Programm | programme - BioFach

12.–15.2.2014 

Kongressprogramm 

Congress programme 

Inklusive Programm der 

Erlebniswelten und 

der Generation Zukunft 

AKTUELLE VERSION 

UPDATED VERSION 

Including programme for 

the Worlds of Experience 

and Generation Future 

Foren | Forums: 

BIOFACH 

Nachhaltigkeit | Sustainability 

Fair 

Gastro | HoReCa 

Fachhandel 

VIVANESS 

Schwerpunkt: 

Organic 3.0 – 

Die ökologische Landund 

Lebensmittelwirtschaft 

von morgen 

Key Theme: 

Organic 3.0 – 

The organic agriculture 

of tomorrow

| kongress | congress 

Ebenenübersicht NCC Ost | Plan of floors NCC Ost 

Inhalt | content 

Seite 4 

Kongress-Highlights | Congress highlights 

BIOFACH und VIVANESS feiern 25-jähriges Jubliläum. 

BIOFACH and VIVANESS celebrate 25th anniversary. 

Aktuelle 

Version 

Halle 9 | Hall 9 

Ebenenübersicht NCC Mitte | Plan of floors NCC Mitte 

Seite 6 

Seite 8 

Seite 9 

Seite 18 

Seite 35 

Seite 10 

Seite 16 

Seite 20 

Seite 21 

Seite 22 

Seite 24 

Seite 26 

Kongress-Schwerpunkt | Key Theme 

Organic 3.0 – die Zukunft des Ökolandbaus. 

Organic 3.0 – the future of organic farming. 

Generation Zukunft | Generation Future Alles über die Sonderfläche 

»Generation Zukunft«. Everything about the special »Generation Future« display! 

Erlebniswelten | Worlds of Experience 

KÄSE, WEIN, OLIVENÖL, KAFFEE und FISCH – Bio-Köstlichkeiten aus 

aller Welt laden zum Probieren und Informieren ein. 

Cheese, wine, olive oil, coffee and fish – sample them and find out 

more about organic treats from around the world. 

Auf einen Blick | At a glance Alle Veranstaltungen von Mittwoch 

bis Samstag. All congress events from Wednesday to Saturday. 

Impressum | Legal notices 

Foren | forums 

BIOFACH Forum 

Neue Märkte und Herausforderungen der Zukunft – 

Vorträge und Beiträge rund um die Bio-Branche. 

New markets and future challenges – lectures and speeches 

on organic food industry related subjects. 

Nachhaltigkeits Forum | Sustainability Forum 

Nachhaltigkeit hat viele Facetten: Auf die richtige Positionierung 

der Themen kommt es an. Sustainability has many facets: 

What matters is the correct positioning of the issues. 

Fair Forum 

Wie kann der faire Handel weltweit weiterentwickelt werden? In diesen 

Veranstaltungen geht es um potenzielle Ansätze und Möglichkeiten. 

How can Fair Trade be developed further globally? 

These events focus on potential approaches and possibilities. 

Gastro Forum | HoReCa Forum 

Bio in Großküchen und der Gastronomie – 

die Rolle der Bio- Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung. 

Organic food in the catering and hospitality industry – 

the role of organic food in large-scale community catering. 

Fachhandels Forum 

Von der Beratung über Marketingmaßnahmen bis hin zu modernen 

Werbeinstrumenten – hier sind Naturkostfachhändler gut beraten. 

From tips regarding marketing measures to the latest advertising 

tools – good advice for natural and organic food retailers. 

VIVANESS Forum 

Aktuelle Daten, Fakten, Trendthemen. Diese Vorträge begleiten 

die internationale Fachmesse für Naturkosmetik. 

Current data, facts, the latest topics. These lectures will be 

accompanying the International Trade Fair for Natural Personal Care. 

Programm | programme 

Alle Details | Full details 

Termine, Inhalte, Referenten. Dates, contents, speakers. 

BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 2 

Seite | page 3 | BIOFACH • VIVANESS 2014


Vorträge in Deutsch / Seminars in German 

Seminars in English / Vorträge in Englisch 

Zehn Kongress-Highlights 

Eine Auswahl aus dem Gesamtprogramm 

Ten congress highlights 

Selected events from the programme 

Der weltweit umfassendste Bio-Kongress ist Plattform für Wissenstransfer, 

Informationsaustausch, Diskussion und Meinungsbildung 

und ist für Messeteilnehmer kostenfrei! Zum 25. Jubiläum der 

Weltleitmesse vom 12. bis 15. Februar 2014 dürfen sich Aussteller 

und Besucher auf einige Neuerungen im Kongress freuen. 

Udo Funke, Leiter Veranstaltungen BIOFACH und VIVANESS: 

»Neu wird 2014 insbesondere eine stärkere Pointierung und 

Fokussierung in den einzelnen Themenbereichen und Foren des 

Kongresses sein. Diese geht einher mit einer deutlichen Reduzierung 

der Anzahl der Vorträge. Die persönlichen ›Menüvorschläge‹ 

des Kongressprogramms sind noch besser auf die Interessen 

und Bedürfnisse des einzelnen Teilnehmers zugeschnitten, damit 

dieser einerseits optimal netzwerken und andererseits möglichst 

viele Anregungen mit nach Hause nehmen kann.« 

In insgesamt sechs Foren können sich die Kongressbesucher 2014 

informieren (BIOFACH, Nachhaltigkeit, Fair, Gastro/HoReCa, Fachhandel 

und VIVANESS). Hinzu kommt das Schwerpunktthema 2014 

Organic 3.0 – die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft 

von morgen. 

Lassen Sie sich von der nachfolgenden Auswahl einiger Kongress- 

Highlights inspirieren, versäumen Sie es jedoch nicht, auch das 

Gesamtprogramm zu studieren. Abhängig von Ihren persönlichen 

Interessen werden sie noch viele weitere Highlights finden. 

The world’s most comprehensive congress about organic issues 

is a platform for knowledge transfer, information exchange, 

discussions and opinion forming. Attendance is free of charge for 

all trade show visitors! As the world’s leading trade fair will be 

celebrating its 25th anniversary from 12 to 15 February 2014, 

exhibitors and visitors may look forward to a number of new 

congress features. 

Udo Funke, Director Exhibitions BIOFACH and VIVANESS: »New 

features at the congress particularly include a stronger emphasis 

and focus on the individual topic areas and forums. The number 

of presentations is halved to approx. 70 at the same time, with 

the priority on varied and sparkling topics that offer a source of 

inspiration on the one hand and venture a look outside the box 

on the other. The personal ›menu suggestions‹ for the congress 

programme are tailored even better to the interests and needs 

of individual participants for optimum networking and to enable 

them to take home as many ideas as possible.« 

Anyone visiting the congress in 2014 will be able to find out 

about the latest issues affecting the industry in a total of six 

forums (BIOFACH, Sustainability, Specialist Retailers, HoReCa, 

Fair and VIVANESS). The additional key topic for 2014 is Organic 

3.0 – tomorrow’s organic farming and food trade. 

The following selected congress highlights are intended to inspire 

you but please, do not forget to have a look at the rest of the programme 

as well! Regardless of where your particular personal 

interests lie, you are bound to discover numerous additional highlights 

there. 

Mittwoch | Wednesday | 12.02.2014 

Donnerstag | Thursday | 13.02.2014 

14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg 

BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend and Potential Study 

BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend- und Potenzialstudie 

Presenter: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany. 

Hanni Rützler, Zukunftsinstitut GmbH, Germany 

Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden 

Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Germany 

Laura de Nooijer, Lovechock, The Netherlands 

Mark Retzloff, Alfalfa's, USA 

Handelsvertreter, Sales representative 

Joseph Wilhelm, Rapunzel Naturkost GmbH, Germany 

Hanni Rützler 


Sustainability Forum – 

SOS 2 : Save our Soils and Seeds – The Solution Potential 

of Organic Agriculture and Trade 

Nachhaltigkeits Forum – 

SOS 2 : Save our Soils and Seeds – Das Lösungspotenzial 

des ökologischen Landbaus und des Handels mit Ökoprodukten 

Presenter: Bernward Geier, COLABORA – let's work together, Germany. 

Prof. Dr. Ulrich Köpke, Universität Bonn, Germany 

Dr. Vandana Shiva, Navdanya, India 

Sarah Wiener, chef, entrepreneur and supporter of the SOS – Save 

Our Soils Campaign, Germany 

Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, 

The Netherlands 

Dr. Vandana Shiva 

10:00 – 11:30 | Kopenhagen Room 

Fair Forum – Does Fair Trade Certification Matter? 

Presenter: Kerstin Lindgren, Fair World Project, United States. 

David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States 

Andrea Fütterer, GEPA – The Fair Trade Company, Germany 

Errol Schweizer, Whole Foods Market Inc., United States 

Rudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO) 

14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room 

BIOFACH Forum – Organic 3.0 in the Mainstream Trap 

Presenter: Konrad Hauptfleisch, International Federation of Organic 

Agriculture Movements (IFOAM). 

Prof. Dr. agr. habil. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen- 

Institut, Germany 

Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt 

Hilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Germany 

Errol Schweizer 

16:00 – 16:45 | Shanghai Room/Raum Shanghai 

Sustainability Forum – Climate Change, Resource 

Conservation and Animal Husbandry 

Nachhaltigkeits Forum – Klimawandel, 

Ressourcenschutz und Tierhaltung 

Dr. Anita Idel, Mediation Projektmanagement Agrobiodiversität, Germany 

Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland 

Erika Ertl, Organic Farmer/Bio-Landwirtin, Austria 

Schwerpunkt 

16:00 – 17:30 | Raum St. Petersburg 

Organic 3.0 

BIOFACH Forum – Ein Blick von außen auf die Key theme 

Organic 3.0 

Perspektiven und Herausforderungen der Branche 

Moderation: Stefan Zwoll, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft 

e.V. (BÖLW), Deutschland. 

Dr. Martin Wille, Agrarsoziale Gesellschaft e.V., Deutschland 

Volker Krause, Bohlsener Mühle, Deutschland 

Erik Flügge, SQUIRREL & NUTS Gesellschaft für strategische Beratung 

mbH, Deutschland 

Armin Steuernagel, Mogli/Damia GmbH, Deutschland 

Dr. Anita Idel 

11:00 – 12:30 | Raum Riga 

BIOFACH Forum – Die Zukunft der 

ökologischen Tierhaltung 

Moderation: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, 

Schweisfurth-Stiftung, Deutschland. 

Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

15:00 – 15:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – 

Fachhandel und Facebook – 

Wie Sie moderne Werbeinstrumente richtig einsetzen 

Reden Sie nur oder twittern Sie auch? 

Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 

Jörg Walter, meomix GmbH, Deutschland 

Andreas Badstübner, bioladen* van de bio, Deutschland 

Michael Kruse, biomarkt NB, Deutschland 

Sarah Wiener 

Michael Kruse 

Prof. Dr. agr. habil. 

Gerold Rahmann 

Erik Flügge 

Tomas Sonntag, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe 

Zentrale, Deutschland 

Horst Bühler, Bio Metzgerei Bühler, Deutschland 

Gerhard Sailer, Basic AG, Deutschland 

Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland 

Prof. Dr. 

Franz-Theo Gottwald 

Freitag | Friday | 14.02.2014 


VIVANESS Forum – Natural Cosmetics: 

Data – Facts – Markets 

VIVANESS Forum – Naturkosmetik: 

Daten – Fakten – Märkte 

Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany 

Denise Nordbeck, GfK SE Bereich Panel Services Deutschland, 

Germany 

Nadia Cimbollek, Information Resources GmbH, Germany 

Elfriede Dambacher 

10:00 – 11:30 | Raum Kiew 

BIOFACH Forum – Zukunft Bio-Markt: 

Gestaltungsfelder des Handels 

Moderation: Dr. Tanja Busse, Journalistin, Deutschland. 

Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland 

Prof. Dr. Ulrich Köpke, Universität Bonn, Deutschland 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, 

Deutschland 

Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft 

e.V. (BÖLW), Deutschland 

Friedrich Lehmann, Lehmann Natur GmbH, Deutschland 

Dr. Wilfried Bommert, Institut für Welternährung, Deutschland 

Prof. Dr. Ulrich Köpke 

Dr. Wilfried Bommert 






With the future in mind 

Organic 3.0: Organic farming and its development potential 

To coincide with BIOFACH’s 25th anniversary, the industry and the trade 

fair have defined a common goal: to develop future organic farming and 

food trading concepts. 

What will organic farming and the organic food trade 

look like in future? In which direction will the organic 

food industry go? This year, BIOFACH’s international 

patron IFOAM and BÖLW, the national organization 

which supports the fair, will be discussing the future 

of organic farming with industry representatives: the 

2014 key topic at the world’s leading organic food 

trade fair is therefore entitled Organic 3.0. 

Although the foundations for organic farming have 

already been successfully established by organic 

industry pioneers from a range of disciplines (Organic 

1.0), and these have been developed over the past 

few decades into the organic farming of today 

(Organic 2.0), organic agriculture has a huge, worldwide 

development potential. However, making use 

of these opportunities means new challenges for 

organic food producers, retailers and processing 

companies. IFOAM CEO Markus Arbenz has no 

doubts: »All those involved in the industry must 

jointly face the challenge of developing concepts 

for tomorrow's organic agriculture. Concepts that 

promote sustainability and allow growth yet also 

increase the industry's credibility in the eyes of the 

public.« Another key element is the firm establishment 

of tomorrow’s organic agriculture in society, 

the political arena and the economy. 

The ultimate goal of widespread sustainable organic 

farming and organic food trading is still a distant 

one. »We are therefore actively addressing the 

solution contributions made by organic agriculture 

around the world. We are looking for new ideas and 

alliances with people who pursue similar aims, albeit 

from a different perspective,« explains Markus 

Arbenz. Examples of these are Fair Trade or Slow 

Food, or the various smallholder initiatives and also 

the urban gardening movement. 

The International Federation of Organic Agriculture 

Movements (IFOAM), the Bund Ökologische 

Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) and NürnbergMesse 

are looking forward to an inspiring exchange. 

Everyone involved in the organic food industry is 

welcome to attend. 

Die Zukunft im Blick 

Organic 3.0: Der Ökolandbau und sein Entwicklungspotenzial 

Zum 25-jährigen BIOFACH-Jubiläum definieren Branche und Messe ein 

gemeinsames Ziel: die Konzepte der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft 

von morgen zu entwickeln. 

Wie sieht die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft 

von morgen aus? Wohin wird sich die 

Bio-Branche entwickeln? Die IFOAM als internationaler 

Schirmherr der BIOFACH und der BÖLW als 

nationaler ideeller Träger diskutieren in diesem Jahr 

mit Akteuren der Branche über die Zukunft des 

Ökolandbaus: Organic 3.0 lautet deshalb das diesjährige 

Schwerpunktthema der Weltleitmesse. 

Denn obwohl der Grundstein für den Ökolandbau 

von Bio-Pionieren unterschiedlicher Disziplinen 

(Organic 1.0) bereits erfolgreich gelegt wurde und 

in den letzten Jahrzehnten zu dem entwickelt worden 

ist, was er heute ist (Organic 2.0), bietet die 

ökologische Landwirtschaft weltweit ein enormes 

Entwicklungspotenzial. Die Nutzung dieser Chancen 

stellt Bio-Erzeuger, Händler und Verarbeiter 

jedoch vor neue Herausforderungen. Für IFOAM- 

Geschäftsführer Markus Arbenz ist klar: »Die 

Akteure müssen sich gemeinsam der Aufgabe stellen, 

Konzepte für den Ökolandbau der Zukunft zu 

erarbeiten. Konzepte, die Nachhaltigkeit fördern, 

Wachstum zulassen ohne Qualitäten aufzugeben 

und gleichzeitig die Glaubwürdigkeit gegenüber 

den Kunden erhöhen.« Ebenso ist die Verankerung 

in Gesellschaft, Politik und Wirtschaft ein elementarer 

Baustein für den Ökolandbau von morgen. 

Das Ziel einer flächendeckenden nachhaltigen 

Land- und Lebensmittelwirtschaft liegt noch in 

weiter Ferne. »Daher setzen wir uns aktiv mit den 

weltweiten Lösungsbeiträgen des Ökolandbaus 

auseinander. Wir suchen neue Ideen und Allianzen 

mit Menschen, die ähnliche Anliegen aus einer 

anderen Perspektive vertreten«, so Markus Arbenz. 

Beispiele dafür sind Fair Trade, Slow Food oder 

die verschiedenen Kleinbauerninitiativen sowie 

Verfechter des Urban Gardenings. 

Die International Federation of Organic Agriculture 

Movements (IFOAM), der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft 

(BÖLW) sowie die NürnbergMesse 

freuen sich auf einen inspirierenden Austausch und 

laden die Akteure der Bio-Branche herzlich dazu ein. 

