Ausgabe April 2012 - Caritas SeniorenHaus Hasborn

Rezept von Ella Dübel
Spargel‐ Feldsalat
Zutaten für 4 Portionen:
500g weißer Spargel, 500g grüner Spargel
250g Feldsalat, 2 EL Rotweinessig
1 EL weißer Balsamico, 5 EL Rapsöl
5 EL Spargelkochwasser, Salz, Pfeffer
2 Schalotten, gedünstet, 1 kleine Kartoffel, gekocht
1 Scheibe Weißbrot, zu Croutons gebacken
(nach Geschmack mit Knoblauch)
Zubereitung:
Spargel putzen und bissfest kochen, Feldsalat putzen. Die gedünsteten
Schalotten sowie die zerdrückte Kartoffel mit Hilfe des Essigs, Spargelwasser,
Öl, Salz und Pfeffer zu einer sämigen Soße verarbeiten. Den Spargel in
Stücke schneiden und in der Kartoffelvinaigrette ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Anschließend den Feldsalat zugeben und alles gut durchmischen.
Mit Croutons bestreut servieren.
Einen guten Appetit wünscht Ella Dübel von der Firma Medirest.
Tierisches Rätsel
Walter sah, wie ein bärtiger Geselle einen Teppich und einen Ring an sich
raffen wollte, sich später aber umdrehte und entfloh.
11 Tiere sind in diesem Rätsel versteckt. Finden Sie die Tiere raus?
1. 7.
2. 8.
3. 9.
4. 10.
5. 11.
6.
Lösung: Wal, Bär, Tiger, Esel, Ente, Hund, Gans, Affe, Rabe, Reh, Floh