Tegut Marktplatz

marktplatz
Gut essen, besser leben
August 2014
Sommerdrinks
mixen & gewinnen
ab Seite 10 > Ob erfrischend herb oder fruchtig
süß, spritzig oder cremig, mit oder ohne
Alkohol – genießen Sie den Sommer bei tegut…
mit Schirm, Schaum und Melone!
So schmeckt
Italien
ab Seite 2 > Entdecken Sie mit
der tegut… Mehrwertmarke die
Köstlichkeiten der regionalen
Küchen. Rezepte ab Seite 20
Verwandlungskünstler
ab Seite 16 > Zucchini gibt es
jetzt in Fülle. Wir bieten Ihnen
über 100 leckere Ideen, sie zu
verarbeiten. Rezepte Seite 18

Liebeserklärung an die italienische Küche marktplatz August 2014 2
3
So schmeckt Italien
Kulinarische Reisen durch das Land des „La dolce vita“ und köstlicher Zutaten
Kein Land ist so begehrt wegen seiner Kulturschätze, schönen Städte
und Kochkultur wie Italien. Unendlich viele Deutsche zieht es dorthin –
bereits Ende des 18. Jahrhunderts beispielsweise Johann Wolfgang von
Goethe während seiner eineinhalbjährigen Bildungsreise. Unsere Zeitgenossen
heute unternehmen mehrwöchige Urlaube, um die Toskana,
Capri, Sizilien oder die Riviera zu erkunden. Andere sehnen sich nach
einem eigenen Häuschen im Land, wo die Zitronen blühen und später zu
Gelato oder Pasta al limone werden.
Die italienische Flagge zum Verzehr
Ferienstimmung kann genauso gut zu Hause aufkommen. Blättern Sie
zum Beispiel in einem Kochbuch, als Vorfreude auf typisch italienischen
Genuss. Die handliche Rezeptesammlung „Italien – Schnell, einfach und
herrlich aromatisch“ bietet Leckerbissen in der Menüfolge von Antipasti
bis Dolci, darunter natürlich auch den Favoriten aller Deutschen: die
Pizza. Ursprünglich ist sie in Neapel entstanden. Bei ihrer heute überall
verbreiteten (und schlichtesten) Variante, der Pizza Margherita, lassen
sich im satten Basilikumgrün, Mozzarellaweiß und Tomatenrot die Farben
der italienischen Flagge erkennen – und mit Genuss verspeisen.
Die Würdigung des Maisgrieß
Die in ihrer Heimat allgegenwärtige Polenta wird ebenfalls gewürdigt.
Der Maisgrieß eignet sich für warme und kalte Gerichte, ein Produkt der
hochsommerlichen Maisfelder. Genau genommen sind es nur wenige,
immer jedoch hervorragende Zutaten, die für die typische regionale Küche
Italiens benötigt werden. Frisch geriebener Pecorino, Knoblauch, sonnenreife
Tomaten und kalt gepresste Olivenöle – oder Butter und ausgelassener
Speck wie in einem Lieblingsgericht aus dem Latium‚ Spaghetti alla
carbonara.
Küche & Kultur
Die Journalistin Cornelia Schinharl zeigt ihre Liebe fürs Kochen zwischen
Adria und Mittelmeer in „Italien – Küche & Kultur“. Sie gibt zu der Fülle
an Rezepten eine ebensolche an Informationen über die regional typischen
Lebensmittel. Wer gern außergewöhnliche Interpretationen traditioneller
Rezepte ausprobiert, ist hier auch genau richtig, z. B. bei einem Ossobuco
mit Fenchel und Minz-Gremolata oder superleckeren Anolini di zucca (Teigtaschen
mit Kürbisfüllung).
Eine Suche nach Häusern & Rezepten
Die Hannoveranerin Gabriele Kunkel verfasste ein Kochbuch darüber, wie
sie und ihr Mann auf die Suche gingen nach ihrem eigenen kleinen Traumhaus.
In „Ein italienischer Sommer – Rezepte & Geschichten“ verbindet
die kochbegeisterte Designerin ihre Erlebnisse vor Ort mit all den Rezepten,
die sie während der Suche aufschnappte, ob von neuen Bekannten oder in
familiären Restaurants ohne Menükarte entlang des Weges. Bis das Paar
im norditalienischen Piemont fündig wird, ist ein illustriertes Kochbuch
entstanden. Darin etwa die Torta di pomodori, eine auf dem Kopf gebackene
Tomatentarte mit Blätterteig, Rosmarin und Pinienkernen, die den Duft
von Kräuterbüscheln und Pinienwäldern heraufbeschwört.
Jutta Vahrson
Freie Journalistin, Frankfurt am Main und Berlin
Jetzt sind sie besonders aromatisch: Tomaten aus der Region!
Frisch geerntet vom Gartenbaubetrieb Andreas Frauenfeld in Heidelberg
am Neckar halten die tegut… Märkte in den Sommermonaten eine besondere
Vielfalt für Sie bereit: ob große runde, kleinere Party- oder außergewöhnliche
San-Marzano- bzw. Kumato-Tomaten – jeder ein großer Genuss
und genau richtig für Ihren italienischen Sommer daheim!
Sehnsucht nach Italiens Küche?
Die lässt sich ganz einfach stillen
mit dem Kochbuch von Gabriele
Kunkel: Ein italienischer Sommer –
Rezepte & Geschichten,
Gräfe & Unzer, 242 Seiten, 2012,
24,99 Euro.
Cornelia Schinharls Nachschlagewerk
mit dem riesig lecker aussehenden
Tomateneinband weckt
Essgelüste nach Regionen, von
Südtirol bis Sardinien und Sizilien:
Italien – Küche & Kultur, Gräfe &
Unzer, 576 Seiten, 2011, 15 Euro.
Ein Minikochbuch, für bekannte
oder neue Lieblingsspeisen aus dem
Land des „La dolce vita“:
Italien – Schnell, einfach und
herrlich aromatisch,
Naumann & Göbel, 183 Seiten,
2010, 3,99 Euro.

tegut... Mehrwertmarke „So schmeckt Italien” marktplatz August 2014 4
5
La dolce vita
auf unserem Teller
Original italienische Lebensmittel zum Genießen
1
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Italien verbinden viele mit Urlaub, Lebensfreude und den
Köstlichkeiten der italienischen Küche! Mit den Produkten
der tegut… Mehrwertmarke „So schmeckt Italien“ lässt sich
vieles davon in unseren Alltag zaubern. Giannina Feuerstein,
verantwortlich für das tegut… Eigenmarken-Produktmanagement,
hat während ihres BWL-Studiums ein Studienjahr in
Turin verbracht. Sie erklärt das Konzept hinter den italienischen
Produkten im tegut… Eigenmarken-Sortiment.
Frau Feuerstein, Sie haben die italienische Esskultur aus
erster Hand erlebt – was macht den kulinarischen Reiz
Italiens aus?
Giannina Feuerstein: Wir assoziieren mit italienischen Gerichten
meist Pasta und Pizza, die italienische Küche umfasst
jedoch sehr viel mehr: Antipasti, Risotto, Polenta, fantasievolle
Gemüsegerichte, Fisch in vielen Variationen, süße Leckereien…
es gibt so viel zu entdecken! Für Italiener ist das
Essen ein kommunikatives Ereignis, tutta la famiglia sitzt am
Tisch, es gibt mehrere Gänge, das Essen wird zelebriert.
Was ist das Geheimnis der italienischen Küche?
Die einfachen und guten Zutaten! Sie werden meist nach traditionellen
Rezepten zubereitet. Dabei wird vor allem sehr
viel Wert auf Qualität und Frische gelegt. Wir greifen diese
Tradition mit unserer Mehrwertmarke auf und können mit
Fug und Recht sagen, dass bei uns Italien drin ist, wo Italien
draufsteht. Die Produkte werden nach italienischen Rezepturen
in Italien hergestellt oder die wertgebenden Zutaten
kommen aus Italien. Für sie gilt natürlich auch das tegut…
Reinheitsversprechen*. Unser Engagement für die italienische
Küche wurde bereits mit dem Cibus Award ausgezeichnet
(die Cibus in Parma ist die wichtigste italienische Fachmesse
für Lebensmittel, Anm. d. Red.).
Wie kann man die italienischen Produkte
der tegut… Mehrwertmarke erkennen?
Die Produkte unserer Mehrwertmarke sind alle mit einem farbigen
„Dot“, einer Elypse, auf der Verpackung versehen, bei
unseren italienischen Produkten ist er dunkelgrün und trägt
den Schriftzug „So schmeckt Italien“.
diese drei Produkte: Unser Pesto, das in Ligurien aus frischem
Basilikum hergestellt wird. Ich betone das, weil es eine Besonderheit
ist. In der Regel wird bei der Pesto-Herstellung
tiefgefrorenes Basilikum verwendet. Den Unterschied schmeckt
man sofort: Unser Pesto hat ein wunderbares Aroma. Unsere
Passata, also das Tomatenpüree aus sonnengereiften, erntefrischen
Tomaten, ist eine herrliche Grundlage für Grill- oder
Pastasaucen, Pizzabelag… da sind der Fantasie keine Grenzen
gesetzt. Ein weiterer Höhepunkt ist unser Olivenöl, das von
Lesen Sie bitte weiter auf Seite 6
1
Pesto verde
Herkunft: Piemont, Italien
Besonderheit: mit erntefrischem Basilikum
(33 %), Grana-Padano- sowie Pecorinokäse
und Pinienkernen hergestellt.
Welches sind für Sie die drei Höhepunkte im Sortiment der
italienischen Produkte?
