tgw zeitung sommer 2013.qxd - Tagwerk

Nr. 119 Sommer 2013
für umweltbewusste Verbraucher und Erzeuger
in der Region Amper – Isar – Isen – Inn
Thema Gemeinwohl-Ökonomie
Portrait Dorfkäserei Hubert Stadler
Warenkorb Oberkulmer Rotkorn
Landwirtschaft&Umwelt Die EU-Agrar-Reform

INHALT
4 Thema: Demokratie auch in der Wirtschaft
6 Die Gemeinwohl-Bilanz der TAGWERK eG
9 Rezept: Marinierter Spargel mit Giersch-Bärlauch-Pesto
10 Portrait: Hubert Stadler, TAGWERK-Käser in Glonn
12 Warenkorb: Oberkulmer Rotkorn – Ur-Dinkel in Reinstform
15 Aus der Region: Apfelsaft aus Landshuter Naturschutzgebiet
16 Landwirtschaft&Umwelt: Grüner&gerechter? EU-Agrarreform
19 Buchtipp: Terra Preta – Ein Paradies zum Selbermachen
20 Lebensart: Mit von der Partie
23 Reisen: Neues aus dem TAGWERK-Reiseprogramm
30 Termine
Gemeinsame Mitgliederversammlung von TAGWERK eG und e.V.
Es hat sich bewährt: letztes Jahr hielten die Mitglieder der TAGWERK- Genossenschaft und des
TAGWERK-Fördervereins gemeinsam ihre Hauptversammlung ab. Heuer wird es wieder so
gemacht. Und zwar am Donnerstag, 20.Juni auf dem TAGWERK-/Biolandhof Braun in Dürneck
bei Freising. Um 18.30 Uhr wird eine Hofführung angeboten, und um 20 Uhr beginnt dann
der Versammlungsteil, in dem wunderschön renovierten Alten Kuhstall. Dort gibt es was zu
trinken und eine Bio-Brotzeit von Johanna Braun.
Die Mitglieder bekommen die Einladung mit Tagesordnung per Post zugesandt. Die
Versammlung ist aber offen für alle, wer also einfach neugierdehalber kommen mag, ist herzlich
willkommen.
Mitglieder des TAGWERK-Fördervereins bekommen die
TAGWERK-Zeitung per Post zugesandt.
Mitglieder der TAGWERK-Genossenschaft bekommen die
Zeitung nur dann per Post, wenn sie außerhalb des
näheren Einzugsgebiets der TAGWERK-Läden wohnen. In
den Läden liegt die Zeitung zum Mitnehmen auf.
IMPRESSUM
Herausgeber:
TAGWERK Förderverein: Siemensstr. 2,
84405 Dorfen,Tel. 08081/9379-50,
mail: tagwerk-zentrum@tagwerk.net
Redaktion:
Inge Asendorf, Hanna Ermann (verantw.),
Josef Gerbl, Rynya Kollias, Franz Leutner,
Michael Rittershofer, Rita Rott
Auflage: 12.300
Grafik: LIMOgrafikLECHNER
Druck: Der Dersch, Hörlkofen
Anzeigen:
TAGWERK-Förderverein, Siemensstr. 2,
84405 Dorfen, Tel. 08081/9379-50,
mail: tagwerk-zentrum@tagwerk.net
Nächster Erscheinungstermin: Sept. 2013
Anzeigenschluss: 30.07.2013
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EDITORIAL
Bayer hat Angst
Wenn das Eisbärenbaby Flügel hätte. Wär übers Rapsfeld geflogen, hätte
hier ein bisschen genascht am Clothianidin, dann ein Maulvoll Imidacloprid
und als Nachtisch Thiamethoxam. In der Woche drauf wär es
eingegangen, trotz aller tierärztlicher Kunst, trotz der Genesungswünsche
verzweifelter Besucher am Eisbärenbecken im Zoo. Dann – so
hat schon mancher Imker geträumt – kämen sie wohl schnell in die
Gänge, die Verantwortlichen in Berlin, München oder Brüssel. Wenn die
Eisbärenbabys Flügel hätten. Aber nur wegen Bienen…?
Halt ein! Und aufgewacht – es ist tatsächlich
etwas geschehen. Die EU in Brüssel handelt und
verbietet diese drei besonders giftigen Neonicotinoide.
Der immer stärkere Protest vieler
Menschen und Organisationen hat bei den
Politikern zum Umdenken geführt. Sie haben
sich überzeugen lassen, haben ihre bisherige
Position geändert und schützen das Leben.
Bienen sind zwar nicht so putzig wie Eisbärenbabies,
aber sie sind Indikatoren, zeigen an, wo
Gefahr für das Leben droht.
Eine Gefahr ganz anderer Art sieht allerdings ein kleines rheinländisches
Familienunternehmen: bei Bayer in Leverkusen herrscht nackte
Angst. Um 80 Millionen Euro werde der Umsatz zurückgehen. Das haut
rein. Denn schließlich hat man im ersten Quartal den Nettogewinn nur
um elf Prozent steigern können, auf lumpige 1,2 Milliarden Euro. Und
nun noch der Umsatzrückgang wegen so ein paar Bienen. Die sind das
doch gar nicht wert.
Aber wohl, sagt daraufhin die TAGWERK-Genossenschaft. Gemeinwohl!
Diesem hat alle wirtschaftliche Tätigkeit zu dienen (Bayerische
Verfassung, Artikel 151). Von Profitmaximierung ist dort nichts zu finden.
Deshalb gehört TAGWERK zu den ersten bayerischen Unternehmen, die
sich an einer Gemeinwohl-Bilanz versuchen. Dass es schwierig und aufschlussreich
zugleich ist, Werte wie Ökologie, Soziales, Mitbestimmung
und Solidarität in eine Bilanz aufzunehmen, können Sie auf Seite 6
lesen.
Die Idee einer Gemeinwohl-Ökonomie wird seit einigen Jahren durch
engagierte Gruppen und Initiativen entwickelt. Parteien waren auf so
eine Idee nicht gekommen. Dennoch sollte man die Parteien nicht einfach
links oder rechts liegen lassen. Zum einen, siehe EU und Spritzmittelverbot,
kommt ja doch manchmal etwas Vernünftiges heraus. Und
zum zweiten war es noch nie so einfach wie heute, in den Parteien
Wirkung zu entfalten. Es müssen sich nur ein paar Leute zusammentun.
Sie glauben das nicht? Schauen Sie nach auf Seite 20.
Heiner Müller-Ermann
3| Editorial

Schon mal was von Carsten
Maschmeyer gehört? Genau,
„der mit dem Wulff tanzte“.
Einer, dem der Präsident der
Bundesrepublik Deutschland so
ergeben war und so nah, dass er
letztlich drübergestolpert ist
über diesen Self-Made-
Milliardär. Maschmeyer hält
Vorträge darüber, wie man
„nach oben“ kommt, gibt Tipps
„wie es jeder schaffen kann“.
Bei einem dieser Vorträge in Landshut über
das Geheimnis seines Erfolgs klebte die einschlägige
Politprominenz an seinen Lippen,
um etwa zu erfahren, dass 60% des Erfolgs
auf Kontakten, 30% auf Selbstdarstellung
und gerade mal 10% auf Wissen beruhen.
Ein Erfolgsmodell für alle?
„Es wäre in etwa so geistreich, würden wir
den Erfolg eines Bauernhofes an der Zahl der
Geräte messen, die im Schuppen stehen.“
Das sagt Christian Felber, Dozent an der
Wiener Wirtschaftshochschule, und meint
damit, dass die Vermehrung des Geldes, das
eigentlich als Tauschmittel erfunden wurde,
an sich gar nichts mit Erfolg zu tun hat.
Sondern es verdeutlicht allein die Abwege,
auf die sich eine von ihren ursprünglichen
Zielen losgelöste Finanzwirtschaft inzwischen
begeben hat. Das Grunddilemma unserer
Wirtschaftsordnung ist, dass die eigentlichen
menschlichen Ziele unserer Gesellschaft
keinen Platz in den Bewertungsschemen
der Ökonomie finden.
Democracy statt Monopoly
Menschen wie Maschmeyer wissen, wie das
Finanz- und Politsystem funktioniert und
THEMA
Demokratie auch in der Wirtschaft
Ein Hoch auf das Gemeinwohl
haben gelernt, es für sich zu nutzen. Das ist
nicht unrecht, das versuchen viele, und
immer mehr Menschen gelingt es auch mehr
oder weniger erfolgreich. Immer mehr Menschen
werden reicher, weil sie das System
durchblickt haben und es nutzen. Und die,
die reich sind, werden immer noch reicher,
das ist systemimmanent, kennt auch jeder
vom Prinzip her von Monopoly. Und jeder
weiß auch, dass bei Monopoly nicht alle
gewinnen können. Die Schere zwischen Arm
und Reich in unserem Land und in der Welt
klafft immer mehr auseinander.
Christian Felber, Mitbegründer von Attac
Österreich, hat mit vielen Mitstreitern aus
Unternehmen und Gesellschaft die „Gemeinwohl-Ökonomie“
entwickelt. Eine Idee, eine
Bewegung, eine Alternative zur bestehenden
Finanzökonomie. Die Gemeinwohl-Ökonomie
will das messen, was zählt, was Menschen
grundlegend benötigen, was sie zufrieden
und glücklich macht.
Die Demokratie gehört zu den wichtigsten
Errungenschaften unserer Gesellschaft. Im
Alltag macht sich heute kein Mensch mehr
bewusst, wie viel Freiheit und Lebensqualität
er durch dieses System genießt. Aber noch
viel weniger bewusst macht man sich, dass
die Demokratie in unserem Alltagsleben an
den Werkstoren endet. Welche Firma ist
denn im Innenleben demokratisch organisiert?
Wenige Ausnahmeerscheinungen.
„Erfolgreiche“ Firmen auf dem globalisierten
Markt sind ausnahmslos hierarchisch
strukturiert und leben täglich in dieser Form
die absolutistische Zeit von Königtum und
Adel weiter. Aktionäre und Wohlhabende
sind der moderne Adel, Vorstandsvorsitzende
die Könige unserer Zeit. Mächtig, aber immer
abhängig vom Geldadel. Außerhalb dieser
feudalen Gesellschaft findet man nieman-
4| Thema

