PDF herunterladen - TransGourmet Seafood
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Summertime!<br />
So lecker wird der Sommer!<br />
Grill<br />
Fisch<br />
Grillen 2013/2014
EINLEITUNG<br />
wieso, weshalb, warum...<br />
Das Grillen - heute ein meist sommerliches Partyvergnügen, stammt aus der grauen<br />
Vorzeit, als unsere Vorfahren das erlegte Wild aufspießten und am Feuer rösteten.<br />
Die Menschen heute lieben Abwechslung und probieren Dinge neu aus, das gilt auch für<br />
das Grillen. Während noch vor Jahren Bratwürste, Nackensteaks und Hähnchenschenkel<br />
das Grillvergnügen dominierten, kommen jetzt mehr und mehr Fisch & Meeresfrüchte auf<br />
den Grill. Im Frühling & Sommer wächst die Lust auf Leichtes. Die Verbraucher bevorzugen Produkte,<br />
die leicht und bekömmlich sind, die fit machen und lecker sind. Frische Salate und Fisch & Meeresfrüchte<br />
passen ideal in diese Kategorie.<br />
damit der Fisch auf dem Grill gelingt,<br />
haben wir einige Tipps parat:<br />
Machen Sie ihren Kunden Lust auf Grillfisch!<br />
Lachsfilet, Label Rouge<br />
Trim D, aus Schottischem 3/4 er ‚Label Rouge‘ Lachs<br />
geschnitten, mit Haut, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 685825 1-1,4 kg, Styrobox à ca. 2,5 kg<br />
685832 1-1,4 kg, Styrobox à ca. 5 kg<br />
Schottischer Lachs<br />
Lachs, Label Rouge<br />
ganz, mit Kopf, ausgenommen, schottischer Lachs,<br />
einzeln verpackt<br />
Art.-Nr. 685801 3-4 kg, Styrobox à 1 Stück<br />
685818 3-4 kg, Styrobox à ca. 10 kg<br />
Fisch ist leidenschaft<br />
Unser Tipp:<br />
1.<br />
3.<br />
5.<br />
Für starke Hitze sorgen:<br />
Fisch löst sich vom Grillrost, wenn seine<br />
Unterseite karamellisiert und mit einer<br />
dünnen Kruste überzogen ist. Dafür ist<br />
starke Hitze notwendig.<br />
Der Trick mit der Haut:<br />
Wenn Sie Fischfilet mit der Haut grillen,<br />
legen Sie es zunächst mit der Hautseite nach<br />
oben auf den Grillrost. Nach dem Wenden und<br />
Fertiggaren schieben Sie einen Grillwender<br />
zwischen Haut und Filet und heben das Fischfleisch<br />
von der Haut ab, die dann auf dem<br />
Grillrost zurückbleibt.<br />
Geduld aufbringen:<br />
Der Fisch karamellisiert schneller, wenn er auf<br />
dem heißen Rost an einer Stelle liegen bleibt.<br />
Halten Sie den Deckel möglichst geschlossen und<br />
wenden Sie den Fisch nicht öfter als einmal.<br />
Grillen Sie die Seite des Fisches, die zuerst auf<br />
den Grillrost kommt, ein paar Minuten länger als<br />
die zweite Seite. So lässt sich der Fisch leichter<br />
vom Rost lösen und wird später auf dem Teller<br />
mit einem schönen Grillmuster für Aufmerksamkeit<br />
sorgen.<br />
Festfleischige<br />
Filets & Steaks<br />
Thunfisch, Lachs (Zucht),<br />
Wildlachs, Meerbarben,<br />
Schwertfisch<br />
2<br />
Zarte Filets<br />
& Steaks<br />
Seeteufel,<br />
Red Snapper,<br />
Makrele,<br />
Heilbutt<br />
2.<br />
4.<br />
Forelle, Lachsforelle,<br />
Sailbling, Wolfsbarsch,<br />
Dorade, Pangasius,<br />
Tilapia<br />
Wenig Öl einsetzen:<br />
Bestreichen Sie den Fisch auf allen Seiten<br />
dünn mit Öl, aber ölen Sie nicht den Grillrost<br />
ein!<br />
Meersalz verwenden:<br />
Wenn Sie eher herkömmliches Speisesalz verwenden<br />
anstatt naturbelassenes, grobes Meer-<br />
salz ohne Rieselhilfe und sonstige Zusatzstoffe,<br />
dann kann Ihr Essen wegen des höheren Natriumgehaltes<br />
möglicherweise ziemlich salzig werden<br />
und aufgrund des Kalziumsilikats, das in herkömmlichen<br />
Tafelsalz enthalten ist, einen leicht<br />
bitteren, metallischen Nachgeschmack bekommen.<br />
Welche Fische eignen sich besonders zum Grillen?<br />
Zarte Filets Ganze Fische Meeresfrüchte<br />
Makrele, Forelle,<br />
Sardinen (weich),<br />
Meerbarben, Doraden,<br />
Wolfsbarsch<br />
Garnelenspieße, Riesengarnelenschwänze,<br />
Hummerschwänze,<br />
Langustenschwänze, Tintenfischtuben,<br />
Jakobsmuscheln, Gambas<br />
Thunfischfilet „Premium“<br />
ohne Haut, tiefrot, gefangen im indischen Ozean<br />
Art.-Nr. 115377<br />
1 Loin à ca. 3 kg,<br />
Styro-Box à 1 Stück<br />
Art.-Nr. 114424<br />
1 Loin à 2-5 kg,<br />
Styro-Box à 12 kg<br />
Gar<br />
zeiten<br />
Fisch sollte auf keinen Fall zu lange gegart werden.<br />
Bevor das Fischfleisch blättrig wird und auseinanderfällt,<br />
muss es vom Grill. Das Fischfilet darf im Kern<br />
nicht mehr durchsichtig oder glasig sein.<br />
Im Folgenden geben wir ungefähre Richtwerte an.<br />
Als Faustregel gilt ferner:<br />
3 bis 4 Minuten pro Zentimeter-Dicke.<br />
Masala Aphrodite, 470 ml<br />
Gewürzzubereitung, erfrischend<br />
fruchtig, scharf nach Ingwer,<br />
mit einer fein säuerlichen Note,<br />
geeignet für helles Fleisch,<br />
Fisch, Salatkompositionen,<br />
Käsespezialitäten, gebratene<br />
Früchte und Süßspeisen sowie als<br />
Dekorgewürz<br />
Karton 3 Dosen à 140 g<br />
Art.-Nr. 344104<br />
Black<br />
Black Label Wolfsbarsch 1 kg +<br />
Gezüchtet im Mittelmeer, stammend aus italienischer<br />
Aquakultur, besticht dieser Wolfsbarsch durch seine<br />
außerordentliche Qualität. Diese wird bedingt, durch<br />
geringe Besatzdichten während der Aufzucht und<br />
den vorherrschenden kontrollierten Bedingungen.<br />
