MOPRO-PRODUZENTEN

MOPRO-PRODUZENTEN 

Name 

Kontakt 

Anschrift Österreich Deutschland 

Käse 

Alma Vorarlberger 

Käsefabrikation & Export 

reg. GenmbH. 

Rheinstraße 1 

A-6971 Hard 

Alpenmilch Salzburg 

GmbH. 

Schillerstraße 2–4 

A-5022 Salzburg 

Feinkäserei Geschwister 

Bantel 

Rucksteig 66 

A-6900 Möggers 

Berglandmilch reg. 

GenmbH. 

Schärdinger Straße 1 

A-4066 Pasching 

Bioalpin GenmbH. 

Wilhelm-Greil-Str. 9 

A-6020 Innsbruck 

Bio-Bauern Sulzberg/ 

Bregenzerwald 

reg. GenmbH. 

A-6934 Sulzberg 79 

Gmundner Molkerei 

reg. GenmbH. 

Theresienthalstraße 16 

A-4810 Gmunden 

Kärntnermilch 

reg. GenmbH. 

Villacher Straße 92 

A-9800 Spittal/Drau 

Käsehof reg. GenmbH. 

Kothgumprechting 31 

A-5201 Seekirchen am 

Wallersee 

Die Käsemacher 

Milch- und 

KäsevertriebsgmbH. 

Raiffeisenstraße 23 

A-3830 Waidhofen/Thaya 

Landfrisch Molkerei 

reg. GenmbH. 

Schubertstraße 30 

A-4600 Wels 

Dir. Mag. (FH) Philipp Nachbaur 

Tel.: +43/55 74/67 44-10 

Fax: +43/55 74/67 44-76 

alma@alma.at 

www.alma.at 

Mag. Franz Stachl 

Tel.: +43/662/24 55-133 

Fax: +43/662/45 47 41-133 

stachl.f@milch.com 

www.milch.com 

Georg Bantel 

Tel.: +43/55 73/822 33 

Fax: +43/55 73/822 33-9 

georg.bantel@bantel.at 

www.camembert.at 

Mag. Karl Lochner 

Tel.: +43/72 29/684-0 

Fax: +43/72 29/684-366 

office@berglandmilch.at 

www.berglandmilch.at 

Dipl. Ing. Björn Rasmus 

Tel.: +43/512/57 24 42-0 

Fax: +43/512/57 24 42-20 

info@bioalpin.at 

www.bioalpin.at 

August Dorner 

Tel.: +43/55 16/21 26 

Fax: +43/55 16/22 69 

bio-bauern.sulzberg@vol.at 

Mag. Michael Waidacher 

Tel.: +43/76 12/782-0 

Fax: +43/76 12/782-39 

m.waidacher@gmundner-milch.at 

www.gmundner-milch.at 

Wolfgang Kavalar 

Tel.: +43/47 62/610 61-0 

Fax: +43/47 62/330 49 

marketing@kaerntnermilch.at 

www.kaerntnermilch.at 

Josef Eisenmann 

Tel.: +43/62 12/22 54 

Fax: +43/62 12/25 62 

office@kaesehof.at 

www.kaesehof.at 

Lutz Vonhof 

Tel.: +43/28 42/512 15-0 

Fax: +43/28 42/512 15-51 

office@kaesemacher.at 

www.kaesemacher.at 

Dir. Ing. Herbert Altendorfer 

Tel.: +43/72 42/469 96-0 

Fax: +43/72 42/469 96-111 

office@landfrisch.at 

www.landfrisch.at 

6 

Guido Thomas 

Tel.: +49/173/952 36 40 

Fax: +43/662/45 47 41-132 

thomas.g@milch.com 

www.milch.com 

Dipl. Ing. Peter Tenschert 

Tel.: +49/85 32/96 05-0 

Fax: +49/85 32/96 05-69 

office@schaerdinger.at 

www.berglandmilch.at 

Ingo Östreich 

Tel.:+49/399 57/29 520 

Fax: +49/399 57/29 98 31 

Pinnow 14 

D-17139 Duckow 

schmidt-feinkost@t-online.de 

Klaus Glinka 

Tel.: +49/981/977 62 71 

Fax: +49/981/977 62 72 

Rabenhofstraße 35 

D-91522 Ansbach 

glinka@t-online.de 

S. 10 

S. 12 

S. 14 

S. 20 

S. 24 

S. 25 

S. 27 

S. 30 

Milch & 

Milchprodukte 

S. 14 S. 57 

Bio 

S. 56 S. 78 

S. 59 

S. 78 

S. 81 

S. 62 S. 82 

S. 64 

S. 84

Name 

Kontakt 

Anschrift Österreich Deutschland Käse 

Milchstern Käserei- und 

Handels GmbH. 

Florian-Waldaufstraße 1 

A-6114 Kolsass 

Nöm AG 

Vöslauerstraße 109 

A-2500 Baden 

Obersteirische Molkerei 

reg. GenmbH. 

Anton Regnerstraße 11 

A-8720 Knittelfeld 

Pinzgau Milch 

Produktions GmbH. 

Saalfeldnerstraße 2 

A-5751 Maishofen 

Käserei Plangger GmbH. 

Durchholzen 22 

A-6344 Walchsee 

Rupp AG 

Postfach 22 

A-6911 Lochau 

Käserei Schlierbach/ 

Concept Fresh Vertriebs 

GmbH. 

Hobelweg 20 

A-4055 Pucking 

Sulzberger Käserebellen 

Sennerei GmbH. 

Dorf 2 

A-6934 Sulzberg 

Tirol Milch 

reg. GenmbH. 

Valiergasse 15 

A-6020 Innsbruck 

Vorarlberg Milch 

reg. GenmbH. 

Nofler Straße 62 

A-6800 Feldkirch 

Wiesner Kochkäse GmbH. 

Toiflweg 27 

A-4600 Wels 

Gebrüder Woerle GmbH. 

Enzing 26 

A-5302 Henndorf 

Hannes Stöckl 

Tel.: +43/52 24/674 06 

Fax: +43/52 24/674 09 

milchstern@chello.at 

www.milchstern.at 

DI Markus Immig 

Tel.: +43/22 52/895 81-427 

Fax: +43/22 52/895 81-468 

vn.nn@noem.at 

Michael Scherngell 

Tel.: +43/35 12/861 00-817 

Fax: +43/35 12/861 00-846 

verkauf@oml.at 

www.oml.at 

Lars Reichling 

Tel.: +43/65 42/682 66-160 

Fax: +43/65 42/682 66-338 

l.reichling@pinzgaumilch.at 

www.pinzgaumilch.at 

Herbert Plangger 

Tel.: +43/53 74/56 17 

Fax: +43/53 74/56 18 

bio@kaeserei.at 

www.kaeserei.at 

Mag. Jürgen Grabher 

Tel.: +43/55 74/49 73-0 

Fax: +43/ 55 74/ 49 73-152 

juergen.grabher@rupp.at 

www.rupp.at 

Friedrich Mitterhumer 

Tel.: +43/72 29/661 77-810 

Fax: +43/72 29/661 77-980 

cfresh@propartner.at 

www.stift-schlierbach.at 

Günter Hammer 

Tel.: +49/82 23/905 70 

Fax: +49/82 23/905 72 

Mobile: +49/173/582 62 25 

g.hammer@schoenegger.com 

Olaf Spielbauer 

Tel.: +43/512/321-130 

Fax: +43/512/321-137 

verkauf@tirolmilch.at 

www.tirolmilch.at 

Luzius Gassner 

Tel.: +43/55 22/721 30 

Fax: +43/55 22/721 30-33 

office@vmilch.at 

www.vmilch.at 

Mario Wiesner 

Tel.: +43/7242/540 69 

Fax: +43/7242/540 69-14 

office@wiesner.at 

www.wiesner.at 

Gerald Kotzauer 

Tel.: +43/62 14/66 31-300 

Fax: +43/6214/66 31-33 

verkauf@woerle.at 

www.woerle.at 

7 

Mag. Christoph Weißenbäck 

Tel.: +43/22 52/895 81-420 

Fax: +43/22 52/895 81-468 

christoph.weissenbaeck@noem.at 

Horst Jelitta 

Tel.: +49/8151/280 47 

Fax: +43/8151/280 48 

jelitta@t-online.de 

Thomas Nußbaumer 

Tel.: +43/55 74/49 73-158 

Fax: +43/55 74/470 32 

thomas.nussbaumer@rupp.at 

www.rupp.at 

Hanns-Peter Adami 

Tel.: +43/512/321-139 

Fax: -43/512/321-137 

h.adami@tirolmilch.at 

www.tirolmilch.at 

Christian Haider 

export@wiesner.at 

www.wiesner.at 

S. 31 

Milch 

Bio 

S. 31 S. 68 S. 88 

S. 32 

S. 34 

S. 34 

S. 36 

S. 38 

S. 44 

S. 48 

S. 65 

S. 68 

S. 39 S. 71 

S. 71 S. 88 

S. 75 

S. 86 

S. 90 

S. 48 S. 91

Käse aus derNatur 

Kultur 

Österreich und sein Käse – beides Symbole für Tradition, Natur und Vielfalt! 

Vorwiegend von Sennern und Käsern erzeugt, werden die Rezepturen für herzhaften Käse 

zumeist nur in den Familien weitergegeben. 

Mit frischer Milch zufriedener Tiere, von naturbelassenen österreichischen Almen wird durch 

Zugeben natürlicher Inhaltsstoffe mit viel Liebe das goldene Geschmackserlebnis erzeugt. Ein 

Stück Österreich, das sich ebenso durch sein großes Angebot, wie auch durch seine unver- 

gleichlichen Aromen auszeichnet. 

Echter „Käse-Genuss” kommt eben aus Österreich! 

9

Vorarlberger Bergkäse 

Hartkäse 


Hartkäse, Portionen ca. 300 g 

Montafoner Bergkäse 

Hartkäse 

KÄSE 

Milchherkunft: 

Bregenzerwald 

Ursprung des Namens: 

wird in den Bergsennereien des 

Bregenzerwaldes nach alter Tradition 

hergestellt, europäisch geschützte 

Ursprungsbezeichnung 

Rohstoff: 

aus naturbelassener, nicht pasteurisierter, 

silofreier Sennerei-Rohmilch, 

Käsereikulturen, Speisesalz, Lab 

Form, Größe, Gewicht: 

Laib: ca. 30 kg; Zwickel 

Fettgehalt, Fettgehalt absolut: 

45 % Fett i. Tr., 28 % Fett absolut 

Reifezeit: 

6 Monate 


Bregenzerwald 

Produktkonzept: 

Die attraktive Gestaltung des Trays hebt 

die Zahl der Kaufentscheide am Regal. 

Rohstoff: 

silofreie Sennerei-Rohmilch 


250-350 g, mit der Naturrinde verpackt 

Reifezeit: 

mind. 3 Monate 

Fettgehalt: 

mind. 45% Fett i. Tr. 

Rinde: 

geschmierte bräunliche Naturrinde 


Bregenzerwald 


leitet sich ab vom weltbekannten 

Schigebiet Montafon 

Rohstoff: 





Laib: ca. 8 kg; 1/2-Laib: ca. 4 kg 

vakuumverpackt 



Reifezeit: 

3 Monate kellergereift 

10 

Rinde: 

geschmierte hellbraune Oberfläche 

Lochung: 

vereinzelte erbsen- bis kirschgroße 

Löcher 

Teig/Konsistenz: 

schnittfester, einfärbig gelblicher Teig 

Geschmack: 

arttypisch, aromatisch-würzig 

Haltbarkeit: 

Laibe: 3 Monate 

Zwickel: 4 Monate 

Lagerung: 

gekühlt lagern bei +2 bis +8 °C 

Qualitätskontrolle: 

AMA-Gütesiegel 

Lochung: 

stellenweise erbsengroße Lochung, mit 

etwas „Gläs“ (feine Risse im Teig, 

Qualitätsmerkmal der fortgeschrittenen 

Reifedauer) 


feiner, elastischer Hartkäseteig 

Geschmack: 

natürlich, kräftig 

Haltbarkeit: 

ab Auslieferung mind. 70 Tage 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel, ALMA-interne 

Qualitätskontrollen 

Rinde: 

trockene, deutliche Rotschmiere 

Lochung: 

erbsen- bis kirschgroße Rundlochung 



Geschmack: 

arttypisch, mild-aromatisch 

Haltbarkeit: 

Laibe: 3 Monate 

Vakuum: 4 Monate 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel

Reibkäse-Sortiment 

Vorarlberger 

Emmentaler 

Hartkäse 

Bergkäse Fondue 

Käsefondue 

KÄSE 


Bregenzerwald 

Rohstoff: 





10 wiederverschließbare Stehbeutel 

werden im verkaufsfertigen Tray 

ausgeliefert. 