Oh, das ist nicht leicht zu beantworten, weil es keine „Nicht-
Höhepunkte“ gibt. Wenn Sie aber so fragen, empfehle ich u. a.
*Das tegut… Reinheitsversprechen bedeutet, dass bei den Produkten der tegut… Mehrwertmarke
keine unnötigen Zusatzstoffe zum Einsatz kommen, wie Geschmacksverstärker,
Farb- oder Süßstoffe, sondern die guten Zutaten den guten Geschmack ausmachen.

tegut... Mehrwertmarke „So schmeckt Italien” marktplatz August 2014 6
In der Saison aus der Region genießen
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Fortsetzung von Seite 5
der Ernte bis zur Kaltpressung aus dem Betrieb der Familie
Rubino im süditalienischen Bari stammt.
Verraten Sie mir noch Ihr italienisches Lieblingsrezept?
Für ein sommerliches Abendessen empfehle ich eine Peperonata
(siehe Rezept auf tegut.com/rezepte), ein italienisches
Paprikagemüse, das ich als Antipasto ebenso mag wie zu
einem Filetsteak. Es schmeckt hervorragend und ist schnell
zubereitet.
Mit Giannina Feuerstein sprach Dorle Ellmers,
freie Journalistin, Frankfurt am Main.
„So schmeckt Italien“ im Foodblog-
Duell – abstimmen und gewinnen!
Foodblogger aus Mainz, Fulda und der Rhön bereiten aus
Produkten der tegut… Mehrwertmarke „So schmeckt Italien“
jeweils ihr persönliches Lieblingsgericht zu.
Die öffentliche Abstimmung findet vom 18. bis 31. August
2014 unter http://tegut.com/g/foodblog statt.
Stimmen Sie mit ab! Zu gewinnen gibt es 5 x 1 tegut…
„Tasche fürs Leben“, gefüllt mit original italienischen
Lebensmitteln der tegut… Mehrwertmarke.
Passata
2 3
Herkunft: Emilia Romagna, Italien
Besonderheit: aus sonnengereiften,
norditalienischen Tomaten gewonnen
und nur mit einer Prise Salz verfeinert.
Rezepte aus der tegut…
für eine kulinarische Reise durch Italien bieten wir
Ihnen auf den Seiten 20 und 21. Den Anfang macht
das „Fondue des Sommers“, die Bagna cauda, aus
dem Piemont – molto picante –, dicht gefolgt von
dem Risotto al limone aus der Emilia Romagna!
Olio di Oliva
Herkunft: Apulien, Italien
Besonderheit: Coratina- und Ogliarola-
Oliven von Hand geerntet und in der
Ölmühle der Familie Rubino kalt gepresst.
Salat mit Herz
Bio-Romanasalat peppt jedes Sandwich auf
und ist auch gebraten ein echter Geheimtipp!
Der kleine Ort Ruchheim liegt in der klimatisch begünstigten
Vorderpfalz, einem der bedeutendsten Gemüseanbaugebiete
Deutschlands. Hier bewirtschaftet Armin Kreiselmaier zusammen
mit Ehefrau Silke, Vater Jürgen und Mutter Martina
den familieneigenen Gemüseanbaubetrieb in dritter Generation.
Seine Vorfahren haben in Ruchheim sogar schon im
17. Jahrhundert Landwirtschaft betrieben.
Bio-Romanasalatherzen – im Zwillingspack – sind eines der
regionalen Saisongemüse, die er an tegut… liefert. Seit 2002
besteht der partnerschaftliche Kontakt mit dem tegut… Obstund
Gemüse-Einkauf. 2007 fasste Armin Kreiselmaier den
Entschluss, seinen Betrieb auf Bio-Landwirtschaft umzustellen.
Seit Anfang 2014 ist die Umwandlung komplett. Neben den
Salatherzen bezieht tegut… Brokkoli, Kohlrabi, Sellerie, Fenchel,
Zucchini und Kürbisse in Bio-Qualität von Armin Kreiselmaier
aus Ruchheim.
Alle 10 Tage wird neu gepflanzt, das sind 18 Sätze im Jahr,
so können wir bis in den Herbst kontinuierlich ernten.“
Wenn die kleinen Salate 20-25 cm groß sind und 180-220 g
wiegen, ist der ideale Schnittzeitpunkt erreicht. „Dann sind
sie herzhaft und wohlschmeckend“, sagt Armin Kreiselmaier.
Vor allem für kleine Haushalte ist die Portionierung ideal:
Pro Person ein Salatherz! „Man kann einzelne Blättchen als
Appetitmacher mit aufs Brot oder Brötchen legen. In meiner
Familie bereiten wir die Salatherzen gern mit Feta oder anderen
Käsesorten zu. Wer mag, kann sie sogar gegrillt oder
geschmort mit einem Dip servieren.“ Ein Salat in der Pfanne?
Klingt interessant! Das haben wir in der tegut… Kochwerkstatt
natürlich gleich für Sie ausprobiert. Herzlichen Dank an
Herrn Kreiselmaier für den Tipp und Ihnen viel Spaß beim
Nachkochen*!
Ines Teitge-Blaha
Mitglied der tegut… Kochwerkstatt,
Food-Journalistin und Ökotrophologin, Weimar (Lahn)
Kleine Sorte mit Biss
Wer bei Salatherzen bislang zögerlich zugegriffen hat, mutmaßend,
es seien die delikaten Herzstücke großer Salatköpfe
(„Was geschieht mit dem Rest?“), kann beruhigt sein. Es
handelt sich hierbei um eine spezielle kleinwüchsige Sorte.
„Man kann sie gar nicht länger stehen und auswachsen lassen“,
sagt der Gemüseexperte. Die Minis haben saftige Füllblätter,
die ein kompaktes Herz bilden. Beim Putzen nach der
Ernte werden nur wenige Außenblätter entfernt und kompostiert.
Salatsymphonie, Satz 1 bis 18
Seine kleinen Salatpflänzchen bezieht Armin Kreiselmaier
von einem Jungpflanzenbetrieb aus dem Ort, der Bio-Saatgut
verwendet. „Die erste Pflanzung war am 24. Februar, die
letzte planen wir für Ende August. Im zeitigen Frühjahr werden
die Freilandpflänzchen noch mittels Vlies und Folien
vor Wind und Kälte geschützt, später im Jahr geht es ohne.
Rezepte aus der tegut…
*Probieren Sie unbedingt die „Schmor-Salatherzen
mit Chilimandeln und Parmesan“! Dieses
und zwei weitere sommerfrische Rezepte mit
Bio-Romanasalatherzen finden Sie auf Seite 19.

Editorial
marktplatz August 2014 8 Lebensmittel der tegut… Mehrwertmarke: einfach besser!
9
Das Mehr an Qualität und guten Zutaten!
Als wir vor rund 15 Jahren begonnen haben, an dem Thema das tegut... Reinheitsversprechen eingeführt und über
Eigenmarken zu arbeiten, war es für uns sehr schnell die Jahre hinweg weiterentwickelt. Es basiert auf der
klar, dass die Produkte etwas Besonderes haben müssen. Überzeugung, dass für einen echten und genussvollen
Etwas, dass sie in ihrer Qualität zu echten, guten Lebensmitteln
macht, die man auch gern weiterempfiehlt. ten – wir sprechen von guten Zutaten – erforderlich sind.
Geschmack einzig und allein echte und genussvolle Zuta-
Eigenmarken waren im Lebensmittelhandel bis dato meist Eine Vielzahl von Zusatzstoffen wurde dagegen geschaffen,
um das Fehlen guter Zutaten zu verschleiern und die
im Bereich Preiseinstieg angesiedelt. Also Produkte, wie
wir sie in unseren Märkten unter dem Kennzeichen „klein- menschlichen Sinne zu täuschen.
ster Preis“ für Sie bereithalten.
Für die Lebensmittel unserer Mehrwertmarke bedeutet
Für unsere tegut… Mehrwertmarke (das sind alle Produkte dies, dass sie gemäß dem tegut… Reinheitsversprechen
mit dem tegut… Logo und dem typischen großen Punkt aus guten Zutaten hergestellt werden – ohne Zusatzstoffe
(Dot) in unterschiedlichen Farben auf der Verpackung, wie z. B. Geschmacksverstärker, Farb- und Süßstoffe,
Anm. d. Red.) wollten wir jedoch deutlich mehr. Vor allem gehärtete Fette, Hefeextrakte und künstliche Aromastoffe.
ein Mehr an guten Zutaten und traditioneller Herstellung. Als wir mit dieser Idee und Forderung auf unsere Lieferanten
zugingen, wurden wir von manchen zunächst sehr
Auf der Suche nach geeigneten Lieferanten waren es vor
allem kleine Betriebe, z. B. in Italien, die diesen Vorstellungen
entsprachen. So entstanden im Jahr 2000 die kein Thema, mit dem man sich bei der Mehrzahl der Kon-
fragend angesehen. Vor rund zehn Jahren war das noch
ersten Produkte der tegut… Mehrwertmarke „Italienische sumenten hätte profilieren können. So hielten sie es also
Küche“ wie Weine und verschiedene Sorten Pizza und für eine der üblichen tegut… Marotten.
Pasta – allesamt original aus Italien und mit guten Zutaten Heute ist das anders. Unter dem Begriff „Clean Label“
handwerklich hergestellt. Welche Vielfalt sich daraus bis beginnen immer mehr Hersteller, darauf zu achten, Zuheute
entwickelt hat, können Sie auf den Seiten vier bis satzstoffe zu minimieren bzw. wegzulassen, und von
sechs anschauen und darüber lesen.
vielen Kunden wird diese Leistung inzwischen als Pflicht
Dabei wollten wir es aber nicht belassen. Ausgehend von angesehen.
unserem Wissen über gute Lebensmittel und die Erfordernisse
einer guten Ernährung haben wir kurze Zeit später den tegut… Qualitätsweg für Sie – unsere Kundinnen und
Unsere Verantwortung sehen wir auch weiterhin darin,
Kunden – kontinuierlich auszubauen. Die noch stärkere
Berücksichtigung des Tierwohls ebenso wie Fragen zur
Nachhaltigkeit treiben uns dabei unter anderem an.
