Dokumentation zum Umweltmanagement 2001/2002 ... - Hotelplan

ericht
Dokumentation zum
Umweltmanagement
2001/2002

2 Aus dem Leitbild der HOTELPLAN SWISS GROUP
Bei allem, was Hotelplan nach innen und aussen tut, handelt
das Unternehmen verantwortungsvoll und umweltbewusst.
Die Umweltstandards sind wegweisend in der Branche. Weil
Reisen meist auch mit einer Beeinträchtigung der Umwelt verbunden
ist, achtet Hotelplan ganz bewusst darauf,
– dass mit Ressourcen umsichtig und sparsam umgegangen
wird,
– dass Lebensräume und Kulturgüter respektvoll behandelt
werden,
– dass ökologische und ökonomische Überlegungen ein sinnvolles
Gleichgewicht finden.
Solches Denken und Handeln überzeugt deshalb nach aussen,
weil Hotelplan auch sich selber gegenüber, innerhalb des
Unternehmens, die gleichen Wertmassstäbe anwendet.
HOTELPLAN: Facts und Figures 2002
Die Hotelplan AG, welche 1935 gegründet wurde, ist ein
internationales Unternehmen, das auf die Veranstaltung von
Ferien und Reisen sowie deren Vertrieb spezialisiert ist. Der
Hauptteil der Flug-Pauschalreisen wird von der eigenen
Ferienfluglinie Belair abgewickelt. Zum Konzern gehören
Gesellschaften in Holland, England, Italien, Frankreich und
Spanien sowie der internationale Ferienwohnungsvermittler
Interhome und die eigenen HORIZONTE Hotels und Ferienanlagen.
Passagiere 2 372 608
Bruttoumsatz in CHF 1000 2 111 858
EBIT in CHF 1000 29 540
EBIT in % Umsatz 1,4
Anzahl Verkaufsstellen Schweiz 130
Mitarbeitende 4 043
Marken von Hotelplan in der Schweiz:
Hotelplan, ESCO-Reisen, escolette, M-travel, Tourisme Pour
Tous, Royal Tours, Dornbierer Reisen, Marti Reisebüro AG,
Parikos, First Business Travel, Interhome, Utoring.
Inhaltsverzeichnis
«Vorbild und Vorreiter sein» (Walter Güntensperger) 3
«Grenzen überschreiten» (Kaspar Hess, Christian Brogli) 4
Schwerpunkt 1: Internationalität 6
Schwerpunkt 2: Hotelplan Umwelt-Franken 8
Schwerpunkt 3: Ökobilanzierung 10
Hotelplan Umwelt-Award 16
Engagement im Alltag 18
«Für alle von Nutzen» (Tom Selänniemi) 20
Zusammenfassung 21
Anhang 22
Glossar 23
Impressum
Herausgeber
Projektteam und Redaktion
Konzeption, Redaktion,
Produktion
Grafik
Bilder
Druck
HOTELPLAN SWISS GROUP
Abteilung Umwelt
Christian Brogli
Umweltbeauftragter
Kaspar Hess
Delegierter der Geschäftsleitung für Umwelt
Dr. Reto Wilhelm, panta rhei pr gmbh,
Amriswil/Zürich
Netforce Consulting & Visual AG, Zürich
Gabriela Brugger, Malters
BuchsMedien, Buchs
Auflage 4000 dt., 1500 engl., 500 frz., April 2003.
Auf 100% Altpapier (Cyclus) gedruckt.
Der Umweltbericht der HOTELPLAN SWISS GROUP erscheint alle zwei Jahre.

Gegen innen wie aussen:
Vorbild und Vorreiter sein
Geschätzte Leserinnen und Leser
Was für ein Bild. Ich stosse in der internen Zeitung von
Hotelplan auf eine Reportage über eine Bergwaldwoche. Im
Bild sind schwitzende Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beim
Aufräumen im Unterholz zu sehen. Eine Woche Waldluft
schnuppern, ein Team am Werk, Jung und Alt, Chef und Lehrling
packen an – die Mitarbeitenden bringen Power ein, die
Firma Ressourcen. Eine handfeste Aktion im Rahmen des
Hotelplan Umwelt-Frankens.
Punkto Kataloge ergeben sich aber auch noch andere Konsequenzen
für unser Umweltmanagement. Wir nutzen aktiv diesen
Kanal nicht nur um zu verkaufen (was nach wie vor unser
Hauptanliegen ist), sondern auch um zu sensibilisieren. In unseren
Printprodukten findet jeder Reisende umfangreiche
Umwelt-Informationen. Der anfangs 2001 erfolgreich lancierte
Umwelt-Franken hat seinen Ursprung ebenfalls im Katalog
«Ferien am Meer». Hotelplan wendet für jede Buchung aus
diesem Katalog zusätzlich fünf Schweizer Franken für weltweite
Projekte auf, die sich dem nachhaltigen Tourismus verschrieben
haben. Mit Stolz halten wir fest, dass wir einen hohen
sechsstelligen Betrag für diese Zwecke investieren konnten.
3
Wer ökologische Taten vollbringen will, muss nicht unbedingt
in die Ferne schweifen. Auch wir als touristisches Unternehmen,
das sein Geld primär mit Reisen ins Ausland verdient,
setzen in heimischen Gefilden an. Mit unserem Umwelt-Engagement
wollen wir einen Beitrag leisten zur Erhaltung unserer
wichtigsten touristischen Ressource, einer intakten Umwelt.
Dass momentan ein Trend zum erdgebundenen Reisen zu
beobachten ist, mag doppelt sinnfällig erscheinen: Erstens entdecken
unsere Gäste stärker wieder die natürlichen Schönheiten
im nahen Umfeld. Zweitens weisen diese Reisen eine
vorteilhafte Umweltbilanz auf.
Zurück zum Wald: Auch die sekundären Formen von Holz
bedürfen bei einem Reiseveranstalter in der Grösse von Hotelplan
eines sorgsamen Umgangs. Stichwort Papier. Wir wenden
sehr viel Energie auf, um ansprechende Kataloge zu produzieren.
Dies zeigt die Ökobilanzierung am Hauptsitz, wo wir
bereits zum vierten Jahr in Folge valide Daten vorweisen können.
Noch sind wir eine erhebliche Strecke vom Ziel des papierlosen
Büros und Kommunizierens entfernt. Das verstärkte
«Customer Relationship Management», wo die Bedürfnisse
des Kunden im direkten Gespräch, in Form von gezielten
Mailings und Ähnlichem angesprochen werden, ist sicherlich
ein Schritt in die richtige Richtung – ökologisch wie marketingtechnisch
gesprochen.
Das Bild des Waldes trägt noch eine andere Komponente in
sich. Wir wollen das eigene Gärtchen verlassen. Unsere
Anstrengungen sind Symbole mit Vorbildsfunktion und sollen
unserem Anspruch, eine moralische Führungsrolle im
Schweizer Touristikmarkt einzunehmen, gerecht werden. Sie
sollen unseren Kunden Orientierungshilfen für ihr eigenes Verständnis
und Verhalten geben. Wir wollen sie dazu einladen,
ökologische Kriterien bei der Wahl ihrer Ferien mit zu berücksichtigen.
Wir sind überzeugt, dass sich ökologisch bewusstes
Reisen lohnt. Für die Umwelt wie für uns als Anbieter.
Auch gegen innen soll sich dies auszahlen: Die kontinuierliche
Präsenz des Themas Umwelt motiviert unsere Mitarbeitenden,
das Umweltengagement zu leben. Dies wollen wir als wichtigen
Pfeiler unserer Unternehmenskultur verankern und
dadurch die kollektive ökologische Kompetenz laufend verbessern.
Diesen Anspruch verfolgen wir auch mit diesem
Umweltbericht. Er soll Aufschlüsse darüber vermitteln, dass
Reisen ent- sowie belastende Aspekte beinhaltet. Wir legen uns
und der Öffentlichkeit gegenüber Rechenschaft ab. Und wir
werden dies in Zukunft noch verstärkt tun – in Form eines
systematischen Reportings. Damit jene Seiten, die wir bedrucken,
alle Seiten unseres Tuns beleuchten. Offen und vielseitig.
Walter Güntensperger
Geschäftsleiter HOTELPLAN SWISS GROUP

