Daten und Fakten 2011 - Universitätsspital Basel

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Bereich Personal & Betrieb
5. Bereich Personal & Betrieb
Bereichsleiter:
Mario Da Rugna
Betriebswirtschaft: Conny Doppler
Leiter Human Resources:David Taschner
5.1 Hotellerie
Leiter: Reto Thörig
Seit dem 03.02.2011 wird das Universitäts-Kinderspital beider Basel (UKBB) von der
Küche des USB bedient. Diese Herausforderung konnte erfolgreich an die Hand
genommen werden.
Per 01.09.2011 konnte die seit längerem vakante Küchenchef-Stelle mit Herrn Manfred
Roth besetzt werden.
Am 02.12.2011 fand unter dem Titel „Wintersonnenwende“ das Personalfest des USB
statt. Mehr als 2‘000 Personen genossen das attraktive Angebot der hauseigenen
Küche. Das Fest war für alle Anwesenden ein unvergessliches Erlebnis.
Im Wissen, dass ab April 2012 die Klinik Sonnenhalde in Riehen zu unseren Kunden
gehören wird, wurden diverse Vorbereitungsarbeiten geleistet.
Im Weiteren wurde die Zukunftsplanung „Küche 2014“ und „neue Aussenbetriebe“ in
Angriff genommen.
2007 2008 2009 2010 2011
Patienten-Mahlzeiten 627‘354 635‘766 611‘597 643‘689 689‘789
Veränderung (%) -6.32 +1.34 -3.8 +5.25 +7.16
Personal-Restaurant
Mahlzeiten inkl. Salatbuffet 280‘562 305‘173 341‘171 357‘784 388‘296
Veränderung (%) -5.2 +8.77 +11.8 +4.8 +8.5
Total Mahlzeiten 907‘916 940‘939 952‘768 1‘001‘473 1‘077‘085
Veränderung (%) -6 +3.6 +1.2 +5.1 +7.55
Anzahl Gäste
Personal-Restaurant 238‘511 291‘963 322‘832 339‘891 368‘642
Veränderung (%) +11.5 +22.4 +10.6 +5.3 +8.45