Wussten Sie eigentlich, dass unsere Eigenmarken in tegut…
Kundenpanels auf Genuss und Geschmack getestet werden?
Haben Sie Interesse daran mitzuwirken? Unter tegut.com/
kontakt können Sie uns hierzu Ihre Fragen stellen, sich
gegebenenfalls anmelden oder uns Ihre Eindrücke und Erfahrungen
mit unseren Eigenmarken-Produkten mitteilen.
Ich freue mich auf Ihre Rückmeldungen!
Ihr
Thomas Gutberlet
Geschäftsführer tegut…
Kontakt
tegut… gute Lebensmittel, Gerloser Weg 72, 36039 Fulda
oder per E-Mail: guteLebensmittel@tegut.com
Klick und Knack
Sie sind knackig, jederzeit verfügbar und weit mehr als nur eine
„Verlegenheitslösung“: die Würstchen der tegut… Mehrwertmarke
Seit 100 Jahren besteht das Unternehmen Eidmann und wird in dritter Generation
von seinen Inhabern geführt: aktuell von Seniorchef Karl (li.) und
Juniorchef Christian Eidmann.
Hergestellt werden die Geflügel-, Frankfurter und Wiener Würstchen für
tegut… von dem familiengeführten Unternehmen Eidmann rund 20 km
östlich von Frankfurt am Main. Das Fleisch für alle drei tegut… Mehrwertmarken-Würstchen
kommt aus Deutschland. „Das Schweinefleisch für
unsere Frankfurter stammt sogar vorrangig aus der Region rund um unseren
Unternehmenssitz“, sagt Kundenmanager Volker Rust von der Firma Eidmann
in Bruchköbel. Das für die Wiener Würstchen neben dem Schweinefleisch
noch benötigte Rindfleisch kommt vornehmlich aus dem süddeutschen
Raum, meist aus der Gegend rund um das mittelfränkische Erlangen.
Gemäß tegut… Reinheitsversprechen kommen alle Würstchen der tegut…
Mehrwertmarke ohne unnötige Zusatzstoffe aus, selbst auf das in der
Wurstkonservenproduktion meist allgegenwärtige Phosphat wird verzichtet,
erläutert Würstchen-Experte Rust. Alle drei Produkte sind zudem
laktosefrei. In der Wurstverarbeitung wird der günstige Zusatzstoff sonst
oftmals als Bindemittel eingesetzt. „Bei uns wird handwerklich gearbeitet,
die Würstchen sind keine industriell hergestellte Massenware“, betont er.
Frankfurter und Wiener Würstchen werden jeweils nach traditionellen
Rezepten hergestellt, die Frankfurter komplett aus Schweinefleisch, die
Wiener aus Rind- und Schweinefleisch.
In den Geflügelwürstchen wird sogar etwas weggelassen, das sonst in
vielen anderen Geflügelwürsten zu finden ist, nämlich Pflanzenöl. „Wir
arbeiten nur mit hochwertigem Puten- und Hühnerfleisch sowie Geflügelfett“,
sagt Volker Rust. Das sorge für den wahrhaft guten Geschmack der
Würstchen. Allen drei Sorten ist gemeinsam, dass sie über Buchenholz
geräuchert werden. „Wir räuchern noch richtig und sprühen nicht nur
irgendwelche Raucharomen auf unsere Würstchen“, erläutert er.
Alle drei Produkte werden nachhaltig produziert, sagt Volker Rust. Dazu
gehört, dass bei der Fütterung der Tiere auf gentechnisch verändertes
Futter komplett verzichtet wird. Das fertige Produkt für sich kann eben-
Ohne Phosphat und Laktose! Die Würstchen der tegut… Mehrwertmarke
werden aus hochwertigem Fleisch hergestellt und über Buchenholz geräuchert.
falls als nachhaltig bezeichnet werden, „weil es weder beim Transport
noch bei der Lagerung eine Kühlung braucht“, erläutert er. Die Lagerung
verbraucht keinen Strom und die Verpackung (Glas und Deckel) kann
komplett recycelt werden.
Das Unternehmen Eidmann wird in dritter Generation von den Inhabern
geführt. 120 Mitarbeitende sind am einzigen Standort Bruchköbel im
Main-Kinzig-Kreis östlich von Frankfurt am Main tätig. In diesem Jahr
feiert der Betrieb sein 100-jähriges Bestehen und, weil dort alles noch
ziemlich familiär zugeht, wohnen bei den Eidmanns drei Generationen
unter einem Dach direkt neben dem Werksgelände. Im Wohnhaus einer
ehemaligen Mühle leben die Familien Eidmann (Seniorchef, Juniorchef) –
und auch die Enkel.
Daniel Staffen-Quandt
Journalist, Bütthard

Mit Schirm, Schaum und Melone – der Sommer bei tegut… marktplatz August 2014 10
11
Erfrischend fruchtige
Sommerdrinks
Ganz nach Wunsch mit oder ohne Alkohol
Herrlich fruchtig
und ideal
als Aperitif: der
„Holler 43“.
Rezepte aus der tegut…
für drei Sommerdrinks mit Alkohol (z. B. den Ginger-Gin-Dream oder Holler 43) und drei Sommerdrinks
ohne Alkohol (z. B. den Sunny Day oder Rhabarber-Berry-Cooler) finden Sie auf Seite 21!
Mit einem kühlen Getränk bzw. Cocktail den Tag
ausklingen zu lassen, am besten unter freiem
Himmel und mit guten Freunden, wer macht das
nicht gern? Beste Zutaten, mit oder ohne Alkohol,
Crushed-Ice, einen Cocktail-Shaker für den
besonderen Spaß beim Mixen und schon hat
man ihn fertig, den perfekten Sommerdrink:
erfrischend, fruchtig und einfach ideal zum genussvollen
Entspannen!
Intensive Fruchtaromen sind der Clou!
Bei den geringen Mengen, die beim Mixen benötigt
werden, ist es wichtig, dass die Fruchtsäfte
besonders gehaltvoll sind, eben wie Direkt- oder
sogar Muttersäfte. Hier bieten sich zum Beispiel
die Produkte von Alnavit* an (sind im „Drogeriebereich“
der tegut… Märkte platziert), die sich
dank ihres sehr intensiven Fruchtgeschmacks
auch ganz hervorragend zum Mixen fruchtiger
Cocktails eignen. Als wahrer Geheimtipp hat
sich hierbei der Alnavit Cranberry-Saft erwiesen:
Mit seinem herb-fruchtigen Geschmack bringt
er ordentlich Pep in die Cocktails. Ein guter Gin
– Gin liegt im Trend –, feine Liköre, z. B. der
spanische Likör 43 oder Cointreau, und Prickelndes
wie Tonic Water oder Prosecco sind
weitere ideale Zutaten für den Cocktailsommer
2014.
Alle haben das Zeug zum Liebling
des Sommers 2014!
Sechs ganz neue Rezepte haben wir für Sie
daraus kreiert. Die drei mit Alkohol sind der
Ginger-Gin-Dream (herb-fruchtig mit Ingwer,
Limette, Gin sowie Tonic Water), Holler 43
(pinkfarben, feinperlend mit Vanillebukett und
Fliederbeeraroma) sowie der Orange-Power
(Orangensaft, Cointreau, gemixt mit herbem
Cranberry-Saft und spritzigem Prosecco). Nicht
minder verheißungsvoll sind die drei alkoholfreien
Varianten: Sunny Day (erfrischend
fruchtig mit Grenadine, Orangensaft und Tonic
Water), Rhabarber-Berry-Cooler (auf Basis von
Malven-Eistee, Rhabarber-Nektar und frischen
Beeren) sowie der Apfel-Ingwer-Blossom (ein
belebender Mix aus grünem Eistee, Ingwer,
Apfel- und etwas Zitronensaft).
Probieren Sie am besten gleich alle sechs aus
– natürlich peu à peu – und entscheiden Sie
Lesen Sie bitte weiter auf Seite 12

Mit Schirm, Schaum und Melone – der Sommer bei tegut…
marktplatz August 2014 12
Die Hochsommerernte im Glas
13
Fortsetzung von Seite 11
selbst, welche/r Ihr/e Hit/s des Cocktailsommers
2014 ist/sind. Wir wünschen Ihnen
viel Spaß beim Shaken und Genießen!
Jeanett Schäfer
Leiterin der tegut… Kochwerkstatt, Fulda
mixen & gewinnen
Welches ist Ihr Lieblings-
Sommerdrink? Verraten
Sie uns Ihr Rezept unter
www.tegut.com/sommerdrinks
und sichern Sie
sich Ihre Chance auf zwei
Flugtickets von Germania.
Mehr dazu im Faltblatt
„Cocktails & Co.“ jetzt in
allen tegut… Märkten!
Rum für Früchte
Leckeren Rumtopf ansetzen
In Beeten, Bäumen und Hecken wird jetzt alles reif: Wohin mit noch
mehr Beeren oder Pfirsichen? In Alkohol und Zucker einlegen – und
auf den Rumtopf freuen!