PERSPEKTIVEN Perspectives 

RESSOURCEN 

Resources 

Begrenzte Ressourcen, Landgrabbing, die 

eingeschränkte Selbstständigkeit der Landwirte, 

z.B. bei der Auswahl ihres Saatguts, 

und die Sicherung der Welternährung – 

Akteure müssen sich diesen grundlegenden 

Themen stellen. 

Limited resources, land grabbing, the restrictions 

placed on the farmers’ independence, 

for example when it comes to choosing the 

seed they grow, and ensuring global food 

security – everyone involved in the industry 

must address these fundamental issues. 

WIRKUNG 

Impact 

Bio muss noch stärker in Zivilgesellschaft, 

Politik und Wirtschaft verankert werden. 

Ganzheitlichkeit, Integrität der Systeme 

und die Menschen auf der Erzeugerseite 

stehen im Fokus von Organic 3.0. 

Organic food must become even more 

established in society, in politics and 

in the economy. Organic 3.0 focuses 

on comprehensiveness, the integrity 

of the systems and the people on the 

producing side. 

TRANSPARENZ 

Transparency 

In Zukunft werden eine Vielzahl kleiner 

Märkte entstehen, auf denen sich Produzenten 

und Verbraucher dank neuer 

Medien finden. Die Transparenz wird 

eine elementare Voraussetzung für neue 

Kundenbeziehungen sein. 

In future, numerous small-scale markets 

will be created where producers and 

consumers will be able to find each other 

thanks to new media. Transparency will 

become a fundamental prerequisite for 

establishing new customer relations. 






Generation Zukunft 

Gute Beziehungen sind für die Karriere unersetzlich. Auf der Sonderfläche »Generation Zukunft« können Arbeitgeber und 

Bewerber in einen direkten Dialog treten. Im Fokus stehen die Vermittlung von Jobs im Bio-Bereich, Aus- und Weiterbildungs - 

angebote und -strategien sowie Unternehmensberatung. Auch Zusatzqualifikationen für den Naturkosthandel werden 

vorgestellt. Messebesucher sind ohne vorherige Anmeldung herzlich willkommen! 

Erlebniswelten BIOFACH 

Informieren – probieren – inspirieren 

Kulinarische Höhepunkte treffen auf fundiertes Fachwissen und gehaltvolle Diskussionen – in den Erlebniswelten 

der BIOFACH. Die Erlebniswelten bieten neben Verkostungen auch Seminare und Expertengespräche. Holen Sie sich 

auf den Sonderflächen Anregungen zur optimalen Sortimentsgestaltung und zur Präsentation im Handel. 

Kugler & Rosenberger 

Sonderfläche »Generation Zukunft« 

Halle 9, Stand 9–336 

Mittwoch | 12.02.2014 | 15:30 

Externes Ausbildungsmanagement – 

So werden Betriebe der Bio-Branche bei 

eigener betrieblicher Ausbildung unterstützt 

Mittwoch | 12.02.2014 | 16:30 

Betriebliches Gesundheitsmanagement – 

Ein gesundes Unternehmen wird getragen 

durch gesunde Mitarbeiter 

Ziele und Möglichkeiten der betrieblichen 

Gesundheitsfürsorge in Bezug auf den einzelnen 

Mitarbeiter, die Arbeitsbedingungen sowie im 

Zusammenspiel des gesamten Unternehmens. 

Donnerstag | 13.02.2014 | 14:00 

Zukunft Personal: Attraktivität als Arbeitgeber 

schaffen, Fluktuation verhindern. 

Werteorientierte Führung und Personalarbeit 

anhand des Modells von C. Grave 

Wie passen Werte und Motivation der Mitarbeiter 

zum Unternehmen und dessen Zielen? 

Prüfen Sie das Cultural Matching der Mitarbeiter, 

das neben Fachwissen im Fokus der 

Personalarbeit steht. 

Freitag | 14.02.2014 | 13:00 

Herausforderung Betriebsnachfolge – 

Wie geht es mit meinem Betrieb weiter? 

Worauf ist bei der Nachfolge zu achten und 

wie gehe ich dabei vor? Erfolgsfaktoren und 

praktische Tipps. 

Karrieretreff – kick-start your career 

in the organic food industry 

Donnerstag | 13. Februar | 11:00 – 13:00 Uhr | Sonderfläche »Generation Zukunft« 

Nutzen Sie die Gelegenheit und verpassen Sie den Karrieretreff nicht! Auf der Sonderfläche 

»Generation Zukunft« haben interessierte Studenten, Professionals oder Quereinsteiger die 

Möglichkeit, mit potenziellen Arbeitgebern der Bio-Branche in Kontakt zu treten. 

Jobbörse 

Aus der Branche für die Branche – schalten Sie Ihre Personalsuche online oder recherchieren 

Sie nach einer passenden Position. Während und nach der BIOFACH und VIVANESS werden 

alle Jobangebote vor Ort und online veröffentlicht unter: www.biofach.de/job-boerse und 

www.vivaness.de/job-boerse. Wir kooperieren mit der www.biojob-börse.de. 

Forschungspreis Bio-Lebensmittel Wirtschaft 

Freitag | 14. Februar | 10:00 – 11:30 Uhr | Sonderfläche »Generation Zukunft« 

Auf der Sonderfläche »Generation Zukunft« werden hervorragende Bachelor- oder Master - 

arbeiten und Dissertationen ausgezeichnet. Prämiert werden Forschungsarbeiten, die in 

Zusammenarbeit mit einem Verarbeitungsbetrieb der Bio-Branche entstanden sind. 

Generation Future 

Networking is vital for your career. In the special »Generation Future« area, employers 

and candidates can communicate directly with each other. The focus is on vacancies 

in the organic product sector and also on vocational and further training strategies. 

Plus, there is information about additional qualifications in the natural food retailing 

sector. All trade fair visitors are welcome, no need to register beforehand! 

Careers drop-in – kick-start your career 

in the organic food industry 

Thursday | 13 February | 11:00 – 13:00 | Special »Generation Future« area 

Use this chance and don’t miss out on the careers drop-in! In the special »Generation 

Future« area, students and young professionals can get in contact with potential 

employers from the organic food sector. 

Recruitment fair 

From the industry for the industry – advertise your vacancies online or search 

for a suitable position. During and after BIOFACH and VIVANESS, all vacancies will 

be displayed at the fair as well as online at www.biofach.de/job-boerse and 

www.vivaness.de/job-boerse. We cooperate with www.biojob-börse.de. 

Organic food trade research prize 

Friday | 14 February | 10:00 – 11:30 | Special »Generation Future« stand 

The awards ceremony for prizes for outstanding bachelor’s or master’s dissertations and 

theses will be held in the special »Generation Future« area. Prizes will be awarded for 

research work which has been carried out in cooperation with a company in the organic 

food processing industry. 

Erlebniswelt KÄSE 

Von sahnig-mild über aromatisch-nussig oder extrawürzig 

bis kräftig-herb. Kosten Sie selbst! In Halle 7 

erfährt man alles über die Geschmacksvariationen von 

Bio-Käse. Mit diesem Wissen können Sie Ihre Kunden 

im Handel begeistern. 

Erlebniswelt WEIN 

Schon gespannt auf die Gewinner des Bio-Weinpreises 

MUNDUS VINI BIOFACH? Dann kommen Sie vorbei! Eine 

fachkundige Beratung und der direkte Kontakt mit den 

Winzern und Händlern stehen im Mittelpunkt. Hier kann 

man Wein in all seinen Facetten erleben. 

Erlebniswelt OLIVENÖL 

Bio-Olivenölhersteller aus aller Welt präsentieren 

ihre kostbaren Schätze: Nehmen Sie an Fachvorträgen 

unserer Experten teil und wählen Sie Ihre Favoriten für 

den begehrten Olivenölpreis der BIOFACH 2014. 

Erlebniswelt KAFFEE 

Espressobohnen aus aller Welt – lernen Sie mehr über 

Sortenauswahl, die ideale Wassertemperatur und Zubereitungsarten. 

Genießen Sie einzigartige Bio-Aromen und 

nutzen Sie die Möglichkeit, sich mit Kaffeeexperten auszutauschen. 

Erlebniswelt FISCH 

Welche Kriterien für eine ökologische Aquakultur und 

welche Label gibt es eigentlich? Erfahren Sie es in der 

Erlebniswelt FISCH. Gewinnen Sie einen Überblick über 

zertifizierte Fischprodukte und Meeresfrüchte, um in 

Ihrem Fachgeschäft das Angebot erweitern zu können. 

Experience the 

World of BIOFACH 

Informing – tasting – inspiring 

The worlds of experience offer seminars and expert talks as well as opportunities 

for tasting the products. The concentrated display in the special areas provides 

ideas on optimum range design and shop presentation. 

Halle 7 

Halle 5 

Halle 4 

Halle 2 

Halle 6 

Themed display CHEESE 

From creamy and mild to aromatic and nutty or extra-mature 

to strong and slightly sour tasting. In Hall 7, you can find out 

all you need to know about the different flavour varieties of 

organic cheese, and taste some samples! Your retail customers 

will really appreciate your newly acquired knowledge. 

Themed display WINE 

Can’t wait to find out who the winners of the organic wine 

prize MUNDUS VINI BIOFACH are? Then why not drop in 

on us? The focus is on sound professional advice and on 

direct contact with the wine growers and traders. You 

can experience wine in all its facets here. 

Themed display OLIVE OIL 

Organic olive oil producers from around the world present 

their most valuable treasures: Attend lectures on the subject 

being given by our experts and vote for your favourite 

contender for the coveted BIOFACH 2014 olive oil prize. 

Themed display COFFEE 

Espresso coffee beans from around the world – learn more 

about choosing the right variety, the ideal water temperature 

and the best way to prepare them. Enjoy the outstanding 

organic aromas and use this opportunity to talk to coffee 

experts. 

Themed display FISH 

What are the criteria for organic aquafarming, and which 

labels are there, actually? Find out in the themed display FISH. 

Get an overview of certified fish products and seafood in 

order to be able to extend the product range on offer in 

your specialist shop. 







14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg Schwerpunkt 

Organic 3.0 


Key theme 

The study addresses the development potential offered by the Organic 3.0 

organic agriculture of the future. It is based on current megatrend 

analyses and ongoing trend research carried out by the Zukunftsinstitut (future 

research organization) and the futurefoodstudio. Renowned food trend expert 

Hanni Rützler presents the results; industry representatives will discuss them. 

BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend und Potenzialstudie 

Die Studie behandelt die Entwicklungspotenziale des biologischen Landbaus der 

Zukunft. Basis sind aktuelle Megatrendanalysen und laufende Trenduntersuchungen 

des Zukunftsinstituts und des futurefoodstudios. Hanni Rützler, renommierte 

Foodtrendexpertin, präsentiert die Ergebnisse, Branchenvertreter diskutieren. 






Mark Retzloff, Alfalfa's Market, USA 



15:00 – 15:45 | Istanbul Room 

BIOFACH Forum – Organic Sector Development in Central and Eastern 

Europe Latest market and policy developments in the CEE countries 

Presenter: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland. 

Dr. Dóra Drexler, ÖMKi – Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau, Hungary 

Tobias Eisenring, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 

Natalie Prokopchuk, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 

Michał Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland 

Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany 

Anamarija Slabe, IFOAM EU Group, Brussels 

Jirí Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic 

Piroska Lo“rincz, S.C. ECOINSPECT S.R.L. ROMANIA, Romania 

15:00 – 16:45 | Riga Room 

BIOFACH Forum – EU Commission Update: Regulation Reinforced control provisions, 

new accreditation guidelines and online tools for CBs acting in third countries 

Giuilia Medico, European Commission, Brussels 

Bettina Brandtner, European Commission, Brussels 

Christine Meisinger, European Commission, Brussels 

BIOFACH FORUM 

Vielfalt, Dynamik, Innovationskraft und Qualitätsbewusstsein 

– damit erobert die Bio-Branche neue 

Märkte weltweit. Bio muss sich aber auch hinterfragen 

und neue Impulse setzen. Das BIOFACH 

Forum bietet Raum für kritische Fragestellungen. 

Diversity, constant movement, innovative force and 

quality consciousness – all of these have allowed the 

organic food industry to conquer markets around 

the world. However, ORGANIC must also constantly 

challenge itself and provide new impulses. The 

BIOFACH Forum offers scope for taking a critical look. 


BIOFACH Forum – The World of Organic Agriculture 

Current statistics 

Presenter: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture 

Movements (IFOAM). 

Barbara Jäggin, SECO, Switzerland 

Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 

Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 

Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom 

16:00 – 17:30 | Oslo Room 

BIOFACH Forum – 

Is It Really Organic? 

Novel analytical methods for the authentication of organic plant products 

Presenter: Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Germany. 

Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France 

Prof. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, 

Czech Republic 


BIOFACH Forum – Ein Blick von außen auf die Perspektiven 

und Herausforderungen der Branche 

Die Bio-Branche wächst und differenziert sich. Ein guter 

Zeitpunkt, um einen Blick von außen auf die Ökoszene zu werfen 

und den Status quo, die Herausforderungen und die Chancen 

der Bio-Branche aus unterschiedlichen Blickwinkeln zu beleuchten. 

Moderation: Stefan Zwoll, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), 

Deutschland. 


Erik Flügge, SQUIRREL & NUTS Gesellschaft für strategische Beratung mbH, 

Deutschland 




BIOFACH Forum – Trends in Organic Regulation: 

Increasing Controls or Reducing Burden of Conformity Assessment? 

Presenter: Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture 



Jacelyn Bowen, Quality Assurance International (QAI), United States 

Dr. Sabine von Wirén-Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

17:00 – 17:45 | Riga Room 

BIOFACH Forum – EU Commission Update: EU Promotion Policy 

Hands on: EU promotion policy – how does it work in practice? 

Johan Van Gruijthuijsen, European Commission, Brussels 

17:00 – 17:45 | Raum Shanghai 

BIOFACH Forum – Welche Züchtungstechniken passen zum Öko-Landbau? 

Der Ökolandbau verwendet Sorten aus konventioneller Züchtung, darunter 

auch solche, die durch teilweise umstrittene Züchtungstechniken entstanden 

sind. Wie sind die neuen Verfahren zu bewerten? Wo stehen wir auf dem Weg 

zu einer eigenständigen Ökozüchtung? 

Moderation: Peter Röhrig, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland. 

Georg Kaiser, BIO COMPANY GmbH, Deutschland 

Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland 

Michael Fleck, Kultursaat e.V., Deutschland 

Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), 

Deutschland 


10:00 – 11:30 | Raum Istanbul 

BIOFACH Forum – DBV Perspektivforum: Quo vadis Ökolandbau? 

Groß, klein oder nachhaltig? Nachhaltigkeit durch Kreislaufwirtschaft, 

Bio-Fütterung oder Begrenzung der Stallgrößen? Setzen wir die richtigen 

Prioritäten für den Zukunftsweg im Ökolandbau? 

Dr. Heinrich Graf von Bassewitz, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland 

Carsten Bauck, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland 

Prof. Dr. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Deutschland 

Prof. Dr. Kurt-Jürgen Hülsbergen, Technische Universität München, Deutschland 

10:00 – 11:30 | Kiew Room 

BIOFACH Forum – Global Market Overview – Europe, US, Japan, China 

Analyses of current market developments, characteristics and trends, 

as well as reflection from a global organic trader’s perspective. 



Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands 


Matthew Holmes, Canada Organic Trade Association, Canada 

Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan 

Xiling Yang, Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung, Georg-August- 

Universität Göttingen, Germany 








BIOFACH Forum – The Future of Organic Control 

The new implementing regulation regarding organic controls came into force in 

January 2014. A Commission Proposal regarding official food and feed controls 

that will affect the organic control system has already been under discussion 

by the European Parliament and the Council for several months now. A revision 

of Organic Regulation, proposing changes in many areas including the organic 

control system, is imminent. Based on the experiences with organic control 

system, the discussion will centre on what will potentially change for operators 

and control bodies, and on the degree to which extent the revisions will contribute 

to improving organic integrity. 

BIOFACH Forum – Die Zukunft der Ökokontrolle 

Im Januar 2014 trat die neue Änderungsverordnung zur Öko-Kontrolle in Kraft. 

Seit einigen Monaten diskutieren EU-Parlament und der EU-Rat einen Vorschlag 

zu amtlichen Lebens- und Futtermittelkontrollen, der Auswirkungen auf die Öko- 

Kontrolle haben wird. Bei der derzeit laufenden Revision der Öko-Verordnung 

stehen umfassende Änderungen im Raum, die auch die Öko-Kontrolle betreffen 

könnten. Ausgehend von den bisherigen Erfahrungen mit der Öko-Kontrolle wird 

in dieser Veranstaltung erörtert, was sich für Betriebe und Kontrollstellen zukünftig 

ändern könnte und in welchem Maße die Änderungen zu mehr ökologischer 

Integrität beitragen werden. 

