,<br />
die ein sanft angenehmes Licht streuen.<br />
8 9 10<br />
Herausziehbare Ablage Garantie Zubehör<br />
3-Jahres-Garantie (für die Baureihe<br />
Premium und Arcos; genaue<br />
Bedingungen im Garantieheft).<br />
14 15 16<br />
Um den äußeren Umwelteinflüssen<br />
standzuhalten, ist die Struktur ganz aus<br />
Alu-Stahl realisiert. Die Außenwände<br />
sind aus Edelstahl hergestellt oder<br />
pulverlackiert.<br />
Alle MCZ-Öfen sind mit einer großen<br />
Serienausstattung versehen:<br />
quadratisches Backblech, rundes<br />
Backblech und zwei Roste.
Alle Gerichte der Welt.<br />
Mit den MCZ-Öfen können verschiedene<br />
Gerichte zusammen gebacken werden,<br />
ohne dass dies den Geschmack beeinflusst.<br />
Gebratene Goldbrasse<br />
Zubereitung<br />
Die Goldbrasse küchenfertig zubereiten, mit<br />
Wasser abspülen und mit einem saugfähigen<br />
Papiertuch trockentupfen. Die Petersilie waschen<br />
und zur Seite stellen. Die Kirschtomaten putzen<br />
und halbieren.<br />
Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben<br />
schneiden.<br />
Das Ofenblech mit Backfolie abdecken,<br />
mit Petersilie bestreuen und einen Teil der<br />
Kartoffelscheiben darauf verteilen. Einen Esslöffel<br />
geriebenen Schafskäse darüber streuen.<br />
Den Fisch auf das so zubereitete Bett legen und<br />
mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken.<br />
Die Kirschtomaten um den Fisch verteilen, mit<br />
dem restlichen Schafskäse und der Petersilie<br />
bestreuen und mit 3 Teelöffeln extra nativem<br />
Olivenöl berieseln.<br />
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und<br />
im auf 200° C vorgeheitzten Ofen 30-35 Minuten<br />
backen. Nach der ersten Kochzeithälfte kurz mit<br />
Weißwein abschrecken.<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
● 1 Goldbrasse (200 g)<br />
● Eine halbe Kartoffel<br />
● 3 Kirschtomaten<br />
● 2 Teelöffel geriebener Schafskäse<br />
● 3 Teelöffel extra natives Olivenöl<br />
● Pfeffer nach Geschmack<br />
● Salz nach Geschmack<br />
● Petersilie nach Geschmack<br />
● Ein halbes Glas Weißwein<br />
60 min.<br />
Katalanische Creme<br />
Zubereitung<br />
Die Milch mit dem Zimt, dem Zucker und der<br />
Zitronenschale zum Kochen bringen.<br />
Das Eigelb in einer Schüssel schlagen und die<br />
Milch durch ein Sieb unter ständigem Umrühren<br />
mit einem Schwingbesen hinzufügen.<br />
Wieder auf die Flamme stellen, die Stärke<br />
hinzugeben und dicht kochen.<br />
Die so erhaltene Creme in eine Backform (oder<br />
in Tonschüsseln) gießen und abkühlen lassen.<br />
Großzügig mit Zucker (auch Rohrzucker)<br />
bestreuen und mit der eigens hierzu geeigneten<br />
heißen Form so bearbeiten, dass aus dem Zucker<br />
Karamell wird.<br />
Zutaten für 6 Personen<br />
● 50 cl Milch<br />
● 4 Eigelbe<br />
● 125 g Zucker<br />
● 1 Zimtstab<br />
● 1 Zitrone (Schale)<br />
● 10 g Stärke (Maizena)<br />
Zum Karamellieren:<br />
