Regionale Produkte - Landratsamt Enzkreis
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Einkaufsführer für<br />

<strong>Regionale</strong> <strong>Produkte</strong><br />

aus dem <strong>Enzkreis</strong> und Pforzheim<br />

Herausgegeben 2009<br />

vom <strong>Landratsamt</strong> <strong>Enzkreis</strong><br />

Landwirtschaftsamt<br />

Nachdruck 2011

Adressen<br />

Inhaltsverzeichnis<br />

Karte <strong>Enzkreis</strong> und Stadt Pforzheim ....................................................... 4<br />

Grußwort von Landrat Karl Röckinger .................................................. 6<br />

Warum eine Broschüre? .............................................................................. 8<br />

Warum <strong>Produkte</strong> aus der Region? ......................................................... 10<br />

<strong>Enzkreis</strong> - Reizvolle Landschaft ............................................................. 12<br />

Märkte - Einkauf mit persönlichem Kontakt ........................................ 14<br />

Wo finde ich was und wen? ....................................................................... 16<br />

Gesunde Ernährung ..................................................................................... 26<br />

„Naturschutz und Landwirtschaft“ –<br />

Die Forum 21-Projektgruppe .................................................................... 27<br />

Baumschulen ................................................................................................. 28<br />

Bäckereien ...................................................................................................... 30<br />

Brauereien ...................................................................................................... 38<br />

Brennereien ................................................................................................... 40<br />

Direktvermarkter ......................................................................................... 44<br />

Unsere Landwirtschaft ............................................................................... 58<br />

Fischerzeuger ................................................................................................ 60<br />

Gastronomie .................................................................................................. 62<br />

Imkereien & Honigprodukte ..................................................................... 66<br />

Die Biene - so klein und doch so bedeutsam! ..................................... 69<br />

Metzgereien ................................................................................................... 70<br />

Mostereien & Safthersteller ...................................................................... 74<br />

Mühlen & Ölmühlen .................................................................................... 78<br />

Obstbau .......................................................................................................... 82<br />

Wildfleisch ..................................................................................................... 86<br />

Winzer & Besenwirtschaften .................................................................... 90<br />

2 3

Ubersichtskarte<br />

Der <strong>Enzkreis</strong> und der Stadtkreis Pforzheim<br />

Karte <strong>Enzkreis</strong> und Stadt Pforzheim<br />

4 5

Grußwort von Landrat Karl Röckinger<br />

Liebe Leserinnen und Leser,<br />

der <strong>Enzkreis</strong> bietet vom Kraichgau<br />

über den Stromberg und den Nordschwarzwald<br />

bis hin zum Heckengäu<br />

eine sehr große Vielfalt von Landschaften<br />

und landwirtschaftlichen Erzeugnissen<br />

incl. hervorragender Weine.<br />

Viele Erzeuger und verarbeitende<br />

Betriebe des Lebensmittelgewerbes<br />

bieten ihre hochwertigen regionalen<br />

<strong>Produkte</strong> im <strong>Enzkreis</strong> an. Diese besten<br />

Qualitäten können und sollen ohne<br />

große Transportwege direkt vom Verbraucher<br />

gekauft werden.<br />

Die Landwirte, Winzer, Imker, Gärtner und andere Erzeuger bieten ihre<br />

regionalen <strong>Produkte</strong> in Hofläden oder Märkten, wie z.B. dem Bauernmarkt<br />

in Pforzheim, direkt an. Eine Vielzahl heimischer Verarbeiter von<br />

Bäckereien über Metzgereien bis hin zur Gastronomie bereiten diese<br />

regionalen <strong>Produkte</strong> auf und stellen sie Ihnen als Verbraucher/-innen<br />

direkt zur Verfügung. Mit der Erzeugung regionaler <strong>Produkte</strong> im <strong>Enzkreis</strong><br />

wird Ihnen frische und höchste Qualität garantiert.<br />

Grußwort von Landrat Karl Röckinger<br />

Durch die Bewirtschaftung unserer Felder und Wiesen trägt die Landwirtschaft<br />

auch direkt zur Erhaltung unseres schönen Landschaftsbildes<br />

bei und der Verbraucher kann hervorragende regionale Lebensmittel<br />

genießen und sich an der hiesigen Landschaft erfreuen.<br />

Mit dem Einkaufsführer für regionale <strong>Produkte</strong> will der <strong>Enzkreis</strong> für<br />

Sie als Verbraucher/-innen im <strong>Enzkreis</strong> und der Stadt Pforzheim einen<br />

Überblick über die Möglichkeit zum Einkauf und Genuss dieser<br />

<strong>Produkte</strong> direkt vor Ort leisten. Erstmals sind nicht nur die landwirtschaftlichen<br />

Direktvermarkter, sondern auch die Verarbeiter regionaler<br />

Lebensmittel für Sie in einer übersichtlichen und ansprechenden<br />

Form aufbereitet.<br />

Nehmen Sie die Chance wahr, kaufen Sie frische regionale <strong>Produkte</strong><br />

in hervorragender Qualität und genießen Sie den <strong>Enzkreis</strong>.<br />

Karl Röckinger<br />

Landrat des <strong>Enzkreis</strong>es<br />

6 7

Warum eine Broschüre . . . Warum eine Broschüre . . .<br />

Warum eine Broschüre mit regionalen Anbietern?<br />

Welche <strong>Produkte</strong> finde ich im Einkaufsführer?<br />

Dieser Einkaufs- und Genussführer ist eine Initiative des <strong>Enzkreis</strong>es.<br />

Die Grundidee, die hinter diesem Büchlein steckt, ist der Wunsch, bei<br />

den Bürgerinnen und Bürgern Interesse für die eigene Region, sprich<br />

den <strong>Enzkreis</strong> und seine dort erzeugten Nahrungsmittel zu wecken.<br />

Darüber hinaus soll aber auch die Wirkung der Erzeugung regionaler<br />

<strong>Produkte</strong> für den Naturschutz und vor allem für die Landschaftspflege<br />

deutlich gemacht werden. So wurden als Anbieter von Nahrungsmitteln<br />

nur solche heimischen Betriebe aufgenommen, die bestimmte<br />

Produktionsmengen im <strong>Enzkreis</strong> und/oder den angrenzenden Kreisen<br />

erzeugen oder im <strong>Enzkreis</strong> oder den angrenzenden Kreisen erzeugte<br />

<strong>Produkte</strong> weiterverarbeiten und verkaufen.<br />

Die Aufnahme der Erzeuger und verarbeitenden Betriebe in die Broschüre<br />

ist freiwillig. Deshalb kann es durchaus sein, dass es noch etliche<br />

Unternehmen gibt, die diese Bedingungen ebenfalls erfüllen, aber<br />

aus den unterschiedlichsten Gründen hierin nicht aufgelistet sind.<br />

Wir freuen uns über jeden, der in weiteren Ausgaben des Einkaufsführers<br />

hinzukommt, sowie über diejenigen, die uns melden, dass sie<br />

Branchen, Warengruppen oder Adressen vermissen. In diesen Fällen<br />

wenden Sie sich gerne an uns:<br />

<strong>Landratsamt</strong> <strong>Enzkreis</strong><br />

Landwirtschaftsamt<br />

Stichwort „Einkaufsführer“<br />

Tel.: 07231 30818 00 oder<br />

per E-Mail: landwirtschaftsamt@enzkreis.de<br />

8 9

Verbraucher-Information<br />

Warum <strong>Produkte</strong> aus der eigenen Region kaufen?<br />

Frische der <strong>Produkte</strong><br />

<strong>Regionale</strong> Lebensmittel, insbesondere<br />

Obst und Gemüse,<br />

Wein, Honig, Fleisch, Fisch, Eier<br />

und Brot, die aus dem <strong>Enzkreis</strong><br />

oder den angrenzenden Kreisen<br />

stammen, haben die maximale<br />

Frische. Damit sehen die Lebensmittel<br />

nicht nur sehr gut aus,<br />

sondern sie haben meist auch<br />

eine bessere Qualität. Obst und Gemüse, das reif geerntet werden<br />

kann, hat einen höheren Anteil Wert gebender Inhaltsstoffe (Vitamine,<br />

Mineralstoffe etc.) als solches, das grün geerntet werden muss,<br />

um den langen Transport unbeschadet zu überstehen.<br />

Schonung der Umwelt<br />

Es liegt auf der Hand: Lebensmittel, die in der eigenen Region erzeugt,<br />

verarbeitet und verzehrt werden, müssen nicht über Hunderte<br />

und Tausende von Kilometern per LKW, Bahn oder Flugzeug transportiert<br />

werden. <strong>Regionale</strong> Lebensmittelproduktion hilft den Verkehr<br />

zu reduzieren und schont ganz eindeutig unsere Umwelt.<br />

Tierschutz<br />

Kurze Wege im Fleischbereich<br />

dienen auch dem Tierschutz.<br />

Immer noch werden viele<br />

Schlachttiere über weite Strecken<br />

lebend transportiert, um<br />

sie irgendwo billig schlachten<br />

zu können. Trotz Einhaltung gesetzlicher<br />

Tierschutzregelungen<br />

bleibt der lange Transport ein<br />

großer Stressfaktor für die Tie-<br />

Warum <strong>Produkte</strong> aus der Region ?<br />

re. Wenn aber hier ein Bauer sein Rind oder sein Schwein an einen<br />

bekannten Metzger liefert, so kann man davon ausgehen, dass jeder<br />

der beiden Interesse daran hat, das Tier so schonend wie möglich zu<br />

transportieren.<br />

Ökonomische Vorteile<br />

Bei der regionalen Erzeugung<br />

und Verarbeitung von Lebensmitteln<br />

werden mittelständische<br />

Strukturen wie Bäckereien,<br />

Mühlen, Metzgereien, Märkte<br />

und Händler vor Ort benötigt.<br />

Dadurch werden Arbeits- und<br />

Ausbildungsplätze in der eigenen<br />

Region gesichert und erhalten.<br />

Für den ländlichen Raum ist<br />

dies umso wichtiger als dadurch<br />

auch die Infrastruktur erhalten<br />

oder gar erweitert wird.<br />

Pflege und Erhalt<br />

der Landschaft<br />

Die charakteristische Landschaft<br />

im <strong>Enzkreis</strong> mit ihrem<br />

interessanten Wechsel von<br />

Wald und offener Landschaft ist<br />

durch Jahrhunderte lange landwirtschaftliche<br />

Nutzung entstanden.<br />

Ohne Landwirte ist sie<br />

nicht zu erhalten. So halten zum<br />

Beispiel ihre Schafe und Rinder die Landschaft offen und bereichern<br />

das Landschaftsbild. Deshalb ist es wichtig, dass die in der Region<br />

wirtschaftenden Landwirte ein ausreichendes Einkommen erzielen.<br />

Dies ist aber nur dann der Fall, wenn sie angemessene Preise für ihre<br />

<strong>Produkte</strong> bekommen.<br />

10 11

<strong>Enzkreis</strong> – Reizvolle Landschaft<br />

Reizvolle Landschaft<br />

Seinen besonderen Reiz verdankt der <strong>Enzkreis</strong> vier verschiedenen<br />

Landschaftsformen, die in ihrem Reichtum und ihrer Vielfalt schwerlich<br />

zu überbieten sind. Der Nordwesten gehört zum Kraichgau, dessen<br />

sanfte Hügel und breite Täler, gesegnet mit fruchtbarem Boden,<br />

intensiv landwirtschaftlich genutzt werden. Äcker, Wiesen und Weinberge<br />

bestimmen das Landschaftsbild.<br />

Im östlich angrenzenden Stromberg, einem beliebten Erholungsgebiet,<br />

prägen reich bewaldete Höhen, sonnige Weinlagen an den Südhängen<br />

und liebliche Täler die Gegend. Trotz der Höhenlage (bis über<br />

450 Meter) herrscht hier ein mildes, angenehmes Klima.<br />

Durch seine herbe Schönheit besticht das Heckengäu im Südosten<br />

des <strong>Enzkreis</strong>es. Schon der Name verrät seinen Reiz: Wacholderheiden,<br />

Schlehen, Schwarz- und Weißdornhecken durchziehen die karge<br />

Gegend und bedecken sie im Frühling in reinstem Weiß; dazwischen<br />

grasen friedlich Schafe.<br />

Im Südwesten des <strong>Enzkreis</strong>es öffnet mit dichten Tannenwäldern und<br />

Waldwiesen, weiten Hochebenen und engen Tälern der Nordschwarzwald<br />

seine Pforten. Mit einer Waldfläche von 59 Prozent ist er der<br />

ideale Ort für Menschen, die Stress und Hektik abstreifen und in würziger<br />

Luft neue Kraft schöpfen wollen.<br />

In die über 600 Meter über NN ansteigenden Schwarzwaldausläufer<br />

haben sich die Flüsse Enz, Nagold und Würm tief eingegraben. Sie<br />

strömen - in Pforzheim vereint - zusammen mit Schmie und Metter<br />

aus dem Stromberg und dem Grenz- beziehungsweise Kreuzbach aus<br />

dem Heckengäu, in Richtung Neckar.<br />

<strong>Enzkreis</strong> – Reizvolle Landschaft<br />

Die Enz, die dem Kreis seinen Namen gab, fließt von Süden, aus dem<br />

Schwarzwald kommend, durch Neuenbürg und Birkenfeld, schwenkt<br />

dann in Pforzheim nach Osten und bewegt sich über Niefern und<br />

Mühlacker, nach einer malerischen Schleife bei Mühlhausen den Kreis<br />

wieder verlassend, dem Neckar zu.<br />

Die Enzschleife bei Mühlhausen<br />

12 13

Märkte – Einkauf mit persönlichem Kontakt<br />

Märkte – Einkauf mit persönlichem Kontakt<br />

Wochen- , aber insbesondere Bauernmärkte, auf denen nur Bauern<br />

aus der Region mit ihren Ständen vertreten sind, bieten eine gute Gelegenheit,<br />

sich mit frischen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Fleisch,<br />

Eiern oder Fisch aber auch vielen anderen selbst erzeugten Nahrungsmitteln<br />

zu versorgen. Direkter Kontakt mit den Erzeugern ist<br />

auf einem Bauernmarkt die Regel, und das schätzen Sie sicher auch.<br />

Hier werden Sie bei Fragen noch beraten, erhalten Sie oft zusätzliche<br />

Tipps zu den Lebensmittel, dürfen auch einmal probieren und können<br />

Fragen zur Produktion direkt an den Chef oder die Chefin selber<br />

stellen.<br />

Verkaufen die Bauern auf einem solchen Markt ihre Ware, so sind Sie<br />

sicher, heimische und saisonale Erzeugnisse zu kaufen.<br />

Für die landwirtschaftlichen Betriebe ist dies eine gute Möglichkeit,<br />

ein Auskommen und damit den Fortbestand des Betriebes zu sichern.<br />

So leistet die Kundin oder der Kunde auf dem Bauernmarkt indirekt<br />

auch einen Beitrag zum Landschaftserhalt, denn im wesentlichen<br />

sind es die Bauern, die unsere Kulturlandschaft durch die Bewirtschaftung<br />

erhalten.<br />

Auf den Wochenmärkten sind nicht nur die Erzeuger selber vertreten<br />

sondern inzwischen oft auch viele Händler, die ihre Waren vom<br />

Großmarkt beziehen.<br />

Im folgenden sind die Märkte im <strong>Enzkreis</strong> und in Pforzheim aufgelistet,<br />

bei denen mindestens ein landwirtschaftlicher Direktvermarkter<br />

dabei ist. Der Bauernmarkt Pforzheim-<strong>Enzkreis</strong> ist ein reiner Bauernmarkt,<br />

