www.eifel-naturprodukte.de - Eifelacker & Wald GmbH

Eifel
Eifel-Naturprodukte
Genießen Sie den Geschmack der Vulkaneifel

Die Vulkaneifel
Die Vulkane haben diese einzigartige Landschaft geprägt:
Wunderschöne Maare, grüne Wälder, weite Felder
und rauschende Bäche - so zeigt sich die Vulkaneifel,
eine der schönsten Regionen in Rheinland-Pfalz.
Die Vulkaneifel besticht durch ihre wunderschöne
Landschaft mit historischen Gebäuden im harmonischen
Zusammenspiel mit Landwirtschaft und Natur.
Diese Vielfältigkeit verleiht dieser Region ihren Reiz.
Die drei Dauner Maare (Gemündener, Weinfelder und
Schalkenmehrener Maar) sind wohl die bekanntesten
und beliebtesten Maare in der Eifel...
Auch die Landwirtschaft hat sich die Natur zu Nutzen
gemacht. Die vielschichtigen Böden vulkanischen
Ursprungs, die mit Mineralquellen durchzogen sind,
verleihen manch einer „Knolle“ ihren unvergleichbaren
Geschmack.
Auch die Eifelacker & Wald Gmbh nutzt diese
natürlichen Gegebenheiten.
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Die Kasselburg bei Pelm.
So prachtvoll erhebt sie sich
zwischen den Bäumen, als
wäre es nie anders gewesen .
Der Nohner Wasserfall wurde sogar
zum Naturdenkmal erklärt.
...aber auch das Holzmaar zwischen Gillenfeld
und Eckfeld ist einen Besuch wert.
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Eifelacker & Wald GmbH
Die Eifelacker & Wald GmbH gehört zur TechniRopa Holding,
zu der unter anderem auch die Firmen TechniSat
Digital GmbH und TPS Technitube Röhrenwerke zählen.
Der ursprüngliche Gedanke der Eifelacker & Wald GmbH
war es, den gesamten TechniRopa Konzern unabhängig
von fossilen Brennstoffen zu machen – daher haben wir
uns auf das Gebiet Erneuerbare Energien spezialisiert.
Wir haben vor einigen Jahren den Weilerhof in Berlingen im
Herzen der Vulkaneifel erworben. Von hier aus bewirtschaftet
unser Betriebsleiter Tobias Schwoll mehr als 300 Hektar
landwirtschaftliche Flächen. Hier bauen wir die Energiepflanze
Miscanthus an – damit sind wir unabhängig von
den hohen Ölpreisen und tun etwas für die Umwelt.
Da uns die Wertschöpfung in der Eifel sehr am Herzen
liegt, haben wir uns dazu entschieden, unsere guten
vulkanischen Böden auch für den Anbau von Kartoffeln,
Hafer, Raps, Weizen etc. zu nutzen. Aus diesen Rohprodukten
stellen wir qualitativ hochwertige Eifel-Naturprodukte
her – wie zum Beispiel Kartoffelchips, Haferflocken
und Spirituosen, die aus Kartoffeln gebrannt werden.
Unser Produktsortiment wird stetig erweitert.
Die Eifel-Naturprodukte werden aus Rohstoffen aus unserem
eigenen Anbau hergestellt. Mitten im Herzen der
Vulkaneifel achten wir stets auf die Qualität und können
einen kontrollierten Anbau garantieren.
Ob Kartoffeln, Raps oder Hafer – mit großer Sorgfalt werden
unsere landwirtschaftlichen Erzeugnisse geerntet und müssen
sich zu guter Letzt noch einer Kontrolle unterziehen, bevor
sie sich auf den Weg zu Weiterverarbeitung machen.
Genießen Sie den Geschmack
der Vulkaneifel!
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Sorge dich nicht um die Ernte,
sondern um die richtige Bestellung
deiner Felder. Konfuzius
Ohne sie läuft nichts: Unsere landwirtschaftlichen
Mitarbeiter am Weilerhof in Berlingen. Sie sind einer der
wichtigsten Grundpfeiler unseres Unternehmens.
Bei einem landwirtschaftlichen Betrieb dürfen die
passenden Maskottchen natürlich nicht fehlen...
auch als Lilo und Stitch bekannt.
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Eifel-Rapsolio - Rapsöl
500 ml
Natives, kaltgepresstes Rapsöl aus der Vulkaneifel.
Frei von künstlichen Zusätzen oder Konservierungsmitteln.
Geeignet für Salate, zum Kochen, Backen, Braten und Frittieren.
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
3689 KJ / 897 kcal
0,02 g
0,4 g
99,5 g
Inhalt: 100 % reines Rapsöl.
Kühl und trocken lagern und vor Sonneneinstrahlung schützen.
Wussten Sie, dass Rapsöl...
... eines der gesündesten Pflanzenöle ist, da es den geringsten Anteil an
ungesunden gesättigten Fettsäuren hat?
... ein sehr guter Vitamin E-Lieferant ist und somit die Gefahr
von Arterienverkalkung verringert?
