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Fischspezialitäten<br />
aus<br />
Bella Italia<br />
Vongole, Fasolari,<br />
Rigati, Merluzzo,Cefalo,<br />
Tombarello, Cicala...
Italien SOrtiment<br />
Buon Appeti to<br />
Spezialitäten aus Bella Italia!<br />
Die italienische Mittelmeerküche ist berühmt für<br />
ihre exzellente Fisch-Cuisine.<br />
Mit unseren hochwertigen Frischfischprodukten aus<br />
‚Bella Italia‘ zaubern auch Sie im Handumdrehen<br />
lukullische Fischmenüs auf den Tisch: Entdecken<br />
Sie zum Beispiel fangfrischen Pulpo oder leckere<br />
Sardinen und erleben Sie feinste Vongole, pikante<br />
Fischsuppe und, und, und. Top-frisch aus Italien.<br />
Bellissima!<br />
Meeräsche<br />
ausgenommen, gefangen im Mittelmeer<br />
Art.-Nr. 115728 300-500 g, Styro-Box à 3 kg<br />
Italienische<br />
esskultur<br />
Schon im antiken Italien genossen Römer und Etrusker die vielfältigen und<br />
reichhaltigen Spezialitäten, die das Mittelmeer an den italienischen Küsten<br />
für sie bereithielt. Die Auswahl an leckerem Seafood ist bis heute atemberaubend.<br />
Das Gebiet südlich der Alpen - vom Trentino bis Treviso, gelegen in der norditalienischen<br />
Ebene - ist berühmt für seine Forellenzuchten. Die Küche der am Mittelmeer lebenden<br />
Menschen hält eine nahezu unbegrenzte Auswahl an variationsreichen Rezepten und regionalen<br />
Spezialitäten bereit.<br />
Die Auswahl reicht vom luftgetrockneten Rogen über feinste adriatische Sardinen und<br />
Meeräschen, bis hin zum atlantischen Bonito. Vom edlen Petersfisch in der Salzkruste bis zum<br />
unter freiem Himmel gegrillten Degenfisch oder delikater Dorade umfasst unser Angebot<br />
alles, was das Herz oder ein verwöhnter Gaumen begehrt.<br />
Entdecken Sie, wie einfach Oktopus zubereitet werden<br />
kann oder wie wohlschmeckend und delikat Venusmuscheln<br />
sind. Zukünftig erreicht uns diese lukullische Vielfalt<br />
gleich zwei- bis dreimal die Woche in Bremerhaven.<br />
Pulpo<br />
aufgetaut<br />
Art.-Nr. 114165 bis 100 g, klein, Styro-Box à 3 kg<br />
114189 300-500 g, mittel, Styro-Box à 3 kg<br />
114172 500-1000 g, groß, Styro-Box à 3 kg
2-3 x frisch aus geliefert<br />
Italia<br />
Bestell- und Liefertage:<br />
Bestellung Kunde Verladung Bremerhaven Auslieferung Kunde<br />
Montag Mittwoch Donnerstag<br />
Montag Donnerstag Freitag/Samstag<br />
Mittwoch Samstag Montag/Dienstag<br />
Freitag Dienstag Mittwoch<br />
Direkt per LKW aus Venedig!<br />
das Italien<br />
Sortiment:<br />
Streifenbrasse<br />
Sarago<br />
Die Streifenbrasse ist ein Verwandter der sehr<br />
beliebten Goldbrassen (Dorade Royal). In Italien<br />
trägt die Streifenbrasse den Namen Sarago. Sie sollte<br />
am besten als ganzer Fisch gegrillt verzehrt werden.<br />
Art.-Nr. 643764<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Goldstriemen<br />
Salpa<br />
Goldstriemen sind in Italien sehr beliebt. Ideal zum<br />
Grillen mit Knoblauch und kräftigen Kräutern.<br />
Art.-Nr. 643658<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Marmorbrasse<br />
Rigati<br />
Marmorbrassen sind im gesamten Mittelmeerraum,<br />
im Schwarzen- und Roten Meer verbreitet. Das<br />
Fleisch ist kräftig im Geschmack und eignet sich sehr<br />
