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Heilende Kräfte vom<br />
PILZHOF Krummensee<br />
Der PILZHOF in Krummensee, einem Dorf nordöstlich<br />
von Berlin, zwischen Altlandsberg und Seefeld (an<br />
der B 158) im Landkreis Barnim, ist heute ein landwirtschaftlicher<br />
Kleinbetrieb, der sich mit seinen exotischen<br />
Produkten und jährlich wiederkehrenden Veranstaltungen<br />
fest in die Region integriert hat. Genau vor 10<br />
Jahren öffnete der PILZHOF erstmalig seine Tore,<br />
seitdem hat sich eine Menge entwickelt, doch bis dahin<br />
war ein langer Weg.<br />
Vom Bauernhof zur Apotheke<br />
fungi<br />
vital<br />
Vor der Firmengründung stand die Idee des jetzt<br />
50-jährigen Gründers, Pilze mit medizinisch relevanten<br />
Eigenschaften zu züchten. Nach langer Suche nach<br />
einem geeigneten Objekt wurde 1996 die leer stehende<br />
Hofstelle in Krummensee (Barnim) erworben und 1997<br />
der landwirtschaftliche Betrieb „Pilzkulturen Dr. Ronald<br />
Schulz“ gegründet. Während der Hof in Krummensee für<br />
den Zweck der Pilzherstellung ausgebaut wurde, fanden<br />
die ersten Experimente zur Kultivierung von Speisepilzen<br />
auf Holzsubstraten in einem gemieteten Labor an der<br />
Berliner Humboldt-Universität statt. Zur Eröffnung des<br />
eigenen Hofladens im September 1998 war der „PILZ-<br />
HOF Krummensee“ der erste Betrieb im Land Brandenburg,<br />
der exotische Speisepilze wie Shii-take kommerziell<br />
hergestellt hat.<br />
Die jetzige Pilzzucht ist in einem ehemaligen Kuhstall<br />
untergebracht, der als denkmalgeschützter Feldsteinbau<br />
wesentlich zur ländlichen Atmosphäre des Hofes beiträgt.<br />
Ein ehemaliger Pferdestall musste wegen Baufälligkeit<br />
abgerissen werden, die sonstigen Stallanlagen wurden<br />
durch einen 2001 fertig gestellten Laborneubau ersetzt,<br />
der jetzt das Pilzbrutlabor sowie in der unteren Etage den<br />
Hofladen beherbergt.<br />
Pilze und Pilzprodukte<br />
Kontakt<br />
PILZHOF Dr. SCHULZ<br />
Krummensee Dorfstr. 16<br />
D-16356 Werneuchen<br />
Tel. (033438) 6 72 77<br />
Fax (033438) 6 72 78<br />
pilzhof@web.de<br />
www.pilzhof.de<br />
Hofladen<br />
Freitag 9-17 Uhr<br />
Samstag 8-16 Uhr<br />
Der PILZHOF stellt exotische Speisepilze auf<br />
der Grundlage von cellulosehaltigen Rohstoffen<br />
wie Buchenholzspäne her. Als Speisepilze werden<br />
ganzjährig Shii-take und Austernseitlinge produziert,<br />
saisonal in schwankenden Mengen Igelstachelbart<br />
und Kräuterseitling. Einige Sorten wie<br />
Ling Zhi, Judasohr u.a. werden ausschließlich<br />
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