Der Schärdinger ERFINDERGEIST - Berglandmilch

Der 

Schärdinger 

DIE BERGLANDMILCH-INFORMATION 

FÜR MITGLIEDER 

Sommer 2013 

ERFINDERGEIST 

Milchbauer Josef Gruber 

hat einen Ladewagen für 

Rundballen entwickelt. 

Seite 6 

AUFSICHTSRÄTE 

Das Kontrollgremium der 

Berglandmilch auf einen Blick. 

Seite 12–13 

KÄSESTOLLEN 

Tirol Milch eröffnet demnächst 

den neuen Felsenkeller. 

Seite 14

VORWORT 

Geschätzte Mitglieder 

unserer Berglandmilch! 

Wussten Sie eigentlich, dass alle Unternehmen in der EU bis Ende 

September des Folgejahres eine geprüfte und genehmigte Bilanz bei 

der Behörde zur Veröffentlichung einreichen müssen? Somit kann 

jedermann europaweit Einsicht in diese Abschlüsse nehmen und sich 

detailliert informieren. Darüber hinaus durchleuchten spezialisierte 

Analysten hochprofessionell solche Bilanzen, um sie vergleichbar zu 

machen. Eine Bilanzanalyse ist somit der einzige aussagekräftige und 

unbestechliche Vergleich, ohne Interpretationsspielraum für mögliche 

Selbstdarsteller, die es in fast jeder Branche gibt. 

Gerade vorschnelle „Bewertungen“ von Molkereien in manchen 

Medien oder am sonntäglichen Stammtisch unterscheiden sich dagegen 

oft wesentlich von der professionellen, wenn auch zeitversetzten 

Gegenüberstellung entsprechender Daten. Mit freihändig interpretierten 

Statistiken kann man vieles darstellen. Oft werden dazu etwa 

Monatsvergleiche oder gar Zweijahreszeiträume benützt, die selten 

einer aufrichtigen Prüfung standhalten. 

Dabei gibt es viele seriöse Vergleichsmöglichkeiten, wie das Eigenkapital, 

die Risikostreuung, die Exportanteile, den Eigentümer, aber 

auch Betriebsaufwand, Abschreibung (AFA – Absetzung für Abnutzung), 

den Erzeugermilchpreis und anderes mehr. Bei Unternehmensvergleichen 

mit ausländischen Molkereien sollte man gerade beim 

Milchpreis immer auch die dortigen Verhältnisse vergleichen, allen 

voran Betriebsstrukturen, Anfuhrkosten, Steuern, Fördersysteme oder 

die Milchqualität. Alleine dadurch ergibt sich etwa für unsere Molkereien 

gegenüber Verarbeitern in Deutschland ein nachweisbarer 

Wettbewerbsnachteil von 1,53 Cent pro kg Milch. 

Grundsätzlich gibt es beim Milchpreisvergleich mit Deutschland nur 

sehr geringe Unterschiede, allfällige Preisdifferenzen sind über einen 

größeren Zeitraum in der Praxis kaum relevant. Vergleicht man in den 

Bilanzanalysen von 2000 bis einschließlich 2011 etwa die Erzeugermilchpreise 

von Bergader, Jäger, Gmundner Molkerei und Berglandmilch, 

so erhält man exakt den gleichen Wert. Mit dem heutigen 

Wissen aus dieser Analyse stellt sich die Frage: Wie viel Konfliktpotenzial 

hätte es von vornherein erst gar nicht gegeben – und wie viele 

hitzige Diskussionen der vergangenen Monate und Jahre hätten wir 

uns ersparen können? Schon Prof. Jakob Stöckl, Ex-Vorstandschef 

der Bayrischen Milchindustrie (BMI), hat es einst treffend formuliert: 

„Vagabundierende Milch ist und bleibt eine Sackgasse.“ 

Österreichs Milchwirtschaft, und hier federführend unsere Berglandmilch, 

leistete seit dem EU-Beitritt enorme Anstrengungen in Qualität 

und Produktvielfalt. Heute liegen wir vor der Schweiz oder Frankreich, 

das beweisen unsere laufenden Erfolge bei internationalen 

Wettbewerben. Gelingen konnte das nur durch konsequente Qualitätsstrategien 

– von der Rohmilch über die GVO-freie Fütterung bis hin 

zu einer höchst professionellen Verarbeitung. Selbst in einem extrem 

fordernden Jahr wie zuletzt 2012 konnten wir damit so manchen 

Wettbewerbsnachteil wettmachen. 

Genossenschaften wie die Berglandmilch eGen, zu 100 Prozent im 

Bauerneigentum und ausgestattet mit entsprechendem Eigenkapital, 

sind in der Krise deutlich solider. Bleiben Sie daher bewusst 

Eigentümer unserer Spitzenmolkerei, in der sich hochmotivierte 

Verantwortliche dem Wettbewerb selbstverständlich auch in Zukunft 

stellen werden. 

Euer Johann Schneeberger, Obmann 

Mit Schärdinger lässt sich's leben.

ANALYSE 

„Unkenrufe sind 

schlichtweg falsch“ 

JOSEF BRAUNSHOFER ÜBER KRITIK AM 

ZUKUNFTSMODELL UND TIROLER AUSSTEIGER 

Fotos: agrarfoto.at, Archiv 

Die sich seit Ende des vergangenen Jahres 2012 abzeichnende internationale 

Festigung des Marktes hat sich auch in den zuletzt wieder 

besonders milchstarken Monaten fortgesetzt. 

Die internationalen Lagerstände sowohl bei 

Käse als auch bei Butter liegen nach wie vor 

deutlich unter dem Vorjahresniveau. Die 

Berglandmilch verzeichnete heuer in der letzten 

Maiwoche ihre bisherige Anlieferungsspitze. 

Trotzdem sind unsere Lagerstände an 

H-Milch, Butter und Käse nach wie vor nur 

auf unterdurchschnittlichem Niveau. Daher 

hat der Vorstand der Berglandmilch schon 

jetzt entschieden, für 2014 keinen Vermarktungsbeitrag 

festzusetzen. Gleichzeitig wurde 

allen Milchbauern per SMS mitgeteilt, dass 

die Berglandmilch-Gruppe die von ihnen 

produzierte und an die zwölf Milchwerke in 

Österreich und Bayern angelieferte Rohmilch 

auch bestmöglich zu Top-Molkereiprodukten 

weiterverarbeiten wird können. Mancherorts 

verbreitete Kommentare – interessanterweise 

nahezu ausschließlich von Nicht-Mitgliedern 

der Berglandmilch – und allen Unkenrufen 

über unser Zukunftsmodell zum Trotz erweisen 

sich all diese voreiligen Angriffe und 

Wehklagen schon dem Start unseres Liefermodells 

im kommenden Jahr schlichtweg als 

falsch. 

Der erste und wichtigste Auftrag der Berglandmilch 

lautet nach wie vor, in naher und 

ferner Zukunft die gesamte von den Mitgliedern 

angelieferte Milch bestmöglich zu verwerten. 

Ich persönlich verwende lieber das 

Wort „veredeln“. Hinter dieser Vorgabe aller 

14.000 Mitglieder steht klarerweise der gesamte 

Vorstand und Aufsichtsrat der Berglandmilch. 

Natürlich wissen auch die Mitarbeiter 

der Berglandmilch, dass diese Obliegenheit 

im obersten Eigentümerinteresse 

liegt. Darauf aufbauend wurden in den vergangenen 

Monaten und Jahren auch alle entsprechenden 

Investitionsentscheidungen für 

die Zeit nach dem Quotenende getroffen. 

Aufgrund unserer langjährigen Beobachtung 

erwarten auch wir mehr Milch von unseren 

Mitgliedern. Mit der nötigen Umsicht und 

Vorausschau haben wir uns schon jetzt mit 

unseren Werken bestmöglich aufgestellt, um 

den erwarteten steigenden Milchmengen 

auch optimal begegnen zu können. 

Dass uns – wie wir vorerst ebenfalls eher 

überraschend erfahren haben – knapp 200 

Milchbauern aus Tirol, konkret aus dem 

Wipptal und dem Stubaital, verlassen wollen, 

müssen wir wohl oder übel mit Bedauern zur 

Kenntnis nehmen. Zumindest hat dies der 

Sprecher der Wipptaler Liefergemeinschaft, 

Tirols Ex-Agrarlandesrat Anton Steixner, via 

Medien mitgeteilt. Mit dieser Gruppe würden 

der Berglandmilch und hier vor allem der 

Tirol Milch rund sechs Millionen Liter Milch 

verloren gehen. 

Wir bedauern jeden Liter Milch der uns verläßt. 

Bedauerlich wäre der Abschied dieser 

Mitglieder vor allem auch deshalb, weil die 

vor drei Jahren von den Milchbauern und 

ihren obersten Funktionären selbst eingefädelte 

und gewünschte Verschmelzung von 

Tirol Milch und Berglandmilch mittlerweile 

in weiten Teilen vollzogen wurde. Damit 

wurden einmal mehr frühzeitig die Weichen 

gestellt und die Berglandmilch als Österreichs 

größte Molkerei in Bauernhand mit 

starken Marken und besonders innovativen 

Mitarbeitern auf eine Erfolgsgerade geführt. 

Den Ertrag daraus würden wir gerne mit 

allen Mitgliedern teilen, die uns damals wie 

heute in unserem ehrlichen Bemühen zustimmen 

und unterstützen. 

Mit Schärdinger lässt sich's leben. 

3

INTERVIEW 

„Volatile Märkte 

bergen Risiken“ 

BAUERNBUNDDIREKTOR JOHANNES ABENTUNG IM GESPRÄCH 

Fotos: Österreichischer Bauernbund 

DER SCHÄRDINGER: Wie beurteilt der 

Bauernbund die weitere Entwicklung der heimischen 

Milchwirtschaft nach dem Wegfall 

der Milchquoten ab 2015? 

Johannes Abentung: Das bringt Bewegung 

in den Markt. Experten erwarten ein Plus von 

etwa zwei Prozent pro Jahr. Eine Herausforderung 

für die Verarbeitung ist die intelligente 

Vermarktung und dass man sich nicht 

gegenseitig die Lieferanten abwirbt. Andererseits 

fällt die Superabgabe, zuletzt immerhin 

30 Millionen Euro. Auch das bringt ein Wertschöpfungsplus 

für die Bauern. 

Was brauchen die Milchbauern derzeit am 

dringendsten? 

In manchen Regionen hat die Flut den ersten 

Schnitt vernichtet, Wiesen und Weiden sind 

durch Geröll und angeschwemmtes Holz verschmutzt. 

Solcherart betroffene Höfe brauchen 

nun rasch Hilfe. Mittelfristig müssen 

wir die nächste GAP-Periode 2014 bis 2020 

unter Dach und Fach bringen. Gelder in derselben 

Höhe wie bisher wurden bereits gesichert. 

Das ist ein großer Erfolg für den Bauernbund, 

war doch noch 2012 von massiven 

Kürzungen des EU-Agrarbudgets um bis zu 

30 Prozent die Rede. 

Jeder Euro aus Brüssel 

wird weiterhin abgeholt 

und verdoppelt, daran 

wird nicht gerüttelt. Voraussetzung 

dafür ist, dass 

die ÖVP weiterhin in der 

Regierung sitzt. Langfristig 

ist neben dem Verlust 

an Agrarfläche durch Verbauung 

die steigende Kreditabhängigkeit der 

Bauern ein Problem. 

Das Thema Almflächenerhebung erzürnt derzeit 

Bergbauern vor allem in den westlichen 

Bundesländern. Wann rechnen Sie mit einer 

endgültigen Lösung der Misere? 

Die SOKO Alm mit Franz Fischler war eine 

gute Entscheidung. Sie soll offene Fälle aus 

früheren Jahren klären. Für 2013 klären 

Kammer und AMA nach SOKO-Plan die 

Futterfläche gemeinsam mit den Bauern. Das 

soll Rechtssicherheit bringen. Ich bin vorsichtig 

optimistisch, dass das System bis zum 

Sommer tragfähig neu aufgestellt werden 

kann. 

Wie kann die Politik speziell den Milchbauern 

helfen? 

Notwendig für die bäuerlichen Familienbetriebe 

sind Planungssicherheit, stabile Rahmenbedingungen 

und Entwicklungsmöglichkeiten 

sowie die Qualitätsförderung. Um 

Volatilitäten abzufedern, brauchen wir weiterhin 

das Sicherheitsnetz der EU-Mittel. 

Eine starke Investförderung soll die Innovationskraft 

der Bauern verstärken. Bei der Tierhaltung 

sind nationale Alleingänge gefährlich, 

weil die Konkurrenzfähigkeit enorm 

leidet. 

