Trockene Hitze - New Gastroline GmbH
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„<strong>Trockene</strong> <strong>Hitze</strong>“ + „Feuchte <strong>Hitze</strong>“<br />
Regenerieren<br />
Ihre Vorteile<br />
• Keine Warmhalteverluste.<br />
• Qualitätserhaltung und -verbesserung, da Ihnen mehr<br />
Zeit zum Anrichten der Teller und Platten zur Verfügung<br />
steht („Auge ißt mit!“).<br />
• Sämtliche Speisen können offen regeneriert werden<br />
ohne Clochen oder Abdeckungen.<br />
• Zeitliches Entzerren des eigentlichen Garens und<br />
Regenerierens/Servierens.<br />
• Einsatz bei Bankett, Großveranstaltungen, Reisegesellschaften<br />
à la carte, Beschickung für free flow,<br />
Relaisküchen.<br />
• Einsatz überall möglich, ob Gemeinschaftsverpflegung<br />
oder Gastronomie.<br />
• Wirtschaftlicher Einsatz des Personals.<br />
Gargutbeispiele<br />
• Vorspeisen<br />
Pasta aller Art, Canneloni, Lasagne, Gemüseteller,<br />
Käse- und Krautspatzen, Quiche Lorraine, Frühlingsrollen,<br />
Vollwertbratlinge, Zwiebelkuchen.<br />
• Suppeneinlagen<br />
Leberknödel, Fritatten (Flädle), Spinatnockerl, Markknödel,<br />
Grießknödel, Speckknödel, Nudeln, Maultaschen,<br />
Risi-Bisi.<br />
• Hauptgerichte<br />
Braten aller Art, Fleischkäse, Aufläufe, Tiefkühl-Fisch,<br />
-Gemüsefrikadellen, Schweinshaxen, Kalbshaxen, Fertigmenüs,<br />
Krustenbraten, Rouladen, gefülltes Gemüse.<br />
• Beilagen<br />
Reis, Kartoffelpuffer, gefüllte Kartoffeltaschen, Teigwaren,<br />
Gemüse, Kartoffeln (Gratin, Auflauf).<br />
• Desserts<br />
Apfelstrudel, Quarkkuchen, heiße Früchte.<br />
Einsatzmöglichkeiten<br />
Statt bisher Aufwärmen und Warmhalten.<br />
Zum Regenerieren beim cook & chill. Zum Regenerieren<br />
von Speisen auf Tellern, Platten und in GN-Behältern.<br />
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