GRILL-REZEPTE - Peter Gelhard

Peter Gelhard eröffnet die Grill-Saison!
HEISS,
GLUT
UND GUT!
MIT LEIDENSCHAFT FÜR KNACKIGEN GENUSS.
Die Grillsaison ist eröffnet. Wie jedes Jahr versammeln sich täglich unzählige Hobby-Brutzler auf Terrassen und Balkonen, in Parks und an
Seen, um Würstchen und Co. kunstvoll zu grillen und geschmackvoll zu kreieren. Die heiße Leidenschaft erwacht: für’s Würzen und Wenden,
für’s Scharfe und Knackige. Die neue, glutvolle Liebe flammt auf für Wurst im Naturdarm, den Klassikern auf jedem Grill. Gut zu wissen, dass
Peter Gelhard Naturdärme dazu beitragen, dass Ihre Wurstprodukte auch in dieser Saison auf allen Grill-Festen wieder zu den gefragtesten
Party-Stars gehören.
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MIT LEIDENSCHAFT FÜR
HEISSE
SCHNECKEN
Wer kann zu den knusprigen, heißen Schnecken
schon Nein sagen? Denn die appetitlichen Rundlinge
gelten auf Grillpartys als die heissesten
aller aromatischen Verführungen. Brutzelbraun,
oft sehr scharf und immer knackig im Biss.
Hier werden Männer zu Grill-Göttern mit der besonderen Gabe, die
Rundlinge im eigenen Saft zu kulinarischen Leckerbissen zu grillen.
Das gelingt nur im Naturdarm, der natürlichsten Wursthaut, die
jede heiße Schnecke zu einer besonders zarten Versuchung werden
lässt. So wie mit Naturdärmen von Peter Gelhard.
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Für saugute Grillwurst-Kreationen im Naturdarm
FEUER
UND
FLAMME
Die „Generation Natur“ ist Feuer und Flamme
für das Natürliche. Ganz im modernen Ernährungstrend.
Ein knackiges Würstchen in der einen, ein kühles Getränk in der anderen
Hand, dazu die Sonne im Gesicht. So lieben wir das Leben ... und treten
damit fröhlich in die Fußstapfen unserer Vorfahren. Denn Grillen ist eine
Sommerleidenschaft für alle Generationen.
Mit starkem Bezug zur Natur hat der Grill-Spaß im Freien auch einen
positiven gesundheitlichen Aspekt. Die Speisen sind fettärmer, da beim
Grillen kein Fett zugegeben wird und das aus dem Grillgut austretende
Fett abtropft. Grillen ist also empfehlenswert für diejenigen,
die Kalorien zählen – ganz im Ernährungstrend
der „Generation Natur“.
Naturdarm-Produkte der Marke Peter Gelhard. Natürlich!
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2 KREATIVE GRILL-REZEPTE
Rezept 1: Feurig-bunte Currywurst-Spieße
Mit kreativen Grill-Rezepten lässt sich jede Grillparty so richtig
anheizen. So lässt sich aus einer Grillwurst im Naturdarm überraschend
Kreatives und Köstliches zaubern, mit dem man seine
Grillgäste verzaubern kann. Lassen Sie Ihrem Einfallsreichtum
freien Lauf und erleben Sie „Grillen mit Wurst“ von einer erfrischend
neuen Seite. Zwei kleine Grill-Rezeptideen sollen Sie
dazu hier als Beispiele inspirieren. Viel Spaß und Guten Appetit.
Rezept 2: Gegrillte Mexico-Bratwurst
im Tortillamantel
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2 KREATIVE GRILL-REZEPTE
Rezept 1: Feurig-bunte Currywurst-Spieße
Go ente et graesidiu et; in dit. Nam patus. Um P. Tem tabestum
ficonteris cur latudam ego etia vis; iaet? Que menatie
narionsid Feurig-bunte stem rei cont, ut Currywurst-Spieße
vir atia L. Multuiu vicie te me pubis.
