Allmendedilemma in Törbel Früher und heute - Professur für ...

Seite 40 von 87 6 Allmendenbewirtschaftung heute
benen Milch verteilt. Diese Milchmenge wird vom Milchkontrolleur drei mal pro
Sommer ermittelt.
Waren es früher vor allem rot-gefleckte Simmentaler Kühe, so weiden heute
auch vermehrt die schwarzen Ehringer Kühe auf den Alpen. Da Ehringer Kühe
nicht gemolken werden können, der Viehbestand in der zweiten Hälfte dieses
Jahrhunderts jedoch relativ stabil (130 Stück) blieb und die Käseproduktion sogar
gesteigert wurde, geben die Simmentaler Kühe deutlich mehr Milch als früher.
Dieser Effekt lässt sich durch die Weiterzüchtung der Rasse erklären.
Die Begeisterung der Walliser für die kampflustigen Ehringer Kühe hat sich
erst seit ungefähr zwei Generationen etabliert und ist heute nicht mehr wegzudenken.
Auch in Törbel ist man sehr stolz auf seine Ehringer Kühe. Ihr Fleisch kann
im Gegensatz zu dem der Simmentaler nicht kommerziell genutzt werden. Für
das Kilogramm Fleisch bekommt der Bauer CHF 5 (Telefonat Metzgerei Zuber
in Visp). Da die Simmentaler Tiere jedoch gute Milchkühe sind, wird dies kaum
praktiziert.
Bei der Nutzung der Schafe ist der Verkauf der Lämmern zur Fleischgewinnung
von grosser Bedeutung. Ausserdem kann Wolle produziert werden, was sich aber
wegen des tiefen Verkaufspreises durch die aussländische Konkurenz heute kaum
noch lohnt (Interview Silvan Juon, Präsident der Alpkommission).
Zu Beginn der Sömmerung beim Alpaufzug lässt man alle Kühe gegeneinander
kämpfen, so dass sich die stärkste Kuh als Anführerin durchsetzen kann.
Es wird jeweils eine grosse Weide um alle Ehringer abgesteckt. Die Kühe tragen
diese Kämpfe selbstorganisiert aus. Es dauert fast einen ganzen Tag, bis die
Ringkuh oder “Alpkönigin” bestimmt ist und für deren Besitzer ist dies dann eine
ganz besondere Ehre. Von “Älplerromantik” ist jedoch heute bei diesem Anlass
nicht mehr viel zu spüren, denn neben den Viehbesitzern von Törbel sind auch
andere Walliser und eine Vielzahl Touristen anwesend. Die Moosalp ist mit Autos,
Bussen und Lastwagen vollbesetzt und auf dem Kampfgelände befinden sich
Verpflegungsstände und ein gigantischer Bierwagen (siehe Abbildung 15).
Zwei Gewalthaber, welche früher die Einhaltung des Reglements kontrollierten,
existieren bis heute in der Gemeinde, haben jedoch völlig neue Funktionen
übernommen. Der eine ist für die Rebbergen der Burgergemeinde verantwortlich
und der andere kümmert sich um die öffentlichen Arbeiten.
M. Maiorano & D. Schmuki 10. Januar 2006