5/13 PDF - Fromyprint
5/13 PDF - Fromyprint
5/13 PDF - Fromyprint
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Rezepte zum Nachkochen<br />
REZEPTE<br />
Klettskoppen (Quatschköpfe)<br />
«Weihnachtsguezli»<br />
100 g gemahlene Haselnüsse<br />
150 g Mehl<br />
Beides beigeben, zu einem Teig zusammenfügen,<br />
zugedeckt ca. 30 Minuten kühlstellen.<br />
Formen<br />
Teig auf wenig Mehl oder direkt auf einem<br />
Backpapier 4 mm dick zu einem Rechteck<br />
auswallen. Mit dem Papier aufs Blech legen.<br />
Backen<br />
Ca. 5 Minuten in der Mitte des auf 200<br />
Grad vorgeheizten Ofens.<br />
Weihnachtsguezli<br />
Monika Spichiger, Unterägeri<br />
Klettskoppen<br />
(Quatschköpfe)<br />
Marmor-Chnusperli<br />
Wiener Kolatschen<br />
einem runden Stiel. Lege dann diese versetzt<br />
auf ein mit Backreinpapier ausgelegtes<br />
Blech.<br />
Zutaten<br />
(für ca. 50 Stück)<br />
60 g weiche Butter<br />
60 g Mehl<br />
50 g gemahlene Mandeln<br />
125 g brauner Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
1 – 2 Esslöffel Wasser<br />
½ Teelöffel Zimt<br />
Zubereitung<br />
1. Butter und Zucker schaumig rühren.<br />
Zimt und Salz beigeben und das Mehl<br />
nach und nach unterrühren. Mandeln<br />
und Wasser zufügen und alles kurz verrühren.<br />
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mit<br />
angefeuchteten Händen ca. 1,5 cm<br />
grosse Kugeln formen. Im Abstand von<br />
ca. 5 cm auf ein mit Backreinpapier ausgelegtes<br />
Blech legen.<br />
3. Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 5 – 7<br />
Minuten backen. Herausnehmen, mit<br />
dem Backreinpapier vom Blech ziehen<br />
und auf einem Rost auskühlen lassen.<br />
4. Tipp: Die Kugeln vor dem Backen noch<br />
etwas flach drücken!<br />
Marmor-Chnusperli<br />
Zutaten<br />
125 g Butter<br />
In einer Schüssel weichrühren.<br />
100 g Rohrzucker<br />
1 TL Vanillezucker<br />
1 Prise Salz<br />
1 kleines Ei (ca. 45 g)<br />
Alles beigeben, rühren bis die Masse hell ist.<br />
Verzierung<br />
1 Beutel dunkle Kuchenglasur<br />
1 Beutel weisse Kuchenglasur<br />
Die beiden Glasuren abwechslungsweise<br />
auf dem noch warmen Teig verteilen, sofort<br />
mit einer Gabel durch die Glasur ziehen.<br />
Dann sofort in Rhomben schneiden.<br />
Guetzli mit Palette vom Papier lösen und<br />
auskühlen lassen.<br />
Wiener Kolatschen<br />
Zutaten<br />
250 g Butter<br />
150 g Zucker<br />
1 Pack Vanillezucker<br />
3 Eigelb<br />
Alles zusammen schaumig rühren.<br />
350 g Mehl<br />
Schichtweise daruntermischen.<br />
Zu einem Teig kneten, Rollen machen,<br />
Durchmesser ca. 2 cm, vor der Verarbeitung<br />
kühlstellen.<br />
Man nehme die Rollen, schneide sie in<br />
kleine Stücke, forme sie zu einer Kugel,<br />
mache ein Loch in der Mitte der Kugel, aber<br />
aufgepasst – nicht durchlochen! Am besten<br />
nimmt man für dies eine Kochkelle mit<br />
Backen<br />
Ofen vorheizen<br />
160 Grad Umluft ca. 7 Minuten<br />
170 Grad normal Ober-/Unterhitze ca. 10<br />
Minuten hellgelb backen!<br />
Garnitur<br />
1 Eiweiss zum Bestreichen der Ränder oben.<br />
Ca. 50 g geschälte, gemahlene Mandeln<br />
zum Bestreuen der Ränder oben. Himbeergelee<br />
in die Löcher zu füllen.<br />
Egal ob Berufs- oder Hobbykoch<br />
– auf dieser Seite kann künftig Ihr<br />
Lieblingsmenu veröffentlicht werden.<br />
Senden Sie uns Ihr Menu mit den<br />
passenden Bildern an:<br />
info@aegeritaler.ch<br />
Ägeritaler V / 20<strong>13</strong> 85
Change language