Grenzen überschreiten:
Vernetzt denken und handeln
4
In den letzten zwei Jahren ist die Tourismus-Industrie an einem
Wendepunkt angelangt. Der Einbruch der New Economy hat
zu einschneidenden Veränderungen an den Börsen geführt. Die
grossen Probleme von einstigen Blue Chip-Unternehmungen
zeigen uns die Grenzen des Shareholder-Denkens deutlich auf.
Diese wirtschaftliche Entwicklung führte in Verbindung mit der
politischen Unsicherheit als Folge des 11. Septembers 2001 zu
einer Verunsicherung sämtlicher Konsumenten – wir stehen vor
einer «Beinahe-Stagnation» des Wirtschaftswachstums. Diese
Tatsache hat die Tourismusbranche relativ schnell zu spüren
bekommen. Sie bescherte der erfolgsverwöhnten Industrie
erhebliche Probleme beziehungsweise stürzte sie in eine nicht
unerhebliche Krise.
Für nachhaltig engagierte Reiseveranstalter bedeutet diese
Phase der Verunsicherung aber auch eine Chance. Bietet doch
jede Krise die Gelegenheit, die bestehende Wertschöpfungskette
sowohl einer Unternehmung als auch der Branche zu
hinterfragen – und wo nötig, die entsprechenden Anpassungen
vorzunehmen.
Aus Sicht der Bemühungen um nachhaltiges Reisen haben wir
innerhalb von Hotelplan dieses positive Moment erkannt und
konsequent genutzt. Wir setzen auf eine antizyklische
Vorgehensweise. Das heisst, wir haben in das Umweltengagement
kontinuierlich investiert. Auf personeller Ebene
wurde ein klares Bekenntnis zu einem nachhaltigen Tourismusmanagement
innerhalb der Firma verankert: Christian Brogli
wurde 2001 zum Umweltbeauftragten von Hotelplan befördert,
wir haben die Position eines Delegierten der Geschäftsleitung
für Umwelt geschaffen und ein Umweltausschuss
wurde neu formiert.
Auf der operativen Ebene konnten wir mit der Ökobilanzierung
von Pauschalarrangements und der Lancierung des Hotelplan
Umwelt-Frankens zwei Meilensteine auf dem Schweizer Markt
setzen. Ausserdem dehnen wir unseren Radius systematisch
aus: Hotelplan als führender Schweizer Reiseveranstalter im
Bereich des Nachhaltigkeits-Managements ist der Tour
Operators’ Initiative (TOI) des United Nations Environment
Programme (UNEP) beigetreten. Wir sind überzeugt, dass sich
unser Einsatz für einen ökoeffizienten Tourismus auf diese
Weise noch besser verankern lässt. Um uns für den Erfolg der
TOI stark zu machen, stellen wir seit dem letzten Herbst auch
den Vizepräsidenten in diesem Gremium. Das heisst: Wir übernehmen
nun auch auf internationaler Ebene eine führende
Rolle und damit Verantwortung für eine konsequente
Umsetzung eines nachhaltigen Tourismus.

In diesem Sinne ist der vorliegende Umweltbericht ein erster
Beweis dafür, dass unser Handeln sich den internationalen
Bewegungen anpasst. Der Prozess vom Umwelterfahrungsbericht
über einen Umweltbericht hin zum Nachhaltigkeits-
Reporting ist voll im Gange. Zum ersten Mal sind – wenn auch
nur ansatzweise – die Richtlinien der «Global Reporting Initiative»
(GRI) berücksichtigt worden. Durch die kontinuierliche
Integration des für einen Reiseveranstalter wesentlichen Teils
der GRI, des «Tour Operators’ Sector Supplement», wird sich
nicht nur die Berichterstattung in Richtung Nachhaltigkeit weiter
entwickeln, sondern auch das heute noch mehrheitlich auf
Ökologie ausgerichtete operative Engagement.
Stichwort soziale Dimension von Reisen: Wir wollen den
«Triple-Bottom-Line-Ansatz» deutlich stärker berücksichtigen.
Dies bedeutet in der Theorie: Ökologische, ökonomische und
soziale Aspekte werden gleichberechtigt gewichtet und bilden
die Basis für ein nachhaltiges Engagement einer Unternehmung.
Konkret heisst dies für uns: Für 2003 planen wir die
Unterzeichnung des «Code of Conduct for the Protection of
Children from Sexual Exploitation in Travel and Tourism». Unser
Engagement, aber auch jenes aller anderen Anbieter, wird sich
zunehmend auf die sozialen Aspekte des täglichen Geschäftes
ausweiten. Dieser Trend stellt für die Reiseveranstalter eine
grosse Herausforderung dar. Indem wir bereits heute die
Vorgaben der GRI anwenden, die heute noch freiwilligen
Charakter haben, sind wir für die bevorstehende Zukunft
gewappnet. Wir wollen nicht warten, bis Behörden derartige
Anforderungen in den nächsten Jahren zur Pflicht machen –
nicht nur für börsenkotierte Unternehmen.
Wir wollen die Chance, die sich uns hier bietet, rechtzeitig
nutzen. Wir hinterfragen – im Sinne einer aktiven Produkte-
Entwicklung – unsere eigene Wertschöpfungskette laufend
und bereiten uns vor auf die kommende Nachhaltigkeits-
Revolution im Tourismus. Wer weiss, vielleicht kann der Gast
bereits in einigen Jahren auswählen – zwischen herkömmlichen
und Max Havelaar-Reisen, produziert nach den Richtlinien eines
«fairen Tourismus»...
Kaspar Hess
Delegierter der Geschäftsleitung für Umwelt
HOTELPLAN SWISS GROUP
Stv. Vorsitzender Tour Operators’ Initiative TOI (Foto links)
Christian Brogli
Umweltbeauftragter HOTELPLAN SWISS GROUP (Foto rechts)
5

Mehr Einfluss:
Hand in Hand mit
internationalen Anbietern
6
Genügend Gründe sprechen dafür, dass sich Hotelplan
gemeinsam mit internationalen Reiseveranstaltern weltweit
engagiert: ein starker internationaler Fokus, der
beschränkte Einfluss der kleinen Schweiz und die langjährige
Erfahrung auf dem Sektor Ökologie.
Wer im Outgoing-Geschäft tätig ist, pflegt ohnehin Tag für Tag
Beziehungen auf internationaler Ebene. Auch die Auswirkungen
internationalen Reisens machen nicht Halt an der
Grenze. Weil zudem der Schweizer Markt nur einen kleinen
Anteil am Gesamtmarkt der Reiseveranstalter ausmacht und
Hotelplan sich durch eine langjährige Erfahrung im Bereich
eines nachhaltigen Tourismus auszeichnet, sucht der zweitgrösste
Schweizer Reiseveranstalter gleichgesinnte Partner im
Ausland.
Führende Rolle weltweit einnehmen
Seit 2001 nimmt Hotelplan auch auf internationaler Ebene die
Vorreiterrolle aus dem Schweizer Markt heraus wahr. Mit dem
Beitritt zur Tour Operators’ Initiative (TOI) soll eine stärkere ökologische
und soziale Vernetzung erzielt werden. Träger dieser
Initiative sind das Umweltdepartement der UNO (UNEP) und die
World Tourism Organization (WTO). Nebst diesen Organen sind
diverse andere internationale Reiseveranstalter und weitere
fachspezifische Gruppierungen wie Unterabteilungen der
UNEP, Nicht-Regierungsorganisationen und Ähnliche in der TOI
konsultativ vertreten oder stehen ihr zumindest nahe.
Ökologie, Ökonomie und Gesellschaft im Fokus
Bei der TOI handelt es sich um ein neu formiertes internationales
Netzwerk für einen nachhaltigen Tourismus. Das übergeordnete
Ziel der gemeinsamen Bestrebungen ist es, möglichst
viele Leistungsträger entlang der Wertschöpfungskette des
Produktes eines Reiseveranstalter miteinander in Verbindung zu
bringen. Dem «Triple-Bottom-Line-Ansatz» folgend, bezieht
sich dieses Engagement auf die ökologischen, sozialen und
wirtschaftlichen Komponenten des Tourismus. Als Reiseveranstalter,
der hierzulande auf diesem Sektor Pionierarbeit
geleistet hat, kann Hotelplan seine langjährige Erfahrung im
Bereich Umwelt einbringen. Ausserdem gelangt auf diesem
Weg auch der Blickwinkel eines Akteurs ins Spiel, der sich
ausserhalb der Europäischen Union bewegt.
Nachholbedarf auf dem Sozialsektor
Punkto reinem Umweltengagement zeigt sich, dass Hotelplan
auch in diesem Gremium zur Gruppe jener Veranstalter zählt,
die am weitesten fortgeschritten sind beziehungsweise am professionellsten
agieren. Innerhalb der TOI sind bislang nur wenige
andere Reiseveranstalter auszumachen, die sämtliche ökologische
Bemühungen derart konsequent in das ökonomische
Gefüge integrieren (Hotelplan Umwelt-Franken, Hotel-
Checklisten, Ökobilanzierung). Nachholbedarf weist Hotelplan
jedoch hinsichtlich eines klar strukturierten Sozialengagements
aus.
Ziele 2003 – 2004:
Global vergleichbar werden
– Unterzeichnung des «Code of Conduct for the Protection
of Children from Sexual Exploitation in Travel and Tourism»
– Sukzessive Überführung der Umweltberichterstattung in
ein Nachhaltigkeits-Reporting gemäss Richtlinien der
Global Reporting Initiative