Reifezeit: 

3 Monate 

Rinde: 

wurde vor der Verreibung entfernt 


Bregenzerwald 


Der Erste kam einst aus dem Schweizer 

Emmental, der Beste stammt heute aber 

aus dem Bregenzerwald. 

Rohstoff: 





Laib: ca. 80 kg, vakuumverpackt in 

Blöcken und Scheiben 



Reifezeit: 

12 Wochen kellergereift 


Der Rohstoff-Käse stammt aus dem 

Bregenzerwald und wird aus naturbelassener, 

silofreier Sennerei-Rohmilch 

hergestellt. 


Käsefondue von feinstem Geschmack aus 

Bergkäse, grünem Veltliner und Kirschwasser. 

Durch die attraktive Verpackung 

mit klarer Botschaft (mikrowellentauglich, 

Zubereitung direkt im Becher möglich, 

wiederverwendbarer 400 g Becher) wird 

der Abverkauf erheblich gefördert. 


400 g Becher 

11 


gelblicher Teig 

Geschmack: 

Bergkäse: mild-würzig 

Emmentaler: mild-nussig bis aromatisch 

Knöpfle-Käs: herzhaft-würzig 

Haltbarkeit: 

4 Monate 

Lagerung: 




Rinde: 

Naturrinde, arttypische Oberfläche 

Lochung: 

viele gleichmäßig verteilte, mindestens 

kirschgroße Löcher 



Geschmack: 

typisch, mild-nussig bis aromatisch 

Haltbarkeit: 

Laibe: 3 Monate, Vakuum: 4 Monate 

Lagerung: 




Rohstoff: 

aus silofrei gekästem Rohmilch- 

Bergkäse, grünem Veltliner aus dem 

österreichischen Weinviertel, Kirschwasser 


45 % Fett i.Tr. 


glatt und cremig 

Geschmack: 

würzig nach Bergkäse, fein nach Wein 

Haltbarkeit: 

150 Tage 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel

Granformaggi 

Hartkäse 

Der Leichte Almkönig 

halbharter Schnittkäse 

Der Original Almkönig 


KÄSE 


von kleinstrukturierten alpinen 

Bauernhöfen im SalzburgerLand 


Er eignet sich hervorragend als Dessertkäse, 

der, gebrochen zu kleinen mundgerechten 

Stücken, Knabberfreuden hervorruft. Der 

Name deutet auf die italienische Art und 

den großartigen Geschmack hin. 

Rohstoff: 

aus pasteurisierter Milch (Güteklasse I), 

laufend kontrolliert 


Laib: ø ca. 37 cm, ca. 23 kg 

Zwickel: 300 g und 1,5 kg 



Reifezeit: 

ca. 4 bis 5 Monate in Lodi bei Mailand 





Der fettreduzierte Almkönig mit seinem 

zarten Geschmack als Hochgenuss. Leicht 

und bekömmlich ist er die Alternative für 

Ernährungsbewusste, ohne auf das gute 

Aroma verzichten zu müssen. 

Rohstoff: 




Stange: ca. 25 cm x 12,5 cm x 8,5 cm, 

ca. 3 kg 







Besonders mild und leicht süßlich, nach 

einer wochenlangen Lagerung unter speziellen 

Reifebedingungen entwickelt. Voll 

im Trend, hebt sich dieser Großlochkäse 

positiv im Genusserlebnis ab. 

Rohstoff: 




ca. 25 cm x 12,5 cm x 8,5 cm, ca. 3 kg 



12 

Rinde: 

goldgelb, glatt 

Lochung: 

keine 


hart, feinkörnige helle bis strohgelbe 

Teigmasse 

Geschmack: 

mild, zart, delikat mit Olivenöl oder 

Kürbiskernöl als Dessertkäse, eignet sich 

auch zum Überbacken (reibfähig), sollte 

gebrochen serviert werden 

Haltbarkeit: 

5 Monate 

Lagerung: 

gekühlt lagern bei max. +8 °C 


IFS 

Reifezeit: 

5 Wochen 

Rinde: 

keine 

Lochung: 

runde, bis kirschgroße Löcher 


halbfester Schnittkäse, geschmeidig 

Geschmack: 

angenehm mild, leicht süßlich 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 



IFS 

Reifezeit: 

5 Wochen 

Rinde: 

keine 

Lochung: 

runde, bis kirschgroße Löcher 



Geschmack: 


Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 



IFS

Mildsiter 

Schnittkäse nach Tilsiterart 

Bärlauchkäse 


Paprikakäse 


KÄSE 





Geschmacklich hebt er sich von den 

herkömmlichen Tilsiterarten durch seinen 

mild-süßlichen Charakter ab. 

Rohstoff: 




Stange: ca. 25 cm x 12,5 cm x 8,5 cm, 

ca. 3 kg 



Reifezeit: 

5 Wochen 





Verführerisch im Geschmack nach frischen 

Bärlauchblättern eignet sich der 

würzige Bärlauchkäse zum Schmelzen 

und Verfeinern vieler Speisen. 

Rohstoff: 

pasteurisierte Milch (Güteklasse I), 



Stange: ca. 25 cm x 12,5 cm x 8,5 cm 

ca. 3 kg 







Der würzig-pikante Paprikakäse bringt 

Abwechslung in jedes Käsearrangement 

und eignet sich besonders zum 

Schmelzen und Verfeinern. 

Rohstoff: 

pasteurisierte Milch (Güteklasse I), 


Reifezeit: 

5 Wochen 


Stange: ca. 25 cm x 12,5 cm x 8,5 cm 

ca. 3 kg 

13 

Rinde: 

keine 

Lochung: 

charakteristische Bruchlochung 


lieblich-gelb, halbfeste, geschmeidige 

Konsistenz 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 



IFS 

Reifezeit: 

5 Wochen 

Rinde: 

keine 

Lochung: 

keine 



Geschmack: 

frischer, würziger Geschmack durch 

frische Bärlauchblätter 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 

gekühlt lagern bei max. +8°C 


IFS 



Rinde: 

keine 

Lochung: 

keine 



Geschmack: 

nach würzig-pikanten Paprikaflocken 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 

gekühlt lagern bei max. +8°C 


IFS

Berggold Camembert 

handgefertigter Weichkäse 

Bergfex 

würzig kräftiger Hartkäse 

Alpzirler 

Schnittkäse 

KÄSE 


Vorarlberg, Pfändergebiet 


Durch die händische und damit schonende 

Fertigung wird eine gleich bleibende, 

hohe Qualität erreicht. Frei von 

chemischen Zusätzen ergibt sich sein 

natürlicher Geschmack. 

Rohstoff: 

Kuhmilch 


Laibchen: 250 g, 4/4-Portionen 


45 % Fett i. Tr., ca. 22 % absolut 

Reifezeit: 

ca. 4 Wochen 


Steiermark 

Rohstoff: 

pasteurisierte Kuhmilch 


Laib: ca. 6,2 kg; 1/2-Laib: ca. 3,1 kg 


50 % Fett i. Tr., ca. 27 % Fett absolut 

Reifezeit: 


Rinde: 

Naturrinde mit Rotkultur 

Lochung: 

vereinzelt kleine Rundlochung 


Steiermark 

Rohstoff: 



Laib: ø ca. 31 cm, h = 6 cm, ca. 6 kg 



Reifezeit: 

6 Monate 

Rinde: 


Lochung: 

vereinzelt kleine, runde Löcher 

14 

Rinde: 

Oberfläche bedeckt mit weißem 

Edelschimmel 

Lochung: 

keine 


weich, gelblich 

Geschmack: 

fein-würzige Milde, delikates 

Camembertaroma 

Haltbarkeit: 

ca. 4 Wochen 

Lagerung: 



HACCP 


geschmeidiger, zart schmelzender Teig, 

elfenbeinfarben 

Geschmack: 

würzig-kräftig 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel, IFS 


geschmeidiger, hellgelber Teig 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

mind. 42 Tage 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel, IFS

Amadeus 

Schnittkäse 

Berg Alm 

Schnittkäse mit Rotkultur 

Geheimratskäse 

Schnittkäse 

KÄSE 


Steiermark 


benannt nach dem weltberühmten 

österreichischen Komponisten 

Rohstoff: 

pasteurisierte Milch 


Laib: ø ca. 25 cm, h = ca. 9 cm 

ca. 4,4 kg 



Reifezeit: 

mind. 8 Wochen 

Rinde: 

schwarze Plasticoatschutzschicht mit 

schwarz-goldenem Aufleger 


Oberösterreich 

Rohstoff: 



1/2-Laib: ca. 500 g; VG-Stück: ca. 200 g 



Reifezeit: 

6 Wochen 

Rinde: 

rötliche Naturrinde mit Rotkultur 

Lochung: 

Bruchlochung 




Der Name des rundlichen, meist 

paraffinierten Käselaibes stammt von der 

holländischen Ortschaft Heemrat ab, wo 

sich die Heimat dieser Käsesorte 

befindet. 

Rohstoff: 



Laibchen: ø 7,5 cm, h = 5 cm, ca. 250 g 



Reifezeit: 

4 Wochen 

15 

Lochung: 

vereinzelte Rundlochung 


geschmeidig, rahmig-vollmundig 

Geschmack: 

g’schmackig 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 





hellgelber bis goldgelber Teig, 

geschmeidige Konsistenz 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 




Rinde: 

geschützt durch (typisch) rotes 

Käsewachs 

Lochung: 

vereinzelt kleine runde Löcher 


hellgelber, schnittfester, 

geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

mild-fein 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 




Kärntner Rahmlaib 

Schnittkäse 

Mondseer 

Schnittkäse mit Rotkultur 

Bergbaron 


KÄSE 




benannt nach seinem Ursprung, dem 

Lavanttal in Kärnten 

Rohstoff: 



Laib: 28 cm x 27 cm x 11,5 cm, ca. 4,7 kg 


60 % Fett i. Tr., 37,5 % Fett absolut 

Reifezeit: 

8 Wochen 

Rinde: 


Lochung: 

Bruchlochung 




benannt nach seiner Ursprungsregion 

am Mondsee in Oberösterreich 

Rohstoff: 



Laib: ø 16,5 cm, h = 6 cm, ca. 3,5 kg 



Reifezeit: 

6 Wochen 

Rinde: 

rötliche Naturrinde mit Rotkultur 

Lochung: 

Bruchlochung 



Rohstoff: 



Block: 30 cm x 16,5 cm x 13 cm, ca. 5 kg 

Scheiben: 23,5 cm x 14,3 cm x 1,8 cm 

Tasse 150 g 

VG-Stück: 15 cm x 12 cm x 2 cm; ca. 250 g 



Reifezeit: 

6 Wochen 

Rinde: 

Folienreifung 

Lochung: 

große Rundlochung 

16 


hellgelb, weich und geschmeidig 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 





hellgelber bis goldgelber Teig, 

geschmeidige Konsistenz 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 





goldgelber, schnittfester, 


Geschmack: 

mild-fein 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 




Chorherrnkäse 

Schnittkäse 

Dachsteiner 

Schnittkäse 

Moosbacher 

Schnittkäse 

KÄSE 




Der Chorherrenkäse geht auf ein altes 

Klosterrezept aus dem Jahre 1469 zurück 

und wurde erstmals im Stift Reichersberg 

gekäst. 