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Rezept-Tipp
Mango - Chili Dressing
Fruchtig, frisch und leicht
Zutaten für 4 Portionen
• 1/2 kleine, pürierte Mango
• 1/2 EL Honig
• 1 EL Weißweinessig
• Chilipulver oder -flocken (je nach Belieben)
• 35 ml Eifel-Rapsolio
• Salz, Pfeffer
Geben Sie die Zutaten (bis auf das Eifel-Rapsolio) in eine
kleine Schüssel und vermengen Sie es.
Anschließend füllen Sie es mit dem Eifel-Rapsolio auf und
verrühren es, bis es ein cremiges Dressing ergibt.
Wir verwenden besten Eifeler Raps aus unserem eigenen Anbau –
von unserem Weilerhof in Berlingen bei Gerolstein.
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VulkanFlocken - Haferflocken
Zarte Haferflocken aus der Vulkaneifel. Aus kontrolliertem Anbau von
unserem Weilerhof in Berlingen bei Gerolstein.
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
Protein
Kohlenhydrate
· davon Zucker
Fett
· davon gesättigte Fettsäuren
· einfach ungesättigte Fettsäuren
· mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Ballaststoffe
Natrium
1591 kJ / 377 kcal
12,5 g
63,3 g
0,9 g
7,0 g
1,3 g
2,5 g
2,7 g
5,4 g
< 0,1 g
500 g
Zutaten: 100 % Vollkorn - Kühl und trocken lagern.
Wir verwenden ausschließlich besten Eifeler Hafer aus unserem eigenen
Anbau – von unserem Weilerhof in Berlingen bei Gerolstein.
Wussten Sie, dass Haferflocken...
... zu einem vermehrten Ausstoß des Glückshormons Serotonin führen?
Mit einem Müsli aus Haferflocken am Morgen starten Sie
somit schon gut gelaunt in den Tag!
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Rezept-Tipp
Zucchini - Reibekuchen
Der Klassiker mal anders
Immer schön fleißg: Tobias Schwoll, Betriebsleiter
am Weilerhof in Berlingen, bei der Arbeit.
Sein Know-How in Sachen Landwirtschaft, sei es Anbau,
Pflege oder Ernte unserer Erzeugnisse, hat sich schon in
vielen Situation ausgezahlt und die Ideen und Pläne der
Eifelacker & Wald GmbH mit unterstützt.
Zutaten für 4 Portionen
• 2 Zucchinis
• 600 g Vulkanflocken
• Salz, Pfeffer
• 8 Zehen Knoblauch
• 8 Eier
• Öl zum Braten (Tipp: Eifel-Rapsolio eignet sich
hervorragend zum Braten)
Nachdem Sie die Zucchini gerieben und die Knoblauchzehen
gepresst (oder kleingehackt) haben,
geben Sie die restlichen Zutaten hinzu. Wenn das
Öl in der Pfanne heiß genug ist, geben Sie die Teigmasse
esslöffelweise hinein und dücken sie flach.
Die Reibekuchen sollten von beiden Seiten goldbraun
angebraten werden. Idealer Begleiter ist ein
leichter Kräuterquark.
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Spirituosen
Diese edlen Spirituosen wurden aus besten Kartoffeln aus kontrolliertem
Anbau gebrannt. Die erlesenen Kräuter des EifelKräuterbrands,
die Reinheit des EifelWodkas und die cremig-sahnige EifelCreme sind
ein wahrer Gaumen-Genuss, den Sie mit Sicherheit nicht so schnell
vergessen werden. Überzeugen Sie sich selbst von diesem exquisiten
Geschmack der Eifeler-Naturprodukte...
EifelWodka, 40 % vol.
Exklusiver Wodka von höchster Reinheit - aus Kartoffeln gebrannt.
Die mehrfache Destillation verleiht dieser Spirituose ihren unvergleichlichen,
milden Geschmack . In 0,5 l -, 0,2 l - und 0,02 l - Flaschen erhältlich.
EifelKräuterbrand, 32 % vol.
Edle Spirituose aus besten Kartoffeln mit einer Vielzahl erlesener Kräuter.
In 0,7 l -, 0,2 l - und 0,02 l - Flaschen erhältlich.
EifelCreme, 17 % vol.
Exklusiver Creme-Likör aus der Vulkaneifel - aus Kartoffeln gebrannt.
In 0,5 l -, 0,2 l - und 0,02 l - Flaschen erhältlich.
Demnächst erhältlich:
EifelGin & Eifel Aquavit

Rezept-Tipp
Crème Brulée vom Eifeler
Sahne-Likör mit Chili
Fruchtig-süß
Schweres Gerät: Ein landwirtschaftlicher Betrieb benötigt natürlich
auch das passende „Gefährt“, damit alles reibungslos funktioniert.
Zutaten für 4-6 Personen
• 200 ml Sahne
• 200 ml H-Milch
• 100 ml EifelCreme (Sahne-Likör)
• Mark von einer halben Vanilleschote
• 1 kleine Chilischote (scharf)
• 5 Eigelb
• 75 g Zucker
Sahne, H-Milch, Cremelikör und Chilischote gemeinsam
im Topf erhitzen (nicht kochen). Eigelb und Zucker in einer
Schüssel schaumig schlagen.