Weltweiter Zusammenschluss:
Tour Operators’ Initiative
Die meisten der weltweit tätigen Reiseveranstalter haben
erkannt, dass eine intakte Umwelt essentiell für den Erfolg
ihres Tuns ist. Relativ wenige Anbieter verfügen bereits über
geeignete Management-Formen und -Erfahrung, um ökologisch,
sozial und ökonomisch verträgliche Produkte auf den
Markt zu bringen. 15 Reiseveranstalter haben sich im März
2000 zur «Tour Operators’ Initiative for Sustainable Tourism
Development» (TOI) zusammengeschlossen. Heute zählt die
Organisation 25 Mitglieder, vom kleinen bis grossen Veranstalter.
Diese transportieren gemeinsam über 30 Millionen
Touristen jährlich.
Das Unterfangen ist freiwillig, erzielt keinen Profit und ist für
alle Reiseveranstalter zugänglich, unabhängig von deren
Grösse und geographischer Lage. Die Mitglieder verpflichten
sich, das Konzept des nachhaltigen Tourismus zum
Kernanliegen ihres Handelns zu erheben.
Die Mitglieder der TOI konzentrieren ihre Aktivitäten in Form
von Arbeitsgruppen auf vier Bereiche:
– Reporting zum Thema «Nachhaltigkeit» (Entwicklung von
Richtlinien und Messgrössen)
– Kooperation und Dialog mit Destinationen
– Management der touristischen Wertschöpfungskette
– Kommunikation
7
Konzept für Umwelt-Reporting steht
Besondere Anstrengungen hat die TOI unternommen, um
ein Reporting-System für die Nachhaltigkeits-Berichterstattung
im Tourismus zu erarbeiten. Die Rede ist von Messgrössen,
die spezifisch sind für das Handeln von Reiseveranstaltern
und deren ökologische, gesellschaftliche und
ökonomische Folgen – bezogen auf Hauptsitz wie Destinationen.
Die Indikatoren sollen international vergleichbare
Aussagen über den ökologischen Erfolg (Energie,
Materialien, Wasser, Abfall, Transport etc.), ökonomische
Aspekte (Gewinn, Investitionen, stille Reserven etc.) sowie
die sozialen Errungenschaften der Firma (Arbeitsmodelle,
Menschenrechte, Effekte für Gast, Gesellschaft und Entwicklung)
ermöglichen. Der erste Entwurf wurde 2001 vorgelegt,
die definitiv gültige Version wurde Mitte 2002 verabschiedet.
Diese auf den touristischen Sektor massgeschneiderten
Kriterien sind ein ergänzender Bestandteil der
Global Reporting Initiative (GRI) und deren Bemühungen um
Richtlinien für eine allgemein gültige Umwelt- und
Sozialberichterstattung von Unternehmen. Hotelplan richtet
sein Umweltmanagement und -reporting in den kommenden
Jahren systematisch nach diesen Vorgaben aus.
www.toinitiative.org
www.globalreporting.org

Umwelt-Franken fasst Fuss:
Ein Nebeneinander
von Tourismus und Umwelt
8
Der Umwelt-Franken ist ein im Januar 2001 lancierter
Geldfonds, der für die Finanzierung aller ökologischen
Bemühungen von Hotelplan dient. Bis heute wurden
neun Projekte im In- und Ausland erfolgreich umgesetzt.
Der Umwelt-Franken ist für nachhaltige Tourismusprojekte und
Umweltschutzbemühungen von Hotelplan-Partnern an verschiedenen
Destinationen reserviert. Von jeder Buchung aus
dem auflagenstärksten Hotelplan-Katalog «Ferien am Meer»
fliessen fünf Franken in den Ökofonds. Über die Zuteilung der
Gelder entscheidet der Hotelplan-Umweltausschuss, der sich
aus Mitgliedern der Hotelplan-Geschäftsleitung zusammensetzt.
Nicht investierte Umwelt-Franken werden nach ethischökologischen
Kriterien angelegt.
Schildkröten aufmerksam. Über 17000 geschlüpfte Jungtiere
(Bruterfolg: 82%) aus 179 Nestern unterstreichen im Jahr 2002
den Erfolg dieses Hotelplan-Engagements.
Zugang zum Trinkwasser erleichtert
Zwei der neun Projekte realisierte Hotelplan in Indien. Der Tourismus
absorbiert weltweit viel Wasser, auch zu Lasten der einheimischen
Bevölkerung. Zudem werden die beschränkt vorhandenen
Grundwasserreserven übernutzt. Die Folge: Wasserknappheit.
Mit traditionellen Methoden wurden deshalb in
Goa und Rajasthan von Niederschlägen unabhängige Wasseradern
angebohrt und 14 Brunnen gebaut, die über 10 000
Einheimischen und über 25000 Stück Vieh den Zugang zum
Trinkwasser erleichtern. Mit diesen Wasser-Projekten ist es Hotelplan
gelungen, die Lebensqualität der lokalen Bevölkerung
zu verbessern und mitzuhelfen, die Abwanderung in die Städte
zu verringern.
Brutplätze für Schildkröten schützen
Auf Kreta und Zakynthos befinden sich einige der letzten
Brutgebiete der Unechten Karettschildkröte (caretta caretta). Nur
eines von 1000 geschlüpften Jungtieren erreicht das
Erwachsenenalter. Fünf dieser Strandabschnitte befinden sich in
unmittelbarer Nähe von Hotels aus dem Hotelplan-Katalogprogramm.
Seit 2001 unterstützt Hotelplan die griechische
Gesellschaft zum Schutz der Meeresschildkröten ARCHELON, die
unter anderem Auffangstationen für verletzte Tiere betreibt.
Informationsstafeln machen an jedem Strandabschnitt auf die
Gelebte Solidarität
Schliesslich unterstreicht Hotelplan in Mosambik mit einem
erheblichen Unterstützungsbeitrag an die gemeinnützige Stiftung
«Welt ohne Minen» seine Solidarität mit Menschen in
ehemaligen Kriegs- und Krisengebieten. Dank Hotelplan konnte
ein ehemaliges Minenfeld in der Grösse von 54000 m 2 nach
15 Jahren zur landwirtschaftlichen Nutzung freigegeben werden.
Die Stiftung setzt sich hauptsächlich für die Unfallprävention
ein.
Positive Resonanz bei Kunden
Erfreulich ist das grosse Interesse und die Identifikation der
Hotelplan-Mitarbeitenden in der Schweiz und der Reiseleitenden
jener Destinationen, an welchen Umwelt-Franken-
Projekte durchgeführt wurden. Auch die Resonanz der Kunden
war positiv. Die Gäste wurden von den Reiseleitenden anlässlich
von Welcome-Apéros und mit Flyern auf die Thematik der
Nachhaltigkeit aufmerksam gemacht. Es ist mehrmals gelungen,
ein Neben- und Miteinander von Tourismus und Umweltschutz
ohne Einschränkung der «Ferien-Qualität» für die Gäste
zu gewährleisten. Erfreulich war zudem die Zusammenarbeit
mit den Behörden und Hoteliers vor Ort.

Konstruktives Engagement
Hans Anton Rieder (Development of Water Sources, Kippel)
hat mit seinem Partner Roland Frutig die Hotelplan-
Brunnenprojekte in Indien durchgeführt.
Was spricht für Ihre Methode, per Rutengang Wasseradern
zu suchen?
Die Methode ist präzise und sehr kosteneffizient. Ein wichtiger
Aspekt ist auch die Geschwindigkeit in der Projektrealisierung.
In Goa konnten wir innerhalb einer Woche fünf
Bohrungen durchführen. Nach einem Monat waren vier
Brunnen in Betrieb.
Wie reagierte die Bevölkerung auf diesen neuen Ansatz?
Die Bedeutung des Wassers als Lebensgrundlage wird einem
erst richtig bewusst, wenn man die Augen der Menschen
sieht, sobald das Wasser aus dem Bohrloch sprudelt.
Was hat Ihnen das Umwelt-Engagement von Hotelplan persönlich
gebracht?
Ich habe mich sehr gefreut, dass wir damit vielen Menschen
in einer Notsituation helfen konnten. Zudem hat mich die
unkomplizierte Zusammenarbeit mit Hotelplan und das
unvoreingenommene Mittun beeindruckt.
9
«Die Methode ist präzis und effizient.»
Ausgaben-Übersicht (in CHF)
Ziele 2003 – 2004:
Projekte an bedeutenden Feriendestinationen
umsetzen
– Laufende Umsetzung von Projekten in sämtlichen relevanten
Bereichen (Energie, Wasser, Abfall) und vorwiegend
an bedeutenden Feriendestinationen von Hotelplan
– Steigerung des Bekanntheitsgrades des Umwelt-Frankens
durch Ausbau der Kunden-Informationen und Erhöhung
der Informationsfrequenz
Hotelplan hat diverse externe wie interne
Projekte finanziert – eine Auswahl:
Projekte extern 410 000
Schildkröten-Projekt
Meeressäuger-Projekt
Wasserprojekt Goa
Wasserprojekt Rajasthan
Projekt Cabo Verde Recycling Art
Stiftung «Welt ohne Minen»
Projekte intern 140 000
Ökobilanz Hauptsitz
Pilotstudie «Badeferien und Umwelt»
Bergwaldwoche
Total in Projekte investierte Gelder 550 000
Weitere Projektbeschreibungen sind zu finden unter
www.hotelplan.ch/umwelt

