Programm | programme - BioFach
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12.–15.2.2014<br />
Kongressprogramm<br />
Congress <strong>programme</strong><br />
Inklusive <strong>Programm</strong> der<br />
Erlebniswelten und<br />
der Generation Zukunft<br />
AKTUELLE VERSION<br />
UPDATED VERSION<br />
Including <strong>programme</strong> for<br />
the Worlds of Experience<br />
and Generation Future<br />
Foren | Forums:<br />
BIOFACH<br />
Nachhaltigkeit | Sustainability<br />
Fair<br />
Gastro | HoReCa<br />
Fachhandel<br />
VIVANESS<br />
Schwerpunkt:<br />
Organic 3.0 –<br />
Die ökologische Landund<br />
Lebensmittelwirtschaft<br />
von morgen<br />
Key Theme:<br />
Organic 3.0 –<br />
The organic agriculture<br />
of tomorrow
| kongress | congress<br />
Ebenenübersicht NCC Ost | Plan of floors NCC Ost<br />
Inhalt | content<br />
Seite 4<br />
Kongress-Highlights | Congress highlights<br />
BIOFACH und VIVANESS feiern 25-jähriges Jubliläum.<br />
BIOFACH and VIVANESS celebrate 25th anniversary.<br />
Aktuelle<br />
Version<br />
Halle 9 | Hall 9<br />
Ebenenübersicht NCC Mitte | Plan of floors NCC Mitte<br />
Seite 6<br />
Seite 8<br />
Seite 9<br />
Seite 18<br />
Seite 35<br />
Seite 10<br />
Seite 16<br />
Seite 20<br />
Seite 21<br />
Seite 22<br />
Seite 24<br />
Seite 26<br />
Kongress-Schwerpunkt | Key Theme<br />
Organic 3.0 – die Zukunft des Ökolandbaus.<br />
Organic 3.0 – the future of organic farming.<br />
Generation Zukunft | Generation Future Alles über die Sonderfläche<br />
»Generation Zukunft«. Everything about the special »Generation Future« display!<br />
Erlebniswelten | Worlds of Experience<br />
KÄSE, WEIN, OLIVENÖL, KAFFEE und FISCH – Bio-Köstlichkeiten aus<br />
aller Welt laden zum Probieren und Informieren ein.<br />
Cheese, wine, olive oil, coffee and fish – sample them and find out<br />
more about organic treats from around the world.<br />
Auf einen Blick | At a glance Alle Veranstaltungen von Mittwoch<br />
bis Samstag. All congress events from Wednesday to Saturday.<br />
Impressum | Legal notices<br />
Foren | forums<br />
BIOFACH Forum<br />
Neue Märkte und Herausforderungen der Zukunft –<br />
Vorträge und Beiträge rund um die Bio-Branche.<br />
New markets and future challenges – lectures and speeches<br />
on organic food industry related subjects.<br />
Nachhaltigkeits Forum | Sustainability Forum<br />
Nachhaltigkeit hat viele Facetten: Auf die richtige Positionierung<br />
der Themen kommt es an. Sustainability has many facets:<br />
What matters is the correct positioning of the issues.<br />
Fair Forum<br />
Wie kann der faire Handel weltweit weiterentwickelt werden? In diesen<br />
Veranstaltungen geht es um potenzielle Ansätze und Möglichkeiten.<br />
How can Fair Trade be developed further globally?<br />
These events focus on potential approaches and possibilities.<br />
Gastro Forum | HoReCa Forum<br />
Bio in Großküchen und der Gastronomie –<br />
die Rolle der Bio- Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung.<br />
Organic food in the catering and hospitality industry –<br />
the role of organic food in large-scale community catering.<br />
Fachhandels Forum<br />
Von der Beratung über Marketingmaßnahmen bis hin zu modernen<br />
Werbeinstrumenten – hier sind Naturkostfachhändler gut beraten.<br />
From tips regarding marketing measures to the latest advertising<br />
tools – good advice for natural and organic food retailers.<br />
VIVANESS Forum<br />
Aktuelle Daten, Fakten, Trendthemen. Diese Vorträge begleiten<br />
die internationale Fachmesse für Naturkosmetik.<br />
Current data, facts, the latest topics. These lectures will be<br />
accompanying the International Trade Fair for Natural Personal Care.<br />
<strong>Programm</strong> | <strong>programme</strong><br />
Alle Details | Full details<br />
Termine, Inhalte, Referenten. Dates, contents, speakers.<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 2<br />
Seite | page 3 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Zehn Kongress-Highlights<br />
Eine Auswahl aus dem Gesamtprogramm<br />
Ten congress highlights<br />
Selected events from the <strong>programme</strong><br />
Der weltweit umfassendste Bio-Kongress ist Plattform für Wissenstransfer,<br />
Informationsaustausch, Diskussion und Meinungsbildung<br />
und ist für Messeteilnehmer kostenfrei! Zum 25. Jubiläum der<br />
Weltleitmesse vom 12. bis 15. Februar 2014 dürfen sich Aussteller<br />
und Besucher auf einige Neuerungen im Kongress freuen.<br />
Udo Funke, Leiter Veranstaltungen BIOFACH und VIVANESS:<br />
»Neu wird 2014 insbesondere eine stärkere Pointierung und<br />
Fokussierung in den einzelnen Themenbereichen und Foren des<br />
Kongresses sein. Diese geht einher mit einer deutlichen Reduzierung<br />
der Anzahl der Vorträge. Die persönlichen ›Menüvorschläge‹<br />
des Kongressprogramms sind noch besser auf die Interessen<br />
und Bedürfnisse des einzelnen Teilnehmers zugeschnitten, damit<br />
dieser einerseits optimal netzwerken und andererseits möglichst<br />
viele Anregungen mit nach Hause nehmen kann.«<br />
In insgesamt sechs Foren können sich die Kongressbesucher 2014<br />
informieren (BIOFACH, Nachhaltigkeit, Fair, Gastro/HoReCa, Fachhandel<br />
und VIVANESS). Hinzu kommt das Schwerpunktthema 2014<br />
Organic 3.0 – die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft<br />
von morgen.<br />
Lassen Sie sich von der nachfolgenden Auswahl einiger Kongress-<br />
Highlights inspirieren, versäumen Sie es jedoch nicht, auch das<br />
Gesamtprogramm zu studieren. Abhängig von Ihren persönlichen<br />
Interessen werden sie noch viele weitere Highlights finden.<br />
The world’s most comprehensive congress about organic issues<br />
is a platform for knowledge transfer, information exchange,<br />
discussions and opinion forming. Attendance is free of charge for<br />
all trade show visitors! As the world’s leading trade fair will be<br />
celebrating its 25th anniversary from 12 to 15 February 2014,<br />
exhibitors and visitors may look forward to a number of new<br />
congress features.<br />
Udo Funke, Director Exhibitions BIOFACH and VIVANESS: »New<br />
features at the congress particularly include a stronger emphasis<br />
and focus on the individual topic areas and forums. The number<br />
of presentations is halved to approx. 70 at the same time, with<br />
the priority on varied and sparkling topics that offer a source of<br />
inspiration on the one hand and venture a look outside the box<br />
on the other. The personal ›menu suggestions‹ for the congress<br />
<strong>programme</strong> are tailored even better to the interests and needs<br />
of individual participants for optimum networking and to enable<br />
them to take home as many ideas as possible.«<br />
Anyone visiting the congress in 2014 will be able to find out<br />
about the latest issues affecting the industry in a total of six<br />
forums (BIOFACH, Sustainability, Specialist Retailers, HoReCa,<br />
Fair and VIVANESS). The additional key topic for 2014 is Organic<br />
3.0 – tomorrow’s organic farming and food trade.<br />
The following selected congress highlights are intended to inspire<br />
you but please, do not forget to have a look at the rest of the <strong>programme</strong><br />
as well! Regardless of where your particular personal<br />
interests lie, you are bound to discover numerous additional highlights<br />
there.<br />
Mittwoch | Wednesday | 12.02.2014<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg<br />
BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend and Potential Study<br />
BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend- und Potenzialstudie<br />
Presenter: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany.<br />
Hanni Rützler, Zukunftsinstitut GmbH, Germany<br />
Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden<br />
Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Germany<br />
Laura de Nooijer, Lovechock, The Netherlands<br />
Mark Retzloff, Alfalfa's, USA<br />
Handelsvertreter, Sales representative<br />
Joseph Wilhelm, Rapunzel Naturkost GmbH, Germany<br />
Hanni Rützler<br />
12:00 – 12:45 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg<br />
Sustainability Forum –<br />
SOS 2 : Save our Soils and Seeds – The Solution Potential<br />
of Organic Agriculture and Trade<br />
Nachhaltigkeits Forum –<br />
SOS 2 : Save our Soils and Seeds – Das Lösungspotenzial<br />
des ökologischen Landbaus und des Handels mit Ökoprodukten<br />
Presenter: Bernward Geier, COLABORA – let's work together, Germany.<br />
Prof. Dr. Ulrich Köpke, Universität Bonn, Germany<br />
Dr. Vandana Shiva, Navdanya, India<br />
Sarah Wiener, chef, entrepreneur and supporter of the SOS – Save<br />
Our Soils Campaign, Germany<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables,<br />
The Netherlands<br />
Dr. Vandana Shiva<br />
10:00 – 11:30 | Kopenhagen Room<br />
Fair Forum – Does Fair Trade Certification Matter?<br />
Presenter: Kerstin Lindgren, Fair World Project, United States.<br />
David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States<br />
Andrea Fütterer, GEPA – The Fair Trade Company, Germany<br />
Errol Schweizer, Whole Foods Market Inc., United States<br />
Rudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO)<br />
14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room<br />
BIOFACH Forum – Organic 3.0 in the Mainstream Trap<br />
Presenter: Konrad Hauptfleisch, International Federation of Organic<br />
Agriculture Movements (IFOAM).<br />
Prof. Dr. agr. habil. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-<br />
Institut, Germany<br />
Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt<br />
Hilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Germany<br />
Errol Schweizer<br />
16:00 – 16:45 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
Sustainability Forum – Climate Change, Resource<br />
Conservation and Animal Husbandry<br />
Nachhaltigkeits Forum – Klimawandel,<br />
Ressourcenschutz und Tierhaltung<br />
Dr. Anita Idel, Mediation Projektmanagement Agrobiodiversität, Germany<br />
Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland<br />
Erika Ertl, Organic Farmer/Bio-Landwirtin, Austria<br />
Schwerpunkt<br />
16:00 – 17:30 | Raum St. Petersburg<br />
Organic 3.0<br />
BIOFACH Forum – Ein Blick von außen auf die Key theme<br />
Organic 3.0<br />
Perspektiven und Herausforderungen der Branche<br />
Moderation: Stefan Zwoll, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft<br />
e.V. (BÖLW), Deutschland.<br />
Dr. Martin Wille, Agrarsoziale Gesellschaft e.V., Deutschland<br />
Volker Krause, Bohlsener Mühle, Deutschland<br />
Erik Flügge, SQUIRREL & NUTS Gesellschaft für strategische Beratung<br />
mbH, Deutschland<br />
Armin Steuernagel, Mogli/Damia GmbH, Deutschland<br />
Dr. Anita Idel<br />
11:00 – 12:30 | Raum Riga<br />
BIOFACH Forum – Die Zukunft der<br />
ökologischen Tierhaltung<br />
Moderation: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald,<br />
Schweisfurth-Stiftung, Deutschland.<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
15:00 – 15:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum –<br />
Fachhandel und Facebook –<br />
Wie Sie moderne Werbeinstrumente richtig einsetzen<br />
Reden Sie nur oder twittern Sie auch?<br />
Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Jörg Walter, meomix GmbH, Deutschland<br />
Andreas Badstübner, bioladen* van de bio, Deutschland<br />
Michael Kruse, biomarkt NB, Deutschland<br />
Sarah Wiener<br />
Michael Kruse<br />
Prof. Dr. agr. habil.<br />
Gerold Rahmann<br />
Erik Flügge<br />
Tomas Sonntag, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe<br />
Zentrale, Deutschland<br />
Horst Bühler, Bio Metzgerei Bühler, Deutschland<br />
Gerhard Sailer, Basic AG, Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Prof. Dr.<br />
Franz-Theo Gottwald<br />
Freitag | Friday | 14.02.2014<br />
12:00 – 12:45 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
VIVANESS Forum – Natural Cosmetics:<br />
Data – Facts – Markets<br />
VIVANESS Forum – Naturkosmetik:<br />
Daten – Fakten – Märkte<br />
Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany<br />
Denise Nordbeck, GfK SE Bereich Panel Services Deutschland,<br />
Germany<br />
Nadia Cimbollek, Information Resources GmbH, Germany<br />
Elfriede Dambacher<br />
10:00 – 11:30 | Raum Kiew<br />
BIOFACH Forum – Zukunft Bio-Markt:<br />
Gestaltungsfelder des Handels<br />
Moderation: Dr. Tanja Busse, Journalistin, Deutschland.<br />
Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Köpke, Universität Bonn, Deutschland<br />
Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH,<br />
Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft<br />
e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
Friedrich Lehmann, Lehmann Natur GmbH, Deutschland<br />
Dr. Wilfried Bommert, Institut für Welternährung, Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Köpke<br />
Dr. Wilfried Bommert<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 4<br />
Seite | page 5 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
With the future in mind<br />
Organic 3.0: Organic farming and its development potential<br />
To coincide with BIOFACH’s 25th anniversary, the industry and the trade<br />
fair have defined a common goal: to develop future organic farming and<br />
food trading concepts.<br />
What will organic farming and the organic food trade<br />
look like in future? In which direction will the organic<br />
food industry go? This year, BIOFACH’s international<br />
patron IFOAM and BÖLW, the national organization<br />
which supports the fair, will be discussing the future<br />
of organic farming with industry representatives: the<br />
2014 key topic at the world’s leading organic food<br />
trade fair is therefore entitled Organic 3.0.<br />
Although the foundations for organic farming have<br />
already been successfully established by organic<br />
industry pioneers from a range of disciplines (Organic<br />
1.0), and these have been developed over the past<br />
few decades into the organic farming of today<br />
(Organic 2.0), organic agriculture has a huge, worldwide<br />
development potential. However, making use<br />
of these opportunities means new challenges for<br />
organic food producers, retailers and processing<br />
companies. IFOAM CEO Markus Arbenz has no<br />
doubts: »All those involved in the industry must<br />
jointly face the challenge of developing concepts<br />
for tomorrow's organic agriculture. Concepts that<br />
promote sustainability and allow growth yet also<br />
increase the industry's credibility in the eyes of the<br />
public.« Another key element is the firm establishment<br />
of tomorrow’s organic agriculture in society,<br />
the political arena and the economy.<br />
The ultimate goal of widespread sustainable organic<br />
farming and organic food trading is still a distant<br />
one. »We are therefore actively addressing the<br />
solution contributions made by organic agriculture<br />
around the world. We are looking for new ideas and<br />
alliances with people who pursue similar aims, albeit<br />
from a different perspective,« explains Markus<br />
Arbenz. Examples of these are Fair Trade or Slow<br />
Food, or the various smallholder initiatives and also<br />
the urban gardening movement.<br />
The International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM), the Bund Ökologische<br />
Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) and NürnbergMesse<br />
are looking forward to an inspiring exchange.<br />
Everyone involved in the organic food industry is<br />
welcome to attend.<br />
Die Zukunft im Blick<br />
Organic 3.0: Der Ökolandbau und sein Entwicklungspotenzial<br />
Zum 25-jährigen BIOFACH-Jubiläum definieren Branche und Messe ein<br />
gemeinsames Ziel: die Konzepte der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft<br />
von morgen zu entwickeln.<br />
Wie sieht die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft<br />
von morgen aus? Wohin wird sich die<br />
Bio-Branche entwickeln? Die IFOAM als internationaler<br />
Schirmherr der BIOFACH und der BÖLW als<br />
nationaler ideeller Träger diskutieren in diesem Jahr<br />
mit Akteuren der Branche über die Zukunft des<br />
Ökolandbaus: Organic 3.0 lautet deshalb das diesjährige<br />
Schwerpunktthema der Weltleitmesse.<br />
Denn obwohl der Grundstein für den Ökolandbau<br />
von Bio-Pionieren unterschiedlicher Disziplinen<br />
(Organic 1.0) bereits erfolgreich gelegt wurde und<br />
in den letzten Jahrzehnten zu dem entwickelt worden<br />
ist, was er heute ist (Organic 2.0), bietet die<br />
ökologische Landwirtschaft weltweit ein enormes<br />
Entwicklungspotenzial. Die Nutzung dieser Chancen<br />
stellt Bio-Erzeuger, Händler und Verarbeiter<br />
jedoch vor neue Herausforderungen. Für IFOAM-<br />
Geschäftsführer Markus Arbenz ist klar: »Die<br />
Akteure müssen sich gemeinsam der Aufgabe stellen,<br />
Konzepte für den Ökolandbau der Zukunft zu<br />
erarbeiten. Konzepte, die Nachhaltigkeit fördern,<br />
Wachstum zulassen ohne Qualitäten aufzugeben<br />
und gleichzeitig die Glaubwürdigkeit gegenüber<br />
den Kunden erhöhen.« Ebenso ist die Verankerung<br />
in Gesellschaft, Politik und Wirtschaft ein elementarer<br />
Baustein für den Ökolandbau von morgen.<br />
Das Ziel einer flächendeckenden nachhaltigen<br />
Land- und Lebensmittelwirtschaft liegt noch in<br />
weiter Ferne. »Daher setzen wir uns aktiv mit den<br />
weltweiten Lösungsbeiträgen des Ökolandbaus<br />
auseinander. Wir suchen neue Ideen und Allianzen<br />
mit Menschen, die ähnliche Anliegen aus einer<br />
anderen Perspektive vertreten«, so Markus Arbenz.<br />
Beispiele dafür sind Fair Trade, Slow Food oder<br />
die verschiedenen Kleinbauerninitiativen sowie<br />
Verfechter des Urban Gardenings.<br />
Die International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM), der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft<br />
(BÖLW) sowie die NürnbergMesse<br />
freuen sich auf einen inspirierenden Austausch und<br />
laden die Akteure der Bio-Branche herzlich dazu ein.<br />
PERSPEKTIVEN Perspectives<br />
RESSOURCEN<br />
Resources<br />
Begrenzte Ressourcen, Landgrabbing, die<br />
eingeschränkte Selbstständigkeit der Landwirte,<br />
z.B. bei der Auswahl ihres Saatguts,<br />
und die Sicherung der Welternährung –<br />
Akteure müssen sich diesen grundlegenden<br />
Themen stellen.<br />
Limited resources, land grabbing, the restrictions<br />
placed on the farmers’ independence,<br />
for example when it comes to choosing the<br />
seed they grow, and ensuring global food<br />
security – everyone involved in the industry<br />
must address these fundamental issues.<br />
WIRKUNG<br />
Impact<br />
Bio muss noch stärker in Zivilgesellschaft,<br />
Politik und Wirtschaft verankert werden.<br />
Ganzheitlichkeit, Integrität der Systeme<br />
und die Menschen auf der Erzeugerseite<br />
stehen im Fokus von Organic 3.0.<br />
Organic food must become even more<br />
established in society, in politics and<br />
in the economy. Organic 3.0 focuses<br />
on comprehensiveness, the integrity<br />
of the systems and the people on the<br />
producing side.<br />
TRANSPARENZ<br />
Transparency<br />
In Zukunft werden eine Vielzahl kleiner<br />
Märkte entstehen, auf denen sich Produzenten<br />
und Verbraucher dank neuer<br />
Medien finden. Die Transparenz wird<br />
eine elementare Voraussetzung für neue<br />
Kundenbeziehungen sein.<br />
In future, numerous small-scale markets<br />
will be created where producers and<br />
consumers will be able to find each other<br />