Rohstoff: 



Laib: ø ca. 20,5 cm, h = ca. 11 cm, 

ca. 3 kg 



Reifezeit: 

6 Wochen 


Steiermark 


nach dem höchsten Berg der Steiermark 

benannt 

Rohstoff: 



Laib: ø ca. 25 cm, h = ca. 10 cm, ca. 4 kg 



Reifezeit: 

8 Wochen 

Rinde: 

Naturrinde mit Rotkultur, bräunlich-gelb 


Steiermark 


benannt nach einem Bauern, der 

Milchlieferant für den Moosbacher ist 

Rohstoff: 



Laib: ø 35 cm, h = 13 cm, ca. 8,4 kg 

1/2-Laib: 33 cm x 17 cm x 12 cm, ca. 4,2 kg 

VG-Stück: 12 cm x 9 cm x 1,6 cm, ca. 200 g 

oder ca. 400 g; Scheiben 150 g 



Reifezeit: 

8 Wochen 

17 

Rinde: 

geschützt durch weißen 

Kunststoffüberzug mit 

Kreuzreliefaufleger 

Lochung: 

Bruchlochung 


goldgelber, geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

g’schmackig 

Haltbarkeit: 

mind. 42 Tage 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel, ISO 9001 

Lochung: 

vereinzelt kleine runde Löcher 


goldgelber, geschmeidiger Teig, 

zartschmelzend 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 




Rinde: 

Rinde mit Oberflächenreifung, Plasticoatschicht 

als Schutz, Leinenaufleger 

Lochung: 

große Rundlochung 


hellgelb, schnittfest 

Geschmack: 

g’schmackig 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 




St. Patron 

Schnittkäse 

Paradieskäse 

besonders weicher 

steirischer Schnittkäse 

Joghurtkäse 

leichter Butterkäse mit Joghurt, 

Schnittkäse 

KÄSE 


Steiermark 


steirischer Verwandter des 

französischen St. Paulin 

Rohstoff: 



Laib: 25,9 cm x 25 cm x 6,5 cm, ca. 3,2 kg 



Reifezeit: 

6 Wochen 

Rinde: 

Naturrinde mit Rotkultur und zartem 

Milchschimmel 


Steiermark 

Rohstoff: 



1/2-Laib: ca. 4,4 kg 

1/4-Laib: ca. 2,2 kg 

VG-Stück: 200 g 



Reifezeit: 

6 Wochen 

Rinde: 

rotbraunes Plasticoat 


geschmeidig weich, zart schmelzend 



Rohstoff: 



Stange: 2 kg 

Stück: 330 g 

Scheiben Packung: 150 g 



Reifezeit: 

6 Wochen 

Lochung: 

feine Bruchlochung 

18 

Lochung: 

vereinzelt kleine, runde Löcher 


goldgelber, zart schmelzender Teig 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

21 Tage 

Lagerung: 




Geschmack: 

mild, leicht säuerlich, frisch 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 





weich und geschmeidig 

Geschmack: 

mild, fein säuerlich, frisch 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 




Tilsette 

Schnittkäse 

Le Rosé 

Hartkäse 

Asmonte 

Hartkäse 

KÄSE 


Steiermark 

Rohstoff: 

aus pasteurisierter Milch 


Laib: 4,2 kg; 1/2-Laib: 2,1 kg 



Reifezeit: 

6 Wochen 

Rinde: 


Lochung: 

vereinzelt runde Löcher 


goldgelber Teig 


Steiermark 

Rohstoff: 



Laib: 5,3 kg; 1/2-Laib: 2,65 kg 



Reifezeit: 

8 Monate 

Rinde: 

regelmäßige Behandlung mit Lure aus 

Kräutern, Gewürzen und Roséwein 

Lochung: 

keine 




Steiermark 

Rohstoff: 



Laib: 6 kg; 1/2-Laib: 3 kg 



Reifezeit: 

6 Monate 

Rinde: 

Naturrinde mit Leinöl 

Lochung: 

keine 


kurzbröckelige, feste Konsistenz 

19 

Geschmack: 

g´schmackig 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 




Geschmack: 

elegant würzig, langer Abgang 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 




Geschmack: 


Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 




Bierkäse Mild 

Schnittkäse 

Gmundner Berg 

Schnittkäse 

Milder Gouda 

Schnittkäse 

KÄSE 


südliches Oberösterreich 


Der Bierkäse ist seit dem 17. Jahrhundert 

in Österreich und in einigen Gebirgstälern 

Bayerns bekannt. Aufgrund eines damaligen 

Fettmangels wurde zum Käsen fast 

ausschließlich Magermilch verwendet. Um 

den Käse jedoch geschmacklich 

kräftiger zu machen, begann man den 

Bierkäse intensiv zu salzen. 

Rohstoff: 

aus pasteurisierter Kuhmilch 


Stück VGII: 13 cm x 9 cm x 3 cm, ca. 400 g 

vakuumverpackt; Käsescheiben in wiederverschließbaren 

Packungen zu 150 g 

Stange zu ca. 1,8 kg 




Der Gmundner Berg ist ein Schnittkäse, 

Typ österreichischer Fontal. Durch seine 

Reifezeit von mind. 100 Tagen ist dieser 

Käse sehr würzig und aromatisch im 

Geschmack. 

Rohstoff: 




1/4-Laib: 18,5 cm x 18,5 cm x 7 cm 

ca. 2,2 kg 





Rohstoff: 



Stange: ca. 2,4 kg 

Käsescheiben in wiederverschließbaren 

Tiefziehpackungen zu 150 g 



Reifezeit: 

4 bis 5 Wochen 

Rinde: 

keine 

20 



Reifezeit: 

4 Wochen 

Rinde: 

keine 

Lochung: 

Bruchlochung 


schnittfester, blassgelber Teig 

Geschmack: 

aromatisch-milder Geschmack 

Haltbarkeit: 

45 Tage ab Verpackung 

Lagerung: 




Reifezeit: 

mind. 100 Tage 

Rinde: 

Rotschmierrinde 

Lochung: 

vereinzelt Kleinlochung 


schnittfester, geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

aromatisch-würziger Geschmack 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 




Lochung: 

vereinzelte Kleinlochung 



Geschmack: 

je älter, desto herberes und kräftigeres 

Aroma 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 



IFS

Schloss Orth 

Schnittkäse 

Traunstein König 

Schnittkäse 

Traunstein König light 

Schnittkäse 

KÄSE 




Das Schloss Orth ist das Wahrzeichen 

des Salzkammergutes und somit eng mit 

der jahrhundertelangen Käsetradition 

dieser Region verbunden. Bekannt ist das 

Schloss Orth vor allem durch die 

Fernsehserie „Schlosshotel Orth”, die 

erfolgreichste deutschsprachige 

Serienproduktion. 

Rohstoff: 




Kleinstange: 19,5 cm x 10 cm x 6,5 cm 

ca. 1,2 kg 



Rohstoff: 


Form, Größe, Gewicht 







Reifezeit: 

8 Wochen 



Rohstoff: 




Stück VG II: 13 cm x 9 cm x 3 cm, ca. 400 g 

Käsescheiben in wiederverschließbarer 

Tiefziehpackung zu 150 g 



Reifezeit: 

8 Wochen 

Rinde: 

Folienreifung, rindenlos 

21 



Reifezeit: 

6 Wochen 

Lochung: 




Geschmack: 

mild-cremig 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 



IFS 

Rinde: 


Lochung: 

Großlochung 


elfenbeinfärbiger, geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

angenehm mild, süßliches Walnussaroma 

Haltbarkeit: 

6 Wochen 

Lagerung: 

gekühlt lagern bei +3 bis +9°C 

Qualitätskontrolle 

AMA Gütesiegel, IFS 

Lochung: 

Großlochung 


elfenbeinfärbiger, geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

angenehm mild, süßliches Walnussaroma 

Haltbarkeit: 

6 Wochen 

Lagerung: 




Gosauer Jausenkäse 

Schnittkäse 

Traunkirchner Raclette 

Schnittkäse 

Toastkäse 

milder Schmelzkäse 

KÄSE 




süßlich-milder Jausenkäse benannt nach 

der Wandergegend im Salzkammergut 

Rohstoff: 












Ursprünglich aus der Schweiz hat der 

Traunkirchner Raclette seinen Namen 

von jenem Ort, in dem die regionale 

Käsetradition des Salzkammergutes im 

14. Jahrhundert ihren Anfang nahm. 

Rohstoff: 



1/2-Laib: ø 31 cm, h = 7 cm, ca. 2,5 kg 








Der Gmundner Milch Toastkäse eignet 

sich aufgrund seiner Form und der guten 

Schmelzeigenschaften ideal für das 

Toastbrot. 

Rohstoff: 



38 cm x 9 cm x 3,3 cm, ca. 3,5 kg 



Reifezeit: 


22 

Reifezeit: 

8 Wochen 

Rinde: 


Lochung: 

große, offene, rundliche Bruchlochung 


mattgelber Teig 

Geschmack: 

mild, zw. fein süßlich und milchig-sauer 

Mindesthaltbarkeit: 

6 Wochen 

Lagerung: 



IFS, AMA-Gütesiegel 

Reifezeit: 


Rinde: 


Lochung: 



schnittfester, schmelzender, 


Geschmack: 

rahmig, mild-aromatisch bis pikant 



Lagerung: 




Lochung: 




Geschmack: 

mild, schmelzend 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 



IFS

Stoderer Rauchkäse 

Geräucherte Schnittkäsespezialität 

Alpenkäse 

Schnittkäse 

Almliesl Löffelkäse 

Frischkäse 

KÄSE 




Schonend traditionell zur Reife geführt, 

wird der Stoderer Rauchkäse schließlich 

mild geräuchert. So ergänzt diese 

Käsespezialität jeden Käseteller. 

Rohstoff: 








45 % Fett i. Tr., ca. 26 % Fett 

Reifezeit: 

6 Wochen 



Rohstoff: 



Stange: ca. 3 kg; Käsescheiben in wiederverschließbarer 

Tiefziehpackung zu 150 g 



Reifezeit: 

8 Wochen 

Rinde: 


Lochung: 




Rohstoff: 



Becher: ø 9,5 cm, h = 5,8 cm, 200 g 




Varianten: 

Almliesl Löfflkäse natur, 20 % Fett i. Tr. 

Almliesl Löfflkäse natur, 10 % Fett i. Tr. 

Almliesl Löfflkäse mit Schnittlauch, 

10 % Fett i. Tr. 

Almliesl Sirtaki, 20 % Fett i. Tr. 

23 

Rinde: 

bräunliche Rinde durch Räucherung 

nach der Reifezeit 

Lochung: 

reichlich große, stark-offene, rundliche 

Bruchlochung 


mattgelber, schnittfester Teig 

Geschmack: 

leicht süßlich-rauchig 


6 Wochen 

Lagerung: 



IFS 



Geschmack: 

würzig-aromatisch 

Haltbarkeit: 

6 Wochen 

Lagerung: 





typisch körnige Struktur 

Geschmack: 

mild-säuerlich 

Haltbarkeit: 

14 Tage 

Lagerung: 



IFS

Mölltaler Almkäse 

naturgereifter Hartkäse 

Drautaler 

Schnittkäse 

Drautaler Leicht 

Schnittkäse 

KÄSE 


Milch von ausgesuchten, kontrollierten 

Bauernhöfen aus dem Einzugsgebiet der 



benannt nach seinem Ursprung Mölltal 

Rohstoff: 




Stück: ca. 330 g 


50 % Fett i. Tr; ca. 30 % Fett absolut 

Reifezeit: 


Rinde: 

Naturrinde, natürliche Reifung mit 

Rotkultur 






benannt nach seinem Ursprung Drautal 

Rohstoff: 



Stange: ca. 4 kg; 1/2-Stange: ca. 2 kg 

Stück: ca. 700 g / 500 g; Scheiben 400 g / 

150 g wiederverschließbar 



Reifezeit: 







benannt nach seinem Ursprung Drautal 

Rohstoff: 



Stück: 300 g; Scheiben 150 g 

Packung: 200 g geraspelt 


25 % Fett i. Tr; ca. 13 % Fett absolut 

Rinde: 

foliengereifter Käse 

24 

Lochung: 

vereinzelte, erbsengroße Lochung 


zart geschmeidig 

Geschmack: 

mild bis kräftig würzig 

Haltbarkeit: 

mind. 45 Tage ab Werk 

Lagerung: 



Milchlieferanten durch Hofberatung; 

ISO 9001/2000, ISO 14001/96, EMAS, 

IFS 

Rinde: 

foliengereifter Käse 

Lochung: 

gleichmäßig verteilte Rundlochung, 

Kirsch- bis Nussgröße 


geschmeidig, schmelzend 

Geschmack: 

edelmild, leicht süßlich 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 




ISO 9001/2000, ISO 14001/96, EMAS, 

IFS 

Lochung: 

gleichmäßig erbsen- bis kirschgroße 

Rundlochung 



Geschmack: 

mild-aromatisch, leicht süßlich 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 




ISO 9001/2000, ISO 14001/96, EMAS, 

IFS

Kärntner Rahmkäse 

naturgereifter Schnittkäse 

Käseglocke 

Premium Bergkäse/ 

Premium Emmentaler 

wieder verschließbar und als 

Schneidbrett verwendbar, Hartkäse 

Emmentaler 

Hartkäse aus Heumilch 

KÄSE 





Rohstoff: 