*Alnavit-Säfte sind Direktsäfte: Das bedeutet,
dass sie im Ursprungsland ohne Verdünnung
oder Zuckerzusatz aus den entsprechenden
Früchten gepresst, dann pasteurisiert und abgefüllt
werden und so die vollen Fruchtaromen
enthalten. Die meisten Alnavit-Säfte sind zudem
Muttersäfte. Diese Bezeichnung verwendet man
nur bei bestimmten Früchten, wie zum Beispiel
Heidelbeere, Preiselbeere oder Holunder.
Muttersäfte enthalten noch alle Trubstoffe – das
bedeutet, dass die vielen sekundären Pflanzenstoffe
nicht abgefiltert werden.
Wie faszinierend, einem professionellen Barmeister
beim Mixen eines Cocktails zuzusehen.
Da werden Alkoholika mit hohem Schwung und
soviel Erfahrung in den Shaker gegossen, dass
ein Abmessen nicht erforderlich ist, Fruchtsäfte
oder Sirups, die kühlenden Eiswürfel dazu und
alles kurz schütteln, als wäre der silbermetallene
Shaker das Rhythmusinstrument einer Karibikband.
Erfrischend anders und ohne Alkohol: der „Apfel-Ingwer-
Blossom“ mit belebender Grüntee-Note.
Das Prickeln am Sommerabend
Cocktails mit Sekt, Champagner oder Prosecco mixen
und jeden Schluck genießen
Das Prickeln als Bonus
Ins Cocktailglas damit und noch eine Zitronenschalenspirale
oder traditionelle Cocktailkirschen
am Spießchen dazu. So flink die Hände des Barkeepers
auch gerade noch flogen – das Trinken
wird sogleich zum langsamen, intensiven Genuss.
Schlückchen für Schlückchen. Aroma für Aroma.
Farbe für Farbe. Ob herb oder süß. Wer sich einen
Champagner- oder Sektcocktail gönnt, erlebt dieses
ganz besondere Prickeln der feinen Kohlensäurebläschen,
ein Sommerbonus.
Cocktails auf Eis gemixt mit z. B. Saft sowie Gin
oder Wodka und mit Champagner, Sekt oder Prosecco
aufgefüllt, sind phantasievolle Kreationen
aus Farben und Geschmacksrichtungen. Sie verzaubern
damit Sommerabende oder -partys im
Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon.
Die Erfahrung des Barmeisters
Zu den Experten für die besten Mixgetränke gehört
Peter Bohrmann. Er ist im Vorstand des
Fachverbands der Deutschen Barkeeper-Union
und Herausgeber des handlichen Barlexikons
„Cocktails – 969 Rezepte mit und ohne Alkohol“.
Wer es genau wissen will, kann hier über Barutensilien,
Handgriffe und die Geheimnisse der
Zutaten nachlesen. Selbst Anfänger haben beim
Hantieren mit Barlöffel (zum Abmessen) und
Shaker, Früchten und Säften sogleich ihren
Spaß.
„Silver Top“ mit Granatapfelsaft
Cocktailnamen wie „Margret Rose” (Sekt mit
Campari) oder „Feel like Holiday“ (je 1 cl Wodka
und Himbeergeist, aufgefüllt mit Champagner)
verführen zum langsamen Genießen. Bohrmanns
Rezept für einen „American Glory“ beinhaltet 2 cl
Grenadine, 4 cl Orangensaft, 1 cl Zitronensaft.
Man kann den klassischen Grenadine-Sirup auch
durch tiefroten Granatapfelsaft ersetzen. Darauf
den Sekt gießen – und das Prickeln am Sommerabend
genießen…
Jutta Vahrson
Freie Journalistin, Frankfurt am Main und Berlin
Cocktails – 969 Rezepte
mit und ohne
Alkohol, ist ein handliches
Barlexikon von
Barmeister Peter Bohrmann
mit allem, was
man wissen muss, um
selbst Cocktails zu
mixen, von den Gerätschaften
bis zur exakten
Anleitung, Bassermann,
360 Seiten,
2008, 7,95 Euro.
Mitten im Trend zum eigenen Gärtnern, zum
Selbsternten und -einmachen von Lebensmitteln
gehört der Rumtopf noch zu den Geheimtipps.
Dabei braucht es gar nicht viel für diese ebenso
bewährte wie simple Konservierungsmethode
und ihre köstlichen Ergebnisse. Lediglich saubere
Gläser mit Deckel sind nötig, ein Porzellangefäß,
am besten ist ein Steinguttopf!, Zucker
(weiß oder braun) sowie ein mindestens 54-prozentiger
Rum.
Ins Schraubglas oder den Steinguttopf
Das Schöne am Rumtopf ist, dass dafür jedes
Obst geeignet ist, ob Pfirsiche oder Birnen,
Brombeeren oder Zwetschgen. Selbst Exoten,
z. B. Ananas oder Melonen, passen hinein, wie
Äpfel in kleine Stücke geschnitten! So gehört
das Schichten der Obstlagen zum Kern des Rumtopfrezepts.
Eine exakte Beschreibung finden
Sie in „Obst haltbar machen: Einkochen, Einlegen,
Trocknen usw.” Darin schildern die beiden
Österreicherinnen Marianne Obermair und
Romana Schneider sämtliche Methoden zur
Haltbarmachung von Früchten: das Kandieren,
Dörren, zu Konfitüre, Gelee, Marmelade und
Chutneys Verarbeiten, zu Fruchtmus, Obstpasteten
und -senf – oder in Alkoholika Einlegen!
Kernobst waschen, schälen, blanchieren
Sie empfehlen, Beeren für einen Rumtopf nur
behutsam zu waschen, Steinobst überdies zu
halbieren. Kernobst zu schälen, in Stücke zu
schneiden und kurz in kochendem Zitronenwasser
zu blanchieren. Für den Start eines Rumtopfs –
das Gefäß sollte mehrere Liter fassen können –
benötigt man pro halbes Kilo Früchte (500 g)
ebenso viel Zucker und 750 ml (also eine ganze
Flasche) Rum. Früchte und Zucker mischen und
ein bis zwei Stunden ziehen lassen, dann mit
Rum übergießen, er sollte mindestens zweifingerbreit
über den Früchten stehen. Glasgefäße
müssen mit Papier umwickelt werden, als Schutz
vor dem UV-Licht. „Weiter geht es im Rumtopffahrplan
mit den Früchten der Saison“, schreiben
die Autorinnen. Für jede weitere Lage Obst
pro halbes Kilo Früchte nur noch 250 Gramm
Damit die Rumtopffrüchte vor UV-Licht geschützt
sind, sollten Weißglasgefäße mit Papier
umwickelt werden, z. B. mit Zeitungspapier.
Zucker verwenden: mischen, ziehen lassen
und mit Rum auffüllen, der immer zweifingerbreit
darüberstehen muss. Nach jeder neuen
Obstschicht den Rumtopf wieder verschließen
und im Kühlen und Dunklen lagern. Vier Wochen
nach der letzten Obsteinlage steht Ihr Rumtopf
zum Verzehr bereit!
Jutta Vahrson
Freie Journalistin,
Frankfurt am Main und Berlin
In Obst haltbar machen: Einkochen,
Einlegen, Trocknen usw. beschreiben
Marianne Obermair und Romana
Schneider auch die Rumtopf-Methode,
Stocker Verlag, 200 Seiten, 2011,
16,90 Euro.

Hallo Kinder! marktplatz August 2014 14 15
Der August
ist gelb!
Butterblumengelbe Wiesen
Butterblumengelbe Wiesen,
sauerampferrot getönt, –
o du überreiches Sprießen,
wie das Aug dich nie gewöhnt!
Wohlgesangdurchschwellte Bäume,
wunderblütenschneebereift –
ja, fürwahr, ihr zeigt uns Träume,
wie die Brust sie kaum begreift.
(Christian Morgenstern)
Sofies Basteltipp für Sommertage:
Gläser mit Glitzersteinen
Was ist das für ein Glänzen? Was ist das für ein Leuchten?
Seht nur, es kommt von unseren Glitzerstein-Gläsern!
Ihr braucht: leere, saubere Marmeladengläser, glänzende
Glitzersteine in Gold und Gelb, ein doppelseitiges Klebeband
oder guten Klebstoff, evtl. Teelichter. Legt das Klebeband
(es gibt auch durchsichtiges!) um den oberen Rand
des Glases herum oder betupft das Glas mit Klebstoff. Auf
die Klebestellen glänzende Steine legen und fest andrücken.
Wer mag, verwendet das Glas als Vase oder Schatzkiste,
die anderen können es auch als Windlicht nutzen. Leuchtet
sonnengelb und warm!
Sofies fast
gelbe Scherzfrage
im August:
Welche Birne wird niemals
überreif?
(Lösung: Die Glühbirne)
Goldgelber Sand und Sonnenstrahlen, die glänzende Punkte ins Wasser
tupfen. Das reife Korn und erste Sonnenblumen auf den Feldern. Leuchtendes
Gelb am Tag und am Abend das Gelborange des Sonnenuntergangs.
Mit den (Spiele)Tipps von Sofie und Hannes sind diese heiteren Tage
jetzt bestimmt nochmal so schön – los geht’s!
Hannes’ Gute-Laune-Essen:
Gelber Sommersalat
Pro Person braucht Ihr eine gelbe Paprikaschote und etwa 5 El Mais
(z. B. Bio-Mais) aus der Dose. Wascht die Paprikaschoten und entfernt
alle Kerne. Nun die Schoten in Würfel schneiden, den Mais abtropfen
lassen. Dazu gibt es ein sommerleichtes Salatdressing ohne Essig: 1 1/2 El
Olivenöl, 1/2 El Zitrone, 1/2 El Honig, Salz und weißen Pfeffer (der ist für
Kinder besser geeignet, da er nicht so auffällt) in einer Schüssel verrühren,
Mais und Paprika dazugeben und unterheben. Wer mag, streut
als grünen Farbtupfer noch frischen Schnittlauch darüber.
