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Lebensart
Betört die Sinne: Auf dem „Marché
aux Fleurs“ locken neben Blumen
auch Gewürze, Früchte, Öle und
natürlich Süssigkeiten wie die
bunten Früchte aus Marzipan
(Pate d’Amande) in prächtigen
Farben und mit verlockenden Düften.
Alziari gilt als der Hersteller exqusiter Olivenöle.
Hier kaufen die besten Köche der Cote d’Azur.
Direkt neben der von Palmen gesäumten
„Promenade des Anglais“ befindet sich das Labyrinth
der Altstadt, durch deren Gassen-Gewirr
kein roter Faden führt. Wozu auch? Sich zu verlaufen,
bringt drei Erkenntnisse: Erstens, dass die
Stadt keinen Mittelpunkt hat - dafür fast nur pittoreske
Blickwinkel. Zweitens, dass sie schon seit
Ewigkeit multikulturell ist (italienisch, französisch,
englisch, russisch, amerikanisch...) und drittens,
dass sich das Leben großteils im Freien abspielt.
Gaumen der Gäste und der Familie zu kitzeln und
zu befriedigen. Hier und in den umliegenden
Gassen decken sich die besten Köche Europas
mit den besten Zutaten ein: Bei Alziari mit Oliven
und daraus gepresstem Öl, im Maison Barale mit
frisch gemachten Teigwaren, bei Caprioglio mit
Wein (hier gibt es auch die Haus-Abfüllung von
Starkoch Le Stanc „Vin de Merenda“) und in der
Confiserie Auer mit Süßem.
Wer jetzt Appetit und Lust bekommen hat auf
Nizza, der befindet sich in bester Gesellschaft.
Wer einmal dort war, dem widerfährt unausweichlich
das Schicksal aller Besucher: Er will immer
wieder kommen. Zur Erfüllung des Traums
empfiehlt sich der Grundsatz von Cary Grant
alias Meisterdieb John Robie: „Ich träume immer
reich.“ Das erleichtert manches.
Der „Cours Saleya“, berühmt durch eben jenen
Hitchcock-Film „Über den Dächern von Nizza“, ist der
mit Restaurants und Cafés wohl bestückte Open-Air-
Salon der quirligen Metropole mit stark italienischem
Einschlag. Und gleichzeitig auch ihr Bauch. Auf diesem
langgestreckten Hauptplatz der Stadt findet immer
vormittags der weltberühmte „Marché aux
Fleurs“ statt, der Blumenmarkt, auf dem zwar auch
Blumen, vor allem aber Obst, Gemüse, Käse, Kräuter
und was die großen Küchenchefs und die eingeborenen
Hausfrauen sonst noch brauchen, um die
Weltberühmt ist der
„Marché aux Fleurs“,
und wenn die
Mimosen blühen, ist
es dort besonders
reizvoll.
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