gut zum Grillen.<br />
Art.-Nr. 643559<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Gelbstriemen<br />
Boga<br />
Gelbstriemen werden in Italien Boga genannt und<br />
sind kleine wohlschmeckende Fische mit einem<br />
Gewicht bis 200 g, die sich sehr gut zum Grillen<br />
eignen.<br />
Art.-Nr. 643214<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
3
pelagische Fische<br />
aus Bella Italia<br />
Fregattenmakrele<br />
Tombarello<br />
Die Fregattenmakrele wird auch als unechter Bonito<br />
bezeichnet. In Italien wird er Tombarello genannt. Er<br />
ist zu handhaben wie ein Atlantischer Bonito. Sein<br />
Fleisch ist ebenfalls von relativ weicher Konsistenz,<br />
aber deutlich dunkler Färbung mit sehr kräftigem<br />
Geschmack.<br />
Art.-Nr. 643344<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Seehecht<br />
Merluzzo Nasello<br />
Merluzzo Nasello, wie der Seehecht in Italien<br />
genannt wird, hat ein weißes, zartes und delikates<br />
Fleisch und ist in Südeuropa sehr beliebt.<br />
Art.-Nr. 643726<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Meeräsche<br />
Cefalo Mazzone<br />
Meeräschen leben meist nahe der Küsten und sind<br />
sehr beliebte Speisefische. Ihr Fleisch ist etwas<br />
fetthaltig, saftig und von gutem Geschmack. Ihr<br />
Rogen wird ebenfalls sehr geschätzt. Dieser wird als<br />
Bottarga di Cefalo angeboten.<br />
Art.-Nr. 115728<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
4<br />
Petersfisch<br />
St. Pierre<br />
Der Petersfisch ist einer der bekanntesten und<br />
hochwertigsten Speisefische der Welt. Berührt vom<br />
Apostel Petrus zeichnet dieser Fisch sich durch einen<br />
besonders feinen Geschmack aus. Sein Fleisch ist<br />
weiß, fest und von bestem Geschmack.<br />
Art.-Nr. 117043<br />
Styro-Box à 3 kg
Knurrhahn<br />
Cappona Gallinella<br />
Der rote Knurrhahn besitzt ein festes, weißes Fleisch<br />
mit sehr gutem Geschmack. Als Vertreter der Familie<br />
der Panzerwangen, zu denen auch der Rotbarsch<br />
gehört, sollte der Cappona Gallinella ebenso wie<br />
dieser zubereitet werden.<br />
Art.-Nr. 643610 Styro-Box à 3 kg<br />
Atlantischer Bonito<br />
Palamita<br />
Der in Italien Palamita genannte Atlantische<br />
Bonito ist in allen Küstenregionen des Mittelmeeres<br />
und Ost-Atlantiks sehr beliebt. Das Fleisch ist von<br />
ausgezeichnetem Geschmack. Im rohen Zustand<br />
ist es hell und sehr weich. Er eignet sich nicht für<br />
das Filetieren. Erst durch die Garung wird das<br />
Fleisch fest. Daher sollte der Palamita im Ganzen<br />
verarbeitet werden. Beispielsweise mit Kräutern<br />
gefüllt und anschließend gegrillt.<br />
Art.-Nr. 115889<br />
Degenfisch<br />
Pesce Sciabola<br />
Der in Italien als Pesce Sciabola bekannte Degenoder<br />
auch Strumpfbandfisch ist ein ausgezeichneter<br />
Speisefisch. Er ist schuppenlos und besonders schön<br />
anzusehen. Das Fleisch ist weiß, fest und besonders<br />
aromatisch.<br />
Art.-Nr. 468930<br />
1-2 kg, Styro-Box à 3 kg<br />
Blaufisch<br />
Pesce Serra<br />
Der in Italien Pesce Serra genannte Blaufisch hat<br />
ein festes, leicht grau meliertes Fleisch mit leicht zu<br />
entfernenden Gräten. Er ist relativ fett, was ihn zum<br />
Räuchern geeignet macht. Er wird aber auch als<br />
