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diE CLOSER-KüChE<br />
Diät<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
1 Ananas · 1 Paprika ·<br />
300 g Möhren · 3 Lauchzwiebeln<br />
· 1 Chili · 1 Limette<br />
· 250 g Reisnudeln ·<br />
Salz · 2 EL Öl · 4–5 EL<br />
Sojasoße · 1 TL Zucker ·<br />
½ Bund Koriander<br />
1 Ananas-Fruchtfleisch<br />
würfeln. Paprika und<br />
Möhren in Streifen schneiden.<br />
Zwiebeln und Chili in<br />
Ringe schneiden. Limette<br />
auspressen.<br />
2<br />
Nudeln nach Packungsanweisung<br />
garen. Möhren,<br />
Paprika und Ananas in<br />
Öl ca. 4 Min braten. Chili<br />
und Zwiebeln zugeben. Mit<br />
Sojasoße und Limettensaft<br />
ablöschen. Nudeln unterschwenken,<br />
mit Zucker abschmecken.<br />
Alles auf Tellern<br />
anrichten und mit gehacktem<br />
Koriander bestreuen.<br />
Ca. 20 Minuten<br />
Pro Portion ca. 390 kcal;<br />
E 7 g , F 6 g , KH 75 g<br />
AnAnAs-gemüse<br />
mit Reisnudeln und Chili<br />
Risotto mit Feigen<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
1 Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · 2 TL Öl · 200 g Risottoreis ·<br />
500 ml Gemüsebrühe · 180 g Garnelen · 1 EL Öl · Salz · 250 g<br />
Feigen · 150 g TK-Erbsen · ½ Bund Basilikum<br />
Kiwi-Salat mit Feta<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
1 grüne Peperoni · 2 rote Zwiebeln · 500 g Putenfilet<br />
1 EL Öl · Salz · Pfeffer · 1 Limette · 1 TL Zucker · 5 Kiwis<br />
· 50 g Kopfsalat · 180 g fettreduzierter Feta<br />
Zwiebel und Knoblauch gewürfelt<br />
in 1 TL Öl glasig dünsten.<br />
Reis kurz mitdünsten. Brühe<br />
nach und nach portionsweise<br />
unter Rühren zugießen, wenn<br />
der Reis jeweils die ganze Flüssigkeit<br />
aufgenommen hat. Insgesamt<br />
ca. <strong>35</strong> Min. garen. Garnelen<br />
in 1 TL Öl ca. 4 Min.<br />
64 CLOSER x <strong>35</strong> | | <strong>2014</strong><br />
braten, würzen. Feigen in Spalten<br />
schneiden, mit den Erbsen<br />
ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit<br />
zum Risotto geben. Mit gehacktem<br />
Basilikum anrichten.<br />
Ca. 45 Minuten<br />
Pro Portion ca. 330 kcal;<br />
E 15 g , F 5 g , KH 54 g<br />
Peperoni in Streifen, Zwiebeln<br />
in Ringe schneiden.<br />
Fleisch würfeln, in Öl 5–6<br />
Min. anbraten, mit Zwiebel<br />
und Peperoni in eine<br />
Schüssel geben, würzen.<br />
Limette auspressen, Saft<br />
zum Fleisch geben, abschmecken.<br />
Kiwis schälen,<br />
in Scheiben schneiden. Salat<br />
zerzupfen, Käse zerbröseln.<br />
Alles vermengen, auf<br />
Tellern anrichten.<br />
Ca. 25 Minuten<br />
Pro Portion ca. 310 kcal;<br />
E 40 g , F 9 g , KH 16 g<br />
Fotos: FooD & Foto HAMBURG
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