Im Aufwärtstrend:
Ökobilanz am Hauptsitz zeigt Folgen
10
Seit 1998/99 untersucht Hotelplan die Stoff- und
Energieflüsse am Hauptsitz an der Habsburgstrasse in
Zürich. Und die Bilanz fällt grundsätzlich positiv aus:
Gesamthaft konnte die Umweltbelastung reduziert werden.
Betrachtet man die absoluten Werte in Sachen Umweltbelastung
bei Hotelplan, so haben die insgesamt verursachten
Umwelteinwirkungen im Geschäftsjahr 2001/02, verglichen
mit dem Vorjahr, abgenommen. Ein Minus von sechs Prozent ist
zu vermelden (vgl. Grafik S. 11). Ausschlaggebend für die Abnahme
ist hauptsächlich die Reduktion bei der Katalogmenge
und der Rückgang bei den Flugkilometern (Datengrundlage
siehe Anhang S. 22).
Fremdbelastung dominiert
66 Prozent der Umweltbelastung sind «eingekauft». Die sogenannte
Komplementärbilanz (vgl. Grafik S. 10 – siehe auch
Glossar auf S. 23) zeigt klaren Handlungsbedarf auf: Die folgenschwersten
Effekte resultieren aus der Herstellung des Papiers
für Kataloge und aus dem Geschäftsverkehr mit Linien- und
Charterflügen. Die direkt beeinflussbare Umweltbelastung – in
der sogenannten Kernbilanz (vgl. Grafik S. 10) zusammengefasst
– macht demgegenüber lediglich 34 Prozent der Gesamtbelastung
aus. Dieses Bild ist atypisch für ein Dienstleistungsunternehmen,
bei dem normalerweise der Verbrauch von
Energien für den grössten Teil der Umweltbelastung ausschlaggebend
ist. Die folgenschwersten Effekte innerhalb der Kernbilanz
von Hotelplan sind der Strom- und Erdgasverbrauch
sowie Hauskehricht. Der Verbrauch von Strom, Erdgas,
Geschäftsverkehr mit den eigenen Fahrzeugen, Hauskehricht
und Abwasser ist praktisch konstant geblieben.
Optimierungen bei Katalogen und Geschäftsreisen
Aus Kosten- wie Umweltsicht lohnen sich Anstrengungen im
Bereich Kataloge. Für das Katalog-Papier wird rund die Hälfte
der erfassten Kosten aufgewendet. Auch beim Geschäftsverkehr
sind erhebliche Einsparungen möglich: Eine Reduktion der
Anzahl Flüge zahlt sich auf Seiten der Kosten aus. Eine paradoxe
und zugleich typische Situation zeigt sich bei der Energie:
Aus Umweltsicht fallen Massnahmen hier positiv ins Gewicht,
aus Kostenperspektive hat eine Reduktion des Energieaufwands
verhältnismässig wenige positive Folgen. Genauer betrachtet
werden muss auch der Hauskehricht. Eine Reduktion
ist primär umweltrelevant, nicht aber kostenwirksam.
Kern- und Komplementärbilanz
2%
Komplementärversorgung
und Nutzung 66 %
66%
32%
Energieversorgung und
Entsorgung 32 %
Standortbilanz 2 %
3%2%
10%
3%
11% 3%
31%
54%
Papier Kataloge
Linienflüge
Charterflüge
Papier Büro
Geschäftsverkehr PKW
Strom
Hauskehricht
Erdgas
PKW (eigen)
Abwasser
23%
60%
Komplementärbilanz
Kernbilanz

Gesamt-Umweltbilanz der Geschäftsjahre 1999 bis 2002
kUBP
+12%
+2%
-6%
3 000 000
+3%
-8% -2%
2 500 000
+1% -9%
+11%
2 000 000
Standortbilanz
Komplementärversorgung
und Nutzung
Energieversorgung und
Entsorgung
1 500 000
1 kUBP = tausend Umweltbelastungspunkte
1 000 000
500 000
+15%
+5% 0%
0
1998/1999 1999/2000 2000/2001 2001/2002
Kernbilanz: kUBP pro Mitarbeiter 1999 bis 2002
kUBP
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
+27% -10%
+2%
+4% -3%
+7%
-12% +4%
+13%
-6% +2%
+39%
Abwasser
PKW (eigen)
Erdgas
Hauskehricht
Strom
1 kUBP = tausend Umweltbelastungspunkte
11
500
0
1998/1999 1999/2000 2000/2001 2001/2002
Komplementärbilanz: kUBP pro Mitarbeiter 1999 bis 2002
kUBP
+23% -12%
8000
-8%
Übrige (Geschäftsverkehr
Bahn, PET, Polypropylen)
6000
-25%
+85%
0%
-14%
+14%
-11%
Geschäftsverkehr PKW
Papier Büro
Charterflüge
4000
2000
+11% -13%
-11%
Linienflüge
Papier Kataloge
1 kUBP = tausend Umweltbelastungspunkte
0
1998/1999 1999/2000 2000/2001 2001/2002
Überblick Umweltbelastung und Kosten 2002
Kosten
Umweltbelastung
Kataloge
Geschäftsverkehr
7%
10% 1% 2%
9%
+85%
53%
26%
35%
Büromaterial
Energie
Entsorgung
29%
28%

12
Weitreichende
Pilotstudie:
Das ganze
Arrangement
unter der Lupe
Hotelplan vertiefte 2001 die Vorarbeiten für eine systematische
Umweltbilanz des Produkts «Pauschalarrangement».
Eine Pilotstudie dient dazu, die entscheidenden Faktoren
für die Umweltbelastung im Verlaufe einer Reise
von Haustüre zu Haustüre zu ermitteln. Verglichen wurden
je zwei Pauschalarrangements auf Kreta und Teneriffa.
Die wissenschaftliche Umweltstudie «Badeferien und Umwelt»
von Hotelplan und Sinum AG bestätigt, was viele vermuten: Bei
einer Woche Badeferien auf Kreta oder Teneriffa entsteht über
die Hälfte der Umweltbelastung durch das Fliegen. Ein Drittel
entfällt auf das Hotel. Fahrten von zuhause zum Flughafen und
zurück sowie Transfers machen vier bis 15 Prozent aus.
Im Hotel: Strom und Energieerzeugung ausschlaggebend
Bei den Hotels – verglichen wurden je zwei Betriebe auf Kreta
und auf Teneriffa – fallen vor allem die Aufwendungen für
Strom, Wärmeenergieerzeugung (durch Heizöl und Propangas),
Abwasser- und Kehrrichtentsorgung ins Gewicht. Auch
der Pendlerverkehr der Mitarbeitenden im Hotel wirkt sich
durchaus umweltbelastend aus. Gesamthaft wenden die beiden
untersuchten Hotels auf Teneriffa rund doppelt soviel
Energie auf wie jene auf Kreta (vgl. Grafik S. 14). Dies hängt
vorrangig mit der verkürzten Saison in Griechenland (die
Anlagen sind nur sieben Monate und hauptsächlich im
Sommer geöffnet) zusammen. Markante Unterschiede im
Vergleich der Hotels zeigen sich beim Wasserverbrauch. Vor
allem fällt jener Betrieb auf Kreta auf, der viel Wasser für die
Bewässerung der Grünanlage beansprucht. Aber auch die
Wasseraufbereitung mittels Meerwasser-Entsalzungsanlage
erweist sich als energieintensiv. Dies zeigt sich beispielsweise in
Form eines hohen Propangasverbrauchs bei einem Hotel auf
Teneriffa. Insgesamt gehen rund 30 Prozent der aus einer
Woche Ferien resultierenden Umweltbelastung auf das Konto
des Hotels. Vergleicht man diese Werte mit einem durchschnittlichen
Schweizer Haushalt, fällt die Umweltbelastung
beim Strom und Abwasser im Hotel höher aus, hingegen ist sie
punkto Abfall in etwa identisch.
Umweltgerechtes Verhalten lohnt sich
Entscheidend für die beteiligten Partner ist die Erkenntnis, dass
ein Engagement in Sachen Ökologie auch vorteilhafte Folgen
für das Kostenmanagement haben kann. Dies zeigt auch das
Beispiel der Stoff- und Energieflüsse im Hotel Tigaiga auf
Teneriffa (siehe S. 15). Im Gegensatz zum Normalfall belastet der
Verbrauch von Strom oder Öl und Propangas die Umwelt prozentual
nur halb so stark wie diese Grössen das Budget des
Hotels tangieren. Das heisst: Auf der Kostenseite ist beim
Bezug von Energie beim Strom der Faktor 2 und bei fossilen
Energieträgern sogar ein Faktor 3 anzusetzen. Würde also der
Hotelier Massnahmen zur Eindämmung des Energieverbrauchs
einleiten, wirkt sich dies zwar in einer Reduktion der Umweltbelastung
aus, hätte aber vor allem günstige Effekte für
seine Betriebsrechnung. Umgekehrt verhält es sich beim Abwasser
und Kehricht. Deren Eindämmung hat positive Folgen
für die Umwelt, bringt jedoch kaum Einsparungen. Eine besonders
drastische Situation zeigt sich bei der Umweltbelastung
durch Abwasser: Sie ist gross, obwohl die Menge an sich mit
jener der anderen Hotels vergleichbar ist (vgl. Grafik S. 15). Bis
dato verfügt das Hotel über keinen Anschluss an eine
Kläranlage; die durch Sedimentation gewonnenen Rückstände
müssen separat deponiert werden.
Vorbereitungen für systematisches Benchmarking
Die Pilotstudie hat Hotelplan mit Mitteln aus dem Umwelt-
Franken finanziert. Die Datenlage bewegt sich bereits auf
einem guten Niveau – bei den Hotels sind vor allem noch
Anpassungen beim Erfassen des Mitarbeiterpendlerverkehrs
erforderlich.
Auf diesem Weg gelangt Hotelplan zu verlässlichen Messgrössen
für ein quantitatives und qualitatives Umweltreporting.
Ausserdem kann auf dieser Datengrundlage die Checkliste für
die Verleihung der Hotelplan Umwelt-Awards an Hotel-Partner
verfeinert werden. Das Kriterienraster wird derzeit überarbeitet.
Die wichtigsten Befunde auf einen Blick:
Wahl des Arrangements entscheidend
Die grösste Umweltbelastung geht vom Fliegen aus. Je länger
aber der Aufenthalt dauert, desto wichtiger ist die Wahl
des Hotels. Und wer kurze Distanzen mit dem Flugzeug
zurücklegt, sollte erst recht ein ökologisch geführtes Hotel
berücksichtigen (vgl. Hotelplan Umwelt-Award).
In den Hotels entsteht die grösste Umweltbelastung beim
Stromverbrauch, beim Heizen sowie beim Entsorgen von
Kehricht und Abwasser. Auch der Pendlerverkehr von Hotel-
Mitarbeitenden ist nicht zu unterschätzen.
Anreise per Zug zum Flughafen
Grundsätzlich gilt die Devise: Umweltschonender reist, wer
sich im Zug zum Flughafen begibt. Wenn eine ganze Familie
zum Flughafen fährt, fällt die Wahl des Transportmittels
weniger ins Gewicht. Für Einzelreisende ist der Zug zu empfehlen.
Das Gleiche gilt für weite Anreisewege.

