Homologe Reihe Alkane Alkene Alkine - Holbein-Gymnasium
Homologe Reihe Alkane Alkene Alkine - Holbein-Gymnasium Homologe Reihe Alkane Alkene Alkine - Holbein-Gymnasium
Ketone Carbonsäuren Nucleophile Addition Veresterung GW Chemie 8.-10. NTG – HGA R Verbindungsklasse der KW, deren Moleküle sich durch eine oder mehrere Ketogruppen auszeichnen. Sie sind Oxidationsprodukte sekundärer Alkanole. Verbindungsklasse der KW, deren Moleküle sich durch eine oder mehrere Carboxylgruppen auszeichnen. Sie sind Oxidationsprodukte der Aldehyde Das C-Atom der Carbonylgruppe der Aldehyde und Ketone kann wegen seiner positiven Polarisierung ein negativ polarisiertes oder geladenes Teilchen anlagern: H O H O H C H H O H C H O H Reaktion unter Wasserabspaltung (Kondensation) einer Carbonsäure mit einem Alkanol – das Reaktionsprodukt, ein Ester, kann in die Edukte zurückreagieren (Hydrolyse): R1 R O O O O O R H O + R O H R1 + H2O H O R 4
Löslichkeit und Mischbarkeit von sauerstoffhaltigen Kohlenwasserstoffen Fette und fette Öle Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren Verseifung GW Chemie 8.-10. NTG – HGA Sauerstoffhaltige organische Moleküle enthalten polare und nicht-polare Molekülanteile; deren Verhältnis zueinander gibt an, wie gut der entsprechende Stoff mit polaren oder unpolaren Lösemitteln mischbar ist CH3 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 OH unpolar polar c Stoffklasse der Nährstoffe; Moleküle sind Ester des Alkohols Glycerin (Propan-1,2,3-triol) und dreier Fettsäuren Fettsäuren sind langkettige, unverzweigte Carbonsäuren, deren C- Ketten Doppelbindungen tragen können COOH Stearinsäure Ölsäure COOH Hydrolytische Spaltung im Alkalischen von Fetten oder fetten Ölen in Glycerin und Fettsäuren; Umkehrung der Veresterung 5
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- Seite 3: Siedepunkte von Kohlenwasserstoffen
- Seite 7: Protein Denaturierung GW Chemie 8.-
Ketone<br />
Carbonsäuren<br />
Nucleophile<br />
Addition<br />
Veresterung<br />
GW Chemie 8.-10. NTG – HGA<br />
R<br />
Verbindungsklasse der KW,<br />
deren Moleküle sich durch<br />
eine oder mehrere<br />
Ketogruppen auszeichnen.<br />
Sie sind Oxidationsprodukte<br />
sekundärer Alkanole.<br />
Verbindungsklasse der<br />
KW, deren Moleküle sich<br />
durch eine oder<br />
mehrere<br />
Carboxylgruppen<br />
auszeichnen. Sie sind<br />
Oxidationsprodukte der<br />
Aldehyde<br />
Das C-Atom der Carbonylgruppe der<br />
Aldehyde und Ketone kann wegen<br />
seiner positiven Polarisierung ein<br />
negativ polarisiertes oder geladenes<br />
Teilchen anlagern:<br />
H O<br />
H<br />
O<br />
H C<br />
H<br />
H O<br />
H<br />
C<br />
H<br />
O H<br />
Reaktion unter Wasserabspaltung<br />
(Kondensation) einer Carbonsäure mit<br />
einem Alkanol – das Reaktionsprodukt,<br />
ein Ester, kann in die Edukte<br />
zurückreagieren (Hydrolyse):<br />
R1<br />
R<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
R<br />
H<br />
O<br />
+ R O H R1 + H2O H<br />
O R<br />
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