Ideal um mediterran gewürzt und gegrillt serviert<br />
zu werden.<br />
Art.-Nr. 187244 Styrobox à ca. 6 kg<br />
Fischfilet oder Steak<br />
Red Snapper, Lachs, Thunfisch, Schwertfisch,<br />
Pangasius, Tilapia oder Seeteufel<br />
Fisch ganz<br />
Wolfsbarsch, Dorade, Lachs,<br />
Forelle, Lachsforelle, Makrele<br />
Garnelen<br />
Garnelenspieße, Gambas,<br />
Riesengarnelenschwänze<br />
Hummerschwänze/Langustenschwänze,<br />
U5 Riesengarnelenschwänze<br />
0,5-1,0 cm<br />
1-2,5 cm<br />
2,5-3,0 cm<br />
500 g<br />
1 kg<br />
1,5 kg<br />
„Kamasutra-Dipp“<br />
Verführerisch, sinnlich, geschmacksintensiv–<br />
der Kamasutra- Dipp als Beilage für alle<br />
Gerichte – ob <strong>Seafood</strong>, Meeresfrüchte, Salate<br />
oder auch Fleisch.<br />
Verführen Sie Ihre Gäste mit dieser scharfen<br />
aber auch sinnlichen Sauce. Verfeinert mit<br />
Cayenne-Pfeffer, Curry, Kokosmilch und<br />
Kokosraspeln<br />
Art.-Nr. 521499 1,0 kg Schale<br />
Art.-Nr. 521505 250g Becher<br />
Art.-Nr. 521543 150g Becher<br />
3-5 Minuten, starke Hitze<br />
5-10 Minuten, starke Hitze<br />
10-12 Minuten, starke Hitze<br />
15-20 Minuten, mittlere Hitze<br />
20-30 Minuten, mittlere Hitze<br />
30-45 Minuten, mittlere Hitze<br />
45 g 2-4 Minuten, starke Hitze<br />
7-11 Minuten, mittlere Hitze<br />
3
Bewährte Grill-Klassiker<br />
ohne rezepturleistung, natur<br />
Unser besonderer<br />
TIPP<br />
zum<br />
grillen<br />
2013<br />
Thunfischfilet ‚Japan Qualität‘<br />
gefangen im indischen Ozean, in Wasabipapier<br />
gewickelt, Center Cut (Mittelstücke), sehnenfrei,<br />
tiefgetrimmt, farbstabil<br />
1 Loin à ca. 3 kg,<br />
Art.-Nr. 371599<br />
Styro-Box à 1 Stück<br />
Thunfisch Yellowfin ‚Schaufisch‘<br />
mit Kopf und Schwanz, ausgenommen,<br />
gefangen im indischen Ozean, Leinenfang<br />
Art.-Nr. 114196 10-40 kg, Styro-Box à 1 Stück<br />
Dorade & Wolfsbarsch eignen sich besonders gut zum Grillen!<br />
Dorade Royal<br />
mit Kopf, Aquakultur aus Griechenland<br />
Art.-Nr. 114349<br />
300-400 g, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
114400<br />
300-400 g, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 6 kg<br />
33657<br />
400-600 g, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
33695<br />
400-600 g, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 5 kg<br />
114363 400-600 g, rund, Styro-Box à 3 kg<br />
659413<br />
1,0-1,5 kg, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 6 kg<br />
659420 1,0-1,5 kg, rund, Styro-Box à 6 kg<br />
Wolfsbarsch<br />
mit Kopf, Aquakultur aus Griechenland<br />
Art.-Nr. 114295<br />
300-400 g, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
114554<br />
300-400 g, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 6 kg<br />
33794<br />
400-600 g, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 3 kg<br />
33619<br />
400-600 g, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 5 kg<br />
114325 400-600 g, rund, Styro-Box à 3 kg<br />
659444<br />
1,0-1,5 kg, ausgenommen,<br />
Styro-Box à 6 kg<br />
659475 1,0-1,5 kg, rund, Styro-Box à 6 kg<br />
Thunfischfilet ‚Sashimi‘ im Leinentuch<br />
gefangen im indischen Ozean, im Leinentuch,<br />
tiefer Trim, farbstabil<br />
1 Loin à ca. 3 kg,<br />
Art.-Nr. 114073<br />
Styro-Box à 1 Stück<br />
Wolfbarschfilet<br />
mit Haut, geschuppt, Aquakultur aus Griechenland<br />
Art.-Nr. 114332 90-125 g, Styro-Box à 3 kg<br />
115599 90-125 g, Styro-Box à 6 kg<br />
Seeteufelfilet<br />
ohne Haut, handfiletiert, gefangen im<br />
Nordostatlantik<br />
Art.-Nr. 113847 200-400 g, Styro-Box à 3 kg<br />
Wolfsbarsch oder Dorade zum Grillen vorbereiten:<br />
Den Fisch am Schwanz packen und unter fließendem Wasser<br />
1. 5.<br />
mit dem Messer oder einem Fischschupper gegen den Strich<br />
in Richtung Kopf abschuppen.<br />
Mit einer kräftigen Fischschere die Brust-, Rücken-, Bauch- und<br />
2.<br />
6.<br />
Afterflossen abschneiden<br />
Den Fisch aufschneiden und säubern. In der Bauchhöhle verbliebene<br />
Innereien und Blutstränge gründlich ausspülen.<br />
3.<br />
7.<br />
Den ganzen Fisch auf beiden Seiten 4-5 mal schräg einschneiden.<br />
4. Mit Öl einreiben und mit Meersalz und Pfeffer würzen.<br />
Black Label Dorade Royal 1 kg +<br />
In den mediterranen Gewässern Italiens gezüchtet,<br />
besitzt diese Goldbrasse einen ausgesprochen hohen<br />
Grad an Qualität. Dies wird durch eine geringere<br />
Besatzdichte und kontrollierte Bedingungen erzielt.<br />
Besonders geeignet um gefüllt, gegrillt oder unter eine<br />
Kruste gebacken zu werden.<br />
Art.-Nr. 187251 Styrobox à ca. 6 kg<br />
Die Bauchhöhle ebenfalls mit Salz und Pfeffer ausstreuen und<br />
einen kleinen, frischen Zweig Fenchelkraut hineinlegen.<br />
Den Fisch in einen Fischbräter einlegen. Auf jeder Seite 6-8<br />
Minuten grillen. Kurz vor dem Wenden mit etwas Pernod beträufeln.<br />
Sobald der Fisch durchgegart ist und eine knusprige, goldbraune<br />
Haut bekommen hat, nochmals einen Spritzer Pernod drüber<br />
träufeln, mit Fenchelkraut servieren.<br />
Black<br />
Thunfischfilet ‚Standard‘<br />
gefangen im indischen Ozean, Brat- und<br />
Grillqualität, mit Sehnen, vakuumiert<br />
1 Loin à 2-4 kg,<br />
Art.-Nr. 685795<br />
