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Fleischhygienerecht

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Pflichtuntersuchung Trichine<br />

Was muss zur Trichineuntersuchung<br />

bereitgestellt werden:<br />

1. Der Zwerchfellträger im Bereich des<br />

Rückens wo das Zwerchfell<br />

zusammen läuft. l<br />

2. Muskelfleisch vom vorderen<br />

Schienbein

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