auf dem es keine Händler gibt.<br />

Märkte – Einkauf mit persönlichem Kontakt<br />

Märkte – Übersicht<br />

Pforzheim: Markttag Uhrzeit Ort<br />

Wochenmarkt Dienstag 7:00 – 13:00 Uhr Marktplatz<br />

Hauptmarkt Mittwoch +<br />

Samstag<br />

7:00 – 13:00 Uhr Turnplatz<br />

Wochenmarkt Donnerstag 7:00 - 13:00 Uhr Alter Strietweg<br />

Wochenmarkt Freitag 7:00 – 13:00 Uhr Pfälzer Platz<br />

Bauernmarkt Freitag 9:00 – 14:00 Uhr Altes Rathaus<br />

Mühlacker: Markttag Uhrzeit Ort<br />

Wochenmarkt Samstag 8:00 – 12:00 Uhr Kelterplatz<br />

Wochenmarkt Mittwoch (Mai – Nov.)<br />

8:00 – 11:00 Uhr<br />

Heidenwäldle<br />

14 15

Adressen<br />

Ort / Betrieb<br />

Birkenfeld<br />

Bruder, Ralf (S. 83)<br />

Czuck, Johann (S. 41)<br />

Weisert Karin (S. 55) x<br />

Eisingen<br />

Hauser, Ulrich (S. 49) x x x x x<br />

Keller, Elfriede (S. 94) x<br />

Keller, Otto (S. 94) x<br />

Schickle, Edelbert (S. 95) x<br />

Engelsbrand<br />

Rupp, Peter (S. 34) x x<br />

Friolzheim<br />

Böhmler, Jürgen (S. 48) x<br />

Böss, Albert (S. 31) x x<br />

Jäkle, Ralf (S. 33) x x<br />

Bäume u. Sträucher<br />

Bier<br />

Brot u. Backwaren<br />

Eier / Geflügel<br />

Eis<br />

Fisch<br />

Fleisch- u. Wurstwaren<br />

Gemüse u. Salate<br />

Sonst. Getränke (alkoholisch)<br />

Getränke (alkoholfrei) / Säfte<br />

Honig u. Honigprodukte<br />

Getränke Siemens (Streuobst-Ini, S. 76) x<br />

Heimsheim + Hohenwart<br />

Böss, Albert (S. 31)<br />

Illingen<br />

x x<br />

Creyaufmüller, Jörg (S. 48) x x<br />

Schwerdtle-Frey, Pia (S. 63)<br />

Glaser, Willi (S. 41)<br />

x x x x<br />

Häge, Ilse (S. 92)<br />

Häge, Johannes (S. 93)<br />

x<br />

Jung, Herbert (S. 68)<br />

Krauth, Jürgen (S. 80)<br />

x<br />

Schaefer, Ralf (S. 35) x<br />

Straßer, Jochen (S. 54)<br />

Zaiß, Wilhelm (S. 99)<br />

Karlsbad<br />

Neye, Gerhard (S. 94)<br />

x<br />

Augenstein, Walter (S. 36) x<br />

Kartoffeln<br />

Mehle u. Getreide<br />

Milch u. Molkereiprodukte / Käse<br />

Obst u. Obstprodukte<br />

Öle / Essig<br />

Spirituosen / Liköre / Destillate<br />

Teigwaren<br />

Tee / Gewürze<br />

Wein u. Sekt<br />

x x Bo Wz Bs<br />

Bä<br />

Wo finde ich was und wen?<br />

Wildfleisch u.Wildfleischprodukte<br />

Bio-Betriebe<br />

Betriebsart<br />

Betriebsart<br />

x Ob<br />

Abkürzungen<br />

für Betriebsarten:<br />

x Be<br />

Ba Baumschulen<br />

DV<br />

Bä Bäckereien<br />

Br Brauereien<br />

x x DV<br />

Be Brennereien<br />

x Wz Ga Bs DV Direktvermarkter<br />

x Wz Bs<br />

Fi Fischerzeuger<br />

x Wz<br />

Ga Gastronomie<br />

x x x Bä<br />

Im Imkereien /<br />

Honigprodukte<br />

x<br />

x x x<br />

DV<br />

Bä<br />

Me Metzgereien<br />

Mo Mostereien /<br />

Safthersteller<br />

x Bä<br />

Mü Mühlen / Ölmühlen<br />

Mo<br />

Ob Obstbau<br />

x x x Bä<br />

Wi Wildfleisch<br />

Wz Winzer /<br />

x DV<br />

Bs Besenwirtschaften<br />

x x<br />

x<br />

x x Ga<br />

Be<br />

Abkürzungen für<br />

x Bl Wz Bs<br />

biologische Erzeugung<br />

x x Wz<br />

Bo: Bio<br />

x<br />

Im<br />

Mü<br />

Bl: Bioland<br />

Bl Bä<br />

De: Demeter<br />

DV Kaninchenzucht<br />

x Wz Bs<br />

16 17

Adressen<br />

Bäume u. Sträucher<br />

Bier<br />

Brot u. Backwaren<br />

Eier / Geflügel<br />

Eis<br />

Fisch<br />

Fleisch- u. Wurstwaren<br />

Gemüse u. Salate<br />

Sonst. Getränke (alkoholisch)<br />

Getränke (alkoholfrei) / Säfte<br />

Honig u. Honigprodukte<br />

Keltern<br />

Augenstein, Walter (S. 36) x x<br />

Becker, Ursula (S. 79) x x<br />

Bischoff, Claus (S. 46)<br />

Bischoff, Claus (S. 91)<br />

Frank, Melanie & Deeg, Alexander (S.91)<br />

x x<br />

Wößner, Nicole, Hofladen (S. 56) x x<br />

Wüst, Walter (S. 73)<br />

Kieselbronn<br />

x<br />

Schlegel, Markus (S. 68) x<br />

Ziegler, Ulrich (S. 36)<br />

Knittlingen<br />

x<br />

Blanc, Thomas (S. 47) x x x x x<br />

Bonnet, Baumbachhof (S. 47) x x x<br />

Dobler, Klaus (S. 79)<br />

Eschenbacher, T. u. M. (S. 91)<br />

x x x<br />

Reinhardt, Martin (S. 34) x x<br />

Schmid, Rainer (S. 52)<br />

Scholl, Markus (S. 42)<br />

x x x<br />

Silber, Marliese (S. 95) x<br />

Vinçon, Werner (S. 96)<br />

Weingärtner Freudenstein-Hohenklingen (S.97)<br />

Weingärtnergen. Knittlingen (S.99)<br />

x x<br />

Wezel, Hermann (S. 64)<br />

Königsbach-Stein<br />

x x x x x x<br />

Bräuer, Wilhelm (S. 32) x<br />

Halbrock, Hilde (S. 67) x x<br />

Mack, Stefan (S. 50) x x<br />

Maier, Martin (S. 34) x x x<br />

Morlock, Anke (S. 51) x<br />

Schmider, Theodor (S. 52) x x<br />

Wilhelm, Wolfgang (S. 69)<br />

Maulbronn<br />

Bickel, Gabriele (S. 46)<br />

x x<br />

Kartoffeln<br />

Mehle u. Getreide<br />

Milch u. Molkereiprodukte / Käse<br />

Obst u. Obstprodukte<br />

Öle / Essig<br />

Spirituosen / Liköre / Destillate<br />

Teigwaren<br />

Tee / Gewürze<br />

Wein u. Sekt<br />

x x Bä<br />

x Bo Mü<br />

DV<br />

x x Bo Wz<br />

x Wz<br />

DV<br />

Me<br />

x x<br />

Im<br />

Bä<br />

x x x De DV<br />

x x x De DV<br />

x x x x x x x Bo Mü<br />

x Bs Wz<br />

x x De Bä<br />

x x Bl DV<br />

x Be<br />

x Bs Wz<br />

x x x Wz Bs<br />

x Wz<br />

x Wz<br />

x x x Ga<br />

x x x x Bä<br />

x Im<br />

x x x x x DV<br />

x Bä<br />

DV<br />

x x x De DV<br />

Im<br />

x x x DV<br />

Wo finde ich was und wen?<br />

Wildfleisch u.Wildfleischprodukte<br />

Bio-Betriebe<br />

Betriebsart<br />

Betriebsart<br />

Abkürzungen<br />

für Betriebsarten:<br />

Ba Baumschulen<br />

Bä Bäckereien<br />

Br Brauereien<br />

Be Brennereien<br />

DV Direktvermarkter<br />

Fi Fischerzeuger<br />

Ga Gastronomie<br />

Im Imkereien /<br />

Honigprodukte<br />

Me Metzgereien<br />

Mo Mostereien /<br />

Safthersteller<br />

Mü Mühlen / Ölmühlen<br />

Ob Obstbau<br />

Wi Wildfleisch<br />

Wz Winzer /<br />

Bs Besenwirtschaften<br />

Abkürzungen für<br />

biologische Erzeugung<br />

Bo: Bio<br />

Bl: Bioland<br />

De: Demeter<br />

18 19

Adressen<br />

Bäume u. Sträucher<br />

Bier<br />

Brot u. Backwaren<br />

Eier / Geflügel<br />

Eis<br />

Fisch<br />

Fleisch- u. Wurstwaren<br />

Gemüse u. Salate<br />

Sonst. Getränke (alkoholisch)<br />

Getränke (alkoholfrei) / Säfte<br />

Honig u. Honigprodukte<br />

Mönsheim<br />

Bentel, Thomas (S. 46) x x<br />

Mönch, Markus (S. 80)<br />

Mühlacker<br />

x<br />

Bitz, Rolf (S. 31) x x<br />

Böss, Albert (S. 31) x x<br />

Frommherz, Heinz (S. 63) x x x x<br />

Kärcher, Karl-Georg (S. 64) x x x x<br />

Lindauer, Hans (S. 72) x x<br />

Schuster, Erika (S. 52) x x x<br />

Stahl, Karl u. Christel (S. 54)<br />

Neuenbürg<br />

x x<br />

Augenstein, Walter (S. 36) x<br />

Zordel, Andreas (S. 61)<br />

Neuhausen<br />

x<br />

Böss, Albert (S. 31) x x<br />

Erhardt-Bornemann GbR (S. 29) x<br />

Klamser, Jürgen (S. 68) x<br />

Mühlthaler, Gebhard (S. 51) x x x<br />

Reinkunz, Martin (S. 73)<br />

Neulingen<br />

x<br />

Auenhof (S. 45) x x x x<br />

Frick, Manfred (S. 61) x<br />

Mayer, Carsten (S. 64)<br />

Niefern-Öschelbronn<br />

x x x x x x<br />

Blank, Eckhard (S. 67) x<br />

Schaefer, Ralf (S. 35) x<br />

Getränkehandel Bräuner (Streuobst-Ini, S. 76)<br />

Ölbronn-Dürrn<br />

x x<br />

Wilhelm, A. u Maaßen, I. (S. 56)<br />

Scheck, Eberhard (S.95)<br />

x x<br />

Seidel, Rudolf (S. 52) x<br />

Kartoffeln<br />

Mehle u. Getreide<br />

Milch u. Molkereiprodukte / Käse<br />

Obst u. Obstprodukte<br />

Öle / Essig<br />

Spirituosen / Liköre / Destillate<br />

Teigwaren<br />

Tee / Gewürze<br />

Wein u. Sekt<br />

Schaefer, Ralf (S. 35) x Bl Bä<br />

x x x x DV<br />

x x x x Bo Mü<br />

x x Bä<br />

x x x Bä<br />

x x x x Ga<br />

x x x x x Ga<br />

x x Me<br />

x x x x DV<br />

x x DV<br />

Wo finde ich was und wen?<br />

20 21<br />

Bä<br />

Fi<br />

x x x Bä<br />

Ba<br />

Im<br />

x x Bl DV<br />

x Me<br />

x x x x De DV<br />

Fi<br />

x x x Ga<br />

Im<br />

Bl Bä<br />

Mo<br />

x x x Bl DV Bs<br />

x Wz<br />

x x x DV<br />

Wildfleisch u.Wildfleischprodukte<br />

Bio-Betriebe<br />

Betriebsart<br />

Betriebsart<br />

Abkürzungen<br />

für Betriebsarten:<br />

Ba Baumschulen<br />

Bä Bäckereien<br />

Br Brauereien<br />

Be Brennereien<br />

DV Direktvermarkter<br />

Fi Fischerzeuger<br />

Ga Gastronomie<br />

Im Imkereien /<br />

Honigprodukte<br />

Me Metzgereien<br />

Mo Mostereien /<br />

Safthersteller<br />

Mü Mühlen / Ölmühlen<br />

Ob Obstbau<br />

Wi Wildfleisch<br />

Wz Winzer /<br />

Bs Besenwirtschaften<br />

Abkürzungen für<br />

biologische Erzeugung<br />

Bo: Bio<br />

Bl: Bioland<br />

De: Demeter

Adressen<br />

Bäume u. Sträucher<br />

Bier<br />

Brot u. Backwaren<br />

Eier / Geflügel<br />

Eis<br />

Fisch<br />

Fleisch- u. Wurstwaren<br />

Gemüse u. Salate<br />

Sonst. Getränke (alkoholisch)<br />

Getränke (alkoholfrei) / Säfte<br />

Honig u. Honigprodukte<br />

Ötisheim<br />

Burkert, Matthias (S. 32) x<br />

Jaggy, Frank (S. 93) x<br />

Münchinger, Frank (S. 72) x<br />

Pforzheim<br />

Augenstein, Walter (S. 36) x<br />

Bender, Bernd (S. 31) x x<br />

Böss, Albert (S. 31) x<br />

BUND NAZ Pforzheim (Streuobst-Ini, S. 76) x x<br />

Burghardt, Frank (S. 48) x x x x<br />

Fröhlich, Alexander (S. 67) x<br />

Golderer, Wolfram (S. 49) x<br />

Getränke Hüttinger (Streuobst-Ini, S. 76)<br />

Kasper, Klaus (S. 41)<br />

x x<br />

Ketterer, Privatbrauerei (S. 39) x x<br />

Kräher, Klaus (S. 33) x x x x<br />

Kuppinger, Hanspeter (S. 71) x x x<br />

Lindemann, Josef (S. 76) x<br />

Wichernhaus, Pf. Stadtmission (S. 83) x<br />

Sichermann, Hans (S. 53) x<br />

Staib, Fritz (S. 73) x x<br />

Steiner, Stefan (S. 35) x<br />

Toifl, Emmerich (S. 35) x x<br />

Ziegler, Ulrich (S. 36)<br />

Remchingen<br />

x<br />

Ade, Tobias (S. 45) x x x<br />

Beier, Andreas (S. 71) x x<br />

Bräuninger, Edeltraud (S. 29) x<br />

Gay, Elisabeth (S. 49) x x x<br />

Maier, Martin (S. 34) x x x<br />

Utz, Jürgen (S. 68)<br />

Rohrdorf<br />

x<br />

Streuobst-Ini. Calw-<strong>Enzkreis</strong>-FDS e.V. (S. 76) x x<br />

Kartoffeln<br />

Mehle u. Getreide<br />

Milch u. Molkereiprodukte / Käse<br />

Obst u. Obstprodukte<br />

Öle / Essig<br />

Spirituosen / Liköre / Destillate<br />

Teigwaren<br />

Tee / Gewürze<br />

Wein u. Sekt<br />

x x Bä<br />

x x Wz Ga<br />

Me<br />

x<br />

Bä<br />

Bä<br />

x Bä<br />

Mo<br />

x x x x x x x DV<br />

Im<br />

x Bl DV<br />

Mo<br />

x x Be<br />

Br<br />

x x Bä<br />

x x Me<br />

Mo<br />

x Ob<br />

x Na DV<br />

Me<br />

x Bä<br />

x De Bä<br />

x x Bä<br />

x x x DV<br />

x Bl Me<br />

Ba<br />

x x x Bl DV<br />

Bä<br />

Im<br />

Wo finde ich was und wen?<br />

22 23<br />

Mo<br />

Wildfleisch u.Wildfleischprodukte<br />

Bio-Betriebe<br />

Betriebsart<br />

Betriebsart<br />

Abkürzungen<br />

für Betriebsarten:<br />

Ba Baumschulen<br />

Bä Bäckereien<br />

Br Brauereien<br />

Be Brennereien<br />

DV Direktvermarkter<br />

Fi Fischerzeuger<br />

Ga Gastronomie<br />

Im Imkereien /<br />

Honigprodukte<br />

Me Metzgereien<br />

Mo Mostereien /<br />

Safthersteller<br />

Mü Mühlen / Ölmühlen<br />

Ob Obstbau<br />

Wi Wildfleisch<br />

Wz Winzer /<br />

Bs Besenwirtschaften<br />

Abkürzungen für<br />

biologische Erzeugung<br />

Bo: Bio<br />

Bl: Bioland<br />

De: Demeter<br />

Na: Naturland

Adressen<br />

Bäume u. Sträucher<br />

Bier<br />

Brot u. Backwaren<br />

Eier / Geflügel<br />

Eis<br />

Fisch<br />

Fleisch- u. Wurstwaren<br />

Gemüse u. Salate<br />

Sonst. Getränke (alkoholisch)<br />

Getränke (alkoholfrei) / Säfte<br />

Honig u. Honigprodukte<br />

Sternenfels<br />

Barta, Georg (S. 63)<br />

Weindorf Ferber (S. 96)<br />

x x x x x x x<br />

Häußermann, Christian (S.93) x<br />

Schneider, Heiko (S. 96)<br />

Simmel, Egon (S. 95)<br />

x x x<br />

Wilhelm, Emanuel (S. 77) x<br />

Weingärtnergen. Diefenbach (S. 97)<br />

Weingärtnergen. Sternenfels (S. 99)<br />

Straubenhardt<br />

x<br />

Allion, Erwin (S. 67) x<br />

Lamparth, Pia (S. 64) x x x x<br />

Reiser, Horst u. Elke (S. 51)<br />

Tiefenbronn<br />

x x x<br />

Böss, Albert (S. 31) x x<br />

Drodofsky, Alfred u. Angelika (S. 49)<br />

Vaihingen<br />

Genossenschaftskellerei<br />

Rosswag-Mühlhausen eG (S. 92)<br />

Wiernsheim<br />

x x<br />

Blessing, Jörg (S. 47) x x<br />

Häußermann, Martin (S. 79) x x<br />

Jonigkeit, Heinz u. Christel (S. 50) x<br />

Martin, Frank (S. 50)<br />

Wimsheim<br />

x<br />

Klingel, Walter (S. 83)<br />

Wurmberg<br />

x<br />

Beck, Gerhard (S. 67) x<br />

Beigel, Felix (S. 76) x x<br />

Dihlmann, Klaus (S. 32) x x<br />

Sigrist, Thomas (S. 53)<br />

Weeber, Albrecht (S. 55)<br />

x<br />

Kartoffeln<br />

Mehle u. Getreide<br />

Milch u. Molkereiprodukte / Käse<br />

Obst u. Obstprodukte<br />

Öle / Essig<br />

Spirituosen / Liköre / Destillate<br />

Teigwaren<br />

Tee / Gewürze<br />

Wein u. Sekt<br />

x x x x x x x x Wz Bs<br />

x Wz Bs<br />

x x Wz Bs<br />

x x x Wz Bs<br />

x Bs<br />

Mo<br />

x x Wz<br />

x Wz<br />

x x x x<br />

Im<br />

Ga<br />

x Bl DV<br />

x x x Bä<br />

x DV<br />

Wo finde ich was und wen?<br />

x Wz<br />

x Bl DV<br />

x x x Mü<br />

x x x Bl DV<br />

x Bl DV<br />

x Ob<br />

x x<br />

Im<br />

Mo<br />

Bä<br />

x DV<br />

x x DV<br />

Wildfleisch u.Wildfleischprodukte<br />

Bio-Betriebe<br />

Betriebsart<br />

Betriebsart<br />

Abkürzungen<br />

für Betriebsarten:<br />

Ba Baumschulen<br />

Bä Bäckereien<br />

Br Brauereien<br />

Be Brennereien<br />

DV Direktvermarkter<br />

Fi Fischerzeuger<br />

Ga Gastronomie<br />

Im Imkereien /<br />

Honigprodukte<br />

Me Metzgereien<br />

Mo Mostereien /<br />

Safthersteller<br />

Mü Mühlen / Ölmühlen<br />

Ob Obstbau<br />

Wi Wildfleisch<br />

Wz Winzer /<br />

Bs Besenwirtschaften<br />

Abkürzungen für<br />

biologische Erzeugung<br />

Bo: Bio<br />

Bl: Bioland<br />

De: Demeter<br />

Na: Naturland<br />

24 25

Verbraucher-Information<br />

Gesunde Ernährung – wichtig für Sie?<br />

Auf dem Markt in Pforzheim<br />

Unser Lebensmittelmarkt ist sehr komplex geworden. Es kursieren<br />

unterschiedlichste und oft widersprüchliche Äußerungen und Veröffentlichungen<br />

bezüglich verschiedenster Lebensmittel oder Ernährungsweisen.<br />

Jeder weiß etwas dazu und sagt etwas dazu. Aber was<br />

ist richtig? Wo kann man sich informieren?<br />

Das Landwirtschaftsamt beim <strong>Landratsamt</strong> des <strong>Enzkreis</strong>es führt viele<br />

Informationsveranstaltungen durch und ist eine Stelle, bei der Sie<br />

bei Problemen qualifiziert und objektiv Auskunft erhalten. Erweitern<br />

Sie Ihre Kenntnisse bei der „Gläsernen Produktion“, bei den Vorträgen,<br />

Workshops, Ausstellungen oder Betriebsbesichtigungen von landwirtschaftlichen<br />

Unternehmen und Lebensmittelverarbeitern.<br />

Termine finden Sie auf der Homepage des <strong>Enzkreis</strong>es unter<br />

www.enzkreis.landwirtschaft-bw.de.<br />

Wer aber gerne erst einmal selber stöbert, der bekommt ebenso<br />

qualifizierte und neutrale Informationen im Internet unter<br />

www.ernaehrung-bw.de<br />

„Naturschutz und Landwirtschaft“ –<br />

Die Forum 21-Projektgruppe<br />

Gesunde Ernährung<br />

Seit 2001 gibt es die Forum 21-Projektgruppen unter dem Dach der<br />

Lokalen Agenda 21 im <strong>Enzkreis</strong>. Seit dieser Zeit setzen sich Bürgerinnen<br />

und Bürger freiwillig und ehrenamtlich für eine nachhaltige Entwicklung<br />

im <strong>Enzkreis</strong> ein.<br />

Die Projektgruppe „Naturschutz und Landwirtschaft“ macht sich stark<br />

für den Erhalt und die Pflege der Kulturlandschaft. Dabei ist es ein<br />

zentrales Ziel der Gruppe, den <strong>Enzkreis</strong> mit seinen vier verschiedenen<br />

