Fleischhygienerecht
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Sorgfaltspflicht<br />
<br />
Merke: Neben den bedenklichen Merkmalen, ist<br />
eine Sorgfaltspflicht bei Einflüssen die die<br />
Qualität t beeinflussen können k<br />
zu beachten.<br />
1. Vor dem Erlegen längere l<br />
Zeit gehetztes Wild<br />
2. Nach längere l<br />
Nachsuche erlegtes Wild<br />
3. Verspätetes Aufbrechen nach dem Erlegen<br />
4. Durch den Schuss hervorgerufene Blutergüsse<br />
5. Durch Waidwundschuss erlegtes Wild<br />
6. Verunfalltes Wild<br />
7. Ekelerregende Beeinträchtigungen
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