Die flüssige Sahne-Milch-Likörmischung durch ein Sieb
gießen und langsam unter die Eigelb–Zuckermasse rühren.
Die Creme in kleine Gläser oder Suppenteller umfüllen
und im Backofen bei 90 Grad 35 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit braunem Zucker
bestreuen und karamellisieren.
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EifelChips – Kartoffel-Chips, gesalzen
Mit der Schale werden die Kartoffeln in wertvollem Sonnenblumenöl
gebacken. Die unterschiedliche Färbung unserer Eifel-Chips spiegelt die
natürlichen Eigenschaften der speziellen Kartoffelsorten wider - dies macht
unsere Chips zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Aromen und Farbstoffen.
Handgemacht
100 g
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
Eiweiß
Kohlenhydrate
· davon Zucker
Fett
· davon einfach ungesättigte Fettsäuren
· mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Ballaststoffe
Natrium
2221 kJ / 536 kcal
6,6 g
50,4 g
0,3 g
30,8 g
8,3 g
18,1 g
4,2 g
0,28 g
Zutaten der EifelChips: Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Salz.
Kühl und trocken lagern. Unter Schutzatmosphäre abgepackt.
Wir verwenden beste Eifeler Kartoffeln aus unserem eigenen
Anbau - von unserem Weilerhof in Berlingen bei Gerolstein.
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Stetige Kontrolle garantiert eine optimale
Ernte und führt dementsprechend zu
großartigen Produkten.
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Wenn es um die „Knolle“ geht,
dann sind Sie bei uns genau richtig!
Speise-Kartoffeln
Eifeler Kartoffeln aus kontrolliertem Anbau von unserem Weilerhof in Berlingen.
• Laura
• Pirol
• Belana
Diese Kartoffelsorte zeichnet sich durch ihre rote Schalen- und
tiefgelbe Fleischfarbe aus. Ihr angenehmer aber dennoch
kräftiger Geschmack lässt alle Kartoffelgerichte zu einem Highlight
werden. Vorwiegend festkochend .
Diese Sorte besticht durch ihren guten Geschmack. Schalenfarbe
gelb, Fleischfarbe hellgelb. Mehligkochend .
Diese ovale, feinschalige Kartoffelsorte überzeugt durch
ihre außergewöhnliche Qualität und ihren feinen und intensiven
Geschmack . Schalenfarbe gelb, Fleischfarbe gelb. Festkochend .
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Die Böden der Vulkaneifel geben unseren
Kartoffeln ihren besonderen Geschmack.
Rezept-Tipp
Kartoffel - Suppe
mit geräuchertem Eifeler Forellenfilet
Unsere Kartoffeln werden mit höchster
Sorgfalt geerntet und sortiert.
Zutaten für 4 Portionen
• 500 g Kartoffeln
• 400 g geräuchertes Eifeler
Forellenfilet
• 500 ml Milch
• 250 ml Crème fraîche
• 250 ml Hühnerbrühe
• Butter
• 1 Zitrone
• 1/2 Päckchen Kräuter,
TK 8-Kräuter (oder frische)
• 1/2 Päckchen Dill
• 8 Wacholderbeeren
• Salz, Pfeffer
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit der
Milch, dem Wasser, der Hühnerbrühe und den Kräutern weich kochen,
anschließend pürieren und mit Salz abschmecken.
Anschließend zerteilen Sie das geräucherte Eifeler Forellenfilet in
kleine Stücke und heben es vorsichtig unter die Suppe.
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Demnächst erhältlich
Sie bekommen nicht genug von unseren
Eifel-Naturprodukten?
2012 sind folgende Produkte in Planung:
• Eifeler Kartoffelsuppe
• Hausgemachte Nudelspezialitäten
(frisch und getrocknet)
• Haferplätzchen
• Eifel-Kartoffelklöße
• Haferbrot
• Holunderblütenlikör
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Wie die Saat auf‘s Feld kommt...
Sie wollten schon immer mal wissen, wie die Saat auf
das Feld kommt? Kein Problem, wir zeigen es Ihnen.
Unser Hartweizen wurde Anfang April gesät und unsere
Saatkartoffeln Anfang Mai gepflanzt.
Sie warten nur darauf zu wachsen, um am Ende
hochwertige Eifel-Naturprodukte zu werden.
50 kg schwere Hartweizensäcke
müssen zuerst in die Sämaschine
umgeladen werden. Ein großer
Kraftaufwand., trotz so kleiner Körner.
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Beim aussäen werden
stichprobenartige Kontrollen
durchgeführt, um einen
guten Wuchs zu garantieren.
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Eifel
Eifelacker & Wald GmbH | Julius-Saxler-Str. 3 | 54550 Daun
Tel.: (0 65 92) 712 81 13 | Fax: (0 65 92) 712 81 18 | Email: info@eifelacker.de | www.eifelacker.de
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