Kulturlandschaften Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen näher zu<br />

bringen<br />

Ein großer Erfolg ist die Wanderbroschüre „... den<br />

<strong>Enzkreis</strong> erwandern!“ – Der <strong>Enzkreis</strong>rundweg.<br />

Das ist eine große Innovation, denn den <strong>Enzkreis</strong>rundweg<br />

hat es bis zur Veröffentlichung dieser<br />

Broschüre noch nicht gegeben. Der Wanderweg<br />

ist 196 km lang und führt rund um den <strong>Enzkreis</strong><br />

durch die vier verschiedenen Landschaftsgebiete<br />

zu den verschiedensten Natur-Denkmälern. Begleitend<br />

dazu gibt es die „Tour de <strong>Enzkreis</strong>“ mit Wanderbroschüre<br />

geführten Wanderungen. Ein weiteres Projekt ist der Veranstaltungskalender<br />

„… den <strong>Enzkreis</strong> genießen!“ mit einem umfassenden naturkundlichen<br />

Erlebnisprogramm für Kinder, Jugendliche und Erwachsene.<br />

Dieses Programm wird von April bis Oktober von Vereinen und Initiativen<br />

unter der Federführung von Forum 21 und dem Landwirtschaftsamt<br />

erstellt. Auch für die Landschaftspflege setzt sich der Verein „…<br />

den <strong>Enzkreis</strong> genießen!“ e. V. mit der Vermarktung landwirtschaftlich<br />

erzeugter <strong>Produkte</strong> aus der Region ein.<br />

Forum 21, <strong>Landratsamt</strong><br />

Zähringerallee 3, 75177 Pforzheim<br />

26 27

Adressen<br />

Baumschulen<br />

Gartenfachbetrieb Bräuninger | Edeltraud Bräuninger<br />

Lammstr. 21/1<br />

75196 Remchingen-Singen<br />

Tel.: 07232 319310<br />

Fax: 07232 319319<br />

www.gartenfachbetrieb-braeuninger.de<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: März, Apr,<br />

Mai, Sept, Okt, Nov, Mo – Fr 8:00 –<br />

18:00 Uhr, Sa 8:00 – 15:00 Uhr,<br />

Sonn- u. Feiertags geschlossen<br />

Öffnungszeiten außerhalb der<br />

Saison, Sa 9:00 – 13:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Obstbäume,<br />

Baumschule Erhardt u. Erhardt-Bornemann GbR<br />

Im Hagelbronnen<br />

75242 Neuhausen-Steinegg<br />

Tel.: 07234 6115<br />

Fax: 07234 2279<br />

www.baumschule-erhardt.de<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, im<br />

Januar zwei Wochen geschlossen<br />

Baumschulen<br />

Rosen, Stauden, Wetterpflanzen,<br />

Heckenpflanzen, Laufgehölze,<br />

Nadelgehölze<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Frühjahrs-,<br />

Sommer und Herbstblumen<br />

Sonstiges: Gartenaccessoires,<br />

floristische Artikel<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Gartengehölze,<br />

Pflanzengefäße, Dünger, Samen,<br />

Dekoartikel<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Wechselflor<br />

Sonstiges: Dienstleistung rund um<br />

die Pflanze<br />

28 29

30<br />

Adressen<br />

Bäckereien<br />

Bäckerei Bender | Bernd Bender<br />

Carl Schurz Straße 50b<br />

75180 Pforzheim<br />

Tel.: 07231 74702<br />

Fax: 07231 74229<br />

Verkaufsstellen:<br />

Ladengeschäft,<br />

Carl Schurz Straße 50b<br />

Bender´s Backwelt, Bücherstraße<br />

Bäckerei Bender, Am Ludwigsplatz 4,<br />

Dillweißenstein<br />

Bäckerei Bitz | Rolf Bitz<br />

Eckenweiherstraße 2<br />

75417 Mühlacker<br />

Tel.: 07041 6617<br />

Fax: 07041 83373<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Do 6:00 – 13:00 Uhr<br />

und 14:00 – 18:00 Uhr<br />

Mi Nachmittag geschlossen<br />

Fr. 6:00 – 18:00 Uhr<br />

Sa 6:00 – 13:00 Uhr, So 8:00 – 11:00 Uhr<br />

Bäckerei-Confiserie | Cafe Böss<br />

Franz-Josef-Gall Str. 19<br />

75233 Tiefenbronn<br />

Tel.: 07234 4335<br />

Fax: 07234 4829<br />

Öffnungszeiten:<br />

Ladengeschäft, ganzjährig<br />

Sonstige Verkaufsstellen:<br />

Filialen in Neuhausen, Heimsheim,<br />

Hohenwart, Mühlhausen, Friolzheim,<br />

Schellbronn<br />

Bäckereien<br />

Öffnungszeiten:<br />

ganzjährig, Mo – Sa 6:00 – 18:30 Uhr<br />

Sonntags nur Bender‘s Backwelt<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Brezeln, Brot,<br />

Brötchen, Kuchen, süße Stücke,<br />

Torten, Butterhefeteig<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Mehl,<br />

Eier, Mitglied in der Erzeugergemeinschaft<br />

Pfinztalkorn<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Weizenmischbrot,<br />

Roggenmischbrot, Roggenvollkornbrot,<br />

Dinkelvollkornbrot,<br />

verschiedene Brötchen und Kuchen.<br />

<strong>Produkte</strong> Saisonal: Apfelstrudel,<br />

Zwiebelkuchen, Linzertörtchen,<br />

Zwetschgendatschi<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Mehl, Eier,<br />

Obst<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Brote, Brötchen,<br />

Dauerbackwaren, Nudeln, Pralinen<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Mehl, Eier, Obst<br />

31

32<br />

Adressen<br />

Bäckerei Bräuer | Wilhelm Bräuer<br />

Wössinger Straße 1<br />

75203 Königsbach-Stein<br />

Tel.: 07232 9848<br />

Fax: 07232 50233<br />

www.baeckerei-braeuer.de<br />

Verkaufsstellen: Ladengeschäft<br />

Wössinger Str. 1<br />

Königsbacher Str. 22, Stein<br />

Öffnungszeiten: Mo Ruhetag,<br />

Di – Fr 6:30 – 12:30 Uhr und 15:00 –<br />

18:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Königsbacher<br />

Landbrot, Kartoffelbrot mit Königsbacher<br />

Bio-Kartoffeln, Dinkelspezialitäten,<br />

badische Brezeln, Vollkornbrote,<br />

Vollkornbrötchen, Eiernudeln<br />

Bäckerei Burkert | Matthias Burkert<br />

Bahnhofstr. 1<br />

75443 Ötisheim<br />

Tel.: 07041 2526<br />

Fax: 07041 44456<br />

Gollmerstraße 15<br />

75449 Wurmberg<br />

Tel.: 07044 44440<br />

Fax: 07044 44808<br />

www.wurmberg.de/dihlmann<br />

Verkaufsstellen: Ladengeschäft<br />

Gollmerstraße 15, Wurmberg<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo, Mi, Do, 5:30 – 13:00 Uhr u.<br />

14:30 – 18.30 Uhr, Di, Sa 5:30 –<br />

13:00 Uhr, Fr 5:30 – 18:30 Uhr<br />

Saisonal: Goldstollen<br />

Bäckerei Konditorei Dihlmann | Klaus Dihlmann<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Getreide,<br />

Mehl, Eier, Obst, Kartoffeln<br />

Sonstiges: Täglich laktosefreie<br />

Backwaren und auf Bestellung ohne<br />

Hefe, Weizen<br />

Öffnungszeiten: Mo – Fr, 6:00 –<br />

12:30 u. 14:30 – 18:30 Uhr,<br />

Sa 6:00 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Mehl,<br />

Eier, Obst<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Wurmberger<br />

Käsekuchen Bauernbrot, Riesenlaib,<br />

feinste Kuchen und Torten<br />

Sonstiges: Hochzeitstorten<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Mehl,<br />

Eier, Obst<br />

Sonstiges: Bioland<br />

Bäckerei Konditorei Jäkle | Ralf Jäkle<br />

Gasthof zum Löwen<br />

Rathausstraße 2<br />

71792 Friolzheim<br />

Tel.: 07044 41666<br />

Fax: 07044 9415946<br />

www.baeckerei-jaekle.de<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo 6:30 – 13:00 Uhr, Di – Fr 6:30 –<br />

13:00 Uhr u. 15:00 – 18:30 Uhr, Sa<br />

6:30 – 13:00 Uhr, So 8:00 – 11:00 u.<br />

14:00 – 16:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Friolzheimer<br />

Bauernbrot, Laugenbrezeln, laktosefreie<br />

Torten, Kuchen, Körnerbrötchen,<br />

AOK Brote, Dinkelspezialitäten,<br />

Bäckerei Kräher | Klaus Kräher<br />

Würmer Hauptstraße 37<br />

75181 Pforzheim-Würm<br />

Tel.: 07231 79533<br />

Fax: 07231 70633<br />

Verkaufsstellen: Ladengeschäft,<br />

Würmer Hauptstraße 37,<br />

Pforzheim-Würm<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Bäckereien<br />

Saisonal: Tomatenbrot, Apfelbrot,<br />

frischer Erdbeerkuchen<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Mehl, Eier<br />

Sonstiges: Laktosefreie Backwaren<br />

und Torten, traditionelle Arbeitsweise<br />

Mo – Fr 6:30 – 13:00 Uhr u. 15:00 –<br />

18:00 Uhr, Sa 6:30 – 13:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Brot, Brötchen,<br />

Eier, Mehl, Wurst, Honig<br />

Sonstiges: Geschenkkörbe, Lieferservice<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Mehl,<br />

Eier, Obst<br />

33

34<br />

Adressen<br />

Maier‘s Bäckerei.Konditorei.Café | Martin Maier<br />

Walter Rathenaustraße 11<br />

75203 Königsbach-Stein<br />

Tel.: 07232 5508<br />

Fax: 07232 735520<br />

www.maiersbaeckerei.de<br />

Verkaufsstellen:<br />

Walter Rathenaustraße 11,<br />

Öffnungszeiten: Mo – Fr 6:30 –<br />

18:00 Uhr, Sa 6:30 – 13:00 Uhr<br />

So 13:30 – 18:00 Uhr<br />

Remchingen-Singen, Mo – Fr, 6:30 –<br />

12:30 Uhr u. 15:00 Uhr – 18:00 Uhr,<br />

Bäckerei Reinhardt | Martin Reinhardt<br />

Brettener Str. 15<br />

75438 Knittlingen<br />

Tel.: 07043 32933<br />

Fax: 07043 9506996<br />

www.baeckerei-reinhardt.de<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, Mo, Di,<br />

Do, Fr 5:30 – 18:00 Uhr,<br />

Mi, Sa 5:30 – 13:00 Uhr, So 8:00 –<br />

10:00 Uhr u. 14:00 – 17:00 Uhr<br />

Bäcker Peter Rupp | Peter Rupp<br />

Neuenbürger Straße 11<br />

75331 Engelsbrand<br />

Tel.: 07082 8874<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig mit<br />

3 Wochen Betriebsferien. Montag<br />

geschlossen. Di – Fr 6:30 – 12:30<br />

Uhr u. 14:30 – 18:00 Uhr, Sa 14:30-<br />

18:00 Uhr, So 8:00 – 11:00 Uhr<br />

Filiale: Pforzheimer Str. 6<br />

75180 Pforzheim-Büchenbronn<br />

Tel.: 07231 71875<br />

Sa u. Do 6:30 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Brot, Brötchen, Feingebäck, Torten,<br />

Kuchen, Pralinen, Rupps-Kaffee,<br />

eigener Kaffeeröster, Präsente<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Mehl, Eier, Wurst, Wurstwaren<br />

Sonstiges:<br />

Lieferservice, Verpackungen von<br />

Geschenken und Backwaren<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Mehl, Eier und Obst<br />

Sonstiges: Demeter<br />

Öffnungszeiten: Di – Fr 6:30 – 13:00<br />

Uhr u. 15:00 – 18:00 Uhr, Sa 6:30-<br />

12:30 Uhr, So 8:00 – 11:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Brot, Brötchen,<br />

Feingebäck, Dauergebäck, Kleingebäck,<br />

Kuchen, Torten, Eiernudeln<br />

Saisonal: Berliner, Osterfeinbackwaren,<br />

Weihnachtsbackwaren,<br />

Neujahrsbrezeln<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Mehl, Eier und saisonal Obst<br />

Bäcker Schaefer | Ralf Schaefer<br />

Bahnhofstraße 9<br />

75428 Illingen<br />

baeckerschaefer@t-online.de<br />

Tel.: 07042 801080<br />

Fax: 07042 801088<br />

Verkaufsstellen: Ladengeschäft,<br />

Bahnhofstraße 9 + 25, Illingen,<br />

Niefern-Öschelbronn<br />

Öffnungszeiten: Ganzjährig,<br />

Mo – Fr 6:00 – 18:30 Uhr, Sa 6:00 –<br />

Bäckerei Steiner | Stefan Steiner<br />

Maximilianstraße 5<br />

75172 Pforzheim<br />

Tel.: 07231 314690<br />

Fax: 07231 358741<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr 6:30 – 13:00 Uhr<br />

u. 15:00 – 18:00 Uhr,<br />

Sa 6:30 – 12:00 Uhr<br />

Bäckerei Emmerich Toifl | Emmerich Toifl<br />

Hohenstaufenstraße 1<br />

75177 Pforzheim<br />

Tel.: 07231 441190<br />

Fax: 07231 4246814<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo - Fr 6:15 – 13:00 Uhr<br />

u. 15:00 – 18:00 Uhr,<br />

Mi u. Sa 6:15 – 13:00 Uhr<br />

Bäckereien<br />

13:00 Uhr, So 8:00 – 11:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

komplettes Backwarensortiment<br />

in Biolandqualität (Brot, Brötchen,<br />

Kuchen, süße Stücke)<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Mehl, Eier<br />

Sonstiges: Bioland<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Schwäbisches Bauernbrot, Knauzenbrot,<br />

diverse Vollkornbrote, Kraftkornbrot,<br />

Seelen, Streuselkuchen,<br />

Mandelkranz Striezel. Spezialität:<br />

„Hausgemachte Marmelade“<br />

Saisonal:<br />

Butterstollen, Osterlämmer, Neujahrsbrezeln,<br />

Weihnachtsgebäck<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Mehl<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Brot, Brötchen, Kuchen, Torten,<br />

Dauerbackwaren, Demeter Vollkornbrot,<br />

Demeter Brot, Demeter<br />

Brötchen<br />

Saisonal:<br />

Zwiebelkuchen, Weihnachtsgebäck,<br />

Martinsbrezeln<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Mehl, Eier<br />

Sonstiges: Demeter<br />

35

36<br />

Adressen<br />

Bäckerei Konditorei Augenstein | Walter Augenstein<br />

Bachstraße 56<br />

75210 Keltern<br />

Tel.: 07236 8914<br />

Fax: 07236 2197<br />

Verkaufsstellen: Ladengeschäft,<br />

Bachstraße 56, Keltern-Dietlingen,<br />

Tel. 07236 8914<br />

Östliche Karl-Friedrich Straße 10,<br />

Keltern-Dietlingen, Tel.: 07236 933662<br />

Konstanzer Straße 9, im Rauhaus,<br />

Pforzheim, Tel.: 07231 151611<br />

Arlinger Straße 43, Pforzheim,<br />

Tel.: 07231 453131<br />

Oranierstraße 41, Pforzheim,<br />

Tel.: 07231 312666<br />

Bäckerei Ziegler | Ulrich Ziegler<br />

Hauptstraße 47<br />

75249 Kieselbronn<br />

Tel.: 07231 51995<br />

Fax: 07231 582668<br />

Verkaufsstellen:Ladengeschäft,<br />

Hauptstraße 47, Kieselbronn<br />

Öffnungszeiten:<br />

ganzjährig, Mo Ruhetag,<br />

Di – Fr 6:00 – 12:30 Uhr u. 15:00 –<br />

18:00 Uhr, Sa 6:00 – 12:00 Uhr,<br />

So 8:00 – 11:00 Uhr<br />

Filiale: Pforzheim, Bretterner Str. 17<br />

Obere Dorfstraße 25, Ittersbach,<br />

Tel.: 07248 4398<br />

Marktplatz 14, Neuenbürg,<br />

Tel.: 07082 20871<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Mehl, Eier, Obst<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Holzofenbrot, Bauernbrot, Dinkelvollkornbrot,<br />

div. Körnerbrote,<br />

Feierabendweck, Käsekuchen,<br />

Bienenstich, Anisbrötle<br />

Saisonal:<br />

Neujahrsbrezeln, Osterlämmer,<br />

Weihnachtsgebäck<br />

Sonstiges: Josera Tiernahrung<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Mehl, Obst<br />

Gefüllte Apfeltaschen<br />

Bäckereien<br />

Backofen auf 200° C vorheizen.<br />

500 g Äpfel (säuerlich) schälen, waschen, vierteln (das Kern-<br />

gehäuse entfernen), in kleine Würfel schneiden,<br />

mit<br />

2 EL Zitronensaft beträufeln und mit<br />

3 EL Zucker und<br />

100 ml Eierlikör in einen Topf geben und aufkochen<br />

½ P. Puddingpulver mit<br />

3 EL Wasser (kalt) verrühren und in das Kompott einrühren,<br />

ca. 1 Min. unter Rühren köcheln lassen, beiseite<br />

stellen, auskühlen lassen<br />

150 g Magerquark<br />

5 EL Milch<br />

5 EL Rapsöl (raffiniert)<br />

90 g Zucker und<br />

1 Pr. Salz in eine Schüssel geben<br />

300 g Mehl und<br />

1 Päck. Backpulver mischen, zufügen, und alles zu einem glatten<br />

Teig verarbeiten, in 8 gleichmäßige Stücke tei-<br />

len und jeweils zu einem Rechteck (12 x 14 cm)<br />

ausrollen. Teigränder mit Eiweiß (von 1 Ei) be-<br />

streichen, je 3 EL Apfelkompott auf jeweils<br />

eine Hälfte der Rechtecke verteilen, die anderen<br />

Hälften mehrmals einschneiden und über die<br />

Füllung klappen, Teigränder andrücken. Apfel-<br />

taschen mit Eigelb (verquirlt) bestreichen und<br />

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech<br />

legen, ca. 15 Min. backen, anschließend abküh-<br />

len lassen, mit 1 EL Puderzucker bestäuben.<br />

37

38<br />

Adressen<br />

Brauereien<br />

Privatbrauerei W. Ketterer KG | Michael Ketterer<br />

Jahnstraße 10<br />

75172 Pforzheim<br />

Tel.: 07231 92110<br />

Fax: 07231 921129<br />

www.brauerei-ketterer.de<br />

Verkaufsstellen:<br />

verschiedene Verkaufsstellen<br />

auf Anfrage<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

Mo – Fr 7:00 – 16:00 Uhr,<br />

Sa Mai – Dez 9:00 – 13:00 Uhr<br />

Omas Biersuppe<br />

Brauereien<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Ketterer Gold Privat, Pilsner, Sebastian<br />