Reifezeit: 

mehrere Wochen 

Rinde: 

Naturrinde; natürliche Reifung mit 

Rotkultur 


von Salzburger Heumilchbauern 

Rohstoff: 

tagesfrische Heumilch ohne Zusatz- und 

Konservierungsstoffe, lactosefrei 


jeweils 200 g-Stück egalisiert 


mind. 45 % Fett i. Tr., 30 % Fett absolut 

Reifezeit: 


Rinde: 

Bergkäse: grifffeste, rissfreie, gelbe bis 

bräunliche Rinde, fallweise mit dünner, 

angetrockneter Schmiere 

Lochung: 

Emmentaler: regelmäßige, runde, matte 


Salzburger Land 


Emmental, Schweiz 

Rohstoff: 

tagesfrische Heumilch ohne Zusatz- und 

Konservierungsstoffe 


ca. 80 kg Laib; 1/2-Laib; Zwickel; 5 kg- 

Block; ca.750 g Packung; ca. 250 g Packung 



Reifezeit: 


Rinde: 

gelbe bis bräunliche, trockene, rissfreie 

bis leicht rissige Rinde 

25 

Lochung: 

reichliche Schlitzlochung 



Geschmack: 

rahmig-mild, leicht würzig 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 




ISO 9001/2000, ISO 14001/96, EMAS, 

IFS 

bis glänzende Kirschlochung 

Bergkäse: keine 


schnittfester, geschmeidiger, 

elfenbeinfärbiger bis mattgelber Teig 

Geschmack: 

Emmentaler: mild und aromatisch 

Bergkäse: würzig-aromatisch bis leicht 

pikant 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 



regelmäßig von unabhängigen 

Kontrollinstanzen, AMA-Gütesiegel “aus 

Heumilch” 

Lochung: 

regelmäßige, runde, matte bis glänzende 

Kirschlochung 


schnittfester, geschmeidiger, 

elfenbeinfärbiger bis mattgelber Teig 

Geschmack: 

angenehm mild und aromatisch 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 




Kontrollinstanzen

Bergkäse 

Hartkäse in der Naturrinde gereift 

Bierkäse 

herzhafter Schnittkäse 

Original Sennkäse 

Schnittkäse 

KÄSE 



Rohstoff: 

tagesfrische, silofreie Rohmilch 

(=Heumilch) ohne Zusatz- und 

Konservierungsstoffe 


ca. 55 kg Block; ca. 30 kg Laib; ca. 15 kg 

1/2-Laib, 1/8- sowie 1/16-Zwickel; 

250 g Packung egalisiert; ca. 250 g 

Packung sowie 150-500 g Scheiben in 

der wiederverschließbaren Tiefziehtasse 



Reifezeit: 



von Österreichs Bergbauern 


würzig-herzhafter Geschmack in 

Verbindung mit durstlöschendem Bier 

Rohstoff: 

aus naturreiner Bergmilch 


Block: ca. 4 kg; Laib: ca. 2 kg 

Kleinblock: ca. 1,5 kg 

Packung: ca. 600 g und ca. 250 g 


15 % Fett i. Tr., 6-8 % Fett absolut 

Reifezeit: 

3 Wochen 

Lochung: 

typische Schlitzlochung 


von Österreichs Bauern 


stammt vom Senner 

Rohstoff: 

aus silofreier Rohmilch (=Heumilch) 


50 % Fett: Laib: ca. 5 kg; 1/2-Laib; 

1/4-Laib; 250 g Zwickel egalisiert 

25 % Fett: ca. 2,5 kg 1/2-Laib 


50 % Fett i. Tr., 26 %-28 % Fett absolut 


Reifezeit: 

2 Monate 

Lochung: 

kleine Rundlochung 

26 

Rinde: 

grifffeste, rissfreie, gelbe bis bräunliche 

Rinde, fallweise mit dünner, 

angetrockneter Schmiere 

Lochung: 

spärlich 


schnittfester, zartgeschmeidiger, 

einfärbig blasser bis gelblicher Teig 

Geschmack: 

mild-aromatisch bis leicht pikant 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 




Kontrollinstanzen 

Rinde: 

glatte Oberfläche, die während der Reifezeit 

von 3 Wochen mit Rotschmiere behandelt 

wurde, anschließend gewaschen, 

getrocknet, paraffiniert und verpackt 


schnittfester, mattgelber Teig 

Geschmack: 

typischer Rotschmierecharakter, 

herzhaft, rassig 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 





Rinde: 

glatte Oberfläche mit trockener, gelber 

bis rotbrauner Schmiere 


weicher, geschmeidiger, schnittfester 

gelber Teig, zartschmelzend 

Geschmack: 

mild-würzig, ausgeprägter 

Rotschmierecharakter 

Haltbarkeit: 

60 Tage 

Lagerung: 




Kontrollinstanzen

Der leichte Landkäse 

leichter Schnittkäse 

Käsescheiben 

Scheiben in der 

wiederverschließbaren Tiefziehtasse 

Waldviertler Selchkäse 

Schnittkäse aus Schafmilch, 

geräuchert 

KÄSE 



Rohstoff: 



150g–250g Scheiben in der wiederverschließbaren 

Tiefziehtasse 



Reifezeit: 

4-6 Wochen 

Rinde: 

keine 



Rohstoff: 

Emmentaler, Bergkäse: aus silofreier Rohbzw. 

Heumilch 

Der leichte Landkäse, Gouda: aus 

naturreiner Milch 

Produkte 

Käsehof Bergkäse 

(auch Bio-Bergkäse möglich) 

Käsehof Emmentaler 

(auch Bio-Emmentaler möglich) 

Käsehof Gouda 

(auch Bio-Gouda möglich) 

Käsehof‚ Der leichte Landkäse 

Reifezeit: 

je nach Produkt 


Niederösterreich 


Schnittkäse, mit Sorgfalt gekäst und über 

Buchenholz geräuchert 

Rohstoff: 

pasteurisierte Schafmilch 


Laib: ca. 1000 g 

Fettgehalt: 

mind. 45 % Fett i. Tr., ca. 22 % Fett absolut 

Reifezeit: 

60 Tage 

Rinde: 

helle, goldene Rinde 

Lochung: 

feine Bruchlochung 

27 

Lochung: 

vereinzelte Rundlochung in Linsen- oder 

Kirschgröße 


weicher, geschmeidiger, schnittfester 

gelber Teig 

Geschmack: 

mild-aromatisch bis leicht herb 

Lagerung: 






jeweils 150 g–250 g Scheiben in der 

wiederverschließbaren Tiefziehtasse 

Sortenrein in 10er Kartons sowie 40er 

Kartons 

Mischkartons: 2-4 Sorten möglich 


Käsehof Bergkäse: mind 45 % Fett i.Tr. 

Käsehof Emmentaler: mind 45 % Fett i.Tr. 

Käsehof Gouda: 45 % Fett i.Tr. 

Käsehof, der leichte Landkäse: 

25 % Fett i. Tr. 

Lagerung: 






geschmeidige, schnittfeste Konsistenz 

Geschmack: 

feines Schafmilcharoma, das durch das 

Räuchern eine mild-herbe Note erfährt 

Haltbarkeit: 

Restlaufzeit: 60 Tage 

Lagerung: 



interne und externe Qualitätskontrollen

Frischkäseröllchen 

in Schnittlauch gerollt 

Frischkäse 

Frischkäseröllchen 

in Pfeffer gerollt 

Frischkäse 

Käse-Peppersweet 

Capsicum annum var Piquanté 

gefüllt mit Frischkäse 

KÄSE 




Frischkäse, mit Sorgfalt gekäst und mit 

feinen Kräutern und Gewürzen 

verfeinert, in Schnittlauch gerollt 

Rohstoff: 

pasteurisierte Ziegenmilch 


Tasse mit 5 Röllchen à 100 g 

Fettgehalt: 



geschmeidiger Frischkäse 

Geschmack: 

zart-säuerlicher Geschmack mit feinem 

Ziegenmilcharoma 




Frischkäse, mit Sorgfalt gekäst und mit 

feinen Kräutern und Gewürzen 

verfeinert, in Pfeffer gerollt 

Rohstoff: 

pasteurisierte Ziegenmilch 


Tasse mit 5 Röllchen à 100 g 

Fettgehalt: 







Einzigartige Geschmackssymbiose aus 

pikant-süßlicher Kirschpaprika und feinem 

Frischkäse. Unser Frischkäse wird 

mit Sorgfalt gekäst und harmoniert hervorragend 

mit der exotischen Frucht und 

dem köstlichen Pflanzenöl. 

Rohstoff: 

Peppersweet und Frischkäse 

Fettgehalt: 


28 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 



interne und externe Qualitätskontrollen 

Geschmack: 

zart säuerlicher bis leicht feuriger 

Geschmack mit feinem Ziegenmilcharoma 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 





Form: rund 

Größe: Kübel: 1300 g 

Becher: 180 g/100 g, 200 g/100 g 



Geschmack: 

zart-säuerlicher Frischkäse, der sich 

harmonisch mit dem süßlich-pikanten 

Geschmack von Peppersweet verbindet 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 




Käse Oliven 

Frischkäse 

Schafkäse Taler 

Frischkäse 

Käse Yellobell 

Frischkäse 

KÄSE 




Käsemacher Käse-Oliven werden mit 

Frischkäse aus pasteurisierter Milch 

verfeinert, mit Kräutern und Gewürzen 

gefüllt und in köstliches Pflanzenöl 

eingelegt. 

Rohstoff: 

Oliven und Frischkäse 


Form: rund 

Größe: Kübel: 1300 g 

Becher: 180 g/100 g, 200 g/100 g 

Fettgehalt: 

mind. 45 % Fett i. Tr., ca. 20 % absolut 




Diese neue, innovative Frischkäsezubereitung 

zeichnet sich vor allem 

durch den vollmundigen, cremigen 

Charakter aus. Dieser mild-säuerliche 

Frischkäse mit dem feinen Schafmilcharoma 

harmoniert auch hervorragend mit 

den Kräutern und Gewürzen, welche ihn 

umgeben. Es gibt ihn in der praktischen 

Tasse für die Theke und im handlichen 

100 g Becher für den Prepacking Bereich. 

Rohstoff: 

pasteurisierte Schafmilch 






Mit köstlichem Frischkäse gefüllte 

Patisson-Frucht. Diese Frucht ist eine 

Kreuzung von Kürbis und Gurke, zeichnet 

sich durch eine feste Konsistenz und 

einen mild-säuerlichen Geschmack aus. 

Dieser harmoniert ausgezeichnet mit 

unserem Frischkäse und verstärkt so das 

angenehme Frischegefühl. 

Rohstoff: 

Mini-Kürbisse und Frischkäse 

Reifezeit: 

keine 

29 



Geschmack: 

zart säuerlicher Frischkäse, der sich 

harmonisch mit dem zart bitteren 

Geschmack der Oliven verbindet 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 





Tasse mit 6 Stk. à 100 g 

Becher: 100 g 

Reifezeit: 

keine 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

30 Tage 

Lagerung: 


Kontrolle: 


Geschmack: 

zart säuerlich 


Form: rund 

Größe: Kübel: 1300 g/800 g 

Becher: 200 g/100 g 


mind. 45 % Fett i. Tr.; ca. 20 % Fett absolut 

Haltbarkeit: 

60 Tage 

Lagerung: 


Kontrolle: 


Landfrischkäse 

körniger Frischkäse 

Landfrisch Rollino 

handgerollter Frischkäse 

Landfrisch Streichgenuss 

Frischkäse 

Frischkäse mit Olivenöl 

KÄSE 


beste Milch von bäuerlichen Betrieben aus 

dem oberösterreichischen Alpenvorland 


körniger Frischkäse/Cottage Cheese in 

den Sorten Natur, Natur leicht, 

Schnittlauch, Sommergemüse, 

Bärlauch 0 % Fett, Kräuter 0 % Fett; 

Bio auf Anfrage 

Rohstoff: 



Rundbecher: ø 97 mm x 58 mm, 200 g 


typisch körnige Struktur 





handgerollter Frischkäse in den Sorten 

Kräuter, Orient-Pfeffer, Italienische Kräuter 

Rohstoff: 



Rolle: 115 mm x 80 mm x 50 mm, 125 g 

Rolle: 190 mm x 145 mm x 112 mm, 750 g 



Italienische Kräuter: 55 % Fett i. Tr., 

22,5 % Fett absolut 

Haltbarkeit: 

28 Tage 





cremig milder Frischkäse mit Olivenöl in 

den Sorten Natur und Italienische 

Kräuter. Ernährungswissenschaftlich „die” 

revolutionäre Entwicklung der Landfrisch 

Molkerei. Erstmalig werden die 

ernährungsphysiologisch positiven 

Eigenschaften von Frischkäse mit jenen 

von Olivenöl verbunden – dank eines 

neuartigen Produktionsverfahrens. 