den, der das Gefühl hat, über das, was in
unserem Wirtschaftssystem geschieht, mitbestimmen
zu können. Man passt sich also
an und schaut, wie man selbst am besten
über die Runden kommt.
Effizienter als der
Wettbewerb ist Kooperation
Was nützt uns allen unser demokratisches
System, hinter dem wir trotz aller Defizite
doch mehrheitlich stehen, wenn undemokratisch
organisierte ökonomische Kräfte letztlich
das Sagen haben? Müssen wir, müssen
unsere Volksvertreter sich dem ergeben, weil
es keine Alternative dazu gibt? „Wettbewerb
ist die effizienteste Methode, die wir kennen“
schreibt der Wirtschaftsnobelpreisträger
August von Hayek. Felber sagt dazu: „Ich habe
versucht, die empirische Studie zu finden,
durch die Hayek zu dieser Erkenntnis kam. Zu
meinem Bedauern fand ich sie nicht.“ Auch
Hayek konnte sie ihm nicht liefern. Dagegen
existiert eine Fülle von Studien aus den Bereichen
Sozialpsychologie, Spieltheorie,
Neurobiologie mit dem Ergebnis, dass beileibe
nicht Wettbewerb, sondern Kooperation
die effizienteste Methode ist.
Die Gemeinwohl-Ökonomie
hat drei wesentliche Ziele:
1. Auflösung des Wertewiderspruchs
In unseren alltäglichen zwischenmenschlichen
Beziehungen achten wir auf menschliche
Werte wie Vertrauensbildung, Ehrlichkeit,
Wertschätzung, Respekt, Zuhören,
Empathie, Kooperation, gegenseitige Hilfe
und Teilen. Im Wirtschaftsleben geht es dagegen
um Konkurrenz und Gewinnstreben,
was Egoismus, Geiz und Rücksichtslosigkeit
erzeugt.
Die uns angeborenen menschlichen Wertevorstellungen
widersprechen den uns abverlangten
Untugenden. Unser ökonomisches
Miteinander erzeugt vor allem Angst.
Angst vor Konkurrenz, Angst vor Arbeitsplatzverlust,
Angst vor Versagen.
Wenn’s allen gut geht, ist’s um das Gemeinwohl
am besten bestellt
Der rechtliche Anreizrahmen für die Wirtschaft
wird in einer Gemeinwohl-Ökonomie
umgepolt von Gewinnstreben und Konkurrenz
auf Gemeinwohlstreben und Kooperation.
Unternehmen werden für gegenseitige
Hilfe und Zusammenarbeit belohnt.
2. Geist der Verfassung in die Wirtschaft
tragen
Thomas von Aquin prägte im 13. Jahrhundert
den Begriff „bonum commune“ – Gemeinwohl,
der sich seither in der christlichen Soziallehre
und anderen Geistesschulen
wiederfindet. „Die gesamte wirtschaftliche
Tätigkeit dient dem Gemeinwohl“, steht so
wörtlich in der Bayerischen Verfassung. Das
soll auch umgesetzt werden. In einem offenen
demokratischen Prozess sollen Messwerte,
Regeln, Inhalte einer allgemein gültigen
Gemeinwohlbilanz für Unternehmen erarbeitet
werden.
3. Erfolg nicht in Tauschwerten messen
Der Erfolg eines Unternehmens soll nicht in
erster Linie ökonomisch gemessen werden,
sondern in Form einer Gemeinwohlbilanz.
Darin sind konkrete Kriterien aufgestellt, die
das Unternehmen hinsichtlich seines gesellschaftlichen
Nutzens bewerten. Das Resultat
sind Bemessungsdaten für die Besteuerung
einer Firma, aber auch Punktewertungen,
die für den Verbraucher jederzeit einsehbar
sind.
5| Thema

Man kann sofort mitmachen
Das schöne an dieser konkreten Idee ist die
Möglichkeit, sie Stück für Stück in unser
demokratisches Wertesystem einzubringen.
Dass wir als TAGWERK sofort mitmachen
können und nun auch eine Gemeinwohlbilanz
erstellt haben, wird andere motivieren.
Je mehr Firmen mitmachen, desto relevanter
wird diese Bilanz in der Gesellschaft wahrgenommen.
Wir haben es mal wieder selbst
in der Hand, die Dinge um uns positiv zu verändern.
Die Gemeinwohl-Ökonomie wird
unser wirtschaftliches Zusammenleben demokratisieren,
sie steht ganz am Anfang,
aber sie ist eine Riesenchance für unsere Gesellschaft.
Lasst uns zusammen dieses Luthersche
Apfelbäumchen pflanzen und es
hegen und pflegen, lasst uns viele davon
pflanzen an allen Orten.
Reinhard Gromotka
Literatur: Christian Felber „Gemeinwohl-
Ökonomie“, Deuticke-Verlag
www.gemeinwohl-oekonomie.org
Schon ziemlich gut
Die Gemeinwohl-Bilanz der TAGWERK eG
Ökologisch, solidarisch und
transparent wirtschaften – das
war der Gründungsimpuls von
TAGWERK im Jahr 1984. Deshalb
gründete sich TAGWERK als
demokratisch strukturierte
Genossenschaft, von ökologisch
wirtschaftenden Erzeugern und
umweltbewussten Verbrauchern,
in einer überschaubaren Region.
Nicht Gewinn war das Ziel,
sondern die Ausbreitung des
ökologischen Landbaus durch
Vermarktung der Produkte.
Was ist nach fast 30 Jahren daraus geworden?
TAGWERK ist gewachsen, wie auch die
gesamte Bio-Bewegung. Die Konkurrenz auf
dem Biomarkt hat zugenommen, der Umgang
miteinander ist nicht immer solidarisch.
Und die Konsumenten sind anspruchsvoller
geworden, was die optische Qualität
der Produkte und die Vielfalt des Angebots
betrifft.
Wie stehen wir also da? Wie ökologisch,
solidarisch, transparent wirtschaften wir
heute, können wir in einem veränderten Umfeld
wirtschaften? Was tragen wir mit unserer
Arbeit zum Gemeinwohl bei? Das sollte
uns die Gemeinwohlbilanz zeigen, die wir
für die TAGWERK eG für das Jahr 2012 aufgestellt
haben.
Gemeinwohl messen
Engagierte Menschen verschiedenster Fachrichtungen
haben 17 Indikatoren entwickelt
und in der Gemeinwohl-Matrix zusammengestellt.
Anhand dieser Indikatoren (mit zahlreichen
Unterpunkten) wird bewertet, wie
sich ein Unternehmen gegenüber seinen
Mitarbeitern, Kunden, Lieferanten, Geldgebern
und der Gesellschaft verhält hinsichtlich
Menschenwürde, Solidarität, ökologischer
Nachhaltigkeit, sozialer Gerechtigkeit sowie
demokratischer Mitbestimmung und Transparenz.
Für jeden der 17 Indikatoren werden
je nach Einstufung Punkte vergeben – für
alle Indikatoren zusammen können maximal
1000 Punkte erreicht werden.
Bewertet werden u.a. ethisches Beschaffungsmanagement
und ethisches Finanzmanagement,
Arbeitsplatzqualität und Gleichstellung,
die gerechte Verteilung der Erwerbsarbeit
und des Einkommens, Solidarität
mit Mitunternehmen, die Reduktion
ökologischer Auswirkungen, Gesellschaftliche
Transparenz und Mitbestimmung und
natürlich die ökologische Gestaltung der
Produkte und Dienstleistungen.
So punktet TAGWERK –
einige Beispiele
Ethisches Beschaffungsmanagement beinhaltet
die Berücksichtigung regionaler, ökologischer
und sozialer Aspekte sowie die Ri-
Thema | 6

siken zugekaufter Produkte und Dienstleistungen.
Weil die TAGWERK-Genossenschaft
ausschließlich mit Lebensmitteln aus kontrolliert
ökologischem Landbau handelt und
dies zu über 50% aus der Region, bekommt
sie hier 73 von 90 möglichen Punkten.
Das Kriterium Gerechte Verteilung des
Einkommens bewertet die innerbetriebliche
Einkommensspreizung und die Einhaltung
von Mindest- und Höchsteinkommen. Die
TAGWERK-Genossenschaft hat hier 45 von
60 möglichen Punkten erreicht. Positiv bewertet
wird, dass die Einkommensspreizung
bei der Genossenschaft sehr gering ist: es
gibt nur drei Einkommensstufen, und das
höchste Einkommen liegt nur um das 1,2-
fache höher als das niedrigste. Negativ
schlägt zu Buche, dass das Lohnniveau insgesamt
sehr niedrig ist. Das ist auf Dauer
weder „nachhaltig“ für die Beschäftigten
noch für die wirtschaftliche Leistungsfähigkeit
der Genossenschaft.
Positiv gewertet wird das Kriterium Minimierung
der Gewinnausschüttung an Externe:
diese gibt es bei TAGWERK nicht, also
60 von 60 möglichen Punkten. Und positiv
werden auch Indikatoren bewertet, die sich
auf den ökologischen Charakter der gehandelten
Produkte beziehen.
Insgesamt hat die TAGWERK-Genossenschaft
626 Punkte erreicht. Damit sind wir
sehr zufrieden. Aber es gibt noch „Luft nach
oben“ und den Ansporn zur Verbesserung.
Viel gebracht haben die Diskussionen um
die Einstufung bei den verschiedenen
Indikatoren – zunächst innerhalb des Gemeinwohl-Teams
bei TAGWERK, dann mit
den MitarbeiterInnen der Genossenschaft
und schließlich mit anderen Unternehmen
aus verschiedenen Branchen.
Begutachtet wurde die Gemeinwohl-Bilanz
der TAGWERK-Genossenschaft im Rahmen
einer „Peer-Evaluation“, d.h. von anderen
Unternehmen, die ebenfalls eine
Gemeinwohl-Bilanz erstellt haben. Langfristig
angestrebt wird eine Begutachtung
durch ein externes Audit (ähnlich einer
Wirtschaftsprüfung). Vor allem größere
Betriebe wie die Sparda-Bank München oder
der Bio-Großhändler Bodan haben sich schon
jetzt einem externen Audit unterzogen.
Gemeinwohl-Bericht und -Bilanz der TAG-
WERK eG können auf unserer Internet-Seite
www.tagwerk.net/Aktuelles/Berichte eingesehen
werden.
Inge Asendorf
Nach oben ist noch Luft
Viel zu tun gibt es für die Genossenschaft
offensichtlich bei Innerbetrieblicher Demokratie
und Transparenz (24 von 90 möglichen
Punkten). Denn Mitbestimmung ist bei uns
eher informell. Allerdings können (und
sollten) MitarbeiterInnen Mitglied der Genossenschaft
werden und damit über strategische
Entscheidungen mitbestimmen.
Derzeit sind aber nur 10 der 41 MitarbeiterInnen
Genossenschaftsmitglied.
Auch bei der Reduktion ökologischer Auswirkungen
(7 von 70 Punkten) hat die Genossenschaft
Nachholbedarf. Verpackungsmaterialien,
LKWs und EDV-Anlagen haben
nicht immer den höchsten ökologischen
Standard – dazu fehlt häufig das Geld.
Das „Gemeinwohl-Team“ der TAGWERK eG: Inge
Asendorf, Hanna Ermann, Klaus Hutner
7| Thema

