Grundlagen der organischen Chemie
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8. 2 Die Peptidbindung<br />
Die einzelnen Aminosäuren werden nun bei <strong>der</strong> Biosynthese <strong>der</strong> Proteine<br />
mit Hilfe von Enzymen (auch Proteine) hintereinan<strong>der</strong> zusammengehängt.<br />
Dabei wird jede Aminosäure mittels einer sog. Amid- o<strong>der</strong><br />
Peptidbindung (RxOC—NHRy, Bindung zwischen dem Carboxyterminus<br />
und Aminoterminus ) unter Abspaltung je eines Moleküls Wasser<br />
verknüpft:<br />
Je nach Länge <strong>der</strong> Kette spricht man von (Di-, Tri-, Poly-)Peptiden (bis ca.<br />
50-100 Aminosäuren) o<strong>der</strong> von Proteinen (50 -
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