Udam a virmand uconloc ulvituam a Sp. Hilice re tus at.As oc,
nos bonsul Zutaten ut vo, für 6-8 et am Personen: cupientem intiam in sulvilis oposulegil
hilica cus modi patur hocaes fina.
4
4 EL
8
ca. 16
8
ca. 16
Holzspieße nach Bedarf
Bratwürste
Currypulver
Blätter Basilikum
Lauchzwiebeln
orange Pfefferschoten
Baby-Paprikaschoten
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Nährwerte
Pro Portion ca.:
220 kcal
10 g Eiweiß
11 g Fett
17 KH
Die Würste schräg in gleichgroße Stücke schneiden. Paprika-,
Pfefferschoten und Lauchzwiebeln putzen und waschen.
Alle Zutaten abwechselnd auf 8 Spieße stecken und auf dem
Grill von allen Seiten ca. 10 Minuten braten. Die Spieße auf
einer Platte anrichten. Die gewaschenen Basilikumplättchen
darauf garnieren.
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2 KREATIVE GRILL-REZEPTE
Rezept 2: Gegrillte Mexico-Bratwurst
im Tortillamantel
Go ente et graesidiu et; in dit. Nam patus. Um P. Tem tabestum
ficonteris cur latudam ego etia vis; iaet? Que menatie
narionsid Gegrillte stem rei Mexico-Bratwurst cont, ut vir atia L. Multuiu im Tortillamantel
vicie te me pubis.
Udam a virmand uconloc ulvituam a Sp. Hilice re tus at.As oc,
nos bonsul Zutaten ut vo, für 4 et Personen: am cupientem intiam in sulvilis oposulegil
hilica cus modi patur hocaes fina.
Holzspieße
Rauke putzen, waschen und trocknen.
30 g Rauke
Die Bratwürste schräg einritzen und
4 Thüringer Rostbratwürste
auf dem vorgeheizten Grill unter Wen-
1 TL Zimt
den ca. 10 Minuten grillen. Zucker,
1 TL Chilifl ocken
Zimt und Chilifl ocken mischen, die
2 TL
4
120 ml
brauner Zucker
Scheiben Ananas
Apfelsaft
Ananas damit bestreuen und über
der Glut 1-2 Minuten grillen, sodass
die Ananas karamellisiert. Vom Grill
nehmen und in Streifen schneiden.
120 ml Ahornsirup
Apfelsaft mit Ahornsirup verrühren.
4 kleine Weizen-
Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit
Tortilla-Wraps
die Bratwürste mit der Apfel-Ahorn-
2 EL mittelscharfer Senf
sirup-Mischung bestreichen und 1-2
2 EL Honig
Minuten karamellisieren lassen.
Tortilla-Fladen von einer Seite mit
Wasser, von der anderen Seite mit
der Apfel-Ahornsirup-Mischung bestreichen
und von jeder Seite ca.
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2 KREATIVE GRILL-REZEPTE
Rezept 2: Gegrillte Mexico-Bratwurst
im Tortillamantel
Go ente et graesidiu et; in dit. Nam patus. Um P. Tem tabestum
ficonteris cur latudam ego etia vis; iaet? Que menatie
narionsid Gegrillte stem rei Mexico-Bratwurst cont, ut vir atia L. Multuiu im Tortillamantel
vicie te me pubis.
Udam a virmand uconloc ulvituam a Sp. Hilice re tus at.As oc,
nos bonsul ut vo, et am cupientem intiam in sulvilis oposulegil
hilica cus modi patur hocaes fina.
15 Sekunden grillen. Senf mit Honig
verrühren. Fladen zuerst mit Honig-
Senf-Soße bestreichen, anschließend
mit Rauke und Ananasstreifen belegen
und die Bratwurst in die Mitte
legen. Wrap fest einrollen, schräg
halbieren und mit Holzspießen
feststecken.