Presenter: Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels. 




Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.), Germany 

Schwerpunkt 


Organic 3.0 


Key theme 

Organic 3.0 

Organic 3.0: Bio in der Mitte der Gesellschaft verankern 

Seit den Anfängen der Naturkostbewegung vor 40 Jahren hat sich die Branche 

stark verändert. Einst als Exoten belächelt, ist die Bio-Idee inzwischen von der 

Gesellschaft akzeptiert. Doch wie verändert sich diese Gesellschaft vor dem 

Hintergrund des demografischen Wandels, neuer Technologien und des Klimawandels? 

Welche Antworten hat Bio, was erwartet der Verbraucher und wie 

muss sich der Bio-Fachhandel weiterentwickeln, um in der Mitte der Gesellschaft 

weiterhin einen wichtige Rolle zu spielen? Erste Lösungsansätze dazu haben 

Studenten der FH-Schule Münster zusammen mit einigen Bio-Experten erarbeitet 

und in Form von vier kurzen Videos zusammengefasst. Die Grundlage für unsere 

Diskussion mit ... 

Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland 

Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Deutschland 

Paul-Werner Hildebrand, organic Marken-Kommunikation GmbH, Deutschland 

Georg Abel, Verbraucher Initiative e.V., Deutschland 

Anne-Kathrin Kuhlemann, Chido's Mushrooms, Deutschland 


BIOFACH Forum – EU Import Regulation: First Experience 

Opportunities and challenges of the new rules, implications of the expiring 

of import authorizations. Update on the EU/US mutual recognition agreement. 

Presenter: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels. 


Arjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, The Netherlands 

Michel Reynaud, Ecocert S.A., France 


11:00 – 12:30 | Raum Riga 

BIOFACH Forum – Die Zukunft der ökologischen Tierhaltung 

Ökologische Tierhaltung zwischen Anspruch und Wirklichkeit: 

Wo stehen wir heute und welche Wege führen in eine realistische Zukunft? 

Moderation: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland. 


Tomas Sonntag, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe Zentrale, Deutschland 





BIOFACH Forum – Im Web 2.0 zu Organic 3.0 

Die Rolle des Social Web für Nachhaltigkeit und Bio-Branche: 

zwischen Transparenz, Greenwashing und Shitstorm 

Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland. 

Hendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, Deutschland 

Magdalena Fröhlich, Bioland e.V., Deutschland 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 


BIOFACH Forum – Evaluation of the EU regulation on Organic Farming 

Results of the ex-post analysis outlining strengths and weaknesses 

of the current legislation as well as areas where revision is needed 

Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany 

Anja Vieweger, The Organic Research Centre, United Kingdom 

Matthias Stolze, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 


Dr. Katrin Zander, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany 

12:00 – 12:45 | Raum Kiew 

BIOFACH Forum – Erfolgsfaktoren Packaging 3.0: 

Was ist neu, was sind die Trends, was bringt Umsatzerfolg? 

Präsentation der zweiten Verpackungsstudie Bio-Lebensmittel, Neuauflage 

2014. Welche Wirkung hat das Verpackungsdesign von Bio-Produkten auf 

die Kunden? Was weckt die Kauflust bei welchen Zielgruppen? Gibt es Unterschiede 

zwischen LEH/SEH, Bio-Fachhandel und dem spezialisierten Einzelhandel? 

Im Anschluss an den Vortrag »Erfolgsfaktoren Packaging 3.0« führt 

Martina Merz über die Stände der Neuheiten, der »Jungen Innovativen 

Unternehmen« und einzelner Vorzeige-Marken. Anhand neuer Markenauftritte 

und Relaunches werden Trends und Tendenzen im Bio-Markt gezeigt und 

diskutiert. Für den Designspaziergang empfehlen wir dringend sich anzumelden, 

da nur eine begrenzte Anzahl an Audio-Headsets zur Verfügung steht! 

Anmeldung: E-Mail mit Namen, Funktion und Unternehmen an 

kontakt@merzpunkt.de. 

Start des Designspaziergangs: 13:30 am Neuheiten-Stand. 

Martina Merz, mërz punkt, Deutschland 


BIOFACH Forum – Improving the Market Position of Smallholders: 

Tools and Initiatives Along the Value Chain 

Presenter: Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland. 

Roberto Longo, IFAD, Italy 

Michele Maccari, SAMCERT, Italy 

Kathrin Fochtmann, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, 

Germany 

Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany 

14:00 – 15:30 | Raum Riga 

BIOFACH Forum – Bio-Lebensmittelverarbeitung für die Zukunft: 

Verantwortung der Bio-Branche für Technologie, Zusatz- und Hilfsstoffe 

Moderation: Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller 

(AöL e.V.), Deutschland. 

Andreas Wenning, Rapunzel Naturkost GmbH, Deutschland 

Thomas Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland 


Kirsten Buchecker, ttz Bremerhaven, Deutschland 

Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Deutschland 


BIOFACH Forum – Communication between Reality and 

Consumer Expectations Authenticity and transparency will become 

important aspects for the organic food industry in future: Customers must be 

able to relate to the conditions organic products are in fact produced under – 

and realise that organic farming does not mean a »Heidi« kind of agriculture. 

On the basis of practical examples, the participants will be discussing communication 

strategies and advertising measures that will also hold out when there 

are serious incidents which are needlessly turned into scandals. 

BIOFACH Forum – Kommunikation zwischen Realität und Verbrauchererwartung 

Authentizität und Transparenz sind wichtige Zukunftsthemen für die 

Bio-Branche: Für die Kunden muss erfahrbar sein, unter welchen Bedingungen 

Bio-Produkte in der Realität erzeugt werden – und dass Bio-Landbau nicht 

gleichzusetzen ist mit einer »Heidi-Landwirtschaft«. Anhand von konkreten 

Beispielen diskutieren die Teilnehmer Kommunikationsstrategien und Maßnahmen, 

die auch im Krisenfall einer unberechtigten Skandalisierung standhalten. 

Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Germany. 


Paolo Carnemolla, Federbio – Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica, Italy 

Markus Fadl, Naturland e.V., Germany 

Anke Frenzel, Ökofrost GmbH, Germany 


BIOFACH Forum – Regulation Review: the Second Step 

In March 2014 a Commission legislative proposal to amend Reg. (EC) 

No 834/2007 is expected to be published and submitted to the European 

Parliament and the Council. Get updated on the legislative process and 

perspectives on the European Parliament and Council negotiations. 

Presenter: Thomas Fertl, IFOAM EU Group, Brussels. 

Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels 

Marian Blom, Bionext, The Netherlands 

Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy 

Cristina Rueda-Catry, European Commission, Brussels 


Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

16:00 – 16:45 | Raum Kopenhagen 

BIOFACH Forum – Organic Professionals 3.0 

Welche Köpfe und Herzen gestalten die Zukunft und wie gewinnen 

wir sie? Das diskutieren live vor Ort Absolventen des Traineeprogramms 

Ökologischer Landbau. Sie geben Hinweise, was die Branche tun muss, 

um ein spannender Arbeitgeber zu bleiben. 

Moderation: Thomas Fisel, FiBL Projekte GmbH, Deutschland. 

Magdalena von Gosen, mërz punkt, Deutschland 

Benjamin Volz, FiBL Projekte GmbH, Deutschland 

Stephan Faller, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe Zentrale, Deutschland 

Lisa Guhs, Studentin, Öko-Agrarmanagement, FH Eberswalde, Deutschland 

16:00 – 17:30 | Riga Room 

BIOFACH Forum – Will the Chinese Dragon Fly the Organic Market? 

Two expert panels will provide information; firstly on how to export 

organic food to China; secondly on the status quo of the Chinese organic 

market and current trends 

Presenters: Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung und -services, Germany and 

Yinghui Zhang Carraro, Author, Independent Consultant (Organic China), China. 

Dr. Bernhard Schulz, CERES – Certification of Environmental Standards GmbH, Germany 

Mónica Marín, SOLER ROMERO ORGANIC OLIVE OIL, Spain 

Xia Zhaogang, China Organic Food Certification Center (COFCC), China 

Zhao Huijuan, Organic and Beyond, China 

Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany 



Asmund Froysok, Töpfer GmbH, Germany 

Song Xin, China Dalian Xinglongken, China 


BIOFACH Forum – Markenführung 3.0 

Bio als Alleinstellungsmerkmal reicht nicht, der Markt differenziert sich. 

Hersteller stehen vor der Herausforderung, die eigene Marke auch gegenüber 

Bio-Wettbewerbern zu positionieren, Vertrauen zu schaffen und dem Verbraucher 

die Besonderheiten glaubwürdig zu vermitteln. Anhand von konkreten 

Praxisbeispielen zeigen renommierte Vertreter von Agenturen/Beratungsunternehmen 

Strategien einer erfolgreichen Markenführung auf. 


Dr. Christoph Engl, Brand Trust GmbH, Deutschland 

Sabine Kropf, Ideenhaus GmbH, Deutschland 

Hassaan Hakim, Werbeagentur für Nachhaltigkeit YOOL, Deutschland 

Henning Meyer, Markentechnik Consulting, Deutschland 


BIOFACH Forum – Equivalence Arrangements: A Rocky Road 

Have trade barriers decreased? Are the agreements working? Has trade 

increased? What are the future perspectives in light of current regulatory 

revision efforts? 

Presenter: Jessica Poingt, Organic Trade Association (OTA), United States. 

Bob Anderson, Organic Trade Association (OTA), United States 


Eric Newman, Organic Valley, United States 

17:00 – 17:45 | Raum Kiew 

BIOFACH Forum – Das Regionalfenster – eine Chance für den Bio-Handel? 


Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland 

Peter Klingmann, Regionalfenster e.V., Deutschland 

Wolfgang Leiste, EDEKA Handelsgesellschaft Südwest mbH, Deutschland 

17:00 – 18:00 | Oslo Room/Raum Oslo 

BIOFACH Forum – Bio-Top-Level und Spitzenadressen für Bio 

Thomas Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Germany 

Dr. Klaus Jürgen Holstein, Ein Herz für Bio, Germany 

Elisabeth Mercier, L'Agence BIO, France 

Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Germany 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 12





09:00 – 17:00 | Mailand Room 

NCC 

BIOFACH Forum – Science Day 

Mitte 

This is the second Science Day held at BIOFACH, and it will focus on 

the work of the European Technology Platform for Organic Food and 

Farming Research (TP Organics) and TIPI, the Technology Innovation Platform 

of the International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). 

Participants will have the chance to learn about recent developments in 

European and global organic food and farming research, to discuss the 

European research agenda setting, and to contribute to TIPI’s global vision 

for organic food and farming research. More information: 

www.organic-research.net/tipi-scienceday-2014.html 

Science Day is organized by TIPI, TP Organics, IFOAM, the IFOAM EU Group and 

the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL). 

10:00 – 10:45 | Riga Room 

BIOFACH Forum – Mind the CAP: Policy Opportunities and Organic Market 

Development in Europe 

What are the latest developments in the EU? How can EU policy instruments 

help to stimulate green growth? Learn about the organic market in Europe 

and opportunities under the new Common Agricultural Policy (CAP) and other 

policies for 2014 and up to 2020. 

Laura Ullmann, IFOAM EU Group, Brussels 



Stephen Meredith, IFOAM EU Group, Brussels 


BIOFACH Forum – BIOFACH World: Trends and News of Organic Markets 

in Brazil, China, India, Japan and the USA 

The organic markets are flourishing and so are the shows in the BIOFACH 

network taking place in those countries. The BIOFACH shows bring together 

some 3,500 exhibitors and 100,000 trade visitors each year. Each market is 

special: Find out about the latest trends and news and take this opportunity 

to hear experts from these countries speak on the subjects. 

Presenter: Helen Kreisel-Gebhard, NürnbergMesse GmbH, Germany. 

Ming Chao Liu, OrganicsBrazil, Brazilian Organic and Sustainable Producers, Brazil 

Alexandre Harkaly, IBD – Associaçâo de Certificaçâo Instituto Biodinâmico, Brazil 

Yinghui Zhang Carraro, Author, Independent Consultant (Organic China), China 

Miao Yujing, Organic and Beyond, China 

Manoj Kumar Menon, International Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India 

Toshifumi Ayukawa, Space Media, Japan 

Adam Andersen, New Hope Natural Media, United States 

Stefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United States 

10:00 – 10:45 | Oslo Room 

BIOFACH Forum – GLOBALG.A.P. and Organic Instruments for Decreasing 

the Certification Burden for Farmers 

Many buyers in supply chains for supermarkets require GLOBALG.A.P. 

certification when sourcing organic products. GLOBALG.A.P., IFOAM and 

UNCTAD are cooperating on new instruments to help organic farmers achieve 

GLOBALG.A.P. or similar food and worker safety assurance more easily. 

Presenter: Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture 



Kerstin Uhlig, GLOBALG.A.P., Germany 

Tobias Fischer, BCS Öko Garantie GmbH, Germany 

10:00 – 11:30 | Raum Kiew 

BIOFACH Forum – Zukunft Bio-Markt: Gestaltungsfelder des Handels 

Der Handel ist Vermittler zwischen Angebot und Nachfrage und hat in dieser 

Funktion ein enormes Gestaltungspotenzial. Welche »gestalterische« Rolle kann 

der Handel bei der zukünftigen Entwicklung des Bio-Marktes einnehmen? 





Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions und Handels GmbH, Deutschland 


Deutschland 


10:00 – 11:30 | Shanghai Room 

BIOFACH Forum – The EU Organic Regulation 

A critical assessment of 20 years of legislative revision and a discussion 

of future revision undertakings 

Presenter: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany. 

Hanspeter Schmidt, Attorney-at-law, Germany 


11:00 – 11:45 | Riga Room 

BIOFACH Forum – Organic in the Sustainable Seafood Market 

Based on the latest study results regarding »Consumer perceptions of organic 

and sustainable aquaculture«, and also the example of shrimps, an expert 

panel will discuss market positioning strategies for organic seafood. 

Presenter: Dr. Stefan Bergleiter, IFOAM Aquaculture Group. 

Antje Korn, Universität Kassel, Germany 


Lars Braker, Fish & more GmbH, Germany 

Morten Bank, Danforel AS, Denmark 

Stefan Eßmann, Ristic AG, Germany 


Schwerpunkt 

Organic 3.0 


BIOFACH Forum – Organic 3.0 – 

Attractive for Farmers, for Nature or for Consumers? 

An event of the UN International Year of Family Farming looking 

at the farmers' perspective to assure sourcing while developing Organic 3.0: 

For Europe/US and for the countries from the Global South. 


Key theme 

Organic 3.0 

14:00 – 14:45 | Riga Room 

BIOFACH Forum – Organic Risk Management Tool 

How to validate raw material risks in the organic supply chain 

Presenter: Ronald van Marlen, Bionext, The Netherlands. 



Madelon van Binsbergen, Organic Flavour Company, The Netherlands 

Paulien Veermann, Bionext, The Netherlands 

Schwerpunkt 


Organic 3.0 

BIOFACH Forum – Organic 3.0 in the Mainstream Trap 

Key theme 

Organic 3.0 

The organic sector envisages a 100% adoption of organic 

agricultural systems. What are the risks and the traps? The event 

shows strategic options, including ecologically intensive ecological agriculture 

and agroforestry, precision agriculture, low input agriculture, and systems with 

high consumer involvement. The presentations and subsequent discussion will 

then move on to take a broader view of the entire economic system. 

Presenter: Konrad Hauptfleisch, International Federation of Organic Agriculture 


Prof. Dr. agr. habil. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany 



15:00 – 16:30 | Raum Riga 

BIOFACH Forum – Gemeinsam ackern: Partnerschaften zwischen 

Landwirten und Verbrauchern! 

Marketing und Absatzförderung von Bio-Produkten durch Konsumenten- 

Erzeuger-Netzwerke (CSA Community Supported Agriculture) 

Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland. 

Steffi Kolarov, Lebensgarten Dreisamtal e.V./Netzwerk solidarische Landwirtschaft, 

Deutschland 

Peter Volz, Die AGRONAUTEN, Deutschland 

Prof. Dr. Roman Lenz, RWAG, Deutschland 

Herrmann Pohlmann, makeCSA, Deutschland 

Christian Heymann, SpeiseGut, Deutschland 

Andrea Philipp, aiforia Agentur für Nachhaltigkeit, Deutschland 

Daniel Überall, Kartoffelkombinat Genossenschaft eG, Deutschland 


Andrea Serpagli, IFAD, Italy 

Auxtin Ortiz, World Rural Forum, Spain 

James Cole, Intercontinental Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), Ghana 

Patrick Holden, Sustainable Food Trust, United Kingdom 

Adam Tampuri, Fairtrade International (FLO) 

12:00 – 12:45 | Raum Riga 

BIOFACH Forum – Regionalinitiativen aus Hersteller- und Erzeugersicht 

Aktuelle Best-Practice-Beispiele: bioregio-owl und Bio-Sourcing-Check 

Moderation: Armin Kullmann, BioRegio Institut, Deutschland. 