Systemanalyse
Klare Grenzen ziehen
Die Fallstudie «Badeferien und Umwelt» beleuchtet die drei
Systeme «Reise» (orange), «Hotel» (grün) und «Arrangement»
(rot). An der Destination selbst wurden nur die Energie- und
Stoffflüsse des Hotels (ausgenommen Food und Beverages und
damit verbundene Transporte) einbezogen. Alle Aktivitiäten,
die ein Gast ausserhalb des Hotels unternimmt (wie Ausflüge
per Auto, Bus und Schiff, Jet-Skiing etc.), sind in dieser Studie
nicht berücksichtigt. Nicht mit einberechnet wurden ausserdem
– wie in Ökobilanzen üblich – die infrastrukturellen Aufwendungen.
Systemanalyse mit den drei Systemgrenzen «Reise», «Hotel» und «Arrangement»
13
Treibstoffe/
Bahn
Kerosin
Treibstoffe
Anreise Flughafen
Flug
Transfer Hotel
Arrangement
Reise
Hotel
Güter- und
Stoffflüsse
Energieflüsse
Transportleistungen
Elektrizität
Abwasser
Energieversorgung
Brennstoffe
Treibstoffe
ARA
Wasserversorgung
Wasser
Textilien
Reinigungsmittel
Hotel
andere/keine
Behandlung
Poolchemie
Materialienherstellung
Unkraut- und
Insektenmittel
Kehricht
Deponie
KVA
Mitarbeiterpendlerverkehr
Personentransport

An- und Rückreise zum/vom CH-Flughafen
PKW (1 Person)
PKW (2 Personen)
PKW (4 Personen)
Bahn
1 kUBP = tausend Umweltbelastungspunkte
0 10 20 30 40 50 60
kUBP/Person
Die Anreise per Bahn verursacht die geringste Umweltbelastung. Bei einer Auslastung des
PKWs mit vier Personen beträgt die Differenz noch immer 30 Prozent (Basis: pro Weg 100 km).
14
Flug von und nach Kreta
Flug Standardinventar
Flug Fallstudie
1 kUBP = tausend Umweltbelastungspunkte
0 200 400 600 800 1000
kUBP/Person
Bei einem Flug nach Kreta fällt rund 70 Prozent weniger Umweltbelastung an, wenn mit
dem Hotelplan-eigenen Transportmittel geflogen wird – dies wegen der besseren Auslastung
von Charterflügen und niedrigerem Kerosinverbrauch (im Vergleich zu Linienflügen).
Arrangementvergleich Kreta/Teneriffa (bei einem Aufenthalt von 7 Tagen)
kUBP
700
600
Flug
500
Transfer
400
Anreise Flughafen
Hotel
300
200
1 kUBP = tausend Umweltbelastungspunkte
100
0
Ikaros Village Kreta 2 Hotel Tigaiga Teneriffa 2
Der Anteil der Hotels an der gesamten Umweltbelastung beträgt durchschnittlich ca. 30
Prozent. Die Transfers zuhause und an der Destination verursachen nur rund vier Prozent der
Totalbelastung (bei Anreise mit der Bahn).

Hotel Tigaiga auf Teneriffa zieht Bilanz:
«Wir verfügen über neue Kennzahlen»
Das Hotel Tigaiga auf Teneriffa zählt zu den vier Pilot-
Hotels, die ihr Öko-Management für Hotelplan überprüft
haben. Für Irene Talg, Direktorin für Qualität und Umwelt
des Hotels, rechnet sich Aufwand und Ertrag.
Seit 2000 erfasst Irene Talg für das Hotel Tigaiga die Energieund
Abfallausgaben. Mit der Hotelplan-Pilotstudie hatte Irene
Talg die Möglichkeit, den Betrieb nach einem vorgegebenen,
umfassenden Raster noch eingehender zu untersuchen. Daraus
kristallisierte sich das ökologische Optimierungspotenzial.
Ökologisch geführter Familenbetrieb
Das 4-Stern-Hotel Tigaiga in Puerto de la Cruz auf Teneriffa
gehört in der dritten Generation der Familie Talg. Ein vorrangiges
Ziel des Hotels ist, das Angebot von touristischen
Dienstleistungen in hoher Qualität mit dem Umweltschutz in
Einklang zu bringen. Das Hotel ist nach den Richtlinien von
ISO 14 001 und EMAS zertifiziert.
Konkreter planen und danach handeln
Zwar hat Irene Talg mit den Resultaten gerechnet. «Wir haben
aber durch die Studie neue Kennzahlen erhalten und können
nun konkreter planen und zweckmässiger handeln», ergänzt
Irene Talg. Das Ziel sei, im Hotel den Wasserverbrauch weiter zu
reduzieren und Papier sowie Karton noch konsequenter zu
trennen. Der Energieverbrauch, zum Beispiel bei Beleuchtung
und Kühlschränken, ist zu verringern. Auch die Handtücher sollen
künftig mehrmals benutzt werden. «Verstärken werden wir
auch die Personalschulung, damit unsere Mitarbeitenden mit
ihrem ökologischen Verhalten den Gästen ein Vorbild sind»,
postuliert Irene Talg.
15
Geringe Anzahl an Lieferanten
Die lokale Abwasserproblematik – es fehlt eine fuktionierende
Kläranlage – erschwert ein konsequentes Ökomanagement.
Auch die Anzahl an Zulieferern, die Bio-Lebensmittel oder ökologische
Reinigungsprodukte und Maschinen anbieten, sei zu
gering. «Ausserdem finden sich zu wenige Firmen, die sich mit
der Sondermüllentsorgung beschäftigen», berichtet Irene Talg.
Dies verteuert unter anderem die Durchsetzung der ökologischen
Vorsätze.
Intensiver Informationsaustausch
Ihre ökologischen Erkenntnisse bringen die Verantwortlichen
des Hotels Tigaiga in der Umweltkommission der Hoteliervereinigung
ASHOTEL (von Teneriffa, La Palma, Gomera und El
Hierro) ein und geben durch «offene Türen» im Betrieb Auskunft
über ihre Tätigkeiten. «Je mehr Hotels mitmachen, desto
bessere Resultate können wir alle erzielen!» ist Irene Talg überzeugt.
Ganz wichtig sei, dass der Informationsaustausch untereinander
verstärkt werde.
«Je mehr Hotels mitmachen,
desto bessere Resultate erzielen
wir alle.»
Umweltbelastung/Kosten Hotel Tigaiga
18%
Umweltbelastung
2% 0.2%
5%
8%
29%
+85%
38%
26%
2%
Kosten
6%
2% 3%
61%
Strom Abwasser Direkteinleitung Feststoffe Absetzbecken
Heizöl Kehricht Propangas Textilien
Ziele 2003 – 2004:
Ausbau zu umfassender Umweltanalyse
– Betriebsökologie: Fortführen der Standortanalysen am
neuen Hotelplan-Hauptsitz Glattbrugg und kontinuierliche
Verbesserung der Öko-Effizienz
– Produkte-Ökologie: Aufbauend auf der Pilotstudie
«Badeferien und Umwelt» Ausbau der quantitativen
Erhebungen und Analysen (Verknüpfung mit den
Erhebungen der Hotel-Checklisten)