Styro-Box à 1 Stück<br />
Norwegisches Lachsfilet<br />
Trim D, mit Haut, pinbones out, ohne Fettrand,<br />
Salmo salar, Superior, Aquakultur aus Norwegen<br />
Art.-Nr. 115612 1,0-1,4 kg, lose, Styro-Box à 5 kg<br />
Schwertfisch-Loins<br />
mit Haut, Leinenfang, vakuumiert<br />
Art.-Nr. 114585 ca. 3 kg, Styro-Box à 1 Stück<br />
117067 2-5 kg, Styro-Box à 12 kg<br />
Dorade Royal-Filet<br />
mit Haut, Aquakultur aus Griechenland<br />
Art.-Nr. 115384 90-125 g, Styrobox à 3 kg<br />
Art.-Nr. 115582 90-125 g, Styrobox à ca. 6 kg<br />
Black<br />
Black Label Wolfsbarsch 1 kg +<br />
Gezüchtet im Mittelmeer, stammend aus italienischer<br />
Aquakultur, besticht dieser Wolfsbarsch durch seine<br />
außerordentliche Qualität. Diese wird bedingt, durch<br />
geringe Besatzdichten während der Aufzucht und den<br />
vorherrschenden kontrollierten Bedingungen.<br />
Ideal um mediterran gewürzt und gegrillt serviert<br />
zu werden.<br />
Art.-Nr. 187244 Styrobox à ca. 6 kg<br />
Makrele<br />
mit Kopf, ausgenommen<br />
Art.-Nr. 114431 200-500 g, Styro-Box à 3 kg<br />
4<br />
5
Fisch-Convenience für den Grill<br />
weitere<br />
Klassiker<br />
Neu<br />
Seelachsfilet „Mediteran“<br />
Seelachsfiletstücke mit feinwürzigen Kräutern<br />
der Provence, aromatischem Estragon, Petersilie,<br />
Zwiebel und Knoblauch<br />
Art.-Nr. 518994<br />
140-160 g, MAP-Schale à 1,5 kg<br />
Red Snapperfilet „Cajun Style“<br />
im Stil der Bayo’s, der Sümpfe des Südens der USA,<br />
würzig-scharf, der BBQ-Style aus dem Mutterland<br />
des Holzkohlegrills<br />
Art.-Nr. 519014 140-180 g, MAP-Schale à 1,5 kg<br />
Neu<br />
Lachsbeisser ‚Kräuterbutter‘<br />
feine Lachsfiletscheiben in Kräuterbutter mariniert,<br />
auf einen Holzspieß gesteckt, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 130400 80-100 g, MAP-Schale à 1,5 kg<br />
bewährte<br />
Klassiker<br />
Lachsfilet ‚Dijon‘<br />
Lachsfiletportionen, in würziger Öl-Senfmarinade,<br />
praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 130363 120-150 g, MAP-Schale à 1,5 kg<br />
Pangasiusfilet ‚Mexiko‘<br />
zartes Pangasiusfilet in feuriger Ölmarinade,<br />
praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 130394 170-220 g, MAP-Schale à 1,5 kg<br />
Fingerfood Grillbox<br />
Gourmetspieße in drei Variationen:<br />
• Thunfischfilet ohne Haut in Caracasmarinade<br />
und Garnelen ohne Schale in Bärlauchmarinade;<br />
• Kammmuschelfleisch im Speckmantel in<br />
französischer Kräutermarinade und Lachsfilet<br />
ohne Haut in Grillbuttermarinade;<br />
• Thunfischfilet ohne Haut in Caracasmarinade<br />
und Lachsfilet ohne Haut in Grillbuttermarinade,<br />
je auf einen Holzspieß gesteckt, praktisch<br />
grätenfrei<br />
Art.-Nr. 694438 ca. 50 g, MAP-Schale 1 kg<br />
Dorade Provencal<br />
ganz, ausgenommen, mit Haut, Kopf und Schwanz,<br />
mariniert mit einer kräftigen Kräuter-Marinade<br />
Art.-Nr. 649926 290-350 g, MAP-Schale 1,6 kg<br />
Lachsfilettasche mit Kräuterfrischkäse<br />
Lachsfiletstücke ohne Haut, mit einer<br />
Schlemmerfüllung aus Kräuterfrischkäse,<br />
in Bärlauch-Marinade, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 694568 ca. 150 g, MAP-Schale 1 kg<br />
Pangasiusfilet ‚Italiano‘<br />
zartes Pangasiusfilet in italienischer Tomaten-<br />
Ölmarinade, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 130370 170-220 g, MAP-Schale à 1,5 kg<br />
6<br />
Lachsfilet ‚Tomate-Salsa‘<br />
Lachsfiletportionen, in rassig-italienischer<br />
Tomaten-Würzmarinade, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 130387 120-150 g, MAP-Schale à 1,5 kg<br />
Seelachsfilet ‚Salbei-Zitrone‘<br />
in Salbei-Zitronen-Marinade, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 147101 140-160 g, MAP-Schale à 1,5 kg<br />
Viktoriaseebarschfilet in Grillbutter<br />
Viktoriaseebarschfiletstücke ohne Haut in<br />
Grillbutter-Marinade, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 694551 170-190 g, MAP-Schale 1,5 kg<br />
7
Grillfisch-Spiesse<br />
zum Verlieben<br />
Neue<br />
grillfertige<br />
fischconvenience<br />
Grillfisch-Innovationen: NEUHEITEN 2013<br />
Die neue Grillfisch-Spezialitäten wurden von unseren Fischprofis in der<br />
<strong>Seafood</strong>-Akademie entwickelt und getestet. 15 attraktive, top-innovative<br />
Convenience-Produkte bereichern jetzt unser Grillfisch-Angebot.<br />
Testen Sie es aus!<br />
Riesengarnelenspieß ‚Alabama‘<br />
41/50er Garnelen, geschält, entdarmt, roh, in einer<br />
rauchigen BBQ Pfeffernote mariniert, gespießt<br />
Art.-Nr. 519076 5 Spieße pro 450 g MAP-Schale<br />
Neu<br />
Lachsfiletschnecke ‚Cariba-Double‘<br />
feine Lachsfiletstreifen in Schneckenform gerollt,<br />
2 Schnecken in leckerer Honig-Ölmarinade, auf<br />
einen Holzspieß gesteckt, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 130356 150-190 g, MAP-Schale à 1,5 kg<br />
Tipp!<br />
Wahoo Medaillons in ‚Grillbutter‘<br />
Pazifische ‚Kingfisch‘ Medaillons (Familie<br />
der Makrelen- und Thunfische) in Grillbutter<br />
mariniert<br />
ca. 50 g Medaillons, MAP-<br />
Art.-Nr. 519250<br />
Schale à 600 g (ca. 12 Stück)<br />
Makrelenfilet in Grillbutter<br />
Nordsee-Makrelenfilets mit Haut, würzig,<br />
grillfertig, in pikanter Grillbutter mariniert<br />