Die Flucht zu Verarbeitern im benachbarten 

Ausland ist neuerdings nicht nur eine Ausnahmeerscheinung 

von Milchrebellen. Unter 

der Schirmherrschaft des früheren Agrarlandesrates 

von Tirol, Anton Steixner, wollen 

knapp 200 Tirol-Milch-Lieferanten zu einer 

Molkerei in Südtirol wechseln. Ihre Meinung 

dazu? 

Daran sieht man die Dynamik am Milchmarkt, 

die in jedem Kuhstall angekommen 

ist. Möge die Wechselfreudigkeit der Bauern 

auch langfristig belohnt werden. Leider gab 

es negative Erfahrungen, wo langfristige Lieferbeziehungen 

leichtfertig für einen verlockenden 

Milchpreises aufgegeben wurden. 

Die Freie Milch Austria als Milchsammel - 

unternehmen einiger Hundert Milchrebellen 

zahlte zuletzt ihren Lieferanten weit weniger 

für Milch als alle namhaften Genossenschaftsmolkereien. 

Welche Schlüsse muss 

man daraus ziehen? 

Das Problem der Freien Milch ist, dass sie 

sich auf den Spot-Märkten bewegt. Volatile 

Märkte bergen Risiken, die dann wohl auch 

die Bauern auszubaden haben. 

Welche Hausaufgaben muss Österreichs 

Milchwirtschaft dringend angehen? Und gibt 

aufgrund der wachsenden Nachfrage nach 

Milch nicht auch enorme Chancen? 

Österreich hat die Schweiz überholt und 

ist Käse-Exportweltmeister. Wichtig 

wäre die Einrichtung eines Branchenverbandes 

zur Bündelung der Kräfte – auch 

gegenüber dem Handel, der die Kostensituation 

der Bauern nicht ignorieren darf. 

Gebündelte Rohmilchanlieferungen oder 

Überschussverwertungen wären höchst 

sinnvoll. Bei geschickter Vermarktung lebt 

der Milchstandort Österreich auch in 

Zukunft von der unvergleichlichen 

Qualität der Produkte. 

4 Mit Schärdinger lässt sich's leben.

Foto: LVN 

AKTUELLES VOM JUGENDBEIRAT 

JUGENDEVENT IN GEINBERG 

Bereits zum vierten Mal findet auch heuer 

wieder der Berglandmilch-Jugendevent statt, 

diesmal am 24. August in Geinberg. Wie bei 

den ersten drei dieser Netzwerk-Treffen für 

jungen Milchbauern stehen das gegenseitige 

Kennenlernen, viel Information rund um 

Österreichs größte genossenschaftlich organisierte 

Molkerei, die Berglandmilch eGen, 

und natürlich Spaß und Action im Mittelpunkt. 

Der jährlich stattfindende Event ist 

mittlerweile zur Tradition geworden. Jugendbeiratssprecher 

Reinhard Puchner: „Für viele 

Jungbauern ist er bereits ein fixer Bestandteil 

im Milchwirtschaftsjahr.“ Heuer öffnet dafür 

die Molkerei Geinberg ihre Pforten, das spezialisierte 

Konfektionierungswerk der Berglandmilch 

für Käse. Die motivierten Mitarbeiter 

verpacken dort jedes Jahr rund 20.000 

Tonnen Käse in Form von Scheiben, Klein - 

stücken, Reibkäse und Würfelkäse. Zuletzt 

wurde am Standort Geinberg einmal mehr 

kräftig investiert, in neue Lagerkapazitäten, 

einen neuen Käsereifekeller und nicht zuletzt 

in ein neues Käseeck für den Verkauf. Puchner: 

„Wer diese neuen Anlagen sehen möch - 

te, soll unbedingt am 24. August nach Geinberg 

kommen.“ Was erwartet die Gäste noch? 

Ein Zusammentreffen mit Obmann Johann 

Der Jugendbeirat der Berglandmilch eGen 

entwickelt sich prächtig. So hat das Jugend- 

Gremium laut dem Sprecher des Beirates, 

Reinhard Puchner, seit kurzem drei neue Mitglieder: 

Manuela Renz aus Handenberg, Philipp 

Johann Hipfl aus St. Margarethen. Neues 

„Verbindungsglied“ zwischen Jugendbeirat 

und der Geschäftsführung ist Stefan Lindner, 

Vorstandsmitglied der Berglandmilch und 

Obmann der Tirol Milch. Weiters verweist 

Puchner auf drei Sitzungen im Jänner am 

Rande der Funktionärsklausur 

in Garsten, im März in 

Aschbach und im April in 

Wels. „Unsere Sitzungen 

beginnen immer mit einem 

aktuellen Markt- und Geschäftsbericht 

samt Diskussionen 

darüber“, sagt Puchner. 

Außerdem lädt der Jugendbeirat 

stets einen Abteilungsleiter aus 

der Molkereigruppe in seine Runde. „In den 

vergangenen Sitzungen gaben Karl Riegler, 

Chef des Rohstoffmanagements und der Produktionsplanung, 

sowie Reinhard Rosenauer, 

Produktmanager für die gesamte Berglandmilch-Käsepalette, 

interessante Einblicke ins 

Unternehmen. Beide haben uns mit ihrem 

enormen Hintergrundwissen beeindruckt.“ 

Speziell die Erläuterungen rund um das Milknet 

der Berglandmilch hat die Jungfunktionäre 

überzeugt. Puchner: „Kaum zu glauben, 

wie verflochten hier verschiedene Computerprogramme 

miteinander kommunizieren. 

Viele Fachleute mit großem Know-how sind 

im Hintergrund notwendig, dass wir Bauern 

diese Plattform für unsere Milchgeldabrechnung, 

eine Bestellung im Expedit oder auch 

für ein Inserat nutzen können.“ Auch eine 

Tourenumstellung sei aufgrund der komplex 

kommunizierenden Programme gar nicht so 

einfach, wie es manchmal den Anschein 

hätte. „Auch das wurde uns dank des Vortrages 

von Karl Riegler klar.“ Viel Zeit und ehrenamtliches 

Engagement wenden die Mitglieder 

des Jugendbeirates auch heuer wieder 

für die Organisation ihres „Jugendevents 

2013“ auf. Dieser findet am 24. August in 

Geinberg statt. Dort sollen alle Jungbäuerinnen 

und Jungbauern einen Tag lang in die 

Welt ihrer Genossenschaftsmolkerei Berglandmilch 

eintauchen können. 

Fotos: Schilling (2) 

Schneeberger und Geschäftsführer Jo sef 

Braunshofer, eine Werksbesichtigung, Spaß 

beim Bullriding und Wettmelken und ein 

herzhaftes Käsebuffet in der Berglandmilch- 

Käsewelt. Etwa zwei Wochen vor dem Event 

folgt eine gesonderte Einladung, die per 

Milchsammelwagen zugestellt wird. Auch 

die Gratis-Anreise mit Bussen wird organisiert, 

die Abfahrtszeiten und Zustiegsstellen 

werden nach Eingang der Anmeldungen den 

Teilnehmern vom zuständigen Jugendbeirat 

in der Region mitgeteilt. Da die Sitzplätze in 

den Bussen begrenzt sind, gilt: rasch anmelden, 

um sich einen Platz zu sichern. 

Fragen an den Jugendbeirat werden am 

schnellsten per E-Mail beantwortet: 

jugendbeirat@berglandmilch.at 

KUH-LE VIDEOS 

AUS DEM STALL 

Innovative Milchbauern aus Niedersachsen, 

BRD, greifen in den nächsten Monaten 

zu ihrem Smartphone, um regelmäßig 

kurze Videos aus ihren Kuhställen 

zu veröffentlichen. Ihr Ziel: „My 

KuhTube“ soll die Milchproduktion für 

Konsumenten transparenter machen. 

Verbreitet werden die Videos über eine 

spezielle Milch-App. 

Zwar interessiere es viele Menschen, 

wie es auf einem Milchbauernhof zugehe, 

doch sie hätten nicht die Gelegenheit 

für einen Besuch. Nur wenige haben 

je einen Kuhstall von innen gesehen, 

heißt es. Demgegenüber steigt die Zahl 

der Konsumenten, die an der Herkunft 

ihrer Lebensmittel interessiert sind. Deswegen 

nützt die Landesvereinigung für 

Milchwirtschaft Niedersachsen (LVN) 

nun die modernen Kommunikationswege, 

um realistische und authentische 

Bilder von modernen niedersächsischen 

Milchbauernhöfen zu zeigen. 

Zweimal in der Woche gibt es nun via 

Internet neue Kuh-Videos von gut einem 

Dutzend Höfen. Die Videos werden 

nicht bearbeitet, sie werden direkt vom 

Landwirt im Stall übertragen. Die 16 

meist jungen Bauern sind in Workshops 

vor Ort mit der Kamera vertraut gemacht 

worden. Jedes Video soll eine 

eigene kleine Geschichte für sich sein. 

Wer die kostenlose Milch-App etwa auf 

seinem iPhone hat, bekommt nicht nur 

laufend neue Videos aus dem Stall, sondern 

kann auch eine faszinierende neue 

Technik kennenlernen, die AR-Technik, 

der Fachjargon für „Augmented Reality“ 

oder „erweiterte Wirklichkeit“. Der Betrachter 

sieht die reale Welt, erhält aber 

zusätzlich dazu passende virtuelle Bilder 

oder digitale Textinfos. 

Internet: www.mykuhtube.de 


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ERFINDER 

Vier auf einen Streich 

MILCHBAUER HAT LADEWAGEN FÜR RUNDBALLEN ENTWICKELT 

Foto: Laresser (4) 

Viele Berglandmilch-Bauern sind auch Technik-Tüftler. Dem einen 

oder anderen gelingt mit seiner Erfindung der Durchbruch. Wie 

Josef Gruber. Ein geeigneter Transportwagen musste her, um die 

Schlagkraft beim Sammeln und Wickeln seiner Rundballen zu erhöhen. 

Und den hat der findige Milchbauer gleich selbst erfunden. 

Gebastelt und an allerlei Geräten herumgeschraubt 

hat Josef Gruber aus St. Georgen 

am Walde in Oberösterreich schon von Kindesbeinen 

an, anfangs am Gokart, am 

Moped, später als Jungbauer auch an den 

verschiedenen Maschinen. Ungezählte Stunden 

verbrachte er im Laufe der Jahre in seiner 

Hofwerkstatt, baute sich seinen eigenen 

Futtermischwagen, eine – bis dato einzigartige 

– schwenkbare Ladegutschaufel, diverse 

Aufstallungs-Einrichtungen im Laufstall oder 

einen Viehanhänger fürs Auto, stets neben 

der täglichen Arbeit als Milchbauer und 

Fleckviehzüchter. „Eigentlich gibt es immer 

eine Gelegenheit, um über technische Verbesserungsmöglichkeiten 

zumindest nachzudenken. 

Oder ob man eine nötige Maschine 

auch selber bauen kann“, scherzt Gruber, der 

als leidenschaftlicher Jäger selbst manch 

stille Stunde am Hochstand dazu nutzt. So 

EUROPAS MODERNSTER MILCHVIEHSTALL 

Schauplatzwechsel nach Tirol: Zu den Lieferanten 

der Berglandmilch gehört auch 

Josef Hetzenauer aus Langkampfen. Der 

Nebenerwerbslandwirt hat sich als Hersteller 

von Fütterungstechnik einen Namen 

gemacht und auf seinem Hof einen „lebendigen 

Schauraum“ für die Produkte seiner 

Firma Hetwin erschaffen. Der Musterstall 

bei Kufstein gilt mittlerweile als Europas 

vielleicht modernster Kuhstall. 

Gegründet hat der gelernte Maschinenschlosser 

seine Firma „Hetwin“ vor neun 

Jahren, vor fünf Jahren ist er selbst in die 

Entwicklung von Fütterungsrobotern eingestiegen. 

Mit der Übernahme des Hofes 

von seinen Eltern entschied sich Josef Hetzenauer, 

den Fleckvieh-Red-Holstein- 

Kreuzungen ein neues Zuhause zu schaffen. 

50 Milchkühe hat der Betrieb mit 27 

Hektar Grünland und ebenso viel Wald. 

Noch 2012 wurden die Tiere in Anbindehaltung 

in einem Altgebäude gehalten. Nun 

leben sie in einem Top-kalt-warm-Stall, der 

alle Stücke spielt. Eingebaut wurde alles, was 

Hetwin baut oder vertreibt: Curtains, die von 

Temperaturreglern gesteuert werden; eine automatisierte 

Beleuchtung; der Fütterungsroboter 

„Aramis“ aus eigener Herstellung (zugleich 

Schwerpunkt im Hetwin-Programm) 

zur bedarfsspezifischen Fütterung der einzelnen 

Kuhgruppen; der„Stallboy Feed“, für den 

Hetzenauer 2012 auch einen Innovationspreis 

erhalten hat. Auch die Software dafür 

schreibt der Landwirt selber. 