● Rohrzucker<br />
25 min.<br />
Kalbsbraten<br />
Zubereitung<br />
Das Fleisch mit einem dünnen Garn umwickeln,<br />
damit es beim Braten nicht aus der Form<br />
gerät. An zwei Stellen mit einem spitzen Messer<br />
einschneiden und die Knoblauchzehe mit dem<br />
Rosmarin hinein stecken. Mit Salz und Pfeffer<br />
würzen.<br />
Den Braten mit der Butter und einigen Löffeln Öl in<br />
einen Schmortopf legen und in den Ofen legen.<br />
Das Fleisch einige Minuten anbraten lassen und<br />
oft drehen.<br />
Sobald der Braten sich rotbraun färbt, mit<br />
Weißwein abschrecken und den Wein dann<br />
verdampfen lassen.<br />
Das Fleisch etwa anderthalb Stunden braten.<br />
Ab und zu den Ofen öffnen und die sich gebildete<br />
Bratensoße mit einem Löffel über das Fleisch<br />
gießen.<br />
Bei Bedarf Wasser oder Fleischbrühe hinzufügen.<br />
Das Fleisch dann aus der Soße nehmen,<br />
abtropfen lassen und zum Teil in Scheiben<br />
schneiden. Die Scheiben auf einer Servierplatte<br />
anordnen und den ungeschnittenen Braten dazu<br />
legen. Die Bratensoße darüber gießen.<br />
Soll der Braten noch raffinierter serviert<br />
werden, spicken Sie ihn mit 100 g in länglich<br />
zugeschnittenem Bauchspeck und einem kleinen,<br />
ebenfalls zugeschnittenen Schwarztrüffel.<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
● 1000 g Kalbsnuss<br />
● 30 g Butter<br />
● 1 Zweig Rosmarin<br />
● 2 Knoblauchzehen<br />
● 15 cl trockener Weißwein<br />
● Olivenöl<br />
● Salz<br />
● Pfeffer<br />
Lasagne<br />
Zubereitung<br />
Die angegebenen Mengen reichen<br />
normalerweise für 5 Schichten in einer Backform<br />
von 35x25 cm, Ragout und Béchamelsoße nach<br />
Grundrezepten zubereiten.<br />
Zubereitung mit Frischteig<br />
Den ausgerollten Teig in ausreichend lange<br />
Streifen schneiden, um die Backform damit<br />
auszukleiden.<br />
In einer niedrigen Pfanne, in der der Teig in der<br />
ganzen Länge Platz findet, das Wasser zum<br />
sieden bringen, salzen und einen Löffel Öl dazu<br />
geben.<br />
Den ausgewalzten Teil auf jeder Seite eine<br />
Minute lang im Wasser aufkochen und auf einem<br />
sauberen Lappen ablegen.<br />
Weitere Zubereitung<br />
Die Backform mit Butter einfetten, den Boden<br />
mit einer gleichmäßigen Schicht Béchamelsoße<br />
bedecken und dann mit den Lasagne-Schichten<br />
beginnen.<br />
Zuerst eine Schicht Teig, dann eine Schicht<br />
Béchamelsoße, danach Ragout und eine<br />
Handvoll Parmesankäse.<br />
Diese Reihenfolge insgesamt 5 Mal wiederholen<br />
und mit einer Schicht Parmesankäse beenden.<br />
Mit Alu-Folie zudecken und 30 min lang im<br />
200° C heißen Ofen backen. Die Alu-Folie dann<br />
entfernen und weitere 10 min braun braten.<br />
<strong>Der</strong> Zubereitungszeit muss die Zeit für die<br />
Zubereitung des Ragouts (dreieinhalb Stunden)<br />
und der Béchamelsoße (20 Minuten) hinzugefügt<br />
werden.<br />
Am Besten sollte der Ragout am Tag zuvor<br />
