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Campus
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doch seien überzogene Erwartungen hier
nicht sinnvoll. Ließe sich durch die gezielte
Zusammenarbeit von Universität, der Zulieferindustrie
und den Fachverbänden jedoch
dabei helfen, das traditionsbewusste
Profil der deutschen Brauereien durch die
richtigen Spezialitäten zu schärfen und
die Aufmerksamkeit des Konsumenten zu
erwecken, sei dies eine große Chance, den
Markt nicht mehr einzig über den Preis bestimmen
zu lassen.
Einzigartige „Generalprobe“
für die Teilnehmer
Während die Teams ihre Ideen mit den
Eindrücken aus den Vorträgen konkretisieren
konnten und ihnen die Referenten,
sowie auch wissenschaftliches Personal des
BGT beratend zur Seite stand, wurde beim
Pressegespräch der Fokus weiter auf die Entstehung
des Wettbewerbes gelegt. Nachdem
die Kreativität der Studierenden auch innerhalb
eines universitären Großpraktikums
zur Produktentwicklung gefördert werde,
sei die Zeit für einen Innovationswettbewerb
schon lange reif gewesen, bestätigte
Dr. Florian Schüll, Leiter der Forschungsbrauerei
Weihenstephan. Schließlich müsse
auch die Möglichkeit geschaffen werden,
die Schnittstellenkompetenzen der späteren
Ingenieure für Brauwesen und Getränketechnologie
zu schulen.
Gerade weil der Innovationswettbewerb
für Getränke und Lebensmittel außerhalb
des Lehrangebots der Studienfakultät steht,
die Studierenden somit weder Noten, noch
Credit Points dafür erhalten und den mit
der Veranstaltung verbundenen Verpflichtungen,
den sie in ihrer Freizeit nachzukommen
haben, nicht scheuen, sei solches
Engagement besonders zu fördern, so Dr.
Akis Trouboukis, Barth-Haas Group. Man
rechts Peter Brugger (Anton Paar GmbH) bei einer Praxisvorführung am DMA5000 im Rahmen des QS-
Seminars mit Studenten
Die Studententeams verkosten gegenseitig ihre Produkte
dürfe nicht nur darauf gespannt sein, welche
Biere und Biermischgetränke die Teams
präsentieren würden, sondern besonders auf
die Ideen und Gedanken, die auf dem Weg
dorthin in den Köpfen aller Beteiligten entstünden.
Als studentisches Innovationsprojekt
auf dieser professionellen Ebene sei der
IGL eine bisher einzigartige Veranstaltung.
Werkstatt Brunch
FAMILIENBUFFET
IMMER SONNTAGS | 11.00 bis 14.00 Uhr
Schön zu sehen: die große Bandbreite der im Wettbewerb
eingereichten Bierfarben.
Selbstständigkeit als
Kernkompetenz
Nachdem am Rohstoffworkshop die Zutaten
bei den jeweiligen Partnern bestellt
worden waren, ging es nach der Lieferung
rasch ans Brauen; entweder in Heimarbeit
an einer bereits bestehenden Hobbyanlage
oder an einer der zur Verfügung gestellten
Anlagen an BGT, BLQ oder an der Anlage
der Berufsschule für das Braugewerbe
in München, bei Ausbildungsleiter Detlev
Stegbauer. Neben der selbständigen Entwicklung
einer Produktidee gehörten freilich
auch die handwerkliche Umsetzung
zum Aufgabenprofil; von der Rezepterstellung,
dem Herstellen der Sude, bis zur Gärung
und Reifung. Abschließend mussten
die Teams ihre Biere noch Abfüllen und zu
einem Qualitätssicherungs-Workshop abgegeben.
Bis dorthin musste auch ein kleiner
„Businessplan“ zu ihrer Innovationsidee
mit eingereicht werden. Nicht nur aus
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Januar 2013
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