„Nur wenn ich selber Kühe habe, verliere ich 

nicht den Anschluss zur Praxis. Außerdem 

müssen wir mit unseren Kunden jetzt nicht 

mehr zu fremden Betrieben fahren, um unsere 

Produkte herzuzeigen“, begründet der 

Tiroler die Errichtung des Hightech-Stalls, 

Foto: www.landwirt.com 

der auch in Sachen Melktechnik, Milchkühlung 

und Entmistung den neuesten 

Stand der Technik widerspiegelt. Wobei, 

und das räumt auch Milchbauer Hetzen - 

auer ein: In seinem Stall stehe nicht überall 

die Wirtschaftlichkeit, sondern auch die 

Präsentation der Einrichtungen im Mittelpunkt. 

Internet: www.hetwin.at 


entstand auch jenes Gerät, mit dem der 

Mühlviertler mittlerweile am Landtechnikmarkt 

für Aufsehen sorgt. 

Der Grünlandbauer presst jedes Jahr mehrere 

Hundert Silagerundballen sowie Dutzende 

Heuballen auf seinem insgesamt 32 Hektar 

Wiesen. Am Lagerplatz des Hofes werden 

die Ballen mit einer stationären Wickelmaschine 

mit Folie umwickelt. Mit seinem 

Traktor konnte er früher nur zwei Ballen 

transportieren. Da einige auf bis zu zwei Kilometer 

entfernten Pachtflächen eingesammelt 

werden mussten, kostete das enorm viel 

Zeit. Ein geeigneter Rundballen-Transportwagen 

musste her, um die Schlagkraft zu 

erhöhen. Und den hat der findige Tüftler 

gleich selbst entwickelt. 

Der Prototyp Auf dem Rahmen mit Anhängedeichsel 

aus vorhandenen I-Trägern wurden 

zwei gebrauchte Halbachsen verschweißt, 

die Achslast des Laders beträgt 

rund sechs Tonnen. Sowohl der Ballenspieß 

als auch die Ballengabel werden mit einem 

doppelt wirkenden Hydraulikzylinder betätigt 

und können unabhängig voneinander gesteuert 

werden. Die Funktionsweise ist denkbar 

einfach: Der erste Rundballen wird mit 

dem Ballenspieß angestochen und so hoch 

gehoben, bis die Ladegabel für den zweiten 

Rundballen frei ist. Befindet sich der zweite 

Rundballen in der Ladegabel, werden die 

Hydraulikzylinder ganz eingezogen, und 

auch der zweite Ballen hebt sich vom Boden 

ab. Beim Hebevorgang selbst drücken am 

Ballenspieß befestigte Stahlrollen ab einer 

bestimmten Höhe auf den Hebel der Ladegabel. 

Dadurch hebt sich auch die Ballengabel 

mit und beide Rundballen können mithilfe 

eines Zylinders in die Transportposition gebracht 

werden. Mithilfe von zwei Steuergeräten 

am Traktor können so vier Ballen geladen 

und gleichzeitig transportiert werden. 

Beim Entladen werden die Zylinder vorerst 

so weit ausgefahren, bis sich der untere Ballen 

(in der Ballengabel) am Boden befindet. 

Nach kurzem Rangieren nach vorne wird der 

obere Ballen im Ballenspieß bis zum Boden 

abgesenkt. Nach einer weiteren Anfahrt sind 

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die Ballen schließlich entladen und die Zylinder 

werden wieder voll eingezogen. 

Bewährt hat sich der Ballenwagen neben 

dem Transport von Siloballen auch bei Heu 

bzw. Strohballen. „Der gesamte Materialaufwand 

für den Prototyp betrug etwa 5.000 

Euro“, erzählt Gruber. Im praktischen Einsatz 

hat sich die Erfindung prompt bewährt. 

Mit dem Sammelwagen konnte der Landwirte 

auf einmal fünf Rundballen gleichzeitig 

– die Nr. 5 mit der Fronthydraulik – transportieren 

und so die Transportleistung mehr 

als verdoppeln. 

Das Seriengerät Seine Idee, vom Magazin 

„TopAgrar Österreich“ prompt als „Erfindung 

des Monats“ gewürdigt, hat sich Gruber 

natürlich im Jahr 2011 beim Patentamt schützen 

lassen. Und er hat alsbald einen Hersteller 

für sein Gerät gefunden. Im Herbst vergangenen 

Jahres stellte die Mammut Maschinenbau 

GmbH in Gurten in Lizenz den „Silotrans“-Transportwagen 

vor. Die Botschaft: 

Vier Ballen in 90 Sekunden laden. Mittlerweile 

gebe es Anfragen aus Deutschland, 

aber auch aus Irland und Norwegen. Zehn 

Ballentransporter wurden für die erste Saison 

produziert, erste Bestellungen seien bereits 

eingelangt, sagt Mammut-Firmenchef Reinhard 

Frauscher. Preis pro Maschine: 9.600 

Euro. Auch in Grubers Nachbarschaft gebe 

es bereits einige Freunde und Bekannte, die 

sich dafür interessieren, erzählt der Landwirt. 

Drei Jahre dauerte es von der ersten Idee bis 

zur Serienreife. Zudem tüftelt Gruber bereits 

an der weiteren Verbesserung der Ladetechnik 

seines Silotrans. Leben könnte er von seiner 

Erfindung noch nicht, räumt er ein, „aber 

es wird mittlerweile auch ökonomisch interessant“. 

Der Prototyp wurde für in Folie gewickelte 

Ballen weiterentwickelt. „Diese einzigartige 

Neuheit habe ich ebenfalls international 

patentieren lassen.“ 

Weiters wurde das Seriengerät mit einer automatischen 

Ladegutsicherung mit aufgebauter 

Beleuchtung – wichtig für die Sicherheit 

im Straßenverkehr – verbessert. 

Noch stolzer als auf seine Eigenbau-Technik 

ist der 52-jährige Landwirte aber auf seine 

vier Kinder: Drei haben erfolgreich an Universitäten 

studiert, der jüngste Sohn Markus, 

21, wird als Absolvent der HLBLA St. Florian 

einmal den elterlichen Hof übernehmen. 

Internet: www.mammut.at 

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IM GESPRÄCH 

Teamarbeiter & 

Quargel-Fan 

KARRIERE 

MIT LEHRE 

Eine Muster-Karriere wie jene von Josef 

Kirchweger ist in der Berglandmilch 

keine Seltenheit. Zahlreiche Führungskräfte 

der Molkereigruppe rekrutieren 

sich aus den Reihen ehemaliger Lehrlinge. 

Engagierte junge Mitarbeiter sind 

bei der Berglandmilch jederzeit willkommen, 

egal ob für die Ausbildung 

zum Molkereifachmann, Labortechniker, 

Lagerlogistiker oder Bürokaufmann. 

Bewerbung mit Lebenslauf und 

Zeugnissen an die Personalabteilung, 

(bevorzugt per) E-Mail: 

bewerbung@berglandmilch.at 

DER SCHÄRDINGER: Seit wann sind Sie 

bei der Berglandmilch? 

Josef Kirchweger: Seit 1998, im Sommer 

werden es genau 15 Jahre. 

Warum sind gelandet? 

Schon mein Vater war in der Molkerei beschäftigt. 

Ich habe also von Kindesbeinen an 

Einblicke in die interessante wie abwechslungsreiche 

Arbeit der Milchverarbeitung bekommen. 

Beschreiben Sie uns kurz Ihren bisherigen 

beruflichen Werdegang! 

Nach meiner dreijährigen Lehrzeit in Asch - 

bach begann ich dort als Buttermeier in der 

neuen Butterei, war dann zwei Jahre Schichtleiter 

im neuen Becherwerk in der Sauermilchabteilung 

und absolvierte ne benher die 

Fachschule für Milch- und Molkereiwirtschaft 

in Kempten. 2005 habe ich meine 

Abschlüsse als Wirtschafter für Milch und 

Molkereiwesen sowie als Mol kereimeister 

gemacht. Danach war ich stellvertretender 

Produktionsleiter und Ab teilungsleiter der 

DER NEUE MOLKEREILEITER VON GEINBERG 

Molkereimeister Josef Kirchweger, 30, dirigiert seit kurzem neben 

der Spezialitätenkäserei Rohrbach und der Frischkäseerzeugung in 

Wels auch alle Abläufe im Schärdinger-Werk Geinberg. 

Topfen- und Frischkäseproduktion in Aschbach. 

2010 wurde ich Werksleiter in Rohrbach, 

wo 15 Mitarbeiter Sauermilchkäse und 

Quargel produzieren, ein Jahr später kam das 

Landfrischwerk Wels mit 95 Mitarbeitern 

dazu und nun auch noch Geinberg. 

Die wichtigsten Eckdaten des Betriebes? 

Geinberg ist das Käseverpackungszentrum 

der Berglandmilch mit 120 Mitarbeitern. 

Hier wird unser Käse aus Feldkirchen, 

Voitsberg und Garsten aufgeschnitten und 

verpackt, immerhin 20.000 Tonnen pro Jahr. 

Das geschieht in drei Abteilungen für 

Kleinstücke, Reibkäse und Scheiben. 

Derzeit stehen große Um- und Ausbauarbeiten 

an. Es wird das zentrale 

Käserohwarenlager für die gesamte 

Berglandmilch-Gruppe für rund 6.800 

Palettenplätze errichtet, dazu ein Reifelager 

für Bergkäse und ein Auslieferungslager für 

etwa 3.000 Paletten. 

Wie viele Stunden arbeiten Sie jede Woche? 

Das kommt darauf an, keine Woche ist 

gleich. 

Was machen Sie als Erstes, wenn Sie 

morgens zur Arbeit kommen? 

Einen Betriebsrundgang, um mir eine 

aktuelle Übersicht zu verschaffen. Später 

folgt in der Morgenbesprechung die Abstimmung 

mit den jeweiligen Abteilungsleitern 

und dem Qualitätsmanagment. 

Welche Fähigkeiten neben einer fundierten 

Fachausbildung braucht man, um diesen 

Beruf ausüben zu können? 

Übersicht und Verständnis für Fragen der 

Produktion und Kostenanalyse; dazu 

Objektivität und das Maß, Entscheidungen zu 

treffen und diese auch zu vertreten. 

Ihre größte Herausforderung im vergangenen 

Jahr? 

Nach dem Umbau der „Cottage Cheese“- 

Produktion bei laufender Produktion in Wels 

natürlich meine Entscheidung, die Verantwortung 

für das Werk Geinberg zu 

übernehmen. 

Was nervt Sie manchmal? 

„Inseldenken“. Jeder sollte das Gesamtunternehmen 

in den Mittelpunkt stellen und nicht 

einzelne Abteilungen. 

Verraten Sie uns zum Schluss noch Ihr 

liebstes Schärdinger-Produkt? 

Quargel ist ein sehr interessantes und innovatives 

Produkt, das in der richtigen Zubereitung 

zu jeder Mahlzeit passt. In meinem 

Kühlschrank findet man aber meist das volle 

Sortiment der Berglandmilch. 


9

WELTMILCHTAG 1 

3 min Arbeit für 1 l Milch 

BERGLANDMILCH UND MILCHBAUERN WARBEN UM SYMPATHIE 

Fotos: NÖN/Schalhas, Hudler 

Feierten in Melk den Weltmilchtag: Johannes Gstettenhofer, Maria Ettlinger, Franz Burger, Leopoldine Zahorik, 

Bürgermeister Thomas Widrich, Maria Kitzler, Josef Luger, Bernhard Griessler, Birgit Bauer. 

Den traditionellen Weltmilchtag am 1. Juni hat auch die Berglandmilch 

zum Anlass genommen, mit verschiedensten Aktivitäten auf den 

besonderen Wert frischer, gesunder Milch aus heimischer Produktion 

hinzuweisen. Mit Inseraten in Zeitungen, aber auch im direkten Kontakt 

mit Milchkonsumenten auf Straßen und Plätzen. 

Österreichs Bäuerinnen und Bauern gewährleisten 

365 Tage im Jahr hohe Umwelt- und 

Qualitätsstandards in der Milchproduktion. 