Hefeweißbier hell/dunkel und div.<br />

Saisonprodukte<br />

Reichlich halbes Pfund Schwarzbrot<br />

Reichlich 1 Liter kräftige Rindfleischbrühe<br />

Viertel Liter Pilsner<br />

Kümmel, Salz, 3 Eier, 3 Esslöffel Rahm<br />

Das Schwarzbrot klein schneiden und in dem Bier<br />

einweichen. Die Fleischbrühe aufkochen, das matschige<br />

Brot dazugeben und zerkochen lassen. Dann<br />

alles durch ein Sieb geben und wieder aufkochen.<br />

Jetzt würzen und 2 verquirlte Eier unterrühren. Vor<br />

dem Austeilen das Eigelb von dem 3. Ei und den<br />

Rahm einrühren.<br />

39

40<br />

Adressen<br />

Brennereien<br />

Brennerei J. und E. Czuck<br />

Mozartstraße 7<br />

75217 Birkenfeld-Gräfenhausen<br />

Tel.: 07082 8183<br />

info@czuck-johann.de<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

Brennerei und Küferei Glaser | Willi Glaser<br />

Große Gasse 6<br />

75428 Illingen-Schützingen<br />

Tel.: 07043 900064<br />

Fax: 07043 900065<br />

Schreinerei.glaser@t-online.de<br />

Verkaufstellen: bei Brennereibetrieb<br />

oder nach telefonischer Vereinbarung<br />

St-Hubertus Straße 42<br />

75181 Pforzheim-Huchenfeld<br />

Tel.: 07231 70001<br />

Fax: 07231 784150<br />

info@brennerei-kasper.de<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Fr 9:00 – 13:00 Uhr u.<br />

15:00 – 19:00 Uhr,<br />

Brennereien<br />

und nach Absprache<br />

Spezialitäten: Obstbrände, Zwetschgenwasser,<br />

Mirabellenwasser, Kirschwasser<br />

Sonstiges: Lohn-Brennerei<br />

Brennerei und Weinhandlung Werner + Klaus Kasper<br />

Zwetschgen in der Maische<br />

Öffnungszeiten: Ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Schnäpse, Liköre aus Schützinger<br />

Streuobstwiesen<br />

Sa 9:00 – 16:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Spirituosen, Liköre, Weine, Sekt,<br />

Secco, Spirituosen im Barrique-Fass<br />

gelagert<br />

Spezialitäten:<br />

Liköre und Brände im Barrique-Fass<br />

41

42<br />

Adressen<br />

Brennereibetrieb Markus Scholl | Markus Scholl<br />

Hellerhof 1<br />

75438 Knittlingen<br />

markusscholl@gmx.de<br />

Tel.: 07043 32712<br />

Fax: 07043 951676<br />

Verkaufsstellen:<br />

Ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten:<br />

Ganzjährig, Do 18:00-20:00 Uhr,<br />

Sa 9:00-13:00 Uhr, weitere Zeiten<br />

nach telefonischer Vereinbarung<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Fauststädter Obstbrand, Fauststädter<br />

Mirabellenbrand, Fauststädter<br />

Zwetschgenbrand, Fauststädter<br />

Kirschwasser, Fauststädter Quittenbrand,<br />

Fauststädter Williams-Christ<br />

Birnenbrand<br />

Spezialitäten:<br />

Marc vom Gewürztraminer<br />

(Tresterbrand)<br />

Sonstiges:<br />

Lohnbrennen, Brennberatung<br />

Erdbeer-Amaretto-Creme<br />

Erdbeeren:<br />

1 kg Erdbeeren putzen, klein schneiden und<br />

mit<br />

50 g Zucker mischen, ziehen lassen<br />

Creme:<br />

500 g Mascarpone<br />

500 g Magerquark<br />

50 g Zucker<br />

100 ml Amaretto<br />

100 ml Orangensaft<br />

2 Päck. Vanillezucker verrühren<br />

Abwechselnd<br />

Erdbeeren und<br />

Creme in 4 Schichten in eine<br />

Dessert-Schüssel füllen<br />

(Abschluss bildet die Creme)<br />

mit ca. 300 g Amarettinis<br />

(oder zerbröselte Löffelbisquits)<br />

verzieren<br />

Für 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.<br />

Brennereien<br />

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44<br />

Adressen<br />

Direktvermarkter<br />

Bauernhof Ade | Tobias Ade<br />

Marktstraße 20<br />

75196 Remchingen–Singen<br />

Tel.: 07232 70343<br />

Fax: 07232 317822<br />

Tobias.ade@t-online.de<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

und verschiedene Lebensmitteleinzelhändler<br />

im <strong>Enzkreis</strong><br />

Märkte: Wochenmarkt<br />

in Karlsruhe-Leopoldshafen<br />

Fr 14:00 – 18:00 Uhr<br />

Öffnungszeiten: Ganzjährig,<br />

Mo – Sa 9:00 – 12:00 Uhr<br />

Hofladen und Café Auenhof<br />

Auweg 34<br />

75245 Neulingen - Bauschlott<br />

Tel.: 07237 4854631<br />

Fax: 07237 485410<br />

www.auenhof.org<br />

Verkaufsstellen:<br />

Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di + Mi 14:00 – 18:00 Uhr<br />

Do geschlossen,<br />

Fr 10:00 – 18:00 Uhr,<br />

Sa 10:00 – 14:00 Uhr<br />

So 14:00 –18:00 Uhr<br />

Direktvermarkter<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Eier aus Bodenhaltung, Eiernudeln<br />

Suppenhühner auf Bestellung,<br />

Eierlikör, Geflügelwurst, Zwiebeln,<br />

Speise- und Salatkartoffeln<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal:<br />

Frühkartoffeln, Ostereier<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Milchprodukte,<br />

Käse, Gemüse, Brot, Fleisch,<br />

Wurstwaren, Kuchen und Kaffee,<br />

Eier, Kartoffeln<br />

Sonstiges: Lieferservice für<br />

Großabnehmer, alle Erzeugnisse in<br />

Demeterqualität<br />

45

46<br />

Adressen<br />

Bauernhof Bentel | Thomas Bentel<br />

Alte Wiernsheimer Str. 85<br />

71297 Mönsheim<br />

Tel.: 07044 6277<br />

Fax: 07044 902364<br />

t.bentel@t-online.de<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Kräuterhexe Maulbronn | Gabriele Bickel<br />

Klosterhof 2<br />

75433 Maulbronn<br />

Tel.: 07043 7398<br />

Fax: 07043 955301<br />

millefolia@t-online.de<br />

Verkaufsstellen: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo, Di, Do, Fr 12:00 – 18:00 Uhr,<br />

Sa, So, Feiertags 12:00 – 18:00 Uhr<br />

Bauernhof Bischoff | Claus Bischoff<br />

Steinäcker 1<br />

75210 Keltern-Dietlingen<br />

Tel.: 07236 6412<br />

Fax: 07236 981324<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Märkte: Bauernmarkt in Pforzheim,<br />

Fr 9:00 – 14:00 Uhr,<br />

Markt in Birkenfeld,<br />

Sa 8:00 – 12:30 Uhr<br />

Öffnungszeiten: Feb – Dez, Do 9:00<br />

– 18:00 Uhr, Fr 15:30 – 18:00 Uhr<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di; Fr, Sa 10:00 – 12:30 Uhr,<br />

Do 16:00 – 18:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Eier aus<br />

Bodenhaltung, Kartoffeln, Äpfel,<br />

Teigwaren, Eierspätzle<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Apfelsaft,<br />

Suppenhühner, Eierlikör<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Spezialitäten von der Kräuterhexe<br />

(handgemacht!) Tee, Gewürze, Salz,<br />

Zucker, Essig, Öl, Liköre u. a.<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal:Ostertee, Weihnachtstee,<br />

Sommerfrischetee, Eistee<br />

Spezialitäten: Rosen- und Lavendelerzeugnisse<br />

Sonstiges: Kräuter-Seminare,<br />

Kräuterführungen und -Kochkurse<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Eier aus Bodenhaltung,<br />

Rindfleisch von jungem<br />

Weiderind, Hähnchen, Suppenhühner,<br />

Puten, Putenteile, Putenschnitzel,<br />

Putenwurst, Hausmacher Wurst,<br />

Maultaschen, Dosenwurst<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal:<br />

Enten, Gänse<br />

Demeterhof Blanc | Thomas Blanc<br />

Weinbergweg 1-3<br />

75428 Knittlingen-Kleinvillars<br />

Tel.: 07043 920505<br />

Fax: 07043 920503<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di 10:00 – 12:00 Uhr, 16:00 – 18:00 Uhr,<br />

Do u. Fr 10:00 – 12:00 Uhr,<br />

14:00 – 18:00 Uhr, Sa 9:30 – 13:00 Uhr<br />

Direktvermarkter<br />

Biolandhof Blessing | Jörg Blessing<br />

Beim Hohen Kreuz 30<br />

75446 Wiernsheim<br />

Tel.: 07044 920566<br />

Fax: 07044 920567<br />

bio-blessing@t-online.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Milch und<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Milchprodukte aus eigener Herstel-<br />

Mo – Do 10:00 – 13:00 Uhr,<br />

lung, Fleisch, Wurst, Brot<br />

Fr 9:00 – 13:00 Uhr,<br />

Spezialitäten: Quark, Frischkäse, Käse,<br />

Mo – Fr 16:00 – 18:30 Uhr<br />

Joghurt, Trinkmilch aus hofeigener<br />

Sa 9:00 – 13:00 Uhr<br />

Milch, Molkerei<br />

Mühle Beck | Ursula Becker<br />

Siehe auch „Mühlen & Ölmühlen auf Seite 78<br />

Baumbachhof | Familie Bonnet<br />

Baumbachweg 7-9<br />

75438 Knittlingen-Kleinvillars<br />

Tel.: 07043 6107<br />

(Hofladen und Bäckerei)<br />

Tel.: 07043 909987 (Landwirtschaft,<br />

Stall und Käserei)<br />

Fax: 07043 920220<br />

www.baumbachhof.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Fr 9:00 – 12:30 Uhr u. 14:00 –<br />

19:00 Uhr, Sa 9:00 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Bio-Bauernhof-Eis,<br />

Demeter Eiernudeln, Holzofenbrot,<br />

(Bio-Crepes auf dem<br />

Markt), Gemüse, Getreide, Rindund<br />

Schweinefleisch, Kartoffeln<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Sauerkraut (Okt)<br />

Sonstiges: Naturkostsortiment,<br />

Demeter<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Holzofenbrot,<br />

Käse, Gemüse, Wurst, Fleisch, Getreide,<br />

Kartoffeln, Naturkostsortiment<br />

Spezialitäten: Käse und Wurst aus<br />

eigener Herstellung, Holzofenbrot<br />

Sonstiges: Komplettes Naturkostsortiment,<br />

Demeter<br />

47

48<br />

Adressen<br />

Jürgen Böhmler<br />

Mühlweg 50<br />

71292 Friolzheim<br />

Tel.: 07044 43981<br />

Fax: 07044 906736<br />

Lohwiesenhof | Frank Burghardt<br />

Würmstraße 68<br />

75181 Pforzheim-Huchenfeld<br />

Tel.: 07231 786069<br />

Fax: 07231 786098<br />

www.lohwiesenhof.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: Feb – Dez:<br />

Di + Fr 8:00 – 18:00 Uhr<br />

Sa 8:00 – 13:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Wurst aus<br />

reinem Hühnerfleisch, Kartoffeln,<br />

Nudeln aus eigenen Freilandeiern,<br />

Eierlikör aus eigenen Freilandeiern,<br />

großes Sortiment von Kollegen aus<br />

der Region<br />

Jörg Creyaufmüller<br />

Roßwager Straße. 31<br />

75428 Illingen<br />

Tel.: 07042 26163<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Fr 15:00 – 18:00 Uhr<br />

Märkte: Wochen-/Bauernmarkt<br />

in Illingen, Fr 15:00 –18:00 Uhr<br />

Störrmühle GmbH | Klaus Dobler<br />

siehe „Mühlen & Ölmühlen“ auf Seite 79<br />

Verkaufsstellen: Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Kartoffeln,<br />

Zwiebeln<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Gemüse<br />

vom Bauernhof Stahl<br />

Spezialitäten: Eier<br />

aus Freilandhaltung<br />

Sonstiges: Milch- und Käseprodukte,<br />

Mühlenprodukte, Kaffee<br />

und Gebackenes im Hofladenbistro,<br />

Geschenkideen<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Kartoffeln,<br />

Zwiebeln, Eier aus Freilandhaltung<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Feldsalat<br />

Spezialitäten: Gänse, Enten,<br />

Perlhühner<br />

Sonstiges: schlachtfrisches Geflügel<br />

Bauernhof Drodofsky | Alfred u. Angelika Drodofsky<br />

Wimsheimer Str. 10<br />

75233 Tiefenbronn<br />

Tel.: 07234 55307600<br />

Fax: 07234 287676<br />

alfreddrodofsky63@web.de<br />

Direktvermarkter<br />

Verkaufsstellen: Ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: Ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Eier, Dosenwurst,<br />

Kartoffeln (frühe und späte<br />

Sorten), Apfelsaft<br />

Bio-Punkt, Biolandhof-<strong>Produkte</strong> und Naturwaren | Elisabeth Gay<br />

Talstraße 3<br />

75196 Remchingen-Nöttingen<br />

Tel.: 07232 71199<br />

Fax: 07232 372827<br />

Bio.gay@t-online.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di, Do u. Fr 10:00 – 12:00 Uhr u.<br />

16:00 – 18:00 Uhr,<br />

Sa 8:00 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Getreide, Mehl<br />

Eier, Kartoffeln, Sonnenblumenöl,<br />

Leinöl, Gemüse-<strong>Produkte</strong><br />

Spezialitäten: Di u. Sa Brot aus<br />

eigenem Getreide<br />

Sonstiges: Bioland<br />

Schäferei Golderer | Wolfram Golderer<br />

Unterm Wolfsberg 13<br />

Vereinbarung<br />

75177 Pforzheim<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Lammfleisch,<br />

Tel.: 07231 155847<br />

Felle<br />

Fax: 07231 155848<br />

Sonstiges: Heu und Stroh für Heim-<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

tiere, Bioland<br />

Öffnungszeiten: nach telefonischer<br />

Ulrich Hauser<br />

Steiner Str. 8<br />

75239 Eisingen<br />

Tel.: 07232 383187<br />

Fax: 07232 383189<br />

Ulrich-hauser@web.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Sa 8:00 – 20:00 Uhr,<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Kartoffeln,<br />

Dosenwurst, Eier (alles selbst<br />

erzeugt),<br />

Sonstiges: Heu u. Stroh für Heimtiere<br />

49

50<br />

Adressen<br />

Ihr Landmarkt Häußermann | Martin Häußermann<br />

siehe auch „Mühlen & Ölmühle“ Seite 79<br />

Ölmühle Illingen | Jürgen Krauth<br />

siehe auch Mühlen & Ölmühlen Seite 80<br />

Biolandhof Jonigkeit | Heinz und Christel Jonigkeit<br />

Im Täle 15<br />

Fr 9:00 – 14:00 Uhr<br />

75446 Wiernsheim<br />

Tel.: 07044 6636<br />

Fax: 07044 905150<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: Mai – Oktober:<br />

Do 15:00 – 16:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: saisonales<br />

Gemüse, Kartoffeln, Getreide, Obst<br />

Märkte: Bauernmarkt Pforzheim, Sonstiges: Bioland<br />

Stefan Mack<br />

Friedrich-Ebert-Str. 32<br />

75203 Königsbach-Stein<br />

Tel.: 07232 2075<br />

Fax: 07232 314029<br />

familiemack@gmx.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen,<br />

Verkaufstouren<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di, Do, Fr 9:00 – 13:00 Uhr,<br />

Do, Fr 16:00 – 18:00 Uhr<br />

Sa 9:00 –12:00 Uhr<br />

Decker + Mönch GmbH + Co | Markus Mönch<br />

siehe auch „Mühlen & Ölmühlen“ Seite 79<br />

Biolandhof Martin | Frank Martin<br />

Beim Paradies 1<br />

75448 Wiernsheim<br />

Tel.: 07044 84 30<br />

Fax: 07044 84 30<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, Fleisch<br />

auf Vorbestellung<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Eier, Kartoffeln,<br />

Äpfel, Birnen, Zwiebel, Öle,<br />

Teigwaren<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Gemüse, Beeren,<br />

Kürbisse<br />

Spezialitäten: Dinkel, Mehl, Körner<br />

Sonstiges: Lieferung frei Haus<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Rindfleisch<br />

vom Limousin, Getreide, Vollkornmehle,<br />

Kartoffeln, Zwiebeln<br />

Sonstiges:Bioland und Mitglied bei<br />

<strong>Enzkreis</strong>-Biobauern<br />

Bauernhofeis vom Kuchental | Anke Morlock<br />

Kuchentalweg 5/1<br />

75203 Königsbach-Stein<br />

Tel.: 07232 9101<br />

Fax: 07232 4369<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mi 15:00 – 18:00 Uhr, Fr 17:00 –<br />

19:00 Uhr, Sa 9:00 – 12:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Bauernhofeis,<br />

Mühlthaler – Biolandhof | Gebhard Mühlthaler<br />

Schelmenstr. 4<br />

75242 Neuhausen<br />

Tel.: 07234 1408<br />

Fax: 07234 2403<br />

www.einfachbringenlassen.de<br />

Verkaufsstellen: Liefer-Service<br />

Biolandhof | Horst und Elke Reiser<br />

Schwanner Str. 13<br />

75334 Straubenhardt<br />

Tel.: 07082 93055<br />

Fax: 07082 60970<br />

www.biobauernmarkt.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen, Bauernladen<br />

Waldbronn-Reichenbach<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Reichenbach<br />

Mo – Fr 9:00 – 18:30 Uhr,<br />

Sa 9:00 – 13:00 Uhr<br />

Feldenrennach,<br />

Di – Sa 8:30 – 13:0 Uhr<br />

Di, Do, Fr 15:00 – 18:00 Uhr,<br />

Direktvermarkter<br />

Speiseeis (aus frischer Milch u. Sahne).<br />

Erhältlich in Haushaltspackungen<br />

von 0,5 und 1l sowie auf Vorbestellung<br />

bis zu 5l.<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Obst und<br />

Gemüse, Brot, Wurst, Fleisch, Milchprodukte,<br />

Naturkostsortiment<br />

Sonstiges: Bioland<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Eier, Kartoffel,<br />

Gemüse, Fleisch (Geflügel, Rind,<br />

Schwein), Naturkostsortiment<br />

Sonstiges: Bioland<br />

51

52<br />

Adressen<br />

Biolandhof-Schmid | Rainer Schmid<br />

Hauptstraße 1<br />

75438 Knittlingen-Kleinvillars<br />

Tel.: 07043 7538<br />

Fax: 07043 7539<br />

Biolandhof-schmid@web.de<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Märkte: Bauernmarkt Pforzheim<br />

14-tägig in jeder geraden Kalenderwoche<br />

Fr 9:00 – 14:00 Uhr<br />

Bauernladen Schmider | Theodor Schmider<br />

Alte Brettener Straße 60<br />

75203 Königsbach-Stein<br />

Tel.: 07232 4726<br />

Fax: 07232 735910<br />

Bt.schmider@t-online.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Bauernhof Schuster | Erika Schuster<br />