ganzer Fisch oder Filet gebraten und ist im gesamten<br />
Mittelmeerraum äußerst beliebt.<br />
Art.-Nr. 643405<br />
Styro-Box à 3 kg
Kleinstfische<br />
aus Italien<br />
Sardinen<br />
Sardina<br />
Bei Sardinen handelt es sich um besonders<br />
wohlschmeckende, sehr fettreiche Fische. Die<br />
Mittelmeersardinen bleiben kleiner und sind daher<br />
deutlich zarter als Sardinen aus dem Atlantik.<br />
Besonders lecker vom Grill, aber auch gebraten sehr<br />
zu empfehlen.<br />
Art.-Nr. 115872<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Sardellen<br />
Alice<br />
Ein sehr delikater, fettreicher Fisch. Besonders<br />
gebraten oder frittiert eine<br />
Delikatesse.<br />
Art.-Nr. 115711<br />
Art.-Nr. 30724<br />
Styro-Box à 3 kg, ohne Kopf<br />
Styro-Box à 7 kg, mit Kopf<br />
Stöcker/ Holzmakrele<br />
Suri<br />
Der Stöcker wird auch als Holz- oder Bastardmakrele<br />
bezeichnet. Ihr Fleisch kann sehr fettreich sein und<br />
eignet sich besonders zum Grillen. Die in Italien als<br />
Suri bezeichneten Fische sind im Bereich des ganzen<br />
Mittelmeeres sehr beliebt.<br />
Art.-Nr. 643986<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Ährenfisch<br />
Aquadelle-Latterino<br />
Die kleinen Ährenfische, in Italien Aquadelle-<br />
Latterino genannt, werden am besten knusprig<br />
frittiert. So schmecken diese so fein wie sie klein sind.<br />
Art.-Nr. 643412 Styro-Box à 3 kg<br />
Streifenbarbe rund<br />
Triglia<br />
Triglia sind relativ kleine Vertreter der Familie der<br />
Barbenfische. Einzusetzen sind sie ähnlich wie<br />
Sardinen. Schon in der römischen Antike waren sie<br />
bekannt für ihren feinen Geschmack.<br />
Art.-Nr. 643818<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
6
Schalen-und<br />
Krustentiere<br />
Italienische Spezialitäten<br />
Seeigel<br />
Riccio di Mare<br />
Riccio di Mare haben eine braun bis violette<br />
Färbung. Zum Verzehr geeignet sind die orange bis<br />
rötlich gefärbten Eierstöcke. Der Saft kann gefiltert,<br />
zum Abschmecken von Fonds und Fischsoßen<br />
verwendet werden.<br />
Art.-Nr. 707114<br />
Styro-Box à 1 kg<br />
Meerestrüffel<br />
Tartufo di Mare<br />
Die Meerestrüffel werden in Italien als Tartufo di<br />
Mare bezeichnet. Hierbei handelt es sich um die<br />
besonders hochwertige raue Venusmuschel. Sie wird<br />
wie die Vongole Veraci zubereitet, kann aber auch<br />
roh verzehrt werden.<br />
Art.-Nr. 707107<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Meerscheidemuschel<br />
Cannolichio Estero<br />
Die Cannolichio Estero sind tief im Meeresboden<br />
lebende, stabförmige Muscheln. Ihre Fleischfärbung<br />
ist leicht cremefarben. Am besten werden sie in<br />
Butter und Knoblauch gedünstet.<br />
Art.-Nr. 707091<br />
Heuschreckenkrebse<br />
Cicala<br />
Heuschreckenkrebse, im nördlichen Italien Cicala<br />
genannt, sind von besonders anmutigem Aussehen.<br />
Das Fleisch der Cicala ist besonders schmackhaft<br />
und besitzt ein sehr ausgeprägtes Krebsaroma.<br />
Art.-Nr. 643641<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Italienische Miesmuscheln<br />
Cozza<br />
Diese Miesmuscheln, in Italien Cozza genannt,<br />
werden ebenso wie ihre Nordeuropäischen Vertreter<br />