thanks to new media. Transparency will<br />
become a fundamental prerequisite for<br />
establishing new customer relations.<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 6<br />
Seite | page 7 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Generation Zukunft<br />
Gute Beziehungen sind für die Karriere unersetzlich. Auf der Sonderfläche »Generation Zukunft« können Arbeitgeber und<br />
Bewerber in einen direkten Dialog treten. Im Fokus stehen die Vermittlung von Jobs im Bio-Bereich, Aus- und Weiterbildungs -<br />
angebote und -strategien sowie Unternehmensberatung. Auch Zusatzqualifikationen für den Naturkosthandel werden<br />
vorgestellt. Messebesucher sind ohne vorherige Anmeldung herzlich willkommen!<br />
Erlebniswelten BIOFACH<br />
Informieren – probieren – inspirieren<br />
Kulinarische Höhepunkte treffen auf fundiertes Fachwissen und gehaltvolle Diskussionen – in den Erlebniswelten<br />
der BIOFACH. Die Erlebniswelten bieten neben Verkostungen auch Seminare und Expertengespräche. Holen Sie sich<br />
auf den Sonderflächen Anregungen zur optimalen Sortimentsgestaltung und zur Präsentation im Handel.<br />
Kugler & Rosenberger<br />
Sonderfläche »Generation Zukunft«<br />
Halle 9, Stand 9–336<br />
Mittwoch | 12.02.2014 | 15:30<br />
Externes Ausbildungsmanagement –<br />
So werden Betriebe der Bio-Branche bei<br />
eigener betrieblicher Ausbildung unterstützt<br />
Mittwoch | 12.02.2014 | 16:30<br />
Betriebliches Gesundheitsmanagement –<br />
Ein gesundes Unternehmen wird getragen<br />
durch gesunde Mitarbeiter<br />
Ziele und Möglichkeiten der betrieblichen<br />
Gesundheitsfürsorge in Bezug auf den einzelnen<br />
Mitarbeiter, die Arbeitsbedingungen sowie im<br />
Zusammenspiel des gesamten Unternehmens.<br />
Donnerstag | 13.02.2014 | 14:00<br />
Zukunft Personal: Attraktivität als Arbeitgeber<br />
schaffen, Fluktuation verhindern.<br />
Werteorientierte Führung und Personalarbeit<br />
anhand des Modells von C. Grave<br />
Wie passen Werte und Motivation der Mitarbeiter<br />
zum Unternehmen und dessen Zielen?<br />
Prüfen Sie das Cultural Matching der Mitarbeiter,<br />
das neben Fachwissen im Fokus der<br />
Personalarbeit steht.<br />
Freitag | 14.02.2014 | 13:00<br />
Herausforderung Betriebsnachfolge –<br />
Wie geht es mit meinem Betrieb weiter?<br />
Worauf ist bei der Nachfolge zu achten und<br />
wie gehe ich dabei vor? Erfolgsfaktoren und<br />
praktische Tipps.<br />
Karrieretreff – kick-start your career<br />
in the organic food industry<br />
Donnerstag | 13. Februar | 11:00 – 13:00 Uhr | Sonderfläche »Generation Zukunft«<br />
Nutzen Sie die Gelegenheit und verpassen Sie den Karrieretreff nicht! Auf der Sonderfläche<br />
»Generation Zukunft« haben interessierte Studenten, Professionals oder Quereinsteiger die<br />
Möglichkeit, mit potenziellen Arbeitgebern der Bio-Branche in Kontakt zu treten.<br />
Jobbörse<br />
Aus der Branche für die Branche – schalten Sie Ihre Personalsuche online oder recherchieren<br />
Sie nach einer passenden Position. Während und nach der BIOFACH und VIVANESS werden<br />
alle Jobangebote vor Ort und online veröffentlicht unter: www.biofach.de/job-boerse und<br />
www.vivaness.de/job-boerse. Wir kooperieren mit der www.biojob-börse.de.<br />
Forschungspreis Bio-Lebensmittel Wirtschaft<br />
Freitag | 14. Februar | 10:00 – 11:30 Uhr | Sonderfläche »Generation Zukunft«<br />
Auf der Sonderfläche »Generation Zukunft« werden hervorragende Bachelor- oder Master -<br />
arbeiten und Dissertationen ausgezeichnet. Prämiert werden Forschungsarbeiten, die in<br />
Zusammenarbeit mit einem Verarbeitungsbetrieb der Bio-Branche entstanden sind.<br />
Generation Future<br />
Networking is vital for your career. In the special »Generation Future« area, employers<br />
and candidates can communicate directly with each other. The focus is on vacancies<br />
in the organic product sector and also on vocational and further training strategies.<br />
Plus, there is information about additional qualifications in the natural food retailing<br />
sector. All trade fair visitors are welcome, no need to register beforehand!<br />
Careers drop-in – kick-start your career<br />
in the organic food industry<br />
Thursday | 13 February | 11:00 – 13:00 | Special »Generation Future« area<br />
Use this chance and don’t miss out on the careers drop-in! In the special »Generation<br />
Future« area, students and young professionals can get in contact with potential<br />
employers from the organic food sector.<br />
Recruitment fair<br />
From the industry for the industry – advertise your vacancies online or search<br />
for a suitable position. During and after BIOFACH and VIVANESS, all vacancies will<br />
be displayed at the fair as well as online at www.biofach.de/job-boerse and<br />
www.vivaness.de/job-boerse. We cooperate with www.biojob-börse.de.<br />
Organic food trade research prize<br />
Friday | 14 February | 10:00 – 11:30 | Special »Generation Future« stand<br />
The awards ceremony for prizes for outstanding bachelor’s or master’s dissertations and<br />
theses will be held in the special »Generation Future« area. Prizes will be awarded for<br />
research work which has been carried out in cooperation with a company in the organic<br />
food processing industry.<br />
Erlebniswelt KÄSE<br />
Von sahnig-mild über aromatisch-nussig oder extrawürzig<br />
bis kräftig-herb. Kosten Sie selbst! In Halle 7<br />
erfährt man alles über die Geschmacksvariationen von<br />
Bio-Käse. Mit diesem Wissen können Sie Ihre Kunden<br />
im Handel begeistern.<br />
Erlebniswelt WEIN<br />
Schon gespannt auf die Gewinner des Bio-Weinpreises<br />
MUNDUS VINI BIOFACH? Dann kommen Sie vorbei! Eine<br />
fachkundige Beratung und der direkte Kontakt mit den<br />
Winzern und Händlern stehen im Mittelpunkt. Hier kann<br />
man Wein in all seinen Facetten erleben.<br />
Erlebniswelt OLIVENÖL<br />
Bio-Olivenölhersteller aus aller Welt präsentieren<br />
ihre kostbaren Schätze: Nehmen Sie an Fachvorträgen<br />
unserer Experten teil und wählen Sie Ihre Favoriten für<br />
den begehrten Olivenölpreis der BIOFACH 2014.<br />
Erlebniswelt KAFFEE<br />
Espressobohnen aus aller Welt – lernen Sie mehr über<br />
Sortenauswahl, die ideale Wassertemperatur und Zubereitungsarten.<br />
Genießen Sie einzigartige Bio-Aromen und<br />
nutzen Sie die Möglichkeit, sich mit Kaffeeexperten auszutauschen.<br />
Erlebniswelt FISCH<br />
Welche Kriterien für eine ökologische Aquakultur und<br />
welche Label gibt es eigentlich? Erfahren Sie es in der<br />
Erlebniswelt FISCH. Gewinnen Sie einen Überblick über<br />
zertifizierte Fischprodukte und Meeresfrüchte, um in<br />
Ihrem Fachgeschäft das Angebot erweitern zu können.<br />
Experience the<br />
World of BIOFACH<br />
Informing – tasting – inspiring<br />
The worlds of experience offer seminars and expert talks as well as opportunities<br />
for tasting the products. The concentrated display in the special areas provides<br />
ideas on optimum range design and shop presentation.<br />
Halle 7<br />
Halle 5<br />
Halle 4<br />
Halle 2<br />
Halle 6<br />
Themed display CHEESE<br />
From creamy and mild to aromatic and nutty or extra-mature<br />
to strong and slightly sour tasting. In Hall 7, you can find out<br />
all you need to know about the different flavour varieties of<br />
organic cheese, and taste some samples! Your retail customers<br />
will really appreciate your newly acquired knowledge.<br />
Themed display WINE<br />
Can’t wait to find out who the winners of the organic wine<br />
prize MUNDUS VINI BIOFACH are? Then why not drop in<br />
on us? The focus is on sound professional advice and on<br />
direct contact with the wine growers and traders. You<br />
can experience wine in all its facets here.<br />
Themed display OLIVE OIL<br />
Organic olive oil producers from around the world present<br />
their most valuable treasures: Attend lectures on the subject<br />
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experts.<br />
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What are the criteria for organic aquafarming, and which<br />
labels are there, actually? Find out in the themed display FISH.<br />
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BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 8<br />
Seite | page 9 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Mittwoch | Wednesday | 12.02.2014<br />
14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend and Potential Study<br />
Key theme<br />
The study addresses the development potential offered by the Organic 3.0<br />
organic agriculture of the future. It is based on current megatrend<br />
analyses and ongoing trend research carried out by the Zukunftsinstitut (future<br />
research organization) and the futurefoodstudio. Renowned food trend expert<br />
Hanni Rützler presents the results; industry representatives will discuss them.<br />
BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend und Potenzialstudie<br />
Die Studie behandelt die Entwicklungspotenziale des biologischen Landbaus der<br />
Zukunft. Basis sind aktuelle Megatrendanalysen und laufende Trenduntersuchungen<br />
des Zukunftsinstituts und des futurefoodstudios. Hanni Rützler, renommierte<br />
Foodtrendexpertin, präsentiert die Ergebnisse, Branchenvertreter diskutieren.<br />
Presenter: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany.<br />
Hanni Rützler, Zukunftsinstitut GmbH, Germany<br />
Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden<br />
Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Germany<br />
Laura de Nooijer, Lovechock, The Netherlands<br />
Mark Retzloff, Alfalfa's Market, USA<br />
Joseph Wilhelm, Rapunzel Naturkost GmbH, Germany<br />
Handelsvertreter, Sales representative<br />
15:00 – 15:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – Organic Sector Development in Central and Eastern<br />
Europe Latest market and policy developments in the CEE countries<br />
Presenter: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland.<br />
Dr. Dóra Drexler, ÖMKi – Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau, Hungary<br />
Tobias Eisenring, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Natalie Prokopchuk, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Michał Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland<br />
Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany<br />
Anamarija Slabe, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Jirí Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic<br />
Piroska Lo“rincz, S.C. ECOINSPECT S.R.L. ROMANIA, Romania<br />
15:00 – 16:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum – EU Commission Update: Regulation Reinforced control provisions,<br />
new accreditation guidelines and online tools for CBs acting in third countries<br />
Giuilia Medico, European Commission, Brussels<br />
Bettina Brandtner, European Commission, Brussels<br />
Christine Meisinger, European Commission, Brussels<br />
BIOFACH FORUM<br />
Vielfalt, Dynamik, Innovationskraft und Qualitätsbewusstsein<br />
– damit erobert die Bio-Branche neue<br />
Märkte weltweit. Bio muss sich aber auch hinterfragen<br />
und neue Impulse setzen. Das BIOFACH<br />
Forum bietet Raum für kritische Fragestellungen.<br />
Diversity, constant movement, innovative force and<br />
quality consciousness – all of these have allowed the<br />
organic food industry to conquer markets around<br />
the world. However, ORGANIC must also constantly<br />
challenge itself and provide new impulses. The<br />
BIOFACH Forum offers scope for taking a critical look.<br />
16:00 – 16:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – The World of Organic Agriculture<br />
Current statistics<br />
Presenter: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM).<br />
Barbara Jäggin, SECO, Switzerland<br />
Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom<br />
16:00 – 17:30 | Oslo Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
Is It Really Organic?<br />
Novel analytical methods for the authentication of organic plant products<br />
Presenter: Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Germany.<br />
Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France<br />
Prof. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague,<br />
Czech Republic<br />
16:00 – 17:30 | Raum St. Petersburg<br />
BIOFACH Forum – Ein Blick von außen auf die Perspektiven<br />
und Herausforderungen der Branche<br />
Die Bio-Branche wächst und differenziert sich. Ein guter<br />
Zeitpunkt, um einen Blick von außen auf die Ökoszene zu werfen<br />
und den Status quo, die Herausforderungen und die Chancen<br />
der Bio-Branche aus unterschiedlichen Blickwinkeln zu beleuchten.<br />
Moderation: Stefan Zwoll, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW),<br />
Deutschland.<br />
Armin Steuernagel, Mogli/Damia GmbH, Deutschland<br />
Erik Flügge, SQUIRREL & NUTS Gesellschaft für strategische Beratung mbH,<br />
Deutschland<br />
Dr. Martin Wille, Agrarsoziale Gesellschaft e.V., Deutschland<br />
Volker Krause, Bohlsener Mühle, Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – Trends in Organic Regulation:<br />
Increasing Controls or Reducing Burden of Conformity Assessment?<br />
Presenter: Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM).<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Jacelyn Bowen, Quality Assurance International (QAI), United States<br />
Dr. Sabine von Wirén-Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
17:00 – 17:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum – EU Commission Update: EU Promotion Policy<br />
Hands on: EU promotion policy – how does it work in practice?<br />
Johan Van Gruijthuijsen, European Commission, Brussels<br />
17:00 – 17:45 | Raum Shanghai<br />
BIOFACH Forum – Welche Züchtungstechniken passen zum Öko-Landbau?<br />
Der Ökolandbau verwendet Sorten aus konventioneller Züchtung, darunter<br />
auch solche, die durch teilweise umstrittene Züchtungstechniken entstanden<br />
sind. Wie sind die neuen Verfahren zu bewerten? Wo stehen wir auf dem Weg<br />
zu einer eigenständigen Ökozüchtung?<br />
Moderation: Peter Röhrig, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland.<br />
Georg Kaiser, BIO COMPANY GmbH, Deutschland<br />
Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland<br />
Michael Fleck, Kultursaat e.V., Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW),<br />
Deutschland<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
10:00 – 11:30 | Raum Istanbul<br />
BIOFACH Forum – DBV Perspektivforum: Quo vadis Ökolandbau?<br />
Groß, klein oder nachhaltig? Nachhaltigkeit durch Kreislaufwirtschaft,<br />
Bio-Fütterung oder Begrenzung der Stallgrößen? Setzen wir die richtigen<br />
Prioritäten für den Zukunftsweg im Ökolandbau?<br />
Dr. Heinrich Graf von Bassewitz, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland<br />
Carsten Bauck, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Prof. Dr. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Deutschland<br />
Prof. Dr. Kurt-Jürgen Hülsbergen, Technische Universität München, Deutschland<br />
10:00 – 11:30 | Kiew Room<br />
BIOFACH Forum – Global Market Overview – Europe, US, Japan, China<br />
Analyses of current market developments, characteristics and trends,<br />
as well as reflection from a global organic trader’s perspective.<br />
Presenter: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM).<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Matthew Holmes, Canada Organic Trade Association, Canada<br />
Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan<br />
Xiling Yang, Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung, Georg-August-<br />
Universität Göttingen, Germany<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 10<br />
Seite | page 11 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
BIOFACH Forum – The Future of Organic Control<br />
The new implementing regulation regarding organic controls came into force in<br />
January 2014. A Commission Proposal regarding official food and feed controls<br />
that will affect the organic control system has already been under discussion<br />
by the European Parliament and the Council for several months now. A revision<br />
of Organic Regulation, proposing changes in many areas including the organic<br />
control system, is imminent. Based on the experiences with organic control<br />
system, the discussion will centre on what will potentially change for operators<br />
and control bodies, and on the degree to which extent the revisions will contribute<br />
to improving organic integrity.<br />
BIOFACH Forum – Die Zukunft der Ökokontrolle<br />
Im Januar 2014 trat die neue Änderungsverordnung zur Öko-Kontrolle in Kraft.<br />
Seit einigen Monaten diskutieren EU-Parlament und der EU-Rat einen Vorschlag<br />
zu amtlichen Lebens- und Futtermittelkontrollen, der Auswirkungen auf die Öko-<br />
Kontrolle haben wird. Bei der derzeit laufenden Revision der Öko-Verordnung<br />
stehen umfassende Änderungen im Raum, die auch die Öko-Kontrolle betreffen<br />
könnten. Ausgehend von den bisherigen Erfahrungen mit der Öko-Kontrolle wird<br />
in dieser Veranstaltung erörtert, was sich für Betriebe und Kontrollstellen zukünftig<br />
ändern könnte und in welchem Maße die Änderungen zu mehr ökologischer<br />
Integrität beitragen werden.<br />
Presenter: Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels.<br />
Giuilia Medico, European Commission, Brussels<br />
Christine Meisinger, European Commission, Brussels<br />
Dr. Sabine von Wirén-Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.), Germany<br />
Schwerpunkt<br />
10:00 – 11:30 | Raum St. Petersburg<br />
Organic 3.0<br />
BIOFACH Forum –<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
Organic 3.0: Bio in der Mitte der Gesellschaft verankern<br />
Seit den Anfängen der Naturkostbewegung vor 40 Jahren hat sich die Branche<br />
stark verändert. Einst als Exoten belächelt, ist die Bio-Idee inzwischen von der<br />
Gesellschaft akzeptiert. Doch wie verändert sich diese Gesellschaft vor dem<br />
Hintergrund des demografischen Wandels, neuer Technologien und des Klimawandels?<br />
Welche Antworten hat Bio, was erwartet der Verbraucher und wie<br />
muss sich der Bio-Fachhandel weiterentwickeln, um in der Mitte der Gesellschaft<br />
weiterhin einen wichtige Rolle zu spielen? Erste Lösungsansätze dazu haben<br />
Studenten der FH-Schule Münster zusammen mit einigen Bio-Experten erarbeitet<br />
und in Form von vier kurzen Videos zusammengefasst. Die Grundlage für unsere<br />
Diskussion mit ...<br />
Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland<br />
Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Deutschland<br />
Paul-Werner Hildebrand, organic Marken-Kommunikation GmbH, Deutschland<br />
Georg Abel, Verbraucher Initiative e.V., Deutschland<br />
Anne-Kathrin Kuhlemann, Chido's Mushrooms, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Kopenhagen Room<br />
BIOFACH Forum – EU Import Regulation: First Experience<br />
Opportunities and challenges of the new rules, implications of the expiring<br />
of import authorizations. Update on the EU/US mutual recognition agreement.<br />
Presenter: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels.<br />
Bettina Brandtner, European Commission, Brussels<br />
Arjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, The Netherlands<br />
Michel Reynaud, Ecocert S.A., France<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
11:00 – 12:30 | Raum Riga<br />
BIOFACH Forum – Die Zukunft der ökologischen Tierhaltung<br />
Ökologische Tierhaltung zwischen Anspruch und Wirklichkeit:<br />