Daneben sind das Tierwohl und die hohe Futterqualitäten 

in der Milchviehhaltung besonders 

ausschlaggebend für die Leistung der 

Tiere. Mit Aussagen wie diesen warben Vertreter 

der Berglandmilch etwa in Oberösterreich 

gemeinsam mit dem Bauernbund für 

mehr Akzeptanz und Sympathien für die 

Milcherzeuger. Verurteilt wurden im gleichen 

Atemzug Schleuderpreisaktionen einzelner 

Handelsketten – egal, um welche Nahrungsmittel 

es sich auch handelt. Die Konsumenten 

wurden aufgefordert, noch mehr Eigenverantwortung 

zu übernehmen und auf solche 

auf den ersten Blick billigen Angeboten 

nicht einzugehen. „Nur wenn die Landwirtschaft 

für ihre Produkte faire Preise erzielen 

kann, ist die Erhaltung der Kulturlandschaft 

für die Gesellschaft möglich“, erklärten etwa 

Oberösterreichs Landesbäuerin Annemarie 

Brunner gemeinsam mit Agrarlandesrat Max 

Hiegelsberger und Bauernbund-Direktorin 

Maria Sauer am Linzer Südbahnhofmarkt. 

Dort wie auch in einigen Bezirksstädten, darunter 

Freistadt, Schärding, Wels oder Steyr, 

verteilten engagierte Milchbauern am Weltmilchtag 

unermüdlich „kuhle“ Produkte, leider 

heuer bei besonders kühler, ja nasskalter 

Witterung. Schon in den Tagen davor warb 

die Berglandmilch auf Radio OÖ für den 

Milchtag und verloste Produktkörbe. 

Amstettens Vizebürgermeister trinkt 

frische Schärdinger-Milch. 

In Niederösterreich verteilte Österreichs 

größte Molkerei im Vorfeld gemeinsam mit 

der NÖN und beherzten Milchbäuerinnen in 

Melk, Wieselburg, Amstetten, Waidhofen/ 

Ybbs und natürlich am 1. Juni in der Landeshauptstadt 

St. Pölten frische Berglandmilch- 

Produkte aus 100 Prozent heimischer Milch. 

Im persönlichen Gespräch wurde den Konsumenten 

auch die Produktion dieser wertvollen 

Nahrungsmittels näher gebracht und 

gleichzeitig versucht, die Zusammenhänge 

von harter Arbeit in der Landwirtschaft mit 

Viehhaltung und gepflegter Landschaft zu 

vermitteln. 

Besonders erstaunt reagierten manche auf 

folgende Zahlen: Herr und Frau Österreicher 

konsumieren jährlich durchschnittlich 80 

Liter Trinkmilch und 19 Kilogramm Käse. 

Die Arbeitszeit der Arbeitnehmer in Österreich 

für den Kauf von einem Liter Milch 

verringerte sich seit 1970 von neun Minuten 

auf drei Minuten im Jahr 2011, jene für den 

Kauf von 250 Gramm Butter von 22 Minuten 

auf fünf Minuten. Milch ist aber weiterhin 

das Produkt harter Arbeit, die Milchbauern 

bewirtschaften zigtausende Hektar Wiesen, 

Weiden und Almen, stehen täglich zwei Mal 

im Stall, sieben Tage die Woche, rund ums 

Jahr, und pflegen nicht nur das Land, sondern 

sorgen für frische, gesunde Lebensmittel. 

Das schätzen auch die Konsumenten. Molkereien 

wie die Berglandmilch sind zudem wesentliche 

Jobmotoren: In ganz Österreich gibt 

es 91 Milchverarbeiter mit etwa 4500 Beschäftigten 

und einem Umsatz von 2,2 Milliarden 

Euro. Genossenschaftlich organisierte 

Molkereien sichern zudem nach wie vor die 

Abholung auch kleinerer Milchmengen aus 

entlegen Tal- und Berglagen. Am Weltmilchtag 

selbst dankte die Berglandmilch gezielt in 

mehreren auflagenstarken Zeitungen ihren 

Bauern für ihre tägliche Arbeit und den Konsumenten 

für die Treue. Auch in Graz wurde 

am 1. Juni am Kaiser-Josefs-Platz Milch von 

der Berglandmilch und Milchbäuerinnen verteilt. 


WELTMILCHTAG 2 

Unsere Milchbäuerinnen 

sagen Danke 

IMAGEKAMPAGNE IN REGIONALZEITUNGEN 

Heidi Barth, 

Oberösterreich 

Roswitha Höller, 

Steiermark 

Sabine Schipflinger, 

Tirol 

Christine Leutschacher, 

Kärnten 

Tina-Lisa Gasper, 

Burgenland 

Maria Krondorfer, 

Niederösterreich 

Je eine Bäuerin aus den sechs Bundesländern, aus denen die frische 

Milch für Österreichs größte Molkerei kommt, nahmen den diesjährigen 

Weltmilchtag am 1. Juni zum Anlass, den Konsumenten für 

ihre Treue und den tüchtigen Milchbauern für ihre harte Arbeit zu 

danken. 

Mit auffälligen Zeitungsinseraten auf blauem 

Berglandmilch Hintergrund betonten Heidi 

Barth aus Feldkirchen in Oberösterreich, 

Christine Leutschacher aus Köttmannsdorf in 

Kärnten, Sabine Schipflinger aus Kirchberg 

in Tirol, Roswitha Höller aus Birkfeld in der 

Steiermark, Maria Krondorfer aus Seitenstetten 

in Niederösterreich sowie Tina-Lisa 

Gasper aus Heiligenbrunn im Burgenland die 

Bedeutung des wertvollen Rohstoffes Milch. 

Diese enthält neben unversichtbarem Eiweiß 

auch wertvolle Mineralstoffe. „Unsere 

Milchbauern liefern uns täglich diesen wichtigen 

Rohstoff und unsere Konsumenten 

schätzen diese Qualität“, so das Botschafterinnen-Sextett, 

und dafür gab es für diese ein 

„Danke, liebe Kunden, liebe Milchbauern.“ 

Die Berglandmilch-Vertreterinnen über ihre 

unverzichtbare Rolle: „Milchbäuerin oder 

Milchbauer zu sein ist ein schöner, aber kein 

leichter Beruf. Es bedeutet an jedem Tag des 

Jahres mehrmals täglich in den Stall zu 

gehen, die Milchkühe zu füttern und zu melken, 

auf die Eigenheiten der Tiere einzugehen 

und sich um ihre Gesundheit zu kümmern, 

aber auch für Weidehaltung, Auslauf 

und gute gentechnikfreie Futterqualität zu 

sorgen.“ 

GUTE LAUNE ... 

… trotz Regen herrschte bei der großen 

Schärdinger-Verteilaktion zum Weltmilchtag 

auch in Waidhofen/Ybbs: Mit dabei 

waren der Obmann der Rinderzüchter 

Anton Wagner (r.), Milchbäuerin Anita 

Tatzberger, die NÖN-Hostessen Michi 

Katzengruber und Theresa Schirak und Einwohner 

von Waidhofen/Ybbs. 

Foto: Hochpöchler 


11


Das Kontrollgremium 

Der Aufsichtsrat der Berglandmilch eGen. 

Alle 44 Funktionäre und ihre persönlichen Kontaktdaten auf einen Blick. 

DER AUFSICHTSRATSVORSITZ 

Aufsichtsratsvorsitzender 

Ök.-Rat Josef Pomper, 

Herrengasse 7, 7551 Bocksdorf – StM 

Tel.: 0664/453 83 52 

pomper-josef@aon.at 

Aufsichtsratsvorsitzender-Stv. 

BBK-Obmann Ök.-Rat Josef Mühlbachler, 

Eibenberg 2, 4252 Liebenau – MUAV 

Tel.: 07953/324 

josef.muehlbachler@aon.at 

Aufsichtsratsvorsitzender-Stv. 

Siegfried Enthammer, 

Irnstötten 3, 5233 Pischelsdorf – SLM 

Tel.: 0664/221 25 60 

s.enthammer@aon.at 


Franz Meierhofer 

Zwein 3, 9300 St. Veit/Glan – BMU 

Tel.: 0664/5620961 

franz.meierhofer@berglandmilch.at 

Johann Spitzer 

Strein 1, 9072 Ludmannsdorf – BMU 

Tel.: 0676/328 63 28 

dounighof@gmx.at 

Elmar Vallant 

Kamp 25, 9413 St. Gertraud – BMU 

Tel.: 0664/383 63 69 

kampwirt@aon.at 

Alexander Kordesch 

Klein St. Veit 15, 9371 Brückl – BMU 

Tel.: 0664/312 47 36 

alexander.kordesch@aon.at 

Johann Schwarz 

Wachsreith 1, 4312 Ried – LIM 

Tel.: 0664/846 08 50 

jv.schwarz@aon.at 

Andreas Kampelmüller 

Böhmdorf 1, 4193 Reichenthal – LIM 

Tel.: 0664/500 64 58 

andreas.kampelmueller@gmail.com 

Johann Schiller 

Unterwaldschlag 12, 4183 Traberg – LIM 

Tel.: 07218/347 

johann.schiller@aon.at 

Josef Redl 

Heidenreichsteiner Str. 7, 3902 Vitis – MIM 

Tel.: 0664/574 59 54 

redl.josef@gmx.at 

Christian Viertlmayer 

Hamet 1, 3324 Euratsfeld – MIM 

Tel.: 0681/10 63 95 15 

christianviertlmayer@hotmail.com 

Anton Wagner 

Baichberg 7, 3331 Kematen – MIM 

Tel.: 0664/511 37 62 

obmann@zar.at 

Franz Etlinger 

Altenhof 9, 3261 Steinakirchen – MIM 

Tel.: 0664/73 86 04 89 

etlinger.f@utanet.at 

Leopold Aspalter 

Neustiftgraben 29, 4463 Großraming – MUAV 

Tel.: 07254/84 87 

naglerhof@aon.at 

Karl Steindl 

Ettenberg 10, 4391 Waldhausen – MUAV 

Tel.: 07260/44 21 

steindl.karl@utanet.at oder: karl_steindl@aon.at 

Johannes Achleitner 

Unterhörnbach 6, 4352 Klam – MUAV 

Tel.: 0699/10 72 16 49 od. 0699/88 48 48 84 

hannes.achleitner@aon.at 

Karl Schuster 

Oberneuberg 90, 8225 Pöllau – StM 

Tel.: 0664/831 25 08 

karl.schuster90@aon.at 

Ing. Helmut Glössl 

Laufnitzdorf 53, 8130 Frohnleiten – StM 

Tel.: 0664/8170015 

h.gloessl@mm-forst.at 

Alois Maier 

Lichtenegg 6, 8570 Voitsberg – StM 

Tel.: 0664/991 45 85 

alois.maier48@gmx.at

Jakob Fuchs 

Maierhofen 15, 8263 Gr.Wilfersdorf – StM 

Tel.: 0664/140 30 92 

jakob.fuchs1@gmx.at 

Franz Oblinger 

Doppelhub 7, 4941 Mehrnbach – StM 

Tel.: 0664/990 91 20 

wolfgang.oblinger@gmx.at 

Robert Jetzinger 

Böcklarn 7, 4743 Peterskirchen – SLM 

Tel.: 0650/697 78 63 

robertj@direkt.at 

Gerhard Obernhumer 

Mehring 7, 4724 Neukirchen/Walde – SLM 

Tel.: 07278/31 78 

obernhumer@gmx.net 

Herbert Haberl 

Brandstatt 1, 5144 St. Georgen – SLM 

Tel.: 07748/22 45 

herbert.haberl@gmx.net 

Sonja Ortner 

Aubauernweg 35, 5280 Braunau – SLM 

Tel.: 0664/590 34 62 

ortnersonja@gmx.at 

Ludwig Schoibl 

Litzlham 15, 4920 Schildorn – SLM 

Tel.: 0664/451 00 13 

schoibl.ludwig@aon.at 

Johann Steinmann 

Eden 4, 4776 Diersbach – SLM 

Tel.: 0676/355 31 54 

johannsteinmann@aon.at 

Josef Ammer 

Haidberg 3, D- 84371 Triftern – RM 

Tel.: +49/8562/772 

hiaslbauer_sepp@web.de 

Martin Krautstorfer 

Schildorn 4, D-94086 Griesbach – RM 

Tel.: +49//8532/2984 

Rupert Pfaffinger 

Hoffmansöd 1, D-84378 Dietersburg – RM 

Tel.: +49/151/51 59 57 16 

r.a.pfaffinger@t-online.de 

Hans Hubner 

Königsbach 16, D-94496 Ortenburg – RM 

Tel.: +49/160/455 08 70 

hans.hubner@t-online.de 

Rudolf Hinterberger 

Schurrerprambach 5, 4730 Waizenkirchen – LFM 

Tel.: 0664/630 09 46 

rudolf.hinterberger@direkt.at 

Franz Höppe 

Altenhofen 1, 4150 Rohrbach – LFM 

Tel.: 0681/104 656 30 

franz.hoeppe@gmx.at 

Herbert Augdopler 

Parz 2, 4084 St. Agatha – LFM 

Tel.: 0664/503 12 76 

augdopler.v@gmx.at 

Alois Höfler 

Lamprechtswiesen 1, 4154 Kollerschlag – LFM 

Tel.: 0664/73858637 oder 

07287/8128 

Hansjörg Schneeberger 

Burgstall 362, Ahornstr 852, 6290 Mayrhofen – TM 

Tel.: 0664/362 1309, 

info@gaestehaus-schneeberger.at 

Georg Oberhammer 

Ing.-Lindner-Straße 33, 6250 Kundl – TM 

Tel. 0664/819 14 25 

georg.oberhammer@aon.at 

Paul Mair 

Telfes 183, 6165 Telfes – TM 

Tel.: 0699/111 395 62 

schlosserhof@aon.at 

Hannes Reinalter 

Stadlen 142, 6555 Kappl – TM 

Tel.: 0664/346 25 28 

reinalter@kappl.at 

Josef Misslinger 

Penningberg 34, 6361 Hopfgarten – TM 

Tel.: 0664/270 50 84 oder 0664/285 04 07 

misslinger.wiflberg@hotmail.com 

Markus Schwaighofer 

Dorf 35, 6343 Erl – TM 

Tel.: 0664/993 45 44 

m.schwaighofer@A1.net 

Raimund Steiner 

Klausen 12, 9971 Matrei – TM 

Tel.: 0664/156 81 30 

boecher@aon.at 

Norbert Riegelnegg 

Untergreith 85, 8453 St. Johann i.S. – StM 

Tel.: 0664/441 88 60 

riegelnegg@aon.at 

Hannes Zeitlberger 

Frauenhofen 22, 3580 Horn – MIM 

Tel.: 02982/352 62 

z_hannes@hotmail.com 

Die Primärgenossenschaften: 