Markus Rippin, bioregio-owl, Deutschland 

Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland 


BIOFACH Forum – The Next Challenges for Organic Food Processing 

Which processing techniques should be allowed? Which additives? 

Which non organic ingredients? Overview of the food by the Expert Group 

for Advice in Organic Production (EGTOP). 

Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels 


Cécile Lepers, Synabio, France 

Erkki Pöytäniemi, Organic Food Finland, Finland 





NACHHALTIGKEITS FORUM | SUSTAINABILITY FORUM 

Wie können Bio-Unternehmen ihre Nachhaltigkeitsthemen 

positionieren und wie kann Nachhaltigkeit 

in der gesamten Wertschöpfungskette vom Erzeuger 

bis zum Handel gesichert werden? Im Nachhaltigkeits 

Forum gibt es Antworten auf Fragen wie diese. 

How can companies in the organic industry highlight 

the sustainability aspects of their trade, and 

how can sustainability be ensured along the entire 

value creation chain from producer to retailer? 

Questions such as these will be answered in the 

Sustainability Forum. 



Sustainability Forum – Climate Change, Resource Conservation and 

Animal Husbandry 

United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD) report – 

Wake up, before it is too late 

Nachhaltigkeits Forum – Klimawandel, Ressourcenschutz und Tierhaltung 

Der Bericht der Welthandelsorganisation UNCTAD – 

Wake up, before it is too late 






Kreative Lösungen sichern die notwendigen Ressourcen 

Steigende Pacht- und Bodenpreise bremsen den Ökolandbau in Deutschland. 

Verarbeitern fehlen regionale Rohstoffe. Innovative Ideen bleiben wegen 

fehlender Finanzierungen Theorie. Zugleich entwickeln Verbraucher mehr 

Interesse an direkter Verbindung zu ihren Lebensmittelproduzenten und ethisch 

orientierte Banken konzentrieren sich auf passende Partner. Wie gelingt der 

alternative Umgang mit Geld so, dass Bio die Zukunft gestalten kann? 

Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland. 

Dr. Alexander Gerber, Demeter e.V., Deutschland 

Uwe Greff, GLS Bank, Deutschland 

Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland 

Henning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland 

Christoph Simpfendörfer, Reyerhof, Deutschland 




Biodiversity Conservation through Organic and Ethical Markets 

Presenter: Rik Kutsch Lojenga, Union for Ethical BioTrade, The Netherlands. 

Dr. Antonio Brack Egg, Former Minister of Environment of Peru, Peru 

Rene Gomez-Garcia, CAF Development Bank of Latin America, Venezuela 

Stéphane Bonnat, Chocolaterie Bonnat, France 

Carmina van Bergerem, Eco Terra, Germany 

Pedro Martinto Housman, Villa Andina, Peru 

Fernando Alonso Oliveira, Canaverde, Brazil 


Sustainability Forum – SOS 2 : Save our Soils and Seeds – The Solution 

Potential of Organic Agriculture and Trade 

Nachhaltigkeits Forum – SOS 2 : Save our Soils and Seeds – Das Lösungspotenzial 





Sarah Wiener, chef, entrepreneur, supporter of the SOS – Save Our Soils Campaign, Germany 



Nachhaltigkeits Forum – Zukunft der privaten Bio-Standards im Kontext 

Nachhaltigkeit Ganzheitlich nachhaltig – praktiziert und abgesichert 

Moderation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz. 


Rudolf Vierbauch, Bio Austria, Österreich 

Urs Brändli, Bio Suisse, Schweiz 




Current Perspectives on Climate Mitigation and Adaptation of Organic 

Farming Systems 

Dr. Andreas Gattinger, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 

Prof. Dr. Bruno Glaser, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Germany 

Adrian Müller, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 


Sustainability Forum – Sustainable Biogas Production on Organic Farms 

The use of biomass for energy purposes has become a controversial topic. 

However, sustainable production of biogas on organic farms is possible and can 

improve farm income and contribute to the overall environmental sustainability 

of the farm. 


Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Germany 

Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels 

Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany 

Gerhard Moser, Krumbecker Hof, Germany 






Vortrag in Russisch / Seminar in Russian 

Räume/Zeiten* 

Rooms/Times* 


Halle 9/Hall 9 

St. Petersburg 

NCC Ost/Level 2 

Riga 


Kiew 


Kopenhagen 


Oslo 


Istanbul 


Shanghai 


Krakau 


Helsinki/Prag 


Singapur 


Athen 

NCC Mitte 

Mailand/München 2 

NCC Mitte 

Basel/Nizza 

NCC Mitte 

Räume/Zeiten 

Rooms/Times 

Mi/Wed,12.02.14 

Mi/Wed,12.02.14 

10:00 Eröffnung BIOFACH und VIVANESS 2014/NCC Ost, Saal Tokio/Opening of BIOFACH and VIVANESS 2014/NCC Ost Tokio Hall 

11:00 Verleihung Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BIOFACH/Erlebniswelt Wein, Halle 5/Presentation MUNDUS VINI BIOFACH International Organic Wine Award/World of Wine, Hall 5 

10:00 

11:00 

14:00 Organic 3.0: 

15:00 DAS GRÜNE SOFA 

Trend and potential study 

Organic 3.0: 

Trend- und Potenzialstudie 

EU commission update: 

Regulation 

16:00 Sortiments- und 

Markttrends 2013 

Perspektiven und Herausforderungen 

der Branche 

Integrity in 

natural cosmetics 

Fairtrade sourcing 

programs 

Authentication of 

organic plant products 

Organic Sector in 

the CEE countries 

Global Statistics 

2014 

Climate change 

and animal husbandry 

Klimawandel und 

Tierhaltung 

Next generation 

of certification 

Kaufentscheidung 

Nachhaltigkeit 

Organic Seeds: A 

Way Forward 

Mailand Room 

Eigenschaften 

von Sonnenblumen- 

Proteinen 

Raum Basel 

14:00 

15:00 

16:00 

17:00 Sortimentsrichtlinie 

Kosmetik 

Do/Thu, 13.02.14 

EU commission update: 

Promotion policy 

Kreative Finanzierung 

Increasing controls 

or reducing burden 

Züchtungstechniken Organic coffee 

Mailand Room 

17:00 

Do/Thu, 13.02.14 

10:00 Dualer Studiengang 

Vertriebsmanagement 

Bio in der Mitte der 

Gesellschaft verankern 

Global market overview Biodiversity 

conservation 

11:00 DAS GRÜNE SOFA Ökologische Tierhaltung EU import regulation: 

First experience 

12:00 Vom Naturkosteinzelhandel 

2.0 zum Fachhandel 3.0 

13:00 

Save our Soils 

and Seeds 

Erfolgsfaktoren 

Packaging 

Evaluation of the EU 

regulation 

Bio im Wettbewerb der 

Wertschätzung – 

Gastronomen und 

Lieferpartner im Gespräch 

Ökolandbau: 

Groß, klein, 

nachhaltig? 

Im Web 2.0 zu 

Organic 3.0 

The future of 

organic control 

Zukunft der Bio- 

Kontrolle 

Natural 

cosmetics: facts-figuresmarkets 

Naturkosmetik: 

Daten-Fakten-Märkte 

Sustainability 

Hotspot Analysis 

SMART Nachhaltigkeitsbewertung 

Raum Helsinki 

Contribution of 

biotrade in green market 

Helsinki Room 

The Danube 

strategy 

Selling organic 

food in China 

München 2 Room 

Chinese 

organic practise 

München 2 Room 

10:00 

11:00 

12:00 

13:00 

14:00 Ergänzungsverkauf 

leicht gemacht 

Communication and 

consumer expectation 

Lebensmittelverarbeitung 

der Zukunft 

Biologische Vielfalt 

erhalten 

Kommunikation und 

15:00 Fachhandel und Facebook 

Verbrauchererwartung 

Sustainable sourcing 

Improving smallholders’ 

market position 

16:00 

Markenführung 3.0 China: Market and 

Naturkosmetik in 

Organic Professionals 3.0 

Raum Brüssel 

import regulation 

der Schweiz 

NCC Mitte 

17:00 Regionalfenster Zukunft der privaten 

Bio-Standards 

Meet the Best – Die besten 

Bio-Läden Deutschlands 2013 

18:00 

Raum Brüssel NCC Mitte 

Bio-Schulverpflegung 

Bio-Top-Level + 

Spitzenadressen für Bio 

Regulation 

Review: 

the second step 

Equivalence 

arrangements 

DAFA Fachforum 

»Zukunft des 

Ökolandbaus« 

Öko und Fair 

regional und weltweit 

Spurenbefunde 

von Pestiziden in Bio- 

Lebensmitteln 

Marketing of 

wild-collected teas 

14:30 – 16:00 

Ökologischer 

Landbau in Russland 

Raum Helsinki 

Organic 

DataNetwork: Case 

studies on improved 

data collection 

EU commission: 

Facts and figures on 

organic farming 

Chinese organic 

market 

Organic 

integrity and quality 

management 

Potato Starch 

– a sustainable 

alternative 

Nizza Room 

Qualität bei 

Kosmetik-Ölen 

Raum Nizza 

14:00 

15:00 

16:00 

17:00 

18:00 

Fr/Fri, 14.02.14 

Fr/Fri, 14.02.14 

10:00 Wie das Bio-Kontrollverfahren 

funktioniert 

EU Policy opportunities 

and market development 

Gestaltungsfelder des 

Handels 

Does Fair Trade 

certification matter? 

Decreasing certification 

burden 

BIOFACH WORLD: 

Brazil, China, Japan, 

India, USA 

EU organic 

regulation: Critical 

assessment 

09:00 – 17:00 

Science Day 

Mailand Room 

10:00 – 11:30 

East-West-European 

Speed Networking 

Basel Room 

10:00 

11:00 DAS GRÜNE SOFA Organic 3.0: 

Farmers’ perspective 

Organic in the 

sustainable seafood market 

Bio im Wettbewerb 

der Wertschätzung – 

Gastronomen und 

Lieferpartner im Gespräch 

AMA-Bio-Siegel Digitale PR als 

Chance für Naturkosmetikmarken 

Raum Prag 

Alzheimer’s 

and ketoganic diet 

Nizza Room 

11:00 

12:00 Kommunikation für den 

Fachhandel 

13:00 

14:00 Naturkosmetik 3.0 Organic 3.0 in the 

mainstream trap 

Regionalinitiativen Global natural 

cosmetics market 

Organic risk 

management tool 

15:00 DAS GRÜNE SOFA Partnerschaften zwischen 

Erzeugern und Verbrauchern 

Nachhaltigkeit: 

Realität und Anspruch 

Climate mitigation: 

Perspectives 

Global Organic 

Fair Alliance 

Sustainable biogas 

production 

Bio & Veggie 

Challenges for 

food processing 

Qualität 

begreifen und 

messen 

Alzheimer’s and 

ketoganic diet 

12:00 

13:00 

Group Integrity 14:00 

Organic 

beekeeping 

15:00 

16:00 Weiterbildung: 

IHK-Fachberater 

17:00 

16:00 

17:00 

Sa/Sat, 15.02.14 

Sa/Sat, 15.02.14 

10:00 Den multioptionalen 

Kunden gewinnen 

11:00 DAS GRÜNE SOFA 

12:00 Vegan – Trend oder 

Perspektive? 

13:00 

Assessing 

sustainability 

Nizza Room 

10:00 

11:00 

12:00 

13:00 

Deutsch 

English 

* Veranstaltungsdauer: 45 bzw. 90 Min. 

* Event duration: 45 or 90 min. 

Simultaneous translation German-English/ 

Simultanübersetzung Deutsch-Englisch 

BIOFACH Forum 


Fair Forum 

Gastro Forum/ 

HoReCa Forum 

Nachhaltigkeits Forum/ 

Sustainability Forum 

VIVANESS Forum 

Schwerpunkt/Key theme 

Organic 3.0 

Firmenvorträge/ 

Company Presentations 

Simultaneous translation German-Russian/ 

Simultanübersetzung Deutsch-Russisch 






FAIR FORUM 

Was trägt den fairen Handel in die Zukunft, welchen 

Beitrag kann der ökologische Lebensmittelsektor leisten? 

Wie können noch mehr Konsumenten davon überzeugt 

werden, die faire und ökologische Herstellung des Produktes 

in ihrer Kaufentscheidung zu berücksichtigen? 

Im Fair Forum wird diskutiert, was den fairen Handel 

zukunftsfähig machen kann und wie Bio-Pionierorganisationen 

ihre Ansätze positionieren können. 

What will carry Fair Trade into the future; how can the 

organic farming sector contribute to this? How can we 

convince even more consumers to consider whether a 

product has been produced fairly and organically before 

they make a purchasing decision? What can carry fair 

trade into the future and where the pioneering organic 

organisations should position their approaches will be 

discussed in the Fair Forum. 



Fair Forum – How to Improve the Impact for Producers? 

Fairtrade sourcing programmes are looking into new ways for cocoa, 

sugar and cotton farmers 

Harriet Lamb, Fairtrade International (FLO) 

Dieter Overath, Transfair Deutschland, Germany 



Fair Forum – Öko und Fair regional und weltweit – eine Bewegung wächst 

Ein Blick auf das Wachstum der Bio-Branche sowie des Fairen Handels: 

Wie verläuft das Wachstum und wer sind die Nutznießer? 

Was sind die Chancen, was die Risiken? 

Prof. Dr. Dr. h.c. Alois Heißenhuber, Technische Universität München, Deutschland 

Hans Hohenester, Naturland e.V., Deutschland 

Thomas Speck, GEPA – The Fair Trade Company, Deutschland 

Silke Mählenhoff, Weltladen Dachverband e.V., Deutschland 

Andreas Petke, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland 




All players in the supply chain are concerned – what retailers can do 

and why an overall fair mission needs to include domestic ingredients 






GASTRO FORUM | HoReCa FORUM 

Die meisten aller Vollzeitbeschäftigten sowie immer 

mehr Klein- und Schulkinder essen mittags außer 

Haus. Welche Konzepte sind erfolgreich und wie 

kann »Bio im Wettbewerb der Wertschätzung« in 

Großküchen erfolgreich positioniert werden? Die 

Vorträge und Beiträge im Gastro Forum widmen 

sich diesem Thema und wichtigen Fragestellungen. 

2014 HoReCa Forum events are hold in German only. 


Fair Forum – The Global Organic Fair Alliance 

Fair trade certification schemes join forces to promote fair trade standards, 

facilitate trade by mutual recognition and development into a common, 

global standard 

Presenter: Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France. 

Julia Edmaier, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland 

Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France 

Manfred Fürst, Naturland e.V., Germany 

Pierre Gaubert, Association Bio Partenaire, France 


11:00 – 12:30 | Raum Oslo 

Gastro Forum – Bio im Wettbewerb der Wertschätzung 

Gastronomen und Lieferpartner im Gespräch über die Zukunft der Bio-Gastronomie 

Rainer Roehl, a'verdis, Deutschland 

Klaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland 

Bernhard Bonfig, Talanx AG, Deutschland 

Hermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, Deutschland 

14:00 – 15:30 | Raum Oslo 

Gastro Forum – Bio-Schulverpflegung 

Aktuelle Entwicklungen im wichtigsten gastronomischen Bio-Markt 

Moderation: Andreas Greiner, Ökonsult GbR, Deutschland. 

Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deutschland 

Angelika Lintzmeyer, Referat für Gesundheit und Umwelt, BioStadt München, Deutschland 

Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland 

Irene Müller, Vitamin-Reich Bio-Catering, Deutschland 

Sandra Wolz, Vitamin-Reich Bio-Catering, Deutschland 


11:00 – 12:30 | Raum Oslo 

Gastro Forum – 

Bio im Wettbewerb der Wertschätzung 

Gastronomen und Lieferpartner im Gespräch über die Zukunft 

der Bio-Gastronomie 


Kurt Stümpfig, Linde AG, Deutschland 

Susanne Groer, Byodo Naturkost GmbH, Deutschland 

14:00 – 15:30 | Raum Oslo 

Gastro Forum – Bio & Veggie 

Das neue Erfolgsduo auch in Gastronomie und Großküchen? 

Moderation: Eva-Maria Hackenberg, Bioland e.V., Deutschland. 