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Nährwerte
Pro Portion ca.:
680 kcal
20 g Eiweiß
33 g Fett
73 KH
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Pfalz
SO SCHMECKT DIE
FOLGE 3 Kochen mit Wurst: DEUTSCHLAND KOCHT REGIONAL
VON HERZHAFTEM BIS ZU DEFTIGEM.
GENIESSEN WIE GOTT IN DER PFALZ.
F
ast jeder kennt den Pfälzer Saumagen, das Lieblingsgericht des Altkanzlers Kohl.
Doch die Pfälzer Küche hat weit mehr zu bieten. Obwohl im Allgemeinen recht deftig,
gilt sie dennoch als kulinarisch anspruchsvolle Nachbarregion des Elsaß. Hier treffen
sich deftige Speisen mit hervorragenden Weinen.
In der Pfalz zeigt die regionale Natur, welche Schätze sie für Feinschmecker zu bieten hat.
Saumagen, Leberknödel und Bratwurst geniesst man als die sogenannte Pfälzer Dreifaltigkeit.
Und die Vielfalt an Pfälzer Wurst ist der Grund, warum man in der Pfalz lebt wie Gott in
Frankreich. Natürlich im Naturdarm - wie von Peter Gelhard Naturdärme.
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FOLGE 3 Kochen mit Wurst: DEUTSCHLAND KOCHT REGIONAL
Pfalz
GENIESSER-REGION
VON WORSCHT, WECK UND WOI.
WILLKOMMEN IM SCHLARAFFENLAND.
Ein Imbiss ist in der Pfalz das ländliche Arbeiteressen,
Weck, Worscht und Woi (Brötchen, Wurst und Wein), besonders
in den Weingebieten der Pfalz. Die Rebenhänge der
Weinstraße sind weltbekannt. Die Pfalz hat das zweitgrößte
Weinanbaugebiet in Deutschland und ist vor allem für seine
Qualitätsweine bekannt wie für seine weißen Rebsorten,
wie Riesling oder Müller-Thurgau und die rote Rebsorte Dornfelder. Zu allem passt die
Pfälzer Wurst, regionaltypisch und natürlich. Und bei aller Genussvielfalt in der Pfalz
fühlt man sich wie im Schlaraffenland.
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PFÄLZERWurst-
Spezialitäten
Wein, Wurst und die Pfalz, Gott erhalt‘s.
Eine bekannte Kombination Pfälzischer Wurstspezialitäten nennt
der Pfälzer Schiefer Sack. Er besteht aus einem Leberknödel und
einer Bratwurst. Weitere Spezialitäten der deftigen Pfälzischen
Küche sind unter anderem Gebreedelde, Pfälzer Bratkartoffeln,
häufig mit Speck und Leberwurst gebraten, Gequellte mit weiße
Kees (Pellkartoffeln mit angemachtem Quark) und Worscht.
Weitere Pfälzische Wurstspezialitäten sind der bereits erwähnte
Pfälzer Saumagen, grobe Bratwürste, Pfälzer Leberwurst, Grieweworscht (Griebenwurst
= Blutwurst), Läwerknepp bzw. Läwerknedel (Leberknödel) oder Fläschknepp
(Fleischknödel). Pfälzer Wurst ist von Grund auf natürlich und steckt
„natürlich“ im Naturdarm.
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PFÄLZERWurst-
Spezialitäten
Pfälzer Bratwurst
Die Pfälzer Bratwurst zeichnet sich durch ihre besonders
grobe Konsistenz aus; sie ist wesentlich gröber als bspw.
die Thüringer Bratwurst oder die Fränkische Bratwurst.
Pfälzer Bratwurst wird ausschließlich aus Schweinefleisch
(Schweineschulter, Schweinebauch und/oder Rückenspeck)
hergestellt. Das Fleisch wird grob gewolft und mit
Salz, weißem Pfeffer, frischem Knoblauch, Koriander,
Muskatnuss und anderen Gewürzen verfeinert.