Hannes’ Spieletipp für Sand oder
Strand: Tropfturm-König
Sand zwischen den Zehen. Sand, der langsam durch
die Finger rinnt. Das ist das perfekte Sommergefühl!
Ob im Sandkasten zu Hause oder am Strand, dieses
Spiel ist kinderleicht! Lasst richtig nassen Sand
ganz langsam durch Eure Finger auf die gleiche
Stelle rinnen. Tropfen für Tropfen entsteht so ein
Turm. Wer schafft es, den höchsten zu bauen? Wer
wird Tropfturm-König?
Hannes’ Lesetipp für den Schulanfang: Mias erster Schultag
(von Frauke Nahrgang, cbj Verlag)
Als Mia in die Schule kommt, geht erst einmal alles schief. Was da alles passiert, erzählt sie selbst:
Es beginnt damit, dass ihre beste Freundin wegzieht, mit der sie doch unbedingt in die erste Klasse
gehen wollte. Am Tag der Einschulungsfeier vergisst Mia aus Versehen zu Hause ihren Ranzen.
Nicht ganz aus Versehen landet eine Ladung Kakao auf dem neuen kratzigen Kleid, das Omi ihr zur
Einschulung geschenkt hat. Dafür findet Mia schnell Freunde, lernt ihre ersten Buchstaben und auch
sonst eine ganze Menge aufregende Dinge. Ein Buch aus Kindersicht, das allen, die gerade in die
Schule gekommen sind oder bald kommen, Lust und Mut macht. Mit vielen fröhlichen Bildern von
Hannah Marcus.
Barbara Rose Journalistin und Autorin, Fellbach

Unbedingt mal ausprobieren! marktplatz August 2014 16 17
Zucchini sind knackig, saftig, kalorienarm und
so mild, dass sie in den verschiedensten Geschmacksrichtungen
überzeugen: Ob pikant
oder süß, in mediterraner Zubereitung mit Knoblauch
und Kräutern, exotisch gewürzt mit Chili
und Ingwer oder als lockerer Kuchen mit Nüssen,
Zimt und Schokoglasur – der Phantasie sind
beim Verarbeiten der kleinen Kürbisgewächse
keine Grenzen gesetzt.
Verwandlungskünstler
Zucchini, dieses enorm vielseitige Sommergemüse,
gibt es bei tegut… jetzt in bester Demeter-Qualität
aus Mittelfranken
Zucchini aus deutschem
Bio-Freilandanbau
Seit Mitte Juni gibt es die kleinen, zarten Zucchini
aus Demeter-Anbau erntefrisch in den tegut…
Märkten. Sie kommen vom Bio-Hof Maier in
Heilsbronn (Mittelfranken). „Wir bauen die Zucchini
auf unseren Feldern in natürlicher Fruchtfolge
an: Auf das Wintergetreide folgt eine Zwischenfrucht
zur Bodenverbesserung – das sind
Leguminosen (Hülsenfrüchte), die den Boden
mit Stickstoff anreichern. Dann werden die Zucchini
reihenweise per Hand ausgesät. Bei sommerlichen
Temperaturen reifen sie schnell heran,
sodass sie täglich von Hand geschnitten werden
können“, berichtet Inhaber Wolfgang Maier.
„Wir ernten die Zucchini, sobald sie zwischen
160 und 230 Gramm wiegen – so sind sie herrlich
zart und saftig.“
Vorbereitung? Das geht superschnell!
Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansatz abschneiden
– fertig!
Wie geht es dann weiter?
Zum Schmoren, Braten oder Grillen in Scheiben,
Streifen oder Würfel schneiden. Zucchini sind
sehr anpassungsfähig und harmonieren daher
mit jedem Gemüse sowie Kartoffeln, Reis, Nudeln,
Fleisch, Fisch, Tofu, Feta und vielem mehr.
Als Salat oder Carpaccio schmecken die frischen
kleinen Bio-Zucchini auch sehr gut – versuchen
Sie unbedingt unser Zucchini-Carpaccio mit
Mini-Mozzarella auf Seite 18!
Was kann ich mit Zucchini sonst
noch zubereiten?
Gemüsegerichte: z. B. eine Ratatouille, ein provenzalisches
Schmorgericht mit Zucchini, Auberginen,
Paprika, Tomaten und Zwiebeln, gewürzt
mit Knoblauch und Kräutern der Provence. Diese
Gemüsekombination ist auch toll geeignet – mit
Olivenöl und mediterranen Kräutern mariniert –
als Backofen- oder Grillgemüse!
Zucchini-Spaghetti: Zucchini waschen, putzen
und auf einer Reibe in lange feine Fäden schneiden,
kurz blanchieren oder 2-3 Min. über Wasser-
dampf garen und dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer
aus der Mühle, gehobeltem Parmesan und frischen
Cherry-Datteltomaten anrichten.
Zucchini-Curry-Smoothie: Für 4 Portionen 500 g
Tomaten und 500 g Zucchini waschen, putzen,
klein schneiden, mit 500 ml Möhrensaft, 1-2 Tl
Curry und 1/2 Tl frischen Thymianblättern sowie
2 El gemahlenen Mandeln pürieren und mit Salz,
Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Schnell fertig
und super lecker!
Fitness-Sommerdrink: Für 2 Gläser 250 g Zucchini
waschen, putzen, kleinschneiden. 1/2 Bd frische
Kräuter (z. B. Schnittlauch, glatte Petersilie, Dill)
waschen, trocken schütteln. Mit 500 ml Buttermilch,
1/2 Tl Kräutersalz im Mixer pürieren, mit
einem Spritzer Tabasco und etwas Zitronensaft
abschmecken.
Pikantes aus dem Ofen: Aufläufe, Quiches, Tartes,
Blechkuchen oder Pizzas – über 100 Rezepte
aus der tegut… Kochwerkstatt gibt es unter
http://tegut.com/g/zucchini
Zucchinikuchen: Das Rezept für einen supersaftigen
Rührkuchen finden Sie auf der tegut…
Homepage unter www.tegut.com/rezept/
zucchinikuchen
Was steckt Besonderes drin?
Hervorzuheben ist vor allem ihr Gehalt an Wasser:
Mit 93 g Wasser und 19 kcal pro 100 g Frucht
gehören Zucchini zu den kalorienarmen Gemüsearten
wie Gurke, Tomate oder Paprika.
Zucchini aufbewahren
Bei Zimmertemperatur bleiben die Früchte 2-3
Tage, im Gemüsefach des Kühlschranks bis eine
Woche lang frisch. Zum Einfrieren sind Zucchini
aufgrund ihres hohen Wassergehaltes nicht geeignet,
dafür aber super zum Einlegen – siehe
Rezept „Curry-Zucchini im Glas“ auf Seite 18.
Ines Teitge-Blaha
Mitglied der tegut… Kochwerkstatt,
Food-Journalistin und Ökotrophologin,
Weimar (Lahn)
Rezepte aus der tegut…
Ob Carpaccio, Gemüse-Nest oder würzig
eingelegt – genießen Sie jetzt den Sommer
mit Zucchini! Die passenden Rezepte finden
Sie auf Seite 18 und rund 120 weitere Anregungen
aus der tegut… Kochwerkstatt unter
www.tegut.com/rezepte
Buchtipp: Zucchini – Ein Erste-Hilfe-Buch
für die Ernteschwemme. Vegetarische Rezepte
von Irmela Erckenbrecht mit Cartoons von
Renate Alf, pala-Verlag, Darmstadt, Hardcover,
9,90 Euro.

Rezepte aus der tegut… Kochwerkstatt
marktplatz August 2014 18
Rezepte aus der tegut… Kochwerkstatt
19
Den Sommer mit Zucchini genießen
Sommerfrische mit Bio-Romanasalatherzen
Zucchini-Carpaccio mit
Mini-Mozzarella
Curry-Zucchini im Glas
Zucchini-Nester mit
Garnelen
Schmor-Salatherzen mit
Chilimandeln und Parmesan
Obst-Salatherzen mit
Kartoffelrösti und Tofu-Dip
Bandnudeln mit Romanasalat
und Filetstreifen
superschnell
frische Vorspeise
Vesperbeilage würzig Vorspeise oder Häppchen luftig-leicht
Vorspeise oder Häppchen vegetarisch vegan sommerleicht
schnell zubereitet Pfannengericht
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Koch-/Ziehzeiten ca. 5. Min.
Durchziehzeit 2-3 Tage
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 20 Min.
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Schmorzeit 2-3 Min.
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Bratzeit ca. 10 Min.
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Zutaten für ca. 4 Portionen
500 g kleine Zucchini 250 g Mini-Mozzarella
2 Stängel frische Minze* 1/2 rote Peperoni
1/2 Bio-Zitrone 4 El Olivenöl* Salz Pfeffer*
aus der Mühle
Zubereitung
1. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren,
dann längs in dünne Streifen hobeln. Mozzarella
abtropfen lassen.
2. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter
von 1 Stängel abstreifen. Peperoni waschen,
putzen, mit den Minzeblättchen in feine Streifen
schneiden. Schale der halben Zitrone fein abreiben,
Saft auspressen, mit Olivenöl, Minze,
Peperoni verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zucchini und Mozzarella mit dem Dressing
vermengen, auf einer länglich-ovalen Salatplatte
anrichten und mit restlicher Minze garnieren.
Tipp
Das Carpaccio mit 2-3 Mini-Paprikaschoten
(klein geschnitten) anstelle der Peperoni zubereiten
– das schmeckt mild-fruchtig und
macht das Carpaccio noch etwas farbenfroher.
