Ausgabe 46 - 07 Das Stadtmagazin . BLOG

10
Mai 2013
| genuss |
Jena wird seit Kurzem um ein
weiteres kulinarisches Kleinod
für den Zwischendurch-Hunger
bereichert: Die Lequeria am
Ausgang der Zwätzengasse weiß
mit hausgemachten Crêpes und
Burritos zu überzeugen.
Mit einem Faible für gutes Essen
Da Patricia Kalinke schon immer
ein Faible für gutes Essen und
eine ausgeprägte Tendenz zum
kulinarischen Genuss hatte, war
es gewissermaßen auch nur natürlich,
dass sie sich ihr Taschengeld
bzw. irgendwann auch ihre
Brötchen zunächst in der Gastround
Nachtszene verdiente. Nach
zehn Jahren derartiger Jobs war
jedoch etwas in ihr gewachsen,
das immer stärker nach Erfüllung
rief: der Wunsch nach einem
eigenen Laden, der ihr die Möglichkeit
bietet, sich mit eigenen Ideen und Eingebungen
zu verwirklichen. Und Jena, die Stadt, die
nach dem Wegzug aus Berlin zu ihrer neuen
Wahlheimat geworden war, schien ihr mit all
seinen Marktlücken und dem wahrnehmbaren
Mangel an kleinen, feinen Läden das richtige
Potenzial aufzuweisen, um selbst etwas
aufzubauen.
Nun galt es nur noch den Wunsch
mit den eigenen Fähigkeiten und
Vorlieben abzugleichen: Was
sie zum einen unglaublich mag,
ist ›Crêpes zu drehen‹ — ein Vorgang,
der in ihren Augen etwas
unglaublich meditatives hat. Das
andere sind Burritos — gefüllte
Tortilla-Teigröllchen, so wie sie
in Mexiko und den USA beheimatet
sind.
Zwei Lieblings-Fastfoodgerichte
vereint mit dem drängenden
Wunsch nach einem eigenen Geschäft
ergeben: Lequeria. Seit Anfang April an der
Ecke Saalbahnhofstraße/Zwätzengasse ansässig,
bereichert Lequeria nun die kulinarische
Bühne Jenas mit zwei äußerst leckeren
Gerichten für zwischendurch. Samt und
sonders frisch aus biologisch und regional
gefertigten Zutaten zubereitet, kann der Gast
nun seinen kleinen oder größeren Hunger an
einer ganzen Auswahl an Crêpes und Burritos
stillen, wobei er natürlich sowohl bei
der Befüllung seiner Tortilla (Hackfleisch,
Huhn, Chilibohnen, Cheddar, Mozarella, Salat,
hausgemachte Guacamole-Avocadocreme
mit Tomaten, gerösteter Sesam, frischer Koriander
etc. stehen zur Auswahl) als auch bei
der Dosierung des Schärfegrades freie Wahl
hat. Und wenn man nun auch noch weiß, mit
welcher Hingabe und Leidenschaft Patricia
Kalinke ihre Crêpes und Burritos zubereitet,
kann man sich sicher sein, hier eine wahre
›Lequerei‹ serviert zu bekommen.(mei)
Lequeria
Saalbahnhofstraße 10, 07743 Jena
Fotos: Henry Tornow
Rechercheprojekt von Mass & Fieber Ost
BLACK FACE: DIE VILLA
Premiere: 30. Mai 2013, Villa Rosenthal, Jena
Produktion von Theaterhaus Jena mit Mass & Fieber Ost.
www.theaterhaus-jena.de
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