Lohr 3<br />

75417 Mühlacker-Dürrmenz<br />

Tel.: 07041 45717<br />

Fax: 07041 8181759<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Eichhof | Rudolf Seidel<br />

Eichhof<br />

75248 Ölbronn<br />

Tel.: 07043 2274<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo, Mi, Fr, 9:00 – 18:00 Uhr,<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Fr 9:00 – 18:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Holzofenbrot,<br />

Hefezopf und Kleingebäck, Kartoffeln,<br />

Zwiebeln, Eier, Getreide, Mehl<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Gemüse<br />

Mo – Sa 8:00 – 18:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Kartoffeln,<br />

Möhren, Zwiebeln, Getreide, Rindfleisch,<br />

Milchprodukte, Trockensortiment<br />

Sonstiges: Demeter<br />

Mi u. Sa 9:00 – 12:00 Uhr,<br />

Do 9:00 – 12:00 Uhr u. 14:00 –<br />

18:00 Uhr, Fr 8:00 – 18:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Kartoffeln,<br />

Zwiebeln, Eier, Äpfel, Brot, Backwaren,<br />

Marmelade, Mehl, Nudeln<br />

Sa 9:00 – 12:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Gemüse, Salate,<br />

Kartoffeln, Zwiebeln, Schnaps<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Erdbeeren,<br />

Himbeeren, Spargel<br />

Schafhof | Hans Sichermann<br />

Eisinger Landstraße 102<br />

75177 Pforzheim-Ispringen<br />

Tel.: 07231 52868<br />

Fax: 07231 52749<br />

Hans.Sichermann@t-online.de<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Thomas Sigrist<br />

Schmiedestr. 3/1<br />

75449 Wurmberg<br />

Tel.: 07044 44819<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Direktvermarkter<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mi u. Fr 16:00 – 20:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: alle Gemüse<br />

der Saison, Getreide, Mehl<br />

Spezialitäten: Linsen, Melonen<br />

Sonstiges: Naturland<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, Mo –<br />

Sa 8:00 – 20:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Eier<br />

aus Bodenhaltung, Kartoffeln<br />

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Adressen<br />

Bauernhof Stahl | Karl und Christel Stahl<br />

Vordere Wanne 2<br />

75417 Mühlacker-Lomersheim<br />

Tel.: 07041 810173<br />

Fax: 07041 46791<br />

karl_christel.stahl@web.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di + Fr 9:00 – 18:30 Uhr<br />

Märkte: in Birkenfeld,<br />

Mai–Nov, Di 8:00 – 12:00 Uhr<br />

in Mühlacker-Heidenwäldle,<br />

Mai – Nov, Mi 8:00 – 11:00 Uhr<br />

in Mühlacker-Stadtmitte,<br />

Feb – Dez, Sa 8:00 – 12:00 Uhr<br />

Bauernmarkt in Pforzheim,<br />

Feb – Dez, Fr 9:00 – 14:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Kartoffeln,<br />

Zwiebeln, Salate, Gemüse und Obst<br />

der Saison, Beeren, Rindfleisch<br />

Kaninchenzucht + Partyservice Straßer | Jochen Straßer<br />

Illinger Str. 22<br />

75428 Illingen-Schützingen<br />

Tel.: 07043 920312<br />

Fax: 07043 959900<br />

Strasser.partyservice@t-online.de<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf,<br />

nach telefonischer Absprache<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

Märkte: Bauernmarkt Pforzheim,<br />

Fr 9:00 – 14:00 Uhr<br />

Oberderdingen, Sa 8:00 – 12:00 Uhr<br />

14-tägig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: schlachtfrische<br />

Kaninchen, Kaninchenteilstücke,<br />

Kaninchenrollbraten, Kaninchenwurst<br />

Direktvermarkter<br />

Familie Vinçon Landwirtschaft + Weinbau | Werner Vinçon<br />

siehe auch „Winzer + Besenwirtschaften“ auf Seite 96<br />

Albrecht Weeber<br />

Pforzheimer Str. 17<br />

75449 Wurmberg<br />

Tel.: 07044 43996<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

Karin Weisert<br />

Fuchsloch 1<br />

75210 Keltern-Dietlingen<br />

Tel.: 07231 783902<br />

karin.weisert@freenet.de<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Kartoffeln,<br />

Äpfel<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Zwetschgen,<br />

Kirschen<br />

Öffnungszeiten: Okt, Nov<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Rindfleisch,<br />

Deutsches Angus Baby Beef als 1/8,<br />

1/4 oder 1/2, gefriertruhengerecht<br />

zerlegt<br />

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Adressen<br />

Biolandhof Wilhelm | Andreas Wilhelm und Imke Maaßen<br />

Obere Steinbeisstraße 15<br />

75248 Ölbronn-Dürrn<br />

Tel.: 07043 920284<br />

Fax: 07043 920284<br />

oekoweinwilli@aol.com<br />

Verkaufsstellen: Hofladen,<br />

Besenwirtschaft<br />

„Zum Einfahrtsstüble“<br />

Öffnungszeiten: Di u. Fr 9:00 –<br />

Hofladen Wößner | Nicole Wößner<br />

Ittersbacher Str. 23<br />

75210 Keltern-Weiler<br />

Tel.: 07236 6436<br />

Fax: 07236 981239<br />

Verkaufsstellen:<br />

Hofladen<br />

Jungbullen auf der Weide<br />

12:30 Uhr u. 16:00 – 18:30 Uhr,<br />

Sa 9:00 – 12:30 Uhr<br />

Besenwirtschaft: Zweimal jährlich<br />

geöffnet<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Rotweine,<br />

Weißweine, Secco, Gemüse, Kartoffeln,<br />

Brot, Getreide, Mehl<br />

Sonstiges: Bioland<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig Fr.<br />

9:00-18:00 Uhr, Sa. 9:00-12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Fleisch und Wurstwaren, Geflügel,<br />

Eier<br />

Backofen auf 200° C vorheizen.<br />

Kartoffel-Birnen-Gratin<br />

Direktvermarkter<br />

750 g Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben<br />

hobeln, 5 Min. blanchieren<br />

3 kleine Birnen schälen, vierteln, die Kerngehäuse<br />

herausschneiden, die Viertel in dünne<br />

Schnitze schneiden, die ähnlich groß wie<br />

die Kartoffelscheiben sind. Sofort mit<br />

2 EL Zitronensaft beträufeln<br />

1 Zwiebel sehr fein würfeln und in<br />

2 EL Rapsöl in einer Pfanne glasig werden lassen,<br />

in eine Gratinform mit geradem Boden<br />

umfüllen und darin verteilen, die Form<br />

dadurch fetten. Kartoffelscheiben und<br />

Birnenschnitze überlappend und kreisförmig<br />

in die Form schichten<br />

3 Eier mit<br />

150 g Sahne verquirlen, mit<br />

Salz u. Pfeffer (weiß) sehr kräftig würzen<br />

12 Salbeiblättchen in feine Streifen schneiden und untermischen.<br />

Eiermilch gleichmäßig über die<br />

Kartoffeln und Birnen träufeln, mit<br />

gefettetem Pergamentpapier abdecken,<br />

im Backofen auf mittlerer Schiene etwa<br />

20 Min. garen, Pergamentpapier entfernen,<br />

Kartoffel-Birnen-Gratin weitere 30<br />

- 40 Min. backen, bis die Kartoffeln gar<br />

und goldbraun sind (mit einem spitzen<br />

Messer prüfen, ob die Kartoffeln weich<br />

sind, die Backzeit evtl. etwas verlängern).<br />

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Verbraucher -Information<br />

Unsere Landwirtschaft<br />

Der <strong>Enzkreis</strong> gliedert sich in verschiedene Naturräume. Im Nordwesten<br />

haben wir den Kraichgau mit leicht gewelltem Hügelland, im Nordosten<br />

den Strom- und Heuchelberg mit einem langgezogenen Höhenrücken<br />

und im Osten das Neckarbecken. Der Süden mit dem westlichen Heckengäu<br />

und dem Nordschwarzwald wird bestimmt von den hügeligen<br />

Schwarzwaldrandplatten. Der niedrigste Punkt liegt in Knittlingen (122<br />

m ü. NN). Der höchste Punkt wird mit 708 m ü. NN in Neuenbürg-Dennach<br />

erreicht. Typisch ist die starke Flurzersplitterung in weiten Teilen<br />

des <strong>Enzkreis</strong>es. All dies hat eine reichhaltig strukturierte Landschaft mit<br />

hohem Erlebniswert zur Folge.<br />

Die Jahresdurchschnittstemperatur im <strong>Enzkreis</strong> liegt bei 8,6 °C, der mittlere<br />

Jahresniederschlag beträgt 857 mm. Durchschnittlich haben wir 97<br />

Frosttage. Je nach Lage ist das Klima in unserer Region jedoch sehr unterschiedlich<br />

- mit einer Bandbreite vom rauen Schwarzwald bis zu den<br />

milden Weinbaulagen.<br />

Unsere Landwirtschaft<br />

Die Landwirtschaftsfläche im <strong>Enzkreis</strong> und im Stadtkreis Pforzheim umfasst<br />

41 % der Bodenfläche, weitere 40 % entfallen auf die Waldfläche.<br />

Der Rest wird überwiegend als Siedlungs- und Verkehrsfläche beansprucht.<br />

Von den ungefähr 141.000 Erwerbstätigen sind 1,1 % in der<br />

Land- und Forstwirtschaft beschäftigt.<br />

Im Jahr 2008 gab es 560 landwirtschaftliche Betriebe mit mehr als 2 ha,<br />

im Jahr 1979 waren es noch dreimal so viel. Die durchschnittliche Betriebsgröße<br />

liegt im <strong>Enzkreis</strong> bei 40 ha. Zum Vergleich: Die durchschnittliche<br />

Größe aller landwirtschaftlichen Betriebe in Baden-Württemberg<br />

beträgt 29 ha.<br />

69 % der Betriebe werden im Nebenerwerb geführt. Es gibt 35 Ökobetriebe.<br />

Von den 21.400 ha landwirtschaftlich genutzter Fläche werden<br />

62 % als Ackerland und 37 % als Grünland bewirtschaftet. 1 % sind<br />

Rebflächen.<br />

Ein knappes Drittel des Ackerlandes wird mit Weizen bestellt, je ein knappes<br />

Fünftel mit Gerste und mit Mais. Ca. 10 % entfallen auf Winterraps.<br />

Die Kartoffelanbaufläche umfasst mit ungefähr 80 ha weniger als 1 %.<br />

Gemüse und Erdbeeren werden auf ca. 60 ha angebaut.<br />

In der Tierhaltung dominiert die Rinderhaltung mit ca. 10.600 Tieren.<br />

Darin enthalten sind etwa 2.900 Milchkühe und 900 Mutterkühe. Von<br />

den ca. 8.300 Schweinen sind<br />

400 Muttersauen zur Ferkelerzeugung.<br />

Ungefähr 1.600 Pferde,<br />

1.800 Schafe und 33.000 Hühner<br />

werden bei uns gehalten.<br />

Mit dieser vielfältigen Landnutzung<br />

trägt die Landwirtschaft den<br />

wesentlichsten Anteil zur Pflege<br />

und Erhaltung unserer schönen<br />

Kulturlandschaft bei.<br />

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60<br />

Adressen<br />

Fischerzeuger<br />

Angel- und Gastronomiebetrieb | Manfred Frick<br />

Am Böllstrichsee 1<br />

75245 Neulingen-Bauschlott<br />

Tel.: 07237 836<br />

Fax: 07237 836<br />

Verkaufsstellen:<br />

Hofladen, Frischfischverkauf<br />

und Gaststätte<br />

Öffnungszeiten:<br />

1.3.- 31.10.: Di-So 11:00 – 22:00<br />

Uhr; Sonn- u. Feiertage: 11:00 –<br />

20:00 Uhr; 1.11. – 28.2.: Mi-Do, So –<br />

u. Feiertage:11:00 – 22:00 Uhr;<br />

Forellenzucht Zordel | Andreas Zordel<br />

Eyachtal 1<br />

75305 Neuenbürg<br />

Tel.: 07082 60420<br />

Fax: 07082 948386<br />

www.fischzucht-zordel.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen, Direktverkauf<br />

mit Imbiss in der Forellenzucht<br />

Öffnungszeiten: täglich<br />

8:00 – 20:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Forellen,<br />

Lachsforellen, Saiblinge, Karpfen,<br />

Waller, Aal, ganze Forellen fast<br />

grätenfrei<br />

Fischerzeuger<br />

Küche schließt werktags um 21:00<br />

Uhr, So – u. Feiertags um 20:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Forellen,<br />

Karpfen, Lachsforellen, Saibling<br />

Spezialitäten: Fischgerichte,<br />

z. B. Saiblingfilets gebraten<br />

Sonstiges: Gastronomiebetrieb mit<br />

grossem Biergarten; Mitglied Deutscher<br />

Fischereiverband<br />

Spezialitäten: Gegrillte Forellen im<br />

Silbermantel, gefüllt mit Zwiebeln/<br />

geräuchert und gebeizte /gratinierte<br />

Fische und Filets<br />

Sonstiges: Mitglied im Verband der<br />

Berufsfischer und Teichwirte Baden-<br />

Württemberg<br />

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Adressen<br />

Gastronomie<br />

Gasthaus, Hotel und Metzgerei zum Lamm | Schwerdtle-Frey<br />

Vaihinger Str. 19<br />

75428 Illingen<br />

www.lamm-illingen.de<br />

Tel.: 07042 82535<br />

Fax: 07042 825363<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Brot,<br />

Teigwaren, Fleisch, Wurst, Eier, Kartoffeln,<br />

Konfitüren, Wein, Säfte<br />

Spezialitäten: Fleisch und Wurstwaren<br />

aus der eigenen Metzgerei<br />

Hotel- Restaurant Scharfes Eck | Heinz Frommherz<br />

Konrad-Adenauer-Pl. 2<br />

75417 Mühlacker<br />

Tel.: 07041 937575-0<br />

Fax: 07041 83746<br />

kontakt@hotel-scharfes-eck.com<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Brot,<br />

Teigwaren, Fleisch, Wurst, Eier,<br />

Gemüse, Kartoffeln, Obst, Wein<br />

Empfehlung: Maultaschen, Gaisburger<br />

Marsch, Schlachtplatte und<br />

Sauerbraten<br />

Gastronomie<br />

Empfehlung: Schwäbischer Zwiebelrostbraten,<br />

Hausgemachte Maultaschen<br />

Hist. Gasthaus Ochsen zu Diefenbach | Georg Barta<br />

Zaisersweiher Str. 1<br />

75447 Sternenfels-Diefenbach<br />

Tel.: 07043 955380<br />

www.Ochsen-zu-Diefenbach.de<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Brot,<br />

Teigwaren, Fleisch, Wurst, Eier,<br />

Gemüse, Kartoffeln, Honig, Obst,<br />

Konfitüren, Wein, Spirituosen, Säfte,<br />

Fisch, Mehl, Geflügel, Milchprodukte,<br />

Öl, Essig<br />

Empfehlung: Saisonal wechselnde<br />

und frische Gerichte<br />

62 63

Adressen<br />

Gasthaus zur Rose | Karl-Georg Kärcher<br />

Martin-Luther Straße 11<br />

75417 Mühlacker-Mühlhausen/Enz<br />

Tel.: 07041 864965<br />

Die_fuenf_kaerchers@yahoo.de<br />

Landgasthof und Metzgerei Rössle | Pia Lamparth<br />

Neuenbürger Str. 1<br />

75334 Straubenhardt-Conweiler<br />

Tel.: 07082 2227<br />

Fax: 07082 949210<br />

www.roessle-conweiler.de<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Brot,<br />

Teigwaren, Fleisch, Wurst, Eier,<br />

Gasthaus zum Engel | Carsten Mayer<br />

Hauptstraße 25<br />

75245 Neulingen-Göbrichen<br />

Tel.: 07237 7755<br />

Fax: 07237 484792<br />

info@engel-neulingen.de<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Brot,<br />

Fleisch u. Wurst zum Teil, Eier, Gemüse,<br />

Kartoffeln, Wein, Spirituosen<br />

Gasthaus Kanne-Post | Hermann Wezel<br />

Stuttgarter Straße 3<br />

75438 Knittlingen<br />

Tel.: 07043 32313<br />

Fax: 07043 31580<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Brot,<br />

Fleisch, Wurst, Eier, Gemüse,<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Brot,<br />

Spätzle, Wurst, Eier, Kartoffeln,<br />

Obst, Konfitüre, Wein, Spirituosen,<br />

Säfte<br />

Gemüse, Kartoffeln, Obst,<br />

Konfitüren, Wein<br />

Spezialitäten: Kalb, Rind, Schweinefleisch,<br />

Kartoffeln<br />

Empfehlung: Siedfleisch mit Meerrettichsauce,<br />

Kartoffeln und Salate<br />

Kartoffeln, Honig, Obst, Konfitüre,<br />

Wein, Säfte<br />

Empfehlung: Sauerbraten vom<br />

heimischen Rind Spätzle Salat,<br />

Hausgemachte Maultaschen mit<br />

Kartoffelsalat<br />

Gefüllte Schweineschulter<br />

Gastwirtschaften<br />

1,2 kg Schweinschulter darin eine Tasche hineinschneiden,<br />

innen und außen mit Salz<br />

und Pfeffer würzen<br />

Füllung:<br />

50 g Schinken (gekocht) würfeln<br />

1 P. Steinpilze (getrocknet) einweichen, abtropfen lassen<br />

150 g Weißbrot<br />

2 EL saure Sahne<br />

2 Eier<br />

1 P. Kräutermischung (tiefgefr.)<br />

Salz und Muskat mischen, mit einem Pürierstab<br />

zerkleinern, Schinkenwürfel und<br />

Pilze dazugeben, Schweineschulter<br />

damit füllen, Öffnung mit<br />

Küchengarn zunähen, in<br />

30 g Öl anbraten<br />

¼ l Wasser angießen<br />

45 Minuten schmoren<br />

1 Bund Suppengrün putzen, würfeln, mit<br />

¼ l Wasser zum Braten geben, 45 Minuten<br />

garen Soße mit<br />

3 EL saure Sahne verfeinern, würzen<br />

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Adressen<br />

Imkereien<br />

& Honigprodukte<br />

Erwin Allion<br />

Pfinzweiler Straße 28<br />

75334 Straubenhardt-Feldrennach<br />

Tel.: 07082 942565<br />

Fax: 07082 4131209<br />

Imkerei Beck | Gerhard Beck<br />

Waldenserstr. 23<br />

75449 Wurmberg<br />

Tel.: 07044 43372<br />

Verkaufsstelle: im Haus<br />

Imkerei Eckhard Blank<br />

Vogelsang 10<br />

75233 Niefern-Öschelbronn<br />

Tel.: 07233 3968<br />

E_Blank@t-online.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Imkerei Fröhlich | Alexander Fröhlich<br />

Am Hachelturm 46<br />

75177 Pforzheim<br />

Tel.: 07231 888617<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, nach<br />

Imkereien & Honigprodukte<br />

Verkaufsstelle: im Haus<br />

Öffnungszeiten: nach Vereinbarung<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Honig<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Waldhonig,<br />