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Marinierter Spargel
mit Giersch-Petersilie-Pesto
Empfehlung von Johanna Braun
aus Dürneck b. Freising
Zutaten:
● weißer Spargel, 5 Stangen pro Person
● 1 Tasse Weißwein, z.B. Silvaner
● Butter
Für das Pesto:
● 1 Handvoll Giersch
● 1 Handvoll Petersilie
● 1 Knoblauchzehe
● 1 Tasse Haselnüsse, geröstet und
geschält
● mildes Rapsöl
● Salz und schwarzer Pfeffer
● Saft und Schale von einer Zitrone – nach
Geschmack, der Giersch schmeckt selber
schon leicht zitronig.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
● Den Spargel schälen, die Schalen
anderweitig (für eine Suppe) verwenden.
● Die Spargelstangen mit Weißwein,
Butter und Salz, mit Backpapier bedeckt,
im Ofen braten bis sie gar sind.
● Für das Pesto den Giersch, die Petersilie
und den Knoblauch mit dem Pürierstab
mit Öl und Salz pürieren. Die Haselnüsse
dazugeben und weiter zu einem Pesto
verarbeiten. Mit dem schwarzen Pfeffer
und Zitronenschale und -Saft abschmecken
und mit dem lauwarmen Spargel
mischen.
Wenn Johanna Braun ein Buffet anrichtet,
schmeckt das nicht nur sagenhaft
gut, sondern ist auch ein optischer
Genuss. Schon die wunderschöne
Handschrift auf den Kärtchen
verrät, dass hier eine echte Künstlerin
am Werk ist. In England hat sie Kunst
studiert – und Desmond aus Südafrika
kennengelernt. Vor fünf Jahren
ist Johanna mit Desmond und Tochter
Mona wieder in ihreHeimat zurückgekehrt,
auf den elterlichen Biobauernhof
in Dürneck bei Freising.
Dort wuchs sie als älteste von vier
Töchtern auf, praktisches und rationelles
Arbeiten hat sie also von klein
auf gelernt.
Der alte Kuhstall mit seinem Kreuzgewölbe
stand ungenutzt herum. Jetzt,
nach der Renovierung, lädt er zum
Feiern und Tagen ein, und Johanna
verbindet die Kunst mit der
Kochkunst. So erwartet die Gäste dort
feines biologisches Essen, stets aus
Zutaten der Saison. Und die
Milchprodukte und das Fleisch kommen
direkt von nebenan, vom neuen
Kuhstall nämlich.
9| Rezept

PORTRAIT
Hubert Stadler
TAGWERK-Käser in Glonn
Mit Trachtenhut und Meisterbrief: Hubert Stadler
Heute verkauft der Chef selbst.
Hubert Stadler – Mitte dreißig,
groß und mit einem leichten
Drei-Tage-Bart – steht lässig
hinter der Verkaufstheke von
Huberts Käseladen in Biberg im
Landkreis Rosenheim. Er hat
eine blaue Schürze umgebunden
und trägt einen dunkelgrünen
Trachtenhut, der sich als sein
Markenzeichen herausstellen
soll. In seinen Augen blitzt
etwas Lausbubenhaftes.
Einzeln stellt er sie vor, seine Käse, die
wunderbar platziert in der Kühltheke
liegen. Links bei den jungen Käsesorten der
Rohmilch-Brie, rechts bei den älteren Käsesorten
etwa der alte Hermannsdorfer, ein
Hartkäse, der zwei Jahre zum Reifen
braucht. Daneben der Glonntaler und der
Antersberger Käse. Dazwischen der Blaue
Hubertus. Und natürlich der Ziegenkäse,
der – so Stadler – völlig zu Unrecht so mit
Vorurteilen belastet ist. „Der Geschmack ist
halt sein Charakter.“
Sein Käse ist bei den Kunden beliebt – bei
Familien mit Kindern oder bei den älteren
Leuten im Dorf, erzählt Stadler und schiebt
gleich nach, dass gerade eine Kundin aus
Bad Tölz da war, die für sechs Familien eingekauft
hat „Des gfreit mi scho“ sagt Hubert,
lächelt und krempelt die Ärmel hoch.
Hubert Stadler kommt aus der Gegend. Er
ist bodenständig, pragmatisch und ehrlich.
„Ich hab nicht aus Überzeugung Bio gemacht,
sondern ich wollte Käser sein. Die
Überzeugung ist erst mit der Zeit gewachsen.
Da hab ich auch viel von TAGWERK gelernt.“
Dabei hat sein beruflicher Weg in einem
der Herzen der Bio-Landwirtschaft begonnen
– mit einer Lehre in den Herrmannsdorfer
Landwerkstätten, in der Nähe von Glonn im
Landkreis Ebersberg. Anschließend hat er
Erfahrungen gesammelt in verschiedenen
Betrieben mit handwerklicher Milchverarbeitung.
Plötzlich ging es dann sehr schnell.
Er hat seinen Meister gemacht, hat seine
Stelle gekündigt, einen Sommer auf einer
Alm gekäst. Seit 2007 pachtet er als selbständiger
Käser die Käserei in Herrmannsdorf.
Ein Sommer auf der Alm
Was hat er denn für Erfahrungen gesammelt?
„Wenn man Käse handwerklich
macht, weiß man, dass einem das andere
nicht abgeht“ und meint mit dem anderen
die industrielle Käseherstellung. Er macht in
seiner Käserei 95 Prozent der Schritte selber
und per Hand – so etwa die Bruchbereitung.
Portrait | 10

„Ich dreh wirklich noch am Radl und mach
das nach Gefühl. Da bin ich immer bei der
Sache.“ Glaubt man ihm.
Ortswechsel in die Käserei selbst. Hubert
Stadler hat seinen Hut schweren Herzens
gegen eine weiße Kappe getauscht. Er trägt
weiße Gummistiefel und eine weiße Schürze
und führt durch den Raum, in dem die Milch
angeliefert wird.
600.000 Liter Milch verarbeitet die Käserei
im Jahr. Die Milch legt kurze Wege zurück –
sie kommt vom elterlichen Hof, den inzwischen
der Bruder führt, und von dessen
Nachbarn. Das gibt Sicherheit. „Bei zehn
Bauern ist oft schon einer dabei, mit dem es
nicht klappt. Bei mir sind es zwei und die
liefern schon ewig hierher.“ Sein Vater war
einer der ersten. Die Ziegenmilch kommt
ebenfalls aus der Nachbarschaft, alle Betriebe
sind Biokreis-zertifiziert und haben einen
hohen Grünlandanteil.
Ich mach das nach Gefühl
Die Käserei Stadler beliefert Bauernmärkte
und Hof- und Käseläden in Oberbayern, „von
Ingolstadt bis Rosenheim, von Traunstein bis
Bad Tölz“. Und seit drei Jahren wöchentlich
die TAGWERK-Läden. „Die Zusammenarbeit
In fünf Reifekellern lagern die Käselaibe,
nach Alter sortiert
funktioniert, sagt
Stadler, „Ich bin eigentlich
immer
knapp dran mit meinem
Käse. Manche
Kunden finden das
manchmal furchtbar,
für TAGWERK ist
das in Ordnung.“
Weiter geht es in
die fünf ebenerdigen
Reifekeller, Tür an
Tür. Hinter jeder Tür
sind die Käse – als
Block oder Laib – in
den Regalen aufgereiht,
sortiert nach
dem Alter. Jeder Keller
hat seinen eigenen
Duft. Die ersten sind warm, feucht und
es riecht milchig. Im letzten Keller – dem mit
dem ältesten Käse – riecht es nach Nüssen,
„wegen der Propionsäure", so Hubert Stadler.
Wer mit einem Käser redet, hört oft viel
Lebensmitteltechnisches. Bei Hubert Stadler
mischt sich viel Leidenschaft darunter: Beim
Anschneiden vom Bergkäse sieht man es
dann. „So eine dünne Rinde, das muss man
erst einmal hinkriegen.“ Und manchmal hört
es sich an, als wäre es ganz einfach, guten
Käse zu machen.
Welcher Käse an TAGWERK verkauft wird?
Das weiß Hubert Stadler nicht auswendig.
Alles, was er nachschauen kann, schaut er
nach. Fürs Büro hat er sich Hilfe gesucht. Die
Bestellungen kommen per Fax oder handschriftlich,
selten per e-Mail. „Ich bekomme
sicher keinen Innovationspreis für das, was
ich mache.“ Das Käsen aber und der Kontakt
zu seinen Lieferanten und zu seinen Kunden,
der ist im wichtig, das macht er selbst. Damit
er das Fingerspitzengefühl nicht verliert. Und
damit am Ende das rauskommt, was rauskommen
soll: Guter Käse vom Hubert halt.
Rita Rott
11 | Portrait