Philipp Anspach-von Broecker, Hannover Congress Centrum, Deutschland 

Simon Tress, Biohotel-Restaurant Rose, Deutschland 

Boris Hagel, Restaurant Auguste, Deutschland 

Christiane Manow-Le Ruyet, Die Bioküche, Deutschland 






FACHHANDELS FORUM 

12:00 – 12:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Individualität als Stärke ausspielen, Profil zeigen 

Kommunikation für den Naturkosteinzelhandel 

Hilmar Hilger, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Marcel‐Philipp Werdier, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Naturkostfachhändler, Deutschland 

Ob Marketing oder Beratung – Ladner erhalten Expertentipps, 

wie sich der Mehrwert des Geschäfts weiter steigern 

lässt. Das Fachhandels Forum findet in einem separaten 

Bereich in Halle 9 statt, integriert in den Fachhandels Treff, 

in dem sich auch der Fachhandels Club befindet. Fundierte 

Informationen zu Marktentwicklung und Trends runden 

das Informationsangebot ab. 

The Fachhandels Forum focuses specifically on the organic 

industry in Germany; all events are therefore in German. 


15:00 | Halle 9 

Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA 

Die neue Leichtigkeit bei Bio – mit Bio als Nebensache zur Innovation 

für Läden und Produkte. Imke Lohmann im Gespräch mit: 

Milena Glimbovski, Original unverpackt, Deutschland 

Verena Riegler, foodloose GmbH & Co. KG, Deutschland 

Frank Lüske, Biolüske, Deutschland 

16:00 – 16:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Bio-Fachhandel 2013: 

Sortimentstrends und Marktentwicklung 

Trendthemen, Umsatztreiber, Preisentwicklungen und vieles mehr 

Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland 

12:00 – 12:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Vom Naturkosteinzelhandel 2.0 zum Fachhandel 

3.0 Branchentrends und Zukunftsvisionen in der Diskussion 

Moderation: Imke Lohmann, Unternehmensberatung für Gesunde Arbeitswelten. 

Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 

Claus Wedde, Kornblume GmbH, Deutschland 


Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions‐ und Handels GmbH, Deutschland 

Frank Stieldorf, Voelkel GmbH, Deutschland 

Meinrad Schmitt, Terra Naturkost Handels KG, Deutschland 

14:00 – 14:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – So punkten Sie beim Kunden! 

Ergänzungsverkauf leicht gemacht durch gezielte Kommunikation 

und Präsentation 

Thordis Schütte, Thordis Schütte Training + Beratung, Deutschland 

15:00 – 15:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Fachhandel und Facebook – 

Wie Sie moderne Werbeinstrumente richtig einsetzen 

Reden Sie nur oder twittern Sie auch? 





Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

14:00 – 14:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum | VIVANESS Forum – Naturkosmetik 3.0: Zeit für 

neue Bündnisse Naturkosmetik muss Kunden und Händlern Spaß machen. 

Diskutieren Sie anhand von Praxisbeispielen und konkreten Ertragszahlen, 

wie Naturkosmetik erfolgreich im Fachhandel vermarktet werden kann. 

Carmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland 

Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 

Lena Kirchschläger, Naturmarkt Schleswig, Deutschland 

Benigna Lutz, BIOGARTEN Handels GmbH, Deutschland 

Sina-Marie Frank, SuperBioMarkt AG, Deutschland 

15:00 | Halle 9 


Glückskartoffeln – Bausteine für mehr Bezug zwischen Erzeugern 

und Verbrauchern. Imke Lohmann im Gespräch mit: 

Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland 

Sylvia Haslauer, La Vida – Ihr BioMarkt, Deutschland 

16:00 – 16:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Weiterbildung als Chance: Fachberater für 

Naturkost‐ und Reformwaren IHK Eine öffentlich rechtlich anerkannte 

Weiterbildung bietet Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern im Naturkostfachhandel 

die Möglichkeit, sich erfolgreich den Anforderungen einer stetig wachsenden 

Branche zu stellen. Gerade für inhabergeführte Geschäfte ist qualifiziertes 

Personal unabdingbar. Diskutieren Sie mit den Teilnehmern unseres Podiums. 

Moderation: Eduard Hüsers, ProZept e.V., Deutschland. 

Harald Wurm, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Pia Müller, bildungsnetzwerk naturkost, Deutschland 

Robert Lang, Grünstreifen GmbH Biomarkt, Deutschland 


Jürgen Schatz, IHK Bodensee-Oberschwaben, Deutschland 

17:00 – 17:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum | VIVANESS Forum – 

Sortimentsrichtlinie Kosmetik: Erfahrungen aus dem Ladenalltag 

Welche Erfahrungen haben Einzelhändler mit den Richtlinien gemacht? 

Wie reagieren die Kunden? Diskutieren Sie mit uns die Umsetzung der 

Richtlinien im Ladenalltag, aktuelle Kriterien und wie die Sortimentsrichtlinien 

Kosmetik weiterentwickelt werden können. 

Monika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland 

Pia Resch, BIO COMPANY GmbH, Deutschland 

Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

16:00 – 18:30 | Raum Brüssel NCC Mitte 

Fachhandels Forum – Meet the Best – 

Die besten Bio‐Läden Deutschlands 2014 

Gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins Schrot&Korn. 

Prämierung mit der bekannten Schauspielerin Ursula Karven, 

die den vier besten Bio‐Läden ihre Auszeichnung überreicht. 

Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland 

Stephanie Silber, bio verlag GmbH, Deutschland 

Gabriele Augenstein, bio verlag GmbH, Deutschland 

Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland 

Ursula Karven, Schauspielerin, Deutschland 

NCC 

Mitte 

Samstag | Saturday | 15.02.2014 

10:00 – 10:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Ist Kundenbindung noch zeitgemäß? 

Der moderne multioptionale Kunde – wer ist er, was will er? 

Wie können Fachhändler ihn langfristig für sich gewinnen? 

Sylvain Durand, Safran Naturkost, Deutschland 

DAS GRÜNE SOFA 

Menschen aus der Branche nehmen auf unserem GRÜNEN 

SOFA im Fachhandels Forum Platz, berichten über ihre 

Erfahrungen und treten anschließend in einen moderierten 

Dialog mit den BesucherInnen. Diskutiert werden wichtige 

Zukunftsthemen der Branche und wie der Bio-Fachhandel 

sie erfolgreich umsetzen kann. Moderation: Imke Lohmann, 

Unternehmensberatung für Gesunde Arbeitswelten. 


10:00 – 10:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Fachkräfte fördern und binden – 

Dualer Studiengang Vertriebsmanagement 

Häufig ist Quereinstieg der Weg in die Bio-Branche – ein neuer Studiengang 

soll Branchenkenntnisse vermitteln. Wie ist der Bedarf, wie können Inhalte 

und Anforderungen aussehen? 

Manuel Pick, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Prof. Dr. Thomas Asche, Duale Hochschule Baden‐Württemberg, Deutschland 

11:00 | Halle 9 


Filialisten als Nachbarn – erfolgreiche Konzepte von selbstständigen 

Bio‐Fachhändlern in der Nähe von denn’s und Alnatura. Imke Lohmann 

im Gespräch mit: Ozan Önder, Viktualienmarkt Ravensburg, Deutschland 

Matthias Paust, Grüneburger Bioladen, Deutschland 


10:00 – 10:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Ist Bio drin, wo Bio draufsteht? Wie funktioniert 

eigentlich das Bio‐Kontrollverfahren? Antworten für den Ladenalltag 

Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung e.V., Deutschland 

11:00 | Halle 9 


Bruderhahn – eine ökologische Innovation und wie sie erfolgreich 

an die Verbraucher vermittelt wird. Imke Lohmann im Gespräch mit: 


Lutz Größel, Naturata Lutz Größel KG, Deutschland 

11:00 | Halle 9 


Kinderprodukte – wie erreicht der Bio‐Handel die Verbraucher der Zukunft? 

Imke Lohmann im Gespräch mit: 

Emanuel Schmock, Mogli/Damia GmbH, Deutschland und weiteren Fachhandelsvertretern 

12:00 – 13:30 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Vegan – Trend oder Perspektive? 

Wie können Fachhändler vegane Kunden ansprechen? Was bedeutet vegane 

Ernährung für den Ökolandbau? Und wie steht die vegane Bewegung zum 

Ökolandbau? Reicht es, vegane Produkte anzubieten, oder muss ich mehr tun, 

um die sensibilisierten Verbraucher gezielt anzusprechen? 

Moderation: Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland. 

Stephanie Mang, Reformhaus Engelhardt GmbH & Co. KG, Deutschland 

Andreas Schneider, Vegetarierbund Deutschland e.V., Deutschland 

Josef Jacobi, Sauerlandshof, Deutschland 

Joseph Wilhelm, Rapunzel Naturkost GmbH, Deutschland 

Matthias Korn, Korn Biomarkt GmbH, Deutschland 

BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 22 Seite | page 23 | BIOFACH • VIVANESS 2014







VIVANESS Forum – Natural cosmetics: Data – Facts – Markets 

Current market research results: Natural cosmetics market dynamics, 

sales channels – who is gaining new consumers? Progressive differentiation 

calls for new POS and brand advertising concepts. 

VIVANESS Forum – Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte 

Aktuelle Marktforschungsergebnisse: Naturkosmetikmarkt in Bewegung, 

Vertriebswege – wer gewinnt neue Konsumenten? Fortschreitende Differenzierung 

fordert neue Markenkonzepte am POS und in der Kommunikation. 


Denise Nordbeck, GfK SE – Bereich Panel Services Deutschland, Germany 


11:00 – 11:45 | Raum Prag 

VIVANESS Forum – Digitale PR als Chance für Naturkosmetikmarken 

Gabriele Fuchs, webportalis Gesellschaft für Branchenportale mbH & Co. KG, Deutschland 

12:00 – 12:45 | Kiew Room 

VIVANESS Forum – Healthy Living: 

Will the Global Natural Personal Care Market's Previous Strong 

Growth Continue? 

Global Market performance in 2012 and 2013, trends and developments. 

Followed by a discussion with market experts about current market issues 

in Russia, Japan, China and USA 

Presenter: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany. 

Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany 

Moritz Aebersold, Contura Consulting, Switzerland 

Sheila Linderman, Sheila Linderman Consulting, United States 

Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung und -services, Germany 

Dr. Ewa Grigar, Kline CZ s.r.o, Czech Republic 

14:00 – 14:45 | Raum Kiew 

VIVANESS Forum – Schutz und Erhalt der biologischen Vielfalt 

im Kosmetiksektor Die Nutzung genetischer Ressourcen und natürlicher 

Inhaltsstoffe ist speziell in der Naturkosmetik von hoher Bedeutung. Anhand von 

konkreten Beispielen und Empfehlungen wird informiert, welche Möglichkeiten 

Unternehmen haben, den Erhalt der biologischen Vielfalt positiv zu beeinflussen 

(z.B. ABS, access and benefit sharing). 

Hartmut Meyer, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) mbH, 

Deutschland 

Sascha Liese, Global Nature Fund, Deutschland 

Stefan Weiland, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland 

15:00 – 15:45 | Kiew Room 

VIVANESS Forum – Sustainable Sourcing of Cosmetic Ingredients 

Current developments, innovations and trends, sustainable sourcing 

implications, cosmetic ingredients from the sea 


Representatives from WALA Heilmittel GmbH, Germany and Earthoil Plantations, LTD, 

United Kingdom 

16:00 – 16:45 | Raum Kiew 

VIVANESS Forum – Naturkosmetikmarkt in der Schweiz: 

Aktuelles zu Entwicklungen, Strukturen, den Playern und Neuheiten 

Überblick mit Blick auf den Kosmetikmarkt allgemein und den Entwicklungen 

im schweizerischen Bio-Fachhandel 

Moritz Aebersold, Contura Consulting, Schweiz 

Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz 

14:00 – 14:45 | Halle 9 

Halle 9 

VIVANESS Forum | Fachhandels Forum – 

Naturkosmetik 3.0: Zeit für neue Bündnisse 

Naturkosmetik muss Kunden und Händlern Spaß machen. 








15:00 – 15:45 | Raum Kiew 

VIVANESS Forum – Zertifizierte Naturkosmetik und Nachhaltigkeit – 

Realität und Anspruch 

Hat Naturkosmetik einen Vorsprung bei Nachhaltigkeit und wie kann ein 

Vorsprung ggf. untermauert werden? Welche Nachhaltigkeitskriterien sind 

identitätsstiftend und zukunftsfähig? Nachhaltigkeitsberichterstattung/ 

-zertifizierung: Chance oder notwendiges Übel? 

Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland 

Dr. Joachim Banzhaf, EcoControl GbR, Deutschland 

Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Schweiz 

VIVANESS FORUM 

Naturkosmetik behauptet sich als relevantes 

Wachstumssegment innerhalb des Schönheitsmarktes. 

Das VIVANESS Forum bietet eine Plattform 

für den Austausch von Informationen über 

aktuelle Entwicklungen und Zukunftsthemen. 

Natural cosmetics are upholding their position 

as a relevant beauty market growth segment. 

The VIVANESS Forum offers a platform 

for exchanging information about current 

developments and future issues. 


16:00 – 17:30 | Kiew Room 

VIVANESS Forum – Making Integrity Integral to Organic and Natural 

Cosmetics The organic and natural cosmetics world is changing as it's growing 

– how to ensure that consumers can not only trust the cosmetic products they 

buy, but can also be confident that these deliver both performance and value. 

Are the various initiatives in this area (EU, ISO, COSMOS‐standard, etc) helping 

this process? What else can they do? What else is needed? 

Presenter: Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom. 

Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife, France 

Pierre Charlier de Chily, Aldivia, France 

Alexander Stukalin, Natura Siberica, Russia 

17:00 – 17:45 | Halle 9 

Halle 9 


Sortimentsrichtlinie Kosmetik: Erfahrungen aus dem Ladenalltag 

Welche Erfahrungen haben Einzelhändler mit den Richtlinien gemacht? 

Wie reagieren die Kunden? Diskutieren Sie mit uns die Umsetzung der Richtlinien 

im Ladenalltag, aktuelle Kriterien und wie die Sortimentsrichtlinien 

Kosmetik weiterentwickelt werden können. 




NEU IN 2014 

VIVANESS meet & talk 

Die neue Kommunikationsplattform direkt in der Halle 7A 

bietet im 2-Stunden-Takt spannende Kurzinterviews und 

Gespräche mit internationalen Marktexperten, moderiert 

von Elfriede Dambacher und Beate Vogel, naturkosmetik 

verlag. Eröffnet wird VIVANESS meet & talk am Mittwoch, 

12. Februar um 14:45 Uhr mit der für Tierschutz und 

Naturkosmetik engagierten Schauspielerin Ursula Karven 

im Rahmen der diesjährigen VIVANESS-Trendtour, zu der 

alljährlich internationale Medienvertreter geladen sind. 

Donnerstag, 13. bis Samstag, 15. Februar werden dann 

immer um 15 Uhr Daten & Fakten zum Markt präsentiert. 

Das detaillierte Programm entnehmen Sie der VIVANESS- 

Website oder informieren Sie sich direkt in Halle 7A am 

Standort neben den Novelties. 

BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 24




Alle Termine | All events 




The study addresses the development potential offered by the 

organic agri cul ture of the future. It is based on current megatrend 

analyses and ongoing trend research carried out by the Zukunfts institut 

(future research organization) and the futurefoodstudio. Renowned food 

trend expert Hanni Rützler presents the results; industry representatives will 

discuss them. 

BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend- und Potenzialstudie 

Die Studie behandelt die Entwicklungspotenziale des biologischen Landbaus 

der Zukunft. Basis sind aktuelle Megatrendanalysen und laufende Trend untersuchungen 

des Zukunftsinstituts und des futurefoodstudios. Hanni Rützler, 

renommierte Foodtrendexpertin, präsentiert die Ergebnisse, 

Branchenvertreter diskutieren. 






Mark Retzloff, Alfalfa's Market, USA 



14:00 – 15:30 | Athen Room 

Company Presentation – Next Generation of Certification – 

Risk based Audit Management 

Jochen Kleboth, University of Wageningen, The Netherlands 


Thomas Lorber, Intact Consult GmbH, Austria 


Fair Forum – How to Improve the Impact for Producers? 

Fairtrade sourcing programmes are looking into new ways for cocoa, 

sugar and cotton farmers 

Harriet Lamb, Fairtrade International (FLO) 

Dieter Overath, TransFair Deutschland, Germany 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

NCC 

Mitte 

Der BIOFACH Kongress 2014 bietet seinen Fachbesuchern 

neben den sechs Themenforen auch 

das spannende Schwerpunktthema Organic 3.0. 

Auf diesen Seiten finden Sie alle Podiumsdiskussionen, 

Workshops und Vorträge von Mittwoch 

bis Samstag. 

Besides the six themed forums, the industry 

audience is also invited to attend the BIOFACH 

Congress 2014, which focuses on the interesting 

key topic Organic 3.0. These pages feature all 

panel discussions, workshops and lectures held 

between Wednesday and Saturday. 


BIOFACH Forum – Organic Sector Development in Central and Eastern Europe 

Latest market and policy developments in the CEE countries 

Presenter: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland. 