Mehr über die saftigen Demeter-Zucchini aus
Mittelfranken, die es derzeit in den tegut…
Märkten gibt, erfahren Sie auf den Seiten 16
und 17.
Zutaten für ca. 2 Gläser à 1 l
1 kg Zucchini 2 Paprikaschoten 2 Zwiebeln
375 ml Weißweinessig* 2 Tl Salz 150 g
Zucker 2 Tl Senfkörner* 2 Tl Currypulver*
2 Lorbeerblätter*
Zubereitung
1. Zucchini und Paprika waschen, putzen und
in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln
abziehen und in feine Spalten schneiden.
2. Essig mit 125 ml Wasser, Salz, Zucker, Senfkörnern,
Currypulver und Lorbeerblättern in
einem Topf aufkochen lassen, Gemüse zugeben,
2 Min. köcheln lassen, dann Herdplatte ausschalten,
Gemüse im Topf zugedeckt weitere
3 Min. ziehen lassen. Heiß in Einmachgläser
füllen und gleich verschließen. 2-3 Tage durchziehen
lassen.
Haltbarkeit: mind. 4 Wochen
Tipps
Kurkuma anstelle des Currypulvers verwenden
Weitere Gemüse wie Staudensellerie (sogar
mit Blättern), Kohlrabi oder Fenchel ergänzen.
*der tegut… Mehrwertmarke
Zutaten für ca. 4 Portionen
125 g Eismeergarnelen* (tiefgefroren) 200 g
Zucchini 3-4 halbgetrocknete Tomaten* 3 El
Alnatura Polenta 1 Knoblauchzehe 4 Eier* (M)
200 g saure Sahne* Salz Pfeffer* aus der
Mühle frisches Basilikum und Friséesalat zum
Garnieren
Zubereitung
1. Eismeergarnelen in einem Sieb auftauen und
abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen,
auf einem Hobel längs in feine, lange Streifen
schneiden. Halbgetrocknete Tomaten abtropfen
lassen, klein schneiden, zusammen mit der Polenta
unterheben.
2. Knoblauch abziehen, fein hacken. Eier und
saure Sahne verquirlen, mit Knoblauch, Salz,
Pfeffer würzen.
3. Mulden eines Muffinblechs mit gefetteten
Backpapierstreifen (ca. 6 x 12 cm) auslegen.
Zucchinimasse einfüllen, Eiermilch angießen
und die Garnelen daraufverteilen. Im 200 Grad
heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min.
backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen.
Zucchininester mithilfe der Papierstreifen aus
den Mulden heben, mit Basilikum- und Friséesalatblättern
garniert servieren.
Tipp
1/2 Bd frischen Dill waschen, trocken schütteln
und fein gehackt mit der Eiermilch verrühren –
schmeckt erfrischend würzig und harmoniert
bestens mit den Garnelen.
Zutaten für ca. 2 Portionen
40 g geschälte Mandelkerne 1 Chilischote 3 El
Olivenöl* Salz Pfeffer* aus der Mühle 2 Bio-
Romanasalatherzen 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe
1 El Balsamessig* 30 g Parmesan am Stück
Zubereitung
1. Mandelkerne grob hacken. Chilischote
waschen, entkernen, fein hacken, in 1 El Olivenöl
andünsten. Mandeln zugeben, unter Rühren
anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Salatherzen waschen, trocken schütteln,
Strünke glatt abschneiden, dann Salate längs
halbieren.
3. Schalotten, Knoblauch abziehen, klein würfeln,
in restlichem Olivenöl (2 El) andünsten.
Salathälften mit den Schnittflächen nach unten
2-3 Min. schmoren, Balsamessig angießen, kurz
weiterschmoren lassen, mit Salz, Pfeffer würzen.
Salatherzen mit den Schnittflächen nach oben
anrichten und mit Chilimandeln und gehobeltem
Parmesan bestreut servieren.
Schmeckt gut dazu: gerösteter Vollkorntoast
*der tegut… Mehrwertmarke
Zutaten für ca. 4 Portionen
2 Bio-Romanasalatherzen 1 Limette 125 g Himbeeren
400 g Charentais-Melone 2 El Honig
500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2-3 El Mehl* 1/2 Bd frische Gartenkräuter
(Schnittlauch*, glatte Petersilie) 100 g Tofu
100 g Sojacreme Salz Pfeffer* aus der Mühle
4 El Butterschmalz
Zubereitung
1. Salatherzen waschen, trocken schütteln,
längs halbieren, putzen und trocken schleudern.
Innere Blätter jeweils herauslösen und in feine
Streifen schneiden.
2. Saft der Limette auspressen. Himbeeren verlesen,
waschen. Melone entkernen, von der Schale
lösen, Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke
schneiden. Früchte und klein geschnittenen Salat
mit 2 El Limettensaft und Honig vermengen.
3. Kartoffeln schälen, grob raspeln, Mehl unterheben,
ca. 10 Min. stehen lassen. Kräuter waschen,
trocken schütteln, klein schneiden. Tofu
mit Sojacreme pürieren, Kräuter unterheben,
mit Salz, Pfeffer und restlichem Limettensaft
(1 El) abschmecken.
4. Aus der Kartoffelmasse in zwei Pfannen kleine
Rösti ca. 10 Min. beidseitig in Butterschmalz
knusprig ausbacken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den vorbereiteten Obstsalat in die Salatherzhälften
füllen, mit Kartoffelrösti und Tofu-Dip
anrichten.
Schmeckt gut dazu: Weißwein- oder Traubensaftschorle
Zutaten für ca. 4 Portionen
2 Bio-Romanasalatherzen 400 g Schweinefilet
1 Stück frische Ingwerwurzel (2 cm) 1 Knoblauchzehe
250 g Tagliatelle all‘uovo* Salz
3 El Olivenöl* 2 El Sojasauce Pfeffer* aus
der Mühle 1 El Zitronensaft
Zubereitung
1. Salat waschen, trocken schütteln und in feine
Streifen schneiden. Schweinefilet abbrausen,
trocken tupfen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Ingwer schälen, Knoblauch abziehen,
beides fein hacken. Nudeln in Salzwasser nach
Packungsanleitung garen.
2. Währenddessen Filetstreifen in Olivenöl
unter Wenden knusprig braten, mit Knoblauch,
Ingwer, Sojasauce und Pfeffer würzen.
3. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Locker
mit den Filet- und Salatstreifen in der Pfanne
vermengen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer
abschmecken.
Schmeckt gut dazu: tegut… vom Feinsten Bio-
Prosecco
In der Saison aus der Region genießen! Die Bio-
Romanasalatherzen für tegut… wachsen derzeit
in der Vorderpfalz heran. Details erfahren Sie
auf Seite 7.

Rezepte aus der tegut… Kochwerkstatt
marktplatz August 2014 20
Rezepte aus der tegut… Kochwerkstatt
21
La dolce vita auf dem Teller – so schmeckt Italien!
Mit Schirm, Schaum und Melone!
B
A
B
C
A
C
Bagna cauda (Gemüse mit
Knoblauch-Sardellen-Sauce)
Risotto al limone
Arista al marsala e
rosmarino
Pesca al vino rosso
(Pfirsiche in Rotwein)
Sommerdrinks
mit Alkohol
Sommerdrinks
ohne Alkohol
Antipasto raffiniert einfach Piemont
Primo Piatto vegetarisch Emilia Romagna Secondo Piatto auch für Gäste Kampanien
Dolce raffiniert einfach Sizilien ausgefallen einfach fruchtig süß bis herb raffiniert einfach erfrischend fruchtig
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 15 Min.
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 20 Min.
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Brat-/Garzeiten ca. 55 Min.
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Durchziehzeit ca. 12 Std. oder über Nacht
Zubereitungszeit je ca. 5 Min.
Zubereitungszeit je ca. 5 Min.
Zutaten für ca. 4 Portionen
1,5 Knoblauchknollen 150 ml Vollmilch* 50 g
Butter 1 kleines Glas Sardellenfilets (100 g)
100 ml Olivenöl* 100 g Schmand* je 1 gelbe
Zutaten für ca. 8 Portionen als zweite Vorspeise
oder für 4 als Hauptgang
2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 El Butter
400 g Risotto-Reis* 300 ml tegut… Bio-Treb-
Zutaten für ca. 6 Portionen
1 Pk Rosmarin* 4 El Olivenöl* 2 El Honig Salz
Pfeffer aus der Mühle* 1,2 kg Schweinerücken
100 ml Marsala 100 ml Rinderfond* 1 Bio-
Zutaten für ca. 4 Portionen
4 Pfirsiche 400 ml tegut… vom Feinsten Chianti
Riserva 100 ml Marsala 100 g Zucker 1 Tl
abgeriebene Bio-Zitronenschale 3-4 Pimentkörner*
Zutaten für je 1 Glas
A 1 cm Ingwerwurzel 2 cl Limettensaft 4 cl
Gin 1 cl Läuterzucker* 2 El Crushed-Ice 15 cl
Tonic Water
und rote Paprikaschote 1/2 Staudensellerie biano (Weißwein) 550 ml Gemüsefond* 1 Bio- Zitrone 700 g Cocktail-Strauchtomaten 1 Glas
3-4 Kardamomkapseln 500 ml Pistazie- B 4 cl Holundersaft 4 cl Likör 43 1 cl Zitronen-
1/2 Salatgurke 1 Chicorée
Außerdem: Rechaud/Stövchen
Zitrone Salz Pfeffer* aus der Mühle 100 g
Mascarpone 40 g Parmesan 1/2 Bd Petersilie
Artischockenherzen* 1 Glas schwarze Oliven*
ohne Stein 300 g Spirali*
&-Vanille–Eiscreme* 4-8 Sfogliatine* (ital.