WARENKORB
Oberkulmer Rotkorn
Ur-Dinkel in Reinstform
Mitten in der Schweiz liegt ein
kleines Bauerndorf namens
Oberkulm, Geburtsort der Dinkelsorte
‚Oberkulmer Rotkorn’.
Wir schreiben das Jahr 1911, in
dem der Züchter Rudolf Burkhard
diese ursprüngliche Dinkelsorte
auf der landwirtschaftlichen
Ausstellung vorstellte.
Rotkorn heißt sie, weil die
Halme, Blätter und Ähren in der
Reifezeit rötlich schimmern.
Auf dem Markt existiert eine spezielle
Nachfrage nach alten Dinkelsorten,
denn sie gelten als besonders bekömmlich
und allergikerverträglich. Und der Oberkulmer
Rotkorn zählt zu diesem Segment. Er
gilt in Fachkreisen als reinster Dinkel, d.h. er
ist nicht durch Einkreuzungen verfälscht.
Der heute überwiegend in Supermärkten
und Bäckereien angebotene preiswertere
Dinkel ist fast immer eine gekreuzte Form
mit Weizen, diesem fehlen die ernährungsphysiologischen
Vorzüge des ‚reinen’ Dinkels.
Grund solch einer Kreuzung ist wie so oft die
Steigerung des Ertrags. Echter Dinkel bringt
weniger Ertrag als Weizen oder Dinkel-Weizen-Kreuzungen.
Dabei kann es sich um bis
zu 40 Prozent weniger Ernte handeln!
Nicht mit Weizen gekreuzt
Es gibt nur noch wenige Dinkelsorten, die
keine Weizengene enthalten und damit ‚echt’
sind. Neben dem genannten Oberkulmer
Rotkorn sind das die Sorten Ostro, Franckenkorn,
Schwabenkorn, Ebners Rotkorn und
Bauländer Spelz.
Und zum Glück gibt es Bauern, die die
Ursprünglichkeit dieser Dinkelsorten bewahren
möchten und nicht den Ernteertrag an
erster Stelle sehen.
So auch eine Reihe von TAGWERK-Landwirten,
z.B. Ostermaier aus Kranzberg und Lex
aus Bockhorn, die dazu beitragen, dieses
wertvolle Urkorn zu erhalten.
Franz Ostermaier, der seit ca. 20 Jahren auf
seinen Ackerflächen Dinkel anbaut: „Das
Oberkulmer Rotkorn hat keine Einkreuzung
von Weizen und gehört zu den klassisch originalen
Dinkelsorten. Es ist ein langstrohiges
Getreide, dadurch wird das Beikraut gut
unterdrückt. Es liefert keine sehr hohen, dafür
aber stets verlässlich stabile Erträge auf
dem Feld.”
Dinkel toppt den Weizen
Oberkulmer Dinkel bietet eine hervorragende
Grundlage für die Gesundheit, die moderne
Wissenschaft hat den Dinkel als wertvolles
Lebensmittel schon lange bestätigt. Besonders
interessant ist die Tatsache, dass Weizenallergiker
bei Produkten aus Dinkelmehl
selten Reaktionen zeigen. Auch hat sich in
der Praxis gezeigt, dass Diabetiker mit Dinkel
besser zurecht kommen, da die Zuckerverdauung
langsamer und gleichmäßiger erfolgt
als bei Weizen.
Dinkel übertrifft den Weizen hinsichtlich
seiner Zusammensetzung an Eiweiß, Fetten
und Rohfaser. Seine Aminosäuren, wie Phenylalanin
und Trytophan, sind wichtige Stoffe
für die Nerven. Seine B-Vitamine sind unentbehrlich
für die Steuerung des gesamten
Stoffwechsels und das Wachstum der Zellen.
Seine Kohlehydrate dienen dem Körper als
Warenkorb | 12

gesunde Bausubstanz für Knochen, Knorpel
und Bindegewebe. Dinkel verfügt ferner über
einen hohen Anteil an Mineralstoffen, speziell
Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen, Kupfer
und Spurenelemente.
Durch seine große Wasserlöslichkeit werden
die vitalen Inhaltsstoffe des Dinkels wie
flüssige Nahrung, ohne belastende Arbeit
von Magen und Darm, vom Körper aufgenommen
und dem gesamten Organismus
zugeführt.
Als Kurmittel zur Behandlung von degenerativen
Erkrankungen, Haut- und Schleimhauterkrankungen,
Stoffwechsel- und Verdauungsstörungen
kann Oberkulmer Rotkorn
eingesetzt werden, ebenso wie bei Nervenschwäche.
Er ist wichtig für die Blutbildung
und er enthält kein Cholesterin.
Oberkulmer Rotkorn
in TAGWERK-Produkten
Bei TAGWERK finden wir eine große Bandbreite
an Dinkelprodukten, in allen wird der
reine Oberkulmer Dinkel verwendet:
Ganzes Dinkelkorn, Dinkelmehl, Dunst
(Griesler/Spätzlemehl), Kochdinkel; Dinkelgrieß
und Dinkelbackmischungen von der
Drax-Mühle, Dinkelnudeln vom Seepointer
Hof und vom Biohof Lex. Die TAGWERK-
Bäckereien Brugger, Fröschl, Gürtner, Höhenberg,
Martins Holzofenbäckerei, Polz und
Wolfgruber verwenden Oberkulmer Rotkorn
für ihre Dinkelbackwaren. Die übrigen TAG-
WERK-Bäcker verwenden andere der oben
genannten reinen Dinkelsorten.
Rynya Kollias
Aromatisch und vielseitig
Doch nicht nur die gesundheitlichen Aspekte,
auch seine kulinarischen Vorzüge
sollten nicht vergessen werden. Dinkel ist
hocharomatisch, als Weiß- oder Graumehl
(mit Vollkornanteil) verwendbar und als Korn
für Kochdinkel, angeröstet und gequetscht.
Frisch vermahlen oder geschrotet bildet er
eine nahrhafte Grundlage für Müslis am
Morgen. Aufläufe, Suppen, Bratlinge, Nudeln,
Pfannkuchen oder Risottos aus Dinkel
sind wahre Delikatessen. Dinkel hat in jeder
Variation hervorragende Koch- und Backeigenschaften.
Biogetreide im Preisvergleich
Dinkel ist mehr als 30% teurer als andere
Getreidesorten. Der Grund: im Gegensatz
zu Getreidesorten wie Roggen, Weizen,
Hafer hat Oberkulmer Rotkorn unterdurchschnittliche
Erträge (ca. 30-40%
geringer). Nach der Ernte wird ein zusätzlicher,
spezieller Schälvorgang benötigt,
der kostenintensiv ist.
Kochdinkel – die schnelle und regionale Alternative zu
Reis. Die Schale ist leicht angeschliffen, so dass das
Kochwasser leichter ins Korn eindringen kann.
Thema13 | Warenkorb

AUS DER REGION
BIO-Apfelsaft aus dem Landshuter Naturschutzgebiet
Naturschutz und Soziale Arbeit
Seit letztem Jahr wird der Bestand alter Obstbäume
im Naturschutzgebiet von ÖkoP
Zertifizierungs GmbH kontrolliert und biozertifiziert.
Die geernteten Äpfel werden in
den Höhenberg Werkstätten zu Apfelsaft verarbeitet.
Auch diese Arbeiten werden hauptsächlich
von Beschäftigten mit hohem Hilfebedarf
durchgeführt.
Der als Direktsaft bezeichnete Apfelsaft ist
pasteurisiert, unfiltriert und naturrein. Es
werden weder Zucker noch sonstige Stoffe
zugesetzt. Er ist frei von unerwünschten
Rückständen, wie regelmäßige Produktuntersuchungen
bestätigten.
Das Naturschutzgebiet*
Im Jahr 2009 übertrug die Stadtverwaltung
Landshut das Abernten der Obstbäume im
Naturschutzgebiet „Ehemaliger Standortübungsplatz
Landshut mit Isarleite“ den
Höhenberg Werkstätten (WfbM).
Über 20 Beschäftigte arbeiten, angeleitet
von Fachleuten des Gartenbaus und der Sozialtherapie,
in den Landschaftspflegegruppen
der Werkstätten und erbringen trotz ihrer
Handicaps kompetent und professionell ökologische
Dienstleistungen. Im Team integriert
sind auch Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
mit sehr hohem Hilfebedarf, die mit Unterstützung
der Gruppe an den Arbeiten teilnehmen
und so ihren Beitrag zu gesellschaftlich
wichtigen Aufgaben leisten. Dieses Modell
der „Integrierten Arbeitsbereiche“ wird seit
Jahren in Höhenberg praktiziert, um die Persönlichkeit
von Menschen mit schweren Behinderungen
durch die Teilhabe an sinnstiftenden
Arbeiten zu fördern.
Der Saft
Der „Ehemalige Standortübungsplatz Landshut
mit Isarleite“ südlich des Stadtteils Auloh
ist der größte und wertvollste Lebensraumkomplex
auf dem Gebiet der Stadt Landshut.
Das Areal ist mit einer Größe von 280 Hektar
ein wichtiges Teilgebiet in der Biotopverbundachse
Isartal und ein wichtiger Teil des
bayerischen Biotopverbundes BayernNetz-
Natur.
Die malerische Landschaft im Tertiären
Hügelland wird geprägt durch weite artenreiche
Weideflächen, die zum Teil von totholzreichen
Streuobstwiesen, besonnten
Tümpeln und offenen Bodenstellen bereichert
werden. Durch diese Vielzahl an Lebensräumen
und Strukturen konnte sich ein
außergewöhnlicher Artenreichtum entwikkeln.
So konnten auf dem Gelände beispielsweise
rund 430 Pflanzen-, 85
Wildbienen-, 50 Tagfalter-, 30
Heuschrecken-, über 25 Libellen-
und 12 Amphibien-Arten
nachgewiesen werden.
Franz Leutner
* Auszug aus
www.landshut.de/
thema/ natur
15 | Aus der Region

LANDWIRTSCHAFT & UMWELT
Grüner und gerechter?
Viel Gegenwind für die EU-Agrarreform
Was daherkommt wie das
Autokennzeichen von Garmisch-
Partenkirchen, hat auf europapolitischer
Ebene eine ganz
andere Bedeutung: GAP steht
für „Gemeinsame Agrar-Politik“.
Sie ist der einzige Bereich, in
dem die EU-Staaten ihre
Ausgaben gemeinsam verwalten
und macht den größten
Brocken, nämlich 40% des EU-
Haushalts aus.
Warum das so ist, hat historische Gründe
und geht auf die Zeit des Wiederaufbaus
und Wirtschaftswunders zurück.
Damals, Ende der 50er Jahre, einigten sich
die sechs Mitgliedsstaaten der EWG auf
einen einheitlichen Agrarmarkt mit dem
Ziel, die Produktion von Lebensmitteln zu
steigern, zu modernisieren und zu rationalisieren.
Lebensmittel sollten billiger werden,
damit die Haushalte Geld für industrielle
Konsumgüter übrig hätten, und Arbeitskräfte
aus der Landwirtschaft wurden
für die Industrie abgeworben. So nahm das
verhängnisvolle Prinzip „Wachse oder weiche“
seinen Lauf. Gab es 1950 in der alten
BRD noch 2 Mio landwirtschaftliche Betriebe,
so sind es derzeit – im größer gewordenen
Gesamtdeutschland – weniger als
300.000.
Galoppierender
Artenschwund
Dieser krasse Strukturwandel blieb nicht
ohne Nebenwirkungen. Nitratbelastetes
Trinkwasser, die Verarmung des Landschaftsbilds,
der Rückgang der Artenvielfalt und
Lebensmittelskandale in immer kürzeren
Intervallen sind die verheerenden Folgen
dessen, was als Mega-Fortschritt in der
Landwirtschaft gepriesen wird. Weil diese
Missstände so offensichtlich sind, hat nun
die EU-Administration reagiert. Schließlich
sind es Steuergelder, die da in Brüssel verteilt
werden, und so muss halt doch darauf geachtet
werden, dass die steuerzahlende
Gesellschaft wenigstens ansatzweise einverstanden
ist mit der Verwendung der
Mittel.
Zahlungen an Öko-
Leistungen koppeln!
Die EU-Agrarkommission hat daher für den
nächsten 7-Jahres-Plan (2014-2020) einige
Änderungen vorgeschlagen, die die Akzeptanz
der Maßnahmen erhöhen sollen. Es ist
ja in der Tat ziemlich schwer vermittelbar,
wenn die EU einerseits ambitionierte Artenschutzprogramme
auflegt wie z.B. die Flora-
Fauna-Habitat-Richtlinie und andererseits
mit ihren Agrarzahlungen der Artenvielfalt
den Garaus macht. Die Bestände von Lerche,
Kiebitz und anderen Feldvögeln haben sich
seit 1980 halbiert! Wachsende Monokulturen
und schwindende Strukturgehölze bieten
einfach zu wenig Lebensraum.
Dacian Ciolos, der EU-Agrarkommissar,
kommt aus Rumänien. Dort ist der kleine
Bauernhof noch der Normalfall. Vielleicht
hat Ciolos sich deshalb einen unverstellten
Blick auf die Landwirtschaft erhalten. Jedenfalls
enthält sein Reformvorschlag vernünftige
Ansätze: die Direktzahlungen an die
Bauern sollen nicht mehr einfach nur an den
Flächenbesitz gekoppelt sein, sondern auch
an ökologische Leistungen. Dieses sogenannte
„Greening“ sieht vor, dass auf jedem
Betrieb mindestens drei verschiedene Früchte
angebaut werden müssen, dass Grünland
nicht umgewandelt werden darf und dass
Landwirtschaft & Umwelt | 16