Wo stehen wir heute und welche Wege führen in eine realistische Zukunft?<br />
Moderation: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland.<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
Tomas Sonntag, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe Zentrale, Deutschland<br />
Gerhard Sailer, Basic AG, Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Horst Bühler, Bio Metzgerei Bühler, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Istanbul<br />
BIOFACH Forum – Im Web 2.0 zu Organic 3.0<br />
Die Rolle des Social Web für Nachhaltigkeit und Bio-Branche:<br />
zwischen Transparenz, Greenwashing und Shitstorm<br />
Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland.<br />
Hendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, Deutschland<br />
Magdalena Fröhlich, Bioland e.V., Deutschland<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
12:00 – 12:45 | Kopenhagen Room<br />
BIOFACH Forum – Evaluation of the EU regulation on Organic Farming<br />
Results of the ex-post analysis outlining strengths and weaknesses<br />
of the current legislation as well as areas where revision is needed<br />
Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Anja Vieweger, The Organic Research Centre, United Kingdom<br />
Matthias Stolze, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Dr. Katrin Zander, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
12:00 – 12:45 | Raum Kiew<br />
BIOFACH Forum – Erfolgsfaktoren Packaging 3.0:<br />
Was ist neu, was sind die Trends, was bringt Umsatzerfolg?<br />
Präsentation der zweiten Verpackungsstudie Bio-Lebensmittel, Neuauflage<br />
2014. Welche Wirkung hat das Verpackungsdesign von Bio-Produkten auf<br />
die Kunden? Was weckt die Kauflust bei welchen Zielgruppen? Gibt es Unterschiede<br />
zwischen LEH/SEH, Bio-Fachhandel und dem spezialisierten Einzelhandel?<br />
Im Anschluss an den Vortrag »Erfolgsfaktoren Packaging 3.0« führt<br />
Martina Merz über die Stände der Neuheiten, der »Jungen Innovativen<br />
Unternehmen« und einzelner Vorzeige-Marken. Anhand neuer Markenauftritte<br />
und Relaunches werden Trends und Tendenzen im Bio-Markt gezeigt und<br />
diskutiert. Für den Designspaziergang empfehlen wir dringend sich anzumelden,<br />
da nur eine begrenzte Anzahl an Audio-Headsets zur Verfügung steht!<br />
Anmeldung: E-Mail mit Namen, Funktion und Unternehmen an<br />
kontakt@merzpunkt.de.<br />
Start des Designspaziergangs: 13:30 am Neuheiten-Stand.<br />
Martina Merz, mërz punkt, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | Kopenhagen Room<br />
BIOFACH Forum – Improving the Market Position of Smallholders:<br />
Tools and Initiatives Along the Value Chain<br />
Presenter: Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland.<br />
Roberto Longo, IFAD, Italy<br />
Michele Maccari, SAMCERT, Italy<br />
Kathrin Fochtmann, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH,<br />
Germany<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
14:00 – 15:30 | Raum Riga<br />
BIOFACH Forum – Bio-Lebensmittelverarbeitung für die Zukunft:<br />
Verantwortung der Bio-Branche für Technologie, Zusatz- und Hilfsstoffe<br />
Moderation: Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller<br />
(AöL e.V.), Deutschland.<br />
Andreas Wenning, Rapunzel Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Thomas Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland<br />
Kirsten Buchecker, ttz Bremerhaven, Deutschland<br />
Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg<br />
BIOFACH Forum – Communication between Reality and<br />
Consumer Expectations Authenticity and transparency will become<br />
important aspects for the organic food industry in future: Customers must be<br />
able to relate to the conditions organic products are in fact produced under –<br />
and realise that organic farming does not mean a »Heidi« kind of agriculture.<br />
On the basis of practical examples, the participants will be discussing communication<br />
strategies and advertising measures that will also hold out when there<br />
are serious incidents which are needlessly turned into scandals.<br />
BIOFACH Forum – Kommunikation zwischen Realität und Verbrauchererwartung<br />
Authentizität und Transparenz sind wichtige Zukunftsthemen für die<br />
Bio-Branche: Für die Kunden muss erfahrbar sein, unter welchen Bedingungen<br />
Bio-Produkte in der Realität erzeugt werden – und dass Bio-Landbau nicht<br />
gleichzusetzen ist mit einer »Heidi-Landwirtschaft«. Anhand von konkreten<br />
Beispielen diskutieren die Teilnehmer Kommunikationsstrategien und Maßnahmen,<br />
die auch im Krisenfall einer unberechtigten Skandalisierung standhalten.<br />
Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Germany.<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
Paolo Carnemolla, Federbio – Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica, Italy<br />
Markus Fadl, Naturland e.V., Germany<br />
Anke Frenzel, Ökofrost GmbH, Germany<br />
15:00 – 16:30 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – Regulation Review: the Second Step<br />
In March 2014 a Commission legislative proposal to amend Reg. (EC)<br />
No 834/2007 is expected to be published and submitted to the European<br />
Parliament and the Council. Get updated on the legislative process and<br />
perspectives on the European Parliament and Council negotiations.<br />
Presenter: Thomas Fertl, IFOAM EU Group, Brussels.<br />
Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Marian Blom, Bionext, The Netherlands<br />
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Cristina Rueda-Catry, European Commission, Brussels<br />
Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
16:00 – 16:45 | Raum Kopenhagen<br />
BIOFACH Forum – Organic Professionals 3.0<br />
Welche Köpfe und Herzen gestalten die Zukunft und wie gewinnen<br />
wir sie? Das diskutieren live vor Ort Absolventen des Traineeprogramms<br />
Ökologischer Landbau. Sie geben Hinweise, was die Branche tun muss,<br />
um ein spannender Arbeitgeber zu bleiben.<br />
Moderation: Thomas Fisel, FiBL Projekte GmbH, Deutschland.<br />
Magdalena von Gosen, mërz punkt, Deutschland<br />
Benjamin Volz, FiBL Projekte GmbH, Deutschland<br />
Stephan Faller, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe Zentrale, Deutschland<br />
Lisa Guhs, Studentin, Öko-Agrarmanagement, FH Eberswalde, Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum – Will the Chinese Dragon Fly the Organic Market?<br />
Two expert panels will provide information; firstly on how to export<br />
organic food to China; secondly on the status quo of the Chinese organic<br />
market and current trends<br />
Presenters: Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung und -services, Germany and<br />
Yinghui Zhang Carraro, Author, Independent Consultant (Organic China), China.<br />
Dr. Bernhard Schulz, CERES – Certification of Environmental Standards GmbH, Germany<br />
Mónica Marín, SOLER ROMERO ORGANIC OLIVE OIL, Spain<br />
Xia Zhaogang, China Organic Food Certification Center (COFCC), China<br />
Zhao Huijuan, Organic and Beyond, China<br />
Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
Xiling Yang, Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung, Georg-August-<br />
Universität Göttingen, Germany<br />
Asmund Froysok, Töpfer GmbH, Germany<br />
Song Xin, China Dalian Xinglongken, China<br />
16:00 – 17:30 | Raum St. Petersburg<br />
BIOFACH Forum – Markenführung 3.0<br />
Bio als Alleinstellungsmerkmal reicht nicht, der Markt differenziert sich.<br />
Hersteller stehen vor der Herausforderung, die eigene Marke auch gegenüber<br />
Bio-Wettbewerbern zu positionieren, Vertrauen zu schaffen und dem Verbraucher<br />
die Besonderheiten glaubwürdig zu vermitteln. Anhand von konkreten<br />
Praxisbeispielen zeigen renommierte Vertreter von Agenturen/Beratungsunternehmen<br />
Strategien einer erfolgreichen Markenführung auf.<br />
Moderation: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland.<br />
Dr. Christoph Engl, Brand Trust GmbH, Deutschland<br />
Sabine Kropf, Ideenhaus GmbH, Deutschland<br />
Hassaan Hakim, Werbeagentur für Nachhaltigkeit YOOL, Deutschland<br />
Henning Meyer, Markentechnik Consulting, Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – Equivalence Arrangements: A Rocky Road<br />
Have trade barriers decreased? Are the agreements working? Has trade<br />
increased? What are the future perspectives in light of current regulatory<br />
revision efforts?<br />
Presenter: Jessica Poingt, Organic Trade Association (OTA), United States.<br />
Bob Anderson, Organic Trade Association (OTA), United States<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Eric Newman, Organic Valley, United States<br />
17:00 – 17:45 | Raum Kiew<br />
BIOFACH Forum – Das Regionalfenster – eine Chance für den Bio-Handel?<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland<br />
Peter Klingmann, Regionalfenster e.V., Deutschland<br />
Wolfgang Leiste, EDEKA Handelsgesellschaft Südwest mbH, Deutschland<br />
17:00 – 18:00 | Oslo Room/Raum Oslo<br />
BIOFACH Forum – Bio-Top-Level und Spitzenadressen für Bio<br />
Thomas Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Germany<br />
Dr. Klaus Jürgen Holstein, Ein Herz für Bio, Germany<br />
Elisabeth Mercier, L'Agence BIO, France<br />
Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Germany<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 12
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Freitag | Friday | 14.02.2014<br />
09:00 – 17:00 | Mailand Room<br />
NCC<br />
BIOFACH Forum – Science Day<br />
Mitte<br />
This is the second Science Day held at BIOFACH, and it will focus on<br />
the work of the European Technology Platform for Organic Food and<br />
Farming Research (TP Organics) and TIPI, the Technology Innovation Platform<br />
of the International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM).<br />
Participants will have the chance to learn about recent developments in<br />
European and global organic food and farming research, to discuss the<br />
European research agenda setting, and to contribute to TIPI’s global vision<br />
for organic food and farming research. More information:<br />
www.organic-research.net/tipi-scienceday-2014.html<br />
Science Day is organized by TIPI, TP Organics, IFOAM, the IFOAM EU Group and<br />
the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL).<br />
10:00 – 10:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum – Mind the CAP: Policy Opportunities and Organic Market<br />
Development in Europe<br />
What are the latest developments in the EU? How can EU policy instruments<br />
help to stimulate green growth? Learn about the organic market in Europe<br />
and opportunities under the new Common Agricultural Policy (CAP) and other<br />
policies for 2014 and up to 2020.<br />
Laura Ullmann, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Stephen Meredith, IFOAM EU Group, Brussels<br />
10:00 – 11:30 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – BIOFACH World: Trends and News of Organic Markets<br />
in Brazil, China, India, Japan and the USA<br />
The organic markets are flourishing and so are the shows in the BIOFACH<br />
network taking place in those countries. The BIOFACH shows bring together<br />
some 3,500 exhibitors and 100,000 trade visitors each year. Each market is<br />
special: Find out about the latest trends and news and take this opportunity<br />
to hear experts from these countries speak on the subjects.<br />
Presenter: Helen Kreisel-Gebhard, NürnbergMesse GmbH, Germany.<br />
Ming Chao Liu, OrganicsBrazil, Brazilian Organic and Sustainable Producers, Brazil<br />
Alexandre Harkaly, IBD – Associaçâo de Certificaçâo Instituto Biodinâmico, Brazil<br />
Yinghui Zhang Carraro, Author, Independent Consultant (Organic China), China<br />
Miao Yujing, Organic and Beyond, China<br />
Manoj Kumar Menon, International Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India<br />
Toshifumi Ayukawa, Space Media, Japan<br />
Adam Andersen, New Hope Natural Media, United States<br />
Stefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United States<br />
10:00 – 10:45 | Oslo Room<br />
BIOFACH Forum – GLOBALG.A.P. and Organic Instruments for Decreasing<br />
the Certification Burden for Farmers<br />
Many buyers in supply chains for supermarkets require GLOBALG.A.P.<br />
certification when sourcing organic products. GLOBALG.A.P., IFOAM and<br />
UNCTAD are cooperating on new instruments to help organic farmers achieve<br />
GLOBALG.A.P. or similar food and worker safety assurance more easily.<br />
Presenter: Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM).<br />
Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland<br />
Kerstin Uhlig, GLOBALG.A.P., Germany<br />
Tobias Fischer, BCS Öko Garantie GmbH, Germany<br />
10:00 – 11:30 | Raum Kiew<br />
BIOFACH Forum – Zukunft Bio-Markt: Gestaltungsfelder des Handels<br />
Der Handel ist Vermittler zwischen Angebot und Nachfrage und hat in dieser<br />
Funktion ein enormes Gestaltungspotenzial. Welche »gestalterische« Rolle kann<br />
der Handel bei der zukünftigen Entwicklung des Bio-Marktes einnehmen?<br />
Moderation: Dr. Tanja Busse, Journalistin, Deutschland.<br />
Dr. Wilfried Bommert, Institut für Welternährung, Deutschland<br />
Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Köpke, Universität Bonn, Deutschland<br />
Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions und Handels GmbH, Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW),<br />
Deutschland<br />
Friedrich Lehmann, Lehmann Natur GmbH, Deutschland<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room<br />
BIOFACH Forum – The EU Organic Regulation<br />
A critical assessment of 20 years of legislative revision and a discussion<br />
of future revision undertakings<br />
Presenter: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany.<br />
Hanspeter Schmidt, Attorney-at-law, Germany<br />
Michel Reynaud, Ecocert S.A., France<br />
11:00 – 11:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum – Organic in the Sustainable Seafood Market<br />
Based on the latest study results regarding »Consumer perceptions of organic<br />
and sustainable aquaculture«, and also the example of shrimps, an expert<br />
panel will discuss market positioning strategies for organic seafood.<br />
Presenter: Dr. Stefan Bergleiter, IFOAM Aquaculture Group.<br />
Antje Korn, Universität Kassel, Germany<br />
Dr. Katrin Zander, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Lars Braker, Fish & more GmbH, Germany<br />
Morten Bank, Danforel AS, Denmark<br />
Stefan Eßmann, Ristic AG, Germany<br />
Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
11:00 – 12:30 | St. Petersburg Room<br />
BIOFACH Forum – Organic 3.0 –<br />
Attractive for Farmers, for Nature or for Consumers?<br />
An event of the UN International Year of Family Farming looking<br />
at the farmers' perspective to assure sourcing while developing Organic 3.0:<br />
For Europe/US and for the countries from the Global South.<br />
Presenter: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
14:00 – 14:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum – Organic Risk Management Tool<br />
How to validate raw material risks in the organic supply chain<br />
Presenter: Ronald van Marlen, Bionext, The Netherlands.<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.), Germany<br />
Arjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, The Netherlands<br />
Madelon van Binsbergen, Organic Flavour Company, The Netherlands<br />
Paulien Veermann, Bionext, The Netherlands<br />
Schwerpunkt<br />
14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room<br />
Organic 3.0<br />
BIOFACH Forum – Organic 3.0 in the Mainstream Trap<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
The organic sector envisages a 100% adoption of organic<br />
agricultural systems. What are the risks and the traps? The event<br />
shows strategic options, including ecologically intensive ecological agriculture<br />
and agroforestry, precision agriculture, low input agriculture, and systems with<br />
high consumer involvement. The presentations and subsequent discussion will<br />
then move on to take a broader view of the entire economic system.<br />
Presenter: Konrad Hauptfleisch, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM).<br />
Prof. Dr. agr. habil. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt<br />
Hilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Germany<br />
15:00 – 16:30 | Raum Riga<br />
BIOFACH Forum – Gemeinsam ackern: Partnerschaften zwischen<br />
Landwirten und Verbrauchern!<br />
Marketing und Absatzförderung von Bio-Produkten durch Konsumenten-<br />
Erzeuger-Netzwerke (CSA Community Supported Agriculture)<br />
Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland.<br />
Steffi Kolarov, Lebensgarten Dreisamtal e.V./Netzwerk solidarische Landwirtschaft,<br />
Deutschland<br />
Peter Volz, Die AGRONAUTEN, Deutschland<br />
Prof. Dr. Roman Lenz, RWAG, Deutschland<br />
Herrmann Pohlmann, makeCSA, Deutschland<br />
Christian Heymann, SpeiseGut, Deutschland<br />
Andrea Philipp, aiforia Agentur für Nachhaltigkeit, Deutschland<br />
Daniel Überall, Kartoffelkombinat Genossenschaft eG, Deutschland<br />
Movements (IFOAM).<br />
Andrea Serpagli, IFAD, Italy<br />
Auxtin Ortiz, World Rural Forum, Spain<br />
James Cole, Intercontinental Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), Ghana<br />
Patrick Holden, Sustainable Food Trust, United Kingdom<br />
Adam Tampuri, Fairtrade International (FLO)<br />
12:00 – 12:45 | Raum Riga<br />
BIOFACH Forum – Regionalinitiativen aus Hersteller- und Erzeugersicht<br />
Aktuelle Best-Practice-Beispiele: bioregio-owl und Bio-Sourcing-Check<br />
Moderation: Armin Kullmann, BioRegio Institut, Deutschland.<br />
Markus Rippin, bioregio-owl, Deutschland<br />
Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – The Next Challenges for Organic Food Processing<br />
Which processing techniques should be allowed? Which additives?<br />
Which non organic ingredients? Overview of the food by the Expert Group<br />
for Advice in Organic Production (EGTOP).<br />
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.), Germany<br />
Cécile Lepers, Synabio, France<br />
Erkki Pöytäniemi, Organic Food Finland, Finland<br />
Seite | page 15 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
NACHHALTIGKEITS FORUM | SUSTAINABILITY FORUM<br />
Wie können Bio-Unternehmen ihre Nachhaltigkeitsthemen<br />
positionieren und wie kann Nachhaltigkeit<br />
in der gesamten Wertschöpfungskette vom Erzeuger<br />
bis zum Handel gesichert werden? Im Nachhaltigkeits<br />
Forum gibt es Antworten auf Fragen wie diese.<br />
How can companies in the organic industry highlight<br />
the sustainability aspects of their trade, and<br />
how can sustainability be ensured along the entire<br />
value creation chain from producer to retailer?<br />
Questions such as these will be answered in the<br />
Sustainability Forum.<br />
Mittwoch | Wednesday | 12.02.2014<br />
16:00 – 16:45 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
Sustainability Forum – Climate Change, Resource Conservation and<br />
Animal Husbandry<br />
United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD) report –<br />
Wake up, before it is too late<br />
Nachhaltigkeits Forum – Klimawandel, Ressourcenschutz und Tierhaltung<br />
Der Bericht der Welthandelsorganisation UNCTAD –<br />
Wake up, before it is too late<br />
Dr. Anita Idel, Mediation Projektmanagement Agrobiodiversität, Germany<br />
Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland<br />
