Limetten-Tarte mit Lemon-Curd-Rahm - Coop@home
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E I E R … Das Ei wurden lange Zeit als «Cholesterinbombe» angesehen. Dies weil es einen Gehalt von über 300 mg Cholesterin pro 100 g hat. Heute weiss man allerdings, dass das Cholesterin aus der Nahrung nur einen geringen Einfluss auf den Blutcholesterinwert hat. Wichtiger ist, dass die Ernährung generell ausgewogen ist; man auf eine gute Fettqualität und Vollkornprodukte achtet. Dabei werden auch 2–3 Eier pro Woche empfohlen. Diese enthalten unter anderem lebenswichtige Proteine, Vitamin A, Vitamin D und Folsäure. DE-1/W 48–52/10 Dezember-Rezept Dessert Limetten-Tarte mit Lemon-Curd-Rahm SQS-COC-21279 © 1996 FSC In 50 Min. auf dem Tisch (ohne Kühlstellen) 2678 kJ 640 kcal p. P.
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E I E R …<br />
Das Ei wurden lange Zeit als<br />
«Cholesterinbombe» angesehen.<br />
Dies weil es einen Gehalt von über<br />
300 mg Cholesterin pro 100 g hat.<br />
Heute weiss man allerdings, dass<br />
das Cholesterin aus der Nahrung<br />
nur einen geringen Einfluss auf den<br />
Blutcholesterinwert hat. Wichtiger<br />
ist, dass die Ernährung generell<br />
ausgewogen ist; man auf eine gute<br />
Fettqualität und Vollkornprodukte<br />
achtet. Dabei werden auch<br />
2–3 Eier pro Woche empfohlen.<br />
Diese enthalten unter anderem<br />
lebenswichtige Proteine, Vitamin A,<br />
Vitamin D und Folsäure.<br />
DE-1/W 48–52/10<br />
Dezember-Rezept<br />
Dessert<br />
<strong>Limetten</strong>-<strong>Tarte</strong> <strong>mit</strong><br />
<strong>Lemon</strong>-<strong>Curd</strong>-<strong>Rahm</strong><br />
SQS-COC-21279<br />
© 1996 FSC<br />
In 50 Min. auf<br />
dem Tisch (ohne<br />
Kühlstellen)<br />
2678 kJ<br />
640 kcal p. P.
Z U B E R E I T U N G<br />
1<br />
2<br />
3<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
125 g Weissmehl, 1 Prise Salz<br />
50 g Zucker<br />
50 g Butter, kalt, 1 Ei, verklopft<br />
100 g Zucker, 2 Eier<br />
2 <strong>Limetten</strong>, heiss abgespült,<br />
trocken getupft, 1 /2 Schale<br />
und ganzer Saft<br />
60 g Butter, flüssig,<br />
etwas abgekühlt<br />
40 g geschälte,<br />
gemahlene Mandeln<br />
1 /2 dl Halbrahm<br />
2 EL <strong>Lemon</strong> <strong>Curd</strong><br />
VOR- UND ZUBEREITEN: 20 MIN.<br />
KÜHLSTELLEN: 30 MIN.<br />
BACKEN: 20 MIN.<br />
Mehl, Salz und Zucker in einer<br />
Schüssel mischen. Butter in<br />
Stücke schneiden, beigeben, von<br />
Hand zu krümeliger Masse verreiben.<br />
Ei daruntermischen, rasch<br />
zu einem Teig zusammenfügen,<br />
30 Min. kühl stellen.<br />
Teig von Hand in rundes gefettetes<br />
Backblech (ca. 17cm x) drücken<br />
und den Rand hochziehen, Boden<br />
<strong>mit</strong> Gabel mehrmals einstechen.<br />
Für den Belag Zucker und Eier verrühren,<br />
<strong>Limetten</strong>schale, -saft und<br />
Butter darunterrühren.<br />
Belag auf Teigboden giessen.<br />
Backen: ca. 20 Min. in der unteren<br />
Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten<br />
Ofens. Herausnehmen,<br />
auskühlenlassen. <strong>Rahm</strong> steif<br />
schlagen, <strong>mit</strong> <strong>Lemon</strong> <strong>Curd</strong><br />
verrühren, <strong>Tarte</strong> da<strong>mit</strong> verzieren.<br />
Weitere gluschtige Rezepte unter www.coop.ch/rezepte<br />
E I N K A U F S Z E T T E L<br />
Coop Fine Food<br />
<strong>Lemon</strong> <strong>Curd</strong>,<br />
310 g<br />
Coop Halbrahm,<br />
hochpasteurisiert,<br />
2 dl<br />
<strong>Limetten</strong><br />
*Erhältlich in grösseren Coop Supermärkten.<br />
*Coop Naturaplan Bio-<br />
Butter-Mödeli, 100 g<br />
*Coop Naturaplan<br />
Bio-Suisse Eier,<br />
gross, 6 Stück<br />
*Coop Mandeln,<br />
geschält, 200 g<br />
Was Sie ausserdem benötigen: Weissmehl Salz Zucker<br />
Bei den abgebildeten Packungen handelt es sich um Produktvorschläge. Sollte ein Produkt davon nicht<br />
erhältlich sein, finden Sie in Ihrem Coop eine passende Alternative.