7% der Fläche ökologische
Vorrangfläche
sein muss.
Agrarminister
zerrupfen das
Greening
So weit, so gut. Aber:
auch das EU-Parlament
und der Agrarministerrat,
also die Landwirtschaftsminister
der
27 Mitgliedsstaaten,
haben mitzureden. Das
Parlament übrigens
diesmal zum ersten
Mal, was im Grunde zu
begrüßen ist, weil es
eine Demokratisierung
des Verfahrens bedeutet.
Doch leider haben
die ParlamentarierInnen
mehrheitlich die
Ciolos-Vorschläge verwässert
und abgeschwächt. Noch schlimmer
allerdings ist der Beschluss des Agrarrats
ausgefallen. Er zerrupft das Greening derart,
dass kaum etwas davon übrigbleibt. So
sollen z.B. statt 7% nur 5% der Flächen ökologische
Vorrangflächen sein, wobei so viele
Ausnahmen zugelassen werden, dass der
Textumfang der Greening-Vorschriften sich
verdreifacht hat.
Nationaler
Gestaltungsspielraum
In einem „Trilog“-Verfahren müssen Kommission,
Parlament und Ministerrat nun bis
Ende Juni zu einer Einigung finden. Ab
Herbst geht es an die nationale Umsetzung,
dann werden die Ausführungsverordnungen
geschrieben. Hier gibt es reichlich Gestaltungsspielraum
für die einzelnen Mitgliedsstaaten.
Gerade bei der Frage einer gerechteren
Verteilung der Direktzahlungen hat jede
Regierung freie Hand. Z.B. ob es für die ersten
Die Tradition der Berliner Agrar-Demonstrationen
findet nun in München eine Fortsetzung.
Getragen von einem breiten gesellschaftlichen
Bündnis aus Agraropposition,
Öko-Verbänden, Entwicklungshilfe-
Organisationen, Imkern, Verbraucherschützern,
Verkehrs-Bürgerinitiativen u.v.a.
30 ha eines Betriebs mehr
Geld gibt als für die weiteren,
oder ab welcher
Zahlungssumme Kürzungen
greifen oder ganz
gekappt wird. Oder ob die
Zahl der Arbeitskräfte bei
den Zahlungen berücksichtigt
wird, so wie das
insbesondere die bayerische
AbL-Fraktion fordert.
Auch die teilweise
Umschichtung von Mitteln
aus der sog. 1.Säule
(Direktzahlungen) in die
2.Säule, („Entwicklung
des ländlichen Raums“)
bleibt dem einzelnen
Staat überlassen. Dies
wäre beispielsweise ein
Ansatz, mit dem sich
manche ökologisch sinnvollen
Projekte finanzieren
ließen.
Auf geht’s zur Demo!
Für alle, denen an einer grüneren und gerechteren
Agrarpolitik gelegen ist, heißt es
also: Mund aufmachen! Im September sind
Wahlen, da sind manche PolitikerInnen empfänglicher
für Bürgerwünsche als sonst. Eine
gute Gelegenheit bietet die Demonstration
„Mir hams satt! – Agrarindustrie und Flächenfraß
stoppen!“ am 13.Juli in München.
Dort kann man gemeinsam mit vielen anderen
gegen Höfesterben, Agrarindustrie
und Flächenverlust und für gesundes, regionales,
ökologisches Essen und ressourcenschonende,
intelligente Mobilität demonstrieren.
Hanna Ermann
Nähere Infos zur Agrarreform auf
www.meine-landwirtschaft.de
Nähere Infos zur Demo am 13.7. auf
www.mir-hams-satt.de
17 | Landwirtschaft & Umwelt

Landwirtschaft Fleisch, Wurst, Kartoffeln, Getreide
Gärtnerei Gemüse, Junggpflanzen
Bäckerei Brot, Kleingebäck, Feinbackwaren
Hofkäserei Frischmilchprodukte, Käse
Hofladen Hofeigene Produkte, Naturkost
Choroiwerkstatt Musikinstrumente
Landschaftspflege Pflege von Gärten und Anlagen
Schnitzerei Holzschalen
Kerzenwerkstatt Kerzen aus 100% Bienenwachs
Textilwerkstatt Filzprodukte
Biokiste Höhenberg Lieferservice für Öko-Lebensmittel
Höhenberg Werkstätten (WfbM)
Höhenberg 8
84149 Velden
Tel.: 08086/9313-0
Fax 08086/9313-105
www.hoehenberg.org
Modell Zeppa in 2 Farben erhältlich
| 18

Ein Paradies zum Selbermachen
Wenn Menschen sich ein Paradies vorstellen,
ist es meistens ein Garten, wo man sich
erholen und abschalten kann. Viele Menschen
ziehen der Stadt eine natürliche Landschaft
vor. Sie hat eine positive Wirkung auf
Zufriedenheit und Gesundheit.
Da ist es nicht verwunderlich, dass Gärtnern
sowohl auf dem Land, aber auch in der
Stadt in Mode kommt. Viele beackern mit
Liebe ihr Fleckchen Erde, weil sie der lieblosen
Herstellung von Lebensmitteln der
Agrarindustrie entgegenwirken wollen.
Wichtigstes Kapital ist hier ein guter Boden.
Aber was versteht man darunter? Für viele
Menschen ist Erde nur Dreck und Matsch.
Diese Erde wird von unserer Agrarindustrie
mit Füßen getreten, sprich mit schweren
Maschinen, Pestiziden und Kunstdünger.
Guter Humus findet sich auf solchen Flächen
nicht mehr. Der Humus ist aber die Haut
unserer Erde. Unser Verhalten zieht unserer
Erde diese lebenswichtige Haut ab, führt
zum Abtrag der fruchtbaren Humusschicht.
Dies ist eines der größten Umweltprobleme
unserer Zeit! 12.000 km beträgt der Durchmesser
unserer Erde. Die Humusschicht ist
im Durchschnitt nur 5 bis 50 cm dick. Im
Vergleich zum Durchmesser ist der Humus
also mikroskopisch dünn und damit sehr verletzlich.
Wertvoller CO 2 -Speicher
Guter Mutterboden ist wichtig für unser
Klima und unsere Ernährung. Er speichert
mehr CO 2 als Ozeane und Wälder zusammen.
Wenn Industrie und Agrarindustrie ihn
nicht daran hindern würden, könnte er sogar
noch mehr speichern. Voraussetzung dafür
ist, dass viele Mikroorganismen im Boden
sind und dort auch leben können. Solchen
Guten Boden nennt man Schwarze Erde oder
Terra Preta.
Terra Preta kann jeder, egal ob im Garten
oder auf dem Hof, selber herstellen. Ob im
Kompost, mit Küchenbokashi (Bokashi ist japanisch
und heißt „allerlei“)
oder in Stapelkisten.
Zur Herstellung
kann man sämtliche organischen
Küchen- oder
Gartenabfälle verwenden.
Diese presst man zusammen,
jede Schicht wird mit feuchter Pflanzenkohle
bedeckt (man kann auch
noch mit effektiven Mikroorganismen
[EM] arbeiten). Der Behälter wird luftdicht
verschlossen, so dass ein Fermentationsprozess
eintritt. Nach ein
paar Wochen kann die fertige Schwarze
Erde ins Freie gebracht werden. Terra
Preta kann die Vielfalt der Pflanzenkulturen
erheblich steigern. Auf
selbstgemachter Schwarzer Erde
sprießt das pralle Leben.
Wir haben es in der Hand, wie lange der
uns anvertraute Boden fruchtbar bleibt. Mit
der Terra-Preta-Technik und dem Teilen von
Wissen können wir moderne Gartenparadiese
schaffen, in denen wir weltweit besser
leben können. So kann jede(r) sein Paradies
selber machen!
Josef Gerbl
BUCHTIPP
Alles Wissenswerte über die „Schwarze Erde“ und
wie man sie leicht selbst herstellen kann findet
man in dem Buch „Terra Preta – Die Schwarze
Revolution aus dem Regenwald“ von Ute Scheub.
Das Buch ist im Oekom-Verlag erschienen.
19 | Buchtipp