zubereitet und verarbeitet.<br />
Art.-Nr. 643627<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
Wer das<br />
Besondere<br />
sucht!<br />
7
Der Kult-Artikel<br />
der Italiener<br />
Vongole Veraci<br />
Vongole Veraci Mittel<br />
Vongole Veraci medio<br />
Bei Vongole handelt es sich um Teppichmuscheln.<br />
Sie schmecken vorzüglich und werden am besten<br />
kurz gedünstet.<br />
Art.-Nr. 114097<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
ca. 125 Stück pro Kilogramm<br />
8
Vongole Veraci Super<br />
Vongole Veraci super<br />
Bei Vongole handelt es sich um Teppichmuscheln.<br />
Sie schmecken vorzüglich und werden am besten<br />
kurz gedünstet.<br />
Art.-Nr. 114103<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
ca. 65 Stück pro Kilogramm<br />
Braune Venusmuschel<br />
Fasolari<br />
Fasolari sind eine besonders schön anzusehende Art<br />
der Venusmuscheln. Gedämpft mit Kräutern sind<br />
diese von hervorragendem Geschmack.<br />
Art.-Nr. 643368<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
9
Weichtiere<br />
Calamari-Sepia-pulpO<br />
Sepia-Eier<br />
Uova di Seppia<br />
Art.-Nr. 643689 Styro-Box à 3 kg<br />
Art.-Nr. Artikel-Bezeichnung Gewicht<br />
114172 Pulpo groß, 500-1000 g Styro-Box à 3 kg<br />
Art.-Nr. Artikel-Bezeichnung Gewicht<br />
114271 Sepia groß, 500-1000 g Styro-Box à 3 kg<br />
117081 Sepia klein, bis 100g Styro-Box à 3 kg<br />
117074 Sepia mittel, 300-500 g Styro-Box à 3 kg<br />
30731 Pulpo groß, 500-1000 g Styro-Box à 7 kg<br />
114165 Pulpo klein Styro-Box à 3 kg<br />
30755 Pulpo klein, bis 100 g Styro-Box à 7 kg<br />
114189 Pulpo mittel, 300-500g Styro-Box à 3 kg<br />
Art.-Nr. Artikel-Bezeichnung Gewicht<br />
114134 Calamar groß, 500-1000 g Styro-Box à 3 kg<br />
30816 Calamar groß, 500-1000 g Styro-Box à 7 kg<br />
114127 Calamar klein Styro-Box à 3 kg<br />
30779 Calamar klein, bis 100g Styro-Box à 6 kg<br />
114158 Calamar mittel Styro-Box à 3 kg<br />
Unser Tipp<br />
Mixbox ‚Italia’<br />
je 1 kg Calamar, Pulpo und Sepia<br />
Art.-Nr. 384322 300-500g, mittel, Styro-Box à 3 kg<br />
10
Italienische<br />
Spezialitäten<br />
Bellissimo<br />
Sepia Tinte<br />
Inchiostro Seppia<br />
In kleine Beutel abgefüllte Tinte vom Tintenfisch. Sie<br />
wird benutzt zum Färben von Gerichten wie Risotto<br />
und Pasta<br />
Art.-Nr. 93859<br />
Karton 50 Beutel à 4 g<br />
Stockfisch ganz<br />
Stoccafisso<br />
Stockfisch ist ein ganzer Kabeljau. Er ist<br />
luftgetrocknet und ungesalzen. In Mitteleuropa<br />
ist Stockfisch als klassische Fastenspeise fast in<br />
Vergessenheit geraten. In Italien und anderen<br />
Mittelmeerländern hingegen ist Stockfisch weiterhin<br />
sehr beliebt und wird beispielsweise zu Stockfisch-<br />
Püree verarbeitet<br />
Art.-Nr. 468824<br />
vak., ca. 500 g<br />
Carpaccio di Pulpo<br />
Dieses Carpaccio vom Oktopus ist am Stück<br />
und kann somit frisch und bedarfsgerecht<br />
aufgeschnitten werden<br />
Art.-Nr. 325967 Styro-Box à 1 kg<br />
Bottarga vom Thunfisch<br />
Bottarga di Tonno<br />
Bei der Bottarga vom Thunfisch, italienisch Bottarga<br />
di Tonno, handelt es sich um getrockneten Rogen<br />
vom Thunfisch<br />
Art.-Nr. 708050<br />
Bottarga von der Meeräsche<br />
Bottarga di Cefalo<br />
