Tipps-for-Trips Reisemagazin 4.2014

REISE
© Fototeca Trentino Sviluppo S.p.A./Bild: Marco Simonini
Kulinarisches zwischen Alpen und Mittelmeer
Genauso vielseitig wie die Landschaft sind Küche und Produkte des Trentino
Das Trentino hat nicht nur legendäre Felsspitzen, sondern
auch jede Menge kulinarische Gipfel zu bieten. Die
saftigen Täler gleichen einem riesigen Garten, der köstliche
Produkte hervorbringt: allen voran Trauben für edle
Weine, wie den Spumante TRENTODOC, und Trester
für Grappa. Milch, Mais, Obst und Gemüse sowie Fleisch
repräsentieren eine Vielfalt an Qualitätserzeugnissen, die
sich weltweit durch ihren einzigartigen Geschmack auszeichnen.
Und das Beste: Im Trentino verschmelzen alpine
Gourmetprodukte mit dem Esprit der mediterranen
Küche.
Text: Gottfried Pattermann
Qualität statt Quantität. Auch wenn
im Trentino nur rund zwei Prozent
der italienischen Weine produziert
werden, so ist man doch mit Recht stolz auf
seine edlen und autochthonen Tropfen: der
weiße Nosiola sowie die beiden roten Sorten
Teroldego und Marzemino. Denn ganze
85 Prozent der Trentiner Weine tragen
die Ursprungsbezeichnung DOC, die für besondere
Qualität steht. Das ist einer der
höchsten Prozentsätze in ganz Italien. Prickelndes
Aushängeschild der Provinz ist der
Spumante TRENTODOC, der im Flaschengärungsverfahren
„Metodo Classico“ erzeugt
wird. Nach dem Champagner hat er als erster
Schaumwein den DOC-Status erlangt.
Auch beim Grappa sind die Trentiner konsequent
qualitätsbewusst. In den heimischen
Brennereien werden nur aus dem Trentino
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