LEBENSART
Mit von der Partie
Noch nie war es so einfach wie heute
An den Vorwürfen gegen die
Parteien war ja mal was dran.
Das mit der Ochsentour und
dem jahrelangen Plakatekleben,
bevor man so richtig mitreden
durfte in der Partei. Und mitbestimmen
konnte in der
Steuerpolitik, beim § 218 oder
beim Tempolimit.
Aber dann meldeten sich irgendwann die
Verwalter der Mitgliederkartei zu Wort:
„Habt ihr eigentlich schon gemerkt,” fragten
sie in der Vorstandssitzung, „dass der
Altersdurchschnitt sogar im Krieger- und
Veteranenverein noch niedriger liegt als in
unserem Ortsverband?“ Das saß. Bei den
Schwarzen, den Roten oder der FDP. Und
selbst die Grünen mussten erkennen, dass
eine Partei, die mal ganz jung anfing, nach
35 Jahren graue Haare bekommen hat.
Die Parteien, eine aussterbende Spezies?
Dieser Schreck ist doch vielen in die Gliederungen
gefahren. Aber so wie Not erfinderisch
macht oder beten lehrt, so kann sie
auch eingefahrene Strukturen und Verhaltensweisen
über den Haufen schmeißen. Für
die Parteien heißt das: Wer sich dort heute
sehen lässt, der wird willkommen geheißen
und umsorgt. Muss auch nicht gleich eintreten,
kann aber dennoch mitdiskutieren,
und wer dann wirklich den Schritt zur
Mitgliedschaft vollzieht, der sitzt mit ziemlicher
Sicherheit im nächsten Jahr schon als
BeisitzerIn im Vorstand. Und wer auch nur
den geringsten politischen Ehrgeiz erkennen
lässt, mischt im nächsten Jahr schon als
DelegierteR im Kreisverband mit. Ist der
Interessent gar unter – sagen wir mal – 35
oder 40 Jahren, dann verdoppelt sich die
Freundlichkeit.
Natürlich mag es an dem einen oder anderen
Ort noch Ausnahmen geben, mag immer
noch der herbe Charme alter Parteifunktionäre
herrschen. Aber die Regel ist heute
die Offenheit. Neue Mitglieder sind so selten
geworden, dass ihnen, bei welcher Partei
auch immer, die Türen weit offen stehen.
Auf die Basis kommt es an
Freilich, es kann nicht jede gleich Bundeskanzlerin
werden oder Minister. Aber man
kann mitwirken bei der politischen Willensbildung
von unten nach oben. Denn auch in
den Parteien gilt das demokratische Prinzip.
Jedes Mitglied hat eine Stimme und jede
Stimme hat das gleiche Gewicht. Selbst wenn
man zufällig im Kreisverband von Christian
Ude oder Horst Seehofer wohnt, so zählt
auch deren Stimme nicht mehr als die des
„einfachen“ Mitglieds. Und damit auch kein
subtiler Gruppendruck ausgeübt werden
kann, müssen grundsätzlich alle Personalwahlen
in schriftlicher, geheimer Abstimmung
durchgeführt werden.
Wer also beispielsweise mit seinem Bundes-
oder Landtagsabgeordneten nicht so
recht zufrieden ist oder ihn gar für einen
Vollpfosten hält, muss einfach schauen,
rechtzeitig vor der nächsten Wahl innerparteilich
eine Mehrheit für jemand besseren
zu finden. Das ist nicht einfach. Aber es geht.
One member, one vote. (Dass jede Stimme
das gleiche Gewicht hat, ist übrigens auch
ein ehernes Gesetz von Genossenschaften.)
Raus aus der Tüftlerstube
Nun ist freilich auch klar, dass diese schönen
Regeln erst einmal nur auf dem Papier stehen.
Im politischen Alltag kommen natürlich
Lebensart | 20

auch noch jede Menge Tricks und Zwänge,
Kungeleien und Taktik dazu. Aber auch das
gehört zum menschlichen Alltag. Wir erleben
es in der Arbeit und im Schützenverein. Es
passiert im Elternbeirat, in der Verwandtschaft
und im Pfarrgemeinderat. Wo immer
Menschen miteinander etwas organisieren,
kommen auch die menschlichen Schwächen
und Hinterhältigkeiten ins Spiel. Sie sind einfach
Teil unseres gesellschaftlichen Handelns.
Als Ausrede, warum man sich ausgerechnet
in der Politik nicht engagieren mag, taugen
sie jedenfalls schlecht.
Allerdings soll damit politisches Handeln
nicht auf Parteien reduziert werden. Bürgerinitiativen,
Nicht-Regierungs-Organisationen,
Denkwerkstätten, Verbände und was es
sonst noch alles gibt sind natürlich ungeheuer
wichtig für unser politisches Handeln.
Von dort kommt oft jener frische Wind,
jener Schwung, der bei den Parteien fehlt.
Denken wir nur an die Friedens- oder die
Ökologiebewegung. Ohne die vielen pfiffigen
Leute an der Basis hätten wir wahrscheinlich
heute noch kein Erneuerbare-Energien-
Gesetz, und auch der ökologische Landbau
steckte immer noch in einer sehr kleinen
Nische. TAGWERK als klassische Graswurzelbewegung
weiß selbst am besten, wie es
noch 1984, also im Jahr der Genossenschaftsgründung,
ausgesehen hat in unserem Land.
Solang uns nichts anderes
einfällt, ist die repräsentative
Demokratie die beste Lösung
Deshalb gilt: Solange uns keine Alternative
einfällt zu unserem System der repräsentativen
Demokratie, müssen wir einfach
beides machen. Wir müssen kreativ und
hartnäckig sein in unseren Initiativen, müssen
Ideen entwickeln, beispielhaft arbeiten
und Forderungen aufstellen. Und wir müssen
gleichzeitig dort tätig sein, wo bis auf
weiteres die Politik umgesetzt wird, nämlich
in den Parteien. Wie der Ingenieur, der
irgendwann seine Tüftlerstube verlässt und
in die Produktionsabteilung geht. Um dort
mit den Handwerkern und Technikern zu
schauen, dass die neue Idee in die Praxis
umgesetzt werden kann.
Es war noch nie so leicht, in den Parteien
wirksam zu werden. Wer ein bisschen Geschick
hat und die Wunder nicht gleich nach
drei Monaten erwartet, ist dort richtig.
Zumindest solange, bis jemand die praktikable
Anleitung für die endgültige Weltrevolution
gefunden hat.
Heiner Müller-Ermann
Der Autor ist seit 1969 Mitglied der Sozialdemokratischen
Partei Deutschlands. Er hat einiges
erlebt und diesen Artikel dennoch aus ehrlicher
Überzeugung geschrieben.
Mitreden – mitbestimmen.
Jede Stimme hat das gleiche Gewicht.
21 | Lebensart

EINTRITTSKARTE
Schätzen Sie gutes Essen in ökologischer Qualität?
Sind Ihnen regionale Wirtschaftsstrukturen wichtig?
Befürworten Sie kurze Transportwege?
Lehnen Sie Gentechnik in der Landwirtschaft ab?
Liegt Ihnen etwas an einer artenreichen Landschaft?
Möchten Sie etwas zum Klimaschutz beitragen?
Dann sind Sie bei TAGWERK genau richtig!
Sie können entweder dem Förderverein oder der Genossenschaft (oder beiden)
beitreten
An den TAGWERK-Förderverein.e.V.
Siemensstr.2, 84405 Dorfen
Tel. 08081/9379-50, Fax 08081/9379-55
eMail: tagwerk-zentrum@tagwerk.net
Ich werde Mitglied im TAGWERK-Förderverein.
Mein Beitrag ist ....... ‡ (monatlich mind. 5,50 ‡, ermäßigt mind. 2,75). Der Beitrag soll
vierteljährlich / halbjährlich / jährlich eingezogen werden:
Kto-Nr. ...............................
BLZ ...............................
Bank: ...............................
Name: ...............................
Straße ...............................
PLZ/Ort ...............................
Tel.Nr. ...............................
Datum: ................................ Unterschrift: ................................................................
An die TAGWERK-Genossenschaft e.G.
Siemensstr.2, 84405 Dorfen
Tel. 08081/9379-20, Fax 08081/9379-30
eMail: info@tagwerk.net
Ich werde Mitglied in der TAGWERK-Genossenschaft.
Für ........... (200 ‡ oder ein Vielfaches davon) zeichne ich Genossenschaftsanteile.
Name: ...............................
Straße ...............................
PLZ/Ort ...............................
Tel.Nr. ...............................
Datum: .............................. Unterschrift: ...............................................................
| 22

REISEN
Radreise im Herbst
Nationalpark Cilento –
Meer, Klippen, Höhlen, Berge und Kultur mit
dem Fahrrad und per Pedes
Do 26.09. bis Mo 07.10.
Mit dem Liegewagen nach Rom, von dort
weiter nach Salerno südlich von Neapel. Per
Fahrrad an der tyrrhenischen Meeresküste
entlang bis nach Paestum mit seinen großartigen
griechischen Tempeln. Dann gemütlich
weiter entlang der Küste nach Süden bis
Acciaroli oder Marina di Ascea.
Die dritte Fahrradetappe bringt uns an
den Zielort Marina di Camerota. Dort übernachten
wir 7 Tage in einer wunderschönen
Ferienanlage direkt über dem Meer mit eigenem
Garten und Felsenstrand mit Blick
über die weite Bucht von Camerota. In einer
kombinierten Wander- und Schifftour erkunden
wir das Meer, ebenso die berühmten
Klippen und Höhlen von Palinuro. Auch eine
Bergwanderung auf den Aussichtsberg
Monte Bulgheria steht auf dem Programm,
mit An- und Rückfahrt per Fahrrad.
Leistungen: Transport von und nach
München, unterwegs 9 Übernachtungen
und 3 x Frühstück, 2 Abendessen.
Preis: 990 € (VM 950 €).
Sardinien per
Rad im Frühling
– es war ein Traumurlaub!
Von „die schönste TAGWERK-Reise in einer
langen Serie“ bis „die Erwartungen übertroffen“
lauteten die Kommentare der TeilnehmerInnen.
Lagunen mit Flamingos, Reihern,
Kranichen und Störchen, historische
Zeugnisse aus der Stein- und Bronzezeit und
gastronomische Höhepunkte – was will man
mehr?
Hier ist die zufriedene Gruppe zu sehen vor
dem letzten Hotel in Lu Bagniu, Frazione
Castel Sardo.
Wanderreisen anderer Veranstalterinnen
● Wandern im Nationalpark Sächsische ● WeinWanderreise ins Piemont 21.-27. 10.
Schweiz 20.-27.07., 03.-10.08., 12.-19.10. VinoVia WeinWanderreisen,
Sento Wanderreisen, Sonja Heidtmann Sonja Schupsky
www.sento-wanderreisen.de
www.vino-via.de
Diese ökologisch orientierten Reisen machen die beiden Veranstalterinnen auf eigene
Rechnung und Verantwortung.
Infos und Anmeldung: TAGWERK-Ökoservice GmbH, Siemensstr. 2, 84405 Dorfen,
Tel. 08081/9379-56, Fax -55, www@tagwerk.info
23 | Reisen

| 24
Kachelöfen und Kamine
Ganzhausheizung: Grundofen
mit Absobertechnik
Christian Siml Hafnermeister
Tel.08082/949419,
ch.siml@gmx.de