ca. 3 Stück pro 450 g<br />
Art.-Nr. 519403<br />
MAP-Schale<br />
Neu<br />
Neu<br />
Neu<br />
Tilapiafilet ‚Limone‘<br />
Tilapiafilets („Buntbarschfilets“) praktisch<br />
grätenfrei geschnitten, in fruchtiger Limonenmarinade<br />
ca. 150 g/Filet<br />
Art.-Nr. 519021<br />
MAP-Schale à 1,5 kg<br />
Lachs-Garnelenspieß ‚Gourmet‘<br />
Lachsfiletstücke und Black Tiger Garnelen ohne<br />
Schale, mit Würzmarinade, auf einen Holzspieß<br />
gesteckt, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 195713 100-120 g, MAP-Schale à 1 kg<br />
Grillspieß ‚African Queen‘<br />
Viktoriabarschfiletstücke ohne Haut und Black<br />
Tiger Garnelen ohne Schale mit Grillbutter<br />
mariniert, auf einen Holzspieß gesteckt, praktisch<br />
grätenfrei<br />
Art.-Nr. 694445 90-100 g, MAP-Schale 1 kg<br />
Black Tiger Garnelenspieß<br />
in Orangen-Marinade<br />
3 Black Tiger Garnelen ohne Schale in<br />
Orangenmarinade, auf einen Holzspieß gesteckt<br />
Art.-Nr. 147064 ca. 45 g, MAP-Schale à 900 g<br />
Heringsschiffchen mit Lachs<br />
Heringsdoppelfilet ohne Mittelgräte, mit Haut,<br />
gefüllt mit norwegischen Lachsstücken, würzig<br />
in Kräuterbutter mariniert<br />
Art.-Nr. 519304 5 Stück à 500 g MAP-Schale<br />
Neu<br />
Grillspieß ‚Orientalischer Traum‘<br />
in Weinblätter gewickeltes, aromatisch<br />
gewürztes Seefischhack mit Peppercups<br />
(knackig-leckere Kirschpaprika, gefüllt mit<br />
Frischkäse) gespießt und mit einer raffiniert<br />
orientalischen Marinade verfeinert<br />
Art.-Nr. 519069 6 Stück pro 600 g MAP-Schale<br />
Neu<br />
Neu<br />
Yufkarolle mit Räucherlachs<br />
Yufkarolle befüllt mit Räucherlachs und Frischkäse,<br />
frischem Salbeilaub und Honig.<br />
‚Kross‘ gegrillt einfach lecker!<br />
Art.-Nr. 519236 ca. 6 Stück à 600 g MAP-Schale<br />
Riesengarnelenspieß ‚Kräuterbutter‘<br />
41/50er Garnelen, geschält, entdarmt, roh mit<br />
Kräuterbutter mariniert, gespießt<br />
5 Spieße pro<br />
Art.-Nr. 519083<br />
450 g MAP-Schale<br />
8<br />
Neu<br />
Garnelen-Kammmuschel-Spieße in<br />
Orangen- und Basilikummarinade<br />
zwei Black Tiger Garnelen ohne Schale in<br />
Orangenmarinade und eine Kammmuschel in<br />
Basilikummarinade, auf einen Holzspieß gesteckt<br />
Art.-Nr. 147118 75-85 g, MAP-Schale à 750 g<br />
Lachs-Kammmuschel-Spieße in Orangenund<br />
Basilikummarinade<br />
Zwei Lachsfiletstücke in Orangenmarinade und<br />
eine Kammmuschel in Basilikummarinade, auf<br />
einen Holzspieß gesteckt, praktisch grätenfrei<br />
Art.-Nr. 147125 100-120 g, MAP-Schale à 750 g<br />
Riesengarnelenspieß „easy peel“<br />
in Knoblauchmarinade<br />
große Riesengarnelenschwänze 8/12er<br />
(King Prawns), Black Tiger ohne Kopf, mit<br />
Schale, geschlitzt, entdarmt, in würziger<br />
Knoblauchmarinade mariniert und zu jeweils<br />
3 Stück gespießt<br />
ca. 3 Spieße pro<br />
Art.-Nr. 519199<br />
MAP-Schale à 375 g<br />
Neu<br />
Garnelen-Seefischperlenspieß<br />
Black Tiger Garnelen, Seawater Qualität, vorgegart,<br />
gespießt und kombiniert mit Seefischperlen<br />
(zu kleinen Bällchen gerolltes vorgebratenes<br />
Seefischhack) mit französischer Senfmarinade<br />
verfeinert<br />
Art.-Nr. 519090 6 Spieße pro 425 g MAP-Schale<br />
Neu<br />
9
Surf & Turf<br />
Der neue kulinarische Megatrend in der Gastronomie<br />
Begeistern Sie ihre Kunden mit hochinnovativen Produktideen.<br />
Der Begriff „Surf & Turf“ (Brandung & Rasen) entstand der Legende nach in Steakhäusern<br />
entlang der Atlantikküste Nordamerikas in den späten 60er Jahren des vergangenen<br />
Jahrhunderts. Man versteht darunter Gerichte, bei denen Fisch bzw. Meeresfrüchte mit<br />
Fleischprodukten kombiniert werden. In Australien nennt man sie daher auch<br />
„Reef and Beef“ (Riff und Fleisch). Wahrscheinlich bot man 1967 im „Michael`s<br />
House of Steaks“ in Buffalo (State New York) erstmals solche Gerichte als eigenständiges<br />
Menü an. Zu den „Basics“ zählten damals Steaks mit Hummer oder Shrimps.<br />
Wir haben diese Idee für unsere Grillfischvarianten weiterentwickelt.<br />
Sie werden begeistert sein...!<br />
Probieren Sie unsere neusten „Surf & Turf“-Convenience-Innovationen!<br />
Hummer<br />
trifft<br />
Tipp!<br />
Goma Wakame Supreme<br />
Salat aus Seealgen, Kikurage Pilzen, Sesam und<br />
Chilischoten, mariniert und gewürzt<br />
Art.-Nr. 668002 Karton 12 Beutel à 1 kg<br />
TK<br />
Rind<br />
HUMMER<br />
Hummer – LEBEND –<br />
Ware kommt lebend an, Herkunft Kanada,<br />
kann saisonbedingt zu Engpässen kommen<br />
‚chix‘, 420-600 g, 5 Stück in der<br />
Art.-Nr. 195584<br />
Box, ca. 3 kg, frisch<br />
‚1 3/4‘, 780-930 g, 5 Stück in der<br />
195560<br />
Box, ca. 4 kg, frisch<br />
‚Selects‘, 930-1200 g, 5 Stück in der<br />
384315<br />
Box, ca. 5 kg, frisch<br />
Jumbos, stückweise ca. 3 kg,<br />
356893<br />
ca. 3 kg Box, frisch<br />
Frisch<br />
Das Beste aus dem Meer trifft das Feinste<br />
von der Weide! Rind & Hummer beispielsweise<br />
verstehen sich prächtig!<br />
Ultra High Pressure Hummerschwänze<br />
halbiert, roh, mit Schale, IQF, Reusenfang<br />
Art.-Nr. 445368 2 x 125 g, Karton 9 x 250 g<br />
TK<br />
Surf & Turf Wahoo/Chicken<br />
