Jahresbericht 2004 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena

Bitsch, I., M. Netzel, G. Straß, T. Frank, R. Bitsch: Pharmacokinetics of dietary anthocyanins following
consumption of elderberry (Sambucus nigra L.) extract and blackcurrant (Ribes nigrum L.) juice. In:
Proceedings 3rd International Workshop on Anthocyanins “Anthocyanins – more than nature’s colours…”,
Sydney, Australien (2004) 29
Bitsch, R., M. Netzel, S. Sonntag, G. Straß, T. Frank, I. Bitsch: Urinary excretion of cyanidinglycosides
and -glucuronides in healthy humans after elderberry (Sambucus nigra L.) juice ingestion.
In: Proceedings 3rd International Workshop on Anthocyanins “Anthocyanins – more than nature’s
colours…”, Sydney, Australien (2004) 30
Bitsch, I., M. Janssen, T. Frank, G. Strass, M. Netzel: Bioverfügbarkeit von Cyanidin- und Delphinidinglykosiden
aus schwarzem Johannisbeersaft und Holunderbeer-Extrakt. Lebensmittelchemie 58
(2004) 124
Böhm, V., G. Scholze, S. Kühnert, H. Rohm: Einfluss eines neuen Trocknungsverfahrens auf ernährungsphysiologisch
relevante Parameter am Beispiel von Erdbeeren. Proc. Germ. Nutr. Soc. 6
(2004) 43-44
Böhm, V.: Ernährung und freie Radikale. Blickpunkt DER MANN 3 (2004) 19-20
Burkhardt, S., K. Fröhlich, R. Bitsch, V. Böhm: Sind Carotinoide aus allen Lebensmitteln in gleicher
Weise extrahierbar? Lebensmittelchemie 58 (2004) 75-76
Caris-Veyrat, C., A. Schmid, M. Carail, V. Böhm: Oxidative cleavage products of lycopene: Production,
characterization und mechanism of formation. In: Abstracts Gordon Research Conference on Carotenoids,
04.-09.01.2004, Ventura, Kalifornien, USA; In: Pigments in Food, more than colours ... Dufossé
L. (Ed.), ISBN 2-9521516-0-1, (2004) 306-308
Fröhlich, K., K. Kaufmann, R. Bitsch, V. Böhm:Kinetische Untersuchungen zur Lycopinaufnahme nach
einer einmaligen Gabe von Tomatensaft- bzw. Tomatenmark. Lebensmittelchemie 58 (2004) 82
Kaufmann, K., K. Fröhlich, R. Bitsch, V. Böhm: Intestinal absorption of lycopene and isomer pattern in
human plasma as affected by the food matrix.In: Pigments in Food, more than colours..., Dufossé
L. (Ed.), ISBN 2-9521516-0-1 (2004) 265-267
Könitz, R., M. Freund, J. Seckler, M. Christmann, M. Netzel, G. Strass, R. Bitsch, I. Bitsch: Beeinflussung
der Weinqualität durch die Entrappung während der Vollernterlese. In: Abstract-CD-ROM
(Hrsg: Deutscher Weinbauverband e.V., Bonn). 7. Internationales Symposium zu Innovationen der
Kellerwirtschaft, Intervitis-Interfructa 2004, Stuttgart
Netzel, M., G. Straß, T. Frank, K. Kranl, R. Bitsch, I. Bitsch: Plasma-Antioxidantien“ aus rotem Traubensaft.
Proc. Germ. Nutr. Soc. 6 (2004) 32
Netzel, M., G. Straß, S. Sonntag, D. Quaas, T. Frank, F. C. Stintzig, R. Carle, I. Bitsch, R. Bitsch: Betalaine
und Anthocyane – farbgebende Pflanzenpigmente und bioverfügbare Antioxidantien. Lebensmittelchemie
58 (2004) 82-83
Netzel, M., T. Frank, G. Straß, D. Quaas, F.C. Stintzing, R. Carle, R. Bitsch, I. Bitsch: A pharmacokinetic
evaluation of the urinary excretion of dietary betalains following consumption of red beet juice.
In: Pigments in Food more than colours…, Dufossé, L. (Ed.), ISBN 2-9521516-0-1 (2004) 271-273
Netzel, M., G. Straß, T. Frank, R. Könitz, M. Christmann, R. Bitsch, I. Bitsch: Red wine as a source of
in vivo antioxidants – investigations with a polyphenolic-rich Pinot Noir and healthy humans. In:
Book of Abstracts 28th World Congress of Vine and Wine, Wien, Österreich (2004) 184-186
Netzel, M., G. Straß, S. Sonntag, D. Quaas, T. Frank, F.C. Stintzing, R. Carle, I. Bitsch, R. Bitsch:
Betalaine und Anthocyane – farbgebende Pflanzenpigmente und bioverfügbare Antioxidantien. Lebensmittelchemie
58 (2004) 82-83
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