AUS DEN TAGWERK-LÄDEN
Lernen in der Blumenschule
Ausflug des Dorfener TAGWERK-Ladens nach Schongau
40 neugierige, botanisch interessierte Menschen
machten sich mit dem Bus auf die
Reise in den Pfaffenwinkel, um in der Blu-
Sabine Friesch und Rainer Engler haben sich auf
alte Pflanzensorten spezialisiert
menschule von Rainer Engler und
Sabine Friesch einen lehrreichen
Tag zu verbringen. Am Ortsrand
von Schongau, in Sichtweite des
Lech-Auwalds, haben die beiden
Biopioniere eine Gärtnerei der besonderen
Art geschaffen. Ihre
Spezialität sind alte Pflanzensorten
und altes Pflanzenwissen, das sie
gerne weitergeben.
25 Jahre TAGWERK Erding
Große Jubiläumsfeier im September
Do 12.09.:
Fr 13.09:
Sa 14.09.:
ab 18 Uhr
Genießertag
Probieren – Informieren – Unterhalten
Dr. Hauschka Fotoshooting
und Kosmetikberatung
Parkplatzfest
mit Musik, Kabarett, Essen und Trinken
Aufgeteilt in zwei Gruppen
wurden wir durch das Gelände
geführt. Gärtnermeister Rainer
Engler, ein wandelndes Pflanzenlexikon,
zeigte uns Raritäten wie z.B. besondere
Chilipflanzen oder Duftgeranien. Von
Sabine Friesch, der gelernten Blumenbinde-
Meisterin, erfuhren wir viel über die Heilwirkung
der Pflanzen oder die Gestaltung
von Ritualplätzen. Ihre besondere Stärke sind
Arrangements mit Pflanzen; ihre ausgefallenen
Ideen der verschiedensten Stilrichtungen
schmücken das Gärtnereigelände
und geben Anregungen für die Gestaltung
des eigenen Gartens oder Balkons.
Mit einer Einkehr im Gärtnerei-Café ließen
wir den Tag ausklingen. Fürs nächste Jahr ist
der Vorsatz schon gefasst: es soll wieder so
einen schönen Ausflug geben.
Anneliese Oberpriller
Eine unglaubliche Vielfalt verschiedener Pflanzen, Düfte und
Informationen bekamen die BesucherInnen geboten
Fotos: Luis Böhling
KLEINANZEIGE
Jg. Paar mit Kleinkind (Erfahrung in
der Landwirtschaft, TAGWERK-Partner)
sucht z. Kauf Grund 350-600m²
oder Haus/ETW (120-160m²WF)
+Garten. Max. 70km um München.
Tel. 089/46222628,
SHaiker@dieBiokaesemanufaktur.de
25 | Aus den TAGWERK-Läden

Gast der dritten „Dorfener Gespräche“ war
TAGWERK-Bauer Josef Braun (links); er wurde von
Bayern-2-Redakteur Heiner Müller interviewt.
Seit 25 Jahren setzt sich
der gemeinnützige TAG-
WERK-Förderverein für eine
umweltgerechte Wirtschafts-
und Lebensweise
ein. Ein besonderes Augenmerk
galt dabei stets der
Umsetzung von Naturschutzmaßnahmen
in den
Betrieben. Nachdem sich
die politischen Rahmenbedingungen
in den letzten
Jahren sehr verändert haben
– die staatliche Fördermaßnahme
für Hekkenpflanzungen
wurde gestrichen und
der Zivildienst eingestellt –, ist
auch die Landschaftspflege
RÜCKBLICK
„Dorfener Gespräche“
mit Josef Braun
Josef Braun ist wahrscheinlich der bekannteste
unter den TAGWERK-Bauern. In dem
kurzweiligen Interview, das Heiner Müller –
Redakteur bei Bayern 2 – mit ihm führte,
gab es dennoch auch für die „Eingefleischten“
viel Interessantes und Neues. Ob Mischfruchtanbau,
solare Heutrockung, pfluglose
Bodenbearbeitung, Agroforstwirtschaft oder
Holzgasheizung – es gibt kaum eine zukunftsweisende
Technologie, mit der sich
der Braun Sepp nicht schon gedanklich und
praktisch beschäftigt hätte.
mr
Seit 25 Jahren aktiv für Ökolandbau und Naturschutz
TAGWERK-Förderverein feiert Jubiläum
Können stolz auf viele Kilometer gepflanzte Hecken zurückblicken:
der TAGWERK-Förderverein und seine ehemaligen Zivis (v.l.) Markus
Lohmayer, Michael Nitschke, Lukas Auer, Rudi Oberpriller (Vorstand),
Julian Maguhn, Gerald Forstmaier (Landschaftsplaner), Michael
Rittershofer (Geschäftsführer), Dominik Dreyer, Reinhard Gromotka,
Bernd Stanglmeier, Felix Kraus
beim TAGWERK e.V. weitgehend zum Erliegen gekommen. Aus diesem Grund wurde im
Rahmen des Jubiläums mit einem Runden Tisch, an dem zahlreichen Experten teilnahmen,
erörtert, welche Möglichkeit der TAGWERK e.V. hat, um auch in Zukunft im Naturschutz aktiv
zu bleiben. In der Abendveranstaltung wurde zunächst Rückschau gehalten über das
Geleistete. Im Anschluss erläuterte Dr. Thomas van Elsen von der Uni Kassel-Witzenhausen
Strategien und Ansätze zu mehr Naturschutz in Öko-Betrieben. Mit dabei: 10 der insgesamt
22 Zivis, die beim TAGWERK e.V. angestellt waren. Und das Fazit der Veranstaltung: Auch wenn
die Landschaftspflegemaßnahmen auf Bio-Betrieben generell nicht mehr so leicht umsetzbar
sind – lohnend ist ein solches Engagement allemal.
mr
Rückblick | 26

RÜCKBLICK
TAGWERK auf der Landshuter
Umweltmesse
Unter dem Motto „Regional hat immer Saison“
präsentierte sich TAGWERK vier Tage lang auf
der Umweltmesse in Landshut. Trotz der kalten
Witterung sollten die MessebesucherInnen die
Botschaft mitnehmen, dass die Wahl regionaler
Bio-Waren nicht nur sinnvoll, sondern auch zu
jeder Jahreszeit möglich ist. Eine Vielzahl von
ausgelegten Rezepten – die sehr gerne vor allem
von den Frauen nachgefragt wurden – gab
Anregungen zur Verwendung alter, oft weniger
gebräuchlicher, aber lohnender Kulturen wie
z.B. Pastinake oder Petersilienwurzel. mr
Das beliebte Gemüse-Sudoku am TAGWERK-Stand
aktivierte viele – vor allem die jüngeren –
MessebesucherInnen
Aktionstag „Gesundem Essen auf der Spur“
Die VerbraucherInnen ganzheitlich zu informieren war das
wichtigste Ziel bei dem Aktionstag des Bund Naturschutz
Mühldorf/Ortsgruppe Kraiburg. In den ausgesprochen gut
aufgemachten und kurzweiligen Fachvorträgen wurde ein
weiter Bogen gespannt von den globalen Verhältnissen bis
zum persönlichen Konsumverhalten. Wie hängt Massentierhaltung
mit dem Klimawandel zusammen? Und warum
geht uns Landgrabbing in Afrika was an? Es ging um den Vergleich
von konventionellem zu Öko-Landbau, es ging um
Fairen Handel (faire Preise für Erzeuger, faire Arbeitsbedingungen)
und um Selbstversorgung in Gemeinschaft. Dabei
wurden Ideen und Projekte vorgestellt, bei denen Menschen
sich zusammentun und gemeinsam gärtnern, um so eigenverantwortlich
einen Teil ihrer Ernährung selber zu sichern.
Michael Rittershofer vom
TAGWERK-Förderverein auf dem
Kraiburger Aktionstag
Schließlich durchleuchtete eine Ökotrophologin das heute
verbreitete Essverhalten und erläuterte dessen Auswirkungen
auf den menschlichen Körper.
Fazit der Veranstaltung: Verbraucher treffen täglich Entscheidungen durch ihr Kaufverhalten
und haben somit ein äußerst wirksames Steuerungsinstrument in der Hand. Essen ist
eine politische Entscheidung.
Rita Schranner
27 | Rückblick

Eine nachhaltige Verbindung – oeco capital Lebensversicherung
und Versicherungsbüro Georg Mesner
Die oeco capital, gegründet 1995 in
München, ist der erste und einzige echte
ökologische Lebensversicherer, der sich in
seiner Satzung ausdrücklich zu einer sozialen
und umweltfreundlichen Kapitalanlagepolitik
verpflichtet.
Für ihr Konzept hat die oeco capital 1996
den Umweltpreis der Stadt München erhalten.
Im Jahr 2006 hat das Unternehmen ihr
Umweltmanagementsystem nach ISO
14.001 zertifizieren lassen, im Jahr 2008
erfolgte die Validierung nach der EG-
Umwelt-Audit-Verordnung EMAS. Beide
Prüfsiegel wurden im Jahr 2011 bestätigt.
Zudem hat die Gesellschaft einen eigenen
Umweltbeauftragten bestellt und gehört einer
Reihe von Vereinigungen an, darunter
B.A.U.M. und Forum nachhaltige Geldanlagen
e.V.
Ein ökologischer Beirat mit externen Fachleuten
überwacht die Verpflichtung zu
sozialen und umweltfreundlichen Kapitalanlagen.
Es wird z.B. nicht in die Atomoder
Rüstungsindustrie oder in Grüne
Gentechnik investiert. Weitere Ausschlusskriterien
sind u.a. Kinderarbeit, artwidrige
Tierhaltung, Verstöße gegen das Umwelt- u.
Naturschutzrecht und Erzeugung von
Suchtmitteln.
Dass eine nachhaltige Kapitalanlage auch
erfolgreich sein kann, beweisen die Ergebnisse
bei anerkannten Ratings. So erhielt die
oeco capital vom bekannten Finanzwissenschaftler
Prof. Jörg Finsinger 2012 bereits
zum fünften Mal in Folge die Bestnote „5
Sterne“, und im ÖKO-Test sind ebenfalls
beste Bewertungen nachzulesen.
Wer also seine Altersrente oder die Absicherung
seiner Hinterbliebenen z.B. mit einer
flexiblen Rentenversicherung und erhöhter
Leistung bei Pflegebedürftigkeit 100% ökologisch
gestalten möchte, für den ist die oeco
capital genau der richtige Partner.
Auch für die Absicherung von Kindern
bietet der ökologische Lebensversicherer ein
ausgezeichnetes Produkt an „juniorBASIC“
– das clevere Risikomanagement für die
Jüngsten mit Top-Leistungen.
(www.juniorbasic.de)
Weitere Informationen z.B. zu den Kriterien
bei der Kapitalanlage oder den Umweltbericht
können Sie unter www.oecocapital.de
nachlesen. Für persönliche
Beratung steht Ihnen Georg Mesner zur
Verfügung, seit 37 Jahren Inhaber des
Concordia-Versicherungsbüros Mauggen-
Erding, Tel. 08122/6358 bzw.
8809290 oder
georg.mesner@concordia.de