Blütenhonig<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, nach<br />

telefonischer Absprache<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: verschiedene<br />

Honigsorten, Bienenwachskerzen<br />

Vereinbarung<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Honig<br />

Spezialitäten: Gelee Royal<br />

Sonstiges: Bienenvölker<br />

Imkereibedarf und Honigfachgeschäft | Hilde Halbrock<br />

Ankerstraße 35<br />

75203 Königsbach-Stein<br />

Tel.: 07232 6831<br />

Fax: 07232 315351<br />

Hilde.halbrock@t-online.de<br />

Verkaufsstelle: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

Mi 16:00 – 18:30 Uhr,<br />

Fr 9:00 – 12:30 Uhr u.<br />

16:00 – 18:30 Uhr,<br />

Sa 9:00 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Imkereiartikel,<br />

verschiedene Honigsorten<br />

Spezialitäten: Met, Honigschnaps<br />

Kosmetik, Honignascherei<br />

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Adressen<br />

Imkerei Herbert Jung Imkerei Wilhelm | Wolfgang Wilhelm<br />

Eichwaldstr. 87<br />

75428 Illingen<br />

Tel.: 07042 21934<br />

Fax: 07042 25930<br />

www.fewo-jung.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Jürgen Klamser<br />

Mainstraße 3<br />

75242 Neuhausen<br />

Tel.: 07234 8784<br />

Fax: 07234 8784<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Imkerei Schlegel | Markus Schlegel<br />

Zwingerhof 10<br />

75249 Kieselbronn<br />

Tel.: 07231 564171<br />

m.schlegel@web.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Pfinztal-Imkereien | Jürgen Utz<br />

Schildwachstr. 17<br />

75196 Remchingen-Singen<br />

Tel.: 07232 78619<br />

Fax: 07232 319573<br />

www.Pfinztal-Imkereien.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf,<br />

nach telefonischer Vereinbarung,<br />

Internetshop und Versandhandel<br />

Wochenmarkt Bruchsal<br />

Sa 7:00 – 13:00 Uhr<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Honig und<br />

Imkereiprodukte, Wachs und Kerzen<br />

aus eigener Herstellung. Pflegepro-<br />

Illinger Wochenmarkt<br />

Fr 15:00 – 18:00 Uhr<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Honig<br />

Sonstiges: Mitglied im Verband DiB<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Honig<br />

Sonstiges: Mitglied im Verband DiB<br />

Mo – Fr 8:00 – 18:00 Uhr<br />

Sa 8:00 – 12:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: regionale<br />

Honigsorten (wie: Blüten-, Raps,-<br />

Wald-, Tannenhonig), Blütenpollen,<br />

Bienenwachs<br />

dukte, Honig, Propolis, Gelee Royal<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Bienenköniginnen<br />

u. Bienenvölker für Imker oder<br />

Personen, die das Imkern lernen<br />

möchten.<br />

Sonstiges: Einführung in die Imkerei<br />

Lehrveranstaltungen für Kindergarten<br />

und Schulklassen.<br />

Veilchenweg 17<br />

75203 Königsbach-Stein<br />

Tel.: 0175 5950978<br />

www.Imkerei-wilhelm.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Markt in Birkenfeld, Sa 7:00 – 12:30 Uhr<br />

Imkereien & Honigprodukte<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

nach telefonischer Vereinbarung<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Honig Kerzen<br />

Honigleckereien, „Geistiges“ aus<br />

Honig, Honigkosmetik, Propolisprodukte<br />

Die Biene – so klein und doch so bedeutsam!<br />

Wussten Sie, dass die Biene das<br />

drittwichtigste Nutztier der Welt<br />

ist? Wer würde das auch vermuten,<br />

da die Biene doch so klein und unscheinbar<br />

ist. Aber ohne Bienen wäre<br />

eine Vermehrung von vielen Blumen<br />

und Bäumen gar nicht möglich! Beim<br />

Einsammeln des Blütennektars, den<br />

die Bienen als Nahrung für ihre Brut benötigen, bestäuben sie ganz<br />

nebenbei die weiblichen Blüten. Nur dadurch können Samen und<br />

Früchte entstehen. Alle unsere Obstbäume sind auf die Bestäubung<br />

durch die Bienen angewiesen. Ohne Bienen gäbe es kein Obst, keinen<br />

Apfelsaft, keinen Kirschkuchen. Dies gilt genauso für viele Wildpflanzen.<br />

Doch die Bienen sind nicht nur in dieser Richtung nützlich. Sie<br />

sammeln auch Pollen (Blütenstaub) und Propolis (Kittharz), und sie<br />

produzieren Honig, den viele Menschen schätzen, aber auch das so<br />

gut duftende Wachs.<br />

Honig aus dem <strong>Enzkreis</strong> ist ein völlig natürliches Erzeugnis, schonend<br />

aufbereitet und mit kurzen Transportwegen bereit gestellt. Sie<br />

schmecken darin Ihre Heimat als Blüten-, Sommer-, Wald- oder Tannenhonig.<br />

Sie können ihn in der Konsistenz, die Sie lieben, bekommen:<br />

flüssig, cremig oder feinsteif. Als Zusatzprodukte erhalten Sie<br />

saisonale Spezialitäten wie z.B. Honig mit Wabe, Kauwachs, Pollenhonig<br />

oder Bienenwachskerzen.<br />

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Adressen<br />

Metzgereien<br />

Dürr + Beier GmbH | Andreas Beier<br />

Karlsbader Str. 44-46<br />

75196 Remchingen-Nöttingen<br />

Tel.: 07232 36650<br />

Fax: 07232 366560<br />

www.duerr-beier.de<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

Mo – Fr 7:00 – 19:00 Uhr,<br />

Sa 7:00 – 13:00 Uhr<br />

Metzgerei Kuppinger | Hanspeter Kuppinger<br />

Hauptstr. 51-53<br />

75181 Pforzheim-Eutingen<br />

Tel.: 07231 51216<br />

Fax: 07231 561620<br />

www.metzgereikuppinger.de<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Do 7:30 – 13:00 Uhr u.<br />

15:00 – 18:30 Uhr,<br />

Fr 7:30 – 18:00 Uhr,<br />

Sa 7:00 – 12:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Fleischund<br />

Wurstwaren, Imbissangebot,<br />

Mittagessen, Käseauswahl, Salate<br />

(Feinkost), Geflügel<br />

Metzgereien<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Fleisch- und<br />

Wurstwaren, Warmtheke, Mittagessen,<br />

Salate, Geflügel<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Rinder,<br />

Schweine, Mehl, Eier<br />

Sonstiges: Bioland, Partyservice,<br />

eigene Schlachtung und Produktion<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Wild- und Grillspezialitäten<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Rinder,<br />

Schweine, Eier, Kälber<br />

Sonstiges: Partyservice<br />

71

72<br />

Adressen<br />

Metzgerei Lindauer GmbH + CoKg | Hans Lindauer<br />

Eckenweiherstraße 6<br />

75417 Mühlacker<br />

Tel.: 07041 2431<br />

Fax: 07041 860056<br />

www.metzgerei-lindauer.de<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft,<br />

Filiale Bahnhofstraße 66, Mühlacker<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Fr 7:00 – 19:00 Uhr<br />

Sa 7:00 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Rinder,<br />

Schweine, Mehl, Eier, Obst<br />

Sonstiges: Partyservice, großes Zusatzsortiment<br />

mit Bio-Erzeugnissen<br />

Metzgerei-Partyservice Münchinger | Münchinger Frank<br />

Maulbronner Straße 46<br />

75443 Ötisheim<br />

Tel.: 07041 6394<br />

Fax: 07041 6397<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: Ganzjährig, Mo,Mi,<br />

Do 7:30 – 13:00 u. 15:00 – 18:30 Uhr,<br />

Di 7:30 – 13:00, Fr 7:30 – 18:30 Uhr,<br />

Sa 7:00-12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Fleisch- u.<br />

Wurstwaren aus eigener Schlachtung,<br />

glutenfrei, ohne Emulgatoren<br />

und Geschmacksverstärker<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Rinder,<br />

Schweine<br />

Sonstiges: Partyservice<br />

Schweinehalsbraten auf Salzbett<br />

Pro Person 200 – 300 Gramm Fleisch<br />

1 Schweinehals waschen, trocken tupfen<br />

1,5 – 2 kg Salz gleichmäßig in die tiefe<br />

Pfanne des Backofens<br />

verteilen<br />

Fleisch auf das Salzbett legen<br />

Im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad 3,5 Std. garen<br />

Vor dem Anschneiden ca. 10 Min. ruhen lassen<br />

Dieser Braten passt prima zu Festen mit verschiedenen Salaten<br />

Metzgerei Reinkunz | Martin Reinkunz<br />

Pforzheimer Str. 17<br />

75242 Neuhausen<br />

Tel.: 07234 6530<br />

Fax: 07234 949249<br />

m.us.reinkunz@t-online.de<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

Metzgerei Staib | Fritz Staib<br />

Westl. Karl-Friedrich-Straße 259<br />

75172 Pforzheim<br />

Tel.: 07231 441002<br />

Fax: 07231 450612<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Sa 7:00 – 13:00 Uhr u.<br />

14:30 – 18:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Fleischsalat,<br />

gek. Schinken, versch. Saiten,<br />

Schwäbische Rauchpeitschen,<br />

marinierte Rostbraten, marinierte<br />

Lammrücken, Maultaschen<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Rinder,<br />

Kälber, Schweine, Geflügel<br />

Sonstiges: Partyservice, Grillservice<br />

Adler-Metzgerei-Wüst | Walter Wüst<br />

Ettlinger Str. 22<br />

75210 Keltern-Ellmendingen<br />

Tel: 07236 8158<br />

Fax: 07236 981091<br />

www.metzgerei-wuest.de<br />

Verkaufsstelle:Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, Mo, Mi,<br />

Do, Fr 8:00-13:00 Uhr und 15:00-<br />

18:30 Uhr, Di und Sa 8:00-13:00 Uhr<br />

Metzgereien<br />

Di – Fr 8:00 – 13:00 Uhr u. 15:00 –<br />

18:00 Uhr, Sa 7:00 – 12:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Rinder,<br />

Schweine<br />

Sonstiges: Partyservice, Käse,<br />

Räucherfisch<br />

Besenwirtschaft „Zum Faulenzer“<br />

mit Biergarten, Bürgerstr. 4, gut<br />

bürgerliche Küche, Mittagstisch<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr 11:00 – 14:00 Uhr<br />

Fr – Sa 17:00 –22:00 Uhr<br />

So ab 12:00 Uhr geöffnet<br />

Juli, Aug, Sep: So ab 16:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: gekochter<br />

Schinken, Rauchfleisch, sämtliche<br />

Brühwurstsorten, eigene Salami,<br />

Kochwürste, alles eigene Herstellung<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: im Winter<br />

Kartoffelwurst<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region:<br />

Rinder, Schweine<br />

Sonstiges: Partyservice, eigene<br />

Schlachtung, EU-Zulassung<br />

73

Adressen<br />

74<br />

Mostereien<br />

& Safthersteller<br />

Mostereien & Safthersteller<br />

Viele Besitzer von Streuobstwiesen verwerten die anfallenden Früchte<br />

zu Most oder Bränden. Auch die Herstellung von Saft ist, obwohl<br />

arbeitsaufwändig, noch weit verbreitet. Voraussetzung zur „Verflüssigung“<br />

der Früchte sind möglichst wohnortnahe Mostereien. Mostereien<br />

mit Bag-in-Box Abfüllanlagen bieten zudem die Möglichkeit,<br />

eigenen Apfelsaft direkt dort herstellen und abfüllen zu lassen. Mostereien<br />

sind daher eine wichtige Voraussetzung zum langfristigen<br />

Erhalt der Streuobstwiesen im Landkreis.<br />

Gemeinde Mosterei<br />

Illingen Gemeindekelter Illingen (Auskunft Gemeindeverwaltung, Frau<br />

Salbach, Tel.: 07042 8242-52 od. Herr Scheible, Tel.:-10)<br />

Kelter: Am Posthof<br />

Keltern Gemeindekelter Keltern<br />

(Auskunft Gemeindeverwaltung 07236 703 0)<br />

Kelter im Bauhof: Grenzsägmühle 50<br />

Maulbronn Gemeindekelter Schmie: Hauptstraße 1, 75433 Maulbronn-Schmie<br />

Gemeindekelter Zaisersweiher: Brettener Str. 36, 75433 Maulbronn-<br />

Zaisersweiher (Auskunft Stadtverwaltung, Herr Gerst, Tel. 07043<br />

103-63, oder gerst@maulbronn.de)<br />

Mühlacker Städt. Keltern (Bag-in-Box-System): Großglattbach, Wehrgasse 10,<br />

N.N., Tel.: 0160 92880786 / Lienzingen, Zaisersweiher Straße 5, Herr<br />

Gräßle, Tel.: 0175 7205273 / Mühlhausen, Parkstr. 1, Herr Ament,<br />

Tel.: 0160 92880746 (Auskunft Stadtverwaltung, Tel. 07041 876-10) /<br />

Lomersheim; Betreiber: Heimatverein Lomersheim, Illinger Straße 9,<br />

Herr Link, Tel.: 0162 3335858<br />

Neulingen Göbrichen, Mosterei u- Brennerei Jürgen Walther, Kirchstr. 5,<br />

Tel.: 07237 1644<br />

Ötisheim Gemeindekelter (Auskunft Gemeindeverwaltung, Herr Kolb,<br />

Tel. 07041 864983), Ötisheim, Bauhof Wallgrabenstraße 6,<br />

Pforzheim Pforzheim, Lindemann GmbH, Fruchtsäfte, Kanzlerstr. 64<br />

Tel.: 07231 61876<br />

Remchingen Nöttingen, Mosterei Dill, Tullastr. 2, Tel.: 07232 70657<br />

Sternenfels Mobile Saftabfüllung, Sternenfels, Emanuel Wilhelm,<br />

Tel.: 07045 2334<br />

Straubenhardt Gemeindekelter Ottenhausen (Auskunft: Florian Augenstein,<br />

Tel. 0160 96285776)<br />

Tiefenbronn Tiefenbronn, Mosterei Krotz, Brunnenstraße 15,<br />

Tel.: 07234 4291<br />

für den <strong>Enzkreis</strong> Mobile Traubenkelter<br />

Dominik Golderer, Tel. 07252 9646356, Mobil: 0173 3256241<br />

Bretten, OT Ruit, Rotenbergerhof 1<br />

75

76<br />

Adressen<br />

Mosterei Familie Beigel | Felix Beigel<br />

Wiernsheimer Straße 12<br />

75449 Wurmberg<br />

Tel.: 07044 950542<br />

Fax: 07044 44268<br />

F.Beigel@t-online.de<br />

www.mosterei-beigel.de<br />

Verkaufsstelle: Laden<br />

Schreinerei Beigel<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

Mo – Do 7:00 – 17:00 Uhr,<br />

Fr: 7:00 – 13:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Saft in<br />

„Bag in Box System“<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Während der<br />

Mostzeit ab ca. 15. Sep – 30. Okt<br />

frisch gepresster Most<br />

Streuobst-Initiative Calw-<strong>Enzkreis</strong>-Freudenstadt e. V.<br />

Martina Hörmann<br />

Geschäftsführung<br />

Niedenbach 13<br />

72229 Rohrdorf<br />

Tel.: 07452 6003863<br />

Fax: 07452 6003864<br />

E-Mail: info@streuobst-initiative.de<br />

www.streuobst-initiative.de<br />

Verkaufsstelle: Birkenfeld: Birke<br />

Naturkost, Getränke Fix, EDEKA<br />

Aktiv Berger; Friolzheim: Getränke<br />

Siemens; Keltern: Getränke Luz, Naturkostladen;<br />

Königsbach: Getränke<br />

Ackermann; Maulbronn: Stadtapotheke;<br />

Mönsheim: Decker & Mönch;<br />

Mühlacker: Grünes Blatt, Hit/Schrammel;<br />

Neuenbürg: Getränke Fix;<br />

Klingel Obstbau | Walter Klingel<br />

siehe „Obsterzeuger“ auf Seite 83<br />

Josef Lindemann GmbH & Co. KG<br />

Kanzlerstr. 64<br />

75175 Pforzheim<br />

Tel.: 07231 61876<br />

Fax: 07231 680479<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Niefern: Getränke Bräuner; Pforzheim:<br />

BUND Naturschutzzentrum,<br />

City Markt Pischzan, Getränke<br />

Deuschle, EDEKA Aktiv Berger,<br />

EDEKA Aktiv Strate, EDEKA Aktiv<br />

Zelling, Getränke Hüttinger, Getränke<br />

Koch; Remchingen: ZG Raiffeisen,<br />

Mühlenladen; Straubenhardt: Biobauernhof<br />

Reiser; Wimsheim: EDEKA<br />

Aktiv Zelling<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Apfelsaft klar<br />

und naturtrüb, Apfel-Mango-Saft,<br />

Apfel-Zwetschgen-SaftCidre, Aperitif,<br />

Bio-Apfel-Schorle<br />

Sonstiges: Kontrollierte Qualität<br />

Mo – Fr 8:30 – 12:30 Uhr u. 14:00 –<br />

18:30 Uhr, Sa 8:30 – 14:00 Uhr<br />

Sonstiges: Wir verarbeiten Äpfel<br />

und Birnen nur aus unserer Region<br />

zu Direktsaft ohne Konzentrat und<br />

jegliche andere Zusätze!<br />

„Der Saftwagen“ | Emanuel Wilhelm<br />

Kilgenweg 9<br />

75447 Sternenfels<br />

Tel.: 07045 2334<br />

www.dersaftwagen.de<br />

Verkaufsstelle: nach telefonischer<br />

Absprache<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig<br />

Mostereien & Safthersteller<br />

Schwäbische Mostsupp<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: naturtrüber<br />

Apfelsaft aus Äpfeln der Umgebung-<br />

Selbst gekeltert und abgefüllt<br />

in 5-Liter-Gebinde „Bag in Box“.<br />

Verarbeitung von Äpfeln zu Saft für<br />

Privathaushalte in Kooperation mit<br />

örtlichen Keltern<br />

50 g Butterschmalz, 50 g Mehl, 1 L Most, 1 Zitrone, 2 Eier, 1<br />

Becher Sahne, 4 Weißbrotscheiben, etwas Butter, Zimtpulver<br />

Aus dem Butterschmalz und dem Mehl eine Mehlschwitze<br />

herstellen, mit dem Most ablöschen. Die Suppe mit der Schale<br />

einer halben Zitrone, Zucker und etwas Salz aufkochen. Die<br />

Eigelbe von den Eiern trennen und die Suppe damit legieren.<br />

Jetzt nicht mehr kochen lassen! Die Sahne ungesüßt schlagen,<br />

die Brotscheiben in Würfel schneiden und in der Pfanne mit<br />

Butter und etwas Zimt rösten.<br />

Die Suppe in Teller füllen und 1-2 Esslöffel der geschlagenen<br />

Sahne in die Tellermitte setzen, etwas von den Brotwürfeln darüber<br />

geben und sofort servieren.<br />

77

Adressen<br />

Mühlen<br />

& Olmühlen<br />

Mühle Beck | Ursula Becker<br />

Kirchstr. 6<br />

75210 Keltern-Weiler<br />

Tel.: 07236 980694<br />

Fax: 07236 980696<br />

www.muehle-beck.de<br />

Verkaufsstellen: Mühlenlädle<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Fr 8:00 – 12:30 Uhr u.<br />