Erika Ertl, Organic Farmer/Bio-Landwirtin, Austria<br />
17:00 – 17:45 | Raum Kopenhagen<br />
Nachhaltigkeits Forum –<br />
Kreative Lösungen sichern die notwendigen Ressourcen<br />
Steigende Pacht- und Bodenpreise bremsen den Ökolandbau in Deutschland.<br />
Verarbeitern fehlen regionale Rohstoffe. Innovative Ideen bleiben wegen<br />
fehlender Finanzierungen Theorie. Zugleich entwickeln Verbraucher mehr<br />
Interesse an direkter Verbindung zu ihren Lebensmittelproduzenten und ethisch<br />
orientierte Banken konzentrieren sich auf passende Partner. Wie gelingt der<br />
alternative Umgang mit Geld so, dass Bio die Zukunft gestalten kann?<br />
Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland.<br />
Dr. Alexander Gerber, Demeter e.V., Deutschland<br />
Uwe Greff, GLS Bank, Deutschland<br />
Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland<br />
Henning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland<br />
Christoph Simpfendörfer, Reyerhof, Deutschland<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
10:00 – 10:45 | Kopenhagen Room<br />
Sustainability Forum –<br />
Biodiversity Conservation through Organic and Ethical Markets<br />
Presenter: Rik Kutsch Lojenga, Union for Ethical BioTrade, The Netherlands.<br />
Dr. Antonio Brack Egg, Former Minister of Environment of Peru, Peru<br />
Rene Gomez-Garcia, CAF Development Bank of Latin America, Venezuela<br />
Stéphane Bonnat, Chocolaterie Bonnat, France<br />
Carmina van Bergerem, Eco Terra, Germany<br />
Pedro Martinto Housman, Villa Andina, Peru<br />
Fernando Alonso Oliveira, Canaverde, Brazil<br />
12:00 – 12:45 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg<br />
Sustainability Forum – SOS 2 : Save our Soils and Seeds – The Solution<br />
Potential of Organic Agriculture and Trade<br />
Nachhaltigkeits Forum – SOS 2 : Save our Soils and Seeds – Das Lösungspotenzial<br />
des ökologischen Landbaus und des Handels mit Ökoprodukten<br />
Presenter: Bernward Geier, COLABORA – let's work together, Germany.<br />
Prof. Dr. Ulrich Köpke, Universität Bonn, Germany<br />
Dr. Vandana Shiva, Navdanya, India<br />
Sarah Wiener, chef, entrepreneur, supporter of the SOS – Save Our Soils Campaign, Germany<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
17:00 – 17:45 | Raum Kopenhagen<br />
Nachhaltigkeits Forum – Zukunft der privaten Bio-Standards im Kontext<br />
Nachhaltigkeit Ganzheitlich nachhaltig – praktiziert und abgesichert<br />
Moderation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz.<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
Rudolf Vierbauch, Bio Austria, Österreich<br />
Urs Brändli, Bio Suisse, Schweiz<br />
Freitag | Friday | 14.02.2014<br />
12:00 – 12:45 | Kopenhagen Room<br />
Sustainability Forum –<br />
Current Perspectives on Climate Mitigation and Adaptation of Organic<br />
Farming Systems<br />
Dr. Andreas Gattinger, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Prof. Dr. Bruno Glaser, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Germany<br />
Adrian Müller, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
15:00 – 16:30 | Kopenhagen Room<br />
Sustainability Forum – Sustainable Biogas Production on Organic Farms<br />
The use of biomass for energy purposes has become a controversial topic.<br />
However, sustainable production of biogas on organic farms is possible and can<br />
improve farm income and contribute to the overall environmental sustainability<br />
of the farm.<br />
Presenter: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels.<br />
Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Germany<br />
Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Gerhard Moser, Krumbecker Hof, Germany<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 16<br />
Seite | page 17 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Vortrag in Russisch / Seminar in Russian<br />
Räume/Zeiten*<br />
Rooms/Times*<br />
Fachhandels Forum<br />
Halle 9/Hall 9<br />
St. Petersburg<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Riga<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Kiew<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Kopenhagen<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Oslo<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Istanbul<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Shanghai<br />
NCC Ost/Level 3<br />
Krakau<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Helsinki/Prag<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Singapur<br />
NCC Ost/Level 3<br />
Athen<br />
NCC Mitte<br />
Mailand/München 2<br />
NCC Mitte<br />
Basel/Nizza<br />
NCC Mitte<br />
Räume/Zeiten<br />
Rooms/Times<br />
Mi/Wed,12.02.14<br />
Mi/Wed,12.02.14<br />
10:00 Eröffnung BIOFACH und VIVANESS 2014/NCC Ost, Saal Tokio/Opening of BIOFACH and VIVANESS 2014/NCC Ost Tokio Hall<br />
11:00 Verleihung Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BIOFACH/Erlebniswelt Wein, Halle 5/Presentation MUNDUS VINI BIOFACH International Organic Wine Award/World of Wine, Hall 5<br />
10:00<br />
11:00<br />
14:00 Organic 3.0:<br />
15:00 DAS GRÜNE SOFA<br />
Trend and potential study<br />
Organic 3.0:<br />
Trend- und Potenzialstudie<br />
EU commission update:<br />
Regulation<br />
16:00 Sortiments- und<br />
Markttrends 2013<br />
Perspektiven und Herausforderungen<br />
der Branche<br />
Integrity in<br />
natural cosmetics<br />
Fairtrade sourcing<br />
programs<br />
Authentication of<br />
organic plant products<br />
Organic Sector in<br />
the CEE countries<br />
Global Statistics<br />
2014<br />
Climate change<br />
and animal husbandry<br />
Klimawandel und<br />
Tierhaltung<br />
Next generation<br />
of certification<br />
Kaufentscheidung<br />
Nachhaltigkeit<br />
Organic Seeds: A<br />
Way Forward<br />
Mailand Room<br />
Eigenschaften<br />
von Sonnenblumen-<br />
Proteinen<br />
Raum Basel<br />
14:00<br />
15:00<br />
16:00<br />
17:00 Sortimentsrichtlinie<br />
Kosmetik<br />
Do/Thu, 13.02.14<br />
EU commission update:<br />
Promotion policy<br />
Kreative Finanzierung<br />
Increasing controls<br />
or reducing burden<br />
Züchtungstechniken Organic coffee<br />
Mailand Room<br />
17:00<br />
Do/Thu, 13.02.14<br />
10:00 Dualer Studiengang<br />
Vertriebsmanagement<br />
Bio in der Mitte der<br />
Gesellschaft verankern<br />
Global market overview Biodiversity<br />
conservation<br />
11:00 DAS GRÜNE SOFA Ökologische Tierhaltung EU import regulation:<br />
First experience<br />
12:00 Vom Naturkosteinzelhandel<br />
2.0 zum Fachhandel 3.0<br />
13:00<br />
Save our Soils<br />
and Seeds<br />
Erfolgsfaktoren<br />
Packaging<br />
Evaluation of the EU<br />
regulation<br />
Bio im Wettbewerb der<br />
Wertschätzung –<br />
Gastronomen und<br />
Lieferpartner im Gespräch<br />
Ökolandbau:<br />
Groß, klein,<br />
nachhaltig?<br />
Im Web 2.0 zu<br />
Organic 3.0<br />
The future of<br />
organic control<br />
Zukunft der Bio-<br />
Kontrolle<br />
Natural<br />
cosmetics: facts-figuresmarkets<br />
Naturkosmetik:<br />
Daten-Fakten-Märkte<br />
Sustainability<br />
Hotspot Analysis<br />
SMART Nachhaltigkeitsbewertung<br />
Raum Helsinki<br />
Contribution of<br />
biotrade in green market<br />
Helsinki Room<br />
The Danube<br />
strategy<br />
Selling organic<br />
food in China<br />
München 2 Room<br />
Chinese<br />
organic practise<br />
München 2 Room<br />
10:00<br />
11:00<br />
12:00<br />
13:00<br />
14:00 Ergänzungsverkauf<br />
leicht gemacht<br />
Communication and<br />
consumer expectation<br />
Lebensmittelverarbeitung<br />
der Zukunft<br />
Biologische Vielfalt<br />
erhalten<br />
Kommunikation und<br />
15:00 Fachhandel und Facebook<br />
Verbrauchererwartung<br />
Sustainable sourcing<br />
Improving smallholders’<br />
market position<br />
16:00<br />
Markenführung 3.0 China: Market and<br />
Naturkosmetik in<br />
Organic Professionals 3.0<br />
Raum Brüssel<br />
import regulation<br />
der Schweiz<br />
NCC Mitte<br />
17:00 Regionalfenster Zukunft der privaten<br />
Bio-Standards<br />
Meet the Best – Die besten<br />
Bio-Läden Deutschlands 2013<br />
18:00<br />
Raum Brüssel NCC Mitte<br />
Bio-Schulverpflegung<br />
Bio-Top-Level +<br />
Spitzenadressen für Bio<br />
Regulation<br />
Review:<br />
the second step<br />
Equivalence<br />
arrangements<br />
DAFA Fachforum<br />
»Zukunft des<br />
Ökolandbaus«<br />
Öko und Fair<br />
regional und weltweit<br />
Spurenbefunde<br />
von Pestiziden in Bio-<br />
Lebensmitteln<br />
Marketing of<br />
wild-collected teas<br />
14:30 – 16:00<br />
Ökologischer<br />
Landbau in Russland<br />
Raum Helsinki<br />
Organic<br />
DataNetwork: Case<br />
studies on improved<br />
data collection<br />
EU commission:<br />
Facts and figures on<br />
organic farming<br />
Chinese organic<br />
market<br />
Organic<br />
integrity and quality<br />
management<br />
Potato Starch<br />
– a sustainable<br />
alternative<br />
Nizza Room<br />
Qualität bei<br />
Kosmetik-Ölen<br />
Raum Nizza<br />
14:00<br />
15:00<br />
16:00<br />
17:00<br />
18:00<br />
Fr/Fri, 14.02.14<br />
Fr/Fri, 14.02.14<br />
10:00 Wie das Bio-Kontrollverfahren<br />
funktioniert<br />
EU Policy opportunities<br />
and market development<br />
Gestaltungsfelder des<br />
Handels<br />
Does Fair Trade<br />
certification matter?<br />
Decreasing certification<br />
burden<br />
BIOFACH WORLD:<br />
Brazil, China, Japan,<br />
India, USA<br />
EU organic<br />
regulation: Critical<br />
assessment<br />
09:00 – 17:00<br />
Science Day<br />
Mailand Room<br />
10:00 – 11:30<br />
East-West-European<br />
Speed Networking<br />
Basel Room<br />
10:00<br />
11:00 DAS GRÜNE SOFA Organic 3.0:<br />
Farmers’ perspective<br />
Organic in the<br />
sustainable seafood market<br />
Bio im Wettbewerb<br />
der Wertschätzung –<br />
Gastronomen und<br />
Lieferpartner im Gespräch<br />
AMA-Bio-Siegel Digitale PR als<br />
Chance für Naturkosmetikmarken<br />
Raum Prag<br />
Alzheimer’s<br />
and ketoganic diet<br />
Nizza Room<br />
11:00<br />
12:00 Kommunikation für den<br />
Fachhandel<br />
13:00<br />
14:00 Naturkosmetik 3.0 Organic 3.0 in the<br />
mainstream trap<br />
Regionalinitiativen Global natural<br />
cosmetics market<br />
Organic risk<br />
management tool<br />
15:00 DAS GRÜNE SOFA Partnerschaften zwischen<br />
Erzeugern und Verbrauchern<br />
Nachhaltigkeit:<br />
Realität und Anspruch<br />
Climate mitigation:<br />
Perspectives<br />
Global Organic<br />
Fair Alliance<br />
Sustainable biogas<br />
production<br />
Bio & Veggie<br />
Challenges for<br />
food processing<br />
Qualität<br />
begreifen und<br />
messen<br />
Alzheimer’s and<br />
ketoganic diet<br />
12:00<br />
13:00<br />
Group Integrity 14:00<br />
Organic<br />
beekeeping<br />
15:00<br />
16:00 Weiterbildung:<br />
IHK-Fachberater<br />
17:00<br />
16:00<br />
17:00<br />
Sa/Sat, 15.02.14<br />
Sa/Sat, 15.02.14<br />
10:00 Den multioptionalen<br />
Kunden gewinnen<br />
11:00 DAS GRÜNE SOFA<br />
12:00 Vegan – Trend oder<br />
Perspektive?<br />
13:00<br />
Assessing<br />
sustainability<br />
Nizza Room<br />
10:00<br />
11:00<br />
12:00<br />
13:00<br />
Deutsch<br />
English<br />
* Veranstaltungsdauer: 45 bzw. 90 Min.<br />
* Event duration: 45 or 90 min.<br />
Simultaneous translation German-English/<br />
Simultanübersetzung Deutsch-Englisch<br />
BIOFACH Forum<br />
Fachhandels Forum<br />
Fair Forum<br />
Gastro Forum/<br />
HoReCa Forum<br />
Nachhaltigkeits Forum/<br />
Sustainability Forum<br />
VIVANESS Forum<br />
Schwerpunkt/Key theme<br />
Organic 3.0<br />
Firmenvorträge/<br />
Company Presentations<br />
Simultaneous translation German-Russian/<br />
Simultanübersetzung Deutsch-Russisch<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 18<br />
Seite | page 19 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
FAIR FORUM<br />
Was trägt den fairen Handel in die Zukunft, welchen<br />
Beitrag kann der ökologische Lebensmittelsektor leisten?<br />
Wie können noch mehr Konsumenten davon überzeugt<br />
werden, die faire und ökologische Herstellung des Produktes<br />
in ihrer Kaufentscheidung zu berücksichtigen?<br />
Im Fair Forum wird diskutiert, was den fairen Handel<br />
zukunftsfähig machen kann und wie Bio-Pionierorganisationen<br />
ihre Ansätze positionieren können.<br />
What will carry Fair Trade into the future; how can the<br />
organic farming sector contribute to this? How can we<br />
convince even more consumers to consider whether a<br />
product has been produced fairly and organically before<br />
they make a purchasing decision? What can carry fair<br />
trade into the future and where the pioneering organic<br />
organisations should position their approaches will be<br />
discussed in the Fair Forum.<br />
Mittwoch | Wednesday | 12.02.2014<br />
15:00 – 15:45 | Kopenhagen Room<br />
Fair Forum – How to Improve the Impact for Producers?<br />
Fairtrade sourcing <strong>programme</strong>s are looking into new ways for cocoa,<br />
sugar and cotton farmers<br />
Harriet Lamb, Fairtrade International (FLO)<br />
Dieter Overath, Transfair Deutschland, Germany<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
16:00 – 17:30 | Raum Shanghai<br />
Fair Forum – Öko und Fair regional und weltweit – eine Bewegung wächst<br />
Ein Blick auf das Wachstum der Bio-Branche sowie des Fairen Handels:<br />
Wie verläuft das Wachstum und wer sind die Nutznießer?<br />
Was sind die Chancen, was die Risiken?<br />
Prof. Dr. Dr. h.c. Alois Heißenhuber, Technische Universität München, Deutschland<br />
Hans Hohenester, Naturland e.V., Deutschland<br />
Thomas Speck, GEPA – The Fair Trade Company, Deutschland<br />
Silke Mählenhoff, Weltladen Dachverband e.V., Deutschland<br />
Andreas Petke, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Freitag | Friday | 14.02.2014<br />
10:00 – 11:30 | Kopenhagen Room<br />
Fair Forum – Does Fair Trade Certification Matter?<br />
All players in the supply chain are concerned – what retailers can do<br />
and why an overall fair mission needs to include domestic ingredients<br />
Presenter: Kerstin Lindgren, Fair World Project, United States.<br />
David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States<br />
Andrea Fütterer, GEPA – The Fair Trade Company, Germany<br />
Errol Schweizer, Whole Foods Market Inc., United States<br />
Rudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO)<br />
GASTRO FORUM | HoReCa FORUM<br />
Die meisten aller Vollzeitbeschäftigten sowie immer<br />
mehr Klein- und Schulkinder essen mittags außer<br />
Haus. Welche Konzepte sind erfolgreich und wie<br />
kann »Bio im Wettbewerb der Wertschätzung« in<br />
Großküchen erfolgreich positioniert werden? Die<br />
Vorträge und Beiträge im Gastro Forum widmen<br />
sich diesem Thema und wichtigen Fragestellungen.<br />
2014 HoReCa Forum events are hold in German only.<br />
14:00 – 14:45 | Kopenhagen Room<br />
Fair Forum – The Global Organic Fair Alliance<br />
Fair trade certification schemes join forces to promote fair trade standards,<br />
facilitate trade by mutual recognition and development into a common,<br />
global standard<br />
Presenter: Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France.<br />
Julia Edmaier, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland<br />
Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France<br />
Manfred Fürst, Naturland e.V., Germany<br />
Pierre Gaubert, Association Bio Partenaire, France<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
11:00 – 12:30 | Raum Oslo<br />
Gastro Forum – Bio im Wettbewerb der Wertschätzung<br />
Gastronomen und Lieferpartner im Gespräch über die Zukunft der Bio-Gastronomie<br />
Rainer Roehl, a'verdis, Deutschland<br />
Klaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland<br />
Bernhard Bonfig, Talanx AG, Deutschland<br />
Hermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | Raum Oslo<br />
Gastro Forum – Bio-Schulverpflegung<br />
Aktuelle Entwicklungen im wichtigsten gastronomischen Bio-Markt<br />
Moderation: Andreas Greiner, Ökonsult GbR, Deutschland.<br />
Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deutschland<br />
Angelika Lintzmeyer, Referat für Gesundheit und Umwelt, BioStadt München, Deutschland<br />
Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland<br />
Irene Müller, Vitamin-Reich Bio-Catering, Deutschland<br />
Sandra Wolz, Vitamin-Reich Bio-Catering, Deutschland<br />
Freitag | Friday | 14.02.2014<br />
11:00 – 12:30 | Raum Oslo<br />
Gastro Forum –<br />
Bio im Wettbewerb der Wertschätzung<br />
Gastronomen und Lieferpartner im Gespräch über die Zukunft<br />
der Bio-Gastronomie<br />
Rainer Roehl, a'verdis, Deutschland<br />
Kurt Stümpfig, Linde AG, Deutschland<br />
Susanne Groer, Byodo Naturkost GmbH, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | Raum Oslo<br />
Gastro Forum – Bio & Veggie<br />
Das neue Erfolgsduo auch in Gastronomie und Großküchen?<br />
Moderation: Eva-Maria Hackenberg, Bioland e.V., Deutschland.<br />
Philipp Anspach-von Broecker, Hannover Congress Centrum, Deutschland<br />
Simon Tress, Biohotel-Restaurant Rose, Deutschland<br />
Boris Hagel, Restaurant Auguste, Deutschland<br />
Christiane Manow-Le Ruyet, Die Bioküche, Deutschland<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 20<br />
Seite | page 21 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
FACHHANDELS FORUM<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Individualität als Stärke ausspielen, Profil zeigen<br />
Kommunikation für den Naturkosteinzelhandel<br />
Hilmar Hilger, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Marcel‐Philipp Werdier, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Naturkostfachhändler, Deutschland<br />
Ob Marketing oder Beratung – Ladner erhalten Expertentipps,<br />
wie sich der Mehrwert des Geschäfts weiter steigern<br />
lässt. Das Fachhandels Forum findet in einem separaten<br />
Bereich in Halle 9 statt, integriert in den Fachhandels Treff,<br />
in dem sich auch der Fachhandels Club befindet. Fundierte<br />
Informationen zu Marktentwicklung und Trends runden<br />
das Informationsangebot ab.<br />
The Fachhandels Forum focuses specifically on the organic<br />
industry in Germany; all events are therefore in German.<br />
Mittwoch | Wednesday | 12.02.2014<br />
15:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Die neue Leichtigkeit bei Bio – mit Bio als Nebensache zur Innovation<br />
für Läden und Produkte. Imke Lohmann im Gespräch mit:<br />
Milena Glimbovski, Original unverpackt, Deutschland<br />
Verena Riegler, foodloose GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Frank Lüske, Biolüske, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Bio-Fachhandel 2013:<br />
Sortimentstrends und Marktentwicklung<br />
Trendthemen, Umsatztreiber, Preisentwicklungen und vieles mehr<br />
Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Vom Naturkosteinzelhandel 2.0 zum Fachhandel<br />
3.0 Branchentrends und Zukunftsvisionen in der Diskussion<br />
Moderation: Imke Lohmann, Unternehmensberatung für Gesunde Arbeitswelten.<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Claus Wedde, Kornblume GmbH, Deutschland<br />
Michael Kruse, biomarkt NB, Deutschland<br />
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions‐ und Handels GmbH, Deutschland<br />
Frank Stieldorf, Voelkel GmbH, Deutschland<br />
Meinrad Schmitt, Terra Naturkost Handels KG, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – So punkten Sie beim Kunden!<br />
Ergänzungsverkauf leicht gemacht durch gezielte Kommunikation<br />
und Präsentation<br />
Thordis Schütte, Thordis Schütte Training + Beratung, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Fachhandel und Facebook –<br />
Wie Sie moderne Werbeinstrumente richtig einsetzen<br />