Kingfischfilet (Wahoo) kombiniert mit Hähnchenbrustfiletstreifen,<br />
einer Peppercup und einer<br />
vorgegarten Black Tiger Garnele in einer exquisiten<br />
Gourmet-Komposition in roasted Jalapeño und<br />
Kräuterbuttermarinade<br />
Art.-Nr. 519267 6 Spieße pro 500 g MAP-Schale<br />
Neu<br />
Ultra High Pressure Hummer<br />
halbiert, roh, mit Scheren, IQF, Reusenfang<br />
Art.-Nr. 445481 200 g, Karton 9 x 200 g<br />
TK<br />
Surf & Turf Beef/Garnele<br />
Rinderminutensteak gewickelt auf einer mit<br />
Frischkäse gefüllten Tomate, Basilikum-Zwiebeln<br />
und einer vorgegarten Black Tiger Garnele,<br />
mariniert mit würziger Marinade mit leichter<br />
Schärfe von schwarzem, weißem und grünem<br />
Pfeffer und rosa Pfefferbeeren<br />
Art.-Nr. 519281 6 Spieße pro 500 g MAP-Schale<br />
Neu<br />
Surf & Turf Wahoo/Pork<br />
Kingfischfiletstücke (Wahoo), Schweinefilet im<br />
Speckmantel, Peppercup und Bohnenbündchen<br />
im Speckmantel gewickelt, gespießt in<br />
Trüffelmarinade<br />
Art.-Nr. 519274 6 Spieße pro 500 g MAP-Schale<br />
Neu<br />
Neu<br />
<strong>Seafood</strong> Antipasti-Spieß-Box<br />
3 Grillspieße mit Wahoo, Black Tiger Garnele,<br />
gefüllter grüner Jalapeño, Peppercup und<br />
gefülltem Kürbis, 3 Grillspieße mit Wahoo, Black<br />
Tiger Garnele, gefüllter grüner Jalapeño und<br />
getrockneter Tomate.<br />
Beide Spieße mariniert mit raffinierter Rauchnote,<br />
fruchtig pikantem Geschmack von Jalapeño<br />
sowie roten und grünen Paprika, verfeinert mit<br />
geröstetem Knoblauch<br />
Art.-Nr. 519298 6 Spieße pro 450 g MAP-Schale<br />
Seawater Black Tiger Gambas<br />
TK, roh, 8/12 per kg, mit Kopf und Schale, semi IQF<br />
Art.-Nr. 915441<br />
TK<br />
Garnelenschwänze Black Tiger<br />
TK, ‚Deluxe Easy Peel‘ , 8/12, roh, Seawater, ohne<br />
Kopf, mit Schale, bauchseitig geschlitzt und daher<br />
leicht zu entfernen, aus extensiver Zucht, frei von<br />
Wasserrückhaltungszusätzen, einzeln entnehmbar<br />
Art.-Nr. 423106 Karton 5 Beutel à 1 kg<br />
TK<br />
Asiatische Geflügel-Garnelenkeule<br />
mit Wakamealgen auf einem<br />
Zitronengrasbambus<br />
Rohe, grob gehackte Black Tiger Garnelen gemischt<br />
mit feinem Geflügel, kombiniert mit<br />
asiatischer Wakamealge, um einen Zitronengrasbambus<br />
geformte Grillkeule, verziert mit<br />
einer vorgegarten Black Tiger Garnele<br />
Art.-Nr. 519212 4 Spieße pro 600 g MAP-Schale<br />
Neu<br />
10<br />
11
Schal- und Krustentiere<br />
für den Grillgenuß<br />
Crevettes Rosè<br />
356886<br />
TK<br />
Crevettes Rosès<br />
TK, gekochte, 10/20, Garnelen mit Kopf und Schale<br />
Langustenschwänze<br />
159524<br />
172356<br />
442954<br />
442947<br />
442930<br />
Langustenschwänze 16/20,<br />
16-20er, 454-566 g, Gebinde 5 kg<br />
Langustenschwänze 14/16,<br />
14-16er, 396-454 g, Gebinde 5 kg<br />
Langustenschwänze 12/14,<br />
12-14er, 340-396 g, Gebinde 5 kg<br />
Langustenschwänze 10/12,<br />
10-12er, 284-340 g, Gebinde 5 kg<br />
Langustenschwänze 9/10,<br />
9-10er, 255-284 g, Gebinde 5 kg<br />
TK<br />
Garnelen-Spieße<br />
116831<br />
915717<br />
TK<br />
Garnelen-Spieß<br />
TK, roh, geschält, entdärmt, mit 20 % Glasur,<br />
einzeln entnehmbar, 20 x 50 g<br />
Garnelen-Spieß<br />
TK, roh, 41/50, geschält, entdärmt, mit 20 % Glasur,<br />
einzeln entnehmbar, 10 x 100 g<br />
356879<br />
Crevettes Rosès<br />
TK, gekochte, 40/60, Garnelen mit Kopf und Schale<br />
Unsere gewürzempfehlungen:<br />
Kakawa Sol, 470 ml<br />
Gewürzsalz, schmeckt intensiv nach<br />
Chilli und Pfeffer, angenehm nach<br />
gerösteten Kakaobohnen, leicht<br />
süß mit Vanille-Kardamom-Note,<br />
geeignet für helles Fleisch, Fisch und<br />
Krustentiere sowie für Süßkartoffel-,<br />
Mais- und Avocadospezialitäten<br />
Karton 3 Dosen à 350 g<br />
Art.-Nr. 681834<br />
Red Dhofar<br />
Arabische Gewürzzubereitung<br />
feurige Schärfe mit dezent-fruchtiger<br />
Säure und blumiger Note, geeignet<br />
für Reis- und Nudelgerichte, Geflügel,<br />
Fisch und Krustentiere<br />
Karton 3 Boxen à 210 g<br />
Art.-Nr. 460644<br />
Black BBQ,<br />
Barbacoa Gewürzsalz<br />
schmeckt erfrischend scharf nach<br />
Pfeffer und Chilli, umhüllt vom Rauch<br />
des Apfelholzes<br />
Karton 3 Boxen à 340 g<br />
Art.-Nr. 460729<br />
Seawater Black Tiger Gambas<br />
TK<br />
Easy Peel Garnelen<br />
Easy Peel Garnelen<br />
TK, roh, 8/12 lbs, Black Tiger, King Prawns, Seawater,<br />
234085<br />
ohne Kopf, mit Schale, geschlitzt, die Schale ist einfach<br />
zu entfernen, mit 20 % Glasur, einzeln entnehmbar, 1 kg Beutel<br />
Easy Peel Garnelen<br />
TK, roh, 13/15 lbs, Black Tiger, King Prawns, Seawater,<br />
363372<br />
ohne Kopf, mit Schale, geschlitzt, die Schale ist einfach<br />
zu entfernen, mit 20 % Glasur, einzeln entnehmbar, 1 kg Beutel<br />
12<br />
TK<br />
915441<br />
915458<br />
915465<br />
915472<br />
915489<br />
Seawater Black Tiger Gambas<br />
TK, roh, 8/12 kg, Black Tiger, Seawater, mit Kopf und Schale,<br />
mit 20 % Glasur, semi IQF, 1 kg Faltschachtel<br />
Seawater Black Tiger Gambas<br />
TK, roh, 13/15 kg, Black Tiger, Seawater, mit Kopf und Schale,<br />
mit 20 % Glasur, semi IQF, 1 kg Faltschachtel<br />
Seawater Black Tiger Gambas<br />