13:30 – 18:00 Uhr,<br />

Störrmühle GmbH | Klaus Dobler<br />

Störrmühle 1<br />

75438 Knittlingen<br />

Tel.: 07043 941020<br />

Fax: 07043 9410228<br />

www.stoerrmuehle.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Fr 8:00 – 12:30 Uhr u.<br />

14:00 – 18:00 Uhr,<br />

Sa 8:00 – 12:30 Uhr<br />

Spezialitäten: Mühlenprodukte aus<br />

ungespritztem Anbau der Region,<br />

Ihr Landmarkt Häußermann | Martin Häußermann<br />

Nußdorfer Str. 26<br />

75446 Wiernsheim- Iptingen<br />

Tel.: 07044 6711 (Büro)<br />

Tel.: 07044 901580 (Laden)<br />

Fax: 07044 6712<br />

Verkaufsstellen: Mühlenladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, Mo – Fr<br />

9:00 – 18:30 Uhr, Sa 8:00 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Getreide,<br />

Mehl, Müsli, Mühlenprodukte, Äpfel,<br />

Eier, Honig, Kartoffeln<br />

Mühlen<br />

Sa 8:00 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Getreide,<br />

Weizenmehl, Dinkelmehl, Frischeier,<br />

Bio-Getreide, Bio-Mehl<br />

Spezialitäten: Jeden Freitag frisches<br />

Mühlenbrot<br />

Sonstiges: Heimlieferservice auf<br />

Anfrage<br />

Freilandeier aus eigener Hühnerhaltung,<br />

Teigwaren selbstgemacht,<br />

Liköre selbstgemacht, Naturkostprodukte,<br />

Tiernahrung<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Erdbeeren,<br />

Himbeeren, Kirschen<br />

Spezialitäten: Dinkelprodukte;<br />

78 79

80<br />

Adressen<br />

Historische Ölmühle Illingen | Jürgen Krauth<br />

Mühlstr. 1<br />

75428 Illingen<br />

Tel.: 07042 22580<br />

www.oelmuehle-illingen.de<br />

Verkaufsstellen: Öl-Lädle<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di, Do, Sa 9:00 – 12:00 Uhr<br />

Di + Do 15:00 – 18:00 Uhr<br />

Spezialitäten: Kaltgepresstes und<br />

naturbelassenes Bio-Leinöl und Walnusskernöl<br />

aus regionalem Anbau<br />

Sonstiges: Lohnpressen von<br />

Decker + Mönch GmbH + Co | Markus Mönch<br />

Pforzheimer Straße 8<br />

71297 Mönsheim<br />

Tel.: 07044 911550<br />

Fax: 07044 9115590<br />

www.decker-moench.de<br />

Verkaufsstellen: Mühlenladen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Fr 9:00 – 12:30 Uhr u. 15:00<br />

– 18:00 Uhr, Sa 9:00 – 12:30 Uhr;<br />

Frühstücksbrötchen<br />

Walnusskernöl: Im traditionellen hydraulischen<br />

Pressverfahren werden<br />

schalenlose Walnusskerne zu einem<br />

gesunden und äußerst delikaten<br />

Speiseöl verarbeitet.<br />

Mittwoch nachmittag geschlossen<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Mehle, Mehlmischungen,<br />

Körner, Nudeln, Müsli,<br />

Bio-Aufstriche, Honig, Öle, Tees,<br />

Dinkel-Kekse<br />

Spezialitäten: Hausgemachte<br />

Nudeln aus der Region<br />

Sonstiges: teilweise Bioprodukte<br />

400 g Mehl, Type 550, 1/2 EL Salz, 1 Pkt Trockenhefe, 0,24 L Wasser<br />

Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Trockenhefe<br />

gut vermischen. Unter Zugabe von Wasser einen geschmeidigen Teig<br />

kneten (bis er sich von der Schüssel löst) und diesen zu drei länglichen<br />

Baguettebrötchen formen. Auf ein Backblech setzen, abdecken und ca.<br />

1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Brötchen mit einem<br />

Messer leicht der Länge nach einritzen, mit Wasser bestreichen und in<br />

den kalten Ofen schieben. Ein Gefäß mit kochendem Wasser in den Ofen<br />

stellen, Ofen auf 200° (Umluft 180°) einstellen und die Baguettebrötchen<br />

ca. 30 Minuten lang backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem<br />

Gitterrost abkühlen lassen.<br />

Mühlen<br />

81

Adressen<br />

Obstbau<br />

Wichernhaus Pforzheimer Stadtmission | Jürgen Ransiek<br />

Westliche Karl-Friedrich-Straße 120<br />

75172 Pforzheim<br />

Tel.: 07231 566196-0<br />

Fax: 07231 566196-99<br />

Leitung@Wichernhaus-Pforzheim.de<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Klingel Obstbau | Walter Klingel<br />

Kanalstr. 10<br />

71299 Wimsheim<br />

Tel. 0 70 44 / 4 11 01<br />

Eva.klingel@hotmail.de<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Wochenmarkt Leonberg,<br />

Ralf Bruder<br />

Neuenbürger Str. 16<br />

75217 Birkenfeld-Obernhausen<br />

Tel.: 07082 40127<br />

Obstanbau im <strong>Enzkreis</strong><br />

Obstbau<br />

Öffnungszeiten: Jan – Apr, Sep –<br />

Dez, Mo – Fr 8:00 – 16:00 Uhr,<br />

Bereitstellung nach Bestellung<br />

möglich<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Äpfel, Birnen,<br />

Apfel-Chips, Apfelsaft<br />

Sa 7:00 – 12:00 Uhr<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, außer<br />

Juni und Juli, Mo. bis Fr. ab 18:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Äpfel, Apfelsaft, Apfelchips<br />

Verkaufstellen: Markt Pforzheim,<br />

Am Turnplatz, Mi u. Sa 7:00 – 13:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Äpfel, Birnen,<br />

Himbeeren, Kirschen, Zwetschgen<br />

Auf Grund der günstigen naturräumlichen Voraussetzungen ist der<br />

Anbau von Obstgehölzen auf den Gemarkungen der <strong>Enzkreis</strong>gemeinden<br />

schon seit der Römerzeit nachweisbar. Noch heute sind weite<br />

Teile der Gemarkungen mit Obstwiesen bestanden. Neben der landschaftsprägenden<br />

Funktion spielen die Streuobstwiesen im Naturhaushalt<br />

eine wichtige Rolle. Obstwiesen bieten einen äußerst vielfältigen<br />

Lebensraum für bis zu 3.000 Insekten- und Tierarten.<br />

Die auf den Streuobstwiesen wachsenden, meist großkronigen Obstgehölze<br />

wurden Mitte des vorigen Jahrhunderts gepflanzt und hatten<br />

82 83

Adressen<br />

seinerzeit einen gewichtigen Anteil<br />

an der privaten und gewerblichen<br />

Obstproduktion. Heute<br />

werden die Früchte überwiegend<br />

nur noch für die Herstellung von<br />

Saft oder Bränden verwendet.<br />

Auf Grund des hohen Pflegeaufwandes<br />

sowie der unbefriedigenden<br />

Erlöse durch den Verkauf von<br />

Verwertungsobst sinkt das Interesse<br />

der Obstwiesenbesitzer am Erhalt ihrer Obstbäume. Zunehmend<br />

mehr fallen ungepflegte und überalterte Baumbestände unangenehm<br />

auf. Bedingungen für den weiteren Erhalt von Obstwiesen sind<br />

zum einen höhere Auszahlungspreise für Verwertungsobst aber auch<br />

die Sicherstellung der Eigenverwertung des Obstes. Die noch vorhandenen<br />

Mostereien müssen erhalten und wenn möglich mit Anlagen<br />

zur Saftbereitung (Bag-in-Box System) ergänzt werden. Gerade für<br />

Familien ist die Herstellung von eigenem Apfelsaft finanziell interessant<br />

und bietet gleichzeitig ein besonderes Erlebnis für Kinder. Mit<br />

dem Kauf regional erzeugter Säfte und Brände kann jeder Konsument<br />

einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Obstbäume leisten. Hervorzuheben<br />

sind hierbei die Säfte der Schneewittchen-Streuobstinitiative.<br />

Durch einen deutlich höheren Auszahlungspreis für das Mostobst<br />

bietet die Saftinitiative Obstwiesenbesitzern aus dem <strong>Enzkreis</strong> einen<br />

Anreiz zur Pflege und zum weiteren Erhalt ihrer Obstbäume.<br />

Im Gegensatz zu einigen Nachbarlandkreisen hat sich im <strong>Enzkreis</strong> kein<br />

umfangreicher Erwerbsobstbau entwickelt. Obstanlagen mit kleinkronigen<br />

Obstbäumen sind im <strong>Enzkreis</strong> von untergeordneter Bedeutung.<br />

In den wenigen Erwerbsobstanlagen wird jedoch hochwertiges<br />

Tafelobst unter umweltschonenden Gesichtspunkten produziert. Der<br />

gezielte Kauf von regional erzeugtem Obst auf dem Wochenmarkt<br />

oder in Hofläden entlastet die Umwelt und ist ein weiterer Beitrag<br />

zum Erhalt des Obstanbaues im <strong>Enzkreis</strong>.<br />

Pflaumen-Rotwein-Konfitüre mit Zimt<br />

Obstbau<br />

800 g Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen,<br />

pürieren und abwiegen (800 g)<br />

200 ml Rotwein abmessen<br />

1150 g Zucker abwiegen<br />

Früchte und Rotwein in einen Kochtopf<br />

geben<br />

1 Beutel Gelfix mit<br />

2 Msp. Zimtpulver und<br />

2 EL Zucker mischen und mit der Fruchtmasse verrühren,<br />

bei starker Hitze unter Rühren zum<br />

Kochen bringen, restlichen Zucker zufügen,<br />

unter Rühren wieder zum Kochen<br />

bringen, mind. 3 Min. unter ständigem<br />

Rühren sprudelnd kochen lassen, vom<br />

Herd nehmen, evtl. abschäumen<br />

Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Twist-off<br />

Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem<br />

Deckel stehen lassen.<br />

84 85

Adressen<br />

Wildfleisch Wildfleisch,<br />

Wild als Lebensmittel<br />

oder „Wildbret“ wie<br />

der Jäger sagt, weist sehr günstige<br />

Ernährungseigenschaften<br />

auf. Es enthält wenig Fett, ist<br />

reich an Mineralstoffen, gilt aufgrund<br />

seiner Eiweißzusammensetzung<br />

als leicht verdaulich und<br />

ist äußerst schmackhaft.<br />

Welche Wildrassen gibt es im<br />

<strong>Enzkreis</strong> (zu kaufen)?<br />

Wild ist nicht gleich Wild. Beim<br />

Kauf des Wildfleisches hat<br />

man im <strong>Enzkreis</strong> hauptsächlich<br />

die Wahl zwischen Reh- und<br />

Schwarzwild.<br />

Rehwild<br />

Reh bietet wohl das beliebteste<br />

und vorzüglichste Wildbret. Es<br />

hat eine feine Faserstruktur, ist<br />

dunkelrot gefärbt, aromatisch<br />

und wohlschmeckend.<br />

Wildfleisch<br />

Wildschwein<br />

Bevorzugt wird das zarte,<br />

schmackhafte Fleisch von Frischlingen und Überläufern. Wildschweine<br />

werden auch Schwarzwild genannt.<br />

Wann hat Wild „Saison“?<br />

Die Jagd nutzt nur das, was nachwächst. So entspricht diese Form<br />

der Bewirtschaftung der Wildbestände dem klassischen Prinzip der<br />

Nachhaltigkeit. Jedoch gibt es geringfügige, zeitliche Unterschiede<br />

86 87

Adressen<br />

bei der Jagd der verschiedenen Wildtiere. Schwarzwild darf aufgrund<br />

seines reichen Vorkommens ganzjährig bejagt werden, Rehwild ist<br />

frisch nur zwischen dem 1. Mai und dem 31. Januar zu bekommen.<br />

Wo kann Wild im <strong>Enzkreis</strong> gekauft werden?<br />

Die Jäger im Kreis sind hier als erstes zu nennen. Unten finden Sie die<br />

Telefonnummern der sog. Hegeringleiter, die Ihnen Auskunft geben,<br />

welcher Jäger in Ihrer Nähe das gewünschte Wildfleisch hat oder erlegen<br />

könnte:<br />

Hegering I:<br />

Horst Maier, Schönblickstr. 36, 75428 Illingen, Tel. 07043 2877<br />

Hegering II:<br />

Gerd Lerch, Pfinzstr. 31, 75196 Remchingen, Tel. 07232 71983<br />

Hegering III:<br />

Thomas Eble, Hermann-Hesse-Weg 2, 75233 Tiefenbronn,<br />

Tel. 07234 4588<br />

Hegering IV:<br />

Peter Scherberger, Gülichstr. 7, 75179 Pforzheim, Tel. 07231 463047<br />

Hegering V:<br />

Stefan Kretz, Bleichstr. 47-49, 75173 Pforzheim, Tel. 07231 2812467<br />

Wildfleisch<br />

88 89

Adressen<br />

Winzer &<br />

Besenwirtschaften<br />

Weingut Claus Bischoff<br />

Bahnhofstraße 14<br />

75210 Keltern-Dietlingen<br />

Tel.: 07236 6728<br />

Fax: 07236 981261<br />

www.weingut-bischoff.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: Samstags<br />

10:00 – 12:30 Uhr oder nach<br />

telefonischer Vereinbarung<br />

Winzer & Besenwirtschaften<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Weißweine,<br />

Rotweine, Secco, Barriqueweine,<br />

Cuvées und div. Brände<br />

Sonstiges: Geschenkservice, Lieferservice,<br />

Weinpatenschaften<br />

Mitglied bei <strong>Enzkreis</strong> Biobauern,<br />

BÖW/Bundesverband ökol.<br />

Weinbau,Ecovin Warenzeichen<br />

Weingut Kelternwein – Melanie Frank & Alexander Deeg KG<br />

Heinrich-Heine-Ring 17<br />

75210 Keltern-Dietlingen<br />

Tel.: 07236 6090-35<br />

Fax: 07236 130271<br />

www.kelternwein.com<br />

Verkaufsstelle: Poststraße 6a<br />

75210 Keltern-Dietlingen<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Do 15:00 – 18:00 Uhr, Fr 10:00 –<br />

12:00 Uhr u. 15:00 – 18:00 Uhr,<br />

Sa 9:30 – 13:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Weißweine,<br />

Rotweine, Rosé- und Weißherbstweine<br />

Fauststadtbesen | T. u. M. Eschenbacher<br />

Pflegmühlenweg 10<br />

72438 Knittlingen<br />

Tel.: 07043 31251<br />

www.fauststadtbesen.de<br />

Verkaufsstelle:<br />

ab Hofverkauf, Besenwirtschaft<br />

Spezialitäten: DiSecco & EllSecco,<br />

PocoLoco und Schwarzriesling Sekt<br />

rot u. Spätburgunder Sekt rosé,<br />

Barrique<br />

Sonstiges: individueller Präsentservice<br />

für Firmen<br />

Öffnungszeiten: Februar, April,<br />

August, September, Mo – Sonn-/<br />

Feiertag ab 11:00 Uhr<br />

90 91

Adressen<br />

Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen<br />

Geschäftsführung Ursula Stöhr<br />

Manfred-Behr-Straße 34<br />

71665 Vaihingen/Enz Roßwag<br />

Tel.: 07042 2950<br />

Fax: 07042 23913<br />

info@wein-rosswag.de<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: Mo - Fr 8:30 –<br />

Ökowinzerin und Gutsschenke | Ilse Häge<br />

Illinger Straße 13<br />

75428 Illingen-Schützingen<br />

Tel.: 07043 8915<br />

Fax: 07043 5930<br />

www.weingut-haege.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf,<br />

Bauernmarkt in Pforzheim,<br />

Fr 9:00 – 14:00 Uhr<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di, Fr 16:00 – 20:00 Uhr, Sa 9:00 –<br />

13:00 Uhr<br />

12:30 Uhr und 14:00 – 17:30 Uhr,<br />

Samstag 9:00 – 12:00 Uhr<br />

Sonstiges: Teilfläche Bioland<br />

Besenwirtschaft, Jan – Juni; Aug –<br />

Dez, jedes 2. u 3. Wochenende im<br />

Monat; Fr ab 16:00 Uhr, Sa ab 11:00<br />

Uhr, So ab 11:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Sekt, Wein<br />

und Traubensaft<br />

Sonstiges: Ökologischer Weinbau,<br />

Bio-Weingut<br />

Weingut Johannes Häge<br />

Anschrift, Verkauf, Öffnungszeiten<br />

siehe Eintrag „Ilse Häge“<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Weine, Sekte und Destillate aus<br />

eigener Brennerei<br />

Winzer & Besenwirtschaften<br />

Weingut Häußermann | Christian u. Annette Häußermann<br />

Burrainstraße 55<br />

75447 Sternenfels-Diefenbach<br />

Tel.: 07043 8449<br />

Fax: 07043 40383<br />

www.weingut-haeussermann.de<br />

Verkaufsstelle: Ab Hofverkauf<br />

Besenwirtschaft<br />

Öffnungszeiten: Hofverkauf:<br />

Di – Fr 9:00 – 12:00 Uhr und 15:00<br />

– 18:30 Uhr, Sa 9:00 – 15:00 Uhr<br />

und nach Vereinbarung<br />

Besenwirtschaft: März, Apr, Mai,<br />

vom 3. Wochenende bis 4. Wochenende<br />

So, Nov 3. Wochenende<br />

Do – So<br />

Weinstube Jaggy GbR und Weinstube | Frank Jaggy<br />

Obertal 1<br />

75443 Ötisheim–Schönenberg<br />

Tel.: 07041 3502<br />

Fax: 07041 3536<br />

www.weingut-jaggy.de<br />

Verkaufsstelle: Weinstube und<br />

Weingalerie<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di 16:00 – 20:00 Uhr, Fr 8:00 –<br />

19:00 Uhr, Sa 8:00 – 15:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Wein, Sekt,<br />

Destillate, Liköre, Wein- und Traubengelee,<br />

ab Herbst 2009 Honig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Wein, Sekt,<br />

Schnaps, Liköre und Honig<br />

Sonstiges: Ausrichtung von kulinarische<br />

Weinproben, Geburtstagen<br />

und Hochzeiten<br />

Sonstiges: Sehr beliebt sind unsere<br />

pan. Schweineschnitzel aus der<br />

Pfanne. In der Weinstube verwenden<br />

wir so weit als möglich heimische<br />

<strong>Produkte</strong>. Die Öffnungszeiten<br />

der Weinstube erfahren Sie über<br />

unsere Homepage oder können Sie<br />

telefonisch erfragen.<br />

92 93

Adressen<br />

Weinstube „Zum Eisinger Besen“ | Elfriede Keller<br />

Im Sennig 40<br />

75239 Eisingen<br />

Tel.: 07232 81302<br />

Fax: 07232 80487<br />

Wein-und Sektgut Keller | Otto Keller<br />

Im Sennig 40<br />

75239 Eisingen<br />

Tel.: 07232 81302<br />

Fax: 07232 80487<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Fr ab 17:00 Uhr, Sa ab 8:00 Uhr<br />