Viele Metzger geben auch etwas kohlensäurehaltiges
Mineralwasser an das Brät, das die Bindung fördert.
Das Brät der Pfälzer wird in Naturdärme abgefüllt und zu
15 cm langen, etwa 2,5 - 3 cm dicken und ca. 100-110
Gramm schweren Bratwürsten abgefüllt. Die Pfälzer
Naturdarm-Produkte der Marke Peter Gelhard. Natürlich!
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PFÄLZERWurst-
Spezialitäten
Bratwurst kommt roh zum alsbaldigen Verzehr oder
gebrüht mit einer längeren Haltbarkeit in den Handel.
Frische und gebrühte Pfälzer Bratwurst wird meistens
gegrillt oder gebraten und mit Brot oder Brötchen
serviert.
Naturdarm-Produkte der Marke Peter Gelhard. Natürlich!
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PFÄLZERWurst-
Spezialitäten
Pfälzer Leberwurst
Pfälzer Leberwurst ist ein nach altem Hausrezept zubereiteter
köstlicher Brotaufstrich. Eine echte Pfälzer Delikatesse.
Sie besteht aus Schweineleber, ausgesuchtem
Schweinefleisch- und speck, sowie Zwiebeln und speziellen
Gewürzen, wie Pfeffer, Majoran, Nelken, Jodsalz und
Muskat. Da für die Herstellung kein Pökelsalz verwendet
werden darf, ist die Farbgebung leicht grau. Nachdem
das zerkleinerte und erhitzte Schweinefleisch mit Leber,
Speck, Zwiebeln und Gewürzen kräftig durchgemengt und
zur gleichmäßigen Masse gerührt wurde, kommt sie sofort
in ihre Naturdarm-Hülle. Sie wird nun nochmals gekocht
und anschließend kühl gelagert. Den würzig intensiven
Geschmack dieser Köstlichkeit genießt der Feinschmecker
Naturdarm-Produkte der Marke Peter Gelhard. Natürlich!
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PFÄLZERWurst-
Spezialitäten
auf frischem Brot, wobei man die Leberwurst ruhig
ordentlich dick aufstreichen darf. Mit einem Klecks Senf
und sauren Gurkenscheiben wird das Leberwurstbrot
zum Gedicht. Kalte oder angewärmte Leberwurst gehört
auf jede Pfälzer Schlachtplatte und auch in Verbindung
mit Bratkartoffeln findet sie immer mehr Freunde.
Naturdarm-Produkte der Marke Peter Gelhard. Natürlich!
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Wurst-
PFÄLZER
Spezialitäten
Pfälzer Blutwurst
Die Blutwurst ist eine der ursprünglichsten Wurstarten
der Pfalz und hat hier und im benachbarten Elsass eine
jahrhunderte alte Tradition. Sie wird aus gekochten
Speckwürfeln, Schwarte, Salz, frisch gemahlenen
Gewürzen und frischem Blut hergestellt.
Die Blutwurst schmeckt herzhaft, leicht rauchig nach
angebratenem Speck, verfeinert mit Majoran und Zwiebeln.
Im Mund pikant pfeffrig, mit etwas Piment, dabei
zart und von feiner Konsistenz. Sie schmeckt hervorragend
zu Pellkartoffeln oder kross gebratenen Kartoffeln.
Wesentlicher Bestandteil der Pfälzer Blutwurst ist
schlachtfrisches, deutsches Schweinefleisch und das
Naturdarm-Produkte der Marke Peter Gelhard. Natürlich!
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Wurst-
PFÄLZER
Spezialitäten
Original wird nach alten Hausrezepten hergestellt.
Dazu verwendet man weder zusätzliche Konservierungsstoffe
noch Geschmacksverstärker. Abgefüllt wird die
Blutwurst in einen Naturdarm. Wegen der eingelassenen
Speckstücke nennt der Pfälzer diese Traditionswurst
„Grieweworscht“ (Griebenwurst).
