Auf Ihr Kommen freut sich der SV Ballrechten-Dottingen Einladung ...

2 Mittwoch, 23. Mai 2012 Amtsblatt der Gemeinde
50 Jahre Weinstube Schmid
Seit 50 Jahren ist die Weinstube Schmid in Ballrechten-Dottingen ein Begriff und fast
genauso lange auch der Inbegriff für Hähnchen-Spezialitäten und Weine aus der Lage
Castellberg. Am vergangenen Samstag, 19. Mai, wurde ab 19 Uhr das halbe Jahrhundert
in dem großen Vierseitgehöft im Ortsteil Ballrechten gebührend gefeiert. Denn das
gesamte Anwesen kann auf eine fast 700 Jahre lange Geschichte zurückblicken.
Der Gutshof wurde bereits 1316 im Tennenbacher Güterbuch als Lehensgut des Klosters
St. Trudpert erwähnt. Um 1800 erfuhr er eine Erweiterung. Im 19. Jahrhundert gehörte
er dem aus Grunern stammenden Ökonom Franz Josef Riesterer (1826 bis1908),
der 36 Jahre Bürgermeister von Ballrechten war. Er vermachte den Hof seinem Sohn
Franz Joseph Riesterer (1889 bis 1924). Nach dessen frühem Tod ging das Anwesen
auf den Großneffen Josef Wilhelm Schmid aus Tunsel über, der sich als passionierter
Landwirt erwies. Seither entwickelte sich das Gut als Familienbetrieb der Schmids.
Als 1935 Josef Schmid und seine Frau Lydia den Hof übernahmen, wurde die Konzession
für einen Weinhandel beantragt und 1936 erteilt. Elf Jahre später erweitert der
Betreiber den Anbau von Gutedel und Silvaner um die Sorte Müller-Thurgau. Nach und
nach gesellten sich Ruländer, Gewürztraminer und Gelber Muskateller dazu. Ab 1964
folgte Spätburgunder Rotwein, der als Weißherbst und als Rotwein ausgebaut wurde.
Erst 1983 fand sich auch Riesling in den Fässern.
Trotz ihrer sieben Kinder nahmen Josef und Lydia Schmid umfangreiche Umbauarbeiten
in Angriff und eröffneten 1962 zum vorhandenen Weingut eine Weinstube. Angeboten
wurden anfangs hausgemachte Vesperspezialitäten bis 1966 die Scheune zur
Hähnchen-Aufzucht hergerichtet wurde. Variationen verschiedener Hähnchen-Rezepte
machten die Weinstube als „Hähnle-Schmid“ bekannt. Inzwischen wird das Geflügel
aus tiergerechter Aufzucht bezogen. Auf der Karte stehen nach wie vor gutseigene
Weine und Schnäpse aus der Haus-Brennerei.
Die positive Resonanz auf das traditionsreiche historische Ambiente, die besonderen
Tropfen und die bewährte Küche machte immer wieder bauliche Erweiterungen nötig:
1979 war es die Weinstube, 1989 die Küche, 1990 die Sanitäreinrichtung und 2001 die
Remise im Hof, die den Anforderungen angepasst wurden. Im Gastraum und in der
rustikalen Gewölbestube finden heute 70 Gäste ein heimeliges Plätzchen. Im Sommer
ist der Hof mit seinem Rebenhimmel und der überdachten Schänke ein beliebter
Ort, um zu verweilen. Für Gastlichkeit und Leckerbissen sorgen seit neun Jahren die
Töchter Emmy Schmid-Dehnert und Klara Gassenschmidt aus der Großfamilie des
Weinstubenbegründers. Sie bewirtschaften sechs Hektar Reben und die Küche. Zur
Seite stehen ihnen ein Service-Team sowie Tochter und Schwiegersohn von Klara Gassenschmidt,
Daniela und Michael Selonke, die tatkräftig unterstützen.
Bürgermeister Bernhard Fehrenbach gratulierte im Namen des
Gemeinderates und der gesamten Bürgerschaft und überreichte als
Präsent der Gemeinde einen Rosenstock für die Gartenwirtschaft.