Blätterteiggebäck)
saft 2 El Crushed-Ice 6 cl Prosecco*
C 2 cl Cranberry-Saft (von Alnavit) 3 cl Orangenlikör
(z. B. Cointreau) 5 cl Orangensaft*
150 g tegut… Bio-Dattel-Cherrytomaten Außerdem: Küchengarn Fleischthermometer
Zubereitung
Zubereitung
2 El Crushed-Ice 10 cl Prosecco*
1. Zehen der Knoblauchknollen abziehen, hal- Zubereitung
Zubereitung
1. Haut der Pfirsiche abziehen (bei reifen Früchten
bieren, in Milch und Butter bei niedriger Temperatur
ca. 15 Min. weich garen. Sardellen abspülen,
trocken tupfen, zum Knoblauch geben, alles fein
pürieren. Olivenöl nach und nach unterrühren,
bis eine sämige Sauce entsteht. Zuletzt den
Schmand unterziehen.
2. Paprika, Staudensellerie waschen, putzen,
Gurke schälen, alles in längliche Streifen schneiden.
Chicorée waschen, putzen, halbieren, harten
Strunk herausschneiden, Blätter ablösen. Gemüse
anrichten.
3. Die Sauce in ein feuerfestes Gefäß (z. B. einen
Fonduetopf) füllen und auf einem Rechaud/
1. Schalotten, Knoblauch abziehen, beides fein
würfeln, in Butter glasig anschwitzen. Reis zufügen,
kurz mitanschwitzen, Wein angießen und
Flüssigkeit unter Rühren vollständig einkochen
lassen. Gemüsefond zugeben, Reis mit Deckel
bei geringer Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen.
Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen.
Mascarpone unter das Risotto rühren und Risotto
mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.
2. Parmesan fein reiben, Petersilie waschen,
trocken schütteln, fein hacken, mit Zitronenschale
und Parmesan vermengen. Tomaten waschen,
Stengelansätze entfernen, Tomaten hal-
1. Rosmarin waschen, trocken schütteln, 1 Zweig
fein hacken, mit 2 El Olivenöl, 1 El Honig verrühren,
Marinade mit Salz, Pfeffer kräftig würzen.
2. Schweinerücken (Arista) waschen, trocken
tupfen, in einem flachen Bräter in restlichem
Olivenöl (2 El) rundum goldgelb anbraten, dann
herausnehmen, Bratensatz mit übrigem Honig
(1 El), Marsala und Rinderfond aufkochen.
3. Fleisch mit Marinade bepinseln. Zitrone in
Scheiben schneiden, mit übrigen Rosmarinzweigen
auflegen und mit Küchengarn festbinden.
Braten zurück in den Bräter geben und offen im
160 Grad heißen Ofen ca. 50 Min. garen (Ziel:
löst sie sich leicht ab), Früchte halbieren, Steine
herauslösen und Hälften in eine Schüssel legen.
Rotwein, Marsala mit Zucker, Zitronenschale
und Gewürzen aufkochen, ca. 5 Min. köcheln
lassen. Pfirsichhälften mit dem Sud übergießen,
sodass sie bedeckt sind. Mind. 12 Std. (z. B.
über Nacht) abgedeckt durchziehen lassen.
2. Pfirsichhälften aus dem Sud nehmen, Sud
durch ein feines Sieb gießen, zu einem Sirup
einkochen (dauert ca. 20 Min.), etwas abkühlen
lassen. Pfirsichhälften mit je einer Kugel Eis
anrichten, mit Sirup beträufeln und mit Sfogliatine
dekoriert servieren.
Zubereitung
A Ginger-Gin-Dream (erfrischend herb)
Ingwer schälen, fein hacken, mit Limettensaft,
Gin, Läuterzucker und Crushed-Ice in einem
Shaker kurz schütteln, in ein Longdrinkglas
abseihen und mit gut gekühltem Tonic Water
auffüllen.
B Holler 43 (fruchtig süß)
Holundersaft, Likör 43, Zitronensaft und
Crushed-Ice in einem Shaker kurz schütteln,
in ein Cocktailglas abseihen und mit gut gekühltem
Prosecco auffüllen.
Zubereitung
Stövchen in der Tischmitte warm stellen (die bieren. Risotto auf Tellern anrichten, mit Tomaten Kerntemperatur von ca. 68 Grad), dabei wiederholt
mit Bratflüssigkeit beschöpfen.
C
Tipp
Sauce darf nicht kochen, da sie sonst gerinnt!). garniert und mit Parmesan-Petersilien-Zitronen-
Eis variieren: Walnuss* oder Latte Caramello*
Orange-Power (fruchtig herb)
Gemüsestreifen in die Sauce tunken und genießen. Mischung bestreut servieren.
4. Tomaten mit Grün waschen. Artischocken und
schmecken ebenso lecker zu den aromatischen
Cranberry-Saft, Orangenlikör und -saft sowie
Schmeckt gut dazu: ein knuspriges Ciabatta, Schmeckt gut dazu: der tegut… Bio-Trebbiano Oliven abtropfen lassen, mit Tomaten ca. 10 Min.
Pfirsichen.
Crushed-Ice in einem Shaker kurz schütteln,
Grissini und ein fruchtiger Weißwein, z. B. der
vor Ende der Garzeit zum Braten geben.
in ein Cocktailglas abseihen und mit gut gekühltem
tegut… Bio-Trebbiano
5. Nudeln ca. 6 Min. in Salzwasser garen. Braten
Prosecco auffüllen.
herausnehmen, abgedeckt ruhen lassen. Nudeln
Tipp
mit Gemüse und Bratfond mischen, mit Salz,
Schmeckt auch toll mit z. B. Pellkartoffeln, blanchiertem
Brokkoli und Möhren.
aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst
*Läuterzucker: 100 g Zucker mit 100 ml Wasser
Mehr über die italienische Küche und die tegut… Pfeffer würzen und mit in Scheiben geschnittenem
Mehrwertmarke „So schmeckt Italien“ erfahren Arista servieren.
ist. Kühl gestellt hält er sich mind. 1/4 Jahr.
*der tegut… Mehrwertmarke Sie ab Seite 2.
*der tegut… Mehrwertmarke *der tegut… Mehrwertmarke
Zutaten für ca. 4 Gläser à 250 ml
A Crushed-Ice 20 cl Orangensaft* 20 cl Tonic
Water 4 El Grenadine-Syrup
B 3 Beutel Malventee 400 g Crushed-Ice
500 ml Rhabarber-Nektar* 2 El Erdbeer-Sirup
je 50 g Heidel- und Himbeeren
C 4 cm Ingwerwurzel 3 El Grüner Tee (Sencha)
2 El Zucker 400 g Crushed-Ice 500 ml Apfelsaft*
(klar) 1 Bio-Zitrone
A Sunny Day (erfrischend fruchtig)
4 Longdrinkgläser zu 2/3 mit Crushed-Ice füllen,
5 cl Orangensaft, je 5 cl Tonic Water angießen
und 1 El Grenadine vorsichtig darübergießen.
B Rhabarber-Berry-Cooler (fruchtig süß)
Malventee mit 250 ml kochendem Wasser zubereiten,
ca. 5 Min. ziehen lassen, dann in einen
Krug (ca. 1,5 l) auf Crushed-Ice gießen, Rhabarber-
Nektar, Sirup zugeben, mit gewaschenen Beeren
servieren.
C Apfel-Ingwer-Blossom (erfrischend herb)
Ingwer schälen, fein hacken. Grünen Tee und
Ingwer mit 250 ml heißem Wasser (ca. 70 Grad)
übergießen, 2-3 Min. ziehen lassen, Zucker zugeben,
dann durch ein Sieb in einen Krug (ca.
1,5 l) auf Crushed-Ice gießen und Apfelsaft zugeben.
Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte auspressen,
die zweite in feine Scheiben schneiden,
beides zufügen und servieren.

Kurz notiert marktplatz August 2014 22
Platz für Initiativen
23
Mehr als 118 000
Schulmahlzeiten
dank Ihrer Spende
Dies ist das stattliche Ergebnis der tegut… Spendenaktion
vom 10. bis 28. Juni 2014. Zusammen mit dem
UN World Food Programme (WFP) rief tegut… im
Rahmen seiner Fair-Play-Wochen jeden auf, mitzuhelfen,
damit weniger Kinder in Haiti hungern müssen.
Montessori-Kinderhaus
Spielen und Lesen im Wunderland
Impuls Soziales Management e. V. unterhält in der Kasseler Nordstadt ein
Montessori-Kinderhaus mit Plätzen für rund 60 Kinder im Alter von eineinhalb
bis sechs Jahren. Dieses wurde seit jeher von Kindern aus Familien
mit unterschiedlicher Sozialisation und aus verschiedenen Herkunftsländern
besucht. Für einige Kinder wird die deutsche Sprache erst an dem Tag relevant,
an dem sie zum ersten Mal das Kinderhaus betreten. Dieses möchte
die Kinder sowohl im Gebrauch der deutschen als auch ihrer Muttersprache
unterstützen und zu ihrer Wortschatzerweiterung beitragen.
Kinder sind
fasziniert von
Büchern – bereits
die Jüngsten
haben Spaß,
in diese Welt
einzutauchen.
Kochen mit den Profis:
Regionale Küche – Rhön
Das Kursangebot der tegut… Kochwerkstatt im September 2014
In der Rhöner Küche geht es seit jeher darum, die Früchte der Saison vom Feld und
aus dem eigenen Garten zu leckeren Speisen zu verarbeiten. Hierzu gehören u. a.