Reden Sie nur oder twittern Sie auch?<br />
Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Jörg Walter, meomix GmbH, Deutschland<br />
Andreas Badstübner, bioladen* van de bio, Deutschland<br />
Michael Kruse, biomarkt NB, Deutschland<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum | VIVANESS Forum – Naturkosmetik 3.0: Zeit für<br />
neue Bündnisse Naturkosmetik muss Kunden und Händlern Spaß machen.<br />
Diskutieren Sie anhand von Praxisbeispielen und konkreten Ertragszahlen,<br />
wie Naturkosmetik erfolgreich im Fachhandel vermarktet werden kann.<br />
Carmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland<br />
Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Lena Kirchschläger, Naturmarkt Schleswig, Deutschland<br />
Benigna Lutz, BIOGARTEN Handels GmbH, Deutschland<br />
Sina-Marie Frank, SuperBioMarkt AG, Deutschland<br />
15:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Glückskartoffeln – Bausteine für mehr Bezug zwischen Erzeugern<br />
und Verbrauchern. Imke Lohmann im Gespräch mit:<br />
Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Sylvia Haslauer, La Vida – Ihr BioMarkt, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Weiterbildung als Chance: Fachberater für<br />
Naturkost‐ und Reformwaren IHK Eine öffentlich rechtlich anerkannte<br />
Weiterbildung bietet Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern im Naturkostfachhandel<br />
die Möglichkeit, sich erfolgreich den Anforderungen einer stetig wachsenden<br />
Branche zu stellen. Gerade für inhabergeführte Geschäfte ist qualifiziertes<br />
Personal unabdingbar. Diskutieren Sie mit den Teilnehmern unseres Podiums.<br />
Moderation: Eduard Hüsers, ProZept e.V., Deutschland.<br />
Harald Wurm, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Pia Müller, bildungsnetzwerk naturkost, Deutschland<br />
Robert Lang, Grünstreifen GmbH Biomarkt, Deutschland<br />
Sylvia Haslauer, La Vida – Ihr BioMarkt, Deutschland<br />
Jürgen Schatz, IHK Bodensee-Oberschwaben, Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum | VIVANESS Forum –<br />
Sortimentsrichtlinie Kosmetik: Erfahrungen aus dem Ladenalltag<br />
Welche Erfahrungen haben Einzelhändler mit den Richtlinien gemacht?<br />
Wie reagieren die Kunden? Diskutieren Sie mit uns die Umsetzung der<br />
Richtlinien im Ladenalltag, aktuelle Kriterien und wie die Sortimentsrichtlinien<br />
Kosmetik weiterentwickelt werden können.<br />
Monika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland<br />
Pia Resch, BIO COMPANY GmbH, Deutschland<br />
Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
16:00 – 18:30 | Raum Brüssel NCC Mitte<br />
Fachhandels Forum – Meet the Best –<br />
Die besten Bio‐Läden Deutschlands 2014<br />
Gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins Schrot&Korn.<br />
Prämierung mit der bekannten Schauspielerin Ursula Karven,<br />
die den vier besten Bio‐Läden ihre Auszeichnung überreicht.<br />
Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Stephanie Silber, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Gabriele Augenstein, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Ursula Karven, Schauspielerin, Deutschland<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Samstag | Saturday | 15.02.2014<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Ist Kundenbindung noch zeitgemäß?<br />
Der moderne multioptionale Kunde – wer ist er, was will er?<br />
Wie können Fachhändler ihn langfristig für sich gewinnen?<br />
Sylvain Durand, Safran Naturkost, Deutschland<br />
DAS GRÜNE SOFA<br />
Menschen aus der Branche nehmen auf unserem GRÜNEN<br />
SOFA im Fachhandels Forum Platz, berichten über ihre<br />
Erfahrungen und treten anschließend in einen moderierten<br />
Dialog mit den BesucherInnen. Diskutiert werden wichtige<br />
Zukunftsthemen der Branche und wie der Bio-Fachhandel<br />
sie erfolgreich umsetzen kann. Moderation: Imke Lohmann,<br />
Unternehmensberatung für Gesunde Arbeitswelten.<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Fachkräfte fördern und binden –<br />
Dualer Studiengang Vertriebsmanagement<br />
Häufig ist Quereinstieg der Weg in die Bio-Branche – ein neuer Studiengang<br />
soll Branchenkenntnisse vermitteln. Wie ist der Bedarf, wie können Inhalte<br />
und Anforderungen aussehen?<br />
Manuel Pick, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Thomas Asche, Duale Hochschule Baden‐Württemberg, Deutschland<br />
11:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Filialisten als Nachbarn – erfolgreiche Konzepte von selbstständigen<br />
Bio‐Fachhändlern in der Nähe von denn’s und Alnatura. Imke Lohmann<br />
im Gespräch mit: Ozan Önder, Viktualienmarkt Ravensburg, Deutschland<br />
Matthias Paust, Grüneburger Bioladen, Deutschland<br />
Freitag | Friday | 14.02.2014<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Ist Bio drin, wo Bio draufsteht? Wie funktioniert<br />
eigentlich das Bio‐Kontrollverfahren? Antworten für den Ladenalltag<br />
Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung e.V., Deutschland<br />
11:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Bruderhahn – eine ökologische Innovation und wie sie erfolgreich<br />
an die Verbraucher vermittelt wird. Imke Lohmann im Gespräch mit:<br />
Carsten Bauck, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Lutz Größel, Naturata Lutz Größel KG, Deutschland<br />
11:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Kinderprodukte – wie erreicht der Bio‐Handel die Verbraucher der Zukunft?<br />
Imke Lohmann im Gespräch mit:<br />
Emanuel Schmock, Mogli/Damia GmbH, Deutschland und weiteren Fachhandelsvertretern<br />
12:00 – 13:30 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Vegan – Trend oder Perspektive?<br />
Wie können Fachhändler vegane Kunden ansprechen? Was bedeutet vegane<br />
Ernährung für den Ökolandbau? Und wie steht die vegane Bewegung zum<br />
Ökolandbau? Reicht es, vegane Produkte anzubieten, oder muss ich mehr tun,<br />
um die sensibilisierten Verbraucher gezielt anzusprechen?<br />
Moderation: Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland.<br />
Stephanie Mang, Reformhaus Engelhardt GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Andreas Schneider, Vegetarierbund Deutschland e.V., Deutschland<br />
Josef Jacobi, Sauerlandshof, Deutschland<br />
Joseph Wilhelm, Rapunzel Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Matthias Korn, Korn Biomarkt GmbH, Deutschland<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 22 Seite | page 23 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
Freitag | Friday | 14.02.2014<br />
12:00 – 12:45 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
VIVANESS Forum – Natural cosmetics: Data – Facts – Markets<br />
Current market research results: Natural cosmetics market dynamics,<br />
sales channels – who is gaining new consumers? Progressive differentiation<br />
calls for new POS and brand advertising concepts.<br />
VIVANESS Forum – Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte<br />
Aktuelle Marktforschungsergebnisse: Naturkosmetikmarkt in Bewegung,<br />
Vertriebswege – wer gewinnt neue Konsumenten? Fortschreitende Differenzierung<br />
fordert neue Markenkonzepte am POS und in der Kommunikation.<br />
Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany<br />
Denise Nordbeck, GfK SE – Bereich Panel Services Deutschland, Germany<br />
Nadia Cimbollek, Information Resources GmbH, Germany<br />
11:00 – 11:45 | Raum Prag<br />
VIVANESS Forum – Digitale PR als Chance für Naturkosmetikmarken<br />
Gabriele Fuchs, webportalis Gesellschaft für Branchenportale mbH & Co. KG, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Kiew Room<br />
VIVANESS Forum – Healthy Living:<br />
Will the Global Natural Personal Care Market's Previous Strong<br />
Growth Continue?<br />
Global Market performance in 2012 and 2013, trends and developments.<br />
Followed by a discussion with market experts about current market issues<br />
in Russia, Japan, China and USA<br />
Presenter: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany.<br />
Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany<br />
Moritz Aebersold, Contura Consulting, Switzerland<br />
Sheila Linderman, Sheila Linderman Consulting, United States<br />
Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung und -services, Germany<br />
Dr. Ewa Grigar, Kline CZ s.r.o, Czech Republic<br />
14:00 – 14:45 | Raum Kiew<br />
VIVANESS Forum – Schutz und Erhalt der biologischen Vielfalt<br />
im Kosmetiksektor Die Nutzung genetischer Ressourcen und natürlicher<br />
Inhaltsstoffe ist speziell in der Naturkosmetik von hoher Bedeutung. Anhand von<br />
konkreten Beispielen und Empfehlungen wird informiert, welche Möglichkeiten<br />
Unternehmen haben, den Erhalt der biologischen Vielfalt positiv zu beeinflussen<br />
(z.B. ABS, access and benefit sharing).<br />
Hartmut Meyer, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) mbH,<br />
Deutschland<br />
Sascha Liese, Global Nature Fund, Deutschland<br />
Stefan Weiland, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Kiew Room<br />
VIVANESS Forum – Sustainable Sourcing of Cosmetic Ingredients<br />
Current developments, innovations and trends, sustainable sourcing<br />
implications, cosmetic ingredients from the sea<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom<br />
Representatives from WALA Heilmittel GmbH, Germany and Earthoil Plantations, LTD,<br />
United Kingdom<br />
16:00 – 16:45 | Raum Kiew<br />
VIVANESS Forum – Naturkosmetikmarkt in der Schweiz:<br />
Aktuelles zu Entwicklungen, Strukturen, den Playern und Neuheiten<br />
Überblick mit Blick auf den Kosmetikmarkt allgemein und den Entwicklungen<br />
im schweizerischen Bio-Fachhandel<br />
Moritz Aebersold, Contura Consulting, Schweiz<br />
Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Halle 9<br />
VIVANESS Forum | Fachhandels Forum –<br />
Naturkosmetik 3.0: Zeit für neue Bündnisse<br />
Naturkosmetik muss Kunden und Händlern Spaß machen.<br />
Diskutieren Sie anhand von Praxisbeispielen und konkreten Ertragszahlen,<br />
wie Naturkosmetik erfolgreich im Fachhandel vermarktet werden kann.<br />
Carmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland<br />
Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Lena Kirchschläger, Naturmarkt Schleswig, Deutschland<br />
Benigna Lutz, BIOGARTEN Handels GmbH, Deutschland<br />
Sina-Marie Frank, SuperBioMarkt AG, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Raum Kiew<br />
VIVANESS Forum – Zertifizierte Naturkosmetik und Nachhaltigkeit –<br />
Realität und Anspruch<br />
Hat Naturkosmetik einen Vorsprung bei Nachhaltigkeit und wie kann ein<br />
Vorsprung ggf. untermauert werden? Welche Nachhaltigkeitskriterien sind<br />
identitätsstiftend und zukunftsfähig? Nachhaltigkeitsberichterstattung/<br />
-zertifizierung: Chance oder notwendiges Übel?<br />
Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland<br />
Dr. Joachim Banzhaf, EcoControl GbR, Deutschland<br />
Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Schweiz<br />
VIVANESS FORUM<br />
Naturkosmetik behauptet sich als relevantes<br />
Wachstumssegment innerhalb des Schönheitsmarktes.<br />
Das VIVANESS Forum bietet eine Plattform<br />
für den Austausch von Informationen über<br />
aktuelle Entwicklungen und Zukunftsthemen.<br />
Natural cosmetics are upholding their position<br />
as a relevant beauty market growth segment.<br />
The VIVANESS Forum offers a platform<br />
for exchanging information about current<br />
developments and future issues.<br />
Mittwoch | Wednesday | 12.02.2014<br />
16:00 – 17:30 | Kiew Room<br />
VIVANESS Forum – Making Integrity Integral to Organic and Natural<br />
Cosmetics The organic and natural cosmetics world is changing as it's growing<br />
– how to ensure that consumers can not only trust the cosmetic products they<br />
buy, but can also be confident that these deliver both performance and value.<br />
Are the various initiatives in this area (EU, ISO, COSMOS‐standard, etc) helping<br />
this process? What else can they do? What else is needed?<br />
Presenter: Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom.<br />
Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife, France<br />
Pierre Charlier de Chily, Aldivia, France<br />
Alexander Stukalin, Natura Siberica, Russia<br />
17:00 – 17:45 | Halle 9<br />
Halle 9<br />
VIVANESS Forum | Fachhandels Forum –<br />
Sortimentsrichtlinie Kosmetik: Erfahrungen aus dem Ladenalltag<br />
Welche Erfahrungen haben Einzelhändler mit den Richtlinien gemacht?<br />
Wie reagieren die Kunden? Diskutieren Sie mit uns die Umsetzung der Richtlinien<br />
im Ladenalltag, aktuelle Kriterien und wie die Sortimentsrichtlinien<br />
Kosmetik weiterentwickelt werden können.<br />
Monika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland<br />
Pia Resch, BIO COMPANY GmbH, Deutschland<br />
Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
NEU IN 2014<br />
VIVANESS meet & talk<br />
Die neue Kommunikationsplattform direkt in der Halle 7A<br />
bietet im 2-Stunden-Takt spannende Kurzinterviews und<br />
Gespräche mit internationalen Marktexperten, moderiert<br />
von Elfriede Dambacher und Beate Vogel, naturkosmetik<br />
verlag. Eröffnet wird VIVANESS meet & talk am Mittwoch,<br />
12. Februar um 14:45 Uhr mit der für Tierschutz und<br />
Naturkosmetik engagierten Schauspielerin Ursula Karven<br />
im Rahmen der diesjährigen VIVANESS-Trendtour, zu der<br />
alljährlich internationale Medienvertreter geladen sind.<br />
Donnerstag, 13. bis Samstag, 15. Februar werden dann<br />
immer um 15 Uhr Daten & Fakten zum Markt präsentiert.<br />
Das detaillierte <strong>Programm</strong> entnehmen Sie der VIVANESS-<br />
Website oder informieren Sie sich direkt in Halle 7A am<br />
Standort neben den Novelties.<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 24
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Alle Termine | All events<br />
Mittwoch | Wednesday | 12.02.2014<br />
14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg<br />
BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend and Potential Study<br />
The study addresses the development potential offered by the<br />
organic agri cul ture of the future. It is based on current megatrend<br />
analyses and ongoing trend research carried out by the Zukunfts institut<br />
(future research organization) and the futurefoodstudio. Renowned food<br />
trend expert Hanni Rützler presents the results; industry representatives will<br />
discuss them.<br />
BIOFACH Forum – Organic 3.0: Trend- und Potenzialstudie<br />
Die Studie behandelt die Entwicklungspotenziale des biologischen Landbaus<br />
der Zukunft. Basis sind aktuelle Megatrendanalysen und laufende Trend untersuchungen<br />
des Zukunftsinstituts und des futurefoodstudios. Hanni Rützler,<br />
renommierte Foodtrendexpertin, präsentiert die Ergebnisse,<br />
Branchenvertreter diskutieren.<br />
Presenter: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany.<br />
Hanni Rützler, Zukunftsinstitut GmbH, Germany<br />
Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden<br />
Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Germany<br />
Laura de Nooijer, Lovechock, The Netherlands<br />
Mark Retzloff, Alfalfa's Market, USA<br />
Joseph Wilhelm, Rapunzel Naturkost GmbH, Germany<br />
Handelsvertreter, Sales representative<br />
14:00 – 15:30 | Athen Room<br />
Company Presentation – Next Generation of Certification –<br />
Risk based Audit Management<br />
Jochen Kleboth, University of Wageningen, The Netherlands<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
Thomas Lorber, Intact Consult GmbH, Austria<br />
15:00 – 15:45 | Kopenhagen Room<br />
Fair Forum – How to Improve the Impact for Producers?<br />
Fairtrade sourcing <strong>programme</strong>s are looking into new ways for cocoa,<br />
sugar and cotton farmers<br />
Harriet Lamb, Fairtrade International (FLO)<br />
Dieter Overath, TransFair Deutschland, Germany<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Der BIOFACH Kongress 2014 bietet seinen Fachbesuchern<br />
neben den sechs Themenforen auch<br />
das spannende Schwerpunktthema Organic 3.0.<br />
Auf diesen Seiten finden Sie alle Podiumsdiskussionen,<br />
Workshops und Vorträge von Mittwoch<br />
bis Samstag.<br />
Besides the six themed forums, the industry<br />
audience is also invited to attend the BIOFACH<br />
Congress 2014, which focuses on the interesting<br />
key topic Organic 3.0. These pages feature all<br />
panel discussions, workshops and lectures held<br />
between Wednesday and Saturday.<br />
15:00 – 15:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – Organic Sector Development in Central and Eastern Europe<br />
Latest market and policy developments in the CEE countries<br />
Presenter: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland.<br />
Dr. Dóra Drexler, ÖMKi – Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau, Hungary<br />
Tobias Eisenring, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Natalie Prokopchuk, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Michał Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland<br />
Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany<br />
Anamarija Slabe, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Jiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic<br />
Piroska Lo“rincz, S.C ECOINSPECT S.R.L ROMANIA, Romania<br />
15:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Die neue Leichtigkeit bei Bio – mit Bio als Nebensache zur Innovation<br />
für Läden und Produkte. Imke Lohmann im Gespräch mit:<br />
Milena Glimbovski, Original unverpackt, Deutschland<br />
Verena Riegler, foodloose GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Frank Lüske, Biolüske, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Mailand Room<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Company Presentation – Organic Seeds: A Way Forward<br />
Biodiversity, Farmers’ Rights, Consumer Expectations: How to organise<br />
the sector more effectively and how to influence European seed legislation<br />
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Gebhard Rossmanith, Bingenheimer Saatgut AG, Germany<br />
Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels<br />
15:00 – 16:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum – EU Commission Update: Regulation<br />
Reinforced control provisions, new accreditation guidelines and online tools<br />
for CBs acting in third countries<br />
Giuilia Medico, European Commission, Brussels<br />
Bettina Brandtner, European Commission, Brussels<br />
Christine Meisinger, European Commission, Brussels<br />
Halle 9<br />
16:00 – 16:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – The World of Organic Agriculture<br />
Current statistics<br />
Presenter: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM).<br />
Barbara Jäggin, SECO, Switzerland<br />
Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom<br />
16:00 – 16:45 | Raum Athen<br />
Firmenvortrag – Kaufentscheidung Nachhaltigkeit<br />
Wie wird Nachhaltigkeit aus Konsumentensicht gesehen?<br />
Thomas Brinckmann, MLP Finanzdienstleistungen AG, Deutschland<br />
Stephanie Schmid, MLP Finanzdienstleistungen AG, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Raum Basel<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Firmenvortrag – Technologische Eigenschaften von Sonnenblumen-<br />
Proteinen BA-Arbeiten von Jasmin Schneele und Miriam el Damaty mit Unterstützung<br />
von Prof. Dr.-Ing. Christian Gerhards (HS Albstadt Sigmaringen, FB Life<br />
Sciences), Herrn Dr. Bernd Bohrer (B+B Biotech) und Fa. All Organic Trading<br />