LFR: Landfrisch, BMU – Bäuerliche Milchunion Kärnten, MUAV – Milchunion 

Alpenvorland, SLM – Schärdinger Landmolkerei, TM – Tirol Milch, 

RM – Rottaler Milchwerk, LIM – Linzer Molkerei, MIM – Molkerei im 

Mostviertel, StM – Steirermilch

WERKSBESUCH 

Einzigartiger Käsestollen 

TIROL MILCH ERÖFFNET DEMNÄCHST DEN NEUEN FELSENKELLER 

Fotos: Tirol Milch 

Die erste Höhle wurde vor mehr als 350 Jahren in den Berg zwischen 

Wörgl und Kundl getrieben. Brauleute errichteten anno 1658 einen 

50 Meter tiefen, 15 Meter breiten Stollen als kühle Lagerstätte für ihr 

Bier. 2013 wird der neue Felsenkeller ab Mitte Juli als Reifestätte für 

beste Käse genutzt – jene der Tirol Milch. 

Die ersten Bergkäse-Laibe rollten Anfang der 

1990er Jahre ins Berginnere. „Die Idee für 

unseren Tiroler Felsenkeller geht in die Zeit 

vor 1994, auf den damaligen Käsemeister der 

Kitzbüheler Alpenmilch Genossenschaft, den 

Eberharter Bepp, zurück“, erzählt sein Nachfolger 

und Werksleiter der heutigen Tirol 

Milch, Stefan Kolmeder. Seither hat sich die 

Zahl der goldgelben Laibe Jahr für Jahr erhöht, 

in den vergangenen zwölf Monaten 

wurde die Käse-Schatzkammer neu gebaut. 

Kolmeder: „Unser neuer, dieser Tage fertiggestellter 

Käsestollen entspricht nun den absolut 

modernsten Standards bezüglich Klimatisierung 

und Käsepflege.“ So wird etwa die 

Käsepflege neuerdings mit einem vollautomatischen 

Käseschmierroboter durchgeführt. 

Beeindruckend sind die technischen Eckdaten 

der Käse-Kaverne: 7 Meter hoch, 16 

Meter breit und stolze 70 Meter lang ist der 

Stollen, der nun 330 Käsestellagen à 120 

Rundlaibe mit 18 Zentimeter Durchmesser 

und je 7,5 Kilogramm Platz bietet. Insgesamt 

also für knapp 40.000 Laibe oder 300 Tonnen 

Käse. Der „Kitzbüheler Felsenkellerkäse“ ist 

ein würziger Bergkäse mit einer üblichen 

Reifezeit zwischen drei und neun Monaten. 

Kolmeder: „Der Käse wird im Felsenkeller 

unter natürlichem Klima, gleichbleibender 

Luftfeuchte und konstanter Temperatur bedingt 

durch das Felsgestein gereift. Dadurch 

erhält der Käse seinen einzigartigen Geruch, 

Geschmack und Aussehen.“ 

Neben diesem speziellen Hartkäse umfasst 

das Tirol-Milch-Sortiment auch noch traditionellen 

Bergkäse und Emmentaler sowie 

den „Tiroler Adler“-Laib und mehrere 

Schnittkäse, etwa Tilsiter mit unterschiedlichen 

Fettstufen, den „Kaiser Max“, den „Feinen 

Tiroler“ und den milden Inntaler Ziegenschnittkäse. 

„Die größte Menge geht auf das 

Konto des Bergkäses, hergestellt aus silofreier 

Milch, die kleinste Produktionsmenge 

ist der Inntaler Laib als regionale Rotschmierkäsespezialität“, 

erzählt Kolmeder. 

Bergkäse, naturgereift und mit Rotschmiere, 

wird auch nach Deutschland, Italien und in 

die Schweiz geliefert, Emmentaler auch nach 

Griechenland. Und dass die Tiroler sowohl 

für ihren Felsenkellerkäse als auch für ihren 

Bergkäse mehrere Auszeichnungen, darunter 

den begehrten Käse-Kaiser, erobert haben, 

versteht sich nahezu von selbst. 

Übrigens: Statuen von Kaisern und Königen 

von unermesslichem Wert hat der Felsenkeller 

schon einmal gesehen, als einst in den 

Kriegsjahren 1942 bis 1945 die „Schwarzmander“ 

aus der Innsbrucker Hofkirche 

wegen Bombengefahr in den Felsen gebracht 

wurden: insgesamt 28 überlebensgroße, gegossene 

Bronze-Figuren des Prunkgrabmales 

von Kaiser Maximilian I. Aber das ist eine 

andere Geschichte. Mitte Juni wird der Felsenkeller 

offiziell mit einem Käsefest in Kitzbühel 

eröffnet. Insgesamt beschäftigt die 

Tirol Milch etwa 290 Menschen, darunter 

jedes Jahr auch sechs bis acht Lehrlinge. Insgesamt 

werden bei der Berglandmilch im 


Werk Wörgl aktuell aus 220 Millionen Kilogramm 

Milchanlieferung 100 Millionen Kilogramm 

Käse erzeugt. „Nach der Fertigstellung 

des Neubaus Ende 2013 werden es 250 

Millionen Kilogramm Milch sein“, sagt Kolmeder. 

Diese stammt von 3.800 Milchbauern 

in einem Einzugsgebiet von bis zu 150 Kilometern 

Radius um Wörgl. Die Molkerei und 

Käserei läuft im Drei-Schicht-Betrieb, sieben 

Tage die Woche. Alle zwei Tage angeliefert 

wird Biomilch für Biokäse, aber auch Heumilch 

für Heumilchkäse „und generell nur 

Tiroler Milch für unseren Tirol-Milch-Käse“, 

betont der Werksleiter. 

Neben dem Felsenkeller will die Berglandmilch 

in den weiteren Ausbau der Käserei 

heuer und auch 2014 stark investieren. „Wir 

wollen die Produktion massiv ausweiten“, 

kündigte Berglandmilch-Geschäftsführer 

Josef Braunshofer auch gegenüber der Tiroler 

Tagezeitung an. Bedeutend erhöht wurde 

zuletzt auch die Fruchtjoghurt-Produktion am 

Standort im Inntal. 

In Tirol indes mit einem weinenden Auge 

ver folgt wird die angekündigte Verlagerung 

der Produktion der Traditionsmarke Lattella 

von Wörgl nach Aschbach. Der Grund dafür 

sind Logistikvorteile, da Lattella überwiegend 

im Osten von Österreich konsumiert 

werde, erklärte Braunshofer. Weiterhin im 

Tiroler Werk abgefüllt werden die Kleinpackungen 

des erfolgreichen Molkegetränks. 

Im Gegenzug wird die Produktion der länger 

haltbaren ESL-Milch für den italienischen 

Markt nach Wörgl verlegt. Das Molkegetränk 

Lattella feiert nächstes Jahr seinen 35. 

Geburtstag. 1979 wurde es von der Tirol 

Milch auf den Markt gebracht und entwickelte 

sich rasch zu einem äußerst beliebten, 

erfrischenden Durstlöscher. 

STANDORT WÖRGL 

Erfahrener Käsespezialist und tradi - 

tionsreicher Milchverarbeiter bester 

heimischer Alpenmilch 

Wichtigste Produkte: Tiroler Vollmilch, 

Tiroler Alpenbutter, Tiroler Frucht - 

joghurts, Tiroler Felsenkeller-Käse, 

Tiroler Adler, Kaiser Max 

Latellaplatz 1, 6300 Wörgl 

Tel.: +43/(0)5332/78 01-0 

Fax: +43/(0)5332/78 01-914 

Werksleiter: Stefan Kolmeder 

STROM ZU 100 % AUS WASSERKRAFT 

Als Vorreiter in Sachen Umweltschutz 

zeigt sich einmal mehr die Berglandmilch. 

Seit 1. Mai 2013 werden alle elf Produktionsstätten 

der Berglandmilch – neben den 

Schärdinger-Werken auch die Molkerein 

von Tirol Milch und Stainzer – mit Strom 

aus 100 Prozent Wasserkraft versorgt. 

Dank neuer Verträge mit einem zertifizierten 

Stromanbieter ist garantiert, dass die 

elektrische Energie aus rein regenerativen 

Quellen erzeugt wird. Die nachhaltige Produktion 

von Strom ist somit vollständig 

CO 2 

-emissionsfrei. Herbert Altendorfer, 

Co-Geschäftsführer der Berglandmilch, erklärte 

dazu: „Ziel der Berglandmilch ist es, 

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Paul WERNER 

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In die Berglandmilch-Molkerei Geinberg 

wurde zuletzt kräftig investiert. Die Erweiterung 

der modernen Käserei wird am 

Sonntag, den 25. August 2013 gefeiert. 

Beginn ist um 10 Uhr. Mit der Berglandmilch 

feiert auch Austro-Popper Rainhard 

Fendrich. Seine heimliche Österreich- 

Hymne „I am from Austria“ untermalt und 

betont seit einem Jahr auch die Botschaft 

der Berglandmilch in ihren TV-Werbespots: 

„100 % Österreichische Milch“. 

Alle „Schärdinger“-Fans sind herzlich 

willkommen, sich an diesem Tag in Geinberg 

umzusehen und mitzufeiern. 

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15

BUCHTIPP 

Einfach 

selber machen 

EISCREME AUS MILCH UND NATÜRLICHEN ZUTATEN 

Foto: Archiv 

In ihrem Buch „Einfach Eis machen“ zeigt eine Berliner Eismacherin, 

wie leicht es ist, aus frischer Milch und allerlei Zutaten aus dem 

Garten köstliches Eis mit intensivem Aroma herzustellen. 

Es braucht gar nicht viel, um Eis selber zu 

machen. Als Geschmacksträger dienen 

Früchte, Schokolade, Nüsse oder Gewürze. 

Für cremige Eissorten werden praktisch alle 

Varianten von Milchprodukten verwendet, 

also Vollmilch, Magermilch, Topfen, Schlagobers 

oder Joghurt sowie eventuell Eier. 

Zucker, Süßstoff oder Honig sorgen für die 

Süße. Dazu kommen passende Zutaten wie 

Früchte oder Saft, Schokolade, Nüsse oder 

Gewürze. Eine Eismaschine erleichtert die 

Arbeit, sie übernimmt das ständige Rühren. 

Die meisten Maschinen gefrieren die Eismasse 

direkt während des Rührens. Es geht 

aber auch problemlos ohne Eismaschine. Unverzichtbar 

ist allerdings ein Gefriergerät, das 

mindestens –18 °C erreicht. Je häufiger man 

die gefrierende Masse durchrührt, desto cremiger 

wird das Eis. Wichtig sind natürlich 

auch gut schließende Behälter, in denen das 

Eis eingefroren werden kann. Bekannt für 

besonders ungewöhnliche Kombinationen ist 

die Berliner Eismacherin Marion Schmid. In 

ihrer „eisbox“ setzt sie Maßstäbe, was die 

handwerkliche Fertigung köstlicher Eiscremes 

und Sorbets betrifft. In ihrem Buch 

„Einfach Eis machen“ zeigt sie, wie leicht es 

ist, aus frischen Zutaten, die in unseren heimischen 

Gärten wachsen, Obst wie auch Gemüse, 

oder mit exotischen Gewürzen, die 

man im Lebensmittelhandel bekommt, ein 

Bio-Eis mit intensivem Aroma herzustellen: 

Beeren, Kirschen, Birnen, Zwetschgen, aber 

auch Holunder, Eberesche und Berberitze. 

