Jahresbericht 2004 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena
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Lehrstuhl Humanernährung<br />
Mitarbeiter des Lehrstuhls:<br />
HDoz. Dr. rer. nat. habil. Böhm, Volker<br />
Dr. oec. troph. Netzel, Michael<br />
Dipl. troph. Burkhardt, Susanne<br />
Dipl. Lebensmittelchemikerin Fröhlich, Kati<br />
Dipl. oec. troph. Straß, Gabriele<br />
Heyer, Maritta<br />
Schmidt, Heike<br />
Schmuck, Irmtraut<br />
Prof. Dr. rer. nat. habil. Bitsch, Roland<br />
komm. Leiter<br />
wiss. Mitarbeiter<br />
wiss. Mitarbeiterin<br />
wiss. Mitarbeiterin<br />
wiss. Mitarbeiterin<br />
techn. Mitarbeiterin<br />
techn. Mitarbeiterin<br />
techn. Mitarbeiterin<br />
Hochschullehrer mit Lehrauftrag<br />
Geförderte Projekte:<br />
Forschungskreis der Ernährungsindustrie<br />
(Verbundprojekt mit einem weiteren Partner aus Deutschland)<br />
Thema: Auswahl und Verarbeitung von Früchten nach ernährungsphysiologischen Kriterien<br />
zur Steigerung der Qualität von Säften, Konzentraten und Extrakten<br />
Zeitraum: 01.11.02 – 28.02.05<br />
Bundesministerium für Wirtschaft und Arbeit<br />
(Verbundprojekt mit 2 weiteren Partnern aus Deutschland)<br />
Thema: Entwicklung neuer innovativer Trockenprodukte mit hohem Anteil ernährungsphysiolo<br />
gisch wertvoller Inhaltsstoffe mit funktionellen Eigenschaften<br />
Zeitraum: 01.05.03 – 30.04.05<br />
Forschungskreis der Ernährungsindustrie<br />
(Verbundprojekt mit einem weiteren Partner aus Deutschland)<br />
Thema: Gewinnung von Traubentresterextrakten und Untersuchungen zum Nachweis ihrer<br />
funktionellen Eigenschaften<br />
Zeitraum: 01.08.04 – 31.07.06<br />
Industrieprojekt<br />
(Einzelprojekt)<br />
Thema: In-vivo-Bioaktivität von Getränken auf Sanddornbasis<br />
Zeitraum: 01.01.04 – 31.08.04<br />
Industrieprojekt<br />
(Einzelprojekt)<br />
Thema: Bioverfügbarkeit von funktionellen Inhaltsstoffen aus Hibiskusextrakten<br />
Zeitraum: 01.01.04 – 31.12.05<br />
Industrieprojekt<br />
(Einzelprojekt)<br />
Thema: Untersuchungen zur antioxidativen Wirkung von polyphenol- und scorbinsäurereichen<br />
Getränken beim Menschen<br />
Zeitraum: 01.01.04 – 31.12.05<br />
Nationale und Internationale Gremientätigkeit/Mitgliedschaften:<br />
HDoz. Dr. V. Böhm:<br />
• Mitglied der International Carotenoid Society<br />
• Mitglied der European Academy of Nutritional Sciences (EANS)<br />
• Mitglied der Gesellschaft Deutscher Chemiker<br />
• Mitglied der Lebensmittelchemischen Gesellschaft<br />
• Mitglied des Editorial Board der Zeitschrift „Journal of Food, Agriculture & Environment“<br />
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