Geschmack: 

mild-fein, zarter Hauch von Olivenöl 

und Joghurt 

30 





Geschmack: 

Natur und Natur leicht: mild-säuerlich 

Schnittlauch: frisch-würzig 

Sommergemüse: mit knackfrischem 

Sommergemüse 

Bärlauch: würziger Bärlauch-Geschmack 

Kräuter: frisch-würzig 

Haltbarkeit: 

28 Tage 

Lagerung: 

gekühlt bei +3 bis +9 °C 

Kontrolle: 

AMA-Gütesiegel, IFS-Zertifikat 


besonders cremige Konsistenz, 

spiralförmig von Kräutern bzw. Pfeffer 

durchzogen 

Geschmack: 

Kräuter: zartmildes Aroma nach 

frischen Kräutern 

Orient-Pfeffer: scharf-pikante 

Pfeffermischung 

Italienische Kräuter: duftig nach 

Oregano & Basilikum 

Lagerung: 


Kontrolle: 



Rechteckbecher: 

122 mm x 85 mm x 35 mm, 200 g 



33 % weniger Cholesterin als 

herkömmlicher Frischkäse 


cremig-mild, besonders streichfähig 

Rohstoff: 


Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 


Kontrolle: 

AMA-Gütesiegel, IFS-Zertifikat

Landfrisch Concerto 

Frischkäse 

Inntaler Auenland-Käse 

Schnittkäse 

Erzherzog Johann 

Hartkäse 

KÄSE 





cremig-milder Frischkäse in den Sorten 

Natur, Kräuter und Natur leicht 

Rohstoff: 



Rechteckbecher: 

122 mm x 85 mm x 35 mm, 200 g 


Natur: 70 % Fett i. Tr., 29 % Fett absolut 

Kräuter: 70 % Fett i. Tr., 29 % Fett absolut 

Natur leicht: 45 % Fett i. Tr., 

15 % Fett absolut 


Tirol 

Rohstoff: 

silofreie Milch, thermisiert 


Stangen: ca. 2 kg; Block: ca. 4 bis 10 kg 



Reifezeit: 


Rinde: 

Rotkultur 

Lochung: 

unregelmäßige Kleinlochung 


Einzugsgebiet der Obersteirischen 

Molkerei – zwischen dem Semmering 

und der Salzburger Landesgrenze 


hergestellt aus frischer Rohmilch mit mesophilen 

und thermophilen Kulturen 

Rohstoff: 

Rohmilch 


Laib: ca. 7 kg; 1/2-Laib; 1/4-Laib; 

VGII-Packung: 250 g, Scheiben in der 

wiederverschließbaren Hartschalenverpackung 

200 g und 150 g 


ca. 55 % Fett i. Tr., ca. 35 % Fett absolut 

31 


cremig-mild, besonders streichfähig 

Geschmack: 

Natur: frisch-mildes Aroma 

Kräuter: frisch-würzig 

Natur leicht: frisch-mildes Aroma 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 


Kontrolle: 



geschmeidiger, mattgelber Teig 

Geschmack: 

gschmackig-würzig und voll, mit 

angenehmer Rotkulturcharakteristik 

Haltbarkeit: 

35 Tage 

Lagerung: 



AMA 

Reifezeit: 

ca. 12 Wochen 

Rinde: 

rotschmiergereifte Rinde 

Lochung: 

erbsen- bis kirschgroße Rundlochung 


schnittfeste Konsistenz, gelb 

Geschmack: 

zart-geschmeidig, mild-aromatisch 

Haltbarkeit: 

garantierte Restlaufzeit: 42 Tage 

Lagerung: 


Kontrolle: 

AMA, ISO, IFS

Steirischer Bergkäse 

Hartkäse 

Murtaler 

Halbharter Schnittkäse 

Der Österreicher – 

Tyroler Bergkäse 

Hartkäse 

KÄSE 


Die Rohmilch wird von ausgewählten 

Bergbauernhöfen aus dem Einzugsgebiet 

zwischen dem Semmering und der 

Salzburger Landesgrenze angeliefert. 


Verwendung von silofreier Rohmilch und 

mesophilen und thermophilen Kulturen, 

12 Wochen Reifezeit 

Rohstoff: 

Rohmilch 



VGII-Packung: 250 g; in Scheiben in der 


200 g und 150 g 




Einzugsgebiet der Obersteirischen 

Molkerei – zwischen dem Semmering 

und der Salzburger Landesgrenze 


hergestellt aus pasteurisierter Milch mit 

mesophilen und thermophilen Kulturen 

Rohstoff: 




VGII-Packung: 250 g; in Scheiben in der 


200 g und 150 g 




aus Tiroler Bergbauernregionen 


Der Bergkäse wird nach altem 

Traditionsrezept produziert. Von der 

silofreien Rohmilch aus Höfen der 

schönsten Tiroler Bergregionen zu einem 

erlesenen Stück Tyroler Bergkäse. 

Rohstoff: 

silofreie Rohmilch 


Ganzlaib: ca. 5 kg, ø ca. 30,5 cm, h = 6 cm 

Zwickel: 13 cm x 7,5 cm x 6,5 cm, 400 g 



32 

Reifezeit: 

ca. 12 Wochen 

Rinde: 


Lochung: 

erbsengroße bis kirschgroße 

Rundlochung 



Geschmack: 

zart geschmeidig, mild-aromatisch 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 


Kontrolle: 

AMA, ISO, IFS 

Reifezeit: 

ca. 9 Wochen 

Rinde: 


Lochung: 

erbsengroße bis kirschgroße 

Rundlochung 



Geschmack: 

zart geschmeidig, leicht süßlich 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 


Kontrolle: 

AMA, ISO, IFS 

Reifezeit: 

3 oder 6 Monate 

Rinde: 

gelb bis bräunlich 

Lochung: 

spärliche, reine Erbslochung 


elfenbeinfarben, zart, geschmeidig 

Geschmack: 

mild-aromatisch bis leicht pikant 

Haltbarkeit: 

Restlaufzeit bei Anlieferung 50 Tage 

Lagerung: 


Kontrolle: 

nach AMA-Gütesiegel-Richtlinien


Pinzgauer Bierkäse 

Schnittkäse 


Tyroler Raclette 

Schnittkäse 


Salzburger 

Almhüttenkäse 

Schnittkäse 

KÄSE 


aus der Region um den Nationalpark 

Hohe Tauern 


Dieser herzhafte Käse mit geringem 

Fettgehalt liegt voll im Ernährungstrend. 

Er schmeckt zu jeder Brotzeit mit Butter, 

Salz und Pfeffer und ist der perfekte 

Geschmacksgeber für die berühmten 

Pinzgauer Kasnock’n und Kaspressknödel. 

Rohstoff: 

silofreie, pasteurisierte Kuhmilch 

Reifezeit: 

6 Wochen 


Ganzlaib: ca. 4,5 kg, ø ca. 28 cm, h = 8 cm 

Zwickel: 300 g, 13 cm x 5 cm x 9 cm 


aus dem Tiroler Kaiserwinkel 


Durch ständige sanfte Rotkulturbehandlung 

während der Reifung entwickelt sich 

der Tyroler Raclette zu einem besonderen 

Geschmackserlebnis. Er eignet sich ausgezeichnet 

für Raclette, Käsefondue und 

überbackene Gerichte. 

Rohstoff: 

silofreie, pasteurisierte Kuhmilch 


Ganzlaib: ca. 5 kg, ø ca. 30,5 cm, h = 6 cm 

Zwickel: 400 g,13 cm x 8 cm x 6,5 cm 




Region um den Nationalpark Hohe Tauern 


Mit seinem typisch pikanten Aroma gehört 

der Almhüttenkäse zu den beliebtesten 

Käsesorten an der Theke und wird meist 

zur Brotzeit mit kräftigem Wein genossen. 

Rohstoff: 



1/2-Laib: ca. 2,5 kg, ø ca. 26 cm, h = 13 cm 

Zwickel: 300 g, 13 cm x 5 cm x 8,5 cm 



Reifezeit: 

6 Wochen 

33 



Rinde: 

Naturrinde mit Rotkulturen 

Lochung: 

Schlitzlochung bis Gerstenkorngröße 


schnittfähig, geschmeidig, schmelzend 

Geschmack: 

herb, sehr pikant, herzhaft 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 


Kontrolle: 


Reifezeit: 

mind. 60 Tage 

Rinde: 

gelbe bis bräunliche Rinde 

Lochung: 

ziemlich geschlossen mit wenigen 

Rundlöchern in Erbsengröße 


schnittfest, geschmeidig, schmelzend 

Geschmack: 

mild-würziger Geschmack 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 


Kontrolle: 


Rinde: 

gelbe bis bräunliche Rinde 

Lochung: 

ziemlich regelmäßig verteilte 

Bruchlochung 


weich-geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

mild-säuerlich, pikant (durch Rotschmiere) 

Haltbarkeit: 

Restlaufzeit bei Anlieferung: 

50 Tage (1/2-Laib) bzw. 40 Tage (Zwickel) 

Lagerung: 


Kontrolle: 

AMA-Gütesiegel

Bergkäse 

Hartkäse, 

kontrolliert gentechnikfrei 

Sennkäse 

Schnittkäse, 

kontrolliert Gentechnikfrei 


6 Monate S’Original 

Hartkäse 

KÄSE 


Tiroler Öko-Bauern 

Rohstoff: 

silofreie Öko-Rohmilch 


Laibe: 30 kg 

Stücke: 4 kg in Folie eingeschweißt 


mind. 50 % Fett i. Tr., ca. 34 % Fett 

absolut 

Reifezeit: 

in den Reifestufen 3, 6 oder 9 Monate 

Rinde: 

hellgelb bis mattgelb je nach Jahreszeit, 

dunkelgelb bis bräunlich schattierte 

Rinde, nach außen gewölbte Randfläche 


Alpenlandschaft Tirols 

Rohstoff: 

hergestellt aus silofreier Rohmilch 

Form, Größe, Gewicht : 

Laib: ca. 4 kg 



Reifezeit: 


Rinde: 

gelb bis mattgelb 

Geschmack: 

mild-aromatisch, vollmundig 


Vorarlberg 


Kreation eines traditionell-authentischen, 

würzigen Hartkäses mit stabilem Preis 

und hoher Konsumentenakzeptanz 

Rohstoff: 

naturreine Rohmilch, Kultur, Lab, Salz 


Laib: 30 kg; 1/8-Laib: 3,5 kg 



Reifezeit: 

mind. 6 Monate handgereift 

Rinde: 

typische Rinde durch Handreifung 

34 

Geschmack: 

aromatisch, pikant-kräftig (je nach 

Reifezeit), vollmundig, würzig, 

nusskernartig 

Haltbarkeit: 

45 Tage 

Lagerung: 

gekühlt lagern bei +6 °C 


AMA, LVA (Lebensmittelversuchsanstalt) 

Wien, Institut für Milchtechnologie 

Veterinärmedizinische Universität Wien, 

Bundesanstalt für Milchwirtschaft in 

Rotholz 

Haltbarkeit: 

45 Tage 

Lagerung: 

gekühlt lagern bei +6 °C 


AMA, LVA (Lebensmittelversuchsanstalt) 

Wien, Institut für Milchtechnologie 

Veterinärmedizinische Universität Wien, 

Bundesanstalt für Milchwirtschaft in 

Rotholz 

Lochung: 

kleine rundliche Käselöcher 


relativ fest 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

56 Tage 

Lagerung: 



EFSIS und IFS

Vorarlberger Alpkäse 

9 Monate 

Hartkäse 

Vorarlberger Premium 

Bergkäse 10 Monate 

Hartkäse 

Ruppert Dorfkäse 

Hartkäse 

KÄSE 


silofreie Rohmilch aus Vorarlberg 


Hartkäse mit herzhaft-würzigem 

Geschmack. Limitiert verfügbar! 

Europäisch geschützte Ursprungsbezeichnung, 

wird in ausgesuchten kleinen 

Sennereien zwischen 1200 - 1700 m 

nur in den Sommermonaten hergestellt. 