RÜCKBLICK
Der verborgene Schatz der
bayerischen Verfassung
So mancher Kleingärtner beobachtet mit Entsetzen,
wenn der Wind die Löwenzahnsamen aus Nachbars
Garten zu ihm herüberträgt. Genau solche Samen hat
die Gemeinwohl-Ökonomie in ihrem Logo. Die Idee soll
sich verbreiten, das ist die Botschaft.
Im Dorfener Jakobmayersaal konnte Christian Felber
die Gemeinwohl-Idee an 250 aufmerksame ZuhörerInnen
weitergeben. Er tat dies auf eine äußerst unterhaltsame
und charmante Art. „Wir wollen umsetzen,
was im Artikel 151 der Bayerischen Verfassung steht“,
sagte Felber. Dass uns Bayern da ein Österreicher auf
die Sprünge helfen muss, ist ja eigentlich ziemlich
blamabel.
Die Jahreszeit passte, an fliegenden Löwenzahn-
Samen mangelte es nicht. Hoffen wir, dass auch die
Samen der Gemeinwohl-Ökonomie sich kräftig fortpflanzen.
Auch wenn es den Shareholdern nicht gefällt.
he
AmVieh-Theater Schafdorn
Foto: Anton Empl
Christian Felber
im Dorfener Jakobmayersaal
Sonn- und Feiertags ist den ganzen Sommer über bei schönem Wetter von 13 bis 20 Uhr
Café- und Gartenbetrieb.
So 02.06. 16.00 Uhr
Fr 14.06. 20.00 Uhr
So 16.06. 16.00 Uhr
„Klimakonferenz der Tiere – Jetzt spricht die Natur“
Theater im Wald
Einladung zum Artenschutzgipfel der besonderen Art:
„Fauna & Flora“ versammeln sich im Wald der Bilder, um ihre
Sichtweise zum Klimawandel und dem Artensterben darzustellen.
Das führt zu aufrüttelnden, komischen, traurigen
und skurrilen Szenen, durch die der Waldschrat in unterhaltsamer
Art und Weise begleitet. Eintritt 10 €, ermäßigt 5 €
Mi 14.08.und Do 15.08. Open-Air-Kino
20.00 Uhr Kabarettistischer Kurzfilm von Hans Reichl und Gerhard
Hoffmann
20.30 Uhr Hauptfilm, Eintritt 8 €
(Filmtitel siehe www.amvieh-theater.de)
29 | Rückblick / Termine AmVieh-Theater

TERMINE
Juni
Mo 10.06. 19.00 Uhr
Fr 14.06. 19 Uhr
Sa 15.06. 14-15.30 Uhr
Vilsbiburg-Großmaulberg 28, Öko-Gärtnerei Degenbeck
Kraut und Rüben und noch mehr
Bio-Gartenprodukte aus der Region – Hofladen – Bienenweide
– Betriebs- und Hofladenbesichtigung
Referent: Josef Degenbeck
Veranstalter: Bund Naturschutz Landshut und Fachschule für
Agrarwirtschaft (ökol. Landbau), Landshut-Schönbrunn
Im Alten Kuhstall, Biolandhof Braun, Dürneck b. Freising
KostMal! – Wein & Käse Im Alten Kuhstall
Geführte Wein-Verkostung, bio-regionale Mongdratzerl, Infos,
für 28 €/Person (inkl. Verkostungsweine, plus Getränke). Freie
Platzwahl, aber begrenzte Plätze! Anmeldung bis 12.06. an
post@die-essgefaehrten.de oder Tel. 08161/533 56 54
Treffpunkt Am Eck in Dorfen, Abzw. vor dem Schwammerl
Was blüht denn da?
Fahrradtour mit Besuch einer Blühfläche des Bienenzuchtvereins
Dorfen. Referent: Josef Irl
Anmeldung beim Kreisbildungswerk Erding, Tel. 08122/1606
(bei strömendem Regen: Ausweichtermin am 22.06.)
Veranstalter: Bienenzuchtverein Dorfen
Sa 15.06. 14.00 Uhr Strass b. Obertaufkirchen, Dieselstr. 7
Betriebsbesichtigung bei Metall GmbH Söhl
Anlagenbau von Holzvergasern, Pyrolyse-Anlagen etc.
Hans Söhl referiert über die Dreifachnutzung von Holz: Wärme,
Strom, Kohle (Terra Preta); Veranstalter: AbL Erding/Ebersberg
Info: Anton Brandl, Tel. 08085/532
Do 20.06.
Biolandhof Braun, Dürneck b. Freising
18.30 Uhr Hofführung
20 Uhr Generalversammlung der TAGWERK eG und
Mitgliederversammlung des TAGWERK-Fördervereins e.V.
mit Bio-Brotzeit von Johanna Braun
Mo 24.06. 19 Uhr
Landshut-Schönbrunn, Fachschule für Agrarwirtschaft
Aktuelles aus dem Ökopflanzenbau
Kulturarten, Sortenversuche und Anbaumethoden im ökologischen
Landbau; Traditionelle Besichtigung des Versuchsfeldes
der Fachschule für Agrarwirtschaft
Führung: Schulleiter Johann Schneck
Veranstalter: Bund Naturschutz Landshut und Fachschule für
Agrarwirtschaft (ökol. Landbau), Landshut-Schönbrunn
Termine | 30

Juli
Mo 01.07. 13.30 Uhr Hochschulgemeinde Freising, Hohenbachernstr. 9
Ökosozialer Hochschultag
Wege zu einer Ökosozialen Marktwirtschaft - Reicht das
heutige Bewusstsein für Ökologie und ethisches Handeln
schon aus? Und welche Rolle spielen Politik, Glaube und
Zivilgesellschaft?
Gespräch und Diskussion mit Prof. Dr. Markus Vogt, Lehrstuhl
für Christliche Sozialethik der LMU
Veranstalter: HSG Freising und Öko-Ak Weihenstephan
in Kooperation mit dem Netzwerk Ökosoziale Hochschultage
Ansprechpartnerin: Sabine-Obermaier@gmx.de
Mo 08.07.2013 19 Uhr
Mi 10. 07. 19 Uhr
Sa 13.07. 11 Uhr
Niedereulenbach bei Rottenburg, Naturland-Hof Fröschl
Besuch beim Biobauern in Niedereulenbach
Getreide- u. Kartoffelanbau, Schafhaltung, Hofladen, Catering,
Hofbesichtigung und Felderbegehung mit Lothar und Anita
Fröschl
Veranstalter: Bund Naturschutz Landshut und Fachschule für
Agrarwirtschaft (ökol. Landbau), Landshut-Schönbrunn
Im Alten Kuhstall, Biolandhof Braun, Dürneck b. Freising
Gaumenratsch – Gemeinwohl geht durch den Magen
Essgespräche Im Alten Kuhstall
Ratsch, bio-regionales Essen, Vortrag, Infos, für 28€/Person
(plus Getränke). Anmeldung bis 08. Juli an post@die-essgefaehrten.de
oder Tel. 08161/533 56 54
München, vom Odeonsplatz zur Staatskanzlei
„Mir hams satt! Agrarindustrie und Flächenfraß stoppen!“
Großdemonstration gegen Höfesterben, Bienensterben, Agrarindustrie,
Agro-Gentechnik und den Flächen- und Heimatverlust
durch unsinnige Verkehrsprojekte, und für gesundes, regionales,
ökologisch und fair erzeugtes Essen und
ressourcenschonende, intelligente Mobilität.
Nähere Infos auf www.mir-hams-satt.de
Sa 13.07. 9-16 Uhr Kulturzentrum München-Trudering, Wasserburger Landstr. 32
1. Truderinger Umweltforum mit Thema Ernährung
Der TAGWERK Förderverein informiert zum Thema Getreide
und zeigt mehrere Dokumentarfilme von Betram Verhaag.
Das Umweltnetz München-Ost zeigt die Wertstoff-Ausstellung
„Wertlos? – Wertvoll!“ Viele Gruppen (auch die TAGWERK-Ökokiste)
beteiligen sich mit Infoständen, Vorträgen, umfangreichen
Kinderaktionen. Vollständiges Programm auf
www.kulturzentrum-trudering.de
31 | Termine

Zentrale:
Siemensstr. 2 ● 84405 Dorfen
Tel: 08081/9379-20 ● Fax -30
eMail:tagwerk-zentrum@tagwerk.net
www.tagwerk.net
TAGWERK-Hotel
Siemensstr. 2 84405 Dorfen
Tel: 08081/9379-60 ● Fax -55
TAGWERK • Siemensstr. 2 • 84405 Dorfen
Postvertriebsstück Nr. B 14 367
Deutsche Post AG • Entgelt bezahlt
Bei Umzug mit neuer Anschrift zurück!
Dorfen TAGWERK-Laden
Johannisplatz 7 Tel. 08081/544
Freising TAGWERK-BioMarkt
Erdinger Str. 31b Tel. 08161/887319
Erding TAGWERK-BioMarkt
Dr.-Henkel-Str. 2 Tel. 08122/3411
Mkt. Schwaben TAGWERK-BioMarkt
Wiegenfeldring 7 Tel. 08121/46783
Moosburg TAGWERK-Laden ‘Kleeblatt’
Stadtgraben 55 Tel. 08761/61166
Landshut TW-BioMarkt ‘Frisch&Fein’
Innere Münchner Str. 30 Tel. 0871/273930
Gröbenzell TAGWERK-BioMarkt
Olchinger Str. 56 Tel. 08142/4487830
Ottobrunn TAGWERK-BioMarkt ‘Arkade’
Nauplia-Allee 22 Tel. 089 / 609 22 90
Garching / TAGWERK-Gemüse
Robert-Bosch-Str. 23 Tel. 089/9077937-0
München-Riem / TAGWERK Ökokiste
Isarlandstr. 1 Tel. 089/94528744
TAGWERK-/Unser Inn-Land-Bäckereien
Bäckerei Daumoser Rechtmehring, Schulstr. 1
Bäckerei Glück Haag/Obb., Kirchdorfer Str. 16
Bäckerei Gruber St. Wolfgang, Hofmarkstr. 17
Bäckerei Grundner Moosburg, Neustadtstr. 43
Bäckerei Muschler Freising, Landshuter Str. 62
Bäckerei Pötzsch Waldkraiburg, Breslauer Str. 38
Bäckerei Schindele Attenkirchen, Hopfenstr. 1
Bäckerei Straßgütl Reitmehring, Bahnhofstr. 18
Glonntaler Backkultur Baiern, Mühlenweg 5
Martins Backstube Dorfen, Haager Str. 2
Martins Holzofenbäckerei Grafing, Am Schammacher Feld 10
TAGWERK-Märkte
München-Au Samstag 8.00-13.00 Maria-Hilf-Platz
München-Neuhausen Donnerstag 13.00-18.00 Rotkreuzplatz
München-Neuperlach Freitag 13.00-18.00 Hanns-Seidel-Platz
Neubiberg Donnerstag 14.30-18.00 Im Umweltgarten