Dr. Dóra Drexler, ÖMKi – Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau, Hungary 

Tobias Eisenring, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 

Natalie Prokopchuk, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 

Michał Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland 

Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany 

Anamarija Slabe, IFOAM EU Group, Brussels 

Jiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic 

Piroska Lo“rincz, S.C ECOINSPECT S.R.L ROMANIA, Romania 

15:00 | Halle 9 


Die neue Leichtigkeit bei Bio – mit Bio als Nebensache zur Innovation 

für Läden und Produkte. Imke Lohmann im Gespräch mit: 

Milena Glimbovski, Original unverpackt, Deutschland 

Verena Riegler, foodloose GmbH & Co. KG, Deutschland 

Frank Lüske, Biolüske, Deutschland 

15:00 – 15:45 | Mailand Room 

NCC 

Mitte 

Company Presentation – Organic Seeds: A Way Forward 

Biodiversity, Farmers’ Rights, Consumer Expectations: How to organise 

the sector more effectively and how to influence European seed legislation 


Gebhard Rossmanith, Bingenheimer Saatgut AG, Germany 


15:00 – 16:45 | Riga Room 

BIOFACH Forum – EU Commission Update: Regulation 

Reinforced control provisions, new accreditation guidelines and online tools 

for CBs acting in third countries 




Halle 9 


BIOFACH Forum – The World of Organic Agriculture 

Current statistics 

Presenter: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). 

Barbara Jäggin, SECO, Switzerland 




16:00 – 16:45 | Raum Athen 

Firmenvortrag – Kaufentscheidung Nachhaltigkeit 

Wie wird Nachhaltigkeit aus Konsumentensicht gesehen? 

Thomas Brinckmann, MLP Finanzdienstleistungen AG, Deutschland 

Stephanie Schmid, MLP Finanzdienstleistungen AG, Deutschland 

16:00 – 16:45 | Raum Basel 

NCC 

Mitte 

Firmenvortrag – Technologische Eigenschaften von Sonnenblumen- 

Proteinen BA-Arbeiten von Jasmin Schneele und Miriam el Damaty mit Unterstützung 

von Prof. Dr.-Ing. Christian Gerhards (HS Albstadt Sigmaringen, FB Life 

Sciences), Herrn Dr. Bernd Bohrer (B+B Biotech) und Fa. All Organic Trading 

Jasmin Schneele, HS Albstadt-Sigmaringen, FB Life Sciences, Deutschland 



Climate Change, Resource Conservation and Animal Husbandry 

United Nations Conference on Trade and Development 

(UNCTAD) report – Wake up, before it is too late 


Klimawandel, Ressourcenschutz und Tierhaltung 

Der Bericht der Welthandelsorganisation UNCTAD – Wake up, before it is too late 




16:00 – 16:45 | Halle 9 


Bio-Fachhandel 2013: Sortimentstrends und Marktentwicklung 

Trendthemen, Umsatztreiber, Preisentwicklungen und vieles mehr 

Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland 

16:00 – 17:30 | Kiew Room 

VIVANESS Forum – 

Making Integrity Integral to Organic and Natural Cosmetics 

The organic and natural cosmetics world is changing as it's growing – how to 

ensure that consumers can not only trust the cosmetic products they buy, but 

can also be confident that these deliver both performance and value. Are the 

various initiatives in this area (EU, ISO, COSMOS‐standard, etc) helping this 

process? What else can they do? What else is needed? 

Presenter: Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom. 

Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife, France 

Pierre Charlier de Chily, Aldivia, France 

Alexander Stukalin, Natura Siberica, Russia 


BIOFACH Forum – Ein Blick von außen auf die Perspektiven 

und Heraus forderungen der Branche 

Die Bio-Branche wächst und differenziert sich. Ein guter Zeitpunkt, 

um einen Blick von außen auf die Ökoszene zu werfen und den Status quo, 

NCC 

Mitte 

Halle 9 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

die Herau sforderungen und die Chancen der Bio-Branche aus unterschiedlichen 

Blick winkeln zu beleuchten. 

Moderation: Stefan Zwoll, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), 

Deutschland. 


Erik Flügge, SQUIRREL & NUTS Gesellschaft für strategische Beratung mbH, Deutschland 



16:00 – 17:30 | Oslo Room 

BIOFACH Forum – Is it Really Organic? 

Novel analytical methods for the authentication of organic plant products 

Presenter: Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Germany. 

Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France 

Prof. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, Czech Republic 


BIOFACH Forum – Trends in Organic Regulation: 

Increasing Controls or Reducing Burden of Conformity Assessment? 

Presenter: Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). 


Jacelyn Bowen, Quality Assurance International (QAI), United States 



Nachhaltigkeits Forum – Kreative Lösungen sichern die notwendigen 

Ressourcen Steigende Pacht- und Bodenpreise bremsen den Ökolandbau in 

Deutschland. Verarbeitern fehlen regionale Rohstoffe. Innovative Ideen bleiben 

wegen fehlender Finanzierungen Theorie. Zugleich entwickeln Verbraucher 

mehr Interesse an direkter Verbindung zu ihren Lebensmittelproduzenten und 

ethisch orientierte Banken konzentrieren sich auf passende Partner. Wie gelingt 

der alternative Umgang mit Geld so, dass Bio die Zukunft gestalten kann? 

Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland. 

Dr. Alexander Gerber, Demeter e.V., Deutschland 

Uwe Greff, GLS Bank, Deutschland 

Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland 

Henning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland 

Christoph Simpfendörfer, Reyerhof, Deutschland 

17:00 – 17:45 | Mailand Room 

NCC 

Company Presentation – Rust, Competition and Increased Prices: 

Mitte 

Organic Coffee Endangered? Organic coffee had been a dream success 

story. Now, rust challenges our coffee farmers. Other »sustainability« 

schemes such as Fair Trade or Utz have simple answers and what do we do? 

We provide ideas for solutions! 

Presenter: Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). 

Gabriela Soto, UNA, Costa Rica 

Joost Pierrot, Joost Pierrot Consultancy, The Netherlands 

17:00 – 17:45 | Riga Room 

BIOFACH Forum – EU Commission Update: EU Promotion Policy 

Hands on: EU promotion policy – how does it work in practice? 

Johan van Gruijthuijsen, European Commission, Brussels 


BIOFACH Forum – Welche Züchtungstechniken passen zum Ökolandbau? 

Der Ökolandbau verwendet Sorten aus konventioneller Züchtung, darunter 

auch solche, die durch teilweise umstrittene Züchtungstechniken entstanden 

sind. Wie sind die neuen Verfahren zu bewerten? Wo stehen wir auf dem Weg 

zu einer eigenständigen Ökozüchtung? 

Moderation: Peter Röhrig, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland. 

Georg Kaiser, BIO COMPANY GmbH, Deutschland 

Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland 

Michael Fleck, Kultursaat e.V., Deutschland 

Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland 

17:00 – 17:45 | Halle 9 

Halle 9 

VIVANESS Forum | Fachhandels Forum – Sortimentsrichtlinie 

Kosmetik: Erfahrungen aus dem Ladenalltag Welche Erfahrungen haben 

Einzelhändler mit den Richtlinien gemacht? Wie reagieren die Kunden? Diskutieren 

Sie mit uns die Umsetzung der Richtlinien im Ladenalltag, aktuelle Kriterien 

und wie die Sortimentsrichtlinien Kosmetik weiterentwickelt werden können. 










10:00 – 10:45 | Raum Helsinki 

Firmenvortrag – SMART – Paradigmenwechsel in der Nachhaltigkeitsbewertung 

SMART ist der erste Nachhaltigkeitsbewertungsansatz, der auf 

den FAO-SAFA-Guidelines beruht. SMART ermöglicht Unternehmen eine 

glaubwürdige, transparente und vergleichbare Nachhaltigkeitsberichterstattung. 

Dr. Christian Schader, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz 

10:00 – 10:45 | Krakau Room 

Company Presentation – Sustainability Hotspot Analyses First steps towards a 

comprehensive but pragmatic sustainability assessment according to IFOAM + FAO 

Anne Mordhorst, Soil & More Foundation, The Netherlands 

Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands 



Biodiversity Conservation through Organic and Ethical Markets 

Presenter: Rik Kutsch Lojenga, Union for Ethical BioTrade, The Netherlands. 

Dr. Antonio Brack Egg, Former Minister of Environment of Peru, Peru 


Stéphane Bonnat, Chocolaterie Bonnat, France 

Carmina van Bergerem, Eco Terra, Germany 

Pedro Martinto Housman, Villa Andina, Peru 

Fernando Alonso Oliveira, Canaverde, Brazil 

10:00 – 10:45 | Halle 9 

Halle 9 

Fachhandels Forum – Fachkräfte fördern und binden – Dualer 

Studiengang Vertriebsmanagement Häufig ist Quereinstieg der Weg in 

die Bio‐Branche – ein neuer Studiengang soll Branchenkenntnisse vermitteln. 

Wie ist der Bedarf, wie können Inhalte und Anforderungen aussehen? 

Manuel Pick, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Prof. Dr. Thomas Asche, Duale Hochschule Baden‐Württemberg, Deutschland 

10:00 – 10:45 | München 2 Room 

NCC 

Mitte 

Company Presentation – Selling Organic Food in China: 

Get your Certification in Place 

Obtaining China Organic Certification is now required for entering the market 

Yuan Caiyong, China Vegetable Commission, China 

Gu Shaoping, Certification and Accreditation Administration of the People's Republic 

of China (CNCA), China 

Regina Ordowski, CERES – Certification of Environmental Standards GmbH, Germany 


BIOFACH Forum – DBV Perspektivforum: Quo vadis Ökolandbau? 

Groß, klein oder nachhaltig? Nachhaltigkeit durch Kreislaufwirtschaft, Bio- 

Fütterung oder Begrenzung der Stallgrößen? Setzen wir die richtigen Prioritäten 

für den Zukunftsweg im Ökolandbau? 

Dr. Heinrich Graf von Bassewitz, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland 


Prof. Dr. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Deutschland 

Prof. Dr. Kurt-Jürgen Hülsbergen, Technische Universität München, Deutschland 

10:00 – 11:30 | Kiew Room 

BIOFACH Forum – Global Market Overview – Europe, US, Japan, China 

Analyses of current market developments, characteristics and trends, 

as well as reflection from a global organic trader’s perspective. 




Matthew Holmes, Canada Organic Trade Association, Canada 

Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan 




BIOFACH Forum – The Future of Organic Control 

The new implementing regulation regarding organic controls came into force in 

January 2014. A Commission Proposal regarding official food and feed controls 

that will affect the organic control system has already been under discussion 

by the European Parliament and the Council for several months now. A revision 

of Organic Regulation, proposing changes in many areas including the organic 

control system, is imminent. Based on the experiences with organic control 

system, the discussion will centre on what will potentially change for operators 

and control bodies, and on the degree to which extent the revisions will contribute 

to improving organic integrity. 

BIOFACH Forum – Die Zukunft der Ökokontrolle 

Im Januar 2014 trat die neue Änderungsverordnung zur Öko-Kontrolle in Kraft. 

Seit einigen Monaten diskutieren EU-Parlament und der EU-Rat einen Vorschlag 

zu amtlichen Lebens- und Futtermittelkontrollen, der Auswirkungen auf die Öko- 

Kontrolle haben wird. Bei der derzeit laufenden Revision der Öko-Verordnung 

stehen umfassende Änderungen im Raum, die auch die Öko-Kontrolle betreffen 

könnten. Ausgehend von den bisherigen Erfahrungen mit der Öko-Kontrolle wird 

in dieser Veranstaltung erörtert, was sich für Betriebe und Kontrollstellen zukünftig 

ändern könnte und in welchem Maße die Änderungen zu mehr ökologischer 

Integrität beitragen werden. 

Presenter: Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels. 







Organic 3.0: Bio in der Mitte der Gesellschaft verankern 

Seit den Anfängen der Naturkostbewegung vor 40 Jahren hat sich die Branche 

stark verändert. Einst als Exoten belächelt, ist die Bio-Idee inzwischen von der 

Gesellschaft akzeptiert. Doch wie verändert sich diese Gesellschaft vor dem Hintergrund 

des demografischen Wandels, neuer Technologien und des Klimawandels? 

Welche Antworten hat Bio, was erwartet der Verbraucher und wie muss sich der 

Bio-Fachhandel weiterentwickeln, um in der Mitte der Gesellschaft weiterhin eine 

wichtige Rolle zu spielen? Erste Lösungsansätze dazu haben Studenten der FH- 

Schule Münster zusammen mit einigen Bio-Experten erarbeitet und in Form von 

vier kurzen Videos zusammengefasst. Die Grundlage für unsere Diskussion mit: 

Moderation: Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland. 

Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Deutschland 

Paul-Werner Hildebrand, organic Marken-Kommunikation GmbH, Deutschland 

Georg Abel, Verbraucher Initiative e.V., Deutschland 

Anne-Kathrin Kuhlemann, Chido's Mushrooms, Deutschland 

11:00 – 11:45 | Helsinki Room 

Company Presentation – 

How Biotrade contributes to Sustainability in Green Market 

Presentation of tools and instruments to develop sustainability business 

based on time 


Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 



EU Import Regulation: First Experience 

Opportunities and challenges of the new rules, implications of the expiring 

of import authorizations. Update on the EU/US mutual recognition agreement. 






11:00 – 11:45 | München 2 Room 


Organic and Beyond Corporation – Chinese Organic Practise 

Introduction of Organic and Beyond Corporation; strategy of cooperating 

with domestic standard farms and overseas bases; Chinese import and 

export policies governing organic products 

Xiangdong Zhan, China 

11:00 | Halle 9 


Filialisten als Nachbarn – erfolgreiche Konzepte von selbstständigen 

Bio-Fachhändlern in der Nähe von denn’s und Alnatura. Imke Lohmann 

im Gespräch mit: Ozan Önder, Viktualienmarkt Ravensburg, Deutschland 

Matthias Paust, Grüneburger Bioladen, Deutschland 

11:00 – 12:30 | Raum Oslo 


Gastronomen und Lieferpartner im Gespräch über die Zukunft der Bio-Gastronomie 


Klaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland 

Bernhard Bonfig, Talanx AG, Deutschland 

Hermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, Deutschland 

11:00 – 12:30 | Raum Riga 

BIOFACH Forum – Die Zukunft der ökologischen Tierhaltung 

Ökologische Tierhaltung zwischen Anspruch und Wirklichkeit: 

Wo stehen wir heute und welche Wege führen in eine realistische Zukunft? 



Tomas Sonntag, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe Zentrale, Deutschland 




NCC 

Mitte 

Halle 9 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

11:00 – 12:45 | Singapur Room 

Company Presentation – The Danube strategy 

A big opportunity for organic agriculture development in Central and Eastern Europe 

Marian Cioceanu, Bio Romania Association, Romania 

Corneliu Mateescu, Interprofessional Association of Organic Farming Operators, Romania 


Sustainability Forum – SOS 2 : Save our Soils and Seeds – 

The Solution Potential of Organic Agriculture and Trade 

Nachhaltigkeits Forum – SOS 2 : Save our Soils and Seeds – Das Lösungspotenzial 





Sarah Wiener, chef, entrepreneur, supporter of the SOS – Save Our Soils Campaign, 

Germany 




Im Web 2.0 zu Organic 3.0 

Die Rolle des Social Web für Nachhaltigkeit und Bio-Branche: 

zwischen Transparenz, Greenwashing und Shitstorm 

Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland. 

Hendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, Deutschland 

Magdalena Fröhlich, Bioland e.V., Deutschland 



Evaluation of the EU Regulation on Organic Farming 

Results of the ex-post analysis outlining strengths and weaknesses 

of the current legislation as well as areas where revision is needed 



Matthias Stolze, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 



12:00 – 12:45 | Halle 9 

Halle 9 


Vom Naturkosteinzelhandel 2.0 zum Fachhandel 3.0 

Branchentrends und Zukunftsvisionen in der Diskussion 

Moderation: Imke Lohmann, Unternehmensberatung für Gesunde Arbeitswelten, 

Deutschland. 

Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 

Claus Wedde, Kornblume GmbH, Deutschland 


Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland 

Frank Stieldorf, Voelkel GmbH, Deutschland 

Meinrad Schmitt, Terra Naturkost Handels KG, Deutschland 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

12:00 – 12:45 | Raum Kiew 


Erfolgsfaktoren Packaging 3.0: 

Was ist neu, was sind die Trends, was bringt Umsatzerfolg? 

Präsentation der zweiten Verpackungsstudie Bio-Lebensmittel, Neuauflage 2014. 

Welche Wirkung hat das Verpackungsdesign von Bio-Produkten auf die Kunden? 

