TRADITIONELL UND FESTLICH - KaDeWe
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Gourmetplatte (Abb. links für 4 Personen)<br />
im Whiskytumbler angerichtet: Scampi in Tomaten-Kräuter-Coulis und Hummercocktail mit Mango,<br />
Ingwer, Chili und Kokosmilch • Medaillon vom irischen Wildlachs mit Sahnemeerrettich • Filet vom<br />
hausgeräucherten Stör mit Apfel-Sellerie-Salat • Wildschweinterrine hausgemacht mit Apfel-Rotwein-<br />
Kompott • Medaillon von der Taubenbrust mit Kastanienpüree und Nüssen garniert • Rehrücken<br />
im Wirsingmantel und einer feinen Pilzfarce; dazu Sanddorn-Likörsauce, Trüffelkäse<br />
festlich angerichtet auf einer Edelstahlplatte<br />
Unsere Weinempfehlung<br />
2005er Chablis<br />
Domaine St. Claire,<br />
ein leichter, fruchtiger Weißwein aus dem Burgund<br />
Preis je 1l € 21,30<br />
ab 2 Personen<br />
pro Person € 54,00<br />
0,75l Fl € 15,98<br />
12 2000er Selektion Caspar C<br />
Ahr, Spätburgunder<br />
Deutzerhof<br />
Preis je 1l € 39,93<br />
0,75l Fl € 29,95<br />
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