Genießen Sie die Spezialitäten der Goriška Brda - Slovenia

Madrjalca
So nennt man in Brda das Mutterkraut, eine
bitterschmeckende Duftstoffpflanze, mit der „Frtalja“
– eine Eieromelette mit Kräutern – gewürzt wird.
Ausnahmslos frische Blätter werden zusammen mit
anderen Kräutern (Fenchel, junge Garbe, Melisse,
Schnittlauch ...) zerhackt und zusammen mir Rührei in
einer flachen Pfanne kurz geröstet. Bekanntlich wirkt
die Pflanze entzündungshemmend, lindert Migräne,
Beschwerden der Monatsblutung und regt die
Verdauung an.
Honig
Die Imker aus Brda haben alle Hände voll zu tun,
weil ihre Bienen im Frühling zuerst auf der Robinie
(umgangssprachlich „Akazie “, lokal „Rakacu“), dann auf
den Blüten der Obstbäume, auf blühenden Wiesen und
auch auf der Linde und Kastanie sammeln. Einige unter
ihnen wurden für ihre hochwertigen Erzeugnisse und
Produkte schon mehrmals ausgezeichnet. In Brda kann
man auch hochwertige Pollen, Gelée royale, Propolis,
Honigwabe, Bienenwachs und deren Produkte kaufen.
Olivenöl
Der Ölbaum kehrt in den letzten Jahren beschleunigt
nach Brda zurück. Die Bauern sorgen für die Gesundheit
und das Wachstum von mehr als 20.000 Olivenbäumen,
die wegen ihrer Grenzlage ein Spitzenöl geben. Auch
zwei alte Sorten kehren zurück, »drobnica« und »črnica«
aus Brda, die zwar einen kleineren Ernteertrag geben,
dafür ist jedoch das Öl außerordentlich schmackhaft.
Einst wuchsen Ölbäume in der Umgebung von Šmartno,
Višnjevik, Gradno und Slavče, heute trifft man sie fast
überall in Brda. Das Olivenöl kann man bei Bauern kaufen,
einige füllen es bereits in Flaschen unter der Marke „Uelije“,
ein Erzeugnis der Olivenbauern beiderseits der Grenze.