Jasmin Schneele, HS Albstadt-Sigmaringen, FB Life Sciences, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
Sustainability Forum –<br />
Climate Change, Resource Conservation and Animal Husbandry<br />
United Nations Conference on Trade and Development<br />
(UNCTAD) report – Wake up, before it is too late<br />
Nachhaltigkeits Forum –<br />
Klimawandel, Ressourcenschutz und Tierhaltung<br />
Der Bericht der Welthandelsorganisation UNCTAD – Wake up, before it is too late<br />
Dr. Anita Idel, Mediation Projektmanagement Agrobiodiversität, Germany<br />
Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland<br />
Erika Ertl, Organic Farmer/Bio-Landwirtin, Austria<br />
16:00 – 16:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum –<br />
Bio-Fachhandel 2013: Sortimentstrends und Marktentwicklung<br />
Trendthemen, Umsatztreiber, Preisentwicklungen und vieles mehr<br />
Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Kiew Room<br />
VIVANESS Forum –<br />
Making Integrity Integral to Organic and Natural Cosmetics<br />
The organic and natural cosmetics world is changing as it's growing – how to<br />
ensure that consumers can not only trust the cosmetic products they buy, but<br />
can also be confident that these deliver both performance and value. Are the<br />
various initiatives in this area (EU, ISO, COSMOS‐standard, etc) helping this<br />
process? What else can they do? What else is needed?<br />
Presenter: Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom.<br />
Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife, France<br />
Pierre Charlier de Chily, Aldivia, France<br />
Alexander Stukalin, Natura Siberica, Russia<br />
16:00 – 17:30 | Raum St. Petersburg<br />
BIOFACH Forum – Ein Blick von außen auf die Perspektiven<br />
und Heraus forderungen der Branche<br />
Die Bio-Branche wächst und differenziert sich. Ein guter Zeitpunkt,<br />
um einen Blick von außen auf die Ökoszene zu werfen und den Status quo,<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Halle 9<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
die Herau sforderungen und die Chancen der Bio-Branche aus unterschiedlichen<br />
Blick winkeln zu beleuchten.<br />
Moderation: Stefan Zwoll, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW),<br />
Deutschland.<br />
Armin Steuernagel, Mogli/Damia GmbH, Deutschland<br />
Erik Flügge, SQUIRREL & NUTS Gesellschaft für strategische Beratung mbH, Deutschland<br />
Dr. Martin Wille, Agrarsoziale Gesellschaft e.V., Deutschland<br />
Volker Krause, Bohlsener Mühle, Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Oslo Room<br />
BIOFACH Forum – Is it Really Organic?<br />
Novel analytical methods for the authentication of organic plant products<br />
Presenter: Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Germany.<br />
Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France<br />
Prof. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, Czech Republic<br />
17:00 – 17:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – Trends in Organic Regulation:<br />
Increasing Controls or Reducing Burden of Conformity Assessment?<br />
Presenter: Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM).<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Jacelyn Bowen, Quality Assurance International (QAI), United States<br />
Dr. Sabine von Wirén-Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels<br />
17:00 – 17:45 | Raum Kopenhagen<br />
Nachhaltigkeits Forum – Kreative Lösungen sichern die notwendigen<br />
Ressourcen Steigende Pacht- und Bodenpreise bremsen den Ökolandbau in<br />
Deutschland. Verarbeitern fehlen regionale Rohstoffe. Innovative Ideen bleiben<br />
wegen fehlender Finanzierungen Theorie. Zugleich entwickeln Verbraucher<br />
mehr Interesse an direkter Verbindung zu ihren Lebensmittelproduzenten und<br />
ethisch orientierte Banken konzentrieren sich auf passende Partner. Wie gelingt<br />
der alternative Umgang mit Geld so, dass Bio die Zukunft gestalten kann?<br />
Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland.<br />
Dr. Alexander Gerber, Demeter e.V., Deutschland<br />
Uwe Greff, GLS Bank, Deutschland<br />
Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland<br />
Henning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland<br />
Christoph Simpfendörfer, Reyerhof, Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Mailand Room<br />
NCC<br />
Company Presentation – Rust, Competition and Increased Prices:<br />
Mitte<br />
Organic Coffee Endangered? Organic coffee had been a dream success<br />
story. Now, rust challenges our coffee farmers. Other »sustainability«<br />
schemes such as Fair Trade or Utz have simple answers and what do we do?<br />
We provide ideas for solutions!<br />
Presenter: Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM).<br />
Gabriela Soto, UNA, Costa Rica<br />
Joost Pierrot, Joost Pierrot Consultancy, The Netherlands<br />
17:00 – 17:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum – EU Commission Update: EU Promotion Policy<br />
Hands on: EU promotion policy – how does it work in practice?<br />
Johan van Gruijthuijsen, European Commission, Brussels<br />
17:00 – 17:45 | Raum Shanghai<br />
BIOFACH Forum – Welche Züchtungstechniken passen zum Ökolandbau?<br />
Der Ökolandbau verwendet Sorten aus konventioneller Züchtung, darunter<br />
auch solche, die durch teilweise umstrittene Züchtungstechniken entstanden<br />
sind. Wie sind die neuen Verfahren zu bewerten? Wo stehen wir auf dem Weg<br />
zu einer eigenständigen Ökozüchtung?<br />
Moderation: Peter Röhrig, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland.<br />
Georg Kaiser, BIO COMPANY GmbH, Deutschland<br />
Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland<br />
Michael Fleck, Kultursaat e.V., Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Halle 9<br />
Halle 9<br />
VIVANESS Forum | Fachhandels Forum – Sortimentsrichtlinie<br />
Kosmetik: Erfahrungen aus dem Ladenalltag Welche Erfahrungen haben<br />
Einzelhändler mit den Richtlinien gemacht? Wie reagieren die Kunden? Diskutieren<br />
Sie mit uns die Umsetzung der Richtlinien im Ladenalltag, aktuelle Kriterien<br />
und wie die Sortimentsrichtlinien Kosmetik weiterentwickelt werden können.<br />
Monika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland<br />
Pia Resch, BIO COMPANY GmbH, Deutschland<br />
Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 26<br />
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| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
10:00 – 10:45 | Raum Helsinki<br />
Firmenvortrag – SMART – Paradigmenwechsel in der Nachhaltigkeitsbewertung<br />
SMART ist der erste Nachhaltigkeitsbewertungsansatz, der auf<br />
den FAO-SAFA-Guidelines beruht. SMART ermöglicht Unternehmen eine<br />
glaubwürdige, transparente und vergleichbare Nachhaltigkeitsberichterstattung.<br />
Dr. Christian Schader, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz<br />
10:00 – 10:45 | Krakau Room<br />
Company Presentation – Sustainability Hotspot Analyses First steps towards a<br />
comprehensive but pragmatic sustainability assessment according to IFOAM + FAO<br />
Anne Mordhorst, Soil & More Foundation, The Netherlands<br />
Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
10:00 – 10:45 | Kopenhagen Room<br />
Sustainability Forum –<br />
Biodiversity Conservation through Organic and Ethical Markets<br />
Presenter: Rik Kutsch Lojenga, Union for Ethical BioTrade, The Netherlands.<br />
Dr. Antonio Brack Egg, Former Minister of Environment of Peru, Peru<br />
Rene Gomez-Garcia, CAF Development Bank of Latin America, Venezuela<br />
Stéphane Bonnat, Chocolaterie Bonnat, France<br />
Carmina van Bergerem, Eco Terra, Germany<br />
Pedro Martinto Housman, Villa Andina, Peru<br />
Fernando Alonso Oliveira, Canaverde, Brazil<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Fachkräfte fördern und binden – Dualer<br />
Studiengang Vertriebsmanagement Häufig ist Quereinstieg der Weg in<br />
die Bio‐Branche – ein neuer Studiengang soll Branchenkenntnisse vermitteln.<br />
Wie ist der Bedarf, wie können Inhalte und Anforderungen aussehen?<br />
Manuel Pick, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Thomas Asche, Duale Hochschule Baden‐Württemberg, Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | München 2 Room<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Company Presentation – Selling Organic Food in China:<br />
Get your Certification in Place<br />
Obtaining China Organic Certification is now required for entering the market<br />
Yuan Caiyong, China Vegetable Commission, China<br />
Gu Shaoping, Certification and Accreditation Administration of the People's Republic<br />
of China (CNCA), China<br />
Regina Ordowski, CERES – Certification of Environmental Standards GmbH, Germany<br />
10:00 – 11:30 | Raum Istanbul<br />
BIOFACH Forum – DBV Perspektivforum: Quo vadis Ökolandbau?<br />
Groß, klein oder nachhaltig? Nachhaltigkeit durch Kreislaufwirtschaft, Bio-<br />
Fütterung oder Begrenzung der Stallgrößen? Setzen wir die richtigen Prioritäten<br />
für den Zukunftsweg im Ökolandbau?<br />
Dr. Heinrich Graf von Bassewitz, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland<br />
Carsten Bauck, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Prof. Dr. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Deutschland<br />
Prof. Dr. Kurt-Jürgen Hülsbergen, Technische Universität München, Deutschland<br />
10:00 – 11:30 | Kiew Room<br />
BIOFACH Forum – Global Market Overview – Europe, US, Japan, China<br />
Analyses of current market developments, characteristics and trends,<br />
as well as reflection from a global organic trader’s perspective.<br />
Presenter: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM).<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Matthew Holmes, Canada Organic Trade Association, Canada<br />
Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan<br />
Xiling Yang, Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung, Georg-August-<br />
Universität Göttingen, Germany<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
BIOFACH Forum – The Future of Organic Control<br />
The new implementing regulation regarding organic controls came into force in<br />
January 2014. A Commission Proposal regarding official food and feed controls<br />
that will affect the organic control system has already been under discussion<br />
by the European Parliament and the Council for several months now. A revision<br />
of Organic Regulation, proposing changes in many areas including the organic<br />
control system, is imminent. Based on the experiences with organic control<br />
system, the discussion will centre on what will potentially change for operators<br />
and control bodies, and on the degree to which extent the revisions will contribute<br />
to improving organic integrity.<br />
BIOFACH Forum – Die Zukunft der Ökokontrolle<br />
Im Januar 2014 trat die neue Änderungsverordnung zur Öko-Kontrolle in Kraft.<br />
Seit einigen Monaten diskutieren EU-Parlament und der EU-Rat einen Vorschlag<br />
zu amtlichen Lebens- und Futtermittelkontrollen, der Auswirkungen auf die Öko-<br />
Kontrolle haben wird. Bei der derzeit laufenden Revision der Öko-Verordnung<br />
stehen umfassende Änderungen im Raum, die auch die Öko-Kontrolle betreffen<br />
könnten. Ausgehend von den bisherigen Erfahrungen mit der Öko-Kontrolle wird<br />
in dieser Veranstaltung erörtert, was sich für Betriebe und Kontrollstellen zukünftig<br />
ändern könnte und in welchem Maße die Änderungen zu mehr ökologischer<br />
Integrität beitragen werden.<br />
Presenter: Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels.<br />
Giuilia Medico, European Commission, Brussels<br />
Christine Meisinger, European Commission, Brussels<br />
Dr. Sabine von Wirén-Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.), Germany<br />
10:00 – 11:30 | Raum St. Petersburg<br />
BIOFACH Forum –<br />
Organic 3.0: Bio in der Mitte der Gesellschaft verankern<br />
Seit den Anfängen der Naturkostbewegung vor 40 Jahren hat sich die Branche<br />
stark verändert. Einst als Exoten belächelt, ist die Bio-Idee inzwischen von der<br />
Gesellschaft akzeptiert. Doch wie verändert sich diese Gesellschaft vor dem Hintergrund<br />
des demografischen Wandels, neuer Technologien und des Klimawandels?<br />
Welche Antworten hat Bio, was erwartet der Verbraucher und wie muss sich der<br />
Bio-Fachhandel weiterentwickeln, um in der Mitte der Gesellschaft weiterhin eine<br />
wichtige Rolle zu spielen? Erste Lösungsansätze dazu haben Studenten der FH-<br />
Schule Münster zusammen mit einigen Bio-Experten erarbeitet und in Form von<br />
vier kurzen Videos zusammengefasst. Die Grundlage für unsere Diskussion mit:<br />
Moderation: Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland.<br />
Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Deutschland<br />
Paul-Werner Hildebrand, organic Marken-Kommunikation GmbH, Deutschland<br />
Georg Abel, Verbraucher Initiative e.V., Deutschland<br />
Anne-Kathrin Kuhlemann, Chido's Mushrooms, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Helsinki Room<br />
Company Presentation –<br />
How Biotrade contributes to Sustainability in Green Market<br />
Presentation of tools and instruments to develop sustainability business<br />
based on time<br />
Rene Gomez-Garcia, CAF Development Bank of Latin America, Venezuela<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
11:00 – 11:45 | Kopenhagen Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
EU Import Regulation: First Experience<br />
Opportunities and challenges of the new rules, implications of the expiring<br />
of import authorizations. Update on the EU/US mutual recognition agreement.<br />
Presenter: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels.<br />
Bettina Brandtner, European Commission, Brussels<br />
Arjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, The Netherlands<br />
Michel Reynaud, Ecocert S.A., France<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
11:00 – 11:45 | München 2 Room<br />
Company Presentation –<br />
Organic and Beyond Corporation – Chinese Organic Practise<br />
Introduction of Organic and Beyond Corporation; strategy of cooperating<br />
with domestic standard farms and overseas bases; Chinese import and<br />
export policies governing organic products<br />
Xiangdong Zhan, China<br />
11:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Filialisten als Nachbarn – erfolgreiche Konzepte von selbstständigen<br />
Bio-Fachhändlern in der Nähe von denn’s und Alnatura. Imke Lohmann<br />
im Gespräch mit: Ozan Önder, Viktualienmarkt Ravensburg, Deutschland<br />
Matthias Paust, Grüneburger Bioladen, Deutschland<br />
11:00 – 12:30 | Raum Oslo<br />
Gastro Forum – Bio im Wettbewerb der Wertschätzung<br />
Gastronomen und Lieferpartner im Gespräch über die Zukunft der Bio-Gastronomie<br />
Rainer Roehl, a'verdis, Deutschland<br />
Klaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland<br />
Bernhard Bonfig, Talanx AG, Deutschland<br />
Hermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, Deutschland<br />
11:00 – 12:30 | Raum Riga<br />
BIOFACH Forum – Die Zukunft der ökologischen Tierhaltung<br />
Ökologische Tierhaltung zwischen Anspruch und Wirklichkeit:<br />
Wo stehen wir heute und welche Wege führen in eine realistische Zukunft?<br />
Moderation: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland.<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
Tomas Sonntag, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe Zentrale, Deutschland<br />
Gerhard Sailer, Basic AG, Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Horst Bühler, Bio Metzgerei Bühler, Deutschland<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Halle 9<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
11:00 – 12:45 | Singapur Room<br />
Company Presentation – The Danube strategy<br />
A big opportunity for organic agriculture development in Central and Eastern Europe<br />
Marian Cioceanu, Bio Romania Association, Romania<br />
Corneliu Mateescu, Interprofessional Association of Organic Farming Operators, Romania<br />
12:00 – 12:45 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg<br />
Sustainability Forum – SOS 2 : Save our Soils and Seeds –<br />
The Solution Potential of Organic Agriculture and Trade<br />
Nachhaltigkeits Forum – SOS 2 : Save our Soils and Seeds – Das Lösungspotenzial<br />
des ökologischen Landbaus und des Handels mit Ökoprodukten<br />
Presenter: Bernward Geier, COLABORA – let's work together, Germany.<br />
Prof. Dr. Ulrich Köpke, Universität Bonn, Germany<br />
Dr. Vandana Shiva, Navdanya, India<br />
Sarah Wiener, chef, entrepreneur, supporter of the SOS – Save Our Soils Campaign,<br />
Germany<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
12:00 – 12:45 | Raum Istanbul<br />
BIOFACH Forum –<br />
Im Web 2.0 zu Organic 3.0<br />
Die Rolle des Social Web für Nachhaltigkeit und Bio-Branche:<br />
zwischen Transparenz, Greenwashing und Shitstorm<br />
Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland.<br />
Hendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, Deutschland<br />
Magdalena Fröhlich, Bioland e.V., Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Kopenhagen Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
Evaluation of the EU Regulation on Organic Farming<br />
Results of the ex-post analysis outlining strengths and weaknesses<br />
of the current legislation as well as areas where revision is needed<br />
Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Anja Vieweger, The Organic Research Centre, United Kingdom<br />
Matthias Stolze, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Dr. Katrin Zander, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Halle 9<br />
Fachhandels Forum –<br />
Vom Naturkosteinzelhandel 2.0 zum Fachhandel 3.0<br />
Branchentrends und Zukunftsvisionen in der Diskussion<br />
Moderation: Imke Lohmann, Unternehmensberatung für Gesunde Arbeitswelten,<br />
Deutschland.<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Claus Wedde, Kornblume GmbH, Deutschland<br />
Michael Kruse, biomarkt NB, Deutschland<br />
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland<br />
Frank Stieldorf, Voelkel GmbH, Deutschland<br />
Meinrad Schmitt, Terra Naturkost Handels KG, Deutschland<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
12:00 – 12:45 | Raum Kiew<br />
BIOFACH Forum –<br />
Erfolgsfaktoren Packaging 3.0:<br />
Was ist neu, was sind die Trends, was bringt Umsatzerfolg?<br />
Präsentation der zweiten Verpackungsstudie Bio-Lebensmittel, Neuauflage 2014.<br />
Welche Wirkung hat das Verpackungsdesign von Bio-Produkten auf die Kunden?<br />
Was weckt die Kauflust bei welchen Zielgruppen? Gibt es Unterschiede zwischen<br />
LEH/SEH, Bio-Fachhandel und dem spezialisierten Einzelhandel? Im Anschluss an<br />
den Vortrag »Erfolgsfaktoren Packaging 3.0« führt Martina Merz über die Stände<br />
der Neuheiten, der »Jungen Innovativen Unternehmen« und einzelner Vorzeige-<br />
Marken. Anhand neuer Markenauftritte und Relaunches werden Trends und<br />
Tendenzen im Bio-Markt gezeigt und diskutiert. Für den Designspaziergang<br />
empfehlen wir dringend sich anzumelden, da nur eine begrenzte Anzahl an<br />
Audio-Headsets zur Verfügung steht!<br />
Anmeldung: E-Mail mit Namen, Funktion und Unternehmen an<br />
kontakt@merzpunkt.de.<br />
Start des Designspaziergangs: 13:30 am Neuheiten-Stand.<br />
Martina Merz, mërz punkt, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
VIVANESS Forum –<br />
Natural Cosmetics: Data – Facts – Markets<br />
Current market research results: Natural cosmetics market dynamics,<br />