Naturdarm-Produkte der Marke Peter Gelhard. Natürlich!
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Die traditionelle Art:
RAUCHIG-KNACKIG-ZART
Adarm.
Fast überall wird unter Knackwurst eine dünne, leicht oder intensiver geräucherte
ls Knackwurst oder abgekürzt Knacker werden regional unterschiedliche Würste
bezeichnet, die weich und klein genug sind, um direkt aus der Hand gegessen
zu werden und die trotzdem einen knackigen Biss haben. Natürlich im Natur-
und getrocknete Rohwurst aus kräftig gewürztem Schweinemett verstanden.
Sie wird kalt oder heiß, auch als Einlage von deftigen Eintöpfen
verzehrt. Knackwürste verlieren bei der Herstellung etwa zehn
Prozent ihres Gewichts und sind durch das Räuchern und Trocknen
mehrere Wochen haltbar. Es gibt zahlreiche regionaltypische Rezepturen mit
mittelfeinem oder grobem Mett sowie Varianten in pikant-scharf oder mild-würzig.
Auch in anderen europäischen Nachbarländern ist diese Art der sogenannten
Rohwürste sehr beliebt, wobei hier landestypische Geschmacksrichtungen zum
Ausdruck kommen.
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WENN‘S GERAUCHT HAT...
…erhalten Würste einen besonderen, rauchig-aromatischen Geschmack.
Zum Räuchern eignen sich grundsätzlich alle Würste. Sie erhalten die
unter Feinschmeckern so beliebte Rauchigkeit, ein besonderes Aroma,
das sich besonders durch den Naturdarm in idealer Weise entfaltet.
Beim Heißräuchern werden die Würste, je nach Größe und Dicke, bei
etwa 70–75 °C, für etwa 30 bis 60 Minuten geräuchert. Beim Kalträuchern
werden sie bei 15 bis 20 °C, maximal bis 25 °C langsam, je nach Größe
für etwa 10 bis 12 Stunden und länger geräuchert. Geräucherte Würste
sind lange Zeit haltbar, werden gerne roh gegessen oder traditionellen,
landestypischen Speisen beigefügt.
Für den würzig-aromatischen Räuchergeschmack:
Peter Gelhard Naturdärme. Natürlich!
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EIN TEAM!
EIN ZIEL!
Zwei persönliche
kleine
Rezepte
MITARBEITER-
PORTRAITS
GRILLEN
EINER VON UNS...
Mehr als 1.800 Mitarbeiter sind überall auf der Welt für die Marke Peter Gelhard
Naturdärme tätig. Und jeder Einzelne steht tagein, tagaus im Dienst am Kunden.
Von der freundlichen Stimme am Telefon bis zum immer emsigen Staplerfahrer,
vom Einkaufsleiter mit dem Zahlengedächtnis bis zum LKW-Fahrer mit
seinen Kilometer-Rekorden, vom weitsichtigen Logistik-Disponenten bis zur
weltgewandten Export-Sekretärin. Und von der kreativen Marketing-Leiterin bis
PORTRAITS, PROFILE, PERSÖNLICHKEITEN.
zur sorgfältigen Verpackerin in der Produktion. Es sind Menschen, die unsere
Marke Peter Gelhard Naturdärme lebendig werden lassen, Persönlichkeiten,
die Ihre Talente und Fähigkeiten einbringen. Profile, hinter denen Charaktere
stehen. Mit beruflichen Zielen und privaten Plänen. Diesen geschätzten Mitarbeitern
widmen wir diese Seiten und stellen Ihnen in jeder Folge zwei Kollegen
vor. Stellvertretend für alle und beispielhaft als „Eine(r) von uns“!
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STEFAN WIRTH
Dipl.-Wirt.-Ing.