Rohstoff: 

Rohmilch, Kultur, Lab, Salz 





Reifezeit: 

mind. 9 Monate gereift 


Vorarlberg 


Premium Hartkäse mit europäisch 

geschützter Ursprungsbezeichnung. 

Ausgesuchte Premiumqualität aus 

kleinen Sennereien über 800 m Seehöhe 

mit unvergleichlichem Geschmack. 

Rohstoff: 

silofreie Rohmilch, Kultur, Lab, Salz 





Reifezeit: 

mind. 10 Monate Handreifung 


naturreine Rohmilch aus Vorarlberg 

Ursprung des Namens/Produktkonzept: 

Naturkäsespezialität mit Kräuter- 

Wacholder-Rinde, nach dem Senner 

Ruppert benannt, der bereits mit dem 

Firmengründer Josef Rupp I. zusammenarbeitete. 

Rohstoff: 






35 

Rinde: 


Lochung: 

kleine, erbsengroße Käselöcher 


relativ fest 

Geschmack: 

herzhaft-würzig 

Haltbarkeit: 

56 Tage 

Lagerung: 



EFSIS und IFS 

Rinde: 


Lochung: 

kleine, erbsengroße Käselöcher 


relativ fest 

Geschmack: 

kräftig-würzig 

Haltbarkeit: 

56 Tage 

Lagerung: 



EFSIS und IFS 

Rinde: 

dunkel, mit Kräuter-Wacholder-Beize 

behandelt (Geheimrezept) 

Lochung: 

kleine, rundliche Käselöcher, 

max. kirschgroße Lochung 


angenehm weich 

Geschmack: 

mild bis würzig 

Haltbarkeit: 

56 Tage 

Lagerung: 

gekühlt lagern 


EFSIS und IFS

Holunderkäse 

Schnittkäse 

Würziger Bodenseer 

Schnittkäse 

Lebon 

Schnittkäse 

KÄSE 


Vorarlberg 


milder, leicht nach Holunder 

schmeckender Schnittkäse 

Rohstoff: 

aus pasteurisierter Milch, Rinde mit 

Gewürzen behandelt 


Laib: ø 26 cm, h = ca. 8 cm, ca. 4 kg 

Fettgehalt: 


Reifezeit: 

3 Monate 


Vorarlberg 


Der „Würzige Bodenseer“ von Rupp ist 

eine besondere Schnittkäse-Spezialität. 

Seine mit Salzwasser behandelte trockene 

Rinde ist für Handel und Kosument von 

Vorteil. Er eignet sich besonders gut für 

„Original Vorarlberger Kässpätzle“. 

Rohstoff: 



Laib: ca. 4 kg 


45% Fett i. Tr., 28% Fett absolut 

Reifezeit: 



aus dem oberösterreichischen 

Alpenvorland 

Rohstoff: 



Stück: 14,5 cm x 8,6 cm x 6,2 cm, 250 g 



Reifezeit: 

5 Wochen 

Rinde: 

keine 

Lochung: 

Bruchlochung 

36 

Rinde: 

Rinde mit echten Holunderblüten 

behandelt und gelagert 

Lochung: 

wenige runde bis ovale Löcher von 

Erbsengröße 


fest, aber noch geschmeidig 

Geschmack: 

mild, leicht nach Holunder, aber nicht süß 

Haltbarkeit: 

35 Tage 

Lagerung: 



EFSIS und IFS 

Rinde: 

relativ trockene Rinde 

Lochung: 

kaum 


geschmeidig 

Geschmack: 

kräftig-würzig 

Haltbarkeit: 

35 Tage 

Lagerung: 


Kontrolle: 

EFSIS und IFS 


weicher, geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

mild-aromatisch 

Haltbarkeit: 

6 Wochen 

Lagerung: 

gekühlt lagern bei +4 bis +6 ºC 


AMA-Gütesiegel

2 Mönche 

Weichkäse mit Rotkultur 

Limburger 


Romadur 


KÄSE 



Alpenvorland 


Käsespezialität der Klosterkäserei 

Schlierbach, aus Kuh- und Ziegenmilch 

Rohstoff: 

Milch, Salz, Lab 


Laibchen: ø 8,5 cm, h = 3 cm, 150 g 



Reifezeit: 

3-4 Wochen 

Rinde: 

Rotkultur 



Alpenvorland 

Rohstoff: 



Stück: 12 cm x 4,5 cm x 4 cm, 200 g 



Reifezeit: 


Rinde: 

Rotkultur 

Lochung: 

keine bzw. wenige kleine Löcher 



Alpenvorland 

Rohstoff: 



Stück: 8 cm x 4 cm x 3 cm, 100 g 



Reifezeit: 


Rinde: 

Rotkultur 

Lochung: 


37 

Lochung: 



weich, geschmeidig 

Geschmack: 

cremig, leichtes Ziegenmilcharoma 

Haltbarkeit: 

3 Wochen 

Lagerung: 





hellgelbe Färbung, weicher Teig 

Geschmack: 

würzig 

Haltbarkeit: 

4 Wochen 

Lagerung: 






Geschmack: 

würzig 

Haltbarkeit: 

4 Wochen 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel

Schloßkäse 


Alpenrebell 

Schnittkäse 

Bergrebell 

Schnittkäse 

KÄSE 



Alpenvorland 

Rohstoff: 



Stück: 8 cm x 4 cm x 3 cm, 100 g 



Reifezeit: 


Rinde: 

Rotkultur 

Lochung: 



ausgewählte, kontrollierte Milch aus 

Betrieben der Vorarlberger Bergbauern 


Bereits zu Anfang des 19. Jahrhunderts 

gaben Vorarlberger Bergbauern dem 

Käse diesen Namen. 

Rohstoff: 

erstklassige Kuhrohmilch 


Rundlaib: ø ca. 30 cm, h = ca. 8 cm, 

ca. 6 kg 



Reifezeit: 

ca. 3 Monate 





Der Bergkäse wurde früher in hohen 

Bergregionen gereift, um die dort vorherrschende 

gleichmäßig kühle 

Temperatur zu nutzen. 

Rohstoff: 




ca. 6 kg 



38 



Geschmack: 

würzig 

Haltbarkeit: 

4 Wochen 

Lagerung: 




Rinde: 

mit Rotkultur behandelte Naturrinde 

Lochung: 

vereinzelt Kirschkernlochung 


geschmeidiger goldgelber Teig 

Geschmack: 

fein, rahmig, pikant 

Haltbarkeit: 

ab Frischdienstlager ca. 42 Tage 

Lagerung: 




Reifezeit: 

ca. 5 Monate 

Rinde: 


Lochung: 

vereinzelt Kirschkernlochung 


mürber, fester Teig 

Geschmack: 

würzig, aromatisch 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 



AMA-Gütesiegel

Fitnessrebell 

Schnittkäse, fettreduziert 

Tiroler Almkäse 

Hartkäse 

Zillertaler Gold 

Hartkäse, fein geräuchert 

KÄSE 




Rohstoff: 




ca. 6 kg 



Reifezeit: 

ca. 3 Monate 

Rinde: 


Lochung: 

leichte Bruchlochung 


von ausgewählten Tiroler Almen 


Dieser Käse wird nur während der 

Sommermonate direkt auf den Tiroler 

Almen hergestellt und ist daher auch nur 

begrenzt von Oktober bis ca. März 

verfügbar. 

Rohstoff: 



Zwickel: 29 cm x 10 cm x 10 cm, ca. 1,5 kg 



Reifezeit: 



Zillertal (Tirol) 


seine durch das Räuchern entstandene 

Farbe und seine Herkunft (Zillertal) 


Der Zillertaler Gold – der traditionelle 

Emmentaler – wird nach alter Rezeptur 

mild geräuchert. Auf den Tiroler Almen 

wurde früher die Milch über einem 

Holzfeuer erwärmt. Daher kommt sein 

unvergleichlicher Geschmack. 

Rohstoff: 



Stange: 35 cm x 9,5 cm x 9,5 cm, ca. 3 kg 



39 


kernig, schnittfest 

Geschmack: 

aromatisch, herzhaft 

Haltbarkeit: 


Lagerung: 




Rinde: 

regelmäßig mit Rotkultur behandelt 

Lochung: 

vereinzelt erbsengroße Lochung 


gelblich, geschmeidig, schmelzend 

Geschmack: 

kräftig, aromatisch, pikant 

Haltbarkeit: 

30 Tage 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel, ISO 9001, Gütesiegel 

„Qualität Tirol“ 

Reifezeit: 


Rinde: 

goldbraun 

Lochung: 

gleichmäßige Kirschlochung 


gelblich, geschmeidig 

Geschmack: 

aromatisch, rauchig, leicht süßlich 

Haltbarkeit: 

40 Tage 

Lagerung: 




„Qualität Tirol“

Tiroler Bergkäse 

Hartkäse 

Tiroler Emmentaler 

Hartkäse 

Tiroler 

Felsenkeller Käse 

Hartkäse 

KÄSE 


Alpenregion Tirol 


EU-geschützte Ursprungsbezeichnung 


Durch eine sorgfältige Pflege während 

der Reifezeit erhält dieser Käse sein 

Aroma und seine Konsistenz. Er gewinnt 

mit dem Alter an besonderer Würze. 

Rohstoff: 



Zwickel: 19 cm x 10 cm x 10 cm, ca. 1,5 kg 

Kleinstück: 18 x 10 x 1,5 cm, ca. 250 g 





Besonderes Merkmal: 

Verwendet werden nur ausgesuchte 

Stücke vom Laib. 

Rohstoff: 



Stange: 35 cm x 9,5 cm x 9,5 cm, ca. 3 kg 

Kleinstück: 18 cm x 10 cm x 1,5 cm, 

ca. 250 g 



Reifezeit: 





Der natürliche Felsenkeller, in dem diese 

Käsespezialität gereift wird, ist geprägt 

durch eine ganzjährig gleich bleibende 

Raumtemperatur und konstante Luftfeuchtigkeit 

– dadurch erhält der Käse 

seinen besonderen, würzigen 

Geschmack und seinen geschmeidigen 

Käseteig. 

Rohstoff: 

aus silofreier Rohmilch 


Laib: ø 28 cm, h = 12 cm, ca. 8 kg 

Zwickel: 14 cm x 14 cm x 12 cm, ca. 2 kg 

40 

Reifezeit: 


Rinde: 

mit Rotschmiere behandelt 

Lochung: 

vereinzelte Erbslochung 


gelblich, zart, schmelzend, geschmeidig 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

Zwickel: 35 Tage; Kleinstück: 50 Tage 

Lagerung: 





Rinde: 

Naturrinde 

Lochung: 

gleichmäßige Kirschlochung 


gelbliche Farbe, geschmeidig 

Geschmack: 

aromatisch, nusskernartig, leicht süßlich 

Haltbarkeit: 

Stange: 35 Tage; Kleinstück: 50 Tage 

Lagerung: 







Reifezeit: 


Rinde: 

Oberflächenreifung mit Rotkulturen 


gelblich, schmelzend, geschmeidig 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

35 Tage 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel, ISO 9001

Kaiser Max 

Schnittkäse 

Feiner Tiroler 

Schnittkäse 

Milder Inntaler 

Schnittkäse 

KÄSE 




von Maximilian I., dem wohl berühmtesten 

Habsburger Kaiser 


Seine Würze erhält er durch sorgfältige 

Behandlung und Schmierung der Rinde. 

Rohstoff: 



Blöckchen: 17,5 cm x 17,5 cm x 6 cm, 

ca. 2 kg; Kleinstück: 18 cm x 10 cm x 

1,5 cm, ca. 250 g 






Die sorgfältige Behandlung des Bruches 

während des Käsungsvorganges geben 

diesem besonders feinen Käse seinen 

speziellen zarten und cremigen Charakter. 

Rohstoff: 

aus silofreier, pasteurisierter Milch 


Stange: 23 cm x 10 cm x 10 cm, ca. 2,2 kg 

Kleinstück: 10 cm x 10 cm x 3 cm, ca. 250 g 



Reifezeit: 





Spezielle Käsekulturen geben dem 

Milden Inntaler sein mildes Aroma und 

seinen geschmeidigen, cremigen Teig. 

Der Geschmack des sahnig-pikanten 

Käses erinnert an Tilsiter Tradition, er ist 

jedoch nicht säuerlich, sondern von ausgewogener 

Milde. 