Weinstube: Im Frühjahr u. in den<br />

Herbstferien je 10 Tage geöffnet<br />

Sonstiges: 5 Ferienwohnungen<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Wein und<br />

WinzerSekt<br />

Öko-Weingut Kuckuckshof | Gerhard Neye<br />

Lange Str. 51<br />

76307 Karlsbad–Ittersbach<br />

Tel.: 07248 291<br />

Fax: 07248 934865<br />

www.kuckuckshof.de<br />

Verkaufsstelle: Hofladen und<br />

div. Bio-Läden in der Region,<br />

Besenwirtschaft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Mo – Fr 10:00 – 13:00 Uhr u. 14:00<br />

– 19:00 Uhr, Sa 9:00 – 14:00 Uhr,<br />

Besenwirtschaft: März, Apr, Okt, Nov,<br />

Mi – Fr 17:00 – 24:00 Uhr,<br />

Sa 14:00 – 24:00 Uhr,<br />

So 11:00 – 24:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Bio-Weißwein,<br />

Bio-Rotwein, Bio-Rosé, Bio- Winzer-<br />

Öffnungszeiten:<br />

März, Okt, Nov: Mo – Do ab<br />

14:00 Uhr, Fr – So ab 11:00 Uhr<br />

Weingut<br />

OttO Keller<br />

sekt, Bio-Secco, Brände<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Bio-Trüffel<br />

(Feinste Pralinen- nur Weihnachten)<br />

Sonstiges: Weinpräsente aller Art<br />

incl. Versand, ECOVIN<br />

Weinbau Scheck | Eberhard Scheck<br />

Großmelten 9<br />

75248 Ölbronn-Dürrn<br />

Tel.: 07043 2439<br />

Fax: 07043 9544898<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Winzer & Besenwirtschaften<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig und<br />

nach telefonischer Vereinbarung<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Rotwein,<br />

Weißwein, Roséwein<br />

Weinstube Silberbesen | Marliese Silber<br />

Kalkofenstr. 55<br />

Mo – Sa 9:00 – 19:00 Uhr<br />

75438 Knittlingen<br />

Tel.: 07043 32110<br />

Fax: 07043 930318<br />

www.silberbesen.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Besenwirtschaft: Die aktuellen<br />

Öffnungszeiten können auf dem<br />

Anrufbeantworter abgehört werden<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Weine und Traubensaft aus eigenem<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, An- und Ausbau<br />

Weingut Pflüger u. Simmel | Egon Simmel<br />

Heilbronner Str. 39<br />

75447 Sternenfels<br />

Tel.: 07045 930672<br />

Fax: 07045 20489<br />

www.ritterbesen.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Weinbau Schickle | Edelbert Schickle<br />

Talstr. 16<br />

75239 Eisingen<br />

Tel.: 07232 8778<br />

Fax: 07232 8778<br />

E-Mail: edschickel@aol.com<br />

Verkaufsstellen: ab Hofverkauf<br />

Blumen Hüttler, Kieselbronn,<br />

Bäckerei Betzler, Ersingen<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Flaschenweine<br />

weiß, rot und rosé, Secco<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Neuer Wein<br />

Di-Fr. 9:00 bis 13:00 Uhr und 15:00<br />

-19:00 Uhr, Mo Ruhetag; oder nach<br />

telefonischer Vereinbarung<br />

Besenwirtschaft: aktuelle Öffnungszeiten<br />

auf der Homepage<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig:<br />

Weine aus eigenem An- und Ausbau<br />

94 95

Adressen<br />

Besenwirtschaft Burrainhof | Heiko Schneider<br />

Burrainhof 5<br />

75447 Sternenfels-Diefenbach<br />

Tel.: 07043 6545<br />

Fax: 07043 951265<br />

Öffnungszeiten: ab Anfang Nov<br />

vier Wochenenden, ab 6. Jan drei<br />

Wochenenden u. nach Fasching drei<br />

Wochenenden, jeweils Fr – Sa ab<br />

Logo<br />

11:00 Uhr, Sonn- und Feiertag ab<br />

10:00 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> aus der Region: Brot,<br />

Teigwaren, Fleisch, Wurst, Wein,<br />

Spirituosen, Säfte<br />

Spezialitäten: Schweinefleisch,<br />

Rindfleisch, Wein, Schnaps, Säfte<br />

Familie Vinçon Landwirtschaft + Weinbau | Werner Vinçon<br />

Weinstube Altes Rathaus<br />

Hauptstraße 20<br />

75438 Knittlingen-Kleinvillars<br />

Tel.: 07043 7872 od. 954800<br />

Fax: 07043 907407<br />

www.altes-rathaus.com<br />

Verkaufsstellen: Hofladen<br />

Weinstube Altes Rathaus<br />

Hauptstraße 11<br />

Märkte: Bauermarkt Pforzheim,<br />

Fr. 14-tägig, ungerade Woche,<br />

9:00 – 14:00 Uhr<br />

Maulbronn, Mi 8:00 – 13:00 Uhr<br />

Öffnungszeiten: Ganzjährig<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Holzofenbrot,<br />

Wein, Säfte, Kartoffeln, Secco, Sekt,<br />

Apfelsecco<br />

<strong>Produkte</strong> saisonal: Kürbisse, Äpfel,<br />

Weindorf Ferber<br />

Ferdinand-von-Steinbeis-Ring 43<br />

75447 Sternenfels<br />

E-Mail: mail@weindorf-ferber.de<br />

www.weindorf-ferber.de<br />

Tel.: 07045 200480 oder 3568<br />

Fax: 07045 930458<br />

Neuer Wein<br />

Spezialitäten:<br />

Holzofenbrot, Apfelsecco, Apfelsaft,<br />

Traubensaft<br />

Sonstiges:<br />

Weinstube, Ferienwohnungen,<br />

Durchführung von Privat- und<br />

Firmenfeiern<br />

Verkaufsstelle: Hofladen<br />

Öffnungszeiten: Besenwirtschaft<br />

monatlich ein Wochenende, Fr<br />

– Sa 11:00 – 23:00 Uhr (weitere<br />

Öffnungszeiten auf Nachfrage und<br />

aktuell im Internet)<br />

Weingärtnergenossenschaft Diefenbach<br />

Zaiserweiher Straße 6<br />

75447 Sternenfels-Diefenbach<br />

Tel.: 07043 907752<br />

Fax: 07043 907229<br />

www.koenigsweine.de<br />

Verkaufsstelle: Ladengeschäft<br />

Öffnungszeiten: Di u. Do 16:30 –<br />

18:30 Uhr, Sa 9:30 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Lemberger,<br />

Trollinger, Samtrot, Spätburgunder,<br />

Weingärtner Freudenstein-Hohenklingen e. G.<br />

Knittlinger Straße 65<br />

75438 Knittlingen-Freudenstein<br />

Tel.: 07043 8648<br />

Fax: 07043 8648<br />

www.wg-fh.de<br />

Verkaufsstelle: Wein und mehr,<br />

Knittlinger Straße 65<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig, nach<br />

Winzer & Besenwirtschaften<br />

Weißherbst, Riesling, Weißburgunder,<br />

Gewürztraminer, Sekt.<br />

Spezialitäten: Serie ExPonent<br />

Sonstiges: Weinprobe, Weinbergführungen<br />

telefonischer Anmeldung, ansonsten<br />

wenn jemand zuhause ist<br />

96 97

Adressen<br />

Forellenküchle auf Linsensalat<br />

mit Lemberger-Karamell<br />

Zutaten:<br />

400 g frische Forellenfilets, ohne Gräten<br />

50 ml Gemüsebrühe, 1 TL Honig<br />

1 kleine Gurke, Karotte, Zwiebel klein gewürfelt<br />

150 ml Lemberger (Rotwein)<br />

150 g Linsen, 1 Lorbeerblatt, 2 Pimentkörner, Rapsöl<br />

Zum Braten:<br />

100 ml Rapsöl<br />

1/2 rote Paprika, klein gewürfelt<br />

100 ml Rotweinessig, Salz, Pfeffer<br />

1 Zwiebel, klein gewürfelt, 2 EL Schnittlauchröllchen<br />

1/2 Selleriestange, klein gewürfelt<br />

50 ml Weißweinessig, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Zucker<br />

Zubereitung:<br />

Für die Forellenküchle die frischen Fischfilets und die Schalotten<br />

sehr fein würfeln. Mit Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer<br />

abschmecken und zu kleinen Küchle formen. In Rapsöl von beiden<br />

Seiten ca. 2-3 Minuten braten.<br />

Für den Linsensalat die Linsen bissfest kochen und abgießen. Die<br />

Linsen mit dem klein gewürfelten Gemüse in eine Schüssel geben.<br />

Alle Zutaten für das Dressing (Weißweinessig, Rapsöl, Honig, Gemüsebrühe,<br />

Salz, Pfeffer) dazu geben und vermengen. Linsensalat<br />

mindestens 1 Stunde ziehen lassen.<br />

Für das Lemberger-Karamell den Zucker in einen kleinen Topf<br />

geben und karamellisieren lassen. Mit Lemberger und Essig<br />

ablöschen. Piment und Lorbeer dazu geben und zu einem Sirup<br />

reduzieren lassen.<br />

Zum Anrichten Linsensalat mittig auf einen Teller geben. Forellenküchle<br />

darauf setzen. Mit Lemberger-Karamell beträufeln<br />

und servieren.<br />

Weingärtnergenossenschaft Knittlingen e.G.<br />

Wiesenstraße 40<br />

75438 Knittlingen<br />

Tel.: 07043 952885<br />

Fax: 07043 952886<br />

www.wg-knittlingen.de<br />

Verkaufsstelle: ab Genossenschaft<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di 14:30 – 17:30 Uhr, Mi 9:30 –<br />

13:00 Uhr, Do 16:00 – 19:00 Uhr,<br />

Fr 14:30 – 17:30 Uhr,<br />

Sa 9:30 – 13:00 Uhr<br />

Weingärtnergenossenschaft Sternenfels e.G.<br />

Hölderlinstr. 2<br />

75447 Sternenfels<br />

Tel.: 07045 3510<br />

Fax: 07045 201206<br />

www.wg-sternenfels.de<br />

Verkaufsstelle: im „WG Keller“,<br />

Maulbronner Str. 8, im Herzen von<br />

Sternfels<br />

Öffnungszeiten: ganzjährig,<br />

Di u. Do 17:00 – 19:00 Uhr,<br />

Sa 9:30 – 12:30 Uhr<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Weiß-, Rotund<br />

Roséweine, Sekte, Weinge-<br />

Weingut Zaiß | Wilhelm Zaiß<br />

Feldbergweg 9<br />

75428 Illingen-Schützingen<br />

Tel.: 07043 920660<br />

Fax: 07043 920662<br />

www.weingut-zaiss.de<br />

Verkaufsstelle: ab Hofverkauf,<br />

Weingasthof mit Sommerterrasse<br />

Öffnungszeiten: Mo – Sa: 8:00 –<br />

12:00 Uhr, Do u. Fr: 15:00 – 18:00<br />

Uhr u. Sa 14:00 – 16:00 Uhr<br />

Weingasthof für über 100 Personen,<br />

Winzer & Besenwirtschatfen<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Wein, Sekt,<br />

Secco, Taubensaft, Brände<br />

Spezialitäten: Geschenkkörbe, die<br />

Schokolade zum Wein<br />

schenke und Accessoires<br />

Spezialitäten: Hochwertige Weine<br />

der „Schloßberg-Edition“, z.B. Portugieser,<br />

Alte Reben<br />

Sonstiges: Weinproben und Veranstaltungen<br />

rund um den Wein<br />

individuell geöffnet, Jahresplan auf<br />

Anfrage<br />

<strong>Produkte</strong> ganzjährig: Wein und<br />

Sekt, Rebsortenweine, Cuvées,<br />

Winzersekt, holzfassgereifte Weine,<br />

Barrique-Weine<br />

98 99<br />

Logo

Adressen<br />

Weinbau im <strong>Enzkreis</strong> – mehr Vielfalt geht nicht<br />

Rund 300 ha Fläche ist im <strong>Enzkreis</strong> mit Reben bepflanzt. Sowohl<br />

Weine wie auch Reblandschaften bieten Raum für so manche Entdeckung.<br />

Ohne Zweifel spektakulär sind die Weingärten mit Trockensteinmauern<br />

ober- und unterhalb eines Felsbandes in der Enzschlinge<br />

bei Mühlacker-Mühlhausen. Wie von einem Künstler in die Landschaft<br />

gestreut, sind die Reblagen Kelterns und Eisingens, von denen aus<br />

man einen herrlichen Blick in Richtung des Schwarzwaldes hat. Als<br />

wollte ein Klimatologe die für den Weinbau günstigsten Hänge des<br />

Stromberges markieren, präsentieren sich die Weinberge von Illingen,<br />

Schützingen über Lienzingen, Diefenbach, Sternenfels, Ölbronn und<br />

Dürrn bis nach Maulbronn, Knittlingen und Freudenstein.<br />

Während der Keuper und dessen Verwitterungsformen charakteristisch<br />

für die Böden ist, auf denen am Stromberg Reben stehen, wachsen die<br />

Weine in der Enzschlinge, in Keltern und in Eisingen auf skelettreichem<br />

Muschelkalk. Eine Besonderheit stellt die Lage „Maulbronner Eilfingerberg“<br />

dar, da die Reben dort exotischerweise auf gelbem Schilfsandstein<br />

Weine von ganz besonderer Eigenart hervorbringen.<br />

Die Weine aus dem <strong>Enzkreis</strong> mit kurzen Worten zu beschreiben, ist<br />

schlicht unmöglich. Man muss sie probieren und wird erleben, dass alles<br />

geboten wird; wer internationale Spitzenklasse sucht, kann genauso<br />

fündig werden, wie jemand, der anspruchsvoll ausgebaute Weine für<br />

jede Gelegenheit sucht. Man bekommt Weine für zuhause bei einem<br />

der vielen selbstvermarktenden Winzer oder im Einzelhandel vor Ort.<br />

Man kann sich in der Gastronomie Spezielles zum gewählten Gericht<br />

empfehlen lassen oder in einer der vielen Besenwirtschaften sauber<br />

und trocken gemachte Rot- und Weißweine geniessen.<br />

Es lohnt, sich etwas Zeit dafür zu nehmen, die Vielfalt des Weinbaus<br />

im <strong>Enzkreis</strong> zu erkunden.<br />

Winzer & Besenwirtschaften<br />

100 101

Rezepte<br />

Wildschweinkeule in Wacholder mariniert<br />

Zutaten:<br />

1 1/2 kg Wildschweinkeule, ausgebeint<br />

4 cl Doppelwacholder (je nach Geschmack auch mehr)<br />

4 Wacholderbeeren<br />

1 Spur Thymian Schwarzer<br />

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle<br />

Salz<br />

150 g Fetter Räucherspeck in dünnen Scheiben<br />

2 EL Butter<br />

1 Zwiebel<br />

150 ml Rotwein<br />

1 Tasse Sauerrahm<br />

Zubereitung:<br />

Die ausgebeinte Keule auseinanderklappen und mit dem Doppelwacholder<br />

begießen. Eine Stunde ziehen lassen, dabei mehrmals<br />

wenden und nach der Hälfte der Zeit mit zerdrückten Wacholderbeeren,<br />

Thymian und schwarzem Pfeffer bestreuen. Gewürze ins<br />

Fleisch drücken.<br />

Einige Speckscheiben auf die Innenseite der Keule legen und diese<br />

fest zusammenrollen. Mit ungeleimtem Faden binden.<br />

Außenseite trockentupfen, leicht salzen und in einem Bräter in der<br />

Butter auf allen Seiten gründlich anbraten. Zwiebel in Scheiben<br />

schneiden und kurz mit anbraten.<br />

Rotwein zugießen, die restlichen Speckseiten auf den Braten<br />

legen.<br />

Im zugedeckten Topf etwa 1 1/2 Stunden<br />

bei kleiner Hitze schmoren. Dabei öfter den Braten umwenden.<br />

Später Sauerrahm in den Topf rühren, die<br />

Soße abschmecken und durch ein Sieb geben.<br />

Spinatsalat mit gebratenen Tomaten<br />

4 EL Balsamico-Essig (weiß)<br />

5 EL Wasser<br />

100 g Frischkäse<br />

2 EL Rapsöl<br />

Salz<br />

Pfeffer<br />

400 g Blattspinat<br />

6 Eiertomaten (mittelgroß)<br />

ca. 4 EL Zucker<br />

1 EL Rapsöl<br />

Zubereitung<br />

Rezepte<br />

1. Den Balsamico mit dem Wasser, dem Frischkäse<br />

und dem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen<br />

2. Den Blattspinat putzen, waschen, trocken<br />

schleudern<br />

3. Die Eiertomaten quer halbieren, die Schnittflächen<br />

in den Zucker drücken<br />

4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Tomaten<br />

mit den Schnittflächen nach unten hineinlegen<br />

und so lange braten bis sie hellbraun karamellisieren.<br />

5. Den Spinat mit der Käsesauce und den Tomaten<br />

auf einen Teller geben, mit Pfeffer bestreuen und<br />

servieren.<br />

102 103

104<br />

Impressum<br />

Die Angaben in diesem Adressverzeichnis sind von den Autoren sorgfältig re-<br />

cherchiert und geprüft, dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden.<br />

Eine Haftung der Autoren bzw. des Verlages und seiner Beauftragten für Personen-,<br />

Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen. Sämtliche Teile des<br />

Werkes sind urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung außerhalb der engen<br />

Grenzen des Urheberrechtsgesetzes ist ohne die schriftliche Zustimmung<br />

des Verlages und der Autoren unzulässig und strafbar. Das gilt insbesondere<br />

für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung<br />

und Verarbeitung in elektronischen Systemen.<br />

Erscheinungsjahr: 2009<br />

Nachdruck 2011<br />

Verantwortlich für den Inhalt:<br />

<strong>Landratsamt</strong> <strong>Enzkreis</strong> / Landwirtschaftsamt<br />

Zähringerallee 3<br />

75177 Pforzheim<br />

Telefon: 07231 308-1800<br />

Telefax: 07231 308-1850<br />

E-Mail: Landwirtschaftsamt@enzkreis.de<br />

www.enzkreis.de<br />

Satz und Gestaltung:<br />

büro maichle-schmitt<br />

Ernst-Bloch-Straße 19<br />

72070 Tübingen<br />

Tel.: 07071 855660<br />

www.buero-maichle-schmitt.de<br />

Bildlizenzen:<br />

Fotolia.com: S. 62 Hansderzweite, S. 74 Foto-Fred, S. 87 o. Twilight_Art_<br />

Pictures, S. 87 m. Bettina Kuß, S. 87 u. Günter Menzl, S. 88 u.r. Lara Nachtigall,<br />

S. 88 u.l. Alain Giroud, S. 89 Alain Giroud, S. 97 Alain Giroud<br />

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