Umwelt-Award: 111 Betriebe erkoren
Ökologisch geführte Hotels
sind auf dem Vormarsch
16 Der Hotelplan Umwelt-Award hat sich als wichtiges
Steuerungsinstrument für umweltverträgliches Hotelmanagement
etabliert. 111 Betriebe erhielten 2002 dieses
Umwelt-Label. Das waren 23 Prozent mehr als 2001 (90
Betriebe). Die Umwelt-Awards gelten für 2002 und 2003.
Mit 33 ausgezeichneten Betrieben bleibt Spanien vor der
Schweiz die Nummer 1.
Die starke Zunahme von ausgezeichneten Hotels in Spanien (+12
Betriebe gegenüber 2001) resultierte aus der grossen Anzahl
prämierter Iberostar-Hotels, die erfolgreich Umweltmanagementsysteme
eingeführt haben (vgl. nebenstehendes Interview
S. 17). Auch die Initiative von Product Managers und Reiseleitenden
in Spanien beeinflussten das Resultat positiv. Auf
zusammengefasst und weist nun einen Umfang von zwei A4-
Seiten statt wie bisher vier Seiten auf. Durch den farbigen
Druck ist die Hotel-Checkliste benutzerfreundlicher gestaltet.
Es wird beabsichtigt, den Hoteliers als Gegenleistung eine
quantitative Auswertung ihres Betriebes zuzustellen. Dort
erkennen sie, wo die umweltrelevanten Belastungen liegen,
wie gross diese sind und wie das Hotel im Vergleich zur örtlichen
Konkurrenz steht. Auch der Kostenaspekt wird berücksichtigt.
Der Unternehmer entnimmt der Übersicht, welche
Umweltmassnahmen betriebswirtschaftlich Sinn machen. Diese
Informationen können nur errechnet werden, wenn das Hotel
seine kompletten Angaben (Verbrauch und Kosten) zur
Verfügung stellt.
Platz 2 bleibt die Schweiz mit 24 Awards (+5), gefolgt von
Griechenland (+5). Der grösste Rückgang ist in Italien (-4) zu
verzeichnen. Die Anzahl der Auszeichnungen hängt unter
anderem vom Rücklauf der Checklisten ab. Zum Beispiel gingen
deutlich mehr Checklisten aus Spanien ein als aus Italien.
Künftig Zwei-Jahres-Rhythmus und neue Checkliste
Der Umwelt-Award erfährt ab 2003 Neuerungen: Die Auszeichnung
wird künftig im Zwei-Jahres-Rhythmus vergeben.
Änderungen hat die Checkliste für die Hotels erfahren. Sie
wurde mit einem quantitativen Teil ergänzt (Bereiche Energie,
Wasser und Abfall), auf die wesentlichen Informationen
Hauptkriterien
Hotelplan Umwelt-Award
Folgende Bereiche werden beurteilt:
– Betriebsführung
– Energie
– Wasser
– Abfall
– Lebensmittel und Getränke
– Verkehr und Freizeitangebot
– Umweltmanagement-System (UMS)

Länder-Statistik
Umwelt-Award 1998 bis 2002/03
Award Award Award Award
2002/03 2001 2000 1998
Spanien 33 21 10 3
Schweiz 24 19 18 12
Griechenland 14 9 1 6
Österreich 10 10 10 8
Ägypten 8 5
Portugal 4
Italien 3 7 8 5
Türkei 3 2
Zypern 3 3 1
Tunesien 2
Kuba 2 3 1
Frankreich 1 2 2
Thailand 1 1 3 3
Mauritius 1 1 1 1
Dom. Rep. 1 1
Mexiko 1 4
Weitere 4 1 2
Total 111 90 54 44
Die Gäste aktiv miteinbeziehen
Mit der spanischen Grupo Iberostar verbindet Hotelplan
seit 2000 eine exklusive Kooperation und strategisch
bedeutende Partnerschaft. Antoni Buades
Beltran, Quality Department Director Iberostar Hotels
& Resorts Spain, umreisst die ökologische Stossrichtung
der Iberostar Hotels & Resorts auf den Balearen.
Welche Ziele verfolgen Sie mit Ihrem Öko-Mangement?
Zusammen mit den Gästen wollen wir den Verbrauch von
Wasser und Elektrizität sowie die Abfallmenge auf ein vernünftiges
Mass reduzieren. Zudem motivieren und sensibilisieren
wir unsere Mitarbeitenden, indem wir sie in dieser
Thematik ausbilden.
Wieviele Mittel stellt Iberostar Hotel & Resorts für das Öko-
Management bereit?
Seit 2000 führt Iberostar Hotel & Resorts auf den Balearen
ein «Grünes Konto». Die 16 Iberostar Hotels & Resorts in
Mallorca, die alle gemäss Vorgaben von ISO 14 001 zertifiziert
sind, gaben im Jahr 2002 für ökologische Aktivitäten
361 000 Euro aus. Daraus konnten zum Beispiel Anlagen
renoviert werden, die den Verbrauch von Gas, Energie und
warmem Wasser reduzieren. Der Betrieb ist frei, wieviel Geld
er einsetzen will. Wir überprüfen aber, dass genügend getan
wird.
17
Welche Einsparungen wollen Sie mittelfristig erreichen?
Wir erwarten, jährlich rund drei Prozent Wasser und Elektrizität
zu sparen. Im Idealfall erreichen wir acht Prozent, wenn
wir die Nutzung von nicht-fossiler Energie fördern. Beim
Abfall rechnen wir mit einer Reduktion von zehn Prozent,
weil wir neu Butter, Konfitüre, Milch und Zucker in grossen
Mengen einkaufen und so die Verpackungsmenge massiv
reduzieren können.
Wie informieren Sie Ihre Gäste über Ihre ökologischen Ziele
und Tätigkeiten?
Jederzeit und umfassend. Unser Ziel ist es, dass die Kunden
über die knappen natürlichen Ressourcen auf den Kanarischen
Inseln und den Balearen Bescheid wissen und ihren
persönlichen Verbrauch reduzieren. Auch ausserhalb der
Hotelanlage appellieren wir an ihre Vernunft, unsere Naturschönheiten
zu schützen. Aber sie sollen unsere Natur trotzdem
geniessen.
«Wir wollen den Verbrauch auf ein vernünftiges Mass reduzieren.»
Iberostar: In 27 Ländern vertreten
Die Grupo Iberostar erzielte 2002 einen Jahresumsatz von
rund 2,03 Milliarden Euro. Sie ist in den Sektoren
Hotellerie, Reiseveranstaltung, Reisebüro, Incoming-
Agenturen und Luftverkehr tätig und in 27 Ländern vertreten.
Über neun Millionen Kunden nutzten 2002 die
Dienstleistungen der spanischen Unternehmung.