„Arme Ritter“ (im Kochkurs neu interpretiert) und Spatzeklöß‘. Lernen Sie die Spe-
der Rhöner Küche kennen – ein Stück Heimat auf dem Teller!
zialitäten
Kursleitung: das bankett-Köcheteam
Termine: Montag, 01.09., bzw. Donnerstag, 11.09. oder 18.09.2014 von 18 bis
ca. 22 Uhr
Teilnehmerzahl: mindestens 12, höchstens 16
Ort: Lernstatt, Gerloser Weg 70, 36039 Fulda
Kosten: 49,– Euro pro Teilnehmer inkl. Speisen, Getränken, Rezepten, Kochschürze
Anmeldung ab sofort unter Tel. 0800-0002233 (kostenfrei aus dem dt. Fest- und
Mobilfunknetz)
Kochen mit den Profis – so geht’s weiter von Oktober bis November 2014
Asiatische Küche 02.10., 09.10. oder 16.10.2014
Das festliche Menü 14.11., 21.11. oder 28.11.2014
Mehr unter www.tegut.com/kochwerkstatt
Schöne Grüße aus den tegut… Saisongärten!
Jetzt wird die Herbsternte ausgesät!
Zeit für Urlaub? Nicht für den Gemüsegarten: Jetzt können Sie noch Salat und Gemüse
für die Ernte im Herbst aussäen.
Anfang August z. B. Chinakohl und Radieschen: Chinakohl am besten direkt aufs Beet
säen und später auf ca. 30 cm Abstand vereinzeln. Radieschen brauchen viel Sonne
und sollten nur ca. 1 cm tief ausgebracht werden.
Ab Mitte August sind Feldsalat und Spinat an der Reihe. In beiden Fällen bitte sparsam
aussäen, damit sich die Pflänzchen gut entwickeln können. Der Spinat ist Ende
September soweit, geerntet zu werden, der Feldsalat reift etwas später.
Zwiebeln nie zu früh ernten! Erst, wenn die röhrenförmigen Blätter abgeknickt und
vollständig abgetrocknet (vergilbt) sind. So halten sich die Zwiebeln besonders lange!
Übrigens: Das Mulchen des Bodens hilft, ihn feucht zu halten!
Blumige Grüße von Ihrer Stefanie Krecek
Projektleiterin tegut… Saisongarten, Tel. 0171-6906987,
saisongarten@tegut.com, weitere Tipps gibt’s unter
www.tegut.com/saisongarten
Für Einkäufe mit der „Gute Karte“ spendete tegut…
je 20 Cent für das Schulspeisungsprogramm des WFP.
Wer noch mehr Gutes tun wollte, hatte im Aktionszeitraum
die Gelegenheit, mit 20 Cent oder mehr direkt
für das Programm zu spenden und Kindern die Chance
auf eine bessere Zukunft zu geben.
Kleiner Betrag, große Wirkung
20 Cent garantieren bereits eine warme Mahlzeit:
Diese ist für viele Kinder in Entwicklungsländern eine
entscheidende Voraussetzung, überhaupt die Schule
besuchen zu können, statt sich ihr Essen erarbeiten zu
müssen. Ralf Südhoff, WFP-Leiter in Berlin, bekräftigt:
„Wir freuen uns über die Zusammenarbeit mit tegut…,
denn auch regional verwurzelte Unternehmen können
einen Beitrag gegen den Hunger weltweit leisten. Wir
bedanken uns bei den vielen tegut… Kunden, deren
Spenden für Schulmahlzeiten
wir
nun weitergeben.“
Nina Hentze
Mitarbeiterin
tegut… Gute Karte,
Fulda
Gute-Karte-Grill-Gewinnspiel
Die Gewinner
Alle tegut… Gute-Karte-Inhaber hatten bis Anfang Juni
2014 die Chance, eines von zehn Grillpaketen mit je
einem 100-Euro-Einkaufsgutschein für ihre Grillparty
zu gewinnen.
Die Resonanz war riesig! Besonders erfreut waren wir
über die vielen kreativen Teilnahmekarten – eine Auswahl
finden Sie unter www.tegut.com/grillen
Gewonnen haben: Johanna B. aus Weidhausen, Antje J.
aus Langen, Ilse B. aus Gelnhausen, Carmen W. aus Bad
Liebenstein, Karl-Heinz T. aus Grebenau, Mario K. aus
Marburg, Diana H. aus Walldorf, Irmgard L. aus Flieden,
Erna F. aus Immelborn und Luzie G. aus Dietzenbach.
Das tegut… Gute-Karte-Team wünscht allen Gewinnern
viel Freude bei ihrer Grillparty!
Carolin Marschall
Mitarbeiterin tegut… Gute Karte, Fulda
WFP empfiehlt keine Produkte oder Dienstleistungen. © WFP / Anne Poulsen
In der Spielothek und Bibliothek, die in diesem Frühjahr entstanden ist,
gibt es ein vielseitiges Angebot an Medien. Dieses nutzen die Kinder im
Kinderhaus und sie können Spiele und Bücher auch mit nach Hause nehmen.
Aus der Forschung ist bekannt, dass Vorlesen in erheblichem Maße die
Sprachentwicklung sowie das Lese- und Schreibvermögen von Kindern positiv
beeinflusst. So werden im Kinderhaus regelmäßig nicht nur deutsche,
sondern auch fremdsprachige Texte vorgelesen. Dabei zeigen Kinder, die
sonst deutschsprachigen Büchern nicht viel Interesse entgegenbringen,
mehr Geduld und Aufmerksamkeit beim Zuhören. Die Kinder sind begeistert
von dem Angebot: „Vorlesen ist toll… weil, die Geschichten immer so
spannend sind!“, sagen Felina und Hatice, beide sechs Jahre alt.
Kinderfrei(t)räume
Betreuung in familiärer Atmosphäre
Der integrative Kinderladen Kinderfrei(t)räume e. V. ist eine altersstufenübergreifende
Kindertagesstätte, die seit 1992 das Betreuungsangebot
in Groß-Zimmern bereichert. Der Kinderladen bietet Plätze für rund 20
Kinder im Alter von zwei bis sechs Jahren an. Kinder mit und ohne Behinderung
erhalten hier eine individuelle Förderung, haben viel Raum und
Zeit, sich zu entfalten sowie eigene Ideen zu entwickeln, und werden auf
ihrem Weg in die Selbstständigkeit liebevoll begleitet und betreut. Beim
gemeinsamen Spielen, Lernen und Spaß haben bauen sie feste Beziehungen
auf und schließen Freundschaften fürs Leben.
In großzügigen, freundlichen Räumen gibt es ein differenziertes pädagogisches
und kreatives Angebot: Musik, Turnen, Entspannen sowie Kochen
und Backen gehören dazu, Aktivitäten im großen Außengelände und Waldtage
ergänzen es. Soziale Kompetenz und respektvolles, friedliches Miteinander
werden dabei spielerisch gefördert. Ein tägliches, schönes Ritual
ist überdies der gemeinsame Stuhlkreis mit anschließendem Mittagessen.
Im Kinderladen dürfen die Kinder in einem gewissen Rahmen ihren Tag
auch mitgestalten und lernen so durch selbstständiges Ausprobieren. Die
Kindertagesstätte ist geprägt durch ihren familiären Charakter, der auch
den Eltern die Chance bietet, sich aktiv einzubringen.
Wie können Sie helfen?
Um noch mehr gemeinsame Zeit im Freien verbringen zu können, soll
das Außengelände naturverbunden umgestaltet werden. Einrichtungs-
Platz für Initiativen!
Wie können Sie helfen?
Das Kinderhaus möchte den Bestand an Büchern und Spielen ausbauen
sowie einen weiteren Schrank als Unterbringungsmöglichkeit für die Medien
anschaffen. Geldspenden sind daher sehr willkommen. Als Verwendungszweck
bitte „Spende f. Montessori-Kinderhaus Wunderland“ eintragen.
Konto IBAN: DE13 5205 0353 0001 0222 81, Kasseler Sparkasse
Kontakt
Impuls Soziales Management e. V., Montessori-Kinderhaus Wunderland,
Mombachstraße 5, 34127 Kassel, Ansprechpartnerin: Esther Schröder,
Tel. 0561-890 70 23, E-Mail: cknauf-philippi@e-impuls.de
Weitere Informationen finden Sie unter www.e-impuls.de/kinderhauswunderland
Draußen gibt es
besonders viel zu
entdecken und zu
staunen – Kinder
beim Beobachten
von Schnecken.
gegenstände sowie Spiel- und Werkzeuge sind mittlerweile in die Jahre
gekommen. Der Verein freut sich daher über neue Fördermitglieder und
Sach- sowie Geldspenden zur Unterstützung des geplanten Vorhabens.
Konto IBAN: DE52 5086 3513 0001 6020 98, Volksbank Odenwald eG
Kontakt
Integrativer Kinderladen Kinderfrei(t)räume e. V., Röntgenstr. 10,
64846 Groß-Zimmern, Ansprechpartnerin: Nicole Razen-Henry,
Tel. 06071-42708, E-Mail: kontakt@kinderfreitraeume.de
Weitere Informationen finden Sie unter www.kinderfreitraeume.de
Engagieren Sie sich für eine gemeinnützige Initiative und suchen noch Sponsoren oder geeignete Mitstreiter?
Schreiben Sie an die tegut… marktplatz-Redaktion, Gerloser Weg 72, 36039 Fulda,
Stichwort: Platz für Initiativen, oder per E-Mail an: marktplatz@tegut.com – wir setzen uns dann mit Ihnen in Verbindung.