sales channels – who is gaining new consumers? Progressive differentiation<br />
calls for new POS and brand advertising concepts.<br />
VIVANESS Forum –<br />
Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte<br />
Aktuelle Marktforschungsergebnisse: Naturkosmetikmarkt in Bewegung,<br />
Vertriebswege – wer gewinnt neue Konsumenten? Fortschreitende Differenzierung<br />
fordert neue Markenkonzepte am POS und in der Kommunikation.<br />
Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany<br />
Denise Nordbeck, GfK SE – Bereich Panel Services Deutschland, Germany<br />
Nadia Cimbollek, Information Resources GmbH, Germany<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 28<br />
Seite | page 29 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Vortrag in Russisch / Seminar in Russian<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
14:00 – 14:45 | Nizza Room<br />
Company Presentation –<br />
Potato Starch as Sustainable Alternative to Various Additives<br />
in Meat or Bakery<br />
The presentation is targeting people involved in product development<br />
of organic food.<br />
Janis Garancs, Aloja Starkelsen, Latvia<br />
NCC<br />
Mitte<br />
14:00 – 14:45 | Athen Room<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Company Presentation –<br />
Knowing the huge Chinese Organic Market – Import and Export<br />
Presentation 1: Status quo of the Chinese Organic Market,<br />
Presentation 2: Inspection and Certification of Products for Chinese<br />
Organic Market,<br />
Presentation 3: Inspection and Certification Services Provided by OFDC<br />
Xiao Xingji, China Organic Food Development & Certification Center (OFDC), China<br />
Qi Xu, China Organic Food Development & Certification Center (OFDC), China<br />
14:00 – 15:30 | Kopenhagen Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
Improving the Market Position of Smallholders: Tools and Initiatives<br />
Along the Value Chain<br />
Presenter: Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland.<br />
Roberto Longo, IFAD, Italy<br />
Michele Maccari, SAMCERT, Italy<br />
Kathrin Fochtmann, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH,<br />
Germany<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
14:00 – 15:30 | Raum Riga<br />
BIOFACH Forum –<br />
Bio-Lebensmittelverarbeitung für die Zukunft: Verantwortung<br />
der Bio-Branche für Technologie, Zusatz- und Hilfsstoffe<br />
Moderation: Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller<br />
(AöL e.V.), Deutschland.<br />
Andreas Wenning, Rapunzel Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Thomas Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland<br />
Kirsten Buchecker, ttz Bremerhaven, Deutschland<br />
Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room/Raum St. Petersburg Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
BIOFACH Forum –<br />
Key theme<br />
Communication between Reality and Consumer Expectations Organic 3.0<br />
Authenticity and transparency will become important aspects for<br />
the organic food industry in future: Customers must be able to relate to<br />
the conditions organic products are in fact produced under – and realise that<br />
organic farming does not mean a »Heidi« kind of agriculture. On the basis<br />
of practical examples, the participants will be discussing communication<br />
strategies and advertising measures that will also hold out when there are<br />
serious incidents which are needlessly turned into scandals.<br />
BIOFACH Forum –<br />
Kommunikation zwischen Realität und Verbrauchererwartung<br />
Authentizität und Transparenz sind wichtige Zukunftsthemen für die Bio-<br />
Branche: Für die Kunden muss erfahrbar sein, unter welchen Bedingungen Bio-<br />
Produkte in der Realität erzeugt werden – und dass Bio-Landbau nicht gleichzusetzen<br />
ist mit einer »Heidi-Landwirtschaft«. Anhand von konkreten Beispielen<br />
diskutieren die Teilnehmer Kommunikationsstrategien und Maßnahmen, die<br />
auch im Krisenfall einer unberechtigten Skandalisierung standhalten.<br />
Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Germany.<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
Paolo Carnemolla, Federbio – Federazione Italiana Agricoltura Biologica<br />
e Biodinamica, Italy<br />
Markus Fadl, Naturland e.V., Germany<br />
Anke Frenzel, Ökofrost GmbH, Germany<br />
16:00 – 16:45 | Raum Kiew<br />
VIVANESS Forum –<br />
Naturkosmetikmarkt in der Schweiz: Aktuelles zu Entwicklungen,<br />
Strukturen, den Playern und Neuheiten<br />
Überblick mit Blick auf den Kosmetikmarkt allgemein und den Entwicklungen<br />
im schweizerischen Bio-Fachhandel<br />
Moritz Aebersold, Contura Consulting, Schweiz<br />
Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz<br />
16:00 – 16:45 | Raum Kopenhagen<br />
BIOFACH Forum – Organic Professionals 3.0<br />
Welche Köpfe und Herzen gestalten die Zukunft und wie gewinnen<br />
wir sie? Das diskutieren live vor Ort Absolventen des Traineeprogramms<br />
Ökologischer Landbau. Sie geben Hinweise, was die Branche tun muss,<br />
um ein spannender Arbeitgeber zu bleiben.<br />
Moderation: Thomas Fisel, FiBL Projekte GmbH, Deutschland.<br />
Magdalena von Gosen, mërz punkt, Deutschland<br />
Benjamin Volz, FiBL Projekte GmbH, Deutschland<br />
Stephan Faller, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe Zentrale, Deutschland<br />
Lisa Guhs, Studentin, Öko-Agrarmanagement, FH Eberswalde, Deutschland<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
14:00 – 14:45 | Raum Krakau<br />
Firmenvortrag –<br />
Spurenbefunde von Pestiziden in Bio-Lebensmitteln:<br />
Von der kleinen Spur zur großen Welle?<br />
Dr. Andreas-Sascha Wendt, Wessling GmbH, Deutschland<br />
Klaus Wronski, Upländer Bauernmolkerei GmbH, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Raum Kiew<br />
VIVANESS Forum –<br />
Schutz und Erhalt der biologischen Vielfalt im Kosmetiksektor<br />
Die Nutzung genetischer Ressourcen und natürlicher Inhaltsstoffe ist speziell<br />
in der Naturkosmetik von hoher Bedeutung. Anhand von konkreten Beispielen<br />
und Empfehlungen wird informiert, welche Möglichkeiten Unternehmen<br />
haben, den Erhalt der biologischen Vielfalt positiv zu beeinflussen (z.B. ABS,<br />
access and benefit sharing).<br />
Hartmut Meyer, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) mbH,<br />
14:00 – 15:30 | Raum Shanghai<br />
Firmenvortrag –<br />
DAFA Fachforum »Zukunft des Systems Ökolandbau«<br />
Wie werden die Prinzipien des ökologischen Landbaus (Health, Ecology, Fairness,<br />
Care) im Systemzusammenhang umgesetzt? Wo gibt es Umsetzungsdefizite?<br />
Wie lassen sich die Innovationskraft der Wissenschaft und Initiativen aus<br />
Wirtschaft, Gesellschaft und Politik in einer gemeinsamen Strategie bündeln?<br />
Moderation: Prof. Dr. agr. habil. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut,<br />
Deutschland.<br />
Prof. Dr. Folkhard Isermeyer, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW),<br />
Deutschland<br />
Clemens Neumann, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz<br />
(BMELV), Deutschland<br />
Ulrike Höfken, Ministerin für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten<br />
Rheinland-Pfalz, Deutschland<br />
Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Prof. Dr. Kurt Jürgen Hülsbergen, Technische Universität München, Deutschland<br />
14:30 – 16:00 | Raum Helsinki<br />
Firmenvortrag –<br />
Ökologischer Landbau in Russland und Perspektiven<br />
der Deutsch-Russischen Zusammenarbeit<br />
Die Veranstaltung wird Russisch-Deutsch simultanübersetzt.<br />
15:00 – 15:45 | Raum Nizza<br />
Firmenvortrag – Qualität bei Kosmetik-Ölen<br />
Welche Parameter sollten bei der Beurteilung von Ölen<br />
zur Kosmetikherstellung berücksichtigt werden?<br />
Maria Cecilia Kaiser, kaiserqualität Agentur für pflanzliche Rohstoffe, Deutschland<br />
NCC<br />
Mitte<br />
16:00 – 16:45 | Krakau Room<br />
Company Presentation –<br />
Communicating Sustainability: Marketing of Wild Collected Teas<br />
How to source wild collected herbs. How to verify this throughout the chain.<br />
How to communicate effectively with consumers.<br />
16:00 – 17:30 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
Will the Chinese Dragon Fly the Organic Market?<br />
Two expert panels will provide information; firstly on how to export<br />
organic food to China; secondly on the status quo of the Chinese organic<br />
market and current trends<br />
Presenters: Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung und -services, Germany and<br />
Yinghui Zhang Carraro, Author, Independent Consultant (Organic China), China.<br />
Dr. Bernhard Schulz, CERES – Certification of Environmental Standards GmbH, Germany<br />
Mónica Marín, SOLER ROMERO ORGANIC OLIVE OIL, Spain<br />
Xia Zhaogang, China Organic Food Certification Center (COFCC), China<br />
Zhao Huijuan, Organic and Beyond, China<br />
Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
Xiling Yang, Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung, Georg-August-<br />
Universität Göttingen, Germany<br />
Asmund Froysok, Töpfer GmbH, Germany<br />
Song Xin, China Dalian Xinglongken, China<br />
Deutschland<br />
Sascha Liese, Global Nature Fund, Deutschland<br />
Stefan Weiland, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – So punkten Sie beim Kunden!<br />
Ergänzungsverkauf leicht gemacht durch gezielte Kommunikation<br />
und Präsentation<br />
Thordis Schütte, Thordis Schütte Training + Beratung, Deutschland<br />
Halle 9<br />
14:00 – 15:30 | Raum Oslo<br />
Gastro Forum – Bio-Schulverpflegung<br />
Aktuelle Entwicklungen im wichtigsten gastronomischen Bio-Markt<br />
Moderation: Andreas Greiner, Ökonsult GbR, Deutschland.<br />
Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Kiew Room<br />
VIVANESS Forum – Sustainable Sourcing of Cosmetic Ingredients<br />
Current developments, innovations and trends, sustainable sourcing<br />
implications, cosmetic ingredients from the sea<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom<br />
Representatives from WALA Heilmittel GmbH, Germany and Earthoil Plantations,<br />
LTD, United Kingdom<br />
15:00 – 15:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum –<br />
Fachhandel und Facebook – Wie Sie moderne Werbeinstrumente<br />
richtig einsetzen Reden Sie nur oder twittern Sie auch?<br />
Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Jörg Walter, meomix GmbH, Deutschland<br />
Halle 9<br />
16:00 – 17:30 | Athen Room<br />
Company Presentation –<br />
Organic Integrity and Quality Management<br />
Learn more about value chain and sector specific integrity solutions.<br />
Presentation of various case studies.<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Johannes Doms, Hipp GmbH & Co. Produktions KG, Germany<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Angelika Lintzmeyer, Referat für Gesundheit und Umwelt, BioStadt München, Deutschland<br />
Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland<br />
Irene Müller, Vitamin-Reich Bio-Catering, Deutschland<br />
Sandra Wolz, Vitamin-Reich Bio-Catering, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | Singapur Room<br />
Company Presentation –<br />
Case Studies on Improved Data Collection Methods in Selected Countries<br />
Session of the EU funded project OrganicDataNetwork<br />
Presenter: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels.<br />
Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA – Università Politecnica delle Marche, Italy<br />
Anja Vieweger, The Organic Research Centre, United Kingdom<br />
Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI), Germany<br />
Dorian Flechet, L'Agence BIO, France<br />
Patrizia Pugliese, IAM Bari, Italy<br />
Andreas Badstübner, bioladen* van de bio, Deutschland<br />
Michael Kruse, biomarkt NB, Deutschland<br />
15:00 – 16:30 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – Regulation Review: the Second Step<br />
In March 2014 a Commission legislative proposal to amend Reg. (EC)<br />
No 834/2007 is expected to be published and submitted to the European<br />
Parliament and the Council. Get updated on the legislative process and<br />
perspectives on the European Parliament and Council negotiations.<br />
Presenter: Thomas Fertl, IFOAM EU Group, Brussels.<br />
Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Marian Blom, Bionext, The Netherlands<br />
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Cristina Rueda-Catry, European Commission, Brussels<br />
Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Paolo Carnemolla, Federbio Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica, Italy<br />
Thomas Lorber, Intact Consult GmbH, Austria<br />
16:00 – 17:30 | Raum Shanghai<br />
Fair Forum –<br />
Öko und Fair regional und weltweit – eine Bewegung wächst<br />
Ein Blick auf das Wachstum der Bio-Branche sowie des Fairen Handels:<br />
Wie verläuft das Wachstum und wer sind die Nutznießer?<br />
Was sind die Chancen, was die Risiken?<br />
Prof. Dr. Dr. h.c. Alois Heißenhuber, Technische Universität München, Deutschland<br />
Hans Hohenester, Naturland e.V., Deutschland<br />
Thomas Speck, GEPA – The Fair Trade Company, Deutschland<br />
Silke Mählenhoff, Weltladen Dachverband e.V., Deutschland<br />
Andreas Petke, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 30<br />
Seite | page 31 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Donnerstag | Thursday | 13.02.2014<br />
16:00 – 17:30 | Raum St. Petersburg<br />
BIOFACH Forum – Markenführung 3.0<br />
Bio als Alleinstellungsmerkmal reicht nicht, der Markt differenziert sich.<br />
Hersteller stehen vor der Herausforderung, die eigene Marke auch gegenüber<br />
Bio-Wettbewerbern zu positionieren, Vertrauen zu schaffen und dem Verbraucher<br />
die Besonderheiten glaubwürdig zu vermitteln. Anhand von konkreten Praxisbeispielen<br />
zeigen renommierte Vertreter von Agenturen/Beratungsunternehmen<br />
Strategien einer erfolgreichen Markenführung auf.<br />
Moderation: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland.<br />
Dr. Christoph Engl, Brand Trust GmbH, Deutschland<br />
Sabine Kropf, Ideenhaus GmbH, Deutschland<br />
Hassaan Hakim, Werbeagentur für Nachhaltigkeit YOOL, Deutschland<br />
Henning Meyer, Markentechnik Consulting, Deutschland<br />
16:00 – 18:30 | Raum Brüssel<br />
NCC<br />
Fachhandels Forum – Meet the Best – Die besten Bio‐Läden<br />
Mitte<br />
Deutschlands 2014 Gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins<br />
Schrot&Korn. Prämierung mit der bekannten Schauspielerin Ursula Karven,<br />
die den vier besten Bio‐Läden ihre Auszeichnung überreicht.<br />
Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Stephanie Silber, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Gabriele Augenstein, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Ursula Karven, Schauspielerin, Deutschland<br />
17:00 – 18:00 | Oslo Room/Raum Oslo<br />
BIOFACH Forum – Bio-Top-Level und Spitzenadressen für Bio<br />
Thomas Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Germany<br />
Dr. Klaus Jürgen Holstein, Ein Herz für Bio, Germany<br />
Elisabeth Mercier, L'Agence BIO, France<br />
Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Germany<br />
Freitag | Friday | 14.02.2014<br />
09:00 – 17:00 | Mailand Room<br />
NCC<br />
BIOFACH Forum – Science Day<br />
Mitte<br />
This is the second Science Day held at BIOFACH, and it will focus on<br />
the work of the European Technology Platform for Organic Food and Farming<br />
Research (TP Organics) and TIPI: the Technology Innovation Platform of the<br />
International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM).<br />
More information: www.organic-research.net/tipi-scienceday-2014.html<br />
09:00 – 09:20<br />
TP Organics and of TIPI and their importance for European and global organic<br />
food and farming research<br />
09:20 – 10:15<br />
TP Organics: What does the European Innovation Partnership (EIP) for<br />
Agriculture offer to the organic sector?<br />
10:45 – 12:45<br />
TP Organics: Workshop – Adapting the vision of TP Organics to the new<br />
challenges and policy context<br />
13:30 – 14:45<br />
Presentation of the 1st draft of the TIPI vision<br />
15:15 – 16:45<br />
TIPI: Workshop on the TIPI vision for global organic food and farming research<br />
16:45 – 17:00<br />
A global organic research vision and strategy: Summary and conclusion<br />
Science day is organized by TIPI, TP Organics, IFOAM, the IFOAM EU Group and<br />
the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL).<br />
17:00 – 17:45 | Singapur Room<br />
Company Presentation –<br />
EU Commission: Report on Facts and Figures on Organic Farming<br />
Oana Surdu, European Commission, Brussels<br />
17:00 – 17:45 | Raum Kiew<br />
BIOFACH Forum – Das Regionalfenster –<br />
eine Chance für den Bio-Handel?<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland<br />
Peter Klingmann, Regionalfenster e.V., Deutschland<br />
Wolfgang Leiste, EDEKA Handelsgesellschaft Südwest mbH, Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Raum Kopenhagen<br />
Nachhaltigkeits Forum –<br />
Zukunft der privaten Bio-Standards im Kontext Nachhaltigkeit<br />
Ganzheitlich nachhaltig – praktiziert und abgesichert<br />
Moderation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau,<br />
Schweiz.<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
Rudolf Vierbauch, Bio Austria, Österreich<br />
Urs Brändli, Bio Suisse, Schweiz<br />
17:00 – 17:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
Equivalence Arrangements: A Rocky Road<br />
Have trade barriers decreased? Are the agreements working?<br />
Has trade increased? What are the future perspectives in light of current<br />
regulatory revision efforts?<br />
Presenter: Jessica Poingt, Organic Trade Association (OTA), United States.<br />
Bob Anderson, Organic Trade Association (OTA), United States<br />
Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Eric Newman, Organic Valley, United States<br />
10:00 – 10:45 | Oslo Room<br />
BIOFACH Forum – GLOBALG.A.P. and Organic Instruments for<br />
Decreasing the Certification Burden for Farmers<br />
Many buyers in supply chains for supermarkets require GLOBALG.A.P. certification<br />
when sourcing organic products. GLOBALG.A.P., IFOAM and UNCTAD are<br />
cooperating on new instruments to help organic farmers achieve GLOBALG.A.P.<br />
or similar food and worker safety assurance more easily.<br />
Presenter: Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM).<br />
Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland<br />
Kerstin Uhlig, GlobalG.A.P., Germany<br />
Tobias Fischer, BCS Öko Garantie GmbH, Germany<br />
10:00 – 11:30 | Raum Kiew<br />
BIOFACH Forum – Zukunft Bio-Markt: Gestaltungsfelder des Handels<br />
Der Handel ist Vermittler zwischen Angebot und Nachfrage und hat in dieser<br />
Funktion ein enormes Gestaltungspotenzial. Welche »gestalterische« Rolle kann<br />
der Handel bei der zukünftigen Entwicklung des Bio-Marktes einnehmen?<br />
Moderation: Dr. Tanja Busse, Journalistin, Deutschland.<br />
Dr. Wilfried Bommert, Institut für Welternährung, Deutschland<br />
Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Köpke, Universität Bonn, Deutschland<br />
Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
Friedrich Lehmann, Lehmann Natur GmbH, Deutschland<br />
10:00 – 11:30 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – BIOFACH World: Trends and News of Organic Markets<br />
in Brazil, China, India, Japan and the USA<br />
The organic markets are flourishing and so are the shows in the BIOFACH<br />
network taking place in those countries. The BIOFACH shows bring together<br />
