Homologe Reihe Alkane Alkene Alkine - Holbein-Gymnasium
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Löslichkeit und<br />
Mischbarkeit von<br />
sauerstoffhaltigen<br />
Kohlenwasserstoffen<br />
Fette und fette Öle<br />
Gesättigte und<br />
ungesättigte<br />
Fettsäuren<br />
Verseifung<br />
GW Chemie 8.-10. NTG – HGA<br />
Sauerstoffhaltige organische Moleküle<br />
enthalten polare und nicht-polare<br />
Molekülanteile; deren Verhältnis<br />
zueinander gibt an, wie gut der<br />
entsprechende Stoff mit polaren oder<br />
unpolaren Lösemitteln mischbar ist<br />
CH3 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 OH<br />
unpolar polar c<br />
Stoffklasse der Nährstoffe; Moleküle<br />
sind Ester des Alkohols Glycerin<br />
(Propan-1,2,3-triol) und dreier<br />
Fettsäuren<br />
Fettsäuren sind langkettige,<br />
unverzweigte Carbonsäuren, deren C-<br />
Ketten Doppelbindungen tragen können<br />
COOH<br />
Stearinsäure<br />
Ölsäure<br />
COOH<br />
Hydrolytische Spaltung im Alkalischen<br />
von Fetten oder fetten Ölen in Glycerin<br />
und Fettsäuren; Umkehrung der<br />
Veresterung<br />
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