Tipps-for-Trips Reisemagazin 4.2014

REISE
Hamburg, Bremen, Kiel oder Rostock – wer einmal am Meer war,
möchte ungern wieder weg. Daher überrascht es nicht, dass laut
der aktuellen Forsa-Studie „Bleib locker, Deutschland“ in Norddeutschland
die glücklichsten Menschen der Bundesrepublik
leben: 53 Prozent der Nordlichter sind „sehr zufrieden“ mit ihrem
Leben und liegen damit deutlich oberhalb des Bundesdurchschnitts.
Wenn sie dann auch noch einen Teller Matjes vor sich
haben, sind sie sogar die glücklichsten Menschen der Welt.
Der traditionelle Holländische Matjes
Der Start der Matjes-Saison hat kein festgelegtes Datum, sondern
hängt vom Nahrungsangebot des Meeres im jeweiligen
Jahr ab. Erst ab dem perfekten Fettanteil werden die Netze ausgelegt.
Ein Matjes ist ein noch jungfräulicher Hering. Er hat sich
den Frühling über einen Fettanteil von mindestens 16 Prozent angefressen
– aus einem mageren Hering könnte niemals ein guter
Matjes werden. Der typische Holländische Matjes wird etwa ab
der dritten Maiwoche bis in den Juli hinein gefangen, die Matjes-Saison
startet traditionell Anfang bis Mitte Juni.
Ursprung
Das Wort „Matjes“ stammt vom holländischen Begriff „Maagdenharing“,
was frei übersetzt „Mädchenhering“ bedeutet. Dies soll
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