Neben Rezepten für fruchtige Eiscremes, 

Sorbets und Schokovarianten gibt es auch 

Rezepte für ausgefallene Spezialitäten wie 

Tonkabohneneis. Für die appetitlichen Bilder 

verantwortlich zeichnen der Fotograf und 

„Foodstylist“ Johannes 

Schalk 

sowie der Illustrator 

Simon Vollmeyer. 

„Einfach Eis 

machen“ von 

Marion Schmid, 

Verlag Edition 

Styria, 

176 Seiten, 

24,99 €; 

ISBN: 978-3- 

99011-059-1 

KREATIV MIT JOGURELLA MIXI 

Gemeinsam mit dem KiKu, dem „Kinder 

Kurier“ hat Berglandmilch einen großen 

Malwettbewerb initiert. Die schönsten 

Zeichnungen wurden auf der Kinder-Seite 

der auflagenstarken Tageszeitung veröffentlicht, 

Ende Mai die drei besten Bilder 

ausgewählt. Einsendeschluss war am 21. 

Mai 2013. Zu gewinnen gab es neben zehn 

Jogurella Mixi-Paketen einen einwöchigen 

Urlaub am Bauernhof-Aufenthalt für zwei 

Erwachsene und zwei Kinder in Kärnten, 

konkret am „Pleschinhof“ am Wörthersee. 

Weiters sind die besten 30 Bilder auf der 

Jogurella-Homepage sowie auf 

facebook.com/jogurella zu bewundern. 

Jogurella Mixi ist das neue Kinder joghurt 

im praktischen 

125-g-Becher, 

Österreichs 

einziges Markenjoghurt, 

naturgesüßt 

mit explodie- 

rendem Knisterzucker oder in der Variante 

Erdbeere mit Schokolinsen im Deckel. 

Diese innovative Produktidee unter dem 

Markendach der beliebten Fruchtjoghurtmarke 

„Jogurella“ trifft voll und ganz den 

Geschmack der kleinen Konsumenten. 

Einfach den Stülpdeckel 

öffnen, den Inhalt ins 

Joghurt geben, verrühren 

und genießen. 

Internet: www.jogurella.at 


KURIOS 

XXL-Kuh 

„Salem Sue“ 

MEGA-STATUE IN NORTH DAKOTA 

Fotos: Weber, Archiv 

Im Örtchen New Salem in North Dakota grast die größte Kuh der 

Welt. Überdimensionale Landwirtschaft ist im Norden der USA 

nichts Ungewöhnliches. 

Auf dem einzigen Hügel weit und breit 

thront das elf Meter hohe und 15 Meter lange 

Tier über dem Interstate 94. Ein imposantes, 

weithin unübersehbares Zeichen, wie sehr die 

Vieh- und Milchwirtschaft im Mittleren Westen 

der USA bis heute in Ehren gehalten 

wird. Der Erhalt des um damals 40.000 

Dollar aus sechs Tonnen Fieberglas erbauten 

tierischen Monuments mit dem klingenden 

Namen „Salem Sue“ wird seit 1974 durch 

Spenden der Besucher gesichert. Vom 

Highway aus gelangt man über eine Schottertrasse 

hinauf direkt zu der überdimensionierten 

Mega-Milchviehstatue. In eine Milchkanne 

neben dem Parkplatz können die staunenden 

Besucher ihren Obolus einwerfen. 

Ein entfernter Verwandter von Salem Sue ist 

ebenfalls am Interstate 94 beheimatet. Knapp 

130 Meilen weiter östlich, in Jamestown, 

überragt der weltgrößte Bison die Fernstraße. 

Die Ausmaße dieses Rekordhalters ähneln 

der von Salem Sue: Acht Meter Höhe und 14 

Meter Länge hat der Büffel, der allerdings 

schon älter ist. Seit 1959 steht er dort und erinnert 

auch an seine bis zu 30 Millionen Artgenossen, 

die einst das weite Grasland der 

„Great Plains“ dominierten, bevor sie – bis in 

die 1890er-Jahre – beinahe ausgerottet wurden. 

Salem Sue hat übrigens deutsche Ahnen: 

Bei der schwarzweiß gefleckten Skulptur 

handelt es sich um eine Holstein-Milchkuh. 

Unter den Farmern der Region haben viele 

ihre familiären Wurzeln in Deutschland und 

Skandinavien. Dem stolzen Tier wurde sogar 

eine kurze Ballade gewidmet. XXL-Landwirtschaft 

findet man in der Gegend an allen 

Ecken und Enden. Im Nachbarstaat Minnesota 

wurde 1957 in einer Scheune der 1.600 

Hektar großen Milchviehfarm von John Steiger 

der erste Riesentraktor mit 238 PS gebaut. 

130 Maschinen später siedelte Steiger 

seine Fabrik in North Dakota an. 1986 übernahm 

Case IH das Werk in Fargo. Heute laufen 

dort jedes Jahr etwa 9.000 dieser 16 Tonnen 

schwere Acker-Giganten, bis zu 600 PS 

stark und bis zu 500.000 Dollar teuer, vom 

Band – mehr als „kleine“ Case-Maxxum in 

St. Valentin in Österreich. 

Naturkost für das liebe Vieh 

SOLAN KÄLBERMÜSLI 

Hydrothermisch aufgeschlossenes Getreide für rasche Pansenentwicklung 

SOLAN Kraftfutterwerk Schmalwieser GmbH & Co.KG 4672 Bachmanning, Austria, 

Tel. +43-7735 / 70 70-0 www.solan.at , solan@solan.at 


17

PFEIF DIR NIX WAS ! 

Fotos: OÖ Tourismus, Nova Rock 

Sommerspaß pur 

MOLKEDRINK LATTELLA IST WEIT MEHR ALS EIN FRUCHTSAFT 

Lattella ist seit über 30 Jahren Österreichs Molkemarke Nr. 1 und 

macht die Alpenrepublik zur Nation der Molketrinker. Egal ob an 

heißen Sommertagen beim Baden am See oder zu heißen Rhythmen 

am Rock-Festival. 

Im Jahr 1979 stand die erste Lattella-Packung 

im Kühlregal mit einer unscheinbaren 

Mango vorne drauf. Eine echte Produktinnovation, 

wie sich später herausstellen sollte – 

entstanden aus der Idee heraus, wie man die 

wertvolle Molke, die bei der Käseproduktion 

entsteht, ihrem Wert entsprechend veredeln 

könnte. Das damalige Team der Inntal Milch 

Wörgl, heute Tirol Milch, hat letztlich auf 

das richtige Pferd gesetzt. 

Anfangs angeboten in den mittlerweile klassischen 

Sorten Mango und Maracuja, wurde 

Lattella rasch zum Lieblingsgetränk vieler 

Österreicher. Der Grundstein für den heimischen 

Fruchtmolkemarkt war gelegt. Heute 

gibt es Lattella zudem in den Klassik-Sorten 

Erdbeere, Orange Grapefruit Zitrone, Guave 

Limette, Ananas Papaya, Blutorange, Pfirsich 

Eistee und natürlich Natur, dazu neuerdings 

auch als Lattella Stevi Light Mango Maracuja, 

Multifrucht und Traube Cassis sowie 

als kleineres Lattella Mini in den Sorten 

Mango und Maracuja gegen den schnellen 

Durst. 

Frisch und knackig zeigt sich Lattella seit 

kurzem auch im neuen Design. Dieses Update 

von Lattella 3.0 ist nicht nur optisch gelungen, 

sondern birgt auch noch so manch 

anderen großartigen Vorteil für alle kleinen 

und großen Lattella-Fans. Auch die neue 

Lattella-Website im Internet besticht durch 

ihr neues Design. Zudem ist Lattella ab sofort 

auch auf mobilen Endgeräten wie 

Smartphone oder Tablet abrufbar. Egal ob zu 

Hause oder unterwegs, die neue Oberfläche 

lässt sich ganz einfach und intuitiv steuern 

und durchstöbern. Wer beim Lattella-„Pfeif 

dir was!“-Gewinnspiel mitmacht, kann sogar 

einen von zehn heißen Scarabeo 125ie Motorrollern 

oder einen von 1.000 lässigen Sofortgewinnen 

für den Sommer gewinnen: 

STICHWORT MOLKE 

Sie enthält natürliche essenzielle Nährstoffe 

der Milch wie wertvolle Vitamine, 

Proteine und Mineralstoffe, ist aber nahezu 

fettfrei. Da Lattella ohne Konservierungs- 

und Farbstoffe hergestellt wird, 

entspricht dieses Getränk allen Ansprüchen 

einer modernen und bewussten Ernährung 

und ist dank der vielen köstlichen 

Geschmacksrichtungen der ideale 

Begleiter durch den Tag. Eine angenehme 

Erfrischung und ein besonderer Trinkgenuss 

– zum Frühstück, in der Schule, im 

Büro oder einfach zwischendurch. Über 

Luftmatratzen, Sonnenbrillen, Tragtaschen 

oder Badetücher. Einfach ein pfiffiges Liedchen 

samt Text abliefern; die pfiffigsten gewinnen, 

zusätzlich werden jede Woche zwei 

Frequency Festivalpässe vergeben. Denn 

Lattella ist heuer auf den größten Festivals in 

Österreich vertreten, ob NovaRock, Urban 

Art Forms oder Frequency. 

Wer dagegen Latella lieber in Ruhe mit 

Freunden bei seinem eigenen Gartenfest an 

der genießt, für den gibt es eine Bandbreite 

an neuen Drinks, mit denen man ausgelassen 

in den Abend feiern kann. Denn Lattella kann 

man nicht nur pur genießen, es eignet sich 

auch ideal für das Mixen von Cocktails. 

Kaum zu glauben, was man aus Frucht & 

Molke alles machen kann. Cocktailrezepte 

zum Nachshaken (und noch viel mehr) auf 

www.lattella.at. 

die Jahre wurde das Original oft kopiert, 

aber nie erreicht. Lattella ist unangefochten 

Marktführer und der Grund dafür, 

dass nirgendwo in Europa so viel Fruchtmolke 

getrunken wird wie in Österreich. 

Molke beeinflusst den Stoffwechsel positiv 

und hat eine spezielle Wirkung auf die 

Darmfunktion. Der hohe Mineralstoffgehalt 

verbessert den Kreislauf und stärkt 

das Nervensystem. Zusätzlich sorgen 

wertvolle Vitamine und Mineralstoffe für 

eine schöne Haut, gesunde Haare und 

feste Nägel. 

18 

Mit Schärdinger lässt sich's leben.

Foto: Lerchecker 

SCHÄRDINGER KÄSEAKADEMIE 

KÄSEPARTY 

Im Pfarrheim von Opponitz im Ybbstal 

fand vor kurzem eine Käseparty statt – 

natürlich mit Käsen von Schärdinger. 

Eva Hochpöchler, die das kleine Käseseminar 

organisiert und geleitet hat, hat 

der Berglandmilch ein Bild davon übermittelt. 

Neben dem kulinarischen Genuss 

wurden auch viele Informationen 

an alte wie neue Käsefreunde weitergegeben. 

Reifeprüfung 

rund um Käse 

ELFRIEDE LESTERL IST KÄSESEMINAR-LEITERIN 

Josef Stiendl hat Österreichs einzige Käseakademie ins Leben gerufen. 

In Seminaren vermittelt er sein Wissen, das er als Molkereifachmann 

und Käseexperte schon früh erworben hat, und schult zudem 

interessierte Bäuerinnen und Bauern wie Maria Lester. 

Wer wissen will, wie die Löcher in den Käse 

kommen, seit wann es überhaupt Käse gibt 

oder wie man diesen richtig lagert und aufschneidet 

– der ist beim diplomierten Käsesommelier 

Josef Stiendl richtig. Sein Wissensstand 

zum Thema geht weit über das 

eines normalen Käsers hinaus. 2011 erhielt er 

als erster Österreicher überhaupt für sein außergewöhnliches 

Engagement und seine 

Rolle als Botschafter für die heimische Käsekultur 

einen Ehren-„Käse Kaiser“ der Agrarmarkt 

Austria verliehen. 