some 3,500 exhibitors and 100,000 trade visitors each year. Each market is<br />
special: Find out about the latest trends and news and take this opportunity<br />
to hear experts from these countries speak on the subjects.<br />
Presenter: Helen Kreisel-Gebhard, NürnbergMesse GmbH, Germany.<br />
Ming Chao Liu, OrganicsBrazil, Brazilian Organic and Sustainable Producers, Brazil<br />
Alexandre Harkaly, IBD – Associaçâo de Certificaçâo Instituto Biodinâmico, Brazil<br />
Yinghui Zhang Carraro, Author, Independent Consultant (Organic China), China<br />
Miao Yujing, Organic and Beyond, China<br />
Manoj Kumar Menon, International Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India<br />
Toshifumi Ayukawa, Space Media, Japan<br />
Adam Andersen, New Hope Natural Media, United States<br />
Stefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United States<br />
10:00 – 10:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum – Mind the CAP: Policy Opportunities and Organic<br />
Market Development in Europe<br />
What are the latest developments in the EU? How can EU policy instruments<br />
help to stimulate green growth? Learn about the organic market in Europe<br />
and opportunities under the new Common Agricultural Policy (CAP) and other<br />
policies for 2014 and up to 2020.<br />
Laura Ullmann, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Stephen Meredith, IFOAM EU Group, Brussels<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Ist Bio drin, wo Bio draufsteht?<br />
Wie funktioniert eigentlich das Bio‐Kontrollverfahren?<br />
Antworten für den Ladenalltag<br />
Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung e.V., Deutschland<br />
10:00 – 11:30 | Kopenhagen Room<br />
Fair Forum – Does Fair Trade Certification Matter?<br />
All players in the supply chain are concerned – what retailers can do<br />
and why an overall fair mission needs to include domestic ingredients<br />
Presenter: Kerstin Lindgren, Fair World Project, United States.<br />
David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States<br />
Andrea Fütterer, GEPA – The Fair Trade Company, Germany<br />
Errol Schweizer, Whole Foods Market Inc., United States<br />
Rudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO)<br />
Halle 9<br />
10:00 – 11:30 | Basel Room<br />
Company Presentation –<br />
East-West-European Speed Networking<br />
by EkoConnect<br />
The preview session to the Organic Marketing Forum<br />
(06.12.14) gave participants the opportunity to make many quick<br />
and efficient business contacts in an intense and enjoyable manner.<br />
Bernhard Jansen, EkoConnect e.V., Germany<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
The EU Organic Regulation<br />
A critical assessment of 20 years of legislative revision and a discussion<br />
of future revision undertakings<br />
Presenter: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany.<br />
Hanspeter Schmidt, Attorney-at-law, Germany<br />
Michel Reynaud, Ecocert S.A., France<br />
11:00 – 11:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
Organic in the Sustainable Seafood Market<br />
Based on the latest study results regarding »Consumer perceptions<br />
of organic and sustainable aquaculture«, and also the example<br />
of shrimps, an expert panel will discuss market positioning strategies<br />
for organic seafood.<br />
Presenter: Dr. Stefan Bergleiter, IFOAM Aquaculture Group.<br />
Antje Korn, Universität Kassel, Germany<br />
Dr. Katrin Zander, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Lars Braker, Fish & more GmbH, Germany<br />
Morten Bank, Danforel AS, Denmark<br />
Stefan Eßmann, Ristic AG, Germany<br />
Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
11:00 – 11:45 | Raum Krakau<br />
Firmenvortrag –<br />
AMA-Bio-Siegel: neues Qualitätssicherungssystem<br />
in der Verarbeitung von Bio-Lebensmitteln<br />
Johannes Gimplinger, AMA Marketing, Österreich<br />
Barbara Köcher-Schulz, AMA Marketing, Österreich<br />
11:00 – 11:45 | Nizza Room<br />
Company Presentation –<br />
Alzheimer’s and the ketoganic diet<br />
Ulrike Gonder, Germany<br />
Mary Newport, FI, United States<br />
11:00 – 11:45 | Raum Prag<br />
VIVANESS Forum –<br />
Digitale PR als Chance für Naturkosmetikmarken<br />
Gabriele Fuchs, webportalis, Gesellschaft für Branchenportale mbH & Co. KG,<br />
Deutschland<br />
11:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Bruderhahn – eine ökologische Innovation und wie sie erfolgreich<br />
an die Verbraucher vermittelt wird. Imke Lohmann im Gespräch mit:<br />
Carsten Bauck, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Lutz Größel, Naturata Lutz Größel KG, Deutschland<br />
11:00 – 12:30 | Raum Oslo<br />
Gastro Forum – Bio im Wettbewerb der Wertschätzung<br />
Gastronomen und Lieferpartner im Gespräch über die Zukunft<br />
der Bio-Gastronomie<br />
Rainer Roehl, a'verdis, Deutschland<br />
Kurt Stümpfig, Linde AG, Deutschland<br />
Susanne Groer, Byodo Naturkost GmbH, Deutschland<br />
NCC<br />
Mitte<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Halle 9<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 32<br />
Seite | page 33 | BIOFACH • VIVANESS 2014
| kongress | congress<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Freitag | Friday | 14.02.2014<br />
11:00 – 12:30 | St. Petersburg Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
Organic 3.0 – Attractive for Farmers, for Nature or for Consumers?<br />
An event of the UN International Year of Family Farming looking<br />
at the farmers' perspective to assure sourcing while developing Organic 3.0:<br />
For Europe/US and for the countries from the Global South.<br />
Presenter: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM).<br />
Andrea Serpagli, IFAD, Italy<br />
Auxtin Ortiz, World Rural Forum, Spain<br />
James Cole, Intercontinental Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), Ghana<br />
Patrick Holden, Sustainable Food Trust, United Kingdom<br />
Adam Tampuri, Fairtrade International (FLO)<br />
12:00 – 12:45 | Istanbul Room<br />
BIOFACH Forum – The Next Challenges for Organic Food Processing<br />
Which processing techniques should be allowed? Which additives?<br />
Which non organic ingredients? Overview of the food by the Expert Group<br />
for Advice in Organic Production (EGTOP).<br />
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.), Germany<br />
Cécile Lepers, Synabio, France<br />
Erkki Pöytäniemi, Organic Food Finland, Finland<br />
12:00 – 12:45 | Kiew Room<br />
VIVANESS Forum –<br />
Healthy Living: Will the Global Natural Personal Care Market's Previous<br />
Strong Growth Continue?<br />
Global Market performance in 2012 and 2013, trends and developments.<br />
Followed by a discussion with market experts about current market issues<br />
in Russia, Japan, China and USA<br />
Presenter: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany.<br />
Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany<br />
Moritz Aebersold, Contura Consulting, Switzerland<br />
Sheila Linderman, Sheila Linderman Consulting, United States<br />
Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung und -services, Germany<br />
Dr. Ewa Grigar, Kline CZ s.r.o, Czech Republic<br />
12:00 – 12:45 | Kopenhagen Room<br />
Sustainability Forum –<br />
Current Perspectives on Climate Mitigation and Adaptation<br />
of Organic Farming Systems<br />
Dr. Andreas Gattinger, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Prof. Dr. Bruno Glaser, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Germany<br />
Adrian Müller, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Riga<br />
BIOFACH Forum – Regionalinitiativen aus Hersteller- und Erzeugersicht<br />
Aktuelle Best-Practice-Beispiele: bioregio-owl und Bio-Sourcing-Check<br />
Moderation: Armin Kullmann, BioRegio Institut, Deutschland.<br />
Markus Rippin, bioregio-owl, Deutschland<br />
Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Halle 9<br />
Fachhandels Forum –<br />
Individualität als Stärke ausspielen, Profil zeigen<br />
Kommunikation für den Naturkosteinzelhandel<br />
Hilmar Hilger, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Marcel‐Philipp Werdier, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Naturkostfachhändler, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Singapur Room<br />
Company Presentation – Alzheimer’s and the ketoganic diet<br />
Ulrike Gonder, Germany<br />
Mary Newport, FI, United States<br />
Schwerpunkt<br />
Organic 3.0<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
14:00 – 14:45 | Kopenhagen Room<br />
Fair Forum –<br />
The Global Organic Fair Alliance<br />
Fair trade certification schemes join forces to promote fair trade standards,<br />
facilitate trade by mutual recognition and development into a common,<br />
global standard<br />
Presenter: Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France.<br />
Julia Edmaier, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland<br />
Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France<br />
Manfred Fürst, Naturland e.V., Germany<br />
Pierre Gaubert, Association Bio Partenaire, France<br />
14:00 – 14:45 | Athen Room<br />
Company Presentation –<br />
Strengthening Farmer Groups for Better Market Success<br />
A practical introduction to the software solution Group Integrity<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
Lea Michalczik, Organic Services GmbH, Germany<br />
Melina Armijo, Organic Services GmbH, Germany<br />
Kung Wai Ong, Certification Alliance, Malaysia<br />
14:00 – 14:45 | Riga Room<br />
BIOFACH Forum –<br />
Organic Risk Management Tool<br />
How to validate raw material risks in the organic supply chain<br />
Presenter: Ronald van Marlen, Bionext, The Netherlands.<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.), Germany<br />
Arjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, The Netherlands<br />
Madelon van Binsbergen, Organic Flavour Company, The Netherlands<br />
Paulien Veermann, Bionext, The Netherlands<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
VIVANESS Forum | Fachhandels Forum –<br />
Naturkosmetik 3.0: Zeit für neue Bündnisse<br />
Naturkosmetik muss Kunden und Händlern Spaß machen.<br />
Diskutieren Sie anhand von Praxisbeispielen und konkreten Ertragszahlen,<br />
wie Naturkosmetik erfolgreich im Fachhandel vermarktet werden kann.<br />
Carmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland<br />
Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Lena Kirchschläger, Naturmarkt Schleswig, Deutschland<br />
Benigna Lutz, BIOGARTEN Handels GmbH, Deutschland<br />
Sina-Marie Frank, SuperBioMarkt AG, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | Raum Oslo<br />
Gastro Forum – Bio & Veggie<br />
Das neue Erfolgsduo auch in Gastronomie und Großküchen?<br />
Moderation: Eva-Maria Hackenberg, Bioland e.V., Deutschland.<br />
Philipp Anspach-von Broecker, Hannover Congress Centrum, Deutschland<br />
Simon Tress, Biohotel-Restaurant Rose, Deutschland<br />
Boris Hagel, Restaurant Auguste, Deutschland<br />
Christiane Manow-Le Ruyet, Die Bioküche, Deutschland<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Halle 9<br />
Schwerpunkt<br />
14:00 – 15:30 | St. Petersburg Room<br />
Organic 3.0<br />
BIOFACH Forum –<br />
Key theme<br />
Organic 3.0<br />
Organic 3.0 in the Mainstream Trap<br />
The organic sector envisages a 100% adoption of organic agricultural systems.<br />
What are the risks and the traps? The event shows strategic options, including<br />
ecologically intensive ecological agriculture and agroforestry, precision agriculture,<br />
low input agriculture, and systems with high consumer involvement.<br />
The presentations and subsequent discussion will then move on to take a<br />
broader view of the entire economic system.<br />
Presenter: Konrad Hauptfleisch, International Federation of Organic Agriculture Movements<br />
(IFOAM).<br />
Prof. Dr. agr. habil. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt<br />
Hilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Germany<br />
BIOFACH • VIVANESS 2014 | Seite | page 34<br />
14:00 – 15:30 | Raum Krakau<br />
Firmenvortrag – Qualität begreifen und messen<br />
Von der Beobachtung zur Erkenntnis<br />
Wolfgang Gutberlet, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.), Deutschland<br />
Dr. Peter Stolz, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Raum Kiew<br />
VIVANESS Forum –<br />
Zertifizierte Naturkosmetik und Nachhaltigkeit – Realität und Anspruch<br />
Hat Naturkosmetik einen Vorsprung bei Nachhaltigkeit und wie kann ein<br />
Vorsprung ggf. untermauert werden? Welche Nachhaltigkeitskriterien sind<br />
identitätsstiftend und zukunftsfähig? Nachhaltigkeitsberichterstattung/<br />
-zertifizierung: Chance oder notwendiges Übel?<br />
Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland<br />
Dr. Joachim Banzhaf, EcoControl GbR, Deutschland<br />
Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Schweiz<br />
15:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Glückskartoffeln – Bausteine für mehr Bezug zwischen Erzeugern<br />
und Verbrauchern. Imke Lohmann im Gespräch mit:<br />
Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Sylvia Haslauer, La Vida – Ihr BioMarkt, Deutschland<br />
15:00 – 16:30 | Kopenhagen Room<br />
Sustainability Forum – Sustainable Biogas Production on Organic Farms<br />
The use of biomass for energy purposes has become a controversial topic.<br />
However, sustainable production of biogas on organic farms is possible and<br />
can improve farm income and contribute to the overall environmental<br />
sustainability of the farm.<br />
Presenter: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels.<br />
Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Germany<br />
Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Gerhard Moser, Krumbecker Hof, Germany<br />
Samstag | Saturday | 15.02.2014<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Ist Kundenbindung noch zeitgemäß?<br />
Der moderne multioptionale Kunde – wer ist er, was will er?<br />
Wie können Fachhändler ihn langfristig für sich gewinnen?<br />
Sylvain Durand, Safran Naturkost, Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Nizza Room<br />
NCC<br />
Mitte<br />
Company Presentation – Assessing Sustainability in Organic Farming<br />
Senior farm advisers will present tools for sustainability assessment in organic farming<br />
and provide guidance for the implementation of these tools in your own organization<br />
Johannes Gimplinger, AMA Marketing, Austria<br />
Mark Measures, The Organic Research Centre, United Kingdom<br />
Robert Obrist, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland<br />
Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Harald Rasch, Arbeitsgemeinschaft Ökoring Niedersachsen, Germany<br />
11:00 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – DAS GRÜNE SOFA<br />
Kinderprodukte – wie erreicht der Bio‐Handel die Verbraucher<br />
der Zukunft? Imke Lohmann im Gespräch mit:<br />
Emanuel Schmock, Mogli/Damia GmbH, Deutschland<br />
und weiteren Fachhandelsvertretern<br />
Seite | page 35 | BIOFACH • VIVANESS 2014<br />
Halle 9<br />
15:00 – 16:30 | Raum Riga<br />
BIOFACH Forum – Gemeinsam ackern: Partnerschaften zwischen Landwirten<br />
und Verbrauchern! Marketing und Absatzförderung von Bio-Produkten durch<br />
Konsumenten-Erzeuger-Netzwerke (CSA Community Supported Agriculture)<br />
Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland.<br />
Steffi Kolarov, Lebensgarten Dreisamtal e.V./Netzwerk solidarische Landwirtschaft, Deutschland<br />
Peter Volz, Die AGRONAUTEN, Deutschland; Prof. Dr. Roman Lenz, RWAG, Deutschland<br />
Herrmann Pohlmann, makeCSA, Deutschland<br />
Christian Heymann, SpeiseGut, Deutschland<br />
Andrea Philipp, aiforia Agentur für Nachhaltigkeit, Deutschland<br />
Daniel Überall, Kartoffelkombinat Genossenschaft eG, Deutschland<br />
15:00 – 16:30 | Athen Room<br />
Company Presentation – Is Organic Beekeeping Conventional?<br />
What is organic beekeeping? Is it just avoidance of pesticides?<br />
Or does it need to include bee behaviour and needs? Is there a need<br />
for the further development of organic beekeeping standards?<br />
Presenter: Dr. Salvador Garibay, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland.<br />
Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Peter Gänz, Naturland e.V., Germany; Manfred Fürst, Naturland e.V., Germany<br />
Martin Dettli, Arbeitsgruppe Naturgemäße Imkerei (AGNI), Switzerland<br />
Nicole Schwinges, Bio Suisse, Switzerland<br />
16:00 – 16:45 | Halle 9<br />
Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Weiterbildung als Chance: Fachberater für<br />
Naturkost‐ und Reformwaren IHK Eine öffentlich-rechtlich anerkannte<br />
Weiterbildung bietet Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern im Naturkostfachhandel<br />
die Möglichkeit, sich erfolgreich den Anforderungen einer stetig wachsenden<br />
Branche zu stellen. Gerade für inhabergeführte Geschäfte ist qualifiziertes<br />
Personal unabdingbar. Diskutieren Sie mit den Teilnehmern unseres Podiums.<br />
Moderation: Eduard Hüsers, ProZept e.V., Deutschland.<br />
Harald Wurm, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Deutschland<br />
Pia Müller, bildungsnetzwerk naturkost, Deutschland<br />
Robert Lang, Grünstreifen GmbH Biomarkt, Deutschland<br />
Sylvia Haslauer, La Vida – Ihr BioMarkt, Deutschland<br />
Jürgen Schatz, IHK Bodensee-Oberschwaben, Deutschland<br />
Halle 9 12:00 – 13:30 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Vegan – Trend oder Perspektive?<br />
Wie können Fachhändler vegane Kunden ansprechen? Was bedeutet<br />
Halle 9<br />
vegane Ernährung für den Ökolandbau? Und wie steht die vegane Bewegung<br />
zum Ökolandbau? Reicht es, vegane Produkte anzubieten, oder muss ich mehr<br />
tun, um die sensibilisierten Verbraucher gezielt anzusprechen?<br />
Moderation: Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland.<br />
Halle 9<br />
Stephanie Mang, Reformhaus Engelhardt GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Andreas Schneider, Vegetarierbund Deutschland e.V., Deutschland<br />
Josef Jacobi, Sauerlandshof, Deutschland<br />
Joseph Wilhelm, Rapunzel Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Matthias Korn, Korn Biomarkt GmbH, Deutschland<br />
NCC<br />
Mitte<br />
IMPRESSUM<br />
Herausgeber | NürnbergMesse GmbH, Messezentrum, 90471 Nürnberg, www.biofach.de,<br />
www.vivaness.de<br />
Konzeption und Satz | Medienfabrik Gütersloh GmbH, Carl-Bertelsmann-Str. 33, 33311 Gütersloh,<br />
Tel.: (0 52 41) 2 34 80-50, Fax: (0 52 41) 2 34 80-371, www.medienfabrik.de;<br />
Jan. R. Egel (Bereichsleitung), Anja Bröckling und Christiane Frevert (Redaktion),<br />
Tatiana Cusnir-Hillemeyer, Miriam Frömming, Tanja Grinnell und Sylvia Raßler (Grafik)<br />
<strong>Programm</strong>planung | Ariane Post und Pamela Scholl (NürnbergMesse GmbH),<br />
Annette Diedrich und Mildred Steidle (Kongressmanagement: Organic Services GmbH)<br />
Fotonachweise (Seitenangaben) | NürnbergMesse (Titel, 3, 8–9, 26, 30); Privat (4, 5);<br />
corbis (4 –7, 10, 12–17, 20–25, 29, 33); Thomas Christian Berlin (4); Perez (5); Michael Adamski (11)
Messe-Highlights 2014<br />
Exhibition highlights 2014<br />
9<br />
1<br />
2<br />
6<br />
5<br />
7 7A<br />
4 4A<br />
Veranstalter · Organizer<br />
NürnbergMesse GmbH<br />
Messezentrum<br />
90471 Nürnberg<br />
Tel<br />
+49 (0) 9 11. 86 06-0<br />
Fax +49 (0) 9 11. 86 06-82<br />
info@biofach.de<br />
www.nuernbergmesse.de<br />
28<br />
Alle Angaben ohne Gewähr hr,<br />
Änderungen vorbehalten.<br />
No responsibility accepted for err ors.<br />
Subject to change.