Trockene Hitze - New Gastroline GmbH
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IQT-Taste: Garothek<br />
Dadurch ist ein schneller Chargenwechsel und ein schneller<br />
Service gewährleistet.<br />
Das Programm ist in zwei Schritte unterteilt:<br />
1. Vorheizen: der CPC wird vorgeheizt, die Temperatur<br />
ist höher gewählt als die anschließende Regeneriertemperatur,<br />
um einen Wärmepuffer zu erzeugen.<br />
VORHEIZE<br />
Wenn die Vorheiztemperatur erreicht ist, erscheint im Display<br />
BELADEN<br />
und der Summer ertönt intervallweise.<br />
Der CPC kann beschickt werden.<br />
2. Regenerieren<br />
Deutsch *REG-CART Espanol *REG-ALCA<br />
English *REG-CART Portug *REG-ALCA<br />
Francais *REG-CART User<br />
Programm zum Regenerieren<br />
im täglichen à la carte Geschäft.<br />
Für die rollierende Beschickung von vorgegarten Speisen<br />
auf Tellern, Platten oder in Behältern.<br />
Empfohlende Produkte: Beachten Sie das „Regenerieren“ im<br />
Kapitel „Feuchte + <strong>Trockene</strong> <strong>Hitze</strong>" (S. 27).<br />
Deutsch *REG-HAEH Espanol *POLLO-REG<br />
English *REG-CHIC Portugl *FRANGESQ<br />
Francais *REG-POUL User<br />
Programm zum Regenerieren (2. Grillphase) von vorgegarten<br />
Hähnchen aus dem „CC-HAEH“-Programm.<br />
Zum Regenerieren werden die Hähnchenroste für die stehende<br />
Garung verwendet. Mit diesem Programm bekommen die<br />
bereits durchgegarten Hähnchen die gewünschte Bräune und<br />
Kruste.<br />
Produkt: vorgegarte, gekühlte Hähnchen aus dem Cook-Chill-<br />
Hähnchenprogramm.<br />
Deutsch *REINIGEN Espanol *LIMPIEZA<br />
English *CLEAN Portug *LIMPEZA<br />
Francais *NETTOYAG User<br />
Programm zum Reinigen des ClimaPlus Combi ® s.<br />
Reinigungsdauer: 40 Minuten.<br />
Bitte beachten Sie das Kapitel „Manuelles Reinigen"(S. 82).<br />
Hinweis:<br />
Alle Programme in der Garothek sind Festprogramme,<br />
d.h. sie sind in der Garothek nicht veränderbar. Sie bleiben<br />
in ihrer ursprünglichen Form immer erhalten. Die<br />
Festprogramme sind durch einen vorangestellten Stern<br />
gekennzeichnet. Um sie außerhalb der Garothek verändern<br />
zu können, kopieren Sie diese in den variablen Programmspeicher<br />
(siehe Kap. Kopieren von Programmen, S. 49).<br />
Folgende Zusatzfunktionen können ausgewählt werden:<br />
- Beschwaden<br />
- 1/2 Gebläseraddrehzahl<br />
- Gebläserad-Takten<br />
- 1/2 Energie<br />
- HACCP<br />
- Kalk<br />
So arbeiten Sie:<br />
• Garmedien und Programmierung abwählen<br />
• IQT-Taste drücken und mit dem zentralen Einstellrad<br />
das gewünschte Programm aussuchen.<br />
Im Display erscheinen zunächst die drei IQT-logic-Programme<br />
und dann eine Reihe von Sternchen. Dahinter finden Sie die mit<br />
einem Stern gekennzeichneten Standardprogramme.<br />
*BAGUETTE<br />
• Mit der Programm/Start-Taste aktivieren.<br />
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