TK, roh, 16/20 kg, Black Tiger, Seawater, mit Kopf und Schale,<br />
mit 20 % Glasur, semi IQF, 1 kg Faltschachtel<br />
Seawater Black Tiger Gambas<br />
TK, roh, 21/30 kg, Black Tiger, Seawater, mit Kopf und Schale,<br />
mit 20 % Glasur, semi IQF, 1 kg Faltschachtel<br />
Seawater black Tiger Gambas<br />
TK, roh, 31/40 kg, Black Tiger, Seawater, mit Kopf und Schale,<br />
mit 20 % Glasur, semi IQF, 1 kg Faltschachtel<br />
Kammmuschelfleisch ‚Premium<br />
frisch, ohne Rogen, gefangen im Nordwestatlantik<br />
Art.-Nr. 94214 Becher à 1 kg 30/30 St./Ibs<br />
308137 Becher à 1 kg 10/20 St./Ibs<br />
Frische Ware<br />
Tintenfisch<br />
915687<br />
175180<br />
Tintenfisch-Tuben U/10 Todarodes<br />
TK, roh, geputzt, mit 20% Glasur, einzeln entnehmbar<br />
Tintenfisch-Tuben U/5 Todarodes<br />
TK, roh, geputzt, mit 20% Glasur, einzeln entnehmbar<br />
TK<br />
13
ANTIPASTI<br />
Ein Hauch italienischer Lebenslust und Lebensart!<br />
Kühlmann-feinkostsalate<br />
unser beilagen-tipp zum Grillen<br />
654906<br />
654869<br />
654821<br />
Antipasti sind im Sommer einfach köstlich, abwechslungsreich und eine<br />
ideale Kombination zum Grillfisch! Bieten Sie Ihren Gästen diesen<br />
mediterranen Flair! Und Antipasti liegen voll im Trend: Ob als Appetizer<br />
bzw. Vorspeise im Rahmen eines Mehrgänge-Menüs oder auf einem abendlichen<br />
Event. Die leckeren Häppchen passen einfach zu allen Anlässen.<br />
Classico-Mix<br />
Italienische Lebensart auf dem Teller: Sonnengereifte Tomaten in hochwertigem<br />
Öl, Basilikum-Oliven und herzhaft würzigen Balsamicozwiebeln<br />
Trio Pikante<br />
Herzhafte grüne Peperoni, Sweet Peppacaps und pikante kleine Florini, mit<br />
Knoblauch und Kräutern fein abgestimmt, lecker gefüllt mit Frischkäse<br />
Zucchini „Gastro-Style“ gegrillt<br />
Gegrillt, eingelegt in milden Rapsöl, Präsentation und Geschmack dieser etwas<br />
anders geschnittenen Zucchini lassen die Handschrift eines Kochs vermuten<br />
Brutto-<br />
Einwaage<br />
Netto-<br />
Einwaage<br />
750 g ca. 600 g<br />
750 g ca. 600 g<br />
750 g ca. 600 g<br />
Gurkensalat in Salatcreme<br />
Frische geschälte Gurkenscheiben in einer<br />
aromatischen Sauce Blanche, verfeinert mit Creme<br />
Fraiche und Joghurt<br />
Art.-Nr. 678612 Schale 1 kg<br />
Mediterraner Nudelsalat<br />
Sommer auf dem Teller: Penne-Nudeln mit einem<br />
würzigem Pesto-Dressing. Mit frischen und halbgetrockneten<br />
Tomaten, gegrillter gelber Paprika und<br />
frischer roter Paprika.<br />
Art.-Nr. 344081 Schale 1 kg<br />
Pellkartoffelsalat Berliner Art<br />
Kartoffeln und Zwiebeln in einem aromatischen<br />
Joghurt- Dressing<br />
Art.-Nr. 161220 Schale 1 kg<br />
654937<br />
654807<br />
Gefüllte, getrocknete Tomaten<br />
In Balsamico-Kräuter Marinade, gefüllt mit Frischkäse, von der Sonne<br />
verwöhnt und gereift<br />
„Peppino Rosso“ gefüllt mit Frischkäse<br />
Knackig-leckere Kirschpaprika, gefüllt mit leckerem Frischkäse,<br />
dekoriert mit frischen Kräutern und grüner Peperoni<br />
750 g ca. 600 g<br />
750 g ca. 600 g<br />
Farmersalat<br />
Gemüsesalat mit Karotten, frischem Weißkohl<br />
und Sellerie<br />
Art.-Nr. 108065 Schale 1 kg<br />
Steakhouse Kartoffelsalat<br />
YES WE CAN – Kartoffelscheiben in delikater<br />
Mayonnaise mit Creme Fraiche, Schnittlauch<br />
und gestoßenem Pfeffer abgerundet<br />
Art.-Nr. 418201 Schale 1 kg<br />
654944<br />
Pikante „Kleine Florini“<br />
Kleine ausgesuchte rote Paprikaglocken, nicht zu scharf und nicht zu mild,<br />
gefüllt mit einem cremigen Frischkäse, der die besondere Note der<br />
Paprikaglocken unterstreicht<br />
750 g ca. 600 g<br />
654951<br />
Champignon-Köpfe gefüllt mit Frischkäse<br />
Blanchierte Champignonköpfe, gefüllt mit leckerem Frischkäse<br />
750 g ca. 600 g<br />
672306<br />
Mini-Kürbisse pikant gefüllt<br />
Mini-Kürbisse, gefüllt mit einer Creme aus Frischkäse und pikanter Paprikapaste 750 g ca. 600 g<br />
A nt I<br />
Melonen Gurkensalat<br />
So schmeckt „La dolce vita“: Charentais-Melonen<br />
und Gurkenhappen ohne Kerne in einem Joghurt-<br />
Dill-Dressing<br />
Art.-Nr. 260718 Schale 1 kg<br />
Cole Slaw Salat<br />
Streifen von Weißkohl und Karotte in mildem<br />
Sahnedressing, aromatisiert mit süßlichem<br />
Ananassaft und spritziger Zitrone<br />
Art.-Nr. 672269 Eimer 3 kg<br />
p a<br />
14<br />
S<br />
T<br />
i<br />
Frisches<br />
Konzept<br />
Unser Feinkostanspruch: „Frische Antipasti“<br />
• Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen bei der Herstellung<br />
• Verwendung hochwertiger Rohwaren und Zutaten<br />
• Gleichbleibend hohe Qualität<br />
• Ausschließlicher Einsatz von ernährungsphysiologisch<br />
hochwertigem Rapsöl<br />
• Hoher Grad an Handwerklichkeit<br />
• Frisch produziert in Deutschland<br />
Norddeutscher Krautsalat<br />
Weißkraut und grüner Paprika in fein-würzigem<br />
Aufguss<br />
Art.-Nr. 654678 Schale 1 kg<br />
138024 Schale 3 kg<br />
654791 Schale 5 kg<br />
Partysalat<br />
Weißkraut, junger Mais, knackige Gewürzgurken,<br />
Karotten, feine Paprika und würziger Sellerie in<br />
einem klassischen Mayonnaise-Dresssing mit<br />
Kräutern verfeinert<br />
Art.-Nr. 655392 Schale 1 kg<br />
15
Unsere besondere Empfehlung<br />