Hotelplan-Mitarbeitende durchleuchten «ihre» Destination
Besserer Einblick in lokale
Ökologie-Bestrebungen
18 Um den Kunden verlässliche Umweltinformationen über
eine Destination anbieten zu können, recherchieren
Reiseleitende neu vor Ort. In einer Testphase durchleuchtete
Christian Brogli, Umweltbeauftragter von Hotelplan,
im Jahr 2001 die Umweltsituation auf Teneriffa. Annette
Stefan, Teamchefin der dort stationierten Reiseleitenden,
zeigt sich mit den Erkenntnissen zufrieden.
Aus dem Test der Abteilung Umwelt resultierte der «Fragebogen
für Reiseleitende», der 2002 an neun Destinationen als
Grundlage für Recherchen durch Reiseleitende diente. Die zu
untersuchenden Themen erstrecken sich unter anderem auf die
Bereiche Wasser, Energie, Abfall sowie Natur- und Artenschutz.
Diese dabei gewonnenen und hernach fachgerecht aufbereiteten
Informationen finden neu Eingang in die Reisekataloge.
Unternehmen und ökologisch sinnvolle Ausflüge hingewiesen
werden. Zudem gelte es konstant an das Umweltbewusstsein
der Gäste zu appellieren, damit sich beispielsweise beim
Duschen der Wasserverbrauch reduzieren lässt. «Wir sollten
unseren Gästen auch einen Flyer mit ökologischen Informationen
abgeben», bemerkt die Reiseleiterin weiter.
Annette Stefan spricht sich für den Versuch aus, künftig
Destinationen oder Leistungsträger, die den ökologischen
Mindestkriterien nicht entsprechen, nicht mehr zu berücksichtigen.
«Allerdings nur dann, wenn genügend Leistungsträger
übrig bleiben», präzisiert sie. «Wichtig ist, dass unsere Gäste
gewillt sind, mehr als üblich für ihre Ausflüge zu bezahlen.
Dazu sind sie hoffentlich bereit, wenn sie die Hintergründe
besser kennen.»
Kontroverse Aussagen irritieren
«Die jährlichen Untersuchungen ermöglichen uns, einen besseren
Einblick in die lokalen Bestrebungen in Sachen Ökologie zu
erhalten», erklärt Annette Stefan. «Wir können unsere Verbesserungsvorschläge
fundierter einbringen.» Positiv bewertet
Stefan auf Teneriffa die Sauberkeit, die durch eine regelmässige
Müllentsorgung gefördert wird. Weitere Pluspunkte sind die
Entstehung und Erweiterung eines Windkraftwerkes, die Meerwasser-Entsalzungsanlage
und die moderne Kläranlage im
Süden der Insel. «Generell ist das Umweltbewusstsein der
Bevölkerung noch förderungswürdig», meint sie. Was Annette
Stefan irritiert, ist der Überfluss bei der Plastiksack-Ausgabe in
Supermärkten. Die jährlichen Recherchen vor Ort sind für
Annette Stefan zeitaufwändig und anspruchsvoll. «Vor allem
die oft stark differierenden Aussagen der Interviewpartner
erschweren die Aufgabe.» Insbesondere Hoteldirektoren,
Politiker, Behörden und Privatpersonen unterstützten die
Recherchen. «Die meisten der angefragten Personen erwiesen
sich als sehr kooperativ.»
Für stärkere Selektion bei Leistungsträgern
Bewährt hat sich laut Annette Stefan, dass die Gäste bei
Begrüssungsapéros vermehrt auf lokale, umweltbewusste
«Quellen nicht unerschöpflich»
Die auf Teneriffa gewonnenen Erkenntnisse sind im
Hotelplan-Hauptkatalog «Ferien am Meer» 2003 auf Seite
79 zusammengefasst. Nachfolgend ein Auszug:
«(...) Im Sommer 2001 hat das Parlament ein einjähriges
Moratorium für den Bau touristischer Anlagen beschlossen,
um so eine Denkpause zur weiteren Entwicklung des
Tourismus einzuleiten. (...) Zwar verfügt Teneriffa über die
grössten Trinkwasserreserven der Kanarischen Inseln, dennoch
sind die Quellen nicht unerschöpflich. Seit einiger Zeit
muss der grosse Bedarf an Trinkwasser in den Zentren des
trockenen Südens mit Meerwasser-Entsalzungsanlagen
sicher gestellt werden. Ein sorgsamer Umgang mit
Trinkwasser ist entsprechend angezeigt.»
In den Katalogen von 2003 sind Umweltinformationen zu
insgesamt neun Destinationen aufgeführt. Künftig sollen
ökologische Zusatzinformationen auch zu Ferndestinationen
in die Kataloge einfliessen.

«Keine Gewissensberuhigung»
19
Ökologie gilt es zum Thema zu machen. In der Öffentlichkeitsarbeit
hat Hotelplan in den vergangenen Jahren
grosse Anstrengungen unternommen, um seine Anliegen
verständlich darzustellen. Über ein Dutzend Medien widmeten
sich im 2001 und 2002 der Fragestellung «Reisen
und Umwelt bei Hotelplan». Sensibilisierungsmassnahmen
sind aber auch intern angezeigt – meint Viktor
Cattelan, Leiter Marketing und Vertrieb der HOTELPLAN
SWISS GROUP.
Wie können Hotelplan-Mitarbeitende in der Schweiz wirksam
für Fragen der Ökologie gewonnen werden?
Ökologie muss als Thema präsent sein und bleiben. Aber die
Sensibilisierung unserer Mitarbeitenden durch Hinweise auf die
Fragilität unseres Ökosystems und die Informationen über
Umweltprojekte genügen nicht. Wir müssen die Mitarbeitenden
selbst an den Projekten teilhaben lassen. Mir scheint, dass
dies bei der Bergwaldwoche in Trin erfolgreich umgesetzt
wurde. Je mehr Mitarbeitende an den Hotelplan-Umweltprojekten
teilnehmen, desto nachhaltiger wird die Thematik in
unserem Unternehmen verankert.
Was unternehmen Sie persönlich, um Ökologie in Ihrem Tun
noch stärker zum Tragen kommen zu lassen?
Die Ökologie ist, wo immer möglich und sinnvoll, in unserer
Marketing-Kommunikation eingebunden. Unser Einsatz ist
nicht Gewissensberuhigung und der Versuch der Wiedergutmachung,
sondern ein Beitrag, der langfristig Kunden und
Geschäftspartnern Vorteile und Nutzen bringt. Diese Überzeugung
möchte ich weitergeben.
Wo sollte Hotelplan in Sachen Umwelt in fünf Jahren stehen?
Wir sollten soweit sein, dass alle Mitarbeitenden die Hotelplan-
Umweltpolitik kennen und leben. Und unser Engagement trägt
an einigen Ferienzielen spürbar zu einer qualitativen Verbesserung
der für den Feriengast wichtigen Umweltaspekte bei.

Für alle von Nutzen:
Nachhaltiger Tourismus
bezweckt Win-Win-Situation
20 Medien decken uns förmlich ein mit Berichten und Schlagwörtern
wie «Ökoeffizienz», «Umweltfreundlichkeit» und
«Klimaveränderung». Im täglichen Gespräch, auf der Strasse
oder am Stammtisch debattieren die Leute über den
Zusammenhang zwischen Überschwemmungen oder extremen
Wetterverhältnissen und der globalen Erwärmung. El Niño ist
gewissermassen zum Nachbarn geworden. Mehr und mehr
rücken Umweltfragen in unser Bewusstsein – im lokalen wie
auch im globalen Kontext. Und wir sind aufgefordert, unseren
Lebensstil nachhaltiger zu gestalten. Aber was heisst das?
Vorausgesetzt, wir vernachlässigen die komplizierte und heftig
geführte Debatte über die Messbarkeit von Klimaveränderungen,
so ist die Frage, was denn «nachhaltige Entwicklung»
beziehungsweise «nachhaltiger Tourismus» darstellt, einfach
zu beantworten. Geht es doch um nichts Anderes, als das
Geschäft so zu betreiben, dass auch unsere Kinder sich gerne
als Touristen bewegen und künftige Generationen ihr
Einkommen aus dem Tourismus beziehen können. Dies kann
unter anderem fundamentale Veränderungen nach sich ziehen,
wie Reiseveranstalter ihre Produkte gestalten und welche Art
von Ferienerlebnissen sie ihren Kunden anbieten werden. Jeder
vernünftig agierende Anbieter muss diesen Fokuswechsel vollziehen.
Aus einem guten Grund: Es existiert keine valable und
praktikable Alternative.
Nachhaltiger Tourismus baut auf eine Win-Win-Situation.
Sämtliche Partizipierenden müssen einen Nutzen aus ihrem
Handeln ziehen können und gleichzeitig die negativen Folgen
möglichst gering halten. Im Endeffekt sind Reisende wie Gastgeber
die Gewinner: Die Touristen können ihren Aufenthalt
geniessen, und zugleich profitiert das lokale Gewerbe. Die Rolle
und Haltung, welche die Reiseveranstalter in diesem Zusammenhang
einnehmen, ist entscheidend.
Das United Nations Environment Programme (UNEP) hat einen
strategisch wegweisenden Entscheid gefällt, indem sie die Tour
Operators’ Initiative (TOI) unterstützt. Denn die Reiseveranstalter
allein haben Mittel und Möglichkeiten, einen greifbaren
Wandel herbeizuführen. Wir können nicht nur unser Handeln
beeinflussen, sondern auch die Dienstleistungskette, die
Destinationen und unsere Kunden dahingehend bewegen,
dass sie mit uns für einen nachhaltigen Tourismus zusammenarbeiten.
Ein wichtiges Instrument für eine langfristig tragfähige
Entwicklung ist der Wissenstransfer aus Ländern wie der
Schweiz oder Finnland. Diese Beispiele können vor Augen führen,
wie das Konzept der Nachhaltigkeit wirksam in eine
moderne Gesellschaft integriert werden kann.
Manchmal mag es scheinen, dass einzelne Anbieter wie
Hotelplan oder Aurinkomatkat-Suntours Ltd., für die ich arbeite,
keinen wirklich massgebenden Einfluss auf die Ausgestaltung
von nachhaltigen Ferien- und Reiseprodukten ausüben
können. Wenn wir isoliert agieren, können wir allenfalls den
Weg dazu aufzeigen. Wenn wir aber zusammen aktiv werden,
erreichen wir auch konkrete Resultate. Die TOI ist Hotelplan
äusserst verbunden für den wertvollen Beitrag im Dienste einer
nachhaltigen Entwicklung für den internationalen Tourismus.
Wir sind überzeugt, dass Hotelplan auch in Zukunft massgeblich
aufzeigen wird, in welche Richtung sich unser gemeinsames
Tun entwickeln soll.
Dr. Tom Selänniemi
Manager für nachhaltigen Tourismus
Aurinkomatkat-Suntours Ltd.
Vorsitzender der Tour Operators’ Initiative TOI