Bei der Bottarga von der Meeräsche, in Italien<br />
Bottarga di Cefalo genannt, handelt es sich um<br />
die gesalzenen, gepressten und anschließend<br />
luftgetrockneten Rogensäcke der Meeräsche.<br />
Ursprünglich eine Spezialität aus Sardinien. Sie wird<br />
beispielsweise über Pasta gerieben und verleiht dem<br />
Gericht ein kräftiges Fischaroma<br />
Art.-Nr. 708043<br />
11
sortimentstabelle<br />
Art.-Nr. Artikel-Bezeichnung Gewicht<br />
ganze fische<br />
643412 Ährenfische Aquadelle-Latterino ca. 3 kg<br />
Art.-Nr. Artikel-Bezeichnung Gewicht<br />
Schalen- und<br />
Krustentiere<br />
707091 Meerscheidemuschel Cannolichio estero ca. 3 kg<br />
707114 Seeigel Riccio di Mare ca. 1 kg<br />
707107 Meerestrüffel Tartufo di Mare ca. 3 kg<br />
643627 Ital. Miesmuscheln Cozza ca. 3 kg<br />
643641 Heuschreckenkrebse Cicala ca. 3 kg<br />
643368 Braune Venusmuscheln Fasolari ca. 3 kg<br />
114097 Vongole Veraci mittel ca. 3 kg<br />
114103 Vongole Veraci super ca. 3 kg<br />
115711 Sardellen Alice ca. 3 kg<br />
30724 Sardellen mit Kopf Alice ca. 7 kg<br />
115872 Sardinen Sardina ca. 3 kg<br />
643818 Streifenbarbe rund Treglia ca. 3 kg<br />
643986 Stöcker/ Holzmakrele Suri ca. 3 kg<br />
643726 Seehecht, ausgenommen, MK Merluzzo ca. 7 kg<br />
643610 Knurrhahn, ausgenommen, MK Gallinelle ca. 3 kg<br />
643344 Fregattenmakrele Tombarello ca. 3 kg<br />
115889 Bonito Palamita Palamita<br />
643405 Blaufisch, ausgenommen, MK Pesce Serra ca. 3 kg<br />
115728 Meeräsche, ausgenommen Cefalo ca. 3 kg<br />
117043 St. Pierre St. Pierre ca. 3 kg<br />
468930 Degenfisch, Sciabola, 1-2 kg Pesce Sciabola ca. 3 kg<br />
Brassen und Striemen<br />
643559 Marmorbrasse, ausgenommen, MK Rigati ca. 3 kg<br />
643658 Goldstriemen, ausgenommen, MK Salpa ca. 3 kg<br />
643214 Gelbstriemen, ausgenommen, MK Boga ca. 3 kg<br />
643764 Streifenbrasse, ausgenommen, MK Sarago ca. 3 kg<br />
Art.-Nr. Artikel-Bezeichnung Gewicht<br />
Weichtiere<br />
643689 Sepia-Eier Uova di Seppia ca. 3 kg<br />
114134 Calamar groß, 500-1000g ca. 3 kg<br />
30816 Calamar groß, 500-1000g ca. 7 kg<br />
114127 Calamar klein ca. 3 kg<br />
30779 Calamar klein, bis 100 g ca. 6 kg<br />
114158 Calamar mittel ca. 3 kg<br />
114172 Pulpo groß, 500-1000g ca. 3 kg<br />
30731 Pulpo groß, 500-1000g ca. 7 kg<br />
114165 Pulpo klein ca. 3 kg<br />
30755 Pulpo klein, bis 100g ca. 7 kg<br />
114189 Pulpo mittel, 300-500g, ca. 3 kg<br />
114271 Sepia groß ca. 3 kg<br />
117081 Sepia klein ca. 3 kg<br />
117074 Sepia mittel ca. 3 kg<br />
384322 Mixbox ‚Italia’ mittel ca. 3 kg<br />
Art.-Nr.<br />
Gewicht<br />
Spezialitäten<br />
468824 Stockfisch, ganz, vak Stoccafisso ca. 500 g<br />
325967 Carpaccio di Pulpo Carpaccio di Pulpo ca. 1 kg<br />
93859 Sepia-Tinte Inchiostro Seppia<br />
708043 Bottarga von der Meeräsche Bottarga di Cefalo<br />
708050 Bottarga vom Thunfisch Bottarga di Tonno<br />
Forellen<br />
476133 Lachsforelle, 600-900 g ca. 10 kg<br />
476171 Lachsforelle, 400-600 g ca. 6 kg<br />
476034 Forelle mit Kopf, 300-400 g ca. 6 kg<br />
An der Packhalle IX, Nr. 11 | 27572 Bremerhaven<br />
Tel. 0471 - 14 29 1 - 100<br />
Fax 0471 - 14 29 1 - 119<br />
info@tg-seafood.de | www.tg-seafood.de
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