Auf Stiendls Terminplan stehen Monat für 

Monat zahlreiche Workshops für Handelskunden 

und Gastronomen, seit 2010 auch für 

Landwirte. Um möglichst vielen Funktionären 

und Bauern, die ja Eigentümer der Berglandmilch 

eGen sind, ein profundes Basiswissen 

zu den Produkten zu geben, wurden 

diese „Schärdinger Käsebotschafter-Seminare“ 

ins Leben gerufen. Der 

gebürtige Steirer aus Voitsberg ist überzeugt: 

„Käse-Genuss muss kommuniziert werden.“ 

Teilnehmer dieser Seminare erhalten einen 

Tag lang einen Einblick in die Vielfalt der 

Schärdinger Käsewelt. „Es werden alle Themen 

rund um den Käsegenuss beleuchtet, 

von der Herstellung und Reifung über die 

richtige Präsentation und Degustation bis hin 

zur Begleitung mit Wein, Most, Bier und 

Fruchtsäften“, weiß Stiendl. 

Elfriede Lesterl aus Katsdorf bei Perg im 

Mühlviertel hat sich im vergangenen Winter 

von Josef Stiendl kostenlos zur Käseseminarleiterin 

ausbilden lassen. Der Kurs dafür dauert 

drei Tage. „Wir haben selbst 40 Kühe und 

mich hat es schon immer interessiert, dass 

die Produkte aus ihrer Milch bestmöglich 

verkauft werden.“ Ihrem Lehrmeister zollt 

sie höchstes Lob: „Er hat uns sein Hintergrundwissen 

zu Käse wirklich super vermittelt.“ 

Mittlerweile hat die Milchbäuerin an 

der Bauernkammer Perg auch schon ihr erstes 

eigenes Drei-Stunden-Seminar samt Verkostung 

von einem Dutzend Käsesorten geleitet. 

Ein spezielles Anliegen ist ihr, die besonders 

hohe Qualität der Schärdinger-Käse 

zu vermitteln. Weitere Anfragen für Herbst 

gibt es bereits. Elfriede Lesterls Lieblingskäse? 

„Ganz klar, der Kaisertaler.“ 

Übrigens: Anfang 2013 konnte Josef Stiendl 

die 500. Teilnehmerin eines Käseseminars 

begrüßen und Barbara Hatschenberger aus 

Garsten einen Korb voller Schärdinger-Käsespezialitäten 

überreichen. Interessenten können 

sich (auch in Gruppen) bei ihren zuständigen 

Berglandmilch-Funktionären anmelden. 

Die Teilnehmerzahl je Seminar ist mit 

20 Personen begrenzt. 

Foto: Lesterl 


19

EINSTREU 

Mehr Liege-Komfort 

macht sich bezahlt 

MIT „GREEN BEDDING“ ZELLZAHL NACHHALTIG REDUZIEREN 

Fotos: FAN 

Seit er die mit einem Separator selbst produzierte Einstreu aus der 

festen Phase der Gülle („Green Bedding“) verwendet, hat Timo Wessels 

auf seinem Betrieb in Ostdeutschland die Zellzahl in der Milch 

nachhaltig gesenkt. 

Der 34-jährige gebürtige Niedersachse besitzt 

mit seiner Familie seit 15 Jahren einen 

900 Hektar großen Agrarbetrieb mit 350 

Milchkühen in Brandenburg. Wessels gilt 

auch als Pionier in Sachen Biogas und Gülle- 

Separation. „Wir mengen dem frisch abgepressten 

Gärrest etwas Branntkalk bei. 

Dadurch steigt der pH-Wert kurzfristig auf 

8 bis 10, wodurch etwaige noch vorhandene 

Keime abgetötet werden“, erzählt der junge 

Landwirtschaftsmeister. Bei Material, das 

nach der Biogasproduktion in den Separator 

kommt, sei dies nicht mehr notwendig – aber 

es schadet auch keinesfalls, wie die von rund 

300.000 auf deutlich unter 200.000 Zellen je 

Milliliter gesunkene Zellzahl seiner Milch 

beweist. 

Nicht nur die Milchqualität und Tiergesundheit 

verbessert sich mit Green-Bedding-Material, 

diese Einstreu ist auch deutlich günstiger 

in der Beschaffung: Das früher verwendete 

Kalk-Stroh-Gemisch sei zwar gut bei 

Tieflaufboxen, „Stroh ist aber immer schwieriger 

zu bekommen und teuer“. Noch teurer 

sind Sägespäne. Wessels: „So kamen wir 

über einen Zufall zur Separation. Wir brauchten 

mehr Flüssigkeit, um den Festmist in der 

Biogasanlage leichter aufrühren zu können. 

Deshalb kauften wir den ersten Separator, 

verwendeten die flüssige Phase, um den Mist 

aufzurühren, und die feste Phase als Einstreu 

oder Dünger.“ 

Bei der Separation am Betrieb der Wessels 

wird der Trockensubstanzgehalt des Gärrestes 

von etwa zehn auf rund fünf Prozent halbiert. 

So gewinnt man aus einem Kubikmeter 

Gärrest 150 kg Einstreumaterial mit 32 Prozent 

TS. Schon bei diesem relativ geringen 

TS-Gehalt ist eine Nutzung als Einstreumaterial 

problemlos möglich. 

Der Hersteller FAN, ein Unternehmen der 

Bauer-Gruppe, bietet seit kurzem eine Neuentwicklung 

seiner Separatoren an, welche 

speziell für diesen Einsatzzweck – nämlich 

die Produktion von Green-Bedding-Material 

– optimiert wurde und TS-Gehalte von 35 bis 

38 Prozent erreicht. Das macht es für den 

Anwender noch einfacher, Einstreumaterial 

in Top-Qualität zu produzieren. 

Geht man von einem Einstreubedarf je Kuh 

von 10 kg pro Tag aus, dann müsste der Separator 

bei einem Betrieb mit 100 Milchkühen 

nur sieben Stunden pro Woche laufen. 

Damit könnte der Bedarf von 365 Tonnen 

Einstreu pro Jahr quasi nebenbei gedeckt 

werden. „Green Bedding kann nicht nur sehr 

günstig produziert werden. Es lassen sich 

damit auch die Arbeitsspitzen bei der Ernte 

im Hochsommer besser brechen, wenn die 

Zeit ohnehin knapp ist“, verweist Timo Wessels 

auf einen weiteren betriebswirtschaftlichen 

Aspekt. 

Der wesentlichste Vorteil mit der vom Green- 

Bedding-Separator erzeugten Einstreu liegt 

für den 34-Jährigen aber im besseren „Kuh- 

Komfort“ oder „Liege-Komfort“: Die Milchkühe 

können im Tiefliegeboxenstall wie auf 

einer Matratze sehr komfortabel liegen und 

machen das auch. „Je mehr Zeit eine Kuh pro 

Tag im Liegen verbringt, desto besser ist ihre 

Milchleistung.“ Eine konstante Durchschnittsleistung 

von 10.600 kg/Jahr bei seiner 

Herde von 350 Schwarzbunten während der 

vergangenen drei Jahre mit Green Bedding 

beweist, dass sich die Tiere wohlfühlen. 

„Eingestreut wird einmal pro Woche. Den 

Rest des Materials verwenden wir einfach 

wieder als Dünger.“ Die Angst vor der Verbreitung 

von Krankheiten über das Einstreumaterial 

sei unbegründet, heißt es. Immer nur 

Gülle aus dem eigenen Betrieb hält das Risiko 

der Keimübertragung am geringsten. 


COCA-COLA IM 

MILCHBUSINESS 

Foto: Core Power 

In den USA wagt Coca-Cola mit Milchprodukten 

einen ersten Schritt auf den 

Markt. Der Softdrink-Riese ist beim 

Hersteller einer Protein-Drink-Milch 

eingestiegen. Dessen Fitnessgetränk 

„Core Power“, das sich mit seinem 

hohen Eiweiß-Gehalt an die Zielgruppe 

der Sportler richtet, wurde bislang von 

Fair Oaks Farms Brands Inc. produziert, 

die sich im alleinigen Besitz von Select 

Milk Producers befand. Im Sommer 

2012 hatte Coca-Cola die Distribution 

für den Protein-Shake übernommen. 

Nun gründeten Coca-Cola und die USamerikanische 

Molkereigenossenschaft 

Select Milk Producers das neue Vermarktungsunternehmen 

Oaks Farms 

Brands LLC, an dem beide Firmen zu 

gleichen Teilen beteiligt sind. Coke- 

Konkurrent Pepsi ist schon länger im 

Geschäft mit Milchprodukten tätig. Bereits 

2009 stieg PepsiCo in den Vertrieb 

des Protein-Getränks „Muscle Milk“ 

ein, 2011 folgte die Übernahme des russischen 

Molkereikonzerns Wimm-Bill- 

Dann. In diesem Jahr gründeten PepsiCo 

und Müller Milch ein Gemeinschaftsunternehmen 

zur Vermarktung 

von Joghurt-Produkten in den USA. 

ANTI-GERM: NEUE MASSSTÄBE IN DER EUTERHYGIENE 

Gutes Milchgeld erreichen Milcherzeuger 

nur mit guter Eutergesundheit und konstanter 

Euterhygiene. Heute ist das Dippen 

der Striche nach dem Melken selbstverständlich. 

Darüber hinaus ist aber die 

Pflege der Zitzenhaut neben optimaler 

Keimreduzierung eine wichtige Voraussetzung 

für eine hohe Milchleistung und eine 

zufriedenstellende Milchgeldabrechnung. 

Worauf muss der Milcherzeuger heute achten, 

wenn es um die Auswahl geeigneter 

Euterhygieneprodukte geht? Mit einem 

möglichst breiten Desinfektionsspektrum 

alleine ist es dabei nicht getan. Nachfolgend 

einige Tipps: Achten sollte man bei 

der Auswahl von Euterhygieneprodukten 

auf ausreichende Schnelldesinfektion 

sowie auf eine biozide Langzeitwirkung. 

Ein stabiler Aktivstoff mit geringer Flüchtigkeit 

ist Produkten, die auf Basis von 

Chlorhexidin, Peroxyden oder Milchsäure 

formuliert sind, vorzuziehen, weil die Zitzenhaut 

wesentlich weniger gereizt wird. 

Weiters sind ein optimaler pH-Wert und 

kosmetische, natürliche Hautpflegestoffe 

wichtig, um die Zitzenhaut glatt und geschmeidig 

zu erhalten. In rissiger und 

spröder Zitzenhaut siedeln sich Mastitis 

verursachende Keime vermehrt an und 

führen so leicht zu Problemen. Eine neue 

biozertifizierte Produktlinie von Anti- 

Germ namens „Trayserie“ wurde speziell 

nach diesen neuen Maßstäben entwickelt. 

Die Produkte sind aufeinander abgestimmt 

und garantieren auch bei besonders 

schwierigen Bedingungen ausgezeichnete 

Resultate. Der verwendete Wirkstoff Preventol 

(Biphenyl-2-ol) ist ein natürlicher 

Bestandteil der Thymianessenz. Er zeichnet 

sich durch seine schnelle und lang anhaltende 

fungizide und bakterizide Wirkung 

aus. „Trayor“ ist eine Speziallösung 

zur Euterreinigung und -desinfektion vor 

und nach dem Melken. Trayor kann zum 

manuellen Sprayen, Dippen (mittels Dippund 

Schaumdipp-Becher) und in allen 

vollautomatisierten Melkroboter-Systemen 

verwendet werden. Hautpflegestoffe 

wie Allantoin und Glycerin halten die Zitzenhaut 

feucht und geschmeidig (EN- 

1656-getestet und biozertifiziert). 

„Traydou“ ist ein viskoses Zitzen-Desinfektions-Gel, 

das tropffrei einen feinen, 

feuch ten Schutzfilm bildet. Es enthält 

Aloe vera, Melaeuka alternifolia und Vitamin 

E zur natürlichen Pflege der Zitzenhaut 

(EN-1656-getestet und biozertifiziert). 

„Trayfilm“ ist ein filmbildendes Zitzen- 

Desinfektionsmittel, das für eine Keimbarriere 

bis zum nächsten Melken sorgt. Natürliche 

Hautpflegestoffe wie Aloe vera, 

Melaleuka alternifolia und Vitamin E sorgen 

für eine glatte und gesunde Zitzenhaut 

(EN-1656-getestet und biozertifiziert). 

Internet: www.anti-germ.at 

Firmenmitteilung 

Aktivsubstanz 

Biphenyl-2-ol 

ANTI-GERM 

TRAYOR 

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SPEZIALLÖSUNG ZUR REINIGUNG UND 

DESINFEKTION VOR UND NACH DEM MELKEN 

Wirkt innerhalb 

30 Sekunden 

Reich an 

Hautpflegestoffen 

Langanhaltende 

Desinfektionswirkung 

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Bedingungen und hoher Keimbelastung 

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BIO-zertifiziert von BIO AUSTRIA VO (EG) 834/2007 idgF - Biozid Wirkstoff: Biphenyl-2-ol (N° CAS : 90-43-7) 6000 mg/kg. - Biozide sicher verwenden. Vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen. www.anti-germ.com

SCHWEIZ 

Strukturwandel 

setzt sich fort 

KNAPP 140.000 KG ROHMILCH PRO BETRIEB 

Die Milchanlieferungen pro Betrieb sind im vergangenen Jahr 

durchschnittlich um 4.859 kg auf 137.582 kg gestiegen. Zum Vergleich: 

In Österreich sind es etwa 85.000 kg. Der Strukturwandel in 

der eidgenössischen Milchwirtschaft schreitet fort. 