Rohstoff: 

aus silofreier, pasteurisierter Milch 


Laib: ø 15 cm, h = 5,5 cm, ca. 1 kg 



41 

Reifezeit: 


Rinde: 


Lochung: 

vereinzelt erbsengroße Lochung 


gelblich, schnittfest, geschmeidig 

Geschmack: 

mild-pikant 

Haltbarkeit: 

Blöckchen: 31 Tage; Kleinstück: 40 Tage 

Lagerung: 





Rinde: 


Lochung: 

Bruchlochung 


blassgelblich, geschmeidig, schnittfest 

Geschmack: 

cremig, mild, fein 

Haltbarkeit: 

Stange: 20 Tage; Kleinstück: 35 Tage 

Lagerung: 





Reifezeit: 


Rinde: 


Lochung: 

Bruchlochung 


blassgelblich, geschmeidig, schnittfest 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

20 Tage 

Lagerung: 





Tiroler KäseSteak 

Schnittkäse 

Montanara 

Schnittkäse 

Tiroler Hirtenlaib 

Schnittkäse 

KÄSE 




Speziell gekäst, schmilzt dieses Naturprodukt 

beim Erhitzen nicht. Optimal zum 

Grillen, Braten so wie zum Backen. 

Varianten: Natur, Mediterran (mit 

Basilikum, Oregano, Thymian und 

schwarzem Pfeffer) 

Rohstoff: 



Stange: 17 cm x 11,8 cm x 8,5 cm, ca. 1,8 kg 

Kleinstück: 9,5 cm x 2 cm x 16,5 cm, 

ca. 150 g 






Durch den feinen Käsegeschmack ist 

Montanara vielfältig einsetzbar und sorgt 

für einen besonderen, milden Genuss aus 

den Tiroler Bergen. 

Rohstoff: 



Stange: 18 cm x 11 cm x 10 cm, ca. 2 kg 

Kleinstück: 11,5 cm x 10 cm x 1,9 cm, 200g 

Scheiben: 20 cm x 12,9 cm x 16 cm, 150 g 






Der Tiroler Hirtenlaib ist ein Schnittkäse, 

der sich durch einen geschmeidigen Teig 

mit Bruchlochung auszeichnet. 

Rohstoff: 




Rinde: 

mit Rotkulturen behandelt 



42 

Reifezeit: 

keine 

Rinde: 

keine 

Lochung: 

gepresst, keine Lochung 


weiße Farbe, schnittfest, geschmeidig 

Geschmack: 

fein, mild 

Haltbarkeit: 

30 Tage 

Lagerung: 




Reifezeit: 


Rinde: 

unbehandelt 

Lochung: 

keine bis vereinzelt erbsengroß 


gelblich, geschmeidig, schnittfest 

Geschmack: 

mild-süßlich bis fein-aromatisch 

Haltbarkeit: 

35 Tage 

Lagerung: 




Reifezeit: 


Lochung: 

Bruchlochung 


gelbliche Farbe, geschmeidig, schnittfest 

Geschmack: 

aromatisch bis leicht pikant 

Haltbarkeit: 

35 Tage 

Lagerung: 





Graf Görz 

Weichkäse 

Contessa Paola 

Weichkäse 

Tiroler Graukäse 

Sauermilchkäse 

KÄSE 




Graf Görz wird in Handarbeit hergestellt. 

Durch die leichte Rotkultur hat diese 

Käsespezialität einen mild-aromatischen, 

mit zunehmendem Alter fein pikanten 

Geschmack. 

Rohstoff: 




Laib: ø 11 cm, h = 5 cm, ca. 450 g 



Reifezeit: 





Der Weichkäse Contessa Paola verdankt 

sein herrliches Aroma speziellen Käsereiund 

Edelschimmelkulturen. 

Rohstoff: 




Laib: ø 11 cm, h = 5 cm, ca. 450 g 



Reifezeit: 





Mit ursprungsgeschützter Bezeichnung 

wird dieses typische Naturprodukt ohne 

Labzusatz hergestellt. Er zählt zu den 

Tiroler Spezialitäten der Sauermilchkäse. 

Rohstoff: 

pasteurisierte Magermilch 


Stange: 14 cm x 11,5 cm x 12,5 cm, 

ca. 1,9 kg 

Kleinstück: 12,4 cm x 11 cm x 2,2 cm, 

ca. 300 g 


max. 5 % Fett i. Tr., ca. 1 % Fett absolut 

Reifezeit: 

ca. 2 Wochen 

43 

Rinde: 

Während der Reifezeit wird die Rinde 

dieses Käses mit Rotkulturen behandelt. 

Lochung: 

leichte Bruchlochung 


gelblicher Teig, weichschnittig bis cremig 

Geschmack: 

aromatisch, fein pikant 

Haltbarkeit: 

21 Tage 

Lagerung: 





Rinde: 

mit Edelschimmel behandelt 

Lochung: 

vereinzelte Bruchlochung 


blass gelblich, weichschnittig, sehr cremig 

Geschmack: 

feinherb 

Haltbarkeit: 

21 Tage 

Lagerung: 





Rinde: 

keine 

Lochung: 

keine 


Die Randzonen des Teiges sind etwas 

trocken, innen topfig, im reifen Zustand 

marmoriert. 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

25 Tage 

Lagerung: 


Kontrolle: 



Ländle Bergkäse Stange 

Hartkäse 

Ländle Silbertaler 

Hartkäse 


Hartkäse 

KÄSE 


ausschließlich aus Vorarlberg 


einzigartiges Produkt, sowohl im 

Aussehen als auch im Geschmack 

Rohstoff: 

frische, silofreie Rohmilch 

kurze Beschreibung: 

Durch seine Stangenform ist er im 

Handling sehr praktisch beim Schneiden 

und Portionieren. Ein beliebter Käse in der 

Hotellerie und Gastronomie. 


Stange: 36 cm x 8,5 cm x 8 cm 





Rohstoff: 

frische, silofreie Alpenmilch 





Reifezeit: 


Rinde: 

mit Pflanzenkohle behandelt, dadurch 

bekommt der Käse seine trockene, 

schwarze Rinde 




in der EU ursprungsgeschützt 

Rohstoff: 

frischer, silofreie Alpenmilch 





Reifezeit: 


Rinde: 

natürlich, hellbraun mit getrockneter 

Rotschmiere 

44 

Reifezeit: 

3 Monate 

Rinde: 

trockene, hellbraune Naturrinde 

Lochung: 

keine 


schittfester, geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

arttypisch, fein würzig 

Haltbarkeit: 

40 Tage 

Lagerung: 



Qualitätslabor der Agrarmarkt Austria, 

Güteklasse I, Gütesiegel „Ländle Qualität” 

Lochung: 

wenig bis keine 


schnittfest, hellgelber Teig 

Geschmack: 

mild, fein würzig 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 




Güteklasse 1, Gütesiegel „Ländle 

Qualität“ 

Lochung: 

vereinzelte erbsengroße Lochung 


schnittfester, hellgelber Teig 

Geschmack: 

arttypisch, fein würzig 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 




Güteklasse I, Gütesiegel „Ländle Qualität“

Ländle Arlberger 

Schnittkäse 

Ländle Braukäse 

Schnittkäse 

Ländle Montforter 

Schnittkäse, naturgereift 

KÄSE 




benannt nach der weltbekannten 

Skiregion Arlberg 

Rohstoff: 

frische, pasteurisierte Alpenmilch 


Laib: ø 14 cm, h = 5 cm, ca. 1kg 



Reifezeit: 

8 Wochen 

Rinde: 

hellbraun mit trockener Naturrinde 




von der einzigartigen 

Biermalzbehandlung 

Rohstoff: 






Reifezeit: 

3 Monate 

Rinde: 

dunkelbraune, trockene Naturrinde 




Der Name leitet sich von einem alten 

Adelsgeschlecht ab, das die Geschichte 

Vorarlbergs maßgeblich geprägt hat. 

Rohstoff: 

frische, pasteurisierte Milch 





Reifezeit: 


Rinde: 

dunkelbraune, trockene Naturrinde 

45 

Lochung: 

vereinzelt, erbsengroß 


schnittfest, geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

fein würzig 

Haltbarkeit: 

40 Tage 

Lagerung: 




Güteklasse I, Gütesiegel „Ländle Qualität“ 

Lochung: 

Schlitzlochung 


schnittfest, geschmeidiger Teig 

Geschmack: 

mild, leicht süßlich 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 




Lochung: 

erbsengroße Lochung 


schnittfeste, geschmeidige Konsistenz 

Geschmack: 

mildes, leicht säuerliches Aroma 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 




Ländle Mostkäse 

mit Apfel- und Birnenmost 

behandelter Schnittkäse 

Ländle Raclette 

Schnittkäse, naturgereift 

Ländle Raclette Stange 

Schnittkäse 

KÄSE 




von der einzigartigen Mostbehandlung 

Rohstoff: 






Reifezeit: 


Rinde: 

trockene, hellbraune Rinde, behandelt 

mit Apfel- und Birnenmost 

Lochung: 





zartschmelzende Käsespezialität für das 

Raclette 

Rohstoff: 






Reifezeit: 

3 Monate 

Rinde: 

glatt, die Rotschmiere wird abgewaschen 




zartschmelzende Käsespezialität für das 

Raclette 

Rohstoff: 



Stange: 36 cm x 8,5 cm x 8 cm 



Reifezeit: 

3 Monate 

Rinde: 

trockene, hellbraune Naturrinde 

46 


geschmeidiger, sahnig-cremiger Teig 

Geschmack: 

milder, leicht säuerlicher Geschmack 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 





Lochung: 

keine 


schnittfester, geschmeidiger und gut 

schmelzender gelber Teig 

Geschmack: 

aromatisch 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 





Lochung: 

keine 


schnittfester, geschmeidiger und gut 

schmelzender gelber Teig 

Geschmack: 

aromatisch 

Haltbarkeit: 

40 Tage 

Lagerung: 





Ländle Räßkäse 

Schnittkäse 

Ländle Rheintaler 

Schnittkäse 

Ländle Weinkäse 

Schnittkäse 

KÄSE 




Der Ländle Räßkäse wird 2-mal wöchentlich 

mit Salzwasser, dem Rotkulturen beigegeben 

werden, gewaschen und gewendet. 

Der Ländle Räßkäse ist ein fixer 

Bestandteil in der Vorarlberger 

Käsespätzlemischung. Er ist sowohl im 

Aussehen als auch im Geschmack ein einzigartiges 

Produkt. 

Rohstoff: 









Das Vorarlberger Rheintal, eine 

Landschaft mit geschützten Ried- und 

Naturgebieten 

Rohstoff: 






Reifezeit: 


Rinde: 

trockene, gelblich bis bräunliche Rinde 




von der einzigartigen Weinbehandlung 

mit österreichischem Rotwein 

Rohstoff: 






Reifezeit: 

4 Monate 

Rinde: 

trocken, dunkelrot bis schwarz, 

behandelt mit österreichischem Rotwein 

47 

Reifezeit: 

5 Monate 

Rinde: 

trockene Naturrinde 

Lochung: 

Rundlochung 


schnittfester Teig 

Geschmack: 

würzig pikant 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 





Lochung: 




Geschmack: 

fein würziger Geschmack 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 




Lochung: 



geschmeidiger, sahnig-cremiger Teig 

Geschmack: 

aromatisch-fruchtiger Geschmack 

Haltbarkeit: 

50 Tage 

Lagerung: 





Ländle Sauerkäse 

Sauermilchkäse 

Mozzarino® 

Frischkäse 

Rahm Emmentaler 

Hartkäse 

KÄSE 


ausschließlich aus Vorarlberg/Montafon 


Den Namen verdankt er seinem 

intensiven Geruch und seinem säuerlichpikanten 

Geschmack. 

Rohstoff: 

hergestellt aus Magermilch 


Stange: ca. 250 g 

Fettgehalt: 

max. 6 % Fett i. Tr. 

Rinde: 

keine 

Lochung: 

keine 


Österreich 


Ein ganz besonderer Brotaufstrich aus 

Käse, der auch für die schnelle Küche als 

Basis für cremige Saucen verwendet 

werden kann. 

Rohstoff: 

Sauermilchtopfen 


Frischebox: 2 x 200 g, Inhalt 2 Sorten: 

Meersalz und Italienische Kräuter 



Reifezeit: 

keine 




Durch sein spezielles Herstellungsverfahren 

und die besonders sorgfältige 

Pflege während des Reifungsprozesses 

entwickelt Woerle’s Rahm Emmentaler 

seinen unverwechselbaren Geschmack. 

