Trockene Hitze - New Gastroline GmbH
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IQT-Taste: Zusatzfunktion „Delta-T-Garen“<br />
Ihre Vorteile<br />
• Schonende Art, Schinken und größere,<br />
marinierte Fleischstücke zu garen.<br />
Funktion<br />
Durch das langsame Ansteigen der Garraumtemperatur<br />
mit – bis zum Garprozessende – konstanter Differenz zur<br />
jeweiligen Kerntemperatur, wird das Fleisch einem längeren<br />
Garprozeß unterzogen.<br />
Delta-T = Differenztemperatur zwischen Kern- und<br />
Garraumtemperatur.<br />
Die Delta-T-Temperatur ergibt sich aus der Differenz der beiden Werte Kerntemperatur und<br />
Garraumtemperatur.<br />
Garmedium<br />
Bei jedem Garmedium wählbar.<br />
So arbeiten Sie.<br />
• IQT-Taste drücken<br />
• mit dem zentralen Einstellrad „Delta“ anwählen<br />
• mit „Programm/Start“-Taste aktivieren<br />
• im Garraumdisplay erscheint<br />
• Kerntemperatur-Sollwert einstellen<br />
• Garraum-Temperaturtaste drücken und Delta-Temperatur im<br />
Garraumdisplay eingeben.<br />
DELTA OF<br />
DELTA ON<br />
25 °C<br />
‘’<br />
70<br />
30 °C<br />
‘’<br />
Tipps<br />
• Erfahrungsgemäß liegt die Delta-T-Temperatur zwischen<br />
25 °C und 60 °C. „Delta-T“ ist programmierbar und alle<br />
3 Garmedien können angewählt werden.<br />
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