Die Schweizer Milchproduktion blieb 2012 

trotz eines Rückgangs bei den bäuerlichen 

Betrieben mit 3,44 Millionen Tonnen stabil; 

gegenüber dem Vorjahr ergab sich eine nur 

geringfügige Änderung bei der Menge. Die 

Ursache: Die Anlieferung pro Betrieb hat 

gegenüber dem Vorjahr um 3,7 Prozent 

zugenommen. 388 bäuerliche Betriebe lieferten 

2012 mehr als 500.000 kg an die Molkereien 

und 25 Höfe mehr als eine Million kg. 

Der Hauptanteil der eidgenössischen Milcherzeugung 

stammt aber immer noch von kleineren 

und mittleren Betrieben. 81 Prozent 

aller Höfe verfügten über eine Menge von 

weniger als 200.000 kg. Vor einigen Jahren 

waren die Strukturen noch kleiner: So hat 

sich die durchschnittliche Anlieferung von 

gut 52.000 kg im Milchjahr 1985/86 bis 

heute um 160 Prozent erhöht. Die Betriebsgröße 

nahm seither von 14,8 auf 24 ha zu 

(+ 62 %). 

Im Laufe des vergangenen Jahres stellten 854 

eidgenössische Bauernhöfe die Milchproduktion 

endgültig ein. Das sind mehr als zwei 

Höfe pro Tag. Somit wurden im vergangenen 

Jahr nur noch 24.369 Betriebe mit Milchviehhaltung 

gezählt. Die Jahresstatistik 2012 

weist für die Schweiz eine gesamte Milchverarbeitung 

von 3,470.831 Tonnen aus (inklusive 

Milch aus dem Fürstentum Liechtenstein). 

Der größte Anteil der verarbeiteten 

Milch wird traditionell verkäst (42 %). Bei 

der Käseproduktion liegen die Sorten 

Gruyère (15,8 %) und Emmentaler (14,5 %) 

auf den Spitzenplätzen, gefolgt von Mozzarella 

(11,8 %). Weitere wichtige Molkereiprodukte 

sind Butter (Anteil 17 %) und Konsummilch 

(11,9 %). Die geringsten Anteile in 

der Milchverarbeitung erzielten Joghurt 

(3,3 %), übrige Frischmilchprodukte inklusive 

Speiseeis (2,8 %) und Topfen (0,7 %). 

Die Käseproduktion blieb zuletzt mit 

181.179 Tonnen gegenüber dem Vorjahr 

konstant. Mit 50.643 Tonnen erreichte die 

Butterherstellung einen neuen Höchstwert. 

 

 

 

 

 

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TAFELSPITZ & KÄSE 

Er gilt als Österreichs erfolgreichste Feinschmecker-Fibel 

und bester Wegweiser für 

Genuss-Suchende zwischen Boden- und 

Neusiedler See: Die Rede ist vom „freizeit“- 

Tafelspitz. 600 Lokale in ganz Österreich 

sowie Südtirol – Wirtshäuser, Top-Restaurants, 

aber auch Heurige – wurden für diesen 

Gastro-Führer mittlerweile getestet und miteinander 

vergleichbar gemacht. Mittlerweile 

über 300 Seiten stark, bietet das kleine rote 

Handbuch für Genießer heuer eine Premiere: 

Erstmals werden in der 2013er-Ausgabe – 

der nunmehr 14. Neuauflage – auch jene 62 

Lokale ausgewiesen, in denen Schärdinger- 

Käsespezialitäten angeboten werden, darunter 

besonders renommierte Adressen wie das 

Gasthaus zur Dankbarkeit in Podersdorf, 

das Landhaus Bacher in Mautern, die Gastwirtschaft 

Floh in Langenlebarn, das Steirer - 

eck im Wiener Stadtpark oder beim Obauer 

in Werfen. „Wir lieben gutes Essen. Auf das 

Tamtam drumherum, sinnlos-modische Küchentrends, 

den übertriebenen Gastrohype 

können wir verzichten. 

Worauf wir viel 

mehr Wert legen, 

sind der bewusste 

Umgang mit Lebensmitteln 

und die Verarbeitung 

saisonaler 

Produkte der Region“, 

sagt Herausgeber Michael Horowitz. 

Und dazu gehört eben auch bester heimischer 

Käse wie jener von Schärdinger oder Tirol 

Milch. Den freizeit-Tafelspitz gibt es in jeder 

Trafik um 6 Euro sowie als App für das 

Smartphone um 3,59 Euro zum Downloaden. 

Internet: http://kurier.at/tafelspitz.html 

Foto: Kurier 

Die Gesamtsieger: „Donau Griller“. (Foto: NÖN) 

GRILLBUTTER SUCHT 

DIE GRILLMEISTER 

Gemeinsam mit den „Niederösterreichischen 

Nachrichten“ und der Initiative 

„So schmeckt Niederösterreich“ suchte 

Berglandmilch als Hersteller feinster 

Grillbutter heuer den besten Grillmeister 

im Land unter der Enns. Am 11. Mai 

war es so weit. In Horn trafen sich mehrere 

begeisterte Grill-Amateure, um 

unter den Argusaugen von Doppel- 

Grillweltmeister Adi Matzek den Besten 

aus ihren Reihen zu ermitteln. Auf das 

heiße Grill-Eisen kamen herrliche 

Steaks, später auf den Teller neben raffinierten 

Beilagen und Salaten auch beste 

Grillbutter von Schärdinger. Auf die 

schwört übrigens auch der Doppel- 

Weltmeister. Sieger und damit beste 

Grillmeister in Niederösterreich wurden 

die „Donau Griller“ Sonja Postl, Markus 

Traxler sowie Christoph und Astrid 

Schaufler, alle aus Leiben. Die besten 

Spareribs lieferten Veronika Streibl und 

Josef Mikschovsky. Einen Griller samt 

einem Korb voll Schärdinger-Produkte 

erhielt Roswitha Koch aus Horn, einen 

Gasgriller bekam Gerhard Schindl aus 

Heidenreichstein und ein Kugelgriller 

ging an Elisabeth Trimmel. Am 22. Juni 

findet in Horn mit Unterstützung der 

Berglandmilch auch die 15. Österreichische 

Grillmeisterschaft statt. 

STECKBRIEF ZUM TITELBILD 

Betrieb: Josef Gruber, vulgo „Lemböck“, 

Ober Sankt Georgen 46, 4372 Sankt 

Georgen am Walde 

Ehefrau Rosa, vier Kinder, Sohn Markus 

ist der Hoferbe 

Gründlandbetrieb mit 32 Hektar Wiesen, 

davon 16 Hektar Pacht plus 11 Hektar 

Wald, 127 Berghöfekatasterpunkte; 

moderner Laufstall seit 1998, 

seit kurzem mit Lely-Melkroboter 

Herde: 38 Fleckvieh-Kühe mit weiblichem 

Jungvieh u. a. auf zwei Aufzuchtbetrieben 

in Ternberg und Laussa; Stalldurchschnitt: 

9.500 kg 

„HANSI“ BEWIRBT TM-KÄSE 

AUCH IN ÖSTERREICH 

Nachdem Hansi Hinterseer von der Tirol 

Milch als sympathischer Werbebotschafter 

für ihre Käse in Deutschland gewonnen 

werden konnte, bewirbt der Schlager-Star 

die beliebten Käse aus seiner Heimat nun 

auch in Österreich. Gebürtig aus Kitzbühel, 

ist Hinterseer auch mit den Käsespezialitäten 

der Tirol Milch aufgewachsen 

und legt sich für deren Bergkäse, Bergtilsiter 

und Scheibentrio ins Zeug. „Das Beste 

aus meiner Tiroler Heimat im Kühlregal – 

produziert aus garantiert gentechnikfreier 

Tiroler Alpenmilch!“ So präsentiert 

Hansi Hinterseer den Käse aus seiner 

Foto: Laresser 

„Eigentlich gibt es immer eine 

Gelegenheit, um über technische 

Verbesserungsmöglichkeiten zumindest 

nachzudenken. Oder ob man eine nötige 

Maschine auch selber bauen kann.“ 

Foto: Tirol Milch 

Heimat nun auch in ganz Österreich – 

„Weil’s wahr ist.“ 


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Firmenmitteilung 

FIXKRAFT: POWERLAC REVOLUTIONIERT DIE RINDERFÜTTERUNG 

Pansenfermentation mit und ohne PowerLac: ohne PhytoPass (links), mit PhytoPass (rechts). 

gegen ist ein natürlicher Futterzusatz der in 

das Kraftfutter eingemischt wird und seine 

Wirkung im Pansen entfaltet. Es wird nicht 

nur eine Futterkomponente, sondern die gesamte 

Ration aufgewertet und somit Futterkosten 

eingespart. Die Kräutermischung 

schützt schnell verfügbares Eiweiß und 

Stärke vor mikrobiellem Abbau im Pansen. 

Gleichzeitig wird die Pansenfermentation optimiert, 

um die Produktion von Methan und 

überschüssigem Ammoniak zu reduzieren. 

„Kräuter und Gewürze in unseren Speisen 

führen zu einer Verbesserung der Verdauung 

und des Geschmacks. Genauso wirkt sich 

PhytoPass im Rinderfutter positiv auf die 

Nährstoffaufnahme im Dünndarm aus“, erläutert 

Martin Veit, Fixkraft-Spartenleiter für 

Rind. Die Wirkungen auf das Verdauungssys- 

Geschütztes Eiweiß aus der Kraft der 

Natur: Eine neue „PhytoPass“-Kräutermischung 

von Fixkraft für Rinder bringt Vorteile 

für die Kuh, den Landwirt und die 

Umwelt. Der Wunsch nach natürlichen 

und nachhaltig produzierten Qualitätslebensmitteln 

wird immer größer. Fixkraft 

arbeitet ständig an Möglichkeiten, den 

Bedürfnissen der Konsumenten und der 

Landwirte in gleicher Weise Rechnung zu 

tragen. Im Zentrum stehen dabei das Tier 

und dessen Gesundheit, die maßgeblich 

vom Futter beeinflusst werden kann. 

Wiederkäuer füttern bedeutet in erster 

Linie die Mikroorganismen im Pansen zu 

füttern. Diese erzeugen Energie und hochwertiges 

Eiweiß für Wachstum und Milchproduktion. 

Um den heutigen Leistungsanforderungen 

gerecht zu werden, benötigen 

die Tiere sogenanntes „geschütztes Eiweiß“ 

(UDP). Um dieses UDP zu erhalten, 

gibt es die Möglichkeit, die Passagerate 

über hohe Kraftfuttergaben zu steigern, 

was allerdings zu einer schlechten Verwertung 

des Grundfutters und einer hohen Belastung 

für den Stoffwechsel führt. Daher 

werden derzeit Eiweißquellen wie Rapsoder 

Sojaschrot chemisch behandelt, um 

eine Verdauung durch Mikroorganismen 

im Pansen zu verhindern. PhytoPass hintem 

von Wiederkäuern ersetzen chemisch 

aufbereitete Ölschrote. Durch den Einsatz 

von PhytoPass im Kraftfutter wird also die 

gesamte Ration aufgewertet. Eiweiß und 

Stärke werden durch den Pansen geschleust, 

Verluste in Form von Methan und 

Ammoniak reduziert und die Produktion 

von mikrobiellem Eiweiß gesteigert (siehe 

Grafiken). 

„PhytoPass sichert hohe Leistungen, die 

Gesundheit der Tiere und genießt auch von 

Konsumenten höchste Akzeptanz. Phyto- 

Pass wird von Fixkraft in der neuen Hochleistungslinie 

für Milchkühe namens 

‚PowerLac‘ eingesetzt“, ist Veit stolz auf 

die neue Produktentwicklung. 

Internet: www.fixkraft.at 

Impressum: Medieninhaber und Herausgeber: Berglandmilch eGen, Schubertstraße 30, 4600 Wels, www.schaerdinger.at 

für hohe Milchleistung 

spart Futterkosten 

schont die Umwelt 

natürlicher Ersatz von 

geschütztem Rapsschrot (Pansenschutz wird 

oftmals durch chemische Behandlung erzielt) 

Die Milchviehfutterpalette PowerLac enthält die Kräutermischung

Der Schärdinger ERFINDERGEIST - Berglandmilch

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