zubereitet werden.<br />
Zutaten für 8 Personen<br />
● 1 kg Ragout<br />
● 800 ml Béchamelsoße<br />
● 400 g trockener Lasagne-Teig oder 500 g<br />
frischer Lasagne-Eierteig<br />
● 100 g geriebener Parmesankäse<br />
Schoko-Sufflé<br />
Zubereitung<br />
Die Butter mit der Schokolade im Wasserbad<br />
zum Schmelzen bringen. Vom Feuer nehmen<br />
und bis auf lauwarm abkühlen lassen. In einer<br />
Schüssel die Eier, das Eigelb, das durchgesiebte<br />
Mehl und den Zucker vermischen und mit einem<br />
Schwingbesen schaumig rühren. Danach die<br />
geschmolzene Schokolade mit der Butter sanft<br />
hineinziehen.<br />
Die so zubereitete Masse in die mit Butter<br />
eingefetteten Backformen gießen und 2 Stunden<br />
lang im Tiefkühler ruhen lassen.<br />
Danach aus dem Tiefkühler die Backformen<br />
direkt im auf 190° C vorgeheitzten <strong>Backofen</strong> 12-<br />
14 min backen. Die Formen aus dem <strong>Backofen</strong><br />
ziehen, die Soufflés aus den Formen nehmen und<br />
sofort servieren.<br />
Zutaten für 6 Personen<br />
● 100 g Zartbitterschokolade<br />
● 120 g Zucker<br />
● 2 Eier + 3 Eigelbe<br />
● 100 g Butter<br />
● 50 g Mehl<br />
● Puderzucker nach Geschmack<br />
● Butter für die Backformen<br />
Gefüllte Paprika<br />
Zubereitung<br />
Die Aubergine waschen, abtrocknen und in Würfel<br />
schneiden. Salzen und eine halbe Stunde stehen<br />
lassen, damit der bittere Saft ablaufen kann. Den<br />
Gruyèrekäse in Würfel schneiden, in einer größeren<br />
Terrine mit den entkernten und in Scheiben<br />
geschnittenen Oliven, der gehackten Petersilie und<br />
Basilikum, den in Scheiben zugeschnittenen und<br />
entkernten Schältomaten, den geschälten und in<br />
Würfel geschnittenen Kartoffeln vermischen.<br />
Die gewaschenen und abgetrockneten<br />
Auberginenwürfel, die entgräteten, gewaschenen<br />
und gehackten Heringsflilets und einen Löffel<br />
gewaschene und entsalzte Kapern hinzugeben. Gut<br />
mischen und mit Oregan, Salz und Pfeffer würzen.<br />
Die Paprikas waschen, die Stängel abschneiden<br />
und den oberen, runden Teil abschneiden und<br />
zur Seite legen. Mit einem scharfen Messer alle<br />
Kernsamen entfernen und die Paprikas mit der<br />
zubereiteten Masse füllen. Mit einem Ölschleier<br />
benetzen und die Paprikas mit den zur Seite<br />
gelegten Deckeln schließen und die Deckel bei<br />
Bedarf mit einem Zahnstocher befestigen.<br />
Die so zubereiteten Paprikas auf ein eingeöltes<br />
Backblech legen und eine Stunde lang im auf<br />
180° C vorgewärmten Ofen braten.<br />
Warm oder kalt servieren.<br />
Zutaten für 6 Personen<br />
● 6 grüne Paprikas<br />
● 150 g Gruyèrekäse<br />
● 100 g Oliven<br />
● 40 g Petersilie<br />
● 3 Tomaten<br />
● 2 Kartoffeln<br />
● 2 Heringsfilets<br />
● 1 Aubergine<br />
● Kapern<br />
● Basilikum<br />
● Oregan<br />
● Olivenöl<br />
● Salz<br />
● Pfeffer<br />
90 min. 5 h. 30 min.<br />
40 min.
Die Produkte
Premium<br />
1<br />
Vorderseite gänzlich<br />
aus Edelstahl<br />
2<br />
Brennkammer mit<br />
Doppelverglasung<br />
3<br />
Versenkbare Griffe für ein<br />
leichtes Verstellen des Ofens<br />
Multichef Autoclean Fireblade<br />
Aus Alu-Stahl hergestellter <strong>Backofen</strong><br />
für die Installierung im Außenbereich<br />
mit Backfach aus Edelstahl<br />
AISI 304 und Vorderseite aus<br />
satiniertem Edelstahl. Ofenklappen<br />
mit Doppelverglasung<br />
Code<br />
5510001 (100) / 5510002 (80) /<br />
5510003 (60)<br />
Backfach<br />
100 x 53 x h 34 cm (100)<br />
80 x 47 x h 34 cm (80)<br />
60 x 47 x h 34 cm (60)<br />
Gewicht<br />
290 kg (100)<br />
250 kg (80)<br />
210 kg (60)<br />
4<br />
Rauchgasregister<br />
und Einstellung der<br />
Backdämpfe auf<br />
der Vorderseite<br />
5<br />
Seitliche Edelstahlplatte<br />
(optional)<br />
6<br />
Praktische<br />
herausziehbare<br />
Edelstahlablage<br />
h. 95,5 h. 230<br />
h. 70<br />
100 > T. 135 x L. 93 cm<br />
80 > T. 115 x L. 86 cm<br />
60 > T. 95 x L. 86 cm<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4
Premium<br />
Comfort Air ®<br />
<strong>Der</strong> Ofen, der während<br />
des Backens als<br />
Heizung dient.<br />
1<br />
Vorderseite gänzlich<br />
aus Edelstahl<br />
2<br />
Vorbereitung für die<br />
Heißluftkanalisierung<br />
Comfort Air ®<br />
Multichef Autoclean Fireblade<br />
Premium-Version für die<br />
Installierung im Innenbereich mit<br />
Raumbeheizungsfunktion mittels<br />
patentiertem Comfort Air ® -System<br />
(optional) für die Kanalisierung<br />
der Heißluft bis zu einer Entfernung<br />
von 8 m.<br />
Code<br />
5510004 (100) / 5510005 (80)<br />
5510006 (60) / 5510007 (45)<br />
Backfach<br />
100 x 53 x h 34 cm (100)<br />
80 x 47 x h 34 cm (80)<br />
60 x 47 x h 34 cm (60)<br />
47 x 47 x h 34 cm (45)<br />
Gewicht<br />
230 kg (100)<br />
200 kg (80)<br />
170 kg (60)<br />
155 kg (45)<br />
h. 88<br />
3<br />
Rauchgasregister<br />
und Einstellung der<br />
Backdämpfe auf<br />
der Vorderseite<br />
4<br />
Brennkammer mit<br />
Doppelverglasung<br />
100 > T. 127 x L. 81cm<br />
80 > T. 107 x L. 74 cm<br />
60 > T. 87 x L. 74 cm<br />
45 > T. 74 x L. 74 cm<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4
Arcos<br />
Aus Alu-Stahl hergestellter<br />
bronzefarbener <strong>Backofen</strong> für die<br />
Installierung im Außenbereich mit<br />
Backfach aus Edelstahl AISI 430BA<br />
und Klappe mit Doppelverglasung<br />
und obiger Wölbung.<br />
Code<br />
5510008 (100)<br />
5510009 (80)<br />
5510011 (60)<br />
1<br />
Vorderseite aus<br />
bronzefarbenem Stahl<br />
2<br />
Versenkbare Griffe für<br />
ein leichtes Verstellen<br />
des Ofens<br />
Multichef Autoclean Fireblade<br />
Backfach<br />
100 x 53 x h 34 cm (100)<br />
80 x 47 x h 34 cm (80)<br />
60 x 47 x h 34 cm (60)<br />
Gewicht<br />
290 kg (100)<br />
250 kg (80)<br />
210 kg (60)<br />
3<br />
Gewölbte Ofenklappe<br />
mit Doppelverglasung<br />
4<br />
Brennkammer mit<br />
Doppelverglasung<br />
h. 95,5 h. 230<br />
h. 70<br />
100 > T. 135 x L. 93 cm<br />
80 > T. 115 x L. 86 cm<br />
60 > T. 95 x L. 86 cm<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4
Arcos<br />
Comfort Air ®<br />
<strong>Der</strong> Ofen, der<br />
während des<br />
Backens als<br />
Heizung dient.<br />
1<br />
Vorbereitung für die<br />
Heißluftkanalisierung<br />
Comfort Air ®<br />
Multichef Autoclean Fireblade<br />
Arcos-Version für die<br />
Installierung im Innenbereich mit<br />
Raumbeheizungsfunktion mittels<br />
patentiertem Comfort Air ® -System<br />
(optional) für die Kanalisierung<br />
der Heißluft bis zu einer Entfernung<br />
von 8 m.<br />
Code<br />
5510012 (100) / 5510013 (80)<br />
5510014 (60)<br />
Backfach<br />
100 x 53 x h 34 cm (100)<br />
80 x 47 x h 34 cm (80)<br />
60 x 47 x h 34 cm (60)<br />
Gewicht<br />
230 kg (100)<br />
200 kg (80)<br />
170 kg (60)<br />
h. 88<br />
2<br />
Brennkammer mit<br />
Verglasung<br />
100 > T. 127 x L. 81cm<br />
80 > T. 107 x L. 74 cm<br />
60 > T. 87 x B. 74 cm<br />
1<br />
2
Domo<br />
Aus Alu-Stahl hergestellter<br />
senffarbener <strong>Backofen</strong> für die<br />
Installierung im Außenbereich<br />
mit Backfach aus Alu-Stahl und<br />
Klappe mit Verglasung und obiger<br />
Wölbung.<br />
Code<br />
5510015<br />
1<br />
Vorderseite aus<br />
senffarbenem Stahl<br />
Multichef Autoclean Fireblade<br />
Backfach<br />
80 x 47 x h 34 cm<br />
Gewicht<br />
240 kg<br />
2<br />
Versenkbare Griffe für<br />
ein leichtes Verstellen<br />
des Ofens<br />
h. 95,5 h. 230<br />
h. 70<br />
80 > T. 115 x L. 86 cm<br />
1<br />
2
Zubehör
Utensilien<br />
Pizzaschaufel<br />
Edelstahl<br />
Pizzaschaufel und -messer<br />
Edelstahl<br />
5 Stahlutensilien<br />
Edelstahl<br />
Backsystem mit<br />
4010018<br />
4010063<br />
4010064<br />
Backblechen<br />
Wartung und<br />
Montage<br />
5 Edelstahlutensilien<br />
4010065<br />
Schürze<br />
4010019<br />
Schutzabdeckung<br />
4010042 / Ofen 60<br />
4010043 / Ofen 80<br />
4010044 / Ofen 100<br />
Rechteckiges<br />
verchromtes Rost<br />
4010045 43x43 / Ofen 45<br />
4010046 43x59 / Ofen 60<br />
4010047 43x79 / Ofen 80<br />
4010048 53x99 / Ofen 100<br />
Ofenzange<br />
Edelstahl<br />
4010066<br />
Würzer<br />
4010020<br />
Sammelvorrichtung für Dampfrauchgase<br />
4010040 / Öfen 45 / 60 / 80<br />
4010041 / Ofen 100<br />
Grill- und Ofenhandschuh<br />
4010067<br />
Thermometer für Braten<br />
4010021<br />
Seitliche<br />
Edelstahlablage<br />
4010037 / Ofen 60<br />
4010038 / Ofen 80<br />
4010039 / Ofen 100<br />
Reinigungssystem<br />
Alu-Backblech<br />
4010022 43x40 h 4<br />
4010049 43x40 H. 6<br />
4010023 40x60 H. 4<br />
4010050 40x60 h. 6<br />
4010024 40x80 H. 4<br />
4010051 40x80 H. 6<br />
4010025 50x100 H. 6<br />
Rundes Alu-Backblech ø 38 H. 3<br />
4010026<br />
Verchromtes Rost für Ferkelbraten<br />
4010052 / Ofen 60<br />
4010032 / Ofen 80<br />
4010033 / Ofen 100<br />
Reinigungszubehör mit Halter<br />
4010068<br />
Alu-Pizzabackblech ø 34<br />
4010027<br />
Edelstahl-Schiebunterlage<br />
mit Alu-Backblech<br />
4010034 H. 6 / Ofen 60<br />
4010034 H. 6 / Ofen 80<br />
4010034 H. 6 / Ofen 100<br />
Wok-Inox-Platte<br />
4010069<br />
Feuerfeste Pizzaunterlage<br />
4010028 / Ofen 45<br />
4010029 / Ofen 60<br />
4010030 / Ofen 80<br />
4010031 / Ofen 100
general coordination: Andrea Brosolo / Mcz<br />
graphic: Sebastiano Girardi e Miriam Nonino<br />
photo: Federico Zattarin / photozone.it - Stefano Salerni / Mcz<br />
print: Grafiche GFP