Corporate Development
Energie, Prozesse, Entwicklung. Das ist das Energiefeld von
Stefan Wirth. Ein junger Ingenieur, der das Geschäft von Peter
Gelhard seit Jahren bestens kennt. Denn hier absolvierte er
seine Ausbildung zum Kaufmann im Groß- u. Außenhandel
und hier agierte er nebenberufl ich 7 Jahre als Kaufmann.
Sein Studium an der Fachhochschule Mannheim schloss er
2010 als Diplom Wirtschaftsingenieur für Marketing und
VOLLE ENERGIE FÜR EINE EFFIZIENTE UNTERNEHMENSENTWICKLUNG.
Energiewirtschaft/-Technik ab und war sowohl im Controlling
als auch Energiemonitoring internationaler Konzerne
in Deutschland und den USA tätig.
Auch die Freizeit des 29-jährigen Westerwälders hat viel
mit Energie zu tun, denn für seine Hobbys Radfahren,
Motorradfahren, Fahrzeugtechnik braucht er einiges davon.
Weil Effizienz in Produktions- und Logistikprozessen eine
besondere Schlüsselrolle zukommt, ist es sein Ziel, die ökonomische
Wertschöpfung mit der Ökologischen optimal zu
verbinden. Damit auch in Zukunft sämtliche Ressourcen im
Unternehmen effizient eingesetzt werden. Dabei ist Stefan
Wirth selbst ein wahres Energiebündel an Tatkraft und
Ideen und ist seit 2011 wieder „EINER VON UNS“!
TIM SCHNUG
Bachelor of Engineering /
Assistent der
Produktionsleitung
VOLLES ENGAGEMENT FÜR OPTIMALE PRODUKTIONSPROZESSE.
Sein furioser 2. Platz im Regionalwettbewerb
des Regierungsbezirks Koblenz „Jugend forscht“
im Fachbereich Biologie zeigte bereits im jungen
Alter von 17 Jahren, dass Tim Schnug den
Dingen gerne systematisch auf den Grund geht.
Analysieren, konzipieren, organisieren, optimieren.
Das Studium an der Rheinischen Fachhochschule
Köln im Fachbereich Ingenieurwesen,
Wirtschaftsingenieurwesen, Produktion und
Management war für ihn die pure Leidenschaft
für technische Prozesse. Den Schuss Weltoffenheit
holte er sich an der University of Newcastle,
Australien. Als Assistent der Produktionsleitung
steuert und optimiert der 23-jährige Bachelor
of Engineering die Prozesskette in der Peter
Gelhard Firmenzentrale. Vom Wareneingang
bis zum Warenausgang. Und wenn in der
Fertigung die Wellen großer Produktionskapazitäten
wieder mal besonders hoch schlagen,
zeigt der leidenschaftliche Fußballspieler der
Oberliga Südwest auch im Berufsalltag Teamgeist
und Überblick. Dazu schnell im Antritt,
immer in Bewegung und sicher im Abschluss.
Und stets mit wachem Blick für die Peter Gelhard
Qualitätsphilosophie und die Termintreue
gegenüber unseren Kunden. Seit 2012 ist Tim
Schnug „EINER VON UNS“!
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FOLGE 3
1998 bis 2011
WIE ALLES BEGANN...
SPITZENLEISTUNGEN FÜR
DIE INTERNATIONALEN
MÄRKTE DER ZUKUNFT.
Um die Jahrtausendwende verfügt der
Unternehmensverbund über ein weltumspannendes
Netzwerk von Rohwarenlieferanten,
Produktionsstätten sowie
Tochter- und Beteiligungsfirmen und hat
sich längst zu einem der weltweit führenden
Naturdarm-Anbietern entwickelt.
Die Expansion setzt sich kontinuierlich
bis heute fort.
Firmenvideos unter
www.peter-gelhard.de
unter„Informationen+Service“
21

FOLGE 3
1998 bis 2011
WIE ALLES BEGANN...