Rohstoff: 



Stange: ca. 2 kg; Riegel: ca. 250 g 



Reifezeit: 


48 

Reifezeit: 

ca. 3 Wochen 


topfig-marmorierter Teig, außen speckig 

Geschmack: 

säuerlich-pikant 

Haltbarkeit: 

26 Tage 

Lagerung: 



interne und externe Qualitätskontrollen, 

Gütesiegel „Ländle Qualität“ 

Rinde: 

keine 

Lochung: 

keine 


bei Zimmertemperatur sehr gute 

Streichfähigkeit, cremige Konsistenz 

Geschmack: 

frisch, besonderes Mundgefühl bzw. 

Schmelzverhalten am Gaumen 

Haltbarkeit: 

80 Tage ab Produktionsdatum 

Lagerung: 



LVA Wien, BELAN Wels 

Rinde: 

rindenlos 

Lochung: 

regelmäßige Kirschlochung 


geschmeidig, mattgelb bis elfenbeinfarben 

Geschmack: 

besonders fein, mild 

Haltbarkeit: 

60 Tage 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel

Emmentaler mild 

Hartkäse 

Großglockner 

Hartkäse 

Zillertaler Bergkäse 

Hartkäse 

KÄSE 




Das traditionelle Herstellungsverfahren 

und die spezielle Pflege während der 

Reifung verleihen dem Emmentaler Mild 

seinen feinen, milden Geschmack. 

Rohstoff: 



Block: 65 cm x 65 cm, 80 kg 

Verpackungsgrößen: ca. 250 g, ca. 800 g, 

ca. 2,5 kg 



Reifezeit: 





Zwischen den milden Emmentalern und 

den würzigen Bergkäsen positioniert, trifft 

diese neuartige Käsesorte sowohl den 

Geschmack der Emmentaler- als auch 

der Bergkäse-Liebhaber. 

Rohstoff: 

tagesfrische, silofreie Milch 


Riegel: 200 g 




von ausgewählten Tiroler Bauernhöfen 


Der Zillertaler Bergkäse wird in kleinen 

Sennereien im Tiroler Zillertal hergestellt. 

Rohstoff: 



Laib: ø 60 cm, h = 10 cm, 30 kg 

1/8-Laib: ø 30 cm, h = 10 cm, 3,75 kg 



Reifezeit: 

4 bis 6 Monate 

Rinde: 

fest und trocken 

49 

Rinde: 

rindenlos 

Lochung: 

regelmäßige Großkirschlochung 


geschmeidiger, mattgelber bis 

elfenbeinfärbiger Teig 

Geschmack: 

milder, leicht nussiger Geschmack 

Haltbarkeit: 

60 Tage 

Lagerung: 




Reifezeit: 


Rinde: 

rindenlos 

Lochung: 

vereinzelte kirschkerngroße Rundlöcher 


geschmeidiger, hellgelber Teig 

Geschmack: 

angenehm mild, fein aromatisch 

Haltbarkeit: 

60 Tage 

Lagerung: 




Lochung: 

spärliche erbsengroße Lochung 


fest, leicht portionierbar 

Geschmack: 

pikant-würzig 

Haltbarkeit: 

6 Wochen 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel

Woerle’s Wiesengrün 

Schnittkäse 

Heumond Kas 

Schnittkäse 

Original Mondseeland 

Mondseer 

Schnittkäse 

KÄSE 


Salzburger Heumilchregion 


Die innovative Schnittkäsespezialität. Der 

Zusatz tagesfrischer Buttermilch macht 

den Käse zum Genusserlebnis. Er wird 

traditionell streng nach dem „Woerle 

Reinheitsgebot anno 1889“ aus silofreier 

Milch hergestellt. 

Rohstoff: 

tagesfrische, pasteurisierte Kuhmilch 


Segment: 200 g; 1/2-Laib 400 g 

Laib ca. 800 g 




Salzburger- und Mondseeland 


Sein unvergleichliches Aroma erhält der 

Heumond Kas durch die erstklassige 

silofreie Sommerheumilch. 

Rohstoff: 

pasteurisierte, silofreie Kuhmilch 


Laib: ø 15 cm, ca. 800 g; 1/2-Laib: 400 g 

1/4-Laib: 200 g 



Reifezeit: 



Mondseeland 


Der Original Mondseeland Mondseer ist 

einer der ältesten und traditionsreichsten 

Rotschmierekäse Österreichs. Das natürliche 

Herstellungsverfahren und die händische 

Bearbeitung mit Rotschmiere verhelfen 

diesem Käse zu seinem unverwechselbaren 

Geschmack. 

Rohstoff: 

tagesfrische, silofreie Milch 


Laib: ø 15 cm, ca. 1 kg; 1/2-Laib: 500 g 

Segment: 200 g 



50 

Reifezeit: 

6 Wochen 

Rinde: 

feine, trockene Rinde, paraffiniert 

Lochung: 

Bruchlochung 


schnittfest, geschmeidig 

Geschmack: 

mild-frisch 

Haltbarkeit: 

56 Tage 

Lagerung: 

gekühlt lagern 

Kontrolle: 

entspricht den österreichischen lebensmittelrechtlichen 

Bedingungen 

(kontrolliert auf Verkehrsfähigkeit) 

Rinde: 

Oberfläche paraffiniert 

Lochung: 

Bruchlochung 


geschmeidig, Färbung je nach Jahreszeit 

milchig bis gelblich 

Geschmack: 


Haltbarkeit: 

56 Tage 

Lagerung: 




Reifezeit: 


Rinde: 

feine, trockene Rinde mit Rotschmiere 

Lochung: 

Bruchlochung 


geschmeidiger, goldgelber Teig 

Geschmack: 

mild-pikant 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 



AMA-Gütesiegel

Salzburger Bauernkäse 

Schnittkäse 

Salzburger Landkäse 

Schnittkäse 

Happy Cow Kräuter 

Frischkäse mit Kräutern 

KÄSE 




Der Salzburger Bauernkäse erhält durch 

Behandlung mit Rotschmierekulturen seinen 

unverwechselbaren, fein-würzigen 

Geschmack. 

Rohstoff: 



Laib: ø 20 cm, ca. 1,6 kg 

1/2-Laib: 800 g; Segment: 200 g 



Reifezeit: 

6 Wochen 




Traditionell gekäst und mit speziellen 

Reifungskulturen behandelt, entwickelt 

dieser Landkäse sein unverwechselbares, 

fein-aromatisches Aroma. 

Rohstoff: 



Laib: ø 20 cm, ca. 1,6 kg; 1/2-Laib: 800 g 

Segment: 200 g 



Reifezeit: 

6 Wochen 


Salzburger Alpenvorland 


Woerle’s Happy Cow Frischkäse mit 

Kräutern zeichnet sich durch seine 

cremige Konsistenz und den frischen, 

sahnigen Geschmack aus. Sorgfältig ausgewählte 

und naturbelassene Kräuter 

geben ihm die milde Würze. 

Rohstoff: 



rechteckiger Becher: 200 g, egalisiert 



51 

Rinde: 


Lochung: 

regelmäßige Bruchlochung 


geschmeidiger, hellgelber bis goldgelber 

Teig, leicht zu schneiden 

Geschmack: 

fein würzig bis leicht pikant 

Haltbarkeit: 

56 Tage 

Lagerung: 




Rinde: 


Lochung: 

geschlossener Teig mit vereinzelten 

kleinen Rundlöchern 


geschmeidiger, hellgelber bis goldgelber 

Teig, leicht zu schneiden 

Geschmack: 

mild bis fein würzig 

Haltbarkeit: 

56 Tage 

Lagerung: 





glatter, gut streichbarer Teig, cremige 

Konsistenz 

Geschmack: 

frischer, mild-sahniger Kräutergeschmack 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 



entspricht den österreichischen 

lebensmittelrechtlichen Bedingungen 

(kontrolliert auf Verkehrsfähigkeit)

Happy Cow Natur 

Frischkäse Natur 

Happy Cow Scheiben 

Schmelzkäse Scheiben 

Happy Cow Eckerl 

Schmelzkäse 

KÄSE 


Salzburger Alpenvorland 


Woerle’s Happy Cow Frischkäse natur 

wird in einem schonenden Verfahren hergestellt 

und zeichnet sich durch seine 

cremige Konsistenz und den frischen, 

sahnigen Geschmack aus. 

Rohstoff: 



rechteckiger Becher: 200 g, egalisiert 




einzeln verpackte Schmelzkäse Scheiben 

aus besten Rohstoffen mit hoher 

Schmelzbarkeit in verschiedenen Sorten 

Rohstoff: 

ausgewählte Naturkäsesorten 


Packungsgrößen: 200 g (je 10 einzeln 

verpackte Scheiben) in den Sorten: 

Regular, Toast, Cheddar, Sandwich, 

Burger, Mozzarella, Low Fat 

150 g (je 8 einzeln verpackte Scheiben) 

in den Sorten: Alpine, Tilsit, Gouda, 

Emmental, Mozzarella, Low Fat 

Catering: 400 g (je 24 einzeln verpackte 

Scheiben); 800 g (je 48 einzeln verpackte 

Scheiben) 


Cremige, streichfähige Schmelzkäse Eckerl 

in verschiedenen Sorten (Cream, Paprika, 

Champignon, Ham, Salmon, Pepper, 

Low Fat) 

Rohstoff: 

ausgewählte Naturkäsesorten 


120 g (8 Portionen) 





Low Fat: 20 % Fett i. Tr., 8 % Fett absolut 

52 


glatter, gut streichbarer Teig, cremige 

Konsistenz 

Geschmack: 

frischer, mild-sahniger Geschmack 

Haltbarkeit: 

42 Tage 

Lagerung: 



entspricht den österreichischen 

lebensmittelrechtlichen Bedingungen 






geschmeidig, elastisch 

Geschmack: 

mild, der Charakteristik der jeweiligen 

Käsesorte entsprechend 

Haltbarkeit: 

8 Monate 

Lagerung: 

trocken lagern 



Bedingungen 




Geschmack: 



Haltbarkeit: 

8 Monate 

Lagerung: 




Bedingungen 

(kontrolliert auf Verkehrsfähigkeit)

Salzburger Eckerl 

Schmelzkäse Eckerl 

Salzburger Scheiben 

Schmelzkäsescheiben 

Woerle’s 

American Toast 

extragroße Schmelzkäsescheiben 

KÄSE 


Cremige, streichfähige Schmelzkäse 

Eckerl in den Sorten Rahm, Emmentaler, 

Paprika, Fein & Leicht, Wellness und 

Hausmischung 

Rohstoff: 

ausgesuchte Naturkäsesorten 


Rundschachtel: à 200 g (8 x 25 g) 


Salzburger Eckerl Rahm: 


Salzburger Eckerl Emmentaler: 


Salzburger Eckerl Paprika: 


Salzburger Eckerl Fein & Leicht: 



einzeln verpackte, streichfähige Schmelzkäsescheiben 

mit hoher Schmelzbarkeit 

und vollem, je nach Sorte charakteristischem 

Geschmack, hervorragend geeignet 

für Toasts und zum Überbacken 

Rohstoff: 



Packung: 200 g (10 Scheiben einzeln verpackt); 

250 g (jetzt neu: 10 extra dicke 

Scheiben) 


Salzburger Toast Scheiben: 


Salzburger Emmentaler Scheiben: 



Europas erste Schmelzkäse Scheiben im 

Großformat tragen mit ihrer Extragröße 

von ca. 10,5 cm x 10,5 cm dem steigenden 

Trend zu „Big Toasts“ Rechnung. 

Praktisch einzeln verpackt zeichnen sich 

die Käsescheiben durch vollen 

Geschmack und sehr gute Toastfähigkeit 

aus. Für kalorienbewusste Käsegenießer 

gibt es jetzt „American Toast Light“ mit 

nur 8 % Fett absolut. 

Rohstoff: 



8 Scheiben (ca. 10,5 cm x 10,5 cm) 

200 g, egalisiert 

53 

Salzburger Eckerl Wellness (mit 

natürlichem Inulin): 




Geschmack: 

cremig-mild, mit feiner Sortencharakteristik 

bei Paprika und Emmentaler 

Haltbarkeit: 

120 Tage 

Lagerung: 




Bedingungen (kontrolliert 

auf Verkehrsfähigkeit) 

Salzburger Leicht Scheiben: 




Geschmack: 



Haltbarkeit: 

120 Tage 

Lagerung: 




Bedingungen 



American Toast: 


American Toast light: 




Geschmack: 

mild 

Haltbarkeit: 

120 Tage 

Lagerung: 



laut österr. Lebensmittelrecht (kontrolliert 

auf Verkehrsfähigkeit)

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