Dipps Saucen<br />
für den echten Grillfisch-Genuss!<br />
&<br />
quAlität<br />
Als Premium-Anbieter und starker Partner der Gastronomie<br />
entwickelt WIBERG sein Sortiment kontinuierlich<br />
weiter und gibt dem Markt seit drei Generationen<br />
innovative Impulse. Der beständige Erfolg resultiert<br />
aus dem konsequenten Verfolgen einer<br />
Strategie, deren oberste Priorität es ist,<br />
bestmögliche (Dienst-)Leistung für Kunden<br />
und Geschäftspartner zu erbringen.<br />
Um die einzelnen Zielgruppen unseres<br />
Kerngeschäftsfeldes besser zu bedienen,<br />
haben wir die Produktpalette noch<br />
stärker auf die Anforderungen der jeweiligen<br />
Anwender zugeschnitten.<br />
vom genuss<br />
inspiriert<br />
vom Spezialisten:<br />
Seit über drei Jahrzehnten greifen Spitzenköche für ihre<br />
Geschmackskreationen auf das vielfältige WIBERG à la<br />
Carte-Sortiment zurück. Es beinhaltet neben Kräutern,<br />
Gewürzen und Würzmischungen auch hochwertige Convenience-Produkte<br />
sowie ein umfangreiches<br />
Angebot an Essig und Öl. Bei allen Produkten<br />
steht die Premium-Qualität und die individuelle<br />
Bedürfniserfüllung des Profi-Koches im Mittel<br />
punkt. Das einfache Handling, ein durchdachtes<br />
Verpackungskonzept und die große Vielfalt runden<br />
das Angebot ab. Wir verlassen uns in unserer<br />
<strong>Seafood</strong> Akademie auf Gewürze von Wiberg.<br />
Tzatziki<br />
Frischkäse, Salatcreme 45%, Joghurt, abgerundet<br />
mit frischen Gurken und Zwiebeln und Knoblauch<br />
Art.-Nr. 181310 3 kg Eimer<br />
Art.-Nr. 655293 1 kg Schale<br />
440301<br />
Aiolitunke<br />
herzhafte Knoblauchsauce, mit kräftigem<br />
Aroma, verfeinert mit frischem Joghurt<br />
1 kg Schale<br />
215640<br />
215688<br />
Fisch del Mare<br />
Würzmischung mit Meersalz, schmeckt fein<br />
nach Pfeffer und Zitrone, universell einsetzbar<br />
Zitronen-Pfeffer - Würzmischung grob<br />
schmeckt kräftig nach Pfeffer und Zitrone,<br />
universell einsetzbar<br />
Dose<br />
à 1,2 kg<br />
Dose<br />
à 810 g<br />
440394<br />
Cocktailtunke<br />
Cocktailsauce mit lieblicher Weinnote, ideal als<br />
Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch<br />
1 kg Schale<br />
215848<br />
Fisch Karibik<br />
Gewürzsalz, schmeckt intensiv nach Zitrus-Früchten<br />
und Ananas, mit angenehmer Schärfe von Ingwer<br />
und Chilli, universell einsetzbar<br />
Dose<br />
à 950 g<br />
510899<br />
Fisch Scandis<br />
Gewürzsalz mit Kräutern, schmeckt dezent nach<br />
Zitrone und Kräutern, universell einsetzbar<br />
Dose<br />
à 700 g<br />
440240<br />
440219<br />
Remoulade mit Joghurt<br />
frische Remoulade, mit kleinen Gurken- und<br />
Zwiebelstücken, verfeinert mit frischem Joghurt<br />
Knoblauchcreme<br />
cremig leichte, Korall-farbene Knoblauchcreme,<br />
ideal als Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch<br />
oder Gemüse<br />
1 kg Schale<br />
1 kg Schale<br />
„Kamasutra-Dipp“<br />
Verführerisch, sinnlich, geschmacksintensiv–<br />
der Kamasutra- Dipp als Beilage für alle<br />
Gerichte – ob <strong>Seafood</strong>, Meeresfrüchte, Salate<br />
oder auch Fleisch. Verführen Sie Ihre Gäste<br />
mit dieser scharfen aber auch sinnlichen<br />
Sauce. Verfeinert mit Cayenne-Pfeffer, Curry,<br />
Kokosmilch und Kokosraspeln<br />
Art.-Nr. 521499 1,0 kg Schale<br />
Art.-Nr. 521505 250g Becher<br />
Art.-Nr. 521543 150g Becher<br />
102803<br />
105385<br />
Senf-Honig-Sauce<br />
einzigartige Kompostion aus Dijonsenf und<br />
Bienenhonig in einem cremigen Doppelrahm-<br />
Frischkäse<br />
Sour Creme<br />
Quark und Sauerrahm mit feinen Gartenkräutern<br />
1 kg Schale<br />
1 kg Schale<br />
597807<br />
Dekor-Blüten-Mix<br />
essbare, farbenprächtige Blütenmischung Sorten:<br />
Rosenblüten, Sonnenblumenblüten, Ringelblumenblüten,<br />
Kornblumenblüten<br />
Karton<br />
3 Boxen<br />
à 35 g<br />
215886<br />
87841<br />
BIO Ursalz ‚Fisch‘<br />
Würzmischung, mild-würzig im Geschmack, mit feiner<br />
Pfeffer-Zitronen-Note, universell einsetzbar<br />
BIO Ursalz ‚Mediterran‘<br />
Gewürzsalz, schmeckt fruchtig nach Tomate, Olive und<br />
Zitrone, geeignet für Kurzgebratenes vom Kalb, Geflügel<br />
und Fisch<br />
Karton<br />
3 Boxen<br />
à 460 g<br />
Karton<br />
3 Boxen<br />
à 410 g<br />
13260<br />
Wok<br />
Gewürzzubereitung, schmeckt kräftig nach Ingwer und<br />
Chilli, mit dezenter Kokos-Note, universell einsetzbar<br />
Karton<br />
3 Boxen<br />
à 220 g<br />
940658<br />
940696<br />
Cocktail Sauce<br />
verfeinert mit hochwertigem Brandy<br />
Currysauce<br />
mit fruchtiger Mangonote<br />
340 g Becher<br />
340 g Becher<br />
389396<br />
Thai ‚Seven Spices‘<br />
Gewürzzubereitung, schmeckt kräftig nach Chilli,<br />
Koriander, Kreuzkümmel und Knoblauch, frisch nach<br />
Ingwer und Zitronengras, universell einsetzbar<br />
Karton<br />
3 Boxen<br />
à 300 g<br />
940634<br />
Aioli-Creme<br />
mit angenehm milden Knoblauchgeschmack<br />
340 g Becher<br />
16<br />
17
NEU im Sortiment<br />
Spezielle Grillmarinaden<br />
Geschmack pur...<br />
für fisch & seafood<br />
AVO`s Premium-Marinaden: Begeistern<br />
Sie Ihre Kunden mit purer Würzkraft!<br />