Was weckt die Kauflust bei welchen Zielgruppen? Gibt es Unterschiede zwischen 

LEH/SEH, Bio-Fachhandel und dem spezialisierten Einzelhandel? Im Anschluss an 

den Vortrag »Erfolgsfaktoren Packaging 3.0« führt Martina Merz über die Stände 

der Neuheiten, der »Jungen Innovativen Unternehmen« und einzelner Vorzeige- 

Marken. Anhand neuer Markenauftritte und Relaunches werden Trends und 

Tendenzen im Bio-Markt gezeigt und diskutiert. Für den Designspaziergang 

empfehlen wir dringend sich anzumelden, da nur eine begrenzte Anzahl an 

Audio-Headsets zur Verfügung steht! 

Anmeldung: E-Mail mit Namen, Funktion und Unternehmen an 

kontakt@merzpunkt.de. 

Start des Designspaziergangs: 13:30 am Neuheiten-Stand. 

Martina Merz, mërz punkt, Deutschland 



Natural Cosmetics: Data – Facts – Markets 

Current market research results: Natural cosmetics market dynamics, 

sales channels – who is gaining new consumers? Progressive differentiation 

calls for new POS and brand advertising concepts. 


Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte 

Aktuelle Marktforschungsergebnisse: Naturkosmetikmarkt in Bewegung, 

Vertriebswege – wer gewinnt neue Konsumenten? Fortschreitende Differenzierung 

fordert neue Markenkonzepte am POS und in der Kommunikation. 


Denise Nordbeck, GfK SE – Bereich Panel Services Deutschland, Germany 







Vortrag in Russisch / Seminar in Russian 


14:00 – 14:45 | Nizza Room 


Potato Starch as Sustainable Alternative to Various Additives 

in Meat or Bakery 

The presentation is targeting people involved in product development 

of organic food. 

Janis Garancs, Aloja Starkelsen, Latvia 

NCC 

Mitte 

14:00 – 14:45 | Athen Room 

NCC 

Mitte 


Knowing the huge Chinese Organic Market – Import and Export 

Presentation 1: Status quo of the Chinese Organic Market, 

Presentation 2: Inspection and Certification of Products for Chinese 

Organic Market, 

Presentation 3: Inspection and Certification Services Provided by OFDC 

Xiao Xingji, China Organic Food Development & Certification Center (OFDC), China 

Qi Xu, China Organic Food Development & Certification Center (OFDC), China 



Improving the Market Position of Smallholders: Tools and Initiatives 

Along the Value Chain 

Presenter: Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland. 

Roberto Longo, IFAD, Italy 

Michele Maccari, SAMCERT, Italy 

Kathrin Fochtmann, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, 

Germany 


14:00 – 15:30 | Raum Riga 


Bio-Lebensmittelverarbeitung für die Zukunft: Verantwortung 

der Bio-Branche für Technologie, Zusatz- und Hilfsstoffe 

Moderation: Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller 

(AöL e.V.), Deutschland. 

Andreas Wenning, Rapunzel Naturkost GmbH, Deutschland 

Thomas Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland 


Kirsten Buchecker, ttz Bremerhaven, Deutschland 

Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Deutschland 

14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg Schwerpunkt 

Organic 3.0 


Key theme 

Communication between Reality and Consumer Expectations Organic 3.0 

Authenticity and transparency will become important aspects for 

the organic food industry in future: Customers must be able to relate to 

the conditions organic products are in fact produced under – and realise that 

organic farming does not mean a »Heidi« kind of agriculture. On the basis 

of practical examples, the participants will be discussing communication 

strategies and advertising measures that will also hold out when there are 

serious incidents which are needlessly turned into scandals. 


Kommunikation zwischen Realität und Verbrauchererwartung 

Authentizität und Transparenz sind wichtige Zukunftsthemen für die Bio- 

Branche: Für die Kunden muss erfahrbar sein, unter welchen Bedingungen Bio- 

Produkte in der Realität erzeugt werden – und dass Bio-Landbau nicht gleichzusetzen 

ist mit einer »Heidi-Landwirtschaft«. Anhand von konkreten Beispielen 

diskutieren die Teilnehmer Kommunikationsstrategien und Maßnahmen, die 

auch im Krisenfall einer unberechtigten Skandalisierung standhalten. 

Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Germany. 


Paolo Carnemolla, Federbio – Federazione Italiana Agricoltura Biologica 

e Biodinamica, Italy 

Markus Fadl, Naturland e.V., Germany 

Anke Frenzel, Ökofrost GmbH, Germany 

16:00 – 16:45 | Raum Kiew 


Naturkosmetikmarkt in der Schweiz: Aktuelles zu Entwicklungen, 

Strukturen, den Playern und Neuheiten 

Überblick mit Blick auf den Kosmetikmarkt allgemein und den Entwicklungen 

im schweizerischen Bio-Fachhandel 

Moritz Aebersold, Contura Consulting, Schweiz 

Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz 


BIOFACH Forum – Organic Professionals 3.0 

Welche Köpfe und Herzen gestalten die Zukunft und wie gewinnen 

wir sie? Das diskutieren live vor Ort Absolventen des Traineeprogramms 

Ökologischer Landbau. Sie geben Hinweise, was die Branche tun muss, 

um ein spannender Arbeitgeber zu bleiben. 

Moderation: Thomas Fisel, FiBL Projekte GmbH, Deutschland. 

Magdalena von Gosen, mërz punkt, Deutschland 

Benjamin Volz, FiBL Projekte GmbH, Deutschland 

Stephan Faller, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe Zentrale, Deutschland 

Lisa Guhs, Studentin, Öko-Agrarmanagement, FH Eberswalde, Deutschland 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 

14:00 – 14:45 | Raum Krakau 

Firmenvortrag – 

Spurenbefunde von Pestiziden in Bio-Lebensmitteln: 

Von der kleinen Spur zur großen Welle? 

Dr. Andreas-Sascha Wendt, Wessling GmbH, Deutschland 

Klaus Wronski, Upländer Bauernmolkerei GmbH, Deutschland 

14:00 – 14:45 | Raum Kiew 


Schutz und Erhalt der biologischen Vielfalt im Kosmetiksektor 

Die Nutzung genetischer Ressourcen und natürlicher Inhaltsstoffe ist speziell 

in der Naturkosmetik von hoher Bedeutung. Anhand von konkreten Beispielen 

und Empfehlungen wird informiert, welche Möglichkeiten Unternehmen 

haben, den Erhalt der biologischen Vielfalt positiv zu beeinflussen (z.B. ABS, 

access and benefit sharing). 

Hartmut Meyer, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) mbH, 



DAFA Fachforum »Zukunft des Systems Ökolandbau« 

Wie werden die Prinzipien des ökologischen Landbaus (Health, Ecology, Fairness, 

Care) im Systemzusammenhang umgesetzt? Wo gibt es Umsetzungsdefizite? 

Wie lassen sich die Innovationskraft der Wissenschaft und Initiativen aus 

Wirtschaft, Gesellschaft und Politik in einer gemeinsamen Strategie bündeln? 

Moderation: Prof. Dr. agr. habil. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut, 

Deutschland. 

Prof. Dr. Folkhard Isermeyer, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Deutschland 


Deutschland 

Clemens Neumann, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz 

(BMELV), Deutschland 

Ulrike Höfken, Ministerin für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten 

Rheinland-Pfalz, Deutschland 

Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz 


Prof. Dr. Kurt Jürgen Hülsbergen, Technische Universität München, Deutschland 

14:30 – 16:00 | Raum Helsinki 


Ökologischer Landbau in Russland und Perspektiven 

der Deutsch-Russischen Zusammenarbeit 

Die Veranstaltung wird Russisch-Deutsch simultanübersetzt. 

15:00 – 15:45 | Raum Nizza 

Firmenvortrag – Qualität bei Kosmetik-Ölen 

Welche Parameter sollten bei der Beurteilung von Ölen 

zur Kosmetikherstellung berücksichtigt werden? 

Maria Cecilia Kaiser, kaiserqualität Agentur für pflanzliche Rohstoffe, Deutschland 

NCC 

Mitte 

16:00 – 16:45 | Krakau Room 


Communicating Sustainability: Marketing of Wild Collected Teas 

How to source wild collected herbs. How to verify this throughout the chain. 

How to communicate effectively with consumers. 

16:00 – 17:30 | Riga Room 


Will the Chinese Dragon Fly the Organic Market? 

Two expert panels will provide information; firstly on how to export 

organic food to China; secondly on the status quo of the Chinese organic 

market and current trends 

Presenters: Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung und -services, Germany and 

Yinghui Zhang Carraro, Author, Independent Consultant (Organic China), China. 

Dr. Bernhard Schulz, CERES – Certification of Environmental Standards GmbH, Germany 

Mónica Marín, SOLER ROMERO ORGANIC OLIVE OIL, Spain 

Xia Zhaogang, China Organic Food Certification Center (COFCC), China 

Zhao Huijuan, Organic and Beyond, China 




Asmund Froysok, Töpfer GmbH, Germany 

Song Xin, China Dalian Xinglongken, China 

Deutschland 

Sascha Liese, Global Nature Fund, Deutschland 

Stefan Weiland, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland 

14:00 – 14:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – So punkten Sie beim Kunden! 

Ergänzungsverkauf leicht gemacht durch gezielte Kommunikation 

und Präsentation 

Thordis Schütte, Thordis Schütte Training + Beratung, Deutschland 

Halle 9 

14:00 – 15:30 | Raum Oslo 

Gastro Forum – Bio-Schulverpflegung 

Aktuelle Entwicklungen im wichtigsten gastronomischen Bio-Markt 

Moderation: Andreas Greiner, Ökonsult GbR, Deutschland. 

Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deutschland 

15:00 – 15:45 | Kiew Room 

VIVANESS Forum – Sustainable Sourcing of Cosmetic Ingredients 

Current developments, innovations and trends, sustainable sourcing 

implications, cosmetic ingredients from the sea 


Representatives from WALA Heilmittel GmbH, Germany and Earthoil Plantations, 

LTD, United Kingdom 

15:00 – 15:45 | Halle 9 


Fachhandel und Facebook – Wie Sie moderne Werbeinstrumente 

richtig einsetzen Reden Sie nur oder twittern Sie auch? 



Halle 9 

16:00 – 17:30 | Athen Room 


Organic Integrity and Quality Management 

Learn more about value chain and sector specific integrity solutions. 

Presentation of various case studies. 


Johannes Doms, Hipp GmbH & Co. Produktions KG, Germany 

NCC 

Mitte 

Angelika Lintzmeyer, Referat für Gesundheit und Umwelt, BioStadt München, Deutschland 

Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland 

Irene Müller, Vitamin-Reich Bio-Catering, Deutschland 

Sandra Wolz, Vitamin-Reich Bio-Catering, Deutschland 



Case Studies on Improved Data Collection Methods in Selected Countries 

Session of the EU funded project OrganicDataNetwork 


Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA – Università Politecnica delle Marche, Italy 


Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI), Germany 

Dorian Flechet, L'Agence BIO, France 

Patrizia Pugliese, IAM Bari, Italy 




BIOFACH Forum – Regulation Review: the Second Step 

In March 2014 a Commission legislative proposal to amend Reg. (EC) 

No 834/2007 is expected to be published and submitted to the European 

Parliament and the Council. Get updated on the legislative process and 

perspectives on the European Parliament and Council negotiations. 

Presenter: Thomas Fertl, IFOAM EU Group, Brussels. 

Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels 

Marian Blom, Bionext, The Netherlands 


Cristina Rueda-Catry, European Commission, Brussels 


Paolo Carnemolla, Federbio Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica, Italy 

Thomas Lorber, Intact Consult GmbH, Austria 


Fair Forum – 

Öko und Fair regional und weltweit – eine Bewegung wächst 

Ein Blick auf das Wachstum der Bio-Branche sowie des Fairen Handels: 

Wie verläuft das Wachstum und wer sind die Nutznießer? 

Was sind die Chancen, was die Risiken? 

Prof. Dr. Dr. h.c. Alois Heißenhuber, Technische Universität München, Deutschland 

Hans Hohenester, Naturland e.V., Deutschland 

Thomas Speck, GEPA – The Fair Trade Company, Deutschland 

Silke Mählenhoff, Weltladen Dachverband e.V., Deutschland 

Andreas Petke, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland 








BIOFACH Forum – Markenführung 3.0 

Bio als Alleinstellungsmerkmal reicht nicht, der Markt differenziert sich. 

Hersteller stehen vor der Herausforderung, die eigene Marke auch gegenüber 

Bio-Wettbewerbern zu positionieren, Vertrauen zu schaffen und dem Verbraucher 

die Besonderheiten glaubwürdig zu vermitteln. Anhand von konkreten Praxisbeispielen 

zeigen renommierte Vertreter von Agenturen/Beratungsunternehmen 

Strategien einer erfolgreichen Markenführung auf. 


Dr. Christoph Engl, Brand Trust GmbH, Deutschland 

Sabine Kropf, Ideenhaus GmbH, Deutschland 

Hassaan Hakim, Werbeagentur für Nachhaltigkeit YOOL, Deutschland 

Henning Meyer, Markentechnik Consulting, Deutschland 

16:00 – 18:30 | Raum Brüssel 

NCC 

Fachhandels Forum – Meet the Best – Die besten Bio‐Läden 

Mitte 

Deutschlands 2014 Gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins 

Schrot&Korn. Prämierung mit der bekannten Schauspielerin Ursula Karven, 

die den vier besten Bio‐Läden ihre Auszeichnung überreicht. 

Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland 

Stephanie Silber, bio verlag GmbH, Deutschland 

Gabriele Augenstein, bio verlag GmbH, Deutschland 

Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland 

Ursula Karven, Schauspielerin, Deutschland 

17:00 – 18:00 | Oslo Room/Raum Oslo 

BIOFACH Forum – Bio-Top-Level und Spitzenadressen für Bio 

Thomas Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Germany 

Dr. Klaus Jürgen Holstein, Ein Herz für Bio, Germany 

Elisabeth Mercier, L'Agence BIO, France 

Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Germany 


09:00 – 17:00 | Mailand Room 

NCC 

BIOFACH Forum – Science Day 

Mitte 

This is the second Science Day held at BIOFACH, and it will focus on 

the work of the European Technology Platform for Organic Food and Farming 

Research (TP Organics) and TIPI: the Technology Innovation Platform of the 

International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). 

More information: www.organic-research.net/tipi-scienceday-2014.html 

09:00 – 09:20 

TP Organics and of TIPI and their importance for European and global organic 

food and farming research 

09:20 – 10:15 

TP Organics: What does the European Innovation Partnership (EIP) for 

Agriculture offer to the organic sector? 

10:45 – 12:45 

TP Organics: Workshop – Adapting the vision of TP Organics to the new 

challenges and policy context 

13:30 – 14:45 

Presentation of the 1st draft of the TIPI vision 

15:15 – 16:45 

TIPI: Workshop on the TIPI vision for global organic food and farming research 

16:45 – 17:00 

A global organic research vision and strategy: Summary and conclusion 

Science day is organized by TIPI, TP Organics, IFOAM, the IFOAM EU Group and 

the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL). 



EU Commission: Report on Facts and Figures on Organic Farming 

Oana Surdu, European Commission, Brussels 

17:00 – 17:45 | Raum Kiew 

BIOFACH Forum – Das Regionalfenster – 

eine Chance für den Bio-Handel? 


Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland 

Peter Klingmann, Regionalfenster e.V., Deutschland 

Wolfgang Leiste, EDEKA Handelsgesellschaft Südwest mbH, Deutschland 



Zukunft der privaten Bio-Standards im Kontext Nachhaltigkeit 

Ganzheitlich nachhaltig – praktiziert und abgesichert 

Moderation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, 

Schweiz. 


Rudolf Vierbauch, Bio Austria, Österreich 

Urs Brändli, Bio Suisse, Schweiz 



Equivalence Arrangements: A Rocky Road 

Have trade barriers decreased? Are the agreements working? 

Has trade increased? What are the future perspectives in light of current 

regulatory revision efforts? 

Presenter: Jessica Poingt, Organic Trade Association (OTA), United States. 

Bob Anderson, Organic Trade Association (OTA), United States 


Eric Newman, Organic Valley, United States 

10:00 – 10:45 | Oslo Room 

BIOFACH Forum – GLOBALG.A.P. and Organic Instruments for 

Decreasing the Certification Burden for Farmers 

Many buyers in supply chains for supermarkets require GLOBALG.A.P. certification 

when sourcing organic products. GLOBALG.A.P., IFOAM and UNCTAD are 

cooperating on new instruments to help organic farmers achieve GLOBALG.A.P. 

or similar food and worker safety assurance more easily. 

Presenter: Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). 


Kerstin Uhlig, GlobalG.A.P., Germany 

Tobias Fischer, BCS Öko Garantie GmbH, Germany 

10:00 – 11:30 | Raum Kiew 

BIOFACH Forum – Zukunft Bio-Markt: Gestaltungsfelder des Handels 

Der Handel ist Vermittler zwischen Angebot und Nachfrage und hat in dieser 

Funktion ein enormes Gestaltungspotenzial. Welche »gestalterische« Rolle kann 

der Handel bei der zukünftigen Entwicklung des Bio-Marktes einnehmen? 





Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland 

Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland 



BIOFACH Forum – BIOFACH World: Trends and News of Organic Markets 

in Brazil, China, India, Japan and the USA 

The organic markets are flourishing and so are the shows in the BIOFACH 

network taking place in those countries. The BIOFACH shows bring together 

some 3,500 exhibitors and 100,000 trade visitors each year. Each market is 

special: Find out about the latest trends and news and take this opportunity 

to hear experts from these countries speak on the subjects. 

Presenter: Helen Kreisel-Gebhard, NürnbergMesse GmbH, Germany. 

Ming Chao Liu, OrganicsBrazil, Brazilian Organic and Sustainable Producers, Brazil 

Alexandre Harkaly, IBD – Associaçâo de Certificaçâo Instituto Biodinâmico, Brazil 

Yinghui Zhang Carraro, Author, Independent Consultant (Organic China), China 

Miao Yujing, Organic and Beyond, China 

Manoj Kumar Menon, International Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India 

Toshifumi Ayukawa, Space Media, Japan 

Adam Andersen, New Hope Natural Media, United States 

Stefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United States 

10:00 – 10:45 | Riga Room 

BIOFACH Forum – Mind the CAP: Policy Opportunities and Organic 

Market Development in Europe 

What are the latest developments in the EU? How can EU policy instruments 

help to stimulate green growth? Learn about the organic market in Europe 

and opportunities under the new Common Agricultural Policy (CAP) and other 

policies for 2014 and up to 2020. 

Laura Ullmann, IFOAM EU Group, Brussels 



Stephen Meredith, IFOAM EU Group, Brussels 

10:00 – 10:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Ist Bio drin, wo Bio draufsteht? 

Wie funktioniert eigentlich das Bio‐Kontrollverfahren? 

Antworten für den Ladenalltag 

Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung e.V., Deutschland 



All players in the supply chain are concerned – what retailers can do 

and why an overall fair mission needs to include domestic ingredients 






Halle 9 

10:00 – 11:30 | Basel Room 


East-West-European Speed Networking 

by EkoConnect 

The preview session to the Organic Marketing Forum 

(06.12.14) gave participants the opportunity to make many quick 

and efficient business contacts in an intense and enjoyable manner. 

Bernhard Jansen, EkoConnect e.V., Germany 

10:00 – 11:30 | Shanghai Room 


The EU Organic Regulation 

A critical assessment of 20 years of legislative revision and a discussion 

of future revision undertakings 

Presenter: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany. 

Hanspeter Schmidt, Attorney-at-law, Germany 


11:00 – 11:45 | Riga Room 


Organic in the Sustainable Seafood Market 

Based on the latest study results regarding »Consumer perceptions 

of organic and sustainable aquaculture«, and also the example 

of shrimps, an expert panel will discuss market positioning strategies 

for organic seafood. 

Presenter: Dr. Stefan Bergleiter, IFOAM Aquaculture Group. 

Antje Korn, Universität Kassel, Germany 


Lars Braker, Fish & more GmbH, Germany 

Morten Bank, Danforel AS, Denmark 

Stefan Eßmann, Ristic AG, Germany 


11:00 – 11:45 | Raum Krakau 


AMA-Bio-Siegel: neues Qualitätssicherungssystem 

in der Verarbeitung von Bio-Lebensmitteln 

Johannes Gimplinger, AMA Marketing, Österreich 

Barbara Köcher-Schulz, AMA Marketing, Österreich 

11:00 – 11:45 | Nizza Room 


Alzheimer’s and the ketoganic diet 

Ulrike Gonder, Germany 

Mary Newport, FI, United States 

11:00 – 11:45 | Raum Prag 


Digitale PR als Chance für Naturkosmetikmarken 

Gabriele Fuchs, webportalis, Gesellschaft für Branchenportale mbH & Co. KG, 

Deutschland 

11:00 | Halle 9 


Bruderhahn – eine ökologische Innovation und wie sie erfolgreich 

an die Verbraucher vermittelt wird. Imke Lohmann im Gespräch mit: 


Lutz Größel, Naturata Lutz Größel KG, Deutschland 

11:00 – 12:30 | Raum Oslo 


Gastronomen und Lieferpartner im Gespräch über die Zukunft 

der Bio-Gastronomie 


Kurt Stümpfig, Linde AG, Deutschland 

Susanne Groer, Byodo Naturkost GmbH, Deutschland 

NCC 

Mitte 

NCC 

Mitte 

Halle 9 









Organic 3.0 – Attractive for Farmers, for Nature or for Consumers? 

An event of the UN International Year of Family Farming looking 

at the farmers' perspective to assure sourcing while developing Organic 3.0: 

For Europe/US and for the countries from the Global South. 


Andrea Serpagli, IFAD, Italy 

Auxtin Ortiz, World Rural Forum, Spain 

James Cole, Intercontinental Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), Ghana 

Patrick Holden, Sustainable Food Trust, United Kingdom 

Adam Tampuri, Fairtrade International (FLO) 


BIOFACH Forum – The Next Challenges for Organic Food Processing 

Which processing techniques should be allowed? Which additives? 

Which non organic ingredients? Overview of the food by the Expert Group 

for Advice in Organic Production (EGTOP). 

Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels 


Cécile Lepers, Synabio, France 

Erkki Pöytäniemi, Organic Food Finland, Finland 

12:00 – 12:45 | Kiew Room 


Healthy Living: Will the Global Natural Personal Care Market's Previous 

Strong Growth Continue? 

Global Market performance in 2012 and 2013, trends and developments. 

Followed by a discussion with market experts about current market issues 

in Russia, Japan, China and USA 

Presenter: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany. 

Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany 

Moritz Aebersold, Contura Consulting, Switzerland 

Sheila Linderman, Sheila Linderman Consulting, United States 

Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung und -services, Germany 

Dr. Ewa Grigar, Kline CZ s.r.o, Czech Republic 



Current Perspectives on Climate Mitigation and Adaptation 

of Organic Farming Systems 

Dr. Andreas Gattinger, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 

Prof. Dr. Bruno Glaser, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Germany 

Adrian Müller, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 

12:00 – 12:45 | Raum Riga 

BIOFACH Forum – Regionalinitiativen aus Hersteller- und Erzeugersicht 

Aktuelle Best-Practice-Beispiele: bioregio-owl und Bio-Sourcing-Check 

Moderation: Armin Kullmann, BioRegio Institut, Deutschland. 

Markus Rippin, bioregio-owl, Deutschland 

Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland 

12:00 – 12:45 | Halle 9 

Halle 9 


Individualität als Stärke ausspielen, Profil zeigen 

Kommunikation für den Naturkosteinzelhandel 

Hilmar Hilger, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Marcel‐Philipp Werdier, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Naturkostfachhändler, Deutschland 


Company Presentation – Alzheimer’s and the ketoganic diet 

Ulrike Gonder, Germany 

Mary Newport, FI, United States 

Schwerpunkt 

Organic 3.0 

Key theme 

Organic 3.0 


Fair Forum – 

The Global Organic Fair Alliance 

Fair trade certification schemes join forces to promote fair trade standards, 

facilitate trade by mutual recognition and development into a common, 

global standard 

Presenter: Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France. 

Julia Edmaier, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland 

Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France 

Manfred Fürst, Naturland e.V., Germany 

Pierre Gaubert, Association Bio Partenaire, France 

14:00 – 14:45 | Athen Room 


Strengthening Farmer Groups for Better Market Success 

A practical introduction to the software solution Group Integrity 


Lea Michalczik, Organic Services GmbH, Germany 

Melina Armijo, Organic Services GmbH, Germany 

Kung Wai Ong, Certification Alliance, Malaysia 

14:00 – 14:45 | Riga Room 


Organic Risk Management Tool 

How to validate raw material risks in the organic supply chain 

Presenter: Ronald van Marlen, Bionext, The Netherlands. 



Madelon van Binsbergen, Organic Flavour Company, The Netherlands 

Paulien Veermann, Bionext, The Netherlands 

14:00 – 14:45 | Halle 9 


Naturkosmetik 3.0: Zeit für neue Bündnisse 

Naturkosmetik muss Kunden und Händlern Spaß machen. 








14:00 – 15:30 | Raum Oslo 

Gastro Forum – Bio & Veggie 

Das neue Erfolgsduo auch in Gastronomie und Großküchen? 

Moderation: Eva-Maria Hackenberg, Bioland e.V., Deutschland. 

Philipp Anspach-von Broecker, Hannover Congress Centrum, Deutschland 

Simon Tress, Biohotel-Restaurant Rose, Deutschland 

Boris Hagel, Restaurant Auguste, Deutschland 

Christiane Manow-Le Ruyet, Die Bioküche, Deutschland 

NCC 

Mitte 

Halle 9 

Schwerpunkt 


Organic 3.0 


Key theme 

Organic 3.0 

Organic 3.0 in the Mainstream Trap 

The organic sector envisages a 100% adoption of organic agricultural systems. 

What are the risks and the traps? The event shows strategic options, including 

ecologically intensive ecological agriculture and agroforestry, precision agriculture, 

low input agriculture, and systems with high consumer involvement. 

The presentations and subsequent discussion will then move on to take a 

broader view of the entire economic system. 

Presenter: Konrad Hauptfleisch, International Federation of Organic Agriculture Movements 

(IFOAM). 

Prof. Dr. agr. habil. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany 




14:00 – 15:30 | Raum Krakau 

Firmenvortrag – Qualität begreifen und messen 

Von der Beobachtung zur Erkenntnis 

Wolfgang Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland 

Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.), Deutschland 

Dr. Peter Stolz, Deutschland 

15:00 – 15:45 | Raum Kiew 


Zertifizierte Naturkosmetik und Nachhaltigkeit – Realität und Anspruch 

Hat Naturkosmetik einen Vorsprung bei Nachhaltigkeit und wie kann ein 

Vorsprung ggf. untermauert werden? Welche Nachhaltigkeitskriterien sind 

identitätsstiftend und zukunftsfähig? Nachhaltigkeitsberichterstattung/ 

-zertifizierung: Chance oder notwendiges Übel? 

Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland 

Dr. Joachim Banzhaf, EcoControl GbR, Deutschland 

Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Schweiz 

15:00 | Halle 9 


Glückskartoffeln – Bausteine für mehr Bezug zwischen Erzeugern 

und Verbrauchern. Imke Lohmann im Gespräch mit: 

Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland 



Sustainability Forum – Sustainable Biogas Production on Organic Farms 

The use of biomass for energy purposes has become a controversial topic. 

However, sustainable production of biogas on organic farms is possible and 

can improve farm income and contribute to the overall environmental 

sustainability of the farm. 


Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Germany 



Gerhard Moser, Krumbecker Hof, Germany 

Samstag | Saturday | 15.02.2014 

10:00 – 10:45 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Ist Kundenbindung noch zeitgemäß? 

Der moderne multioptionale Kunde – wer ist er, was will er? 

Wie können Fachhändler ihn langfristig für sich gewinnen? 

Sylvain Durand, Safran Naturkost, Deutschland 

10:00 – 10:45 | Nizza Room 

NCC 

Mitte 

Company Presentation – Assessing Sustainability in Organic Farming 

Senior farm advisers will present tools for sustainability assessment in organic farming 

and provide guidance for the implementation of these tools in your own organization 

Johannes Gimplinger, AMA Marketing, Austria 

Mark Measures, The Organic Research Centre, United Kingdom 

Robert Obrist, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 


Harald Rasch, Arbeitsgemeinschaft Ökoring Niedersachsen, Germany 

11:00 | Halle 9 


Kinderprodukte – wie erreicht der Bio‐Handel die Verbraucher 

der Zukunft? Imke Lohmann im Gespräch mit: 

Emanuel Schmock, Mogli/Damia GmbH, Deutschland 

und weiteren Fachhandelsvertretern 

Seite | page 35 | BIOFACH • VIVANESS 2014 

Halle 9 

15:00 – 16:30 | Raum Riga 

BIOFACH Forum – Gemeinsam ackern: Partnerschaften zwischen Landwirten 

und Verbrauchern! Marketing und Absatzförderung von Bio-Produkten durch 

Konsumenten-Erzeuger-Netzwerke (CSA Community Supported Agriculture) 

Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland. 

Steffi Kolarov, Lebensgarten Dreisamtal e.V./Netzwerk solidarische Landwirtschaft, Deutschland 

Peter Volz, Die AGRONAUTEN, Deutschland; Prof. Dr. Roman Lenz, RWAG, Deutschland 

Herrmann Pohlmann, makeCSA, Deutschland 

Christian Heymann, SpeiseGut, Deutschland 

Andrea Philipp, aiforia Agentur für Nachhaltigkeit, Deutschland 

Daniel Überall, Kartoffelkombinat Genossenschaft eG, Deutschland 

15:00 – 16:30 | Athen Room 

Company Presentation – Is Organic Beekeeping Conventional? 

What is organic beekeeping? Is it just avoidance of pesticides? 

Or does it need to include bee behaviour and needs? Is there a need 

for the further development of organic beekeeping standards? 

Presenter: Dr. Salvador Garibay, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland. 

Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 

Peter Gänz, Naturland e.V., Germany; Manfred Fürst, Naturland e.V., Germany 

Martin Dettli, Arbeitsgruppe Naturgemäße Imkerei (AGNI), Switzerland 

Nicole Schwinges, Bio Suisse, Switzerland 

16:00 – 16:45 | Halle 9 

Halle 9 

Fachhandels Forum – Weiterbildung als Chance: Fachberater für 

Naturkost‐ und Reformwaren IHK Eine öffentlich-rechtlich anerkannte 

Weiterbildung bietet Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern im Naturkostfachhandel 

die Möglichkeit, sich erfolgreich den Anforderungen einer stetig wachsenden 

Branche zu stellen. Gerade für inhabergeführte Geschäfte ist qualifiziertes 

Personal unabdingbar. Diskutieren Sie mit den Teilnehmern unseres Podiums. 

Moderation: Eduard Hüsers, ProZept e.V., Deutschland. 

Harald Wurm, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland 

Pia Müller, bildungsnetzwerk naturkost, Deutschland 

Robert Lang, Grünstreifen GmbH Biomarkt, Deutschland 


Jürgen Schatz, IHK Bodensee-Oberschwaben, Deutschland 

Halle 9 12:00 – 13:30 | Halle 9 

Fachhandels Forum – Vegan – Trend oder Perspektive? 

Wie können Fachhändler vegane Kunden ansprechen? Was bedeutet 

Halle 9 

vegane Ernährung für den Ökolandbau? Und wie steht die vegane Bewegung 

zum Ökolandbau? Reicht es, vegane Produkte anzubieten, oder muss ich mehr 

tun, um die sensibilisierten Verbraucher gezielt anzusprechen? 

Moderation: Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland. 

Halle 9 

Stephanie Mang, Reformhaus Engelhardt GmbH & Co. KG, Deutschland 

Andreas Schneider, Vegetarierbund Deutschland e.V., Deutschland 

Josef Jacobi, Sauerlandshof, Deutschland 

Joseph Wilhelm, Rapunzel Naturkost GmbH, Deutschland 

Matthias Korn, Korn Biomarkt GmbH, Deutschland 

NCC 

Mitte 

IMPRESSUM 

Herausgeber | NürnbergMesse GmbH, Messezentrum, 90471 Nürnberg, www.biofach.de, 

www.vivaness.de 

Konzeption und Satz | Medienfabrik Gütersloh GmbH, Carl-Bertelsmann-Str. 33, 33311 Gütersloh, 

Tel.: (0 52 41) 2 34 80-50, Fax: (0 52 41) 2 34 80-371, www.medienfabrik.de; 

Jan. R. Egel (Bereichsleitung), Anja Bröckling und Christiane Frevert (Redaktion), 

Tatiana Cusnir-Hillemeyer, Miriam Frömming, Tanja Grinnell und Sylvia Raßler (Grafik) 

Programmplanung | Ariane Post und Pamela Scholl (NürnbergMesse GmbH), 

Annette Diedrich und Mildred Steidle (Kongressmanagement: Organic Services GmbH) 

Fotonachweise (Seitenangaben) | NürnbergMesse (Titel, 3, 8–9, 26, 30); Privat (4, 5); 

corbis (4 –7, 10, 12–17, 20–25, 29, 33); Thomas Christian Berlin (4); Perez (5); Michael Adamski (11)

Messe-Highlights 2014 

Exhibition highlights 2014 

9 

1 

2 

6 

5 

7 7A 

4 4A 

Veranstalter · Organizer 

NürnbergMesse GmbH 

Messezentrum 

90471 Nürnberg 

Tel 

+49 (0) 9 11. 86 06-0 

Fax +49 (0) 9 11. 86 06-82 

info@biofach.de 

www.nuernbergmesse.de 

28 

Alle Angaben ohne Gewähr hr, 

Änderungen vorbehalten. 

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