Tipps-for-Trips Reisemagazin 4.2014

REISE
ALMJAUSEN-WANDERUNG
MIT SINNES-KURS
„Natura.Bewegt“ von 19.6 bis 2.8.14
Süß, sauer, salzig, bitter oder würzig? Wie es wirklich schmeckt, verrät
die diplomierte Gastrosophin Angela Mayr. Sie gewährt Urlaubern
Einblicke in die noch junge, ernährungswissenschaftliche Disziplin und
zeigt bei der „herzhaften Almjausen-Wanderung mit Sinnes-Kurs“,
wie man seine Geschmacksknospen sensibilisiert. Und vor allem, wie
man ganz bewusst genießt. Dieses und weitere Angebote gehören
zum neuen „Natura.Bewegt“-Programm, das von 19. Juni bis 2. August
erstmals in Altenmarkt-Zauchensee stattfindet.
Text: Gerhard Willibald Prechtinger
Sechs Wochen lang schärfen die Gäste in
Angesicht von Dachstein, Lackenkogel
und Tauern auf geführten Wanderungen
ihre Wahrnehmung. „In unserer schnelllebigen
Zeit achten wir nur wenig darauf, wie wir
uns ernähren – Essen ist oft ein nebensächlicher
Akt“, weiß Angela Mayr. Im Workshop
auf der Reitlehenalm in Altenmarkt stellt die
29-Jährige die Sinne ihrer Teilnehmer auf die
Probe. In praktischen Übungen gilt es, bekannt
geglaubte Lebensmittel neu wahrzunehmen,
feine Nuancen oder den wirklichen
Geschmack eines Produkts zu erkennen. „Die
Speisen enthalten heute viele Zusatzstoffe,
dabei bleibt die Essenz auf der Strecke“, ergänzt
die Expertin, die sich schon jetzt auf
Aha-Effekte und Diskussionen freut: „Es ist
immer wieder überraschend, dass man glaubt
etwas zu schmecken, obwohl man es in Wirklichkeit
nur gerochen hat.“
Mit frisch geschärfter Wahrnehmung begeben
sich Urlauber bei der anschließenden
Wander-Tour mit Almjause über den
Bauernregelnweg, wo sie Erstaunliches über
Volksweisheiten rund ums Wetter erfahren.
„Mit der ‚Natura.Bewegt‘ wollen wir die Gäs-
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