... das ist authentischer Würzgenuss mit dem natürlichen Aroma<br />
hochwertiger Rohstoffe - für Fleisch, Fisch und Gemüse<br />
• ohne Mononatriumglutamat<br />
• ohne Hefeextrakt<br />
• ohne Würze<br />
• ohne allergene Stoffe<br />
LAFINESS-DRESSINGS<br />
• mehr Vielfalt zum Marienieren<br />
• mehr verführerischer Genuss<br />
Probieren Sie Marinaden der Spitzenklasse, mit der AVO geschmacklich und<br />
optisch neue Glanzpunkte setzt. Mit diesen individuellen Geschmacksnoten<br />
ist würziger Erfolg schon vorprogrammiert.<br />
Begeistern Sie Ihre Kunden mit Qualität und kreativer Vielfalt der<br />
LAFINESS-Genussklasse.<br />
Würzige Ölmarinaden mit schwebenden Sichtgewürzen und Kräuteranteilen,<br />
die sich auch bei längerer Lagerung nicht absetzen.<br />
Dosierung: 80g je kg-Ausgangsmaterial<br />
• Ideal zum Auftragen, Einstreichen und Untermengen<br />
• Bieten glänzende Frische-Optik<br />
• Halten Fischvariationen länger frisch und appetitlich<br />
1. ALABAMA 2. Avignon 3. bärlauch 4. Knoblauch 5. hot chilli 6. rosmarin 7. curry<br />
Dorade • • • •<br />
Forelle • • • • • •<br />
heringe • • • • •<br />
makrele • • • • •<br />
Wolfsbarsch • • • • • • •<br />
sardinen • • •<br />
• • • • •<br />
lachs • • • • • •<br />
tilapia • • • • •<br />
red snapper • • • • •<br />
thunfisch • • • •<br />
garnelenspieSSe<br />
victoriaseebarsch<br />
• • • • • • •<br />
wels • • • •<br />
8. tomate/<br />
Salsa<br />
3 6 7<br />
1<br />
mehr<br />
genuss<br />
für<br />
Grill Pfanne<br />
Avignon FREE<br />
dominante Kräuternote mit Zwiebeln fein abgerundet<br />
Art.-Nr. 272827 Karton à 10 x 250 g Beutel<br />
2<br />
Alabama FREE<br />
rauchige Pfeffernote, mit Paprika und Petersilie<br />
abgeschmeckt<br />
Art.-Nr. 272384 Karton à 10 x 250 g Beutel<br />
Bärlauch FREE<br />
pikantes Aroma des ‚wilden Knoblauchs‘, abgerundet<br />
mit Zwiebeln und Gartenkräuter<br />
Art.-Nr. 272254 Karton à 10 x 250 g Beutel<br />
4 5 8<br />
Knoblauch FREE<br />
dominante Knoblauchnote, mit würzigem Pfeffer und<br />
Zitrone abgerundet<br />
Art.-Nr. 272308 Karton à 10 x 250 g Beutel<br />
Rosmarin FREE<br />
dominierende Rosmarin-Note mit etwas Oregano,<br />
Thymian und feinen Gewürzen abgerundet<br />
Art.-Nr. 272353 Karton à 10 x 250 g Beutel<br />
Hot Chilli FREE<br />
feurige Chilli/Paprika-Note mit Koriander und<br />
Zwiebeln abgerundet<br />
Art.-Nr. 272292 Karton à 10 x 250 g Beutel<br />
Curry FREE<br />
typisch indische Geschmackskomposition mit der<br />
safrangelben Optik<br />
Art.-Nr. 272285 Karton à 10 x 250 g Beutel<br />
Tomate/Salsa FREE<br />
raffiniert-pikanter Geschmack, komponiert mit<br />
Tomate, Chilli, Paprika, Kreuzkümmel und Kräutern<br />
Art.-Nr. 272322 Karton à 10 x 250 g Beutel<br />
18<br />
19
werbung & verkaufsförderung<br />
zum Thema<br />
‚Grillen mit Fisch‘<br />
Weber´s Grillbibel - Jamie Purviance<br />
320 Seiten, mit ca. 1260 Farbfotos<br />
Das Buch zum perfekten Grillen! Der US-amerikanische<br />
Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen<br />
Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle, deren<br />
einzelne Grundzubereitungen in mehr als 1000<br />
Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt werden.<br />
Art-Nr. 118439 Preis: 24,95 Euro<br />
Landmann Fischbräter verchromt<br />
für Fisch oder Filet bis 23 cm, verchromt,<br />
für einfaches und bequemes Wenden<br />
Art-Nr. 2189 Preis: 1,85 Euro/Stück<br />
Weber´s Grillen mit Holzkohle - Jamie Purviance<br />
240 Seiten, mit ca. 280 Farbfotos<br />
Wahre Grillfans grillen mit Holzkohle. Für sie enthält<br />
Weber´s Grillen mit Holzkohle 115 Rezepte, die perfekt<br />
auf das Grillen mit Holzkohle ausgelegt sind. Ausführlich<br />
wird gezeigt, welche Grillkohlen man am besten verwendet,<br />
wie man ein perfektes Feuer entfacht und was<br />
alles beim Holzkohlegrillen zu beachten ist.<br />
Art-Nr. 118415 Preis: 19,90 Euro<br />
Latzschürze schwarz ‚BBQ-Chef‘<br />
Art-Nr. 699914<br />
Preis: je 12,95 Euro<br />
Landmann Fischbräter Edelstahl 3-fach<br />
für Grillgut bis 27 cm, zeitgleiche Zubereitung<br />
von z.B. drei Fischen, ergonomisch geformter<br />
Griff für rutschfeste, sichere Handhabung,<br />
aus Edelstahl, für eine langjährige Nutzung,<br />
für einfaches und bequemes Wenden<br />
Art-Nr. 2196 Preis: 10,95 Euro/Stück<br />
T-Shirt bordeaux ‚BBQ-Chef‘<br />
Art-Nr. 699877 Größe: L<br />
Art-Nr. 699884 Größe: XL<br />
Art-Nr. 699891 Größe: XXL<br />
Größe L-XXL Preis: je 9,95 Euro<br />
Poloshirt bordeaux ‚BBQ-Chef‘<br />
Art-Nr. 673945 Größe: L<br />
Art-Nr. 699921 Größe: XL<br />
Art-Nr. 665605 Größe: XXL<br />
Größe L-XXL Preis: je 12,95 Euro<br />
Cap schwarz ‚BBQ-Chef‘<br />
Art-Nr. 699907<br />
Preis: je 6,95 Euro<br />
Transgourmet <strong>Seafood</strong><br />
jetzt<br />
auch bei<br />
Landmann Fischbräter Edelstahl<br />
für Fisch bis 27 cm, ergonomisch geformter<br />
Griff für rutschfeste, sichere Handhabung,<br />
aus Edelstahl, für eine langjährige Nutzung,<br />
für einfaches und bequemes Wenden<br />
Art-Nr. 2172 Preis: 10,95 Euro/Stück<br />
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seafood<br />
An der Packhalle IX, Nr. 11 | 27572 Bremerhaven<br />
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