Zusammenfassung
Schwerpunkt 1: Internationalisierung der Aktivitäten
Hotelplan ist im Jahr 2001 der Tour Operators’ Initiative (TOI)
des United Nations Environment Programme beigetreten. Der
Schweizer Reisekonzern stellt mit Kaspar Hess, Delegierter der
Geschäftsleitung für Umwelt, den Vize-Präsidenten der internationalen
Initiative. Hotelplan verpflichtet sich freiwillig, künftig
sein Reporting gemäss den Richtlinien der Global Reporting
Initiative (GRI) vorzunehmen. Im Jahr 2003 soll – dem «Triple-
Bottom-Line-Ansatz» der TOI folgend – der Fokus vermehrt auf
gesellschaftlich relevante Projekte ausgedehnt werden. Unter
anderem plant Hotelplan, die weltweit gültige Vereinbarung
«Code of Conduct for the Protection of Children from Sexual
Exploitation in Travel and Tourism» zu unterzeichnen und im
Unternehmen zu implementieren.
Schwerpunkt 2: Start für Hotelplan Umwelt-Franken
Hotelplan hat 2001 die Initiative Umwelt-Franken gestartet. Pro
Buchung aus dem Hauptkatalog «Ferien am Meer» werden
fünf Schweizer Franken in Projekte investiert, die sich dem
nachhaltigen Tourismus verschrieben haben. Insgesamt wurden
seit 2001 neun Projekte in der Schweiz und im Ausland im
Umfang von über einer halben Million Franken mitfinanziert.
Das Spektrum reicht von einem Schildkröten-Projekt im Mittelmeer-Raum
bis zur Erschliessung von Wasseradern in Indien.
Der Umwelt-Franken stösst auf ein breites öffentliches Interesse
und trägt wesentlich zur Sensibilisierung der Kundschaft bei.
Die aktuell nicht investierten Mittel sind in einem ethisch-ökologisch
geführten Anlagefonds angelegt.
Schwerpunkt 3: Ökobilanzierung ausgedehnt
Hotelplan untersucht seit 1998/99 systematisch die Stoff- und
Energieflüsse an seinem Hauptsitz in Zürich. Die Ökobilanz
zeigt ein für Dienstleistungsunternehmen atypisches Resultat.
Rund zwei Drittel der Umweltbelastung ist eingekauft (vor
allem für Katalogproduktion sowie Geschäftsreisen per
Flugzeug etc.). Nur ein Drittel ist direkt beeinflussbar. Diese
Faktoren konnten während der vergangenen Jahre konstant
gehalten werden.
Die Pilotstudie «Badeferien und Umwelt» untersucht bisher
kaum quantifizierte Einflüsse beim Produkt «Ferien». Anhand
eines Vergleichs von vier Hotels auf Kreta und Teneriffa wurden
die Teilsysteme «Reise», «Hotel» sowie «Arrangement» analysiert.
Die Untersuchung liefert wichtige Anhaltspunkte zur
umfassenden Ermittlung der Umweltbelastung einer Ferienreise
von Türe zu Türe .
Fokus auf integrierte Umwelt-Information
Das Hotelplan-Bewertungssystem für ökologisch geführte
Hotels wird überarbeitet. Für das Jahr 2002/03 konnten 111
Betriebe mit dem Hotelplan Umwelt-Award ausgezeichnet werden
(+23 %). Ein neu geschaffenes Umwelt-Logo signalisiert
dem Gast die entsprechenden Bestrebungen der Hoteliers.
Die Mitarbeitenden von Hotelplan an den Destinationen beschaffen
neu jährlich Informationen zu Umwelt-Bemühungen
vor Ort. Die mittels Fragebogen gewonnenen Erkenntnisse
werden aufbereitet und in den Katalogen publiziert. Sie sollen
den Kunden den Kaufentscheid erleichtern.
21

Anhang
Für die Ökobilanzierung am Hauptsitz von Hotelplan wurde
eine Auswahl an wichtigen Energie- und Stoffflüssen in den
Geschäftsjahren 1998/99 bis 2001/02 getroffen. Der Standort
Habsburgstrasse 9 wird als Einheit betrachtet, in welche Energien,
Hilfs- und Betriebsstoffe einfliessen (Input) und Emissionen,
Abfälle, Abwasser sowie Produkte resultieren (Output).
Nicht betrachtet wurde die Infrastruktur (Erstellung der Gebäude,
Maschinen etc.) sowie der Pendlerverkehr. Unberücksichtigt
blieb auch die Entsorgung der Kataloge durch die
Kunden (falls die Kataloge als Altpapier rezykliert werden, ist
von einer geringen Umweltbelastung auszugehen). Vollständig
ausgeklammert wurden hier die Umwelteinwirkungen durch
die verkauften Reisen.
22
Datengrundlage Ökobilanzierung Hauptsitz
Datenpunkt 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02
INPUT
Energie
Strom 563 195 706 378 761 965 761 965 kWh
Erdgas 128 732 124 157 107 457 102 661 m 3
Benzin PKW (eigen) 54 000 94 050 115 000 126 500 km
Materialien
Papier (Kataloge) 1 138 1 138 1 138 997 t
Papier (Büro) 39 40 42 44 t
Toner 620 467 418 405 kg
Polypropylen 680 350 982 850 kg
PET 496 498 721 809 kg
OUTPUT
Produkte
Kataloge 1 138 1 138 1 138 997 t
Entsorgung
Hauskehricht 114 116 118 120 t
Altpapier 344 262 334 356 t
Karton in Recycling 168 129 158 153 t
PET in Recycling 496 498 721 809 kg
Abwasser 4 045 3 748 3 865 3 411 m 3
Fremdtransporte
Geschäftsverkehr PKW 105 000 103 500 120 000 145 877 Pkm
Geschäftsverkehr Bahn 60 000 150 000 120 000 120 000 Pkm
Linienflüge 1 800 000 3 000 000 2 976 000 2 610 000 Pkm
Charterflüge 1 000 000 675 000 780 000 871 000 Pkm
GESAMTUMWELT- 2 546 499 2 845 140 2 902 525 2 717 520 kUBP
BELASTUNG
Bezugsgrösse
Mitarbeitende 260 235 270 265

Glossar Ökobilanzierung
Emission
Die Menge eines Stoffes, die in die natürliche Umwelt
austritt.
Gesamtumweltbelastung
Setzt sich aus der Kern- und Komplementärbilanz zusammen.
Input
Stoff oder Energie, der bzw. die in die Unternehmung eintritt.
Kernbilanz
Umfasst die vom Unternehmen direkt ausgehenden
Einwirkungen auf die natürliche Umwelt (= Standortbilanz),
inklusive der Einwirkungen, die durch die Energiebereitstellung
(Vorstufe) und die Entsorgung (Nachstufe) verursacht
werden.
Komplementärbilanz
Mit Verbrauchsmaterialien übernommene sowie durch
externe Transporte verursachte Umwelteinwirkungen.
23
Ökobilanz
Instrument zur systematischen Erfassung, Analyse und
Bewertung von Stoff- und Energieflüssen.
Output
Stoff oder Energie, der bzw. die die Unternehmung verlässt.
Standortbilanz
Direkt am Standort verursachte Umweltbelastung. Erfasst
die in den Gebäuden der Unternehmung oder Organisation
erzeugten Umwelteinwirkungen (Material-, Stoff- und
Energieflüsse).
Umweltbelastungspunkte (UBP)
Masseinheit zur Darstellung der Umweltbelastung.
1 kUBP = 1000 UBP

umwelt
Wer eine Reise tut, trägt Gegenstände mit sich. Diese erzählen
eine Geschichte des Reisens. Die einen Begleiter legen bloss
den Hinweg zurück, andere kehren heim – intakt oder verbraucht,
voll oder leer. Die Illustrationen in diesem Umweltbericht
reflektieren den Umgang von Reisenden mit mitgeführten
Materialien.
Bestelladresse:
Hotelplan AG
Internationale Reiseorganisation
Abteilung Umwelt
Sägereistrasse 20
Postfach
CH-8152 Glattbrugg
umwelt@hotelplan.ch
www.hotelplan.ch/umwelt
Wer eine Reise tut, trägt Gegenstände mit sich. Diese erzählen