Die Leitung des Familienunternehmens
teilen sich der Gründer, Peter Gelhard und
der Sohn, Arnd Gelhard. Petra Gelhard-
Fuchs, die Tochter des Firmengründers,
verantwortet das zentrale Marketing. An
mehreren Produktions- und Lagerstandorten
in Deutschland, Polen, Dänemark, Niederlande
und in China werden die Naturdarm-
Rohwaren aus aller Welt nach strengsten
Qualitätskriterien veredelt, konfektioniert
und distribuiert. Nach traditioneller Qualitätsphilosophie
in Verbindung mit hochmodernen,
technischen und organisatorischen
Produktions-, Lager- und Logistik-Systemen.
Firmenvideos unter
www.peter-gelhard.de
unter„Informationen+Service“
22

FOLGE 3
1998 bis 2011
WIE ALLES BEGANN...
Weltweit werden 1.800 Mitarbeiter beschäftigt.
Naturdarm-Produkte aus dem Hause
Peter Gelhard tragen die Zulassungsnummer
EV 11-001 C, die das Unternehmen
als einen von der EU zugelassenen und
streng kontrollierten Betrieb zur Sortierung
und Veredelung von Naturdärmen ausweist.
Jährlich erfolgen die Folge-Auditierungen
nach den hohen Qualitätskriterien des
Standards (IFS Food), der höchste Konformität
der geregelten und auf die besondere
Lebensmittelsicherheit ausgerichteten
Geschäftsprozesse belegt. Das Unternehmen
ist Mitglied im Zentralverband
Firmenvideos unter
www.peter-gelhard.de
unter„Informationen+Service“
23

FOLGE 3
1998 bis 2011
WIE ALLES BEGANN...
Naturdarm e.V., im Europäischen Naturdarmverband
ENSCA und im Internationalen
Naturdarmverband INSCA.
Weiteres globales Wachstum sowie ständiger
Ausbau und Optimierung der Produktion sind
die Zielsetzung der Zukunft, um die steigenden
Anforderungen der internationalen Märkte
kundenorientiert bedienen zu können.
Dazu zählt 2012 der Ausbau der 20.000
Quadratmeter umfassenden Lagerkomplexe
am Zentralstandort um weitere 4.800 Quadratmeter.
So gilt auch in Zukunft unser Leitsatz:
...wir verpacken die Wurst. Natürlich!
Firmenvideos unter
www.peter-gelhard.de
unter„Informationen+Service“
24

ÖKONOMISCH & ÖKOLOGISCH
CO2-FUSSABDRÜCKE
FÜR NATURDÄRME
FESTIGEN DEN RUF,
WURST AUF
„NATÜRLICHE“ ART
UND WEISE ZU
VERPACKEN.
Der kontinuierliche Anstieg von Kohlenstoffdioxid in der Erdatmosphäre
und ein wachsender anthropogener Treibhauseffekt zeigen,
dass ökologisches und nachhaltiges Produzieren gegenwärtiger
ist denn je zuvor. Mit Hilfe eines firmeneigenen CO -Fußabdruckes
2
belegen wir auch hier die These des innovativen und umweltbewussten
Handelns. Dies ermöglicht uns frühzeitig und schnell auf
nationale und internationale Anforderungen reagieren zu können.
Ziel war es, die kumulierten CO -Emissionen am Beispiel eines austra-
2
lischen Saitlings zu erfassen und darzustellen.
Hierfür sind die Wertschöpfungsprozesse Beschaffung,
Produktion und Distribution entlang einer Transportstrecke
von ca. 35.000 Kilometer betrachtet und mit entsprechenden
Werten versehen worden.
Die Endergebnisse geben der Unternehmensführung
Peter Gelhard Naturdärme nun gezielt Optimierungsund
Handlungsoptionen für das gesamte Produktionssortiment
und die Logistikstruktur der Prozesskette
australischer Saitlinge. Ebenso geben die CO -Fußab-
2
drücke ein Feedback für interessierte Geschäftspartner.
Zum CO 2 Artikel unter:
www.peter-gelhard.de
unter„Unternehmen & Marke“
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