PDF-Download - LOUISe Magazin Bad Homburg

S t a d t g e S p r ä c h
Bis Marco Polo um die Welt reiste. Er soll
das Geheimnis der Eiscreme Ende des 13. Jahrhunderts
aus China mitgebracht haben. Von Venedig aus trat die
leckere Speise ihren Siegeszug erst durch Italien, dann
durch Europa an. Als Katharina von Medici 1533 in
Paris ihren Heinrich heiratete, waren die Eisspeisen
ihres Leibkochs der absolute Renner. Der Gatte ihrer
Enkelin Henrietta, Karl I. von England, drohte dem Eiskonditor
seiner Frau sogar die Todesstrafe an, sollte er
seine Eisrezepte verraten. Speiseeis war über Jahrhunderte
ein Luxusartikel, den sich nur die Reichen leisten
konnten. Ein Schelm, wer sich dabei denkt, dass wir bei
jetzt schon 90 Cent bis einem Euro pro Kugel einmal
Ähnliches wieder erleben könnten …
Nein, nein, ein herrliches Eis in der Waffel
oder, wenn’s denn mehr sein soll, im Pappbecher wird
uns mit Sicherheit weiter ein Vergnügen bleiben können.
Diese Art, Eis zu essen, haben die Italiener ebenfalls
mitgebracht. Im 18., 19. Jahrhundert entdeckten sie
den Eisverkauf als Einnahmequelle und wanderten nach
Frankreich und England aus, dann nach Österreich-
Ungarn und von dort nach Deutschland. Erst boten sie
die Eiscreme an fahrbaren Ständen an, später richteten
sie die „Eisdielen“ ein: in Wohnungen im Erdgeschoss.
Das Fenster war die „Theke“ und damit die Kunden heran-
reichen konnten, wurden Treppen vorgebaut – aus
Dielen. Die meisten „Gelatieri“ stammten aus den Dolomiten
und ihrem Vorland, dem neuzeitlichen Zentrum
der Speiseeisherstellung.
Guistino de Pellegrin ließ sich 1952 in Bad Homburg
nieder. Er übernahm die Eisdiele im Haus Louisenstraße
Nr. 9, die das Ehepaar Buchner bereits seit Mitte
der 30er Jahre betrieben hatte. Jetzt hatte auch Bad Homburg
endlich die erste italienische Eisdiele! Nur wenige
Jahre später eröffnete der junge Mann eine zweite gegenüber
dem Kurhaus. „Treffen wir uns beim Pellegrin“, wurde
schnell zum geflügelten Wort. Selbst Rockstar Elvis
Presley liebte die eisigen Versuchungen des Bad Homburger
Italieners. Im Sommer 1959 kam er des Öfteren
von Friedberg bzw. Bad Nauheim herüber. Ließ er sich
an einem Pellegrinschen Tisch nieder, sprach sich das
in Windeseile herum und die Jugend eilte herbei, um
Autogramme zu ergattern. „Treffen wir uns beim Pellegrin“
heißt es noch heute, denn der mittlerweile 85-Jährige
genießt zwar den Ruhestand in der Heimat, das Eiscafé
aber blieb in der Familie. Sein Neffe Francesco Covre
und dessen Frau Maria führen nun das Geschäft.
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EISZEITEN
Bei ihnen, wie auch bei Emanuele Raciti
im „Venezia“, bei Antonio Faraon im gleichnamigen Eiscafé
oder in einem der anderen Cafés der Stadt lassen
sich die Bad Homburger Eiszeiten trefflich genießen.
Nicht nur mit einer Kugel Eis auf der Hand, sondern
gleichermaßen drinnen oder draußen in der Sonne
bei vorzüglichen Kreationen aus Eis. Die Fantasie der
„Gelatieri“ scheint grenzenlos. Wer meint, Spaghettieis
sei eben Spaghettieis, ein Erdbeerbecher ein Erdbeerbecher,
der irrt gewaltig. Auf weit mehr als ein Dutzend
Arten werden diese Eisbecher angerichtet. Gleichermaßen
die Schokoladen-, die Joghurtbecher und und und.
Nicht zu vergessen Eiskaffee und Eisschokolade in mehreren
Variationen, Crêpes mit Eis und Früchten oder so
ganz tolle Leckereien wie Tartufo. Wie sagte Goethes
Faust doch am Schluss des „Osterspaziergangs“? „Zufrieden
jauchzet groß und klein: Hier bin ich Mensch,
hier darf ich‘s sein!“
